Giáo trình dinh dưỡng vật nuôi phần 2 pgs ts lê đức ngoan

CHƯƠNG NHƯ CẦU DINH DƯỠNG CHO GIA DUY TRÌ C c c h n g tr c đ â y g iớ i th iệ u v a i trò s in h h ọ c v c c p h n g p h áp x c địn h g iá trị d in h d ỡ n g c ủ a th ứ c ăn T ù c h n g n ày, n ội d u n g s ẽ tập tru n g v o p h n g ph áp x c đ ịn h n h u c ầ u c c c h ấ t din h dưõ'ng c h o từ n g n h ó m v ậ t n u ô i th e o h n g sản x u ấ t c u a c h ú n g (d u y tri, sin h tr n g , sin h sả n , tiê t sữ a , c h o tr ứ n g ) K H Á I N IỆ M V Ẻ N H lỉ CẦU DINH DƯỠNG Nhu cầu d in h dưỡng (n u trien t r e q u ir e m e n t) s ố lư ợ n g h a y p h ần trăm c h ấ t d in h d ỡ n g v n ă n g lư ợ n g m g ia sú c súc NUÔI H ộp 6.1 Nhu cầu dinh dưỡng cho m ột lợn thịt 5080kg (NRC, 1998) - Nhu cầu M E (kcal/ngày): 410; hay M E /kgkhẩu phần (kcal): 3.265 - Nhu cầu Protein thô (g/ ngày): 399,1, hay 15,5% cua khau phẩn - Nhu cầu Ca (g/ngày): 12,9; hay 0,5% khấu phần - Nhu cầu p (g/ngày): 11,6; hay 0,045% khấu phần - Nhu cầu vitam in (UI/ngày) A: 1.300; D 150, E: 11 ; đ ò i h ỏi đ ế đ ả m b o c h o s ự s ố n g v k h n ă n g sả n x u ấ t tr o n g n g y đ ê m X e m v í dụ h ộ p N h u c ầ u d in h d n g ph ụ th u ộ c n h iều y ế u tố , tr o n g đ ó h a y c h ứ c n ă n g c ù a v ậ t n u ô i n h d u y trì, tă n g trư n g , sá n x u ấ t c ó tr n g thái sữ a , sả n x u ấ tr ứ n g , m a n g th a i, la o tá c , sán x u ấ t lơ n g le n V ì v ậ y , n h u c ầ u d in h d ỡ n g đ ợ c th ể h iệ n t h e o từ n g c h ứ c n ă n g r iê n g b iệ t h o ặ c tổ n g h ợ p c c c h ứ c n ă n g V í dụ: n h u c â u d in h d ỡ n g c u a b ò sữ a th n g p h â n c h ia r iê n g b iệ t c h o d u y trì v sả n x u ấ t sữ a ; n h n g đ ối v i g g iò , k ế t h ợ p hai n h u cầ u d u y trì v tă n g tr n g T n h u c ầ u d in h d ỡ n g c h u y ể n s a n g tiê u c h u ẩ n ă n ( f e e d in g Standard h o ặ c n u tr ie n t a llo w a n c e s ) , tr o n g th ự c tế sản x u ấ t c ó k ế t h ợ p v i m ộ t h ệ số ( s ố d ) an to n H ệ s ố an to n x u ấ t p h át từ sụ p h â n b ố g iá trị c th ể x u n g q u a n h g i trị tr u n g b ìn h c ủ a thí n g h iệ m V í dụ, k h i x c đ ịn h n h u c ầ u n ă n g lư ợ n g c h o b ò th ì t iế n h n h n h iề u c o n v lấ y g iá trị tr u n g b ìn h , c ụ th ể m ột bò nặng 500 k g cần n ă n g lư ợ n g c h o d u y trì từ 30 - 36 MJ M E/ 169 ngày, trung binh 33 MJ Nếu chấp nhận giá trị trung bình 33 MJ thi có ăn có ăn khơng đủ 33 MJ M E /ngày Khi xác định tiêu chuẩn ăn phải ghi nhớ sai khác cá thể m ẫu thức ăn Tiêu chuẩn ăn chì dẫn khơng phải số cố định N hiều nước giới xác định tiêu chuẩn ăn cho loại g ia súc (bảng 6.1) Ờ A nh năm 1960 đến 1980, nhà khoa học ARC xác định đầy đủ tiêu chuẩn ăn cho gia súc Mỹ phát hành tiêu chuẩn ăn gia súc (do N R C ) từ nhữ ng năm 1980 D o nhiều khó khăn nghiên cứu nên Việt N am m ới phát hành tiêu chuẩn ãn cho lợn gia cầm năm 1990 Bảng 6.1 Tiêu chuẩn ăn lợn thịt N R C , 1998 ARC, 1980 N ăng lư