Ứng dụng nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu ngói việt nam trong thiết kế không gian mhn 2021 02 30

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG ỨNG DỤNG NGHỆ THUẬT KIẾN TRÚC, ĐIÊU KHẮC CẦU NGÓI VIỆT NAM TRONG THIẾT KẾ KHÔNG GIAN NỘI, NGOẠI THẤT NHÀ HÀNG Mã số: MHN 2021-02.30 Chủ nhiệm đề tài : ThS Bùi Văn Long Hà Nội, 12/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG ỨNG DỤNG NGHỆ THUẬT KIẾN TRÚC, ĐIÊU KHẮC CẦU NGÓI VIỆT NAM TRONG THIẾT KẾ KHÔNG GIAN NỘI, NGOẠI THẤT NHÀ HÀNG Mã số: MHN 2021-02.30 Xác nhận quan chủ trì đề tài Trƣởng khoa Chủ nhiệm đề tài TS Lê Trọng Nga ThS Bùi Văn Long Hà Nội, 12/2022 DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU HỌ VÀ TÊN ĐƠN VỊ CÔNG TÁC NHIỆM VỤ ThS Bùi Văn Long Khoa Tạo dáng công nghiệp Chủ nhiệm đề tài ThS Vương Quốc Chính Khoa Tạo dáng cơng nghiệp Thành viên ThS Kim Duy Văn Khoa Tạo dáng công nghiệp Thành viên MỤC LỤC MỤC LỤC BẢNG TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những nội dung yếu cần nghiên cứu Chƣơng I TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VÀ THỰC TRẠNG NGHỆ THUẬT KIẾN TRÚC, ĐIÊU KHẮC CẦU NGÓI TRONG THIẾT KẾ KHÔNG GIAN NỘI, NGOẠI THẤT NHÀ HÀNG 1.1 Một số khái niệm 1.2 Tổng quan nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc truyền thống Việt Nam Error! Bookmark not defined.2 1.3 Tổng quan giá trị văn hóa, nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu ngói 27 Tiểu kết chương 35 Chƣơng II CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ THỰC TRẠNG TRONG VIỆC KHAI THÁC YẾU TỐ NGHỆ THUẬT KIẾN TRÚC, ĐIÊU KHẮC CẦU NGĨI TRONG THIẾT KẾ KHƠNG GIAN NỘI NGOẠI THẤT NHÀ HÀNG 31 2.1 Thực trạng sử dụng nghệ thuật cầu ngói thiết kế nội ngoại thất nhà hàng……………… 41 2.2 Đặc điểm cấu tạo kiến trúc cầu ngói 45 2.3 Yếu tố nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói 51 2.4 Yếu tố chất liệu vật …………………………………… 61 2.5 Yếu tố cảnh quan môi trường………… ……………………… 65 Tiểu kết chương 66 Chƣơng III GIẢI PHÁP KHAI THÁC NGHỆ THUẬT KIẾN TRÚC, ĐIÊU KHẮC CẦU NGÓI VIỆT NAM ỨNG DỤNG THIẾT KẾ KHÔNG GIAN NỘI, NGOẠI THẤT NHÀ HÀNG 68 3.1 Giải pháp khai thác nghệ thuật kiến trúc cầu ngói 68 3.2 Giải pháp khai thác hình tượng điêu khắc cầu ngói vào thiết kế không gian nội ngoại thất nhà hàng 72 3.3 Những nguyên tắc thẩm mỹ thiết kế nội ngoại thất nhà hàng 77 3.4 Những nhiệm vụ yêu cầu chung cho việc thiết kế nội, ngoại thất nhà hàng sử dụng yếu tố nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói 79 3.5 Nội dung phương pháp thực dự án ứng dụng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói thiết kế nội ngoại thất nhà hàng 85 Tiểu kết chương 86 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 BẢNG TỪ VIẾT TẮT KTPC Kiến trúc phong cảnh CQSV Cảnh quan sân vườn KT Kiến trúc NNT Nội, Ngoại thất CQ Cảnh quan KG Khơng gian TT Trang trí TP Thành phố VH Văn hóa MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Những giá trị văn hoá, nghệ thuật hệ thống cầu ngói Việt Nam với phong cách kiến trúc, điêu khắc đặc trưng mộc mạc đậm chất dân