Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Cafe Có Khu Vui Chơi Trẻ Em, bản kế hoạch khởi sự kinh doanh với ý tưởng “Quán cà phê có khu vui chơi trẻ em”
Lời cảm ơn Để hoàn thành kế hoạch khởi kinh doanh với ý tưởng “Quán cà phê có khu vui chơi trẻ em” Em nhận nhiều giúp đỡ, bảo nhiệt tình để tìm hướng nghiên cứu, tiếp cận thực tế,… Do lượng kiến thức thông tin thu thập hạn chế nên kế hoạch khởi kinh doanh khơng thể tránh khỏi thiếu sót trình nghiên cứu lên ý tưởng Vì em mong nhận đánh ý kiến đóng góp để kiến thức em lĩnh vực hoàn thiện Em xin trân thành cảm ơn! MỤC LỤC Phần Ý tưởng kinh doanh 1.1.Giới thiệu ý tưởng kinh doanh 1.2.Cơ hội cho ý tưởng kinh doanh Phần Phân tích ngành, khách hàng đối thủ cạnh tranh 2.1.Phân tích ngành 2.2.Phân tích khách hàng 2.3.Phân tích đối thủ cạnh tranh 2.3.1.Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 2.3.2.Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Phần Mô tả doanh nghiệp sản phẩm dịch vụ 3.1.Mô tả doanh nghiệp 3.2.Mô tả sản phẩm dịch vụ Phần Kế hoạch marketing 4.1.Thị trường mục tiêu 4.2.Định vị thị trường 4.3.Giá 4.4.Phân phối 4.5.Xúc tiến bán hàng Phần Kế hoạch sản xuất 10 5.1.Mục đích 10 5.2.Nội dung 10 Phần Kế hoạch phát triển doanh nghiệp 6.1 Kế hoạch phát triển 12 12 6.2 Lịch trình phát triển doanh nghiệp Phần Nhóm đồng sáng lập 13 Phần Những rủi ro 14 12 8.1.Rủi ro vốn 14 8.2.Hành động trả đũa đối thủ cạnh tranh 14 8.3.Chi phí phát triển doanh nghiệp 15 8.4.Giá cạnh tranh 15 8.5.Đội ngũ nhân viên 15 Phần Kế hoạch tài 16 9.1.Mục tiêu 16 9.2.Nội dung 16 Phần 10 Kết luận 18 Phần Ý tưởng kinh doanh 1.1.Giới thiệu ý tưởng kinh doanh Hiện nay, có nhiều phụ huynh có nhỏ số lý khách quan mà họ khơng có người phụ giúp trơng bên cạnh họ có cơng việc xã giao, freelancer, cần thời gian không gian quán cafe để làm việc Nếu làm mang theo bạn nhỏ phụ huynh bị phân tâm hai việc trông làm việc dẫn đến hiệu suất giảm, bạn nhỏ khơng có không gian chơi thoải mái Ngược lại cho bạn nhỏ nhà cha mẹ khơng n tâm để làm việc Ngồi nhiều gia đình gen Z thường có xu hướng chơi khơng muốn trơng giữ mà muốn thoải mái chạy nhảy chơi đùa Mơ hình giải vấn đề khó khăn bậc phụ huynh vừa muốn làm việc vừa muốn giữ con, hay đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn cha mẹ giải trí sáng tạo Mơ hình có kết hợp nhà hàng cafe cho người lớn khu vui chơi cho trẻ nhỏ Bé bố mẹ tận hưởng không gian đáng yêu dịch vụ tuyệt vời với nhiều khu vui chơi giải trí tăng sáng tạo cho trẻ, với không gian cafe cho bố mẹ làm việc hay nghỉ ngơi thư giãn Mơ hình tách biệt không gian cafe không gian vui chơi cho bé giúp bố mẹ làm việc cách có hiệu suất khơng gian yên tĩnh mà không bị xao nhãng phân tâm yếu tố bên ngồi Ngồi bé cịn rèn tính tự lập phát huy tính sáng tạo với trò chơi khu vui chơi 1.2.Cơ hội cho ý tưởng kinh doanh Là quán cafe không theo hướng truyền thống mà theo chiều hướng mới, điều vừa hội vừa thách thức Điểm thu hút mơ hình so với quán cà phê truyền thống giải vấn đề chỗ để bé vui chơi, giải trí với hình thức giáo dục tốt Các bậc cha mẹ chơi vừa cà phê với bạn mà không cần phải lo nhiều nhỏ Hiện mơ hình Kid Cafe chưa q phổ biến Việt Nam thương hiệu nhảy vào thị trường ngách này, nên cạnh tranh đánh giá mức thấp Chưa kể mơ hình cho tiềm đối tượng khách hàng hướng tới gia đình có tài tốt, sẵn sàng chi trả mức giá cao cho sản phẩm dịch vụ quán mang lại trải nghiệm tốt cho họ Mặc dù tiềm việc đầu tư mơ hình gặp nhiều thách thức Đó chi phí đầu tư