ợng tiêu hóa: M J/kg kcal/kg Protein thị g/kg % Lysine: g/kg % M ethionine + Cysteine: g/kg % 20-50 kg 50-90 kg 14 20-50 kg 50-80 kg 13 - - - - 3400 3400 205 175 - - 11,6 10 - 18 - 15,5 - - - - 0,95 0,75 5,8 - - - - 0,54 0,44 C Á C K H Á I N IỆ M V Ẻ T R A O Đ Ò I c o BẢN V À D U Y T R Ì N hu cầu dinh dưỡng cho vật ni bao gồm nhu cầu tri hoạt động sống tối thiểu (gọi nhu cầu trì) nhu cầu cho tăn g trưởng hay tạo sản phẩm (nhu cầu sản xuất) N hu cầu tri lư ợ ng dinh dưỡng bù đắp cho nhữ ng m ất m át tối thiểu để đảm bảo cho v ậ t tồn tại; Trong nhu cầu sản x uất lư ợng dinh d ỡng sử dụng để tích luỹ sản phẩm (thịt, sữa, trứng, lông len ) hay m ất h o ạt động học (cày, bừa, kéo, cưỡi ) N hư vậy, xác định nhu cầu dinh dư ỡng cho v ậ t nuôi, trư ớc hết, cần thiết phải xác định nhu cầu cho tri hay gọi đầy đù nhu cầu dinh 170 dưỡng cho vật nuôi trạng thai trì Vậy, vật ni trạng thái trì có nhũng đặc trưng nào? Trong thục tế, trạng thái trì tơn nao? 2.1 T rao đôi CO' b ản Đế hiểu rõ đặc trưng cua gia súc trạng thái trì, cần hiếu trạng thái trước tri - trao đổi Trao đôi (basal m etabolism ) hay cịn gọi trao đổi đói (fasting m etabolism ) trạng thái hoạt động thấp nhất, kéo dài, vật chết Các nhà khoa học tạo trạng thái với mục đich nghiên cứu Con v ật trạng thái trao đổi đói thể sau: - H ồn tồn khơng có thức ăn đường tiêu hố khơng cung cấp chất dinh dưỡng đường khác (chí uống nước) Nếu kéo dài vật chết đói Có thê vi vậy, người ta gọi “trao đơi đói” - K hơng vận động lại, nhai , - K hông tạo sàn phẩm nhu cho sữa, đe trứng ; Với biếu này, vật tìm thấy trạng thái ốm đau Con vật trạng thái tiẽu tốn dinh dưỡng lượng thấp nhất, chủ yêu cho hoạt động thân kinh, hô hấp tuần hoàn Chất dinh dưỡng nàng lượng m ất khỏi thể nên khối lượng giảm nhanh chóng 2.2 T rạ n g th i d u y tr ì ý nghĩa Trạng thái trì trạng thái sau trao đối bán xét tiêu thụ chất dinh dưỡng luợng Một vật trạng thái trì m thành phần thể không thay đồi (không tăng giảm khối lượng), không tạo loại sản phẩm nào, ví dụ sữa, trứ n g , khơng có hoạt động với mơi trường xung quanh (đi lại để gặm cò, lấy thức ăn hay nước uống ) Trạng thái khác với trao đổi bàn vật có q trình tiêu hóa thức ăn, tức thức ăn cung cấp đủ cho trì sống tơi thiểu, đam báo hoạt động cùa hệ thần kinh, hô hấp, tuần hoàn va trao đổi chất m ức thấp 171 T r o n g c c n g h iê n c ứ u k in h đ iể n , n g i ta t h n g tạ o tr n g thái n y v th ự c tế h iế m g ặ p v ậ t n u ô i tr n g th i n h v ậ y T u y n h iê n , m ộ t s ố tr n g h ợ p sa u đ â y c ó th ể c o i n h v ậ t n u ô i tr n g th i d u y trì: lợ n nái s a u c a i sữ a n h n g p h ổ i g i ố n g c h a đạt, b ò s ữ a n g n g v ắ t sữ a n h n g c h a p h ố i g i ố n g , lợ n h a y b ò đ ự c đ ợ c n g h ỉ n g i g iữ a c c k ỳ k h a i th c tin h h ay g i a c ầ m tr o n g n u ô i g i ố n g n h n g k h ô n g h o t đ ộ n g p h ố i t i n h T r o n g c h ă n n u ô i, n h ữ n g v ậ t n u ô i c c tr