Chủ đề quan sát chiến lược marketing 4p của highland coffee khu vực quận gò vấp, 12, tân bình

BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH BÁO CÁO KIẾN TẬP KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH CHỦ ĐỀ: QUAN SÁT CHIẾN LƯỢC MARKETING 4P CỦA HIGHLAND COFFEE_KHU VỰC QUẬN GỊ VẤP, 12, TÂN BÌNH Giảng viên hướng dẫn: TS.Nguyễn Đình Khiêm Nhóm STT Họ Và Tên MSSV Nguyễn Văn Lâm 2200011068 Lê Thị Hà Tiên 2200011593 Nguyễn Minh Đức 2200011551 Nguyễn Trung Nguyên 2200011473 Nguyễn Thị Trí Anh 2200011615 Lê Văn Thịnh 2200011 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 11, năm 2023 KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO KIẾN TẬP Chủ đề: CHIẾN LƯỢC MARKETING 4P TẠI HIGHLAND COFFEE_KHU VỰC QUẬN GỊ VẤP, 12, TÂN BÌNH Giảng viên hướng dẫn: TS.Nguyễn Đình Khiêm Nhóm STT Họ Và Tên MSSV Nguyễn Văn Lâm 2200011068 Lê Thị Hà Tiên 2200011593 Nguyễn Minh Đức 2200011551 Nguyễn Trung Nguyên 2200011473 Nguyễn Thị Trí Anh 2200011615 Lê Văn Thịnh 2200011 MSSV: 221068 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 11, năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH TRUNG TÂM KHẢO THÍ BM-ChT11 KỲ THI KẾT THÚC HỌC PHẦN HỌC KỲ … … NĂM HỌC …… - ….… PHIẾU CHẤM THI TIỂU LUẬN/BÁO CÁO Môn thi: Lớp học phần: Nhóm sinh viên thực : .Tham gia đóng góp: .Tham gia đóng góp: Tham gia đóng góp: Tham gia đóng góp: .Tham gia đóng góp: .Tham gia đóng góp: .Tham gia đóng góp: .Tham gia đóng góp: Ngày thi: Phòng thi: Đề tài tiểu luận/báo cáo sinh viên : Phần đánh giá giảng viên (căn thang rubrics mơn học): Tiêu chí (theo CĐR HP) Cấu trúc tiểu luận/báo cáo Nội dung - Các nội dung thành phần Đánh giá giảng viên Điểm tối đa - Lập luận - Kết luận Trình bày TỔNG ĐIỂM Giảng viên chấm thi (ký, ghi rõ họ tên) Điểm đạt MỤC LỤC Lời mở đầu: CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT LIÊN QUAN ĐẾN MARKETING 4P 1.1 Lý thuyết: 1.1.1 Khái niệm Marketing 4P: 1.1.2 Phân khúc thị trườ ng: .6 1.1.3 Nhân tố ả nh hưở ng: 1.1.4 Chiến lượ c 4P: 1.2 Tổng quan chuỗi cửa hàng Highland coffee: CHƯƠNG 2: QUAN SÁT CHIẾN LƯỢC MARKETING 4P CỦA HIGHLANDCOFFEE 10 2.1 Chiến lược sản phẩm (Product): 10 2.2 Chiến lược giá (Price): .10 2.3 Chiến lược phân phối (Place): .10 2.4 Chiến lược xúc tiến (Promotion): 10 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC QUA KÌ KIẾN TẬP 11 3.1 So sánh lý thuyết thực hành 11 3.2 Bài cho thân qua kì kiến tập 11 3.2.1 Kiến thứ c nhậ n đượ c qua kì kiến tậ p .11 3.2.2 Kỹ ( KNGT, trách nhiệm, quan sát, thu thậ p thông tin,…) .11 3.2.3 Thái độ ( cố ng hiến tiểu luậ n,…) 11 Kế Hoạch Đi Thực Tế .12 Ngày : 4/11 12 Ngày : 11/11 12 Ngày :18/11 13 Ngày 25/12 13 Lời mở đầu: Quá trình tìm hiểu nghiên cứu môn Kiến tập cở sở, tảng để làm động lực cho môn chuyên ngành sau Lí chọn chủ đề quan sát chiến lược marketing HighLand Coffee Việt Nam ln xem thị trường kinh doanh cà phê đầy tiềm Sự phát triển mạnh mẽ thương hiệu cà phê tiếng Việt Nam quốc gia khác không kể đến Highland Coffee, Starbuck, The Coffee House Thương hiệu HighLand coffee gần gũi với đời sống người Việt Mang đến cho người Việt trải nghiệm hoàn toàn không giá trị truyền thống vốn có Cho đến Highland Coffee trở thành thương hiệu ưu chuộng vị, phong cách cà phê trà Việt Nam đại, giữ giá hợp lí, gần gũi sẵn sàng