ban đầu cao nhiều so với phần lớn quán cà phê truyền thống, phải có mặt rộng lớn, thiết kế đại đồ chơi cho trẻ em thường phải đồ tốt Ngoài ra, nhân viên hướng dẫn em nhỏ phải có nghiệp vụ, kiên nhẫn thích trẻ em phí lao động cao Trong đó, nhu cầu vui chơi trẻ thường chủ yếu rơi vào cuối tuần, ngày lại lượng khách lại thưa thớt Do đó, chúng em thường tổ chức thêm hoạt động vui chơi, khóa học tuần để thu hút khách hàng Trên thực tế, thành phố lớn, ngày có nhiều gia đình có kinh tế tốt, sẵn sàng chi tiền thời gian rảnh để quan tâm thúc đẩy phát triển cân trẻ nhỏ, việc hình thành quán cà phê kết hợp khu vui chơi cho trẻ đánh giá xu hướng tương lai nhiều hội để phát triển Phần Phân tích ngành, khách hàng đối thủ cạnh tranh 2.1 Phân tích ngành Cafe Kids mơ hình kinh doanh quán cà phê kết hợp với khu vui chơi cho trẻ em Mơ hình nhằm tạo khơng gian vui chơi cho trẻ em giúp gia đình thoải mái đưa chơi gặp gỡ bạn bè Hiện nay, thị trường có nhiều mơ hình qn cà phê khác nhau, Kids Cafe biết đến mơ hình mẻ có tiềm phát triển cao Mơ hình tập trung vào tâm lý chung nhiều khách hàng mang lại nhiều lợi ích cho trẻ em phụ huynh Đồng thời, ngành kinh doanh quán cà phê đóng góp đáng kể vào kinh tế Việt Nam với nhu cầu uống cafe cao Trước tiên, quán cà phê có khu vui chơi trẻ em thu hút đông đảo khách hàng, đặc biệt gia đình có trẻ nhỏ Cha mẹ thưởng thức cà phê ngon vui chơi giải trí an tồn Điều tạo môi trường thoải mái thân thiện, giúp khách hàng cảm thấy hài lòng quay lại thường xuyên Thứ hai, khu vui chơi trẻ em quán cà phê mang lại lợi ích kinh tế Việc thuê không gian nhỏ để tạo khu vui chơi không tăng thêm giá trị cho quán cà phê mà tạo nguồn thu nhập phụ từ việc thuê khu vui chơi cho bậc phụ huynh Đồng thời, việc có khu vui chơi trẻ em tạo nhiều hội kinh doanh khác tổ chức tiệc sinh nhật, buổi hội thảo cho trẻ em hoạt động giáo dục khác Cuối cùng, quán cà phê có khu vui chơi trẻ em cịn góp phần vào việc phát triển xã hội Việc tạo mơi trường an tồn giáo dục cho trẻ em không giúp trẻ phát triển tồn diện mà cịn góp phần vào việc xây dựng hệ trẻ khỏe mạnh thông minh Đồng thời, việc tạo nhiều việc làm cho người lao động ngành cà phê ngành giáo dục đóng góp vào phát triển kinh tế xã hội đất nước Tóm lại, quán cà phê có khu vui chơi trẻ em ý tưởng đáng xem xét mang lại nhiều lợi ích cho ngành cà phê xã hội 2.2 Phân tích khách hàng Đối tượng chủ yếu mà Kids Cafe hướng đến gia đình có trẻ em người cần đến dịch vụ chăm sóc trẻ muốn chơi Độ tuổi: Chia làm phân khúc trẻ em từ 1-14 tuổi người lớn từ 18 tuổi trở lên Thu nhập: Có thu nhập tài trung bình trở lên Địa điểm: Khách hàng trung tâm thành phố, khu dân cư, gần trường học, cơng ty Mức giá chấp nhận: Qn có mức giá đồ uống trung bình giao động từ (20100k), Giá vé trung bình dao động từ 70.000đ-150.000đ/bé nên mức thu nhập khách để thưởng thức không gian quán đồ uống không đặt nặng thu nhập mà qn ln có mức giá cho khách hàng Số lượng mua: Tuỳ theo khách đa phần khách người gọi nhiêu ly nước kèm theo bánh kèm Nhóm khách hàng tiềm : Những phụ huynh có nhỏ Khi ơng bố, bà mẹ muốn chơi, gặp gỡ bạn bè phải trông nhỏ nên họ thường e ngại Bởi trẻ hiếu động, âm nơ đùa, chạy nhảy bọn nhỏ làm phiền tới tất người quán Và không thích tiếng ồn trẻ nhỏ nên lựa chọn sử dụng dịch vụ quán để có trải nghiệm tuyệt vời bên bạn bè Nhân viên Kids Cafe giúp phụ huynh trông trẻ chơi với trẻ để họ có nhiều thời gian cho thân bạn bè mà lo lắng cho an tồn Những nhóm khách hàng khác :Nhóm