n g h ợ p n y n g i ta g ọ i n u i d u y trì n h ằ m g iả m c h i p h í th ứ c ăn N h v ậ y , c ó th ể n ó i h iể u b iế t v ề tr n g th i d u y tri đ iề u c ẩ n th iế t đ ể x c đ ịn h n h u c ầ u d in h d ỡ n g c h o v ậ t n u ô i N h u c ầ u d u y tri n h u cầu d in h d ỡ n g tố i th iế u c h o c o n v ậ t đ m b ả o c c h o t đ ộ n g s ố n g b ìn h th n g L ợ n g d in h d ỡ n g ăn v o đủ b ù đ ắp c h o l ợ n g m ấ t m t k h ỏ i c th ể T h ự c tế c h o th ấ y , n ế u n u ô i m ộ t c o n g i a s ú c k h ô n g c u n g c ấ p p r o te in từ k h ấ u p h ần th ì c th ể v ẫ n th ả i p r o te in q u a p h â n v n c t iể u m c h o N c â n b ằ n g âm V ì v ậ y , m ụ c đ íc h c ù a k h ẩ u p h ầ n d u y trì n g ă n c ả n m ấ t m t c h ấ t d in h d ỡ n g từ c c c q u a n , m ô c ủ a c th ể N h u c ầ u d u y trì c ó th ê đ ợ c đ ịn h n g h ĩa lư ợ n g d in h d ỡ n g cu a k h ẩ u p h ầ n đ ả m b ả o c h o g ia sứ c tr n g th i d u y trì n g h ĩa h ẹ p k h n g t í c h lu ỹ c ũ n g k h ô n g m ấ t c c c h ấ t d in h d ỡ n g c ủ a c th ể N h u c ầ u d u y tri c h ín h l ợ n g d in h d ỡ n g tố i th iể u đ ả m b ả o c â n b ằ n g N b ằ n g k h ô n g C h i p h í c h o n h u c ầ u d u y trì c h iế m tỷ lệ c a o tr o n g c h i p h í th c ăn, p h ụ th u ộ c g i a sứ c , h n g v n ă n g su ấ t v ậ t n u ô i, s ố liệ u v í d ụ b ả n g c h o th ấ y , c h i p h i n ă n g lư ợ n g c h o d u y trì d a o đ ộ n g - % s o v i n h u cầu n ă n g lư ợ n g c ủ a v ậ t n u ô i V ì v ậ y , v i ệ c tìm c c b iệ n p h p đ ề g iả m n h u cầu d u y tri tư c lâ n h m g iá m c h i p h i th c àn h ế t s c đ ợ c COI tr ọ n g T r o n g th ự c tế c h ă n n u ô i, b iệ n p h p g iả m n h u c ầ u d u y trì tập tr u n g v o m ộ t s ố n h ó m sau : tă n g n ă n g su ấ t v ậ t n u ô i n h ằ m rút n g ắ n th i g ia n n u ô i, sử d ụ n g h ợ p lý tỳ lệ g tr ố n g , đ đ iể u tr ố n g v v ị t tr ố n g /m i v k h a i th c tin h b ò v lợ n đ ự c t h íc h h ợ p , g iả m th i g ia n c h p h ổ i tin h c ó k ế t q u ả lợ n n i, b ò 172 Bang 6.2 Nhu cầu nãng lượng tri sản xuất cúa số loại gia sức Nhu cầu NE cho (MJ): Duy trì Sản xt H àng ngày: B ị sữ a 0 kg, kg sữa B o tơ 0 k g , tăng trọng kg/ngày Lợn k g, tăng trọng 0,75k g/n gày G g iò lk g tăng trọng 35 g/ngày Ca n ă m : B o sữa 0 k g bè k g 5000 kg sữa Lợn nái 0 ky, 16 lợn T L SS l,5 k g kg sữa G m k g đẻ trứng % DT so tông sô 32 23 0.5 63 16 10 34 59 41 61 12.200 16.000 43 0 190 0 95 61 67 Nguồn: McDonald et al (1995) NHU CẦU NĂNG LƯỢNG Có nhiều phương pháp để xác định nhu cầu lưọng cho tri Sau giới thiệu hai phương pháp chủ yếu 3.1 P huong pháp nhân tố Khi nghiên cứu trao đối nhiệt lồi vật có khối lượng từ nhỏ (con chuột) đến lớn (con voi), người ta nhận thấy trạng thái trao đối đói, nhiệt sàn sinh vật nhỏ thâp vật lớn (bảng 6.3) Nhưng, nhiệt sản sinh đơn vị diện tích da ổn định đơn vị khối lượng thể Tuy nhiên, đo diện tích da vật thực tế khó kêt thực nghiêm tìm