gian thành tựu bật nghệ thuật tạo hình kỷ XVI - XVIII nguyên giá trị bảo tồn đến ngày Nhận diện “độc đáo” hệ thống cầu ngói năm qua, xuất phát từ góc độ nhận thức nghiên cứu ngành lịch sử mỹ thuật, chúng tơi có ý định quan tâm tìm hiểu cách có hệ thống dạng/loại cầu ngói Việt Nam cho rằng, việc đặt vấn đề khoa học mang tính ứng dụng để sâu nghiên cứu, tìm hiểu liệu, góp phần làm sáng tỏ giá trị văn hóa đặc trưng nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu ngói dịng chảy nghệ thuật cầu cổ điều cần thiết Từ vấn đề đặt hướng tiếp cận trên, nhóm nghiên cứu chọn đề tài “Ứng dụng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói Việt Nam thiết kế nội ngoại thất không gian nhà hàng” để nghiên cứu, hy vọng góp phần làm sáng tỏ giá trị văn hóa, nghệ thuật tạo hình kiến trúc điêu khắc, góp thêm tiếng nói việc gìn giữ phát huy giá trị nghệ thuật kiến trúc điêu khắc dân gian truyền thống thiết kế mỹ thuật ứng dụng, từ vận dụng sáng tác chuyên môn, đào tạo, giảng dạy, nghiên cứu, đồng thời cung cấp tư liệu cần thiết góp phần bảo vệ giá trị di sản văn hóa truyền thống làng quê Việt Nam, lâu dài Thông qua việc nghiên cứu, kết thu nhận góp phần hữu ích vào cơng tác giảng dạy, học tập hướng đến việc gìn giữ, phát huy giá trị nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc đào tạo, giảng dạy thiết kế Khoa Tạo dáng Cơng nghiệp– Trường Đại học Mở Hà Nội nói riêng đáp ứng phần nhu cầu nghiên cứu, học tập cán bộ, giảng viên sinh viên ngành thiết kế nước đáp ứng nhu cầu tìm hiểu nhà khoa học chuyên ngành nước hệ thống cầu ngói Việt Nam nói chung, từ có hội nhiều việc phát huy giá trị văn hóa nghệ thuật dân gian sống đương đại Mục tiêu đề tài Nghiên cứu làm rõ đặc trưng ý nghĩa biểu tượng giá trị tạo hình trang trí nét độc đáo kiến trúc, điêu khắc cầu ngói Đưa giải pháp ứng dụng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói thiết kế khơng gian nội, ngoại thất nhà hàng Tìm hiểu ứng dụng đặc trưng tiêu biểu nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói ứng dụng vào thiết kế không gian nội ngoại thất nhà hàng mang phong cách ấn tượng văn hoá nghệ thuật truyền thống truyền thống Từ nhà hàng nghiên cứu sau để nhân rộng thành hệ thống nhà hàng mang nét nghệ thuật cầu ngói Nhằm mục đích tơn vinh quảng bá văn hóa dân tộc thời đại cơng nghiệp hóa, thị hố Thơng qua việc nghiên cứu góp phần vào cơng tác giảng dạy, học tập hướng đến việc gìn giữ, phát huy giá trị nghệ thuật truyền thống đào tạo, giảng dạy sinh viên khoa Tạo dáng công nghiệp,Trường Đại học Mở Hà Nộ Phát huy ứng dụng giá trị nghệ thuật dân tộc sống Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc, số nghệ thuật xây dựng cầu ngói khác số yếu tố khác cầu ngói cổ điển hình Việt Nam như: Chùa cầu Hội An (Quảng Nam) Cầu ngói Thanh Tồn (TP Huế) Cầu ngói Chùa Lương xã Hải Anh huyện Hải Hậu (Nam Định); Cầu ngói chợ Thượng xã Bình Minh, huyện Nam Trực, (Nam Định); Cầu ngói Phát Diệm thị trấn huyện Kim Sơn (Ninh Bình); Cầu Nhật Tiên Nguyệt Tiên thuộc chùa Thầy, huyện Quốc Oai, (Hà Nội), Cầu ngói Bình