Công nghệ sản xuất bia và đặc tính nước thải công nghiệp bia

Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT LỜI CẢM ƠN Với lịng biết ơn sâu sắc, trước tiên tơi xin chân thành cảm ơn Th.S Nguyễn Hữu Thắng – Phòng Hệ thống quan trắc Kiểm chuẩn thiết bị - Trung tâm Quan trắc Mơi trường tận tình hướng dẫn, định hướng tạo điều kiện cho tơi hồn thành đồ án Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy, cô giáo Khoa Công nghệ Sinh học Môi trường truyền đạt cho nhiều kiến thức quý báu suốt Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn tới gia đình bạn bè luụn động uy Ch thời gian học tập ên viên, khích lệ tơi suốt thời gian vừa qua đề Do điều kiện thời gian trình độ cịn hạn chế, nên đồ án khơng tránh khỏi thiếu sót Tơi mong nhận góp ý thầy, giáo th tồn thể bạn để đồ án tơi hồn thiện ực tậ Hà Nội, tháng năm 2012 p tn Tố Sinh viên thực i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung ệp Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH VẼ MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BIA .3 1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia giới 1.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam uy Ch ên đề 1.2.1 Hiện trạng công nghệ thiết bị 1.2.2 Hiện trạng sản xuất th ực 1.2.3 Tình hình tiêu thụ .9 1.2.4 Định hướng phát triển 10 tậ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA VÀ ĐẶC TÍNH NƯỚC THẢI p Tố CƠNG NGHIỆP BIA .11 Công nghệ sản xuất bia 11 2.2 Đặc tính nước thải cơng nghiệp bia 16 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BIA THANH HểA .18 3.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty 18 3.2 Vài nét nhà máy 19 3.3 Nhu cầu nguyên liệu vật tư cho sản xuất bia .21 3.4 Nhu cầu nhiên liệu, lượng 24 3.5 Quy trình cơng nghệ sản xuất 26 3.6 Các nguồn thải sản xuất bia 28 3.7 Công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia Thanh Hóa 34 tn 2.1 ệp i gh CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 37 2.1 Đối tượng quan trắc 37 Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT 2.2 Phương pháp nghiên cứu 37 2.2.1 Phương pháp thu thập, phân tích tài liệu 37 2.2.2 Phương pháp khảo sát thực địa 37 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 37 2.3 Phương pháp luận thiết kế chương trình quan trắc .37 2.3.1 Xác định vị trí điểm quan trắc 37 2.3.2 Xác định thông số quan trắc 38 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .39 3.2 Kiểu / loại quan trắc .39 3.3 Xác định vị trí điểm quan trắc 39 3.4 Thông số quan trắc 46 uy Ch 3.1 Mục tiêu chương trình quan trắc 39 ên đề Thời gian tần xuất quan trắc 49 3.6 Phương pháp quan trắc 49 ực th 3.5 3.6.1 Phương pháp lấy mẫu đo đạc trường 49 p tậ 3.6.2 Phương pháp vận chuyển bảo quản mẫu 49 3.6.3 Phương pháp phân tích phịng thí nghiệm 50 Tố 3.6.4 Chương trình QA/QC .50 tn 3.7 Xử lý số liệu viết báo cáo 52 i gh KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53 PHỤ LỤC ệp TÀI LIỆU THAM KHẢO 54 Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TT Chữ viết tắt Diễn giải BTNMT ĐVT QCVN Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia Việt Nam QA/QC Đảm bảo chất lượng kiểm soát chất lượng Bộ tài ngun mơi trường Đơn vị tính quan trắc mơi trường uy Ch BOD5 Nhu cầu ơxy hóa sinh học ngày COD Nhu cầu ôxy hóa hóa học TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TDS Tổng chất rắn hòa tan TSS Tổng chất rắn lơ lửng ên đề ực th p tậ tn Tố ệp i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT DANH MỤC BẢNG BIỂU Phân bố sản lượng bia giới theo khu vực Bảng 1.2 Tăng trưởng sản lượng sản xuất bia số quốc gia Bảng 