Website...76DANH MỤC HÌNHSTTTên hìnhTrangHình 2.1 Phương thức vận tải phục vụ hàng nông sản cung cấpbởi doanh nghiệp Logistics 43DANH MỤC B#NGSTTTên hìnhTrang Trang 10 Bảng 2.2 Diện tíc
CƠ SỞ LW LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ
TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS
Logistics lần đầu tiên được phát minh và ứng dụng trong lĩnh vực quân sự, không phải trong hoạt động thương mại Khái niệm này đã xuất hiện từ thời kỳ đế chế Hy Lạp và La Mã, cho thấy tầm quan trọng của việc quản lý và vận chuyển nguồn lực trong các chiến dịch quân sự.
Logistics, từ thời cổ đại, đã được coi là yếu tố quyết định sự thành bại trên chiến trường Các chiến binh logistikas chịu trách nhiệm di chuyển và cung cấp vũ khí, đạn dược cùng các nhu yếu phẩm cho quân sĩ trong quá trình hành quân Đây là một nhánh của khoa học quân sự, liên quan đến việc thiết lập, quản lý và phân bổ nguồn lực để hỗ trợ chiến lược và chiến thuật Qua từng giai đoạn lịch sử và sự phát triển của kinh tế xã hội, logistics ngày càng được áp dụng rộng rãi trong sản xuất và kinh doanh, gia tăng quy mô và tầm ảnh hưởng theo thời gian.
Hiện nay, chưa có thuật ngữ tiếng Việt thống nhất để dịch từ "logistics" do ý nghĩa rộng lớn của nó Các thuật ngữ như logistics kinh doanh, phân phối vật chất, quản lý nguyên vật liệu, kỹ thuật phân phối, quản trị logistics, hậu cần, dịch vụ kho bãi và giao nhận hàng hóa đều được sử dụng nhưng chưa phản ánh đầy đủ ý nghĩa của logistics Do đó, thuật ngữ logistics đã được bổ sung vào vốn từ tiếng Việt để truyền tải chính xác hơn nội dung của nó.
Logistics đã trải qua sự phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu, dẫn đến nhiều tổ chức và nhà nghiên cứu đưa ra các định nghĩa khác nhau về thuật ngữ này Theo Hội đồng các chuyên gia Quản trị Chuỗi cung ứng Hoa Kỳ (CSCMP), vào năm 2001, logistics được định nghĩa với những tiêu chí rõ ràng, phản ánh sự quan trọng của nó trong quản lý chuỗi cung ứng hiện đại.
Logistics là một phần quan trọng trong chuỗi cung ứng, bao gồm việc lập kế hoạch, thực hiện và kiểm soát hiệu quả quá trình lưu chuyển hàng hóa, dịch vụ và thông tin từ điểm sản xuất đến điểm tiêu thụ cuối cùng, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Theo Ballou (1992), sứ mệnh của logistics là đảm bảo sản phẩm và dịch vụ được giao đến đúng địa điểm, thời gian và điều kiện cần thiết, đồng thời mang lại giá trị tối đa cho doanh nghiệp.
Theo ESCAP, logistics được định nghĩa là quản lý dòng trung chuyển và lưu kho nguyên vật liệu, quá trình sản xuất, thành phẩm và thông tin liên quan từ nơi xuất xứ đến nơi tiêu thụ cuối cùng, bao gồm cả thu hồi và xử lý rác thải Tại Việt Nam, khái niệm logistics cũng đã được đề cập trong Luật thương mại.
Dịch vụ logistics được định nghĩa tại Điều 233, Mục 4, Chương VI năm 2005 như là hoạt động thương mại, trong đó thương nhân tổ chức thực hiện nhiều công việc liên quan đến hàng hóa Các công việc này bao gồm nhận hàng, vận chuyển, lưu kho, làm thủ tục hải quan, tư vấn khách hàng, đóng gói, ghi ký mã hiệu, giao hàng và các dịch vụ khác theo thỏa thuận với khách hàng để nhận thù lao.
Logistics là quá trình tối ưu hóa các hoạt động vận chuyển và phân phối hàng hóa từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ, thông qua việc quản lý hiệu quả các hoạt động kinh tế Điều này bao gồm các dịch vụ liên quan đến vận chuyển, cung ứng, theo dõi sản xuất, kho bãi, thủ tục phân phối, hải quan và các dịch vụ khác, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất.