người trẻ có độ tuổi từ 18 tuổi -25 tuổi: Họ đến quán chủ yếu ngồi lướt mạng xã hội tụ tập bạn bè Mặc dù nhóm đối tượng có tiềm lớn với đa phần loại hình kinh doanh nói chung, nhóm e ngại việc đến Kids Cafe khơng hợp với đặc tính nói chung bạn trẻ Tuy vậy, nhóm xem có nhu cầu với mơ hình Kids Cafe trẻ em ngày tăng, anh chị gặp khó khăn bố mẹ buộc trông em mà muốn chơi với bạn bè 2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 2.3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp ABU Premium Kids Café Lalina Kid Cafe Đều nhắm đến khách hàng có thu nhập tài trung bình Khách hàng trở lên nước ép, sinh tố, coffee, sữa chua, bánh ngọt, bánh quy, khu vui Sản phẩm/dịch vụ chơi Giá thành 115.000 – 350.000VNĐ 100.000 – 700.000VNĐ Địa điểm Trong trung tâm thương mại trung tâm thành phố Quản cáo bán Qua facebook, trực tiếp, tik tok , cửa hàng trực tiếp, trang web hàng quán Hiện đại, thay đổi Đồ dùng đồ chơi nhập Trang thiết bị thường xuyên diện mạo từ nước đảm bảo an quán toàn vệ sinh Đều đào tạp chuyên môn giao tiếp, thân thiện, nhiệt Nhân viên tình, yêu trẻ Đầu tư nhiều vào hình ảnh Là mơ hình Hà Nội Lợi cạnh Có lượng khách ổn định Đa dạng sản phẩm tranh Có nhiều chương trình cho Có lượng khách hàng trung khách hàng thân thiết thành ổn định 2.3.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Playtime Kids Club The Book Coffee - Có nhiều hoạt động vui chơi giải trí - Là cửa hàng với khơng gian đọc sách thỏa sức trải nghiệm, vừa học vừa chơi mở với nhiều đầu sách uy tín vơ hấp dẫn - Bên cạnh cung cấp loại sách, quán - Mở quầy đồ uống khu vui mở khu vui chơi cho trẻ kết hợp với bán chơi, menu đồ uống đa dạng đồ uống đồ ăn nhẹ - Khi bậc phụ huynh có nhu cầu đến - Bố mẹ vừa uống nước vừa mua sách, bố mẹ gửi khu trơng Có thể nhiều gia đình chọn vui chơi mà thoải mái thời gian để lựa đến khu vui chơi nằm trung chọn sách cho tâm thương mại, phụ huynh gửi trẻ cho nhân viên sang cửa hàng khác để tham quan, mua sắm Phần Mô tả doanh nghiệp sản phẩm 3.1 Mô tả doanh nghiệp Tên cửa hàng: Café Kids Loại hình kinh doanh: Doanh nghiệp tư nhân Địa điểm: Mipec Riverside, Long Biên, Hà Nội, Việt Nam Ngày thành lập: 22/08/2023 Sứ mệnh đem đến cho khách hàng trải nghiệm tốt phần nhìn, xúc cảm khách hàng tin tưởng lựa chọn nơi địa điển lý tưởng để gia đình dừng chân Tầm nhìn hướng đến thương hiệu Cafe Kid uy tín đứng đầu trải nghiệm khách hàng với chất lượng phục vụ đạt chuẩn nhất, để khoảnh khắc gia đình ln tràn ngập niềm vui tiếng cười “Vì bước chân niềm hạnh phúc ba mẹ” 3.2 Mô tả sản phẩm dịch vụ Các sản phẩm Cafe Kids chia làm mảng chính: dịch vụ chăm trẻ, dịch vụ tổ chức kiện, đồ ăn/đồ uống Café: café đá, café sữa nóng, bạc xỉu, cacao nóng, chocolate đá… Trà: trà lài, trà đào, trà dâu, trà gừng, trà bí đao, siro sữa Đồ uống dâu, siro sữa bạc hà… Sinh tố: dưa hấu, dâu, bơ, xoài, cam, cà chua, dứa, nho, dừa… Đồ ăn Dịch vụ chăm sóc trẻ Dịch vụ tổ chức kiện Bánh ngọt, đồ ăn nhanh,bánh dinh dưỡng… Các loại hoa tươi ( dâu, xồi, dừa, kiwi,…) Nhân viên trơng trẻ đào tạo kỹ Đồ chơi nhà bóng, cầu trượt; Đồ chơi nấu ăn; Đồ chơi âm nhạc (piano, guitar, organ, trống,…); Đồ chơi thể thao (bóng đá, bóng rổ, boxing…); Đồ chơi nghề nghiệp (bác sĩ, cảnh sát, giáo viên…) Tổ chức kiện đặt trước: Sinh nhật, Tiệc liên hoan, Workshop mẹ bé,… Phần Kế hoạch marketing 4.1.Thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu Café Kids hướng đến gia đình có trẻ em người cần đến dịch vụ chăm sóc trẻ em muốn ngồi Gia đình