1.3 Mức tiêu thụ bia bình quân số quốc gia giới Bảng 1.4 Hiện trạng công nghệ thiết bị sản xuất bia Việt Nam .7 Bảng 1.5 Sư tăng trưởng ngành bia Việt Nam (giai đoạn 1995 – 2010) Bảng 1.6 Mức tiêu thụ bình quân Việt Nam qua năm .10 Bảng 1.7 Nhu cầu vốn đầu tư sản lượng sản xuất theo quy hoạch giai đoạn 2010 – 2015 10 uy Ch Bảng 1.1 ên Bảng 1.8 Các giá trị trung bình nước thải cơng nghiệp sản xuất bia theo Cục bảo vệ môi trường Thụy Điển 16 đề Bảng 1.9 Đặc trưng nước thải số sở sản xuất bia địa bàn ực th Hà Nội 17 Bảng 1.10 Nhu cầu nguyên liệu trung bình để sản xuất 1000 lít bia 21 tậ Bảng 1.11 Thành phần hóa học Malt .22 p Bảng 1.12 Thành phần bột gạo .22 Tố Bảng 1.13 Thành phần hóa học hoa Houblon theo % chất khơ .23 tn Bảng 1.14 Thành phần hóa học nước sản xuất bia 23 i gh Bảng 1.15 Nhu cầu nhiên liệu, lượng để sản xuất 1000 lít bia .25 ệp Bảng 1.16 Các nguồn thải sản xuất bia 29 Bảng 1.17 Chất thải trình sản xuất bia 31 Bảng 1.18 Đặc trưng nước thải sản xuất bia 31 Bảng 1.19 Tải trọng ô nhiễm nước mưa chảy tràn 32 Bảng 1.20 Kết phân tích nước thải nhà máy bia Thanh Hóa 33 Bảng 3.1 Vị trí điểm quan trắc nước thải sinh hoạt 43 Bảng 3.2 Nhóm thơng số quan trắc nước thải .46 Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT DANH MỤC HÌNH VẼ Sơ đồ cơng nghệ sản xuất bia nhà máy Quảng Nam 14 Hình 1.2 Sơ đồ cơng nghệ sản xuất bia Sài Gịn (Đồng Nai) .16 Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức máy nhà máy bia Thanh Hóa 20 Hình 1.4 Mặt nhà máy bia Thanh Hóa 20 Hình 1.5 Sơ đồ công nghệ sản xuất bia nhà máy bia Thanh Hóa 27 Hình 1.6 Sơ đồ cơng nghệ xử lý nước thải nhà máy bia Thanh Hóa 35 Hình 3.1 Sơ đồ vị trí điểm quan trắc nước thải sinh hoạt .40 Hình 3.2 Sơ đồ vị trí điểm quan trắc nước thải sản xuất 41 Hình 3.3 Sơ đồ vị trí điểm quan trắc khu xử lý nước thải sản xuất 42 uy Ch Hình 1.1 ên đề ực th p tậ tn Tố ệp i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT MỞ ĐẦU Sản xuất bia ngành đồ uống nên trình sản xuất phải sử dụng nhiều nước Nguyên liệu cho sản xuất bia bao gồm malt, gạo Nguyên liệu nghiền nhỏ sau đưa vào chế biến dịch đường Trong trình nấu, nước sử dụng nhiều cho nấu, cung cấp cho lò để sản xuất nước phục vụ cho công nghệ, nước dùng làm mỏt cỏc máy móc thiết bị Nước dùng trình sản xuất để chuyển thành sản phẩm dùng dạng từ trình rửa, vệ sinh mỏy múc thiết bị vệ sinh nhà xưởng, chủ yếu tập uy Ch khơng bị thải bỏ thải Nước thải sản xuất bia chủ yếu phát sinh ên trung khu vực lên men, lọc bia chiết sản phẩm Với đặc thù sản xuất bia đòi hỏi phải sử dụng lượng nước rửa vệ sinh lớn Thực tế cho đề thấy, đặc tính chung nước thải sản xuất bia chứa nhiều chất gây ô ực th nhiễm với chủ yếu chất hữu hòa tan dạng keo, chất rắn dạng lắng lơ lửng, số chất vơ hịa tan, hợp chất nitơ phốt Tất chất tậ gây nhiễm có nước thải từ thành phần bã malt, cặn lắng p dịch đường lên men, hạt trợ lọc khâu lọc bia, xác men thải Tố rửa thùng lên men bia thất thoát chiết vào bom Nước thải bia chứa nhiều tn chất dễ phân hủy sinh học nờn cú màu nâu thẫm Hàm lượng oxy hòa tan i gh nước thải nhà máy bia thấp Nhu cầu ụxy sinh học BOD hóa học ệp COD cao vượt tiêu chuẩn thải nhiều lần (COD hàm lượng 600 2400mg/l; BOD5 hàm lượng 310 - 1400mg/l), trung bình lớn 10 lần tiêu chuẩn cho phép Các giá trị BOD COD thường thay đổi theo thời gian ngày, cao vào thời điểm xả nước rửa bã nồi nấu thùng lên men Các tiêu này, không tiến hành kiểm tra định kỳ làm ô nhiễm tới nguồn nước mặt sinh hoạt người dân Hiện nay, nhà máy, việc tiến hành đo đạc thống kê số liệu tiêu gây ô nhiễm nguồn nước chưa