thấy mơi tương quan diện tích tich bề m ặt da (SA, m 2) khối lượng thể (W, kg) theo phương trinh sau: SA = aW : Theo NRC (2000) trích dẫn nhiều tài liệu trước thì: SA = 0,09W “67 Trong đó, w°'67là trọng lượng trao đôi - metabolic body weight Như để tính tốn nhiệt lượng trao đồi bản, người ta sử dụng phương trình tương quan Neu gọi NEb (net enery for basal m etabolism ) nhiệt lượng trao đối thì: NE.bm = k w 2/ỉ 173 T rong đó, k hệ số phụ thuộc vào loài v trạn g thái sinh lý động vật; w 2/3 trọng lượng trao đổi (như đề cập trên) Khi tiến hành nhiều nghiên cứu trao đổi trì người ta thấy số mũ 0,67 gần với 0,73 nên người ta đổi thành w 0-73 ta có: NE.b m = k.W°'7J B rody tìm thấy hệ số k cho loại động vật (bàng 6.3) trung bỉnh 290 kJ hay 70 kcal N E, nhiệt lượng trao đối tính cơng thức: N E b = k.w° 73 = 290W 073 (kJ) hay 70W 073 (kcal) Đ e thuận lợi cho tính tốn, người ta thay đổi số mũ lần từ 0,73 thành 0,75 lập bang chuyền đổi khối lượng sống thành khối lượng trao đổi (bảng 6.4), công thức xác định nhiệt lượng trao đổi bán sau: NE„bm = k w 075 = 0,29W ° ” MJ NE ’ B ả n g 6.3 G iá trị lượng trao đổi m ột số loại động vật T o đổi b ả n (M J/n g y ) cho: G ia súc B ò L ơn N gười Cừu G ia câm C huột K hôi lư ợ n g , kg 500 70 70 50 0,3 động vạt kg khối lư ợ n g 34,1 7,5 7,1 4,3 0,6 0,12 0,068 0,107 0,101 0,086 0,300 0,400 m2 d iên tích bề m ặt 5,1 3,9 3,6 - 3,6 ị k g W "75 0,32 0,31 0,29 0,23 0,36 0,30 Ví dụ, nhiệt lượng trao đồi m ột bò nặng 300 kg 70*72,1 = 5,05 M cal hay 0,29*72,1 = 20.9 MJ NE, H oặc m ột người nặng 50 kg thi nhiệt lượng cho trao đồi 5,45 MJ NE, Giả sử k = 0,7 lượng gạo 15 M J M E cần 0,52 kg gạo/ngày {(5,45/0,7)715} đủ cho nhu cầu trao đổi nhiệt thấp 174 Bàng 6.4 Bảng chuyển đổi giá trị khối luợng thành khối lượng trao đổi (W0J5) Hàng trăm 10 20 30 100 200 300 31,6 53,2 72,1 5,6 34 55,2 73,9 9,5 36,3 57.1 75,7 12,8 38,5 59.1 77.4 Hàng chục 40 50 15,9 40,7 61 79,2 18.8 42,9 62.9 80.9 60 70 80 90 21.6 45 64.8 82,6 24,2 47,1 66,6 84.4 26,8 49,1 68,4 86.1 29,2 51,2 70,3 87.8 Hê số k_ phu thuộc 1nhiều yểu tố nhu nói là: lồi, tuối, giới tinh gia súc Ví dụ , đơi với bê km = 0,39; bo 1cái km = 0,32, bò đục Trên chì đề cập đến nhiệt lượng cho trao đồi ban, lam nao để xác định nhiệt lương san sinh trạng thái trì từ xác đinh nhu cầu lượng cho trì từ nhiệt lượng m ất qua trao đổi Đ ược biết chan răng, nhiệt lượng cho trì cao trao đơi bán có q trình trao đối chất mạnh yểu q trình tiêu hố, vận động N hững hao phí cho hoạt động cần nhiều lượng (báng 6.5) B ảng 6.5 H ao phí lượng cho hoạt động học cừu nặng 50 kg trao đối ban 4,3MJ Hoạt động Đung Thay đổi (đứng, nằm) Đi L eo dốc Ăn Nhai lại H a o p h í/l kg Uhối lirợng (kj/h) Độ dài & khoảng thcvi gian hoạt động/ ngày 0,4 0,26 2,6 28 2,5 2,0 9h lần km 0,2 km 2-8 h 8h „ hí p 1® ^ 180 78 650 280 250-1 000 800 Nguồn: McDonald et al (2002) 175 Tính tốn từ số liệu bảng 6.5 cho thấy, cừu km thi chi phí lượng 2,6 