phục vụ khách hàng, lúc nơi Doanh nghiệp lưạ chọn cho lối riêng, mục tiêu kinh doanh trở thành công ty dẫn đầu ngành hàng bán lẻ cao cấp Việt Nam Vậy HighLand có chiến lược kinh doanh để đạt thành công hôm Đó lí để tìm hiểu HighLand Coffee CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT LIÊN QUAN ĐẾN MARKETING 4P Lý thuyết: 1.1 Khái niệm Marketing 4P: 1.1.1  Marketing Mix hay gọi là Marketing hỗn hợp tập hợp công cụ tiếp thị doanh nghiệp sử dụng để đạt mục tiêu tiếp thị thị trường  Marketing Mix vốn phân loại theo mơ hình 4P gồm có: Product (sản phẩm), Price (giá cả), Place (phân phối), Promotion (xúc tiến) được sử dụng hoạt động Marketing hàng hóa 1.1.2 Phân khúc thị trường:  Khách hàng trung lưu: Highland Coffee nhắm đến khách hàng có yêu cầu cao chất lượng cà phê trải nghiệm độc đáo Đây nhóm khách hàng có khả chi trả cao, sẵn sàng trả giá cao để thưởng thức cà phê chất lượng tận hưởng không gian qn cà phê tinh tế  Người u thích khơng gian quán cà phê: Highland Coffee tạo không gian quán cà phê ấm cúng, đậm chất đại pha trộn văn hóa truyền thống Điều thu hút khách hàng thích thư giãn, làm việc họp mặt bạn bè không gian thoải mái đẹp mắt  Nhóm khách du lịch người dân địa phương: Bằng cách đặt quán cà phê vị trí trung tâm vị trí thuận lợi, Highland Coffee thu hút nhóm khách du lịch người dân địa phương Đây nhóm khách hàng có nhu cầu tìm kiếm nơi để thưởng thức cà phê tận hưởng không gian đặc trưng khu vực  Nhu cầu đa dạng sản phẩm cà phê: Highland Coffee cung cấp loạt loại cà phê pha trộn phương pháp pha cà phê khác để đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng Ngoài cà phê, họ cung cấp đồ uống pha trộn, bánh số ăn nhẹ 1.1.3 Nhân tố ảnh hưởng:  Nhân tố bên trong:  Sản phẩm: Chất lượng, tính năng, giá trị sản phẩm đóng vai trị quan trọng marketing 4P  Giá cả: Chiến lược giá doanh nghiệp, bao gồm việc xác định mức giá, chiến lược giá chiết khấu  Kênh phân phối: Cách thức doanh nghiệp phân phối sản phẩm dịch vụ đến khách  Quảng cáo truyền thông: Chiến lược truyền thông quảng cáo giúp xây dựng thương hiệu, tăng cường nhận diện thương hiệu tạo yêu cầu từ khách hàng  Nhân tố bên ngồi:  Mơi trường kinh doanh: Xem xét thị trường tiềm năng, khối lượng tiêu dùng yêu cầu khách hàng môi trường kinh doanh cụ thể  Đối thủ cạnh tranh: Doanh nghiệp cần hiểu rõ cạnh tranh tìm cách phân biệt để thu hút khách hàng  Xu hướng thị trường: Các yếu tố thay đổi sống khách hàng, công nghệ mới, xu hướng xanh yêu cầu khách  Khách hàng: Mong muốn, nhu cầu, hành vi mua hàng tiêu chuẩn khách hàng Doanh nghiệp cần tìm hiểu sâu điều tạo giá trị lợi ích phù hợp để thu hút trì khách hàng 1.1.4 Chiến lược 4P:  Product:  Sản phẩm vật lý / sản phẩm hữu hình: Ví dụ máy nghe nhạc, quần áo, giày dép,  Sản phẩm vơ hình / dịch vụ: Ví dụ phần mềm quản lý nhân sự, ứng dụng nghe nhạc trực tuyến,  Product P quan trọng trung tâm hoạt động marketing Sản phẩm khơng tốt nỗ lực giai đoạn sau doanh nghiệp gặp phải thất bại.Bao gồm: Dịng sản phẩm, Phục vụ, Thị hiếu  Price  Price (Giá cả) số tiền thực tế mà người mua hàng cần trả để sở hữu sản phẩm.   Việc người bán định giá sản phẩm tác động trực tiếp đến cách mà sản phẩm bán Điều không liên quan nhiều đến chi phí khách quan để sản xuất sản phẩm, mà liên quan nhiều tới giá trị cảm nhận khách hàng (perceived value) sản phẩm đó.   