(Tiểu luận) đồ án nhóm quản trị nhân lực trong du lịch tìm hiểu về 1 doanh nghiệp du lịch (công ty lữ hành khách sạn nhà hàng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ ĐÀO TẠO DU LỊCH - - ĐỒ ÁN NHÓM QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG DU LỊCH GVHD: Phạm Thị Hồng Dung Nhóm thực hiện: Nhóm Lớp: HRM 303C Đà Nẵng, 2023 BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN THAM GIA ĐỒ ÁN STT HỌ VÀ TÊN MÃ SV Đặng Thị Thuý Kiều Hoàng Thị Thuỷ Tiên Nguyễn Thị Thanh Hà Huỳnh Thanh Hà Nguyễn Thị Kim Hồng Lê Thị Nhật Nam 8525 0134 7705 0708 0174 MỨC ĐỘ % ĐÓNG GÓP 100% 100% 100% 100% 100% 100% ĐIỂM ĐÁNH GIÁ ĐIỂM SỐ ĐIỂM CHỮ MỤC LỤC Câu 1: Tìm hiểu doanh nghiệp du lịch (cơng ty lữ hành/ khách sạn/ nhà hàng…) Câu 2: Chọn sản phẩm/dịch vụ để phân tích luồng cơng việc (Input/Activities/Output) 10 Câu 3: Chọn công việc doanh nghiệp du lịch để phân tích bảng mơ tả cơng việc bảng tiêu chuẩn công việc 10 Câu 4: Thiết kế chương trình đào tạo dành cho nhân viên 13 Câu 5: Thiết kế bảng đánh giá hiệu công việc cho nhân viên 14 Câu 6: Tìm hiểu chế độ đãi ngộ tài phi tài doanh nghiệp 18 1.1 Câu 1: Tìm hiểu doanh nghiệp du lịch (công ty lữ hành/ khách sạn/ nhà hàng…) Thông tin khách sạn: - Tên khách sạn: Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa - Địa chỉ: Khu du lịch Xuân Thiều, Đường Nguyễn Tất Thành, Phường Hòa Hiệp Nam, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng - Hotline: 02363774555 - Email: info@mikazuki.com.vn - Website: https://mikazuki.com.vn/ 1.2 Lịch sử hình thành phát triển: - Khách sạn ông Odaka Yoshio thành lập năm 1961 thành phố Katsuura, tọa lạc bên vịnh biển yên bình với bờ cát dài uốn lượn theo hình vịng cung Từ tên gọi Mikazuki đời, mang ý nghĩa trăng lưỡi liềm tiếng Nhật Đồng thời, logo Mikazuki đời dựa ý tưởng này: Logo Mikazuki kết hợp hồn hảo hình trịn màu đỏ quốc kỳ Nhật Bản biểu tượng trăng khuyết, ý nghĩa từ "Mikazuki" Tuy đơn giản chứa đựng hàm ý sâu xa, Mikazuki lòng xứ sở mặt trời mọc, Mikazuki đậm đà sắc văn hoá Nhật Bản Sau này, lựa chọn địa điểm cho khu nghỉ dưỡng khác , vịnh biển vị trí ưu tiên lựa chọn - Năm 2017, chuyến công tác tham dự hội nghị xúc tiến đầu tư Đà Nẵng Chủ tịch tập đồn – Ơng Odaka Yoshimune, vịnh Đà Nẵng với vẻ đẹp hoang sơ lựa chọn để xây dựng nên Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa ngày Với sứ mệnh lan tỏa tinh hoa văn hóa Nhật Bản đất Việt, với mong muốn xây dựng địa điểm du lịch Liên Chiểu, Đà Nẵng, Mikazuki xây dựng tất tâm huyết chúng tôi, hy vọng trở thành điểm đến tuyệt vời cho người - Lấy ý tưởng nơi đất trời hội tụ, nơi nhịp sống bắt đầu, khu nghỉ dưỡng thiết kế xây dựng dựa nhân tố chính: Mặt trời - Khu biệt thự Hinode, Mặt trăngKhách sạn Mikazuki, Sóng- Nhà hàng ven biển Nami Biển- Công viên nước 365 Đây cách mà Mikazuki vận hành hoạt động, địa điểm