X X 50 = 390 kJ, tăng cao trao đổi 9% (390 so 4300); tư ơng tự vậy, cừu độ km , leo dốc 0,2km , ăn chi phí lượng 650 + 280 + ] 000 = 2.930kJ tăng 50% lượng trao đổi Q ua nhiều thí nghiêm , người ta tìm thấy quan hệ g iữ a lượng trao đổi lượng cho tri (N E ) thông qua hệ số (a) H ệ số phụ thuộc nhiều yếu tố Trước đây, M ichell đề nghị sư dụng a = 2, nghĩa lượng cho trì gấp đôi lượng trao đổi ban công thức tính là: N E 1= 140 w 0-73 (kcal N E ) hay tính theo N E = ,5 W °75 (MJ N E) D ựa vào phư ơng pháp nghiên cứu kinh điền, nghiên cứu sau ngày b ổ sung hoàn thiện phù hợp với thực tế chăn nuôi Đối với lợn, giá trị nhu cầu lượng cho trì dao động - 160 kcal M E/ngày, p hổ biến từ 100-125 kcal M E /ngày số liệu trung binh là: 106 kcal M EAV"75 (W hittem ore 1976, N oblet et al., 1985, G adeken et al., 1985; tdt: N RC, 2012) tư ơng đương với 110 kcal D E/W 075 (460 kJ DEAV0 75) Đối với bò thịt, nhu cẩu N E cho trì ớc tính theo khối lư ợng rỗng (E B W ) 77kcal N E /E B W 07S (G arrett, 1980; Lofgreen G aư ett, 1968, tdt: N R C , 2000) H iện nay, nhu cầu lượng trì loại vật nuôi tổ chức chuyên ngành nước đề xuất sau: T heo A RC ( 1980): 420 - 460 w 0-75 (kJ M E ) cho bò, dê, cừu 500 w u-75 (kJ D E ) cho lợn T heo Hội đồng kỹ thuật dinh dưỡng UK: • L ợn nái: 0W 0-75 (kJ M E) • Lợn đực giống 495 w 0-75 (kJ M E) • Gà đẻ 550 w 075 (kJ M E) Theo A R C (1980), nhu cầu lượng ni tri cho bị sữa tính theo nâng lượng trao đổi (M E ): M E = 120 x W 0-75 (kcal M E ) 176 Tính theo náng lượng (NE ): NE (M J/ngày) = 0;5 (W /l,08)ní*7 + 0,0043 Trong đó, w /l,0 8: khối lượng thể lúc đói; 0,0043: bị ni nhốt; 0,0091: bị hoạt động học lại Nhu cầu lượng tinh theo nãng lượng quy sang lượng trao đôi thông qua hiệu sử dụng lượng trao đổi cùa thức ăn cho tri là: k = ,3 q + 0,503; Trong đó, q hiệu sử dụng lượng (ME/GE) Vậy, nhu cầu lượng trao đổi cho trì tính cônt; thúc: ME, (M J/ngày) = (0,53(W/1,08)"-67 + 0,0043)/(0,35qi + 0,503) VVhittemore (1983) đưa mơ hình tính tốn nhu cầu lượng trì cho lợn dựa vào hàm lượng protein thê nhu sau: ME ^ (kcal/ngày) = 442 X B C P°78 Trong đó, BCP tổng lượng protein thô (kg) = khối lượng thê X ty lệ CP 3.2 Phương pháp ni dũng Ni gia súc nhiêu khâu phần với việc điều chinh múc lượng khác M ức lượng khấu phần phù hợp với trạng thái trì vật coi nhu cầu lượng cho trì Phương pháp tốn nhiều thời gian v ề lý thuyết, lượng lượng cần cho trì lư ợng ăn vào nâng lượng thài Vì vậy, điều chinh lượng khầu phân cho gia súc vào trạng thái cân băng vê nãng lượng Trong thực tế khó điều chỉnh phần đảm bảo yêu cầu vậy, người ta tiến hành thí nghiêm ni dưỡng m ột cách đơn giản: Cho gia súc ăn phần biết lượng, xác định tăng trọng thí nghiêm N hư vậy, lượng phần (EI) ăn vào dùng cho cá tri tăng trọng (NE ) xác định EI = N E m + N Eg Loại trừ lượng cho tăng trọng thi biết lượng cho 177 tri T rong m ộ t số trư n g hợp tăng trọng không lượng (do tích nước), phải kết hợp với kỹ thuật m