thực thường xuyên ảnh hưởng khơng nhỏ tới cơng tác kiểm tra, kiểm sốt xử lý để đảm bảo chất lượng nước thải đạt tiêu chuẩn trước xả Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT mơi trường Do đó, việc thiết kế chương trình quan trắc nước thải cho nhà máy bia để vấn đề cấp thiết cho quỏ trỡnh phát triển ngành sản xuất thức uống Việt Nam uy Ch ên đề ực th p tậ tn Tố ệp i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BIA 1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia giới Bia loại nước giải khát sản xuất từ lâu đời giới, từ kỷ thứ trước công nguyên, người Thracia nấu bia từ lúa mạch đen Đến kỷ 19, Louis Paster thành công nghiên cứu vi sinh vật sản xuất bia thực trở thành thứ đồ uống hảo hạng, giới ưa uy Ch Christian Hansen (người Đan Mạch) phân lập nấm men áp dụng vào ên chuộng [13] Những năm gần đây, với tốc độ phát triển kinh tế nhanh nhiều nước đề giới, chất lượng sống người dân ngày đảm bảo, nhu cầu ực th tiêu dùng gia tăng khiến cho sản lượng bia giới tăng tới 2,2% /năm từ 181,355 tỷ lít (năm 2009) lên 185,556 tỷ lít (năm 2010) [10] p tậ Bảng 1.1 Phân bố sản lượng bia giới theo khu vực [10] Năm 1994 Tố Khu vực Năm 2009 Sản lượng Tỷ trọng Sản lượng Tỷ trọng Năm 2010 Sản lượng Tỷ trọng (triệu lít) (%) (triệu lít) (%) Châu Á 21.750 19,68 58.676 32,4 61.869 33,3 Châu Âu 40.000 36,2 55.513 30,5 53.943 29,1 Mỹ La Tinh 18.300 16,56 29.019 16 30.619 16,5 Bắc Mỹ 26.999 24,43 25.262 14 25.036 13,5 Châu Phi 550 0,5 9.515 5,3 10.681 5,8 Trung Đông 600 0,54 1.168 0,6 1.308 0,7 Châu Đại Dương 2.300 2,08 2.202 1,2 2.163 1,2 Tổng sản lượng 110.499 100 181.355 100 185.556 100 ệp (%) i gh tn (triệu lít) Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Các số liệu thống kê bảng 1.1 cho thấy sản lượng bia giới tăng trưởng nhanh chóng sản xuất bia phân bố không theo cỏc vựng địa lý giới Trong khoảng thời gian từ năm 2000 trước, sản xuất bia tập trung vùng có sẵn nguyên liệu khu vực Bắc Mỹ châu Âu Đây nơi sản xuất bia có bề dày lịch sử hàng trăm năm với cơng nghệ kỹ thuật sản xuất bia trình độ cao Tuy nhiên, đồ sản xuất bia dịch chuyển sang thị trường phát triển châu Á, Mỹ La Tinh Đặc biệt châu Á, mười năm qua trở thành khu vực sản xuất bia đứng vị trí số sản lượng bia giới Ch Sản xuất bia năm 2010 ghi dấu mốc quan trọng cho 10 năm liên uy tiếp vị trí số châu Á với tỷ trọng sản lượng bia tăng từ 19,68 % năm ên 1994 đến 32,4 % năm 2009 33,3 % năm 2010 Đây năm ghi dấu cho đề suy giảm năm liên tiếp khu vực châu Âu Bắc Mỹ sản lượng bia, th giảm 2,4 % châu Âu 1,2 % Bắc Mỹ [10] ực Bảng 1.2 Tăng trưởng sản lượng sản xuất bia số quốc gia [10] Sản lượng năm Sản lượng năm 2009 (triệu lít) 2010 (triệu lít) 42.173 44.830 22.093 22.816 10.678 12.600 10.916 10.240 9.807 9.568 5.966 5.850 4.648 4.499 2.300 2.650 p tn ệp i gh Trung Quốc Mỹ Brazil Nga Đức Nhật Bản Anh Việt Nam Tố Quốc gia tậ STT Tỉ lệ tăng trưởng (%) 6,3 - 1,2 18 - 6,2 - 2,4 - 2,4 - 3,2 15,2 Sau 10 năm phát triển, tỷ trọng sản lượng sản xuất bia giới dịch chuyển nhanh từ châu Âu sang châu Á, thị trường rộng lớn nhiều tiềm Khối lượng sản xuất bia toàn cầu năm 2010 185,62 triệu lít, tăng 2,2 % so với năm 2009, đánh dấu năm thứ 26 liên tiếp tăng trưởng Tốc độ phát triển lớn Trung Quốc với sản lượng tăng 6,3 % so với năm 2009 Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT  APHA 4500 Cyanide 29 Thiếc Sn  APHA 3500-Sn  TCVN 7877:2008  ISO 5666: 1999 30 Thủy ngân Hg  EPA7470A  EPA 6010B  APHA 3500-Hg 31 Tổng nitơ uy Ch  TCVN 6498 :1999  APH A 4500B ên  APHA 4500C đề 32  TCVN 6053:1995 Tổng hoạt độ phóng xạ  ực  APHA 7110B