vui chơi giải trí suốt mùa động 1.3 Quy mô: - Được tạo hóa ưu đãi với bãi biển xanh quyến rũ, Đà Nẵng nơi tọa lạc Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa, diện tích 13 hecta - Với lợi địa lý vô hấp dẫn, Da Nang Mikazuki cách sân bay Quốc tế 15 phút xe cửa ngõ dẫn đến nhiều di sản văn hóa giới miền Trung Việt Nam Phố cổ Hội An, Thánh địa Mỹ Sơn Cố đô Huế…  Dịch vụ lưu trú  Mikazuki Hotel: Có quy mơ 22 tầng gồm 294 phịng tiêu chuẩn suites - Deluxe Room (Diện tích phịng: 70m2) - Premium Deluxe Room (Diện tích phịng: 90m2) - Premium Family Room (Diện tích phịng: 90m2) - Phịng Senior Suite (Diện tích phịng: 140m2) - Phịng Executive Suite (Diện tích phịng: 200m2) - Phịng Ambassador Suite (Diện tích phịng:170m2) - Phịng Presidental Suite (Diện tích phịng: 400m2) - Phịng Family Room (Diện tích phịng: 70m2)  Hinode Villa: - Hinode Villa – Phòng Twin or Double room - Hinode Garden Villa – Phòng Twin or Double room  Capsule Hotel Yado - Capsule Hotel Yado kiểu khách sạn nhộng phục vụ cho du khách thích riêng tư, du khách du lịch trải nghiệm Có khu phịng ngủ dành cho nam nữ riêng biệt, với tầng dãy khoang ngủ riêng tư kín đáo • Dịch vụ ăn uống  Mikazuki Đà Nẵng đưa bạn vào hành trình ẩm thực độc đáo với hệ thống nhà hàng đẳng cấp  Nhà hàng: - Nhà hàng The Blue phục vụ ăn hảo hạng đến từ đầu bếp hàng đầu danh mục rượu vang cao cấp - Nhà hàng Karan mang đến cho cho khách hội thưởng thức tinh hoa lẩu chuẩn Nhật Shabu Shabu - Nhà hàng Sushi Tamahime với không gian bếp mở nơi bạn tận mắt chứng kiến đầu bếp chuyên nghiệp chế biến nên sushi trứ danh ẩm thực Nhật Bản Document continues below Discover more from: trị nhân Quản lực Du lịch HRM 303 Trường Đại Học Du… 5 documents Go to course 11 131 Test HRM 303 Test HRM 303 Quản trị nhân lực Du… None QUY Trình TUYỂN DỤNG - rrrrrrrrrrr Quản trị nhân lực Du… None TỔNG QUAN VỀ NGUỒN NHÂN LỰC Quản trị nhân lực Du… None Correctional Administration Criminology 96% (113) English - huhu 10 Led hiển thị 100% (3) 10 Preparing Vocabulary FOR UNIT 100% (2) Led hiển thị - Nhà hàng Nami nằm cạnh biển nơi hoàn hảo để bạn thưởng thức bữa ăn lãng mạn tuyệt vời - Matsuri Food Court nằm khuôn viên công viên nước Mikazuki 365 phục vụ từ ăn đường phố đến ẩm thực cao cấp Nhật Bản  Ngoài hệ thống nhà hàng đẳng cấp, Mikazuki Đà Nẵng cịn có qn bar cà phê sang trọng  Bar: - Nami Beach Club nơi lý tưởng để giải nhiệt vui bè bạn - Crescent Café & Bar nằm tầng cao khách sạn với tầm nhìn hướng đại dương bao la - EN Lounge nằm không gian lung linh, lãng mạn huyền ảo vườn Nhật - Sake Bar nơi du khách thỏa sức phiêu men nồng  Coffee & Bakery - Coco Café & Patisserie với menu đồ uống nhiệt đới đa dạng - Patisseries Miyabi phục vụ bánh hảo hạng  Cơng viên nước 365: - Công viên nước nhà nắm giữ kỷ lục khu vui chơi công viên nước nhà lớn Việt Nam - Công