Place:  Place (Địa điểm) đề cập đến nơi bán hàng phương thức phân phối sản phẩm từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng  Cần xem xét số yếu tố sau:Người tiêu dùng tìm mua sản phẩm bạn đâu? Ở cửa hàng vật lý hay bạn bán online, hay bạn kết hợp hai hình thức này?  Nếu sản phẩm bày bán cửa hàng vật lý, cửa hàng bao gồm đặc điểm gì?   Tự mở chuỗi cửa hàng riêng để phân phối (phân phối trực tiếp), hay chọn cách sử dụng nhà phân phối trung gian?  Promotion: Xúc tiến (Promotion) gồm công cụ: Quảng cáo: gồm quảng cáo online (Zalo Ads, Facebook Ads, Google Ads, TikTok Ads, ) quảng cáo off-line (quảng cáo trời, quảng cáo qua truyền hình, ); Khuyến mại: gồm hình thức voucher giảm giá, quà tặng kèm, hàng tặng dùng thử, Marketing trực tiếp: gồm email marketing, telemarketing, gửi thư trực tiếp, Bán hàng cá nhân; Quan hệ công chúng: Doanh nghiệp sử dụng phương tiện truyền thông để nói sản phẩm/thương hiệu 1.2 1.1.1 Tổng quan chuỗi cửa hàng Highland coffee: Highlands Coffee là chuỗi cửa hàng kinh doanh cà phê và loại đồ ăn nhanh Việt Nam, David Thái sáng lập vào năm 1999 Trải qua 22 năm định hình phát triển, đến ngày có 437 cửa hàng Highlands Coffee 32 tỉnh thành Việt Nam, nhiều thành phố Hồ Chí Minh sau Hà Nội Ngồi cịn có cửa hàng Philippines, Hàn Quốc Malaysia 1.1.2 Highlands Coffee sản xuất sản phẩm từ cà phê cà phê đen hay sữa dạng bột đóng thành gói hay dạng nước đóng lon hay hộp Sản phẩm Highlands Coffee sử dụng chuỗi qn cà phê thuộc sở hữu cơng ty mà cịn đem thương mại siêu thị, quầy tạp hóa hay chợ truyền thống 1.1.3 Các sản phẩm cà phê sản xuất hoàn toàn Việt Nam Nguồn nguyên liệu cà phê để sản xuất cũng nhập từ vùng trồng cà phê Việt Nam tuyển chọn từ trang trại trồng cà phê cao nguyên có độ cao 800m, trồng thu hoạch theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việt Nam 1.1.4 Các đối thủ cạnh tranh nặng ký lâu đời Highland coffee như: The Coffee House, Trung Nguyên Legend, Phúc Long,… CHƯƠNG 2: QUAN SÁT CHIẾN LƯỢC MARKETING 4P CỦA HIGHLANDCOFFEE 2.1 Chiến lược sản phẩm (Product): 2.1.1 Dòng sản phẩm ( sản phẩm đặc biệt, sản phẩm cà phê, mở rộng menu, trang trí món, bán lẻ đóng gói 2.1.2 Phục vụ ( đào tạo chăm sóc nhân viên, chất lượng cà phê, thái độ nhân viên,…) 2.1.3 Thị hiếu ( trang trí sản phẩm, cách trưng bày quầy bán, trang trí không gian theo ngày lễ, tông màu chủ đạo quán,…) 2.2 Chiến lược giá (Price): 2.1.1 Combo 2.1.2 Chiết khấu mua hàng đóng gói 2.1.3 Khuyến 2.1.4 Giá phân khúc thị trường 2.3 Chiến lược phân phối (Place): 2.3.1 Bán online đóng gói 2.3.2 Vị trí quán ( trung tâm, mặt tiền,…) 2.3.3 Phân siêu thị, trung tâm thương mại 2.4 Chiến lược xúc tiến (Promotion): 2.4.1 Quảng cáo ( tất tảng mạng xã hội) 2.4.2 Khuyến ( quà tặng kèm, voucher) 2.4.3 Marketing trực tiếp ( xin phép thông báo sản phẩm vào email, telegram,…) 2.4.4 Bán hàng cá nhân 2.4.5 Quan hệ công chúng ( tổ chức kiện, báo chí, đài truyền hình, ca sĩ hát kiện Highland tổ chức: soobin, amee, erik, min,…) CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC QUA KÌ KIẾN TẬP 3.1 So sánh lý thuyết thực hành 3.2 3.3 Bài cho thân qua kì kiến tập 3.2.1 Kiến thức nhận qua kì kiến tập 3.2.2 Kỹ ( KNGT, trách nhiệm, quan sát, thu thập thông tin,…) 3.2.3 Thái