tậ  TCVN 6219:1995 Tổng hoạt độ phóng xạ  p 34  APHA 4500-P th 33  TCVN 6202 : 1996 Tổng photpho tn Tố  APHA 7110B ệp i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT PHỤ LỤC 2: QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ NƯỚC THẢI SINH HOẠT National technical regulation on domestic wastewater QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải sinh hoạt thải môi trường Không áp dụng quy chuẩn nước thải sinh hoạt thải vào hệ thống xử 1.2 Đối tượng áp dụng uy Ch lý nước thải tập trung ên Quy chuẩn áp dụng sở công cộng, doanh trại lực lượng vũ trang, sở dịch vụ, khu chung cư khu dân cư, doanh nghiệp thải nước thải sinh đề hoạt mơi trường ực th 1.3 Giải thích thuật ngữ Trong Quy chuẩn này, thuật ngữ hiểu sau: p tậ 1.3.1 Nước thải sinh hoạt nước thải từ hoạt động sinh hoạt người ăn uống, tắm giặt, vệ sinh cá nhân Tố 1.3.2 Nguồn nước tiếp nhận nước thải nguồn nước mặt vùng nước biển tn ven bờ, có mục đích sử dụng xác định, nơi mà nước thải sinh hoạt thải vào i gh QUY ĐỊNH KỸ THUẬT ệp 2.1 Giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải sinh hoạt Giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải sinh hoạt thải nguồn nước tiếp nhận nước thải không vượt giá trị C max tính tốn sau: Cmax = C x K Trong đó: Cmax nồng độ tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải sinh hoạt thải nguồn nước tiếp nhận, tính miligam trờn lớt nước thải (mg/l) C giá trị nồng độ thông số ô nhiễm quy định Bảng mục 2.2 Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT K hệ số tính tới quy mơ, loại hình sở dịch vụ, sở công cộng chung cư quy định mục 2.3 Không áp dụng công thức tính nồng độ tối đa cho phép nước thải cho thông số pH tổng coliforms 2.2 Giá trị C thông số ô nhiễm làm sở tính tốn giá trị tối đa cho phép nước thải sinh hoạt Giá trị C thông số nhiễm làm sở tính tốn giá trị tối đa cho phép Cmax nước thải sinh hoạt thải nguồn nước tiếp nhận nước thải uy Ch quy định Bảng Bảng 1: Giá trị thơng số nhiễm làm sở tính toán giá trị tối đa cho phép nước thải sinh hoạt ên TT Thông số Đơn vị Giá trị C B - 5-9 5-9 BOD5 (200C) mg/l 30 50 Tổng chất rắn lơ lửng (TSS) mg/l 50 100 Tổng chất rắn hòa tan mg/l 500 1000 Sunfua (tính theo H2S) mg/l 1.0 4.0 Amoni (tính theo N) mg/l 10 Nitrat (NO3-) (tính theo N) mg/l 30 50 Dầu mỡ động, thực vật mg/l 10 20 Tổng chất hoạt động bề mặt mg/l 10 10 Phosphat (PO43-) (tính theo P) mg/l 10 11 Tổng Coliforms MPN/ 100ml 3.000 5.000 đề A ực pH th p tậ tn Tố ệp i gh Trong đó: - Cột A quy định giá trị C thông số ô nhiễm làm sở tính tốn giá trị tối đa cho phép nước thải sinh hoạt thải vào nguồn nước dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt (có chất lượng nước tương đương cột A1 A2 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước mặt) Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT - Cột B quy định giá trị C thông số ô nhiễm làm sở tính tốn giá trị tối đa cho phép nước thải sinh hoạt thải vào nguồn nước khơng dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt (có chất lượng nước tương đương cột B1 B2 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước mặt vùng nước biển ven bờ) 2.3 Giá trị hệ số K Tùy theo loại hình, quy mơ diện tích sử dụng sở dịch vụ, sở công cộng, khu chung cư khu dân cư, doanh nghiệp, giá trị hệ số K áp dụng uy Ch theo Bảng Bảng 2: Giá trị hệ số K ứng với loại hình sở dịch vụ, sở công cộng chung cư Quy mô, diện tích sử dụng ên Loại hình sở đề Khách sạn, nhà nghỉ sở Từ 50 phòng khách sạn xếp hạng trở lên Giá trị hệ số K th 1,2 Trụ sở quan, văn phòng, trường học, sở nghiên cứu