viên nước ngồi trời sở hữu dịng sơng lười dài thứ Việt Nam, có mơ hình núi Phú Sĩ lớn Việt Nam nơi để du khách check in “sống ảo”  Tắm khống nóng Onsen - Nguồn nước khống nóng sử dụng nguồn khống nhập trực tiếp từ Nhật Bản Du khách trải nghiệm tắm onsen khu tắm khống nóng chung dành cho lứa tuổi với không gian đậm chất Nhật Bản  Spa - An Spa bố trí khu khách sạn Mikazuki Nơi cung cấp liệu trình chăm sóc sức khỏe sắc đẹp phong cách độc đáo với phục vụ kỹ thuật viên chuyên nghiệp - Biyokea Spa mang đến liệu trình chăm sóc sức khỏe chuẩn Nhật, tập trung vào bấm huyệt massage thư giãn Câu 2: Chọn sản phẩm/dịch vụ để phân tích luồng cơng việc (Input/Activities/Output) o Phân tích cơng việc nhân viên buồng phịng: - Input: Phòng dọn dẹp + Raw input: chăn, ga, gối, nệm, thẻ phòng, chổi, xúc rác, … + Equipment: máy hút bụi, xe đẩy dụng cụ, … - Activity: Bước 1: Lấy thẻ phòng Bước 2: Gõ cửa xin phép Bước 3: Dọn dẹp giường (cởi bỏ chăn ga bao bọc chăn gối dơ, hút bụi, bọc bao gối chăn ga mới, vút gọn set up vị trí) Bước 4: Kiểm tra xung quanh lần cuối chắn hòa thành việc set up Bước 5: Khóa cửa phịng lại cho khách - Human Resousces: Hiểu rõ kỹ dọn dẹp, kỹ quản lý thời gian, kỹ gao tiếp bản, linh hoạt công việc, chi tiết, tỉ mỉ công việc, cẩn thận trung thực - Output: Một phòng dọn dẹp Câu 3: Chọn công việc doanh nghiệp du lịch để phân tích bảng mơ tả cơng việc bảng tiêu chuẩn công việc + Công việc: Lễ tân khách sạn  Job Description Job Title Job Location - Lễ tân khách sạn - Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa - Khu du lịch Xuân Thiều, Đường Nguyễn Tất Thành, Phường Hòa Hiệp Nam, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Job Summary - Thực quy trình check-in - Tư vấn, bán dịch vụ cho khách - Phục vụ khách thời gian lưu trú - Thực quy trình check-out - Các công việc khác Reporting to - Giám đốc Bộ phận Lễ tân Working Conditions - Tham gia BHXH mức lương thực nhận - Tham gia BH tai nạn 24/7 - ngày off/tháng - Áp dụng giá ưu đãi sử dụng dịch vụ khách sạn Job Duties - Thực quy trình check-in, check-out cho khách - Hỗ trợ khách đặt vé máy bay, tàu hỏa, đặt phòng khách sạn điểm đến kế tiếp…và xác nhận, thay đổi thơng tin lịch trình cần thiết - Tư vấn, giới thiệu khách sử dụng dịch vụ đơn vị liên kết: cho thuê xe, đặt tour, mua vé tham quan, mua hàng lưu niệm - đặc sản làm quà… - Trực điện thoại, tiếp nhận yêu cầu khách hàng chuyển cho phận khác - Thực công việc sau khách check-out: cập nhật tình trạng phịng, lưu hồ sơ khách hàng… - Làm vệ sinh khu vực làm việc, quầy lễ tân trước, chuẩn bị kết thúc ca làm việc - Sắp xếp lưu trữ hồ sơ, giấy tờ liên quan đến công việc cách hợp lý, khoa học - Thực công việc khác theo yêu cầu cấp Machines to be Used - Biết sử dụng loại máy: - Máy vi tính/ laptop - Điện thoại bàn - Máy POS (Được sử dụng để cà thẻ tín dụng