bé có sở thích riêng, kết hợp cafe khu vui chơi cho bé để bố mẹ vừa thưởng thức cafe bé tự chơi Lý chọn thị trường vì: - Nhu cầu giải trí vui chơi người ngày tăng cao Không người trẻ muốn hưởng thụ , mà người lập gia đình chí cịn có nhu cầu cao hơn, tận hưởng nhiều Họ muốn có đời sống tinh phần phong phú, riêng tư, độc lập, dành đa số thời gian chăm sóc - Trên thị trường có nhiều qn cafe lại khơng nhiều nơi có chỗ dành cho trẻ em, số qn cafe cịn khơng cho trẻ em vào Kids Cafe nơi đáp ứng nhu cầu địa điểm phụ huynh có nhỏ mà không cần phải bận tâm đến hoạt động vui chơi - Và quan trọng hết nhu cầu bé Các bé cảm thấy thoải mái có khơng gian vui chơi bạn bè, có hoạt động vui vẻ với bạn trang lứa, thay tường, chơi với đồ chơi cũ, khơng có tương tác hay giao tiếp Trẻ em ln sinh vào năm, mơ hình khơng lỗi thời 4.2.Định vị thị trường Giá thấp A Quán thông thường B Quán cao cấp A C C Café Kids Chất lượng thấp Chất lượng cao B Giá cao Theo kết quản khảo sát: Nhóm A qn thơng thường có lợi chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu người có thu nhập thấp Nhóm B nhóm quán dành cho người có thu nhập cao xem có chất lượng tốt giá cao nên đáp ứng cho số khách hàng Dựa vào thuận lợi địa điểm, nhân viên, khả giao tiếp tốt chiến lược giá, Kid Café (C) tự tin tạo quan hệ tốt với khách hàng nhà cung cấp Đồng thời cố gắng cách phục vụ, ưu đãi giá chất lượng sản phẩm dịch vụ để vượt qua nhóm (A) (B) 4.3.Giá Kế hoạch giá cửa hàng tháng đầu sau thức bắt đầu vào hoạt động kinh doanh: - Ba tháng đầu : tập trung thu hút thị phần thị trường khẳng định vị uy tín chất lượng cửa hàng với chương trình sale 20%, tặng kèm móc khóa,… - Hai tháng sau : nghiên cứu phát triển thêm dịch vụ kèm sản phẩm dịch vụ mà quán cung cấp để tăng giá trị sản phẩm in ảnh, tặng hoa, thiệp,… - Một tháng cuối: trì với mức giá tối ưu hóa lợi nhuận tập trung vào chiến dịch trì xây dựng thương hiệu Ngồi để lập kế hoạch giá phù hợp, tối đa hóa thị phần lợi nhuận thời gian này, cửa hàng cần xác định lượng cầu thị trường mục tiêu Mỗi mức giá đặt dẫn đến mức cầu khác trực tiếp ảnh hưởng đến doanh thu, lợi nhuận thị phần thị trường Để dự báo cầu thị trường mục tiêu, người làm giá cần phải thu thập thông tin quan trọng bao gồm: - Số lượng người mua tiềm năng; - Mức tiêu thụ mong muốn người mua tiềm năng; - Sức mua người mua tiềm năng, việc phân bố ngân sách cá nhân tiêu họ cho dịch vụ, hàng hóa Cuối cùng, để kế hoạch giá phát huy tối đa hiệu sử dụng giá làm yếu tố cạnh tranh với đối thủ chiếm thị phần thị trường cần phân tích giá đối thủ cạnh tranh khả dao động giá họ để đưa lợi cạnh tranh mà khơng làm ảnh hưởng đến tình trạng tài cửa hàng Trong đối thủ cạnh tranh Lalina Kids Cafe có khoảng giá giao động từ 100.000 – 750.000 cửa hàng kinh doanh đưa giá thành cao đáp ứng nhu cầu chất lượng sản phẩm dịch vụ nên thu hút lượng khách hàng lớn, nên quán đưa khoảng giá Kids Cafe từ 90.000 – 300.000 VND 4.4.Phân phối - Cung cấp dịch vụ theo hình thức trực tiếp - Địa điểm thức Mipec Riverside, Long Biên, Hà Nội, Việt Nam - Tiêu chí lựa chọn vị cửa hàng để kinh doanh vì: + Có diện tích mặt lớn, cửa hàng nằm đường đông đúc Hà Nội + Khu dân cư đông địa bàn thành phố Hà Nội + Cửa hàng dễ dàng tiếp cận tệp khách hàng mục tiêu gia đình xung quanh khu vực quán 4.5.Xúc tiến bán hàng - Quảng cáo : Quảng cáo mạng nternet, quảng cáo truyền hình, quảng cáo ngồi trời (banner, áp phích….) Ngồi cịn có loại hình khác quảng cáo qua báo chí, phương tiện vận