Lớn 10.000m2 1,0 Dưới 10.000m2 1,2 Cửa hàng bỏch hoỏ, siêu thị Lớn 5.000m2 1,0 Dưới 5.000m2 1,2 Lớn 1.500m2 1,0 Dưới 1.500m2 1,2 ực Dưới 50 phòng p tậ tn Tố ệp i gh Chợ Nhà hàng ăn uống, cửa hàng thực phẩm Lớn 500m2 1,0 Dưới 500m2 1,2 Cơ sở sản xuất, doanh trại lực lượng vũ trang Từ 500 người trở lên 1,0 Dưới 500 người 1,2 Khu chung cư, khu dân cư Từ 50 hộ trở lên 1,0 Dưới 50 hộ 1,2 Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH Phương pháp xác định giá trị thông số ô nhiễm nước thải sinh hoạt thực theo hướng dẫn tiêu chuẩn quốc gia tiêu chuẩn phân tích tương ứng tổ chức quốc tế: - TCVN 6492-1999 (ISO 10523-1994) Chất lượng nước - Xác định pH - TCVN 6001-1995 (ISO 5815-1989) - Chất lượng nước - Xác định nhu cầu oxy sinh hóa sau ngày (BOD5) Phương pháp cấy pha loãng; - TCVN 6625-2000 (ISO 11923-1997) - Chất lượng nước - Xác định chất rắn lơ - TCVN 6053-1995 (ISO 9696-1992) - Chất lượng nước - Xác định hàm lượng uy Ch lửng cách lọc qua lọc sợi thủy tinh ên tổng chất rắn hòa tan - TCVN 4567-1988 - Chất lượng nước - Xác định hàm lượng gốc sunphua đề sunphỏt ực th - TCVN 5988-1995 (ISO 5664-1984) - Chất lượng nước - Xác định amoni Phương pháp chưng cất chuẩn độ p tậ - TCVN 6180-1996 (ISO 7890-3-1988) - Chất lượng nước - Xác định nitrat Phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixylic Tố - TCVN 6336-1998 (ASTM D 2330-1988) - Phương pháp thử chất hoạt động bề tn mặt metylen xanh i gh - TCVN 6622-2000 - Chất lượng nước - Xác định chất hoạt động bề mặt Phần xanh ệp 1: Xác định chất hoạt động bề mặt Anion phương pháp đo phổ Metylen - TCVN 6494-1999 - Chất lượng nước - Xác định ion Florua, Clorua, Nitrit, Orthophotphat, Bromua, Nitrat Sunfat hòa tan sắc ký lỏng ion - TCVN 6187-1-1996 (ISO 9308-1-1990) - Chất lượng nước - Phát đếm vi khuẩn coliform, vi khuẩn coliform chịu nhiệt Escherichia coli giả định Phần 1: Phương pháp màng lọc - TCVN 6187-2:1996 (ISO 9308-2:1990) Chất lượng nước - Phát đếm vi khuẩn coliform, vi khuẩn coliform chịu nhiệt escherichia coli giả định - Phần Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT 2: Phương pháp nhiều ống Phương pháp xác định tổng dầu mỡ thực theo US EPA Method 1664 Extraction and gravimetry (Oil and grease and total petroleum hydrocarbons) TỔ CHỨC THỰC HIỆN Quy chuẩn áp dụng thay cho TCVN 6772:2000 - Chất lượng nước - Tiêu chuẩn nước thải sinh hoạt Danh mục tiêu chuẩn Việt Nam môi trường bắt buộc áp dụng ban hành kèm theo Quyết định số 35/2002/QĐBKHCNMT ngày 25 tháng năm 2002 Bộ trưởng Bộ Khoa học, Công nghệ Tổ chức, cá nhân liên quan đến việc thải nước thải sinh hoạt môi trường tuân uy Ch Môi trường ên thủ quy định Quy chuẩn Cơ quan quản lý nhà nước mơi trường có trách nhiệm hướng dẫn, kiểm tra, đề giám sát việc thực Quy chuẩn ực th Trường hợp tiêu chuẩn quốc gia viện dẫn Quy chuẩn sửa đổi, bổ sung thay áp dụng theo văn p tậ tn Tố ệp i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT PHỤ LỤC 3: QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP National Technical Regulation on Industrial Wastewater QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả nguồn tiếp nhận nước thải 1.2 Đối tượng áp dụng xả nước thải công nghiệp nguồn tiếp nhận nước thải uy Ch 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng tổ chức, cá nhân liên quan đến hoạt động ên 1.2.2 Nước thải công nghiệp số ngành đặc thù áp dụng theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia riêng đề 1.2.3 Nước thải công nghiệp xả vào hệ thống thu gom nhà máy xử lý nước ực th thải tập trung tuân thủ theo quy định đơn vị quản lý vận hành