Vọng thuộc huyện Thường Tín, (Hà Nội), Cầu Khum, Huyện Thạch Thất, (Hà Nội) 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu: Khảo sát nghiên cứu đặc trưng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói cổ điển hình Việt Nam Nghiên cứu họa tiết hoa văn điêu khắc trang trí kiến trúc tìm hiểu giá trị lịch sử, văn hóa nghệ thuật cầu ngói cổ bao gồm cấu trúc không gian, kết cấu, vật liệu, chất liệu, kèo, mái cầu, cổng cầu v.v… từ ứng dụng giá trị nghệ thuật cầu ngói điển hình Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu đặc trưng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói thực trạng khai thác ứng dụng yếu tố nghệ thuật cầu ngói thiết kế khơng gian nội ngoại thất nhà hàng Việt Nam nét đặc trưng độc đáo kiến trúc, điêu khắc, kỹ thuật, vật liệu cơng trình nghệ thuật kiến trúc Từ đưa giải pháp ứng dụng cơng trình cầu cổ Việt Nam thiết kế, trang trí số khơng gian nội ngoại thất nhà hàng; khai thác nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu cổ thiết kế nội ngoại thất nhà hàng thơng qua hế thống cầu ngói Bộ tài liệu tham khảo vẽ thiết kế điển hình cho sinh viên ngành thiết kế nội thất, kiến trúc số giải pháp thiết kế ứng dụng nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu ngói Việt Nam thiết kế không gian nội ngoại thất nhà hàng Nghê linh vật việt, linh vật đặc trưng người Việt từ ngàn xưa Cùng với dòng chảy lịch sử thay đổi quan niệm tâm linh, để phù hợp với sắc, văn hóa Việt, Nghê có nét giống sư tử Kỳ Lân lại mang thân hình lồi chó Nghê kết hợp thân chó đầu kỳ lân với móng vuốt sắc nhọn Những người khơng hiểu rõ thường bị nhầm lẫn Nghê Tỳ hưu Sở dĩ, Nghê mang đặc trưng người Việt hình tượng hóa từ lồi chó Chó loài vật thân thuộc, gần gũi người Trong sống người, chó người bạn, đầy tớ trung thành giúp gia chủ bảo vệ nhà cửa, phòng kẻ gian, chống thú dữ…Dần dần với tạo hình chó hóa đá, linh vật Nghê phong thủy đời với nhiều chi tiết sống động đầu giống kỳ lân, dáng mảnh giống chó lại có nanh giống với rồng… Nhưng nhìn chung nghê mạnh mẽ thể uy nghi loài chó Hình 26 Hình tượng lân (nghê) cổng cầu ngói 3.2.3 Hình tượng hoa lá, quả, mây sóng nước Kiến trúc sử dụng điêu khắc yếu tố phụ trợ tăng tính nghệ thuật cho cơng trình, đồng thời diễn đạt ý nghĩa biểu trưng, thần công trình việc sử dụng hoa văn, đề tài trang trí mang đậm ý nghĩa tượng trưng 67 Các cơng trình Phật giáo cịn lại từ thời Lý - Trần có kết hợp yếu tố văn hố ấn Ðộ thơng qua Chàm phần văn hố Hoa mang đậm chất Phật giáo Nhiều hình trang trí tạo thể thống ý nghĩa sóng nước với mây trời, hoa sen âm hoa cúc dương Các yếu tố văn hố thấy thẩm mỹ Việt hình tượng vũ nữ múa, tượng chim kiểu Kinnari chim thần kiểu Garuda có nguồn gốc từ ấn Ðộ Việt hố * Lá đề Trong trang trí kiến trúc cầu ngói đề tạo hình thành họa tiết trang trí gỗ lan can cầu ngói yếm kèo cầu Bồ đề tượng trưng cho đại giác đức Phật Sử dụng nhiều trang trí điêu khắc vịm cửa chùa tháp thời Lý [1] Hình 27 Hình tượng đề cầu ngói * Hoa sen Hoa sen biểu tượng chùa Một Cột từ thời Lý sử dụng, bệ tượng Phật A Di