độ ( cống hiến tiểu luận,…) Kế Hoạch Đi Thực Tế Ngày : 4/11 Thời gian: 8g00 Thành viên: Trung Nguyên, Trí Anh, Văn Lâm Địa tại: 2A Đ.Phan Văn Trị, P10, Q.Gò Vấp Mục tiêu chuyến : - Tham khảo loại sản phẩm bán Highlands - Làm khách hàng hỏi nhân viên sản phẩm bestseller - Hỏi sản phẩm mà bạn thừa biết cửa hàng họ khơng có để xem cách nhân viên tư vấn giữ chân - Quan sát quy trình làm việc nhân viên , cách họ phục vụ chăm sóc khách hàng, cách họ giới thiệu sản phẩm quán (Mỗi quán có cách thức phục vụ giới thiệu sản phẩm khác nhau) Kết cần đạt : - Note lại thông tin trao đổi với nhân viên, ghi âm chụp hình ảnh để chứng minh có tham gia khảo sát ngồi thị trường sách bán hàng, hoạt động marketing , quyền lợi khách hàng sản phẩm có vấn đề Các bạn cịn lại nghiên cứu sản phẩm địa khác mà bạn nhóm đi, cách họ marketing online , nhóm chia nhỏ nghiên cứu trang mạng xã hội như: Youtube, Tiktok, Facebook, hay sàn thương mại điện tử như: Shopee food, Những cách họ quảng cáo sản phẩm nhằm thu hút lượng khách hàng đến với quán nhiều Ngày : 11/11 Thời gian: 9g00 Thành viên: Hà Tiên, Minh Đức, Văn Thịnh Địa tại: Sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất, Đ Trường Sơn, P2, Q.Tân Bình Mục tiêu chuyến : - Tham khảo loại sản phẩm bán Highlands - Làm khách hàng hỏi nhân viên sản phẩm bestseller - Hỏi sản phẩm mà bạn thừa biết cửa hàng họ khơng có để xem cách nhân viên tư vấn giữ chân - Quan sát quy trình làm việc nhân viên , cách họ phục vụ chăm sóc khách hàng, cách họ giới thiệu sản phẩm quán (Mỗi quán có cách thức phục vụ giới thiệu sản phẩm khác nhau) Kết cần đạt : - Note lại thông tin trao đổi với nhân viên, ghi âm chụp hình ảnh để chứng minh có tham gia khảo sát ngồi thị trường sách bán hàng, hoạt động marketing , quyền lợi khách hàng sản phẩm có vấn đề Các bạn cịn lại nghiên cứu sản phẩm địa khác mà bạn nhóm đi, cách họ marketing online , nhóm chia nhỏ nghiên cứu trang mạng xã hội như: Youtube, Tiktok, Facebook, hay sàn thương mại điện tử như: Shopee food, Những cách họ quảng cáo sản phẩm nhằm thu hút lượng khách hàng đến với quán nhiều Ngày :18/11 Thời gian: 9g00 Thành viên: Văn Thịnh, Văn Lâm, Trung Nguyên Địa : 699, Đ.Nguyễn Ảnh Thủ, Tân Chánh Hiệp, Quận 12 Mục tiêu chuyến : - Tham khảo loại sản phẩm bán Highlands - Làm khách hàng hỏi nhân viên sản phẩm bestseller - Hỏi sản phẩm mà bạn thừa biết cửa hàng họ khơng có để xem cách nhân viên tư vấn giữ chân - Quan sát quy trình làm việc nhân viên , cách họ phục vụ chăm sóc khách hàng, cách họ giới thiệu sản phẩm quán (Mỗi quán có cách thức phục vụ giới thiệu sản phẩm khác nhau) Kết cần đạt : - Note lại thông tin trao đổi với nhân viên, ghi âm chụp hình ảnh để chứng minh có tham gia khảo sát ngồi thị trường sách bán hàng, hoạt động marketing , quyền lợi khách hàng sản phẩm có vấn đề Các bạn lại nghiên cứu sản phẩm địa khác mà bạn nhóm đi, cách họ marketing online , nhóm chia nhỏ nghiên cứu trang mạng xã hội như: Youtube, Tiktok, Facebook, hay sàn thương mại điện tử như: Shopee food, Những cách họ quảng cáo sản phẩm nhằm thu hút lượng khách hàng đến với quán nhiều Ngày 25/12 Nhóm tổng hợp kết nhóm làm ghép thành tiểu luận, thành viên nhóm bàn luận so sánh khác cửa hàng, khác biệt lý thuyết mà sinh viên học thực tế xã hội nào? Tiến hành hoàn chỉnh nộp