nhà máy xử lý nước thải tập trung p tậ 1.3 Giải thích thuật ngữ Trong Quy chuẩn này, thuật ngữ hiểu sau: Tố 1.3.1 Nước thải công nghiệp nước thải phát sinh từ q trình cơng nghệ tn sở sản xuất, dịch vụ công nghiệp (sau gọi chung sở công nghiệp), từ i gh nhà máy xử lý nước thải tập trung có đấu nối nước thải sở công nghiệp ệp 1.3.2 Nguồn tiếp nhận nước thải là: hệ thống thoát nước đô thị, khu dân cư; sông, suối, khe, rạch; kênh, mương; hồ, ao, đầm; vùng nước biển ven bờ có mục đích sử dụng xác định QUY ĐỊNH KỸ THUẬT 2.1 Giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nước thải 2.1.1 Giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nước thải tính tốn sau: Cmax = C x Kq x Kf Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Trong đó: - Cmax giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nước thải - C giá trị thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp quy định Bảng - Kq hệ số nguồn tiếp nhận nước thải quy định mục 2.3 ứng với lưu lượng dịng chảy sơng, suối, khe, rạch; kênh, mương; dung tích hồ, ao, đầm; mục đích sử dụng vùng nước biển ven bờ nước thải sở công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nước thải uy Ch - Kf hệ số lưu lượng nguồn thải quy định mục 2.4 ứng với tổng lưu lượng ên 2.1.2 Áp dụng giá trị tối đa cho phép Cmax = C (không áp dụng hệ số Kq Kf) thông số: nhiệt độ, màu, pH, coliform, Tổng hoạt độ phóng xạ α, đề Tổng hoạt độ phóng xạ β ực th 2.1.3 Nước thải công nghiệp xả vào hệ thống nước thị, khu dân cư chưa có nhà máy xử lý nước thải tập trung áp dụng giá trị Cmax = C quy p tậ định cột B Bảng 2.2 Giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp quy tn Tố định Bảng Bảng 1: Giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp Nhiệt độ Màu pH BOD5 (20oC) COD Chất rắn lơ lửng Asen Thuỷ ngân Chì Cadimi Crom (VI) Crom (III) Đơn vị ệp 10 11 12 Thông số i gh TT Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 oC Pt/Co mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Giá trị C A 40 50 đến 30 75 50 0,05 0,005 0,1 0,05 0,05 0,2 B 40 150 5,5 đến 50 150 100 0,1 0,01 0,5 0,1 0,1 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT uy Ch Đồng Kẽm Niken Mangan Sắt Tổng xianua Tổng phenol Tổng dầu mỡ khống Sunfua Florua Amoni (tính theo N) Tổng nitơ Tổng phốt (tính theo P ) Clorua mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 0,2 0,5 0,07 0,1 0,2 5 20 0,5 0,1 0,5 10 0,5 10 10 40 26 (không áp dụng xả vào nguồn nước mặn, nước lợ) mg/l 500 1000 mg/l mg/l 0,05 0,1 mg/l 0,3 30 Clo dư Tổng hoá chất bảo vệ thực vật clo hữu Tổng hoá chất bảo vệ thực vật phốt hữu Tổng PCB 0,003 0,01 31 Coliform 3000 5000 32 33 Tổng hoạt độ phóng xạ α Tổng hoạt độ phóng xạ β mg/l vi khuẩn/100ml Bq/l Bq/l 0,1 1,0 0,1 1,0 ên 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 đề 27 ực p tậ 29 th 28 tn Tố ệp i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Cột A Bảng quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn nước dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt Cột B Bảng quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt 2.3 Hệ số nguồn tiếp nhận nước thải Kq 2.3.1.Hệ số Kq ứng với lưu lượng dịng chảy sơng, suối, khe, rạch; kênh, mương quy định Bảng đây: uy Ch Bảng 2: Hệ số Kq ứng với lưu lượng dòng chảy nguồn tiếp nhận nước thải Lưu lượng dòng chảy nguồn tiếp nhận n ước thải (Q) Hệ số Kq ên Đơn vị tớnh: khối/giõy (m 3/s) đề ực th Q Ê 50 50 < Q Ê 200 200 < Q Ê 500 Q > 500 Q tính theo giá trị trung bình lưu lượng dòng chảy tậ 0,9 1,1 1,2 nguồn tiếp nhận p nước thải 03 thỏng khụ kiệt 03 năm liên