ổ so sánh để xác định thay đổi nãng lư ợng Ví dụ, m ộ t b ò ăn hết 4,3 k g thức ăn (theo vật chất khô), kg thức ăn có 11M J M E v hệ số sử dụng lượng trao đổi cho tích luỹ m õ kf = 0,5 N ếu bị tích lũy m ột lượng lượng 8,4M J N E/ngày (xác định qua tăn g khối lư ợng) thi nhu cầu lượng trì là: (4,3 X 11) - (8,4/0,5) = 30,5M J M E/ngày N H U C Ầ U P R O T E IN 4.1 P h u o n g pháp nhân tố N guyên tấc phư ơng pháp cãn vào lượng m ất m át N thấp khỏi thể để xác định nhu cầu tối thiểu cùa vật Có nhiều phư ơng pháp xác định lư ợ n g m ất N tối thiểu, sử dụng N đồng vị thứ c ăn ăn v hay nuôi với phần không chứa N Trong thự c tế, người ta nuôi vật với khấu phần không chứa N (thư ờng từ tinh bột khử N ) xác định lượng m ất N phân nước tiểu Đ ây lư ợng m ất N tối thiều (m ất qua phân gọi N trao đổi qua nư ớc tiểu phân giải axit am in creatin thể gọi N nội sinh N trao đổi tro n g nước tiểu giảm dần từ ngày đầu ốn định kéo dài thời gian nuôi phần N Đ iều có giả thuyết cho có lư ợng pro tein dự trữ M ức trì đủ lượng cung cấp từ phần N hư vậy, N m át tro n g truờng hợp trẽn đèu xầy cà trạng thái trao đổi v trì K ết nhiều thí nghiệm cho thấy, vật m ất th ô n g th n g m g N nội sinh/kcal N E trao đổi (khoảng 500 m g/M J N E ), ng gia súc nhai lại 300-400m g N/ M J N E tro n g trình tiêu hoả N quay vòng (nước bọt đến cỏ) Đối với g ia súc nhai lại, tổng N m ất m át nhai lại 350m g N/ kg w 0-75 tư n g đư ơng 1.000-1.500m g/M J N E trao đổi bản, cao gấp 2-3 lần dày đơn N h u vậy, N hay protein cho trì lượng N hay protein bù đắp cho m ất m át lượng N trao đổi nội sinh (có thể qua lông, m hôi, sừng vảy ) 178 Phụ lục 22 N H U CẦ U VITAMIN T R O N G K H Ẩ U PH Â N C Ù A GA B R O ILER (90% VCK; NRC, 1994) 0-3 tuần tiini IU 0-3 mần tuồi 1500 1500 ö -:r tuần moi 1500 Vitamin D , ICU 200 200 200 Vitamin E IU 10 10 10 mg 0.5 0.5 0.5 Chất dinh dưỡng Đơn vị Vitamin A Vitamin K Các vitamin hoà tan nước Vitamin B 12 mg 0.01 0.01 0.007 Biotin mg 0.15 0.15 0.12 Choline mg 1300 1000 750 Folacin mg 0.55 0.55 0.5 Niacin mg 35 30 25 Axit pantothenic mg 10 10 10 Pyridoxine mg 3.5 3.5 3.0 Riboflavin mg 3.6 3.6 Thiamin mg 1.80 1.80 1.80 P h ụ lục 23 N H U CẨ U D IN H D Ư Ỡ N G CH O D Ẻ (N RC, Dc thịt 2007) Vặt chắt khơ /con Năng lượng Khống Protein KL TDN ( 8) (g) DE (Meal) (Mai) ^ NE DP (Meal) 1-(g) (g) ME Ca p (g) (ê) gí < ỉ ?» g) 1kg =2 kg = McalME Mcal ME (kg) % KL 2.0 50 662 2.92 2.38 134 91 63 28 1.8 357 119 24 0.99 60 760 335 273 154 105 73 28 20 408 136 2.3 1.14 19 70 852 376 307 1.73 118 82 3.5 2.3 462 1.54 22 1.8 18 80 942 416 3.39 1.91 130 90 3.5 2.6 510 170 21 141 18 90 1030 4.54 370 209 142 99 4.2 28 555 185 2.1 154 1.7 100 1114 49] 4.01 2.26 153 107 4.2 5.0 600 200 2.0 167 1.7 0.36 3.6 D écái 10 272 N h u cầu tri + h o t động trung binh (5 % tan g n hiêt, m a n g thai giai đoạn d ầu) 239 1.05 0.86 0.48 33 23 0.7 0.6 129 (M3 45 20 400 177 144 0.8! 55 38 » «ỉ 38 195 110 74 52 14 II 216 072 3.6 060 21 15 294 098 31 081 VO 27 40 672 297 242 136 93 64 28 50 795 351 286 162 110 76 28 1« 363 121 30 101 25 429 N3 24 4« 164 29 27 119 35 21 25 60 912 402 328 m 126 87 1.37 711 1021 452 56« 207 14! 98 25 12 28 552 1.84 26 151 80 11.11 98 406 2.30 156 22 108 42 609 203 25 169 21 170 118 4.9 666 222 25 185 20 IM 128 7 3.0 H 90 1236 5.44 4.44 250 ino 1536 590 82 272 4.9 ìó 725 241 24 201 2,0 150 1) ỈU 5II 1142 -i; 55 N h u c ầ u d u y tri + l o t đ ộ n g m a n h ( % tă n g n h iệ t: m a n g th a i g ia i đ o a n đ u ) 27* 122 100 56 38 26 46? 2(16 168 II44 M 45 14 n 252 [184 42 117(1 VI 614 Vi 228 128 87 60 ỉ 21 p Mĩ 114 38 0« n 40 784 146 282 159 108 75 28 21 42? 141 15 11« 50 928 410 3.34 189 128 89 35 25 501 167 n 139 1(1 1■ 60 10M 469 383 215 146 102 42 29 576 192 32 1M 11 IU : í4 08 70 1194 527 429 242 165 IM 42 3.2 642 214 10 179 80 mo 81 474 268 182 126 49 3.6 711 237 30 198 2.6 25 90 1442 6.35 518 292 198 138 * 56 3.9 777 259 U 216 24 10U 1559 88 562 317 215 ISO 11 56 42 843 281 28 ÌM 23 Nhu cầu tăng thêm vào giai đoạn mang thai cuối TDN DE ME Ml 1.74 1.42 NE TP CP Ca 0.80 82 57 p Vít A 1.4 1.1 213 VCK: M cal ME (kg) VCK; 24 M cãl ME (kg) 0.71 0.59 Nhu cầu lăng thèm cho sinh trương - tăng khối lượng 50 g/ngàv 100 0.44 0.36 0.20 14 10 0.3 54 0.71 0.15 N hu cầu tăng thêm cho sinh tnrờng - tăiig khối lượng 100 g/ngày 200 0.88 0.72 0.40 28 20 0.7 0.5 108 0.36 0.30 Nhu cầu tăng ứiêm cho sinh trưởng - tăng khối lượng 150 g/ngày 273 300 1.32 1.08 0.60 42 30 1.4 0.8 162 0.54 0.45 Nhu cầu tăng thêm cho sàn xuất sữa tính cho kg vói tý lệ mỡ khác nliau (gồm cá nhu cầu nuôi nhiều con) Mỡ % TDN DE (Mcal) ME (Mcal) 2.5 333 1.47 1.20 0.68 3.0 337 1.49 1.21 (g) NE (Mcal) TP CP Ca p (g) (g) (g) (g) Vit A ÌOOOIU Vit D IU 59 42 14 3.8 760 0.68 64 45 1.4 3.8 760 3.5 342 1.51 1.23 0.69 68 48 1.4 3.8 760 4.0 346 1.53 1.25 0.70 72 51 2.1 3.8 760 4.5 351 1.55 1.26 0.71 77 54 oc 760 5.0 356 1.57 1.28 0.72 82 57 2.1 3.8 760 274 Phu luc 23 NHU CÄU DINH DUÖNG CÜA CÜU (NRC, 2007) N liu c a u d u y tri Kl (lbs) VCK än väo (lbs) VCK an väo % TDN(lbs) CP (lbs) Ca (lbs) P(lbs) 125 2.3 1.7 1.26 0.22 0.0051 0.0051 150 2.6 17 1.45 0.25 0.0057 0.0053 175 2.9 1.7 1.62 0.28 0.0064 0.0059 200 1.2 1.6 79 31 0.0070 00066 225 3.5 1.6 1.96 0.33 0.0077 0.0070 KL (lbs) VCK än väo (lbs) VCKän väo (%) TON (lbs) CP (lbs) Ca (lbs) P (lbs) 125 2.7 2.7 1.47 0.25 0.0066 0.0055 150 3.1 2.6 1.68 0.28 0,077 0,0062 C iru m a n g tlia i d e n g iira ky 175 3.4 2.5 189 0.32 0.0086 0.0070 200 3.8 2.5 2.09 0.35 0.0095 0.0077 KL (lbs) VCK än väo (lbs) VCK än vao (%) TON (lbs) CP (lbs) Ca (lbs) P(lbs) 125 3.4 2.7 1.89 0.39 0.0119 0.0070 150 3.9 2.6 2.14 0.41 0.0136 0.0079 175 4.4 2.5 2.38 0.43 0.0132 0.0090 200 4.9 2.5 2.68 0,46 0.0169 0.0099 C iru m a n g tliai c u o i ky - sin li dcni C iru m a n g th a i c u o i k y - sin h d ö i KL (lbs) VCK än väo (lbs) VCKän väo (%) TON (lbs) CP (lbs) Ca (lbs) P (lbs) 