cho khách) - Máy đếm tiền, soi kiểm tra tiền - Máy in đa chức - Đồng hồ báo thức (Được sử dụng để cài đặt yêu cầu báo thức cho khách lưu trú) - Két an toàn Hazards - Làm việc với cường độ cao Vào mùa cao điểm, làm ngồi  Job Specification Qualification - Tốt nghiệp Cao đẳng/ Đại học chuyên ngành - Khách sạn Chứng nghiệp vụ lễ tân Experience - Kinh nghiệm từ năm vị trí tương đương nhà hàng, khách sạn khu nghỉ dưỡng đạt tiêu chuẩn từ trở lên Skills - Kĩ giao tiếp tốt - Giao tiếp Tiếng anh lưu loát, ưu tiên ứng viên biết thêm ngôn ngữ khác - Kỹ giải vấn đề , tạo lập mối quan hệ tốt - Thành thạo kĩ tin học văn phịng - Có ngoại hình ưa nhìn giọng nói dễ nghe Responsibilities - Thực đầy đủ thủ tục check-in, check-out - Tiếp nhận yêu cầu khách bàn giao cho phận có liên quan để thực Characteristics - Trung thực, chịu khó , có nghiệp vụ chun mơn tốt - Thái độ vui vẻ, niềm nở chào đón khách Câu 4: Thiết kế chương trình đào tạo dành cho nhân viên  Chương trình đào tạo phòng cháy chữa cháy cho nhân viên bếp Da Nang – MIKAZUKI Japanese Resorts & Spa: - Nhu cầu đào tạo: Nhận thấy việc phòng cháy chữa cháy khách sạn đặc biệt phận bếp vấn đề vô quan trọng, Da Nang – MIKAZUKI Japanese Resorts & Spa định tổ chức buổi training (2 giờ) phòng cháy chữa cháy cho nhân viên bếp nhằm giúp cho nhân viên sau trải qua buổi đtao nhận vấn đề an tồn phịng cháy chữa cháy có biện pháp chống cháy nổ an toàn cho thân doanh nghiệp - Kế hoạch chương trình đào tạo: 8h30 ngày 26/12/2023, khu vực bếp Event Da Nang – MIKAZUKI Japanese Resorts & Spa, Khách sạn phối hợp với sở Phịng cháy chữa cháy cơng an Tp Đà Nẵng tổ chức buổi training nghiệp vụ phòng cháy chữa cháy cho 60 nhân viên bếp khách sạn - Triển khai huấn luyện *Lý thuyết: (8h30 - 9h15) + Giới thiệu Luật phòng cháy chữa cháy, văn pháp qui định Nhà nước công tác Phòng cháy chữa cháy + Một số nguyên nhân gây cháy biện pháp đề phòng + Các phòng cháy bản: Phòng cháy Điện, Phòng cháy trình sản xuất * phút nghỉ giải lao * Thực hành: (9h20 - 10h30) + Sử dụng hệ thống cấp nước chữa cháy, đội hình chữa cháy + Sử dụng loại bình chữa cháy có +Sử dụng cơng cụ phá dỡ - Đánh giá: Sau kết thúc trình đào tạo cho nhân viên phận bếp, doanh nghiệp cần có vài câu hỏi tình cởi mở để xác định nhân viên hiểu rõ nội dung buổi training, tiếp thu ý kiến đóng góp đánh giá nhân viên qua trình đào tạo Câu 5: Thiết kế bảng đánh giá hiệu cơng việc cho nhân viên Bộ phận (Phịng ban): Người đánh giá: Chức vụ: Họ tên nhân viên: Vị trí: Bộ phận: Lưu ý: Người đánh giá tích (x) vào tương ứng Quy đổi số điểm: - Tổng điểm: 150 - Kết luận + Từ 50 đến 70: Trung bình + Từ 70 đến 100: Tốt + Từ 100 đến 150: Xuất sắc Tiêu chí Nội dung đánh giá Kết đánh giá Ghi Xuất sắc Chấp - Tuân thủ làm việc& hành nội nội quy lao động quy Tác - Ăn mặc gọn gàng, phong sẽ, đồng phục - Giữ vệ sinh chung - Nhanh nhẹn, linh hoạt Quan hệ - Thân thiết với khách hàng - Giải yêu cầu khách hàng:nhanh chóng, hợp lý - Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, tươi cười, thỏa mãn nhu cầu khách hàng Công việc - Tinh thần hợp tác với đồng nghiệp - Thao tác thực công việc - Chất lượng, số lượng cơng việc hồn thành - Khả tiếp thu cơng việc - Tính kỷ luật - Sự sáng tạo công việc - Tinh thần học hỏi cầu tiến - Hiểu biết sản Khá Trung bình NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ: Ưu điểm nhân viên: ……………………………………………………………………………………… Khuyết điểm nhân viên: ……………………………………………………………………………………… Đánh giá chung: ……………………………………………………………………………………… Câu 6: Tìm hiểu chế độ đãi ngộ tài phi tài doanh nghiệp - Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa doanh nghiệp ngành du lịch nghỉ dưỡng, nên chế độ đãi ngộ tài phi tài cơng ty khác tùy thuộc vào sách cơng ty quy định pháp luật địa phương Dưới số chế độ đãi ngộ tài phi tài phổ biến mà doanh nghiệp ngành du lịch nghỉ dưỡng cung cấp:  Chế độ đãi ngộ tài chính:  Lương bản: Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa trả lương cho nhân viên theo mức lương thỏa thuận hợp đồng lao động  Thưởng, phụ cấp phúc lợi: Cơng ty cung cấp khoản thưởng phúc lợi bổ sung để thúc đẩy hiệu suất làm việc tạo động lực cho nhân viên Điều bao gồm thưởng theo kết hoạt động kinh doanh, thưởng thành tích cá nhân, thưởng lễ tết, bảo hiểm y tế chương trình chăm sóc sức khỏe Thưởng, phụ cấp: - Thưởng nhân viên xuất sắc tháng - Thưởng nhân viên xuất sắc năm - Thưởng lễ (30/4, 1/5, 2/9, 20/10, 8/3) - Thưởng cuối năm (thưởng lương tháng 13) - Trợ cấp tạm nghỉ việc - Trợ cấp ốm đau - Trợ cấp chi phí ăn uống - Trợ cấp thai sản lao động nữ: Nhân viên nữ hưởng tháng nghỉ sinh - Người thân nhân viên bị ốm đau nằm viện (cha, mẹ, chồng, vợ, con) - Người thân (cha, mẹ, chồng, vợ, con) Phúc lợi: - Ngày nghỉ trả lương - Tiền hưu trí  Chế độ đãi ngộ phi tài  Kỳ nghỉ phép: Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa cung cấp kỳ nghỉ phép hàng năm cho nhân viên Việc cung cấp số ngày nghỉ phép quy định liên quan tuân thủ quy định pháp luật lao động địa phương  Đào tạo phát triển: Cơng ty đầu tư vào việc đào tạo phát triển nhân viên để nâng cao lực kỹ họ Điều bao gồm khóa đào tạo nghề nghiệp, chương trình học bổng, hội tham gia khóa học nâng cao trình độ chun mơn  Chăm sóc sức khỏe: Cung cấp chế độ chăm sóc sức khỏe bảo hiểm y tế, kiểm tra sức khỏe định kỳ dịch vụ y tế khác  Cơ hội thăng tiến: Cơng ty cung cấp hội thăng tiến nghề nghiệp phát triển nghiệp ngành du lịch nghỉ dưỡng Điều bao gồm việc tham gia chương trình đào tạo quản lý, chuyển đổi công việc thăng chức cơng ty  Các chế độ khác: Ngồi chế độ đãi ngộ trên, cịn có hoạt động giải trí tạo niềm vui cho nhân viên, ưu đãi trực tiếp sử dụng dịch vụ khách sạn, du lịch lần/1 năm