chuyển, vật phẩm quảng cáo… - Khuyến mại người tiêu dùng: Những hình thức dùng thử sản phẩm, tặng phiếu giảm giá, voucher, mua hàng quà tặng kèm, giảm giá sản phẩm, bốc thăm trúng thưởng…kích thích khách hàng mua hàng - Hợp tác với KOL Influencer: Đây xu hướng nhiều doanh nghiệp lựa chọn mạng xã hội tảng giải trí ngày phát triển - Mời gia đình, bạn bè, người quen đến quán: khơng phải khách hàng mục tiêu giúp qn đơng khách Bên cạnh đó, họ giưới thiệu nhiều người khác thông qua “marketing truyền miệng” - Decor tạo menu theo mùa ngày lễ: đồ uống thiết kế đặc biệt như: Noel, Tết, ngày mẹ, tết thiếu nhi,… Hơn quán kết hợp tổ chức kiện làm son tặng mẹ nhân ngày mẹ, hay tổ chức gói bánh chưng mini cho gia đình tết… Phần Kế hoạch sản xuất 5.1 Mục đích - Hoạt động sản xuất mơ hình kinh doanh café có khu vui chơi trẻ em nhằm mục đích cung cấp cho khách hàng không gian thư giãn, giải trí an tồn cho người lớn trẻ em - Khía cạnh tạo lợi cạnh tranh: Kế hoạch sản xuất tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp cách đảm bảo chất lượng đa dạng sản phẩm cà phê, bánh đồ ăn nhẹ; sáng tạo hấp dẫn trò chơi hoạt động dành cho trẻ em; tiện nghi thoải mái thiết bị nội thất trang thiết bị; chuyên nghiệp thân thiện nhân viên phục vụ giám sát - Xác định sở dự đốn dịng tiền doanh nghiệp cách ước tính chi phí sản xuất, doanh thu bán hàng, lợi nhuận gộp lợi nhuận ròng 5.2 Nội dung: - Địa điểm kinh doanh tương lai: gần trung tâm thành phố, trường học khu dân cư xung quanh - Tiện nghi thiết bị: Doanh nghiệp có diện tích sử dụng 200m2, chia thành hai khu vực: khu vực cà phê khu vực vui chơi trẻ em Khu vực cà phê có 50 bàn ghế, bố trí hợp lý để tạo khơng gian thống đãng riêng tư cho khách hàng Khu vực vui chơi trẻ em có 10 trị chơi khác nhau, xích đu, nhà banh, bóng rổ, xếp hình, tranh tơ màu Các trị chơi thiết kế an tồn, phù hợp với lứa tuổi Doanh nghiệp có thiết bị đại máy pha cà phê, máy làm đá, máy làm bánh ngọt, máy tính tiền, máy in hóa đơn, camera an ninh - Nhân viên: Doanh nghiệp có tổng cộng 12 nhân viên, bao gồm: nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên bảo vệ, nhân viên lao công Các nhân viên 10 tuyển dụng kỹ lưỡng, đào tạo chuyên môn kỹ giao tiếp, trang bị đồng phục thẻ nhân viên - Nhà cung cấp: Doanh nghiệp có nhà cung cấp uy tín chất lượng cho nguyên liệu thiết bị sản xuất Các nguyên liệu cà phê, sữa, đường, bột, trứng, phô mai nhập từ công ty lớn Vinamilk, Nestlé, Các thiết bị máy pha cà phê, máy làm đá, máy làm bánh nhập từ công ty tiếng Philips, Electrolux, Panasonic - Phạm vi hoạt động sản xuất: Doanh nghiệp hoạt động sản xuất giới hạn khu vực kinh doanh Các hoạt động sản xuất bao gồm: pha chế cà phê, làm bánh ngọt, chuẩn bị đồ ăn nhẹ, vệ sinh bảo trì thiết bị trị chơi Các hoạt động sản xuất thực theo quy trình xây dựng kiểm sốt chặt chẽ - Quy trình sản xuất: Doanh nghiệp có quy trình sản xuất sau + Pha chế cà phê: Nhân viên pha chế sử dụng máy pha cà phê để pha loại cà phê theo yêu cầu khách hàng, cà phê đen, cà phê sữa, cappuccino, Nhân viên pha chế tạo mẫu trang trí bề mặt ly cà phê để tăng thêm hấp dẫn Nhân viên pha chế phải tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm vệ sinh môi trường + Làm bánh ngọt: Nhân viên pha chế sử dụng máy làm bánh để làm loại bánh theo công thức định sẵn, bánh mì, bánh quy, bánh kem Nhân viên pha chế tạo hình dạng màu sắc khác cho loại bánh để tăng thêm đa dạng Nhân viên pha chế phải tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng, an