125 3.6 2.9 2.14 0.48 0.0143 0.0086 150 4.2 2.8 2.47 0.51 0.0165 0.0097 175 4.7 2.7 2.77 0.53 0.0185 0.0110 275 200 5.2 0.0205 0.56 3.08 2.6 0.0121 Ciru m ang thai cuoi ky - sinh b a trcr len KL (Ibs) VCK än väo (lbs) VCKän väo (%) TDN (Ibs) CP (lbs) Ca (lbs) P(lbs) 125 3.7 3.0 2.40 0.57 0.0169 0.0101 150 4.3 2.9 2.77 0.60 0.0194 00117 175 4.8 2.7 3.13 063 0.0218 0.0130 00240 ' 0.0145 200 5.3 2.7 3.50 0.66 Ciru nuöi - sinh d a n KL (lbs) VCKän väo (lbs) VCKän väo (%) TDN (Ibs) CP (Ibs) Ca (lbs) P(lbs) 125 4.7 3.8 238 0.66 0.0178 00134 150 5.3 3.5 2.75 0.71 0.0205 0.0152 175 6.0 3.4 3.07 0.78 0.0231 0.0172 200 6.6 3.3 3.41 0.86 0.0255 0.0189 Ciru nuöi - sinh hai KL (lbs) VCKän väo (lbs) VCKän väo (%) TDN (Ibs) CP (lbs) Ca (lbs) P (lbs) 125 5.3 3.2 3.18 0.86 0.0211 0.0156 150 6.1 4.1 3.77 1.00 0.0242 0.0178 175 6.9 3.9 4.31 1.13 0.0271 0.0200 200 7.6 3.8 4.86 1.27 0.0301 0.0222 KL (lbs) VCKän väo (lbs) VCKän väo (%) TDN (Ibs) CP (lbs) Ca (lbs) P (lbs) 125 5.6 4.5 3.41 0.91 0.0229 0.0167 150 6.5 4.3 4.19 1.11 00262 0.0191 00293 0.0216 0.0323 0.0238 Ciru nuöi - sinli ba trö len 175 7.4 4.2 4.93 1.31 200 8.1 4.1 5.71 1.51 ' S inh tnrcrng v ä tri KL (lbs) VCKän väo (lbs) VCKän väo (%) TDN (Ibs) CP (lbs) Ca (lbs) P(lbs) 66 2.6 3.9 1.70 0.41 00141 00057 276 88 3.1 3.5 2.00 0.39 0.0130 0.0057 110 3.3 3.0 1.90 0.30 0.0106 0.0053 132 3.3 2.5 1.90 0.30 0.0099 0.0055 KL (Ibs) VCKãn vào (lbs) VCKăn vào (%) TDN(lbs) CP(lbs) Ca (Ibs) P(lbs) Giai đoạn mang thai ban dầu 88 1.1 3.5 80 0.34 00121 0.0066 110 3.3 3.0 1.90 0.35 0.0115 0.0068 132 3.5 2.7 2.00 0.35 0.0121 0.0075 154 3.7 2.4 2.20 0.36 0.0121 0,0082 p(lbs) Cừu m ang thai dơn giai đoạn cuối VCKăn vào (%) TDN (Ibst CP(lbs) Ca (lbs) 3.3 3.8 2.10 0.41 0.0141 0.0068 3.5 3.2 2.20 0.42 0.0139 0.0075 2.40 0.42 0.0146 00084 2.50 0.43 0.0150 00093 P(lbs) KL (Ibs) VCKãn vào (lbs) 88 110 132 3.7 2.8 154 4.0 2.6 Cừu mang thai dõi giai doạn cuối KI (Ibs) VCK ăn vào (Ibs) 88 3.3 110 3.5 VCKãn vào (%) TDN (lbs) CP(lbs) Ca (lbs) 3.8 2.20 0.44 0.0163 0.0077 3.2 2.30 0.45 0.0172 0.0086 132 3.7 2.8 2.50 0.46 0.0179 00095 154 4.0 2.6 2.60 0.46 0.0181 0.0104 KL (Ibs) VCKăn vào (lbs) VCKãn vào (%) TDN (Ibs) CP (lbs) Ca (lbs) p (lbs) 88 3.7 4.2 2.50 0.56 0.0132 0.0095 110 4.6 4.2 3.10 0.62 0.0143 0.0104 132 5.1 3.9 3.40 0.65 0.0150 0.0112 154 5.3 3.6 60 0.68 0.0157 0.0123 KL (Ibs) VCKãn vào (lbs) VCKăn vào (%) TDN (Ibs) CP(lbs) Ca (Ibs) p (Ibs) 88 4.6 5.2 20 0.67 0.0185 0.0123 Cừu nuôi Cừu nuôi liai 277 110 5.1 4.6 132 5.5 4.2 154 6.0 3.9 3.50 0.71 0.0192 0.0132 3.80 0.74 0.0198 0.0141 4.10 0.77 0.0205 0.0152 Cừu tơ làm giống (duy trì v sinli trưởng) KL (Ibs) VCKăn vào (lbs) VCKăn vào (%) TDN (lbs) CP(lbs) Ca (Ibs) P(lbs) 88 4.0 4.5 2.50 0.54 0.0172 0.0082 132 5.3 4.0 3.40 0.58 0.0185 0.0093 176 6.2 3.5 3.90 0.59 0.0187 0.0101 KL (Ibs) VCKăn váo (lbs) VCKản vào (%) 44 Cừu cai sữa (tăng khối lượng trung bình) TDN (Ibs) CP (lbs) Ca (Ibs) P(