Logistics đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hoạt động của doanh nghiệp, từ khi sản phẩm rời khỏi dây chuyền sản xuất cho đến khi đến tay người tiêu dùng Doanh nghiệp có thể linh hoạt kết hợp các yếu tố logistics khác nhau tùy theo nhu cầu của mình Ngoài ra, logistics còn giúp quản lý hiệu quả việc di chuyển và lưu trữ nguyên vật liệu đầu vào cũng như bán thành phẩm trong nội bộ doanh nghiệp.
Logistics có sự đa dạng rõ rệt, thể hiện qua nhiều hình thức và hạng mục khác nhau Sự đa dạng này chủ yếu liên quan đến các phương thức vận chuyển, lưu kho, kết nối và các phương thức tương tự khác, góp phần tạo nên một hệ thống logistics linh hoạt và hiệu quả.
Hoạt động logistics chủ yếu liên quan đến hai đối tượng chính: các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ logistics và khách hàng sử dụng dịch vụ này Các doanh nghiệp có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng bằng cách cung cấp một hoặc nhiều hoạt động trong chuỗi logistics và nhận thù lao từ các dịch vụ này Khách hàng có thể là tổ chức hoặc cá nhân có nhu cầu về giao nhận hàng hóa.
Logistics là sự phát triển cao và hoàn chỉnh của dịch vụ vận tải giao nhận, mở rộng khái niệm vận tải truyền thống Ngày nay, logistics không chỉ thực hiện các khâu rời rạc như thuê tàu hay làm thủ tục thông quan mà còn cung cấp dịch vụ trọn gói từ kho đến kho (Door to Door) Người giao nhận hiện tại đóng vai trò quan trọng, chịu trách nhiệm trước các quy định pháp luật và phải quản lý một hệ thống đồng bộ từ giao nhận đến vận tải, cung ứng nguyên vật liệu, bảo quản hàng hóa và phân phối đúng thời điểm Việc sử dụng thông tin điện tử để theo dõi và kiểm tra cũng trở thành yêu cầu thiết yếu trong ngành logistics hiện đại.
Logistics được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau, cụ thể như sau: PhBn lo/i theo h-nh thức logistics
Logistics bên thứ nhất (1PL - First Party Logistics) là hình thức mà chủ sở hữu hàng hóa tự tổ chức và thực hiện các hoạt động logistics để đáp ứng nhu cầu cá nhân Trong mô hình này, chủ hàng cần đầu tư nhiều vào phương tiện vận tải, kho chứa hàng, hệ thống thông tin và nhân công Tuy nhiên, hiệu quả mang lại thường không cao do thiếu tính chuyên nghiệp, kinh nghiệm và kỹ năng chuyên môn, cùng với việc không có đủ quy mô cần thiết.
Logistics bên thứ hai (2PL - Second Party Logistics) là hình thức dịch vụ logistics cung cấp một hoặc một số công đoạn đơn lẻ trong chuỗi hoạt động logistics như vận tải, thủ tục hải quan, thanh toán, kho chứa hàng hoặc thu gom hàng Dịch vụ này nhằm đáp ứng nhu cầu của chủ hàng mà chưa tích hợp các hoạt động logistics một cách toàn diện.
TỔNG QUAN VỀ NGÀNH NÔNG S#N
1.2.1 Khái niệm về nông sản a) Khái niệm về nông sản
* Quan điểm của Tổ chức nông lư4ng thế giới FAO (2006)
Theo FAO, nông sản phẩm là bất kỳ hàng hóa nào có nguồn gốc từ nông nghiệp, bao gồm cả sản phẩm thô và đã chế biến, được giao dịch trên thị trường để phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của con người và thức ăn cho động vật, ngoại trừ nước, muối và chất phụ gia.
* Quan điểm của Tổ chức Thư4ng m/i Thế giới WTO
Theo quan điểm của WTO, nông sản được định nghĩa là tất cả các sản phẩm từ chương I đến chương XXIV (trừ cá và sản phẩm từ cá), cùng một số sản phẩm thuộc các chương khác trong hệ thống thuế mã HS Những sản phẩm không nằm trong danh mục này được coi là sản phẩm phi nông nghiệp hay sản phẩm công nghiệp Do đó, nông sản bao gồm nhiều loại hàng hóa đa dạng có nguồn gốc từ hoạt động nông nghiệp.
● Các sản phẩm nông nghiệp cơ bản như lúa gạo, lúa mì, bột mì, sữa , cà phê, hồ tiêu, hạt điều, chè, rau quả tươi,
● Các sản phẩm phái sinh như bánh mì, bơ, dầu ăn,
Các sản phẩm chế biến từ nông nghiệp bao gồm bánh kẹo, sản phẩm từ sữa, xúc xích, nước ngọt, bia, rượu, thuốc lá, bông xơ và da động vật thô.
* Theo ngh< đ