Ðà chùa Phật Tích Thể cho cao, biểu tượng tịnh Phật giáo Ðỉnh tháp, chân tảng, bệ Phật, diềm bia 68 đề tài hoa sen xuất sớm nghệ thuật tạo hình Hầu thời đề tài có đồ án trang trí nơi thờ tự cơng trình văn hố cộng đồng Họa tiết hoa sen khai thác, thể nhiều bố cục khác góp phần tạo nên đa dạng, đẹp đẽ cao quý cho đồ án trang trí Nó xuất xun theo chiều dài lịch sử mỹ thuật cơng trình kiến trúc, điêu khắc, hội hoạ Trong khuôn khổ viết này, người viết xin đưa vài nhận xét mang tính nghiên cứu hoạ tiết hoa sen Mỹ thuật Việt thuộc giai đoạn đầu thời độc lập quân chủ Lý – Trần * Hoa cúc Hoa cúc thời Lý Trần thường thể với dạng dây lượn hình sin Lúc đầu hoa cúc phổ biến Trung Quốc với biểu trưng Ðạo giáo, sau ảnh hưởng vào Phật giáo biểu tượng bình dị, cao, kín đáo lâu bền Hình tượng cúc có nhiều cách thể khác nghệ thuật chạm khắc Hình tượng rồng hóa cúc đình Thượng Phú (xã Hà Đơng, huyện Hà Trung), hươu ngậm hoa cúc, rồng chầu hoa cúc đình Bảng Mơn, xã Hoằng Lộc (Hoằng Hóa) Các đề tài chạm khắc hoa cúc với kỹ thuật chạm thủng, lộng, bong kênh trang trí đặt nhiều vị trí khác cốn, cửa khám, ván gió Trong lĩnh vực tâm linh người Việt, hình tượng cúc mang dương tính, nhiều hóa thân mặt trời * Hình tượng mây, sóng nước Trong nghệ thuật điêu khắc cầu thể họa tiết mây, sóng nước đơn giản đa dạng, sinh động Mây để tượng thiên nhiên, mây với vai trò làm mưa nên liên quan đến hoạt động trời Đối với cư dân nông nghiệp, mây mang đến dấu hiệu tốt lành, hạnh phúc mây dấu hiệu, báo hiệu có mưa… Có lẽ từ khái niệm mây mà thấy nghệ nhân dân gian xưa ghép môtip mây vào đồ án trang trí mang tính linh thiêng như: mây – rồng, mây – tiên nữ, mây – 69 phượng, mây – mặt trời, mây – lửa Dân gian thường dùng hình tượng rồng, mây rồng mây gặp hội (long vân khánh hội) để nói hội may mắn người, đến việc rồng gặp mây đỗ đạt, vua sáng gặp hiền Môtip mây biểu tượng khơng thể thiếu cơng trình kiến trúc tôn giáo truyền thống Sự xuất xuyên mơtip mây làm cho tác phẩm hay cơng trình tôn giáo thêm giá trị thẩm mỹ, đồng thời khơng làm tính dân tộc sẵn có Chạm khắc môtip mây thời Lý – Trần không mang chức trang trí cho cơng trình kiến trúc mà tạo điều kiện cho người đương thời đời sau tiếp xúc cảm nhận nghệ thuật chạm khắc mỹ cảm dân tộc, trì phong cách tạo hình riêng biệt, tinh tế, khỏe, rõ ràng 3.3 Những nguyên tắc thẩm mỹ thiết kế nội ngoại thất nhà hàng 3.3.1 Tính thống thể thiết kế Là lặp lặp lại cách có trật tự, quán thống yếu tố như: chủng loại, chiều cao, kích thước, kết cấu, màu sắc khơng gian hay đồ nội thất kết hợp với đồ trang trí tranh tượng, đèn, xanh Áp dụng nguyên tắc đem lại phong cách riêng cho thiết kế nhà hàng, theo ý tưởng cầu ngói 3.3.2 Tính đơn giản hóa Đơn giản nguyên tắc áp dụng nhiều thiết kế nghệ thuật Cũng vận dụng đơn giản hóa thiết kế nội ngoại thất làm bật chủ đề không gian nhà hàng Trang trí nhà hàng cách đơn giản theo chủ đề cầu ngói Hạn chế sử dụng nhiều vật trang trí 70 Hình 28 Tính đơn giản hóa tạo hình ngoại thất 3.3.3 Tạo chuyển tiếp tự nhiên Ngun tắc khơng q khó để áp dụng có tác