tồn thực phẩm vệ sinh mơi trường + Chuẩn bị đồ ăn nhẹ: Nhân viên phục vụ sử dụng máy làm đá tủ lạnh để chuẩn bị loại đồ ăn nhẹ theo yêu cầu khách hàng, nước ép trái cây, sinh tố, nước ngọt, nước khống Nhân viên phục vụ tạo ly đồ uống có dán tem nhãn hiệu doanh nghiệp để tăng thêm nhận diện Nhân viên phục vụ phải tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm vệ sinh mơi trường + Vệ sinh bảo trì thiết bị trò chơi: Nhân viên giám sát trò chơi nhân viên bảo vệ có trách nhiệm vệ sinh bảo trì thiết bị trị chơi khu vực vui chơi trẻ em Họ phải đảm bảo thiết bị trị chơi ln sẽ, an toàn hoạt động tốt Họ phải kiểm tra thường xuyên thiết bị trò chơi, thay sửa chữa có hư hỏng, dọn dẹp lau chùi sau lượt khách Họ phải tuân thủ tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh môi trường 11 Phần Kế hoạch phát triển doanh nghiệp 6.1 Kế hoạch phát triển - Tìm kiếm thuê nhân viên: Xác định số lượng vai trò nhân viên cần thiết để hoạt động doanh nghiệp Tìm kiếm nhân viên có kỹ kinh nghiệm phù hợp để đảm bảo chất lượng dịch vụ - Xây dựng menu đa dạng: Nghiên cứu phát triển menu đa dạng với loại đồ uống ăn phù hợp với sở thích khách hàng Đảm bảo chất lượng hương vị tốt để thu hút giữ chân khách hàng - Quảng cáo tiếp thị: Xây dựng chiến lược quảng cáo tiếp thị để giới thiệu doanh nghiệp cafe Kid đến khách hàng tiềm Sử dụng kênh truyền thông xã hội, website, quảng cáo trực tuyến offline để tăng hiệu tiếp cận khách hàng - Tạo không gian trang trí hấp dẫn: Tạo khơng gian thoải mái trang trí đẹp mắt để khách hàng thư giãn tận hưởng thời gian cafe Kid Đặt trọng vào việc tạo môi trường thân thiện ấm cúng - Dịch vụ chất lượng: Đào tạo nhân viên để cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp tận tâm Đảm bảo khách hàng phục vụ cách tốt có trải nghiệm tích cực cafe Kid - Xây dựng mối quan hệ với khách hàng: Tạo chương trình khách hàng thân thiết để khuyến khích khách hàng quay lại giới thiệu cafe Kid cho người khác Tạo chương trình khuyến mãi, giảm giá kiện đặc biệt để tạo hứng thú tăng cường mối quan hệ với khách hàng 6.2.Lịch trình phát triển doanh nghiệp - Mốc thời gian 1: Xây dựng ý tưởng kế hoạch ( Tháng 8/2023) Ý tưởng quán cà phê với khu vui chơi trẻ em hình thành Nghiên cứu lập kế hoạch thiết kế, vị trí dịch vụ cần có - Mốc thời gian 2: Mở cửa khai trương ( Tháng 12/2023) Quán cà phê khu vui chơi trẻ em thức mở cửa đón khách Tổ chức buổi lễ khai trương đặc biệt với hoạt động vui chơi ưu đãi đặc biệt - Mốc thời gian 3: Phát triển mở rộng cửa hàng (Tháng 6/2024) 12 Định vị thương hiệu Cải tiến phát triển dịch vụ hoạt động quán cà phê khu vui chơi trẻ em Mở rộng không gian tăng cường hoạt động giáo dục vui chơi cho trẻ em Phần Nhóm đồng sáng lập điều hành Chủ quán: Là người quản lý điều hành hoạt động cửa hàng chịu trách nhiệm trước pháp luật Số lượng Quản lý Pha chế Phục vụ Lao công Bảo vệ 1 Kinh nghiệm Nhiệm vụ Thù lao Thành tiền Có kinh nghiệm làm tháng vị trí QLCS Cẩn thận, tỉ mỉ, động, có trách nhiệm với cơng việc Có nghề chun ngành Năng động nhiệt tình, cẩn thận, có trách nhiệm với cơng việc Có kỹ giao tiếp Chăm chỉ, tỉ mỉ, có trách nhiệm cơng việc Có sức khoẻ tốt Có trách nhiệm với cơng việc, trung thực chăm Có sức khoẻ tốt Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động nhân viên 8.750.00 8.750.000 Là người pha chế loại thức uống 6.250.00 18.750.000 Là người phục vụ khách hàng 5.750.00 34.500.000 Là người dọn vệ sinh toàn cửa hàng 5.000.00 5.000.000 Là người