tiếp (số liệu quan Khí tn Tố tượng Thuỷ văn) 2.3.2 Hệ số Kq ứng với dung tích nguồn tiếp nhận nước thải hồ, ao, đầm i gh quy định Bảng đây: ệp Bảng 3: Hệ số Kq ứng vớidung tích nguồn tiếp nhận nước thải Dung tích nguồn tiếp nhận n ước thải (V) Hệ số Kq Đơn vị tính: mét khối (m 3) V ≤ 10 x 106 10 x 106 < V ≤ 100 x 106 V > 100 x 106 0,6 0,8 1,0 V tính theo giá trị trung bình dung tích hồ, ao, đầm tiếp nhận nước thải 03 thỏng khụ kiệt 03 năm liên tiếp (số liệu quan Khí tượng Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Thuỷ văn) 2.3.3 Khi nguồn tiếp nhận nước thải khơng có số liệu lưu lượng dịng chảy sơng, suối, khe, rạch, kênh, mương áp dụng Kq = 0,9; hồ, ao, đầm khơng có số liệu dung tích áp dụng kết = 0,6 2.3.4 Hệ số Kq nguồn tiếp nhận nước thải vùng nước biển ven bờ, đầm phá nước mặn nước lợ ven biển Vùng nước biển ven bờ dùng cho mục đích bảo vệ thuỷ sinh, thể thao v giải trí nước, đầm phá nước mặn nước lợ ven biển áp dụng Kq = giải trí nước áp dụng Kq = 1,3 uy Ch Vùng nước biển ven bờ khơng dùng cho mục đích bảo vệ thuỷ sinh, thể thao ên 2.4 Hệ số lưu lượng nguồn thải Kf đề Hệ số lưu lượng nguồn thải Kf quy định Bảng đây: Bảng 4: Hệ số lưu lượng nguồn thải Kf th Lưu lượng nguồn thải (F ) Hệ số Kf ực Đơn vị tớnh: khối/ng ày đêm (m3/24h) tậ p F ≤ 50 1,2 50 < F ≤ 500 1,1 500 < F ≤ 5.000 1,0 F > 5.000 0,9 Lưu lượng nguồn thải F tính theo lưu lượng thải lớn nêu Báo tn Tố i gh cáo đánh giá tác động môi trường, Cam kết bảo vệ môi trường Đề án bảo ệp vệ môi trường PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH 3.1 Lấy mẫu để xác định chất lượng nước thải áp dụng theo hướng dẫn tiêu chuẩn quốc gia sau : - TCVN 6663-1:2011 (ISO 5667-1:2006) – Chất lượng nước – Phần 1: Hướng dẫn lập chương trình lấy mẫu kỹ thuật lấy mẫu - TCVN 6663-3:2008 (ISO 5667-3: 2003) - Chất lượng nước - Lấy mẫu Hướng dẫn bảo quản xử lý mẫu - TCVN 5999:1995 (ISO 5667 -10: 1992) - Chất lượng nước - Lấy mẫu Hướng Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT dẫn lấy mẫu nước thải 3.2 Phương pháp xác định giá trị thơng số kiểm sốt nhiễm nước thải công nghiệp thực theo tiêu chuẩn quốc gia quốc tế sau đây: - TCVN 4557:1988 Chất lượng nước - Phương pháp xác định nhiệt độ - TCVN 6492:2011 (ISO 10523:2008) Chất lượng nước - Xác định pH - TCVN 6185:2008 - Chất lượng nước - Kiểm tra xác định màu sắc - TCVN 6001-1:2008 (ISO 5815-1:2003), Chất lượng nước – Xác định nhu cầu oxy sinh hóa sau ngày (BOD5) – Phần 1: Phương pháp pha lỗng cấy có bổ uy Ch sung allylthiourea - TCVN 6001-2:2008 (ISO 5815-2:2003), Chất lượng nước – Xác định nhu cầu ên oxy sinh hóa sau ngày (BODn) – Phần 2: Phương pháp dùng cho mẫu khơng pha lỗng đề - TCVN 6491:1999 (ISO 6060:1989) Chất lượng nước - Xác định nhu cầu oxy ực th hoá học (COD) - TCVN 6625:2000 (ISO 11923:1997) Chất lượng nước - Xác định chất rắn lơ p tậ lửng cách lọc qua lọc sợi thuỷ tinh - TCVN 6626:2000 Chất lượng nước - Xác định asen - Phương pháp đo phổ hấp Tố thụ nguyên tử (kỹ thuật hydro) tn - TCVN 7877:2008 (ISO 5666:1999) Chất lượng nước - Xác định thuỷ ngân i gh - TCVN 6193:1996 Chất lượng nước - Xác định coban, niken, đồng, kẽm, ệp cadimi chì Phương pháp trắc phổ hấp thụ nguyên tử lửa - TCVN 6222:2008 Chất lượng nước - Xác định crom - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử - TCVN 6658:2000 Chất lượng nước – Xác định crom hóa trị sáu – Phương pháp trắc quang dùng 1,5 – diphenylcacbazid - TCVN 6002:1995 Chất lượng nước – Xác định mangan – Phương pháp trắc quang dùng formaldoxim - TCVN 6177:1996 Chất lượng nước – Xác định sắt phương pháp trắc phổ dùng thuốc thử 1,10- phenantrolin Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT - TCVN 6665:2011 (ISO 11885:2007) Chất lượng nước- Xác định nguyên tố chọn lọc phổ phát xạ quang Plasma cặp cảm ứng ( ICP-OES) - TCVN 6181:1996 (ISO 6703 -1:1984) Chất lượng nước - Xác định xianua tổng - TCVN 6494-1:2011 (ISO 10304 -1:2007) Chất lượng nước – Xác định anion hòa tan phương pháp sắc kí lỏng ion – Phần 1: Xác định bromua, clorua, florua, nitrat, nitr it, phosphat sunphat hòa tan - TCVN 6216:1996 (ISO 6439:1990) Chất lượng nước - Xác định số phenol - TCVN 6199-1:1995 (ISO 8165/1:1992) Chất lượng nước- Xác định phenol uy Ch - Phương pháp trắc phổ dùng 4-aminoantipyrin sau chưng cất ên đơn hoá trị lựa chọn Phần 1: Phương pháp sắc ký khí sau làm giàu chiết - TCVN 5070:1995 Chất lượng nước - Phương pháp khối lượng xác định dầu đề mỏ sản phẩm dầu mỏ ngoại ực th - TCVN 7875:2008 Nước – Xác định dầu mỡ – Phương pháp chiếu hồng p tậ - TCVN 6637:2000 (ISO 10530:1992) Chất lượng nước-Xỏc định sunfua hoà tan- Phương pháp đo quang dùng metylen xanh Tố - TCVN 5988:1995 (ISO 5664:1984) Chất lượng nước - Xác định amoni - tn Phương pháp chưng cất chuẩn độ i gh - TCVN 6620:2000 Chất lượng nước - Xác định amoni - Phương pháp điện kh hợp kim Devarda ệp - TCVN 6638:2000 Chất lượng nước - Xác định nitơ - Vụ húa xúc tác sau - TCVN 6202:2008 (ISO 6878:2004) Chất lượng nước - Xác định Phương pháp đo phổ dùng amoni molipdat - TCVN 8775:2011 Chất lượng nước - Xác định coliform tổng số - Kỹ thuật màng lọc - TCVN 6187-1:2009 (ISO 9308-1: 2000) Chất lượng nước - Phát đếm escherichia coli vi khuẩn coliform Phần 1: Phương pháp lọc màng - TCVN 6187-2:1996 (ISO 9308 -2:1990(E)) Chất lượng nước - Phát Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT đếm vi khuẩn coliform, vi khuẩn coliform chịu nhiệt escherichia coli giả định Phần 2: Phương pháp nhiều ống (số có xác suất cao nhất) - TCVN 6225-3:2011 (ISO 7393-3:1990) Chất lượng nước - Xác định clo tự clo tổng số Phần – Phương pháp chuẩn độ iot xác định clo tổng số - TCVN 7876:2008 Nước – Xác định hàm lượng thuốc trừ sâu clo hữu Phương pháp sắc ký khí chiết lỏng-lỏng - TCVN 8062:2009 Xác định hợp chất phospho hữu sắc ký khí - Kỹ thuật cột mao quản nước không mặn - Phương pháp nguồn dày uy Ch - TCVN 6053:2011 Chất lượng nước - Đo tổng hoạt độ phóng xạ anpha ên - TCVN 6219:2011 Chất lượng nước - Đo tổng hoạt độ phóng xạ beta nước không mặn đề 3.3 Chấp nhận phương pháp phân tích hướng dẫn tiêu chuẩn quốc ực th gia quốc tế có độ xác tương đương cao tiờu chuẩn viện dẫn mục 3.2 tiêu chuẩn quốc gia, quốc tế ban hành chưa p tậ viện dẫn quy chuẩn TỔ CHỨC THỰC HIỆN Tố 4.1 Quy chuẩn áp dụng thay QCVN 24:2009/BTNMT - Quy chuẩn kỹ tn thuật quốc gia nước thải công nghiệp ban hành kèm theo Thông tư số i gh 25/2009/TT-BTNMT ngày 16 tháng 11 năm 2009 Bộ trưởng Bộ Tài nguyên ệp Môi trường quy định Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia môi trường 4.2 UBND tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương cơng bố mục đích sử dụng nguồn nước Hệ số Kq quy hoạch sử dụng nguồn nước phân vùng tiếp nhận nước thải 4.3 Cơ quan quản lý nhà nước môi trường vào đặc điểm, tính chất nước thải cơng nghiệp mục đích sử dụng nguồn tiếp nhận để lựa chọn thông số ô nhiễm đặc trưng giá trị (giá trị C) quy định Bảng việc kiểm sốt nhiễm mơi trường 4.4 Trường hợp tiêu chuẩn quốc gia viện dẫn Quy chuẩn sửa đổi, Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT bổ sung thay áp dụng theo tiêu chuẩn     uy Ch ên đề ực th p tậ tn Tố ệp i gh Nguyễn Thị Hồng Nhung - 508303052