dụng tránh thay đổi nhanh đột ngột thiết kế không gian từ nội thất đến ngoại thất Vận dụng nguyên tắc giúp cho không gian chuyên nghiệp khơng mắc phải sai lầm Q trình chuyển tiếp tự nhiên có nghĩa thay đổi diễn để đảm bảo thông suốt Điểm dễ nhận biết trình chuyển tiếp tự nhiên màu sắc tỷ lệ đồ nội thất, ngồi cịn có yếu tố khác khơng gian như: Cấu trúc, hình dạng kích thước đồ đạc, yếu tố khác tượng, đá…vv Cách đơn giản để tạo chuyển tiếp tự nhiên sử dụng không gian nội thất ngoại thất “bước chuyển hiệu ứng” tức tổ chức trồng theo thứ tự kích thước giảm dần hay tăng dần Từ thân gỗ lớn, tới bụi, hoa nhỏ cuối thảm cỏ, lựa chọn loại thích hợp cần thiết ngoại thất nhà hàng Chuyển tiếp tự nhiên cách “tạo ảo giác” 3.4 Những nhiệm vụ yêu cầu chung cho việc thiết kế nội, ngoại thất nhà hàng sử dụng yếu tố nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói 71 Dựa vào thực tế thiết kế nội thất nhà hàng, trọng tâm thiết kế trang trí nội thất ngoại thất nhà hàng sử dụng yếu tố nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói Hà nội (Chương1), sở khoa học (Chương 2), giải pháp sử dụng yếu tố nghệ thuật văn hóa vào trang trí nội thất số nhà hàng thấy nét hay đẹp văn hóa nghệ thuật dân gian mà xã hội đặc biệt thành phố nói chung Hà nội nói riêng chưa trú trọng việc khai thác văn hóa nghệ thuật truyền thống cơng trình nội thất kiến trúc Trước tình hình bị mai đó, việc thiết kế khơng gian mang âm hưởng văn hóa dân gian ứng dụng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói Việt Nam vấn đề cấp thiết cụ thể quan tâm đề cập đến vấn đề kiến trúc điêu khắc quảng bá bảo tồn văn hóa dân tộc phát triển kinh doanh Để đưa giải pháp thiết kế cho số nhà hàng cần phải tuân thủ theo yêu cầu sau: - Yêu cầu mặt công phải đảm bảo - Yêu cầu mặt thẩm mỹ phải toát lên vẻ đẹp kiến trúc điêu khắc cầu ngói - Yêu cầu chất liệu vật liệu đại toát lên chất nghệ thuật truyền thống 3.4.1 Yêu cầu mặt công Là nhà hàng mang tính chất quảng bá văn hóa nghệ thuật kiến trúc điêu khắc truyền thống dân tộc phát triển kinh doanh nhiệm vụ thiết kế đảm bảo tính chất đa dạng mặt tổ chức xếp mặt nhà hàng trường hợp sử dụng khác Bố trí sơ đồ cơng nhà hàng có đầy đủ chức khu nhà ăn thống mát hướng nhìn tốt, khu phục vụ bếp nấu, soạn rửa, khu chuẩn bị, soạn đồ, kho chứa, khu vệ sinh nam, nữ riêng biệt, phòng nghỉ thay đồ nhân 72 viên, thay đồ diễn viên Bố trí tiểu cảnh đường dạo trời xanh tượng điêu khắc Phân chia khơng gian nhà ăn có khu khu phụ, phòng ăn Vip, ăn đại trà Bàn ghế nhà hàng dùng theo hệ modul để xếp thay đổi theo tình trạng ăn khác biểu diễn nghệ thuật xếp thành hệ bàn ghế ngồi ăn thưởng thức nghệ thuật múa hát Số lượng ghế bàn, kiểu kê bàn ghế thuận lợi cho loại khách người người người nhóm -12 người ngồi tập thể 10-50 người lúc…Phục vụ tính tiền, thực đơn cho khách người phục vụ thuận tiện Có bố trí sân khấu để biểu diễn nghệ thuật Chămpa hàng tuần, bố trí khu trưng bày tác phẩm điêu khắc nhà, trời nhằm mục đích giới thiệu kinh doanh, khách mua tác phẩm điêu khắc, tượng tròn, phù điêu, họa