trông giữ xe bảo vệ tài sản cửa hàng 5.000.00 5.000.000 12 72.000.000 Phần Những rủi ro 13 8.1.Sự sẵn có thời gian huy động vốn Để bắt đầu mơ hình kinh doanh, vốn ln vấn đề ưu tiên quan trọng để hình thành doanh nghiệp hoạt động thành cơng Đa số startup bắt đầu phải đối mặt với khó khăn vốn Nhờ có vốn doanh nghiệp hoạt động hiệu được, việc kinh doanh trở nên khó khăn vốn Bởi vì, doanh nghiệp có lượng vốn cao, họ đủ khả chi trả việc sản xuất kinh doanh sản phẩm, thuê mặt bằng, chi trả lương cho nhân viên, chi phí marketing, chi phí điện nước,… Ngoài ra, doanh nghiệp thể nhập nguyên vật liệu hay sở vật chất phục vụ việc kinh doanh với số lượng lớn, đồng nghĩa với nhập với giá thấp Bên cạnh đó, việc sử dụng nguồn vốn hiệu cần thiết 8.2 Hành động trả đũa đối thủ cạnh tranh Mỗi đối thủ cạnh tranh có chiến lược mục tiêu riêng họ, nhằm phát huy ưu để khai thác tốt hội thị trường gia tăng khả cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh gần doanh nghiệp người theo đuổi thị trường mục tiêu với chiến lược marketing Nhóm chiến lược bao gồm doanh nghiệp áp dụng chiến lược cạnh tranh giống thị trường mục tiêu định - Đối thủ cạnh tranh điềm tĩnh: Một số đối thủ không phản ứng nhanh chóng hay mạnh mẽ biện pháp đối thủ khác Họ cảm thấy khách hàng trung thành, thiếu tận tâm với công việc kinh doanh hay chậm phát biện pháp đó, hay thiếu kinh phí để phản ứng Doanh nghiệp phải tìm hiểu lý dẫn đến thái độ điềm tĩnh đối thủ - Đối thủ cạnh tranh chọn lọc: Đối thủ phản ứng với vài kiểu công định mà khơng có phản ứng với kiểu cơng khác Họ phản ứng lại cách giảm giá để báo hiệu điều chẳng có ý nghĩa Biết đối thủ phản ứng giúp doanh nghiệp có sở để thiết lập hệ thống cơng có tính khả thi - Đối thủ cạnh tranh phản ứng mạnh mẽ: Doanh nghiệp phản ứng nhanh chóng mạnh mẽ tiến công phần thị trường họ Đối thủ phản ứng mạnh mẽ tín hiệu cho biết tốt đừng nên cơng, người phịng thủ chiến đấu tới để bảo vệ lợi ích họ - Đối thủ cạnh tranh khôn ngoan.: Một số đối thủ không để lộ kiểu phản ứng đốn trước Đối thủ không trả đũa trường hợp cụ thể nào, khó tiên liệu họ làm 14 8.3.Chi phí cho phát triển doanh nghiệp Việc phát sinh chi phí q trình tiến hành triển khai hoạt động kinh doanh vấn đề thường thấy startup Những chi phí vượt ngồi kế hoạch tài dự báo từ trước khiến cho người khởi gặp khó khăn việc chi trả phí phát sinh Đây coi khó khăn vốn Trường hợp khác việc thỏa thuận giá doanh nghiệp với đối tác chưa rõ ràng khiến giá cao 8.4.Giá cạnh tranh Đa số doanh nghiệp nói chung mơ hình kinh doanh cafe nói riêng đưa bảng giá sản phẩm lên tảng họ hoạt động kinh doanh Từ việc cạnh tranh giá doanh nghiệp trở nên gay gắt Khách hàng ngày thông minh việc trước định mua hay sử dụng dịch vụ Họ dễ dàng xem so sánh trước giá lựa chọn Dễ thấy rằng, đối thủ cạnh tranh có sản phẩm dịch vụ tốt hơn, giá hợp lý góc độ người mua, họ chọn đối thủ cạnh tranh thay chọn bạn 8.5.Đội ngũ nhân viên Bên cạnh chất lượng sản phẩm dịch vụ, đội ngũ nhân viên phận nịng cốt, coi mặt doanh nghiệp Việc xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp điều vô cần thiết Khi thái độ nhân viên khơng niềm nở, khơng nhiệt tình, làm việc thiếu chun nghiệp khiến khách hàng có trải nghiệm khơng hài lịng từ họ khơng sử dụng dịch vụ bên Ngồi ra, khách hàng coi công cụ marketing doanh nghiệp, họ sử dụng sản phẩm bên tốt, họ giới thiệu cho người xung quanh Và trái lại, khách hàng không nhận lại trải nghiệm xứng đáng với số tiền họ bỏ ra, họ có phản hồi tiêu cực doanh nghiệp Phần Kế hoạch tài 9.1.Mục tiêu - Cơ hội kinh doanh: Thị trường quán cà phê phát triển mạnh mẽ nhiều thành phố lớn Người tiêu dùng ngày quan tâm đến việc thưởng thức cà phê không xem nhu cầu mà trải nghiệm văn hóa, xã hội 15 Quán cà phê Kid hướng đến đối tượng khách hàng gia đình có trẻ em Đây phân khúc có nhu cầu tăng cao có cạnh tranh Gia đình thường tìm kiếm khơng gian an tồn, thoải mái có hoạt động giải trí phù hợp cho trẻ em - Khai thác hội qua số: Nghiên cứu phân tích thị trường: Sử dụng cơng cụ phương pháp để nắm bắt thông tin nhu cầu, sở thích xu hướng khách hàng thị trường Qua đó, đưa dịch vụ sản phẩm phù hợp với nhu cầu Xây dựng mơ hình kinh doanh: Thiết kế khơng gian qn cà phê Kid cho phù hợp thu hút khách hàng Cung cấp không gian chơi, học tập giải trí cho trẻ em, đồng thời đảm bảo khơng gian an tồn thoải mái cho gia đình Tận dụng công nghệ: Áp dụng công nghệ để quản lý hoạt động kinh doanh, ghi nhận liệu doanh thu, số lượng khách hàng sở thích họ Sử dụng công nghệ tiên tiến hệ thống đặt hàng trực tuyến, quảng cáo mạng xã hội để tiếp cận thu hút khách hàng tiềm Đầu tư vào chất lượng sản phẩm dịch vụ: Tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng thông qua chất lượng cà phê, thực đơn đa dạng chất lượng phục vụ Đồng thời, cung cấp hoạt động giải trí, trị chơi quan tâm đặc biệt đến trẻ em 9.2.Nội dung Dự báo dòng tiền vào Kỳ kinh doanh: Tháng 11 năm 2023 I Dòng tiền thu vào: Doanh thu từ bán hàng: o Doanh thu từ cà phê: 25.000.000 đồng o Doanh thu từ nước ép, sinh tố: 41.250.000 o Doanh thu từ bánh ngọt: 37.500.000 đồng o Tổng doanh thu từ bán hàng: 103.750.000 đồng Thu nhập khác: o Doanh thu từ dịch vụ phục vụ tiệc: 50.000.000 đồng o Doanh thu từ dịch vụ khu vui chơi: 33.750.000 o Tổng thu nhập khác: 83.750.000.000.000 đồng Tổng dòng tiền thu vào: 187.500.000 đồng 16 II Dòng tiền chi ra: Chi phí hàng hóa: o Ngun liệu: 25.000.000 đồng o Dịch vụ: 10.000.000 đồng o Tổng chi phí hàng hóa: 35.000.000 đồng Chi phí nhân viên: o Lương nhân viên: 72.000.000 đồng o Tiền thưởng nhân viên: 6.500.000 đồng o Tổng chi phí nhân viên: 78.500.000 đồng Chi phí vận hành: o Tiền thuê mặt bằng: 15.000.000 đồng o Tiền điện nước: 1.000.000 đồng o Tổng chi phí vận hành: 16.000.000 đồng Chi phí quảng cáo marketing: o Quảng cáo mạng xã hội: 2.000.000 đồng o Tổng chi phí quảng cáo marketing: 2.000.000 đồng Tổng dòng tiền chi ra: 131.500.000 đồng 17 KẾT LUẬN Bản kế hoạch kinh doanh công cụ vô cần thiết tất người làm kinh doanh, đặc biệt người khởi Nó giúp xác định định hướng tương lai ngắn hạn dài hạn, giúp cho cửa hàng trì phát triển mạnh mẽ với mục tiêu, sứ mệnh tầm nhìn ban đầu mà doanh nghiệp đề Với thị trường vô tiềm Hà Nội, chúng em lên kế hoạch kinh doanh chi tiết quán Kids Cafe dành cho độ tuổi, từ người già đến trẻ nhỏ Mơ hình qn cafe có khu vui chơi cho trẻ em, tách biệt khơng gian cafe khu vui chơi với mong muốn mang lại không gian thoải mái, thư giãn, cung cấp dịch vụ với nhu cầu mà khách hàng cần Đây mơ hình qn cafe xuất lâu Hà Nội, nhiên với chất lượng đồ uống dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình tận tâm, nhóm chúng em mong triển khai phát triển tốt dự án Để lên kế hoạch kinh doanh này, chúng em xin cảm ơn giúp đỡ giảng dạy tận tình Mai Thị Anh Đào, kiến thức cô truyền tải qua học phần Khởi kinh doanh học kỳ năm học 2023 - 2024 Chúng em kính mong nhận đóng góp ý kiến nhận xét từ phía nhằm hồn thiện kế hoạch khởi kinh doanh nhóm chúng em 18