tiết hoa văn, sản phẩm nghệ thuật khác văn hóa Chămpa trưng bày nhà hàng 3.4.2 Yêu cầu mặt thẩm mỹ Thiết kế nhà hàng phải toát lên vẻ đẹp âm hưởng phong cách kiến trúc, điêu khắc cầu ngói từ vào tạo thành tổng thể thống Hình Khối, Màu Sắc, Chất Liệu, Ánh Sáng Một khơng gian có tính văn hóa giá trị nghệ thuật cao Sử dụng chất liệu, ánh sáng trang trí, rèm cửa, loại thiết bị, đồ nội thất, tranh ảnh sử dụng nhà hàng phải sử dụng cách điệu cho phù hợp với không gian văn hóa truyền thống Chất liệu sử dụng nhà hàng phải thể chất liệu có tính chất tự nhiên mộc kết hợp với số vật liệu đại tinh tế đảm bảo tính truyền thống thẩm mỹ cho cơng trình Bố trí cảnh quan tiểu cảnh thống mát sử dụng xanh trang trí phù hợp với kiến trúc nhà hàng Tên nhà hàng sử dụng phông chữ rõ ràng ăn nhập với không gian kiến trúc 73 3.4.3 Yêu cầu vật liệu Là nhà hàng mang nét ý tưởng kiến trúc điêu khắc cầu ngói nên chất liệu sử dụng trang trí phải thể mộc mạc tự nhiên tinh tế kỹ thuật thi công Kết hợp vật liệu tự nhiên truyền thống với vật liệu đại cơng nghiệp tạo tương phản cho có hài hồ khơng bị phá khơng gian Tồn khơng gian tốt lên vẻ đẹp truyền thống dân tộc nét đặc trưng tiêu biểu kiến trúc cầu ngói vật dụng thiết bị đồ dùng công nghệ đạt tiêu chuẩn đại, tiện nghi, sang trọng 3.4.4 Yêu cầu thiết kế không gian cảnh quan ngoại thất nhà hàng Những đặc điểm không gian ngoại thất nhà hàng, vườn gắn liền với không gian từ phần tiếp giáp không gian ngoại thất với nội thất Kết hợp cho ăn nhập nghệ thuật kiến trúc cầu ngói nghệ thuật xanh tạo nên tổng thể có giá trị thẩm mỹ tổng thể nhà hàng Trong thiết kế ngoại thất cần chia nhóm xanh trang trí phù hợp có nghệ thuật tơ điểm cho vẻ đẹp kiến trúc cầu ngói Việt Nam nói riêng cảnh quan sân vườn nói chung nhà hàng kết hợp theo kiểu kiến trúc riêng loại cầu ngói Hình 29 Cảnh quan ngoại thất nhà hàng 74 3.4.5 Yêu cầu thuật ánh sáng nhà hàng Nghệ thuật ánh sáng nhà hàng có vai trị quan trọng thiết kế Để có nhà hàng đẹp từ ngoại thất đến nội thất, ngồi việc tạo khơng gian nghệ thuật tiểu cảnh, xanh, sơn thủy… chưa đủ cần kết hợp với nghệ thuật chiếu sáng để yếu tố trang trí nhà hàng sử dụng hình thức chiếu sáng nghệ thuật góp phần tạo nên hồn nhà hàng + Chiếu sáng lối yêu cầu đảm bảo mức độ chiếu sáng quy định, thiết kế bố trí đèn ngoại thất sân vườn phải đảm bảo tạo cho người có cảm nhận rõ ràng hình dạng hướng vào nhà hàng Hình 30 Nghệ thuật chiếu sáng xanh, hồ nước 3.5 Nội dung phƣơng pháp thực dự án ứng dụng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói thiết kế nội ngoại thất nhà hàng Hà Nội 3.5.1 Nội dung thực phương pháp thực a Nội dung thực -Lên ý tưởng, đưa phương án thiết kế -Xây dựng thuyết minh dự án -Lập hồ sơ thiết kế 75 -Hạch tốn chi phí quản lí rủi ro -Viết báo cáo b Phương pháp thực * Xây dựng thuyết minh thiết kế Xây dựng thuyết minh thiết kế dựa vào tài liệu hướng dẫn đồ án chuyên ngành Thiết kế tạo dựng cảnh quan * Lập hồ sơ thiết kế Sử dụng phần mềm đồ họa autocad, sketch up, photoshop, … Hồ sơ thiết kế: + Bản vẽ tổng mặt + Bản vẽ mặt đứng (nhìn theo hướng) + Bản vẽ mặt cắt trục + Bản vẽ chi tiết hạng mục, tiểu cảnh + Bản vẽ phối cảnh 76 Tiểu kết chƣơng Trên sở nguyên tắc thiết kế nội ngoại thất nhà hàng khai thác đặc trưng nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu ngói Việt Nam thiết kế khơng gian nhà hàng thông qua việc khai thác giá trị nghệ thuật bật cầu ngói cổ từ phom dáng đường nét kiến trúc, hoa văn họa tiết điêu khắc Về kiến trúc cầu ngói với đường nét cấu trúc mang tính chất truyền thống, chất liệu dân gian Đá, gỗ, gạch, ngói mũi hài, ngói lưu ly Với đặc điểm kiến trúc riêng đặc trưng vùng miền Việt Nam Về điêu khắc cầu ngói kết hợp tinh tế với kiến trúc truyền thống chạm khắc tinh tế tạo cho cầu có dáng uyển chuyển, hình tượng dân gian rồng, phượng, lân (nghê) chầu thư, hai đầu rồng bờ nóc, họa tiết hoa lá, sen, đề, vân mây, sóng nước… mơ típ nghệ thuật, thân mang giá trị biểu tượng riêng Bởi xuất biểu tượng vị trí, kết hợp với tổng thể vật có giá trị chuyển tải nhiều giá trị nghệ thuật sâu sắc ứng dụng không gian nội ngoại thất nhà hàng ngày “Các yếu tố kiến trúc điêu khắc đặc trưng cầu ngói Những nét đặc sắc kiến trúc dân gian Việt Nam có lịch sử truyền thống lâu đời Bàn tay khối óc sáng tạo nghệ nhân tạo làm sáng tỏ tính phong phú, đa dạng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói kết q trình hoạt động có định hướng thời gian lịch sử lâu dài việc nghiên cứu ứng dụng bảo tồn giá trị nghệ thuật kiến trcs điêu khắc cầu ngói khơng gian kiến trúc nội thất ngày mang tính chất cần thiết ngồi việc để giữ gìn quảng bá tơn vinh phong cách kiến trúc truyền thống, cịn tạo khơng gian nội thất cho số nhà hàng có tính chất đặc trưng phong cách cầu ngói Hà Nội” 77 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Nghệ thuật kiến trúc điêu khắc di tích cầu ngói gắn liền với lịch sử, văn hóa đời sống người từ công khai hoang lấn biển, dựng cồn ấp tổ tiên xưa Thể yếu tố nghệ thuật, kỹ thuật, chất liệu vật liệu cầu ngói không gian nội ngoại thất nhà kết hợp với cảnh quan cảnh quan sân vườn, phong cách kiến trúc cầu ngói mộc mạc mang đậm nét dân gian truyền thống khai thác đường nét kiến trúc hình tượng điêu khắc cầu ngói cổ tạo nên điểm nhấn cho không gian nội ngoại thất nhà hàng sinh động mềm mại hấp dẫn Giá trị văn hóa nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói Việt Nam chưa khai thác ứng dụng nhiều thiết kế có giải pháp tình thế, có cơng trình nội ngoại thất nói chung nội thất nhà hàng nói riêng có ứng dụng yếu tố trang trí nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói nhiên cịn khiên cưỡng, dễ dãi chưa nghiên cứu nét đặc trưng, cấu trúc tỷ lệ, chất liệu vật liệu, giá trị ý nghĩa văn hóa Đề tài nghiên cứu ứng dụng nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu ngói thiết kế không gian nội ngoại thất nhà hàng khai thác yếu tố nghệ thuật cầu ngói thành hệ thống phân loại rõ ràng để từ đưa đề xuất giải pháp ý tưởng cho việc thiết kế nhà hàng mang rõ âm hưởng kiến trúc đieu khác tuyền thống hơn, đồng thời tập tài liệu tham khảo cho nhà thiết kế, sinh viên học tập ngành thiết kế nội ngoại thất vận dụng q trình sáng tác, nghiên cứu cơng trình thiết kế ứng dụng đầy đủ Kiến nghị Các nhà thiết kế nội, ngoại thất nói riêng họa sĩ nhà thiết kế nói chung cần nghiên cứu đưa ứng dụng cách điệu mơ cách có hệ thống yếu tố nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cổ nói chung nghệ thuât cầu ngói nói riêng cách hệ thống nghiên cứu đặc trưng thẩm mỹ nghệ 78 thuật truyền thống dân gian Việt Nam với nước ngồi từ đưa vào thiết kế cách hợp lý phong cách Sinh viên ngành Thiết kế nội ngoại thất, kiến trúc nói chung cần nghiên cứu tham khảo thêm tư liệu cơng trình kiến trúc điêu khắc truyền thống Việt Nam nói chung nghệ thuật cầu ngói nói riêng làm liệu cho ý tưởng thiết kế cơng trình mang sắc giá trị văn hóa, nghệ thuật truyền thống 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo tiếng Việt Trần Văn Anh (2015), Nghệ thuật kiến trúc điêu khắc cầu Ngói, chùa Lương - Nam Định, Luận văn thạc sĩ, Đại học Mỹ thuật cơng nghiệp Vũ Vân Anh (2018), Bí ẩn cầu trấn yểm thủy quái Hội An, Báo pháp luật Việt Nam Bùi Văn Long (2020), Nghiên cứu ứng dụng cầu cổ Việt Nam thiết kế trang trí khơng gian cảnh quan sân vườn, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp sở năm 2020 Vũ Hiệp (2020) Về kiến trúc cầu ngói Việt Nam, Tạp chí Kiến trúc số 10-2020 Bùi Văn Long (2017), Độc đáo Cầu ngói xứ Nam, Tạp chí Văn hóa nghệ thuật số 397-2017 Bộ Văn hóa Thể thao & Du lịch Bùi Văn Long (2017), Nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu ngói khu vực Châu thổ Sơng Hồng, Tạp chí mỹ thuật số 2017-2018, Hội Mỹ thuật Việt Nam Bùi Văn Long (2019), Nghệ thuật kiến trúc, điêu khắc cầu cầu cổ vùng Châu thổ Sơng Hồng, Tạp chí Khoa học Viện Đại học Mở Hà Nội số 54(042019) 43-49 Bùi Văn Long (2019), Cầu cổ Việt Nam nhìn từ giác độ Văn hóa, Tạp chí Khoa học Viện Đại học Mở Hà Nội số 66 (04-2020) 74-83 10 Hàn Tất Ngạn (2000), Khái niệm cảnh quan, Kỹ xảo tạo hình, trang trí khơng gian- cảnh quan Kiến trúc cảnh quan tập I, II Nxb Xây Dựng 11 Chu Quang Trứ (2002), “Cây cầu văn hóa Việt cổ”, Văn hóa Việt Nam nhìn từ Mỹ thuật, tập I, Nxb Mỹ thuật, Hà Nội 12 R.Orband, Cơng sứ, Cầu Ngói Thanh Thủy, Những người bạn cố đô Huế, B.A.V.H tập IV, 1917, Nhà xuất Thuận Hóa 80 Tài liệu tham khảo tiếng Anh 11 David Young, Michiko Young, Tan Hong Yew, The Art Of Japanese Gardens, page 130-139 12 Small trees for Tropical landscape, Trees For Tropical Landscape 13 Louis Bezacier, Relevés De Monuments Anciens Du Nord Viet-Nam, Paris 1959, Escole Francaise D”Extrême – Orient Website - http://www.chuabuuminh.vn/PrintView.aspx?Language=vi&ID=775400 - http://alisainitaly.blogspot.com/2011/05/boboli-gardens.html) - http://vandalandscape.com/tin-tuc/vuon-trung-hoa-122.html - https://ashui.com/mag/tuo - ngtac/phanbien/1865-nghe-thuat-kien-truc-va-nghe-thuat-kien-truc.html - https://agsevent.vn/kien-truc-canh-quan-la-gi/ - https://dieukhac360.com.vn/tin-tuc/kham-pha/khai-niem-dieu-khac/ - wikipedia.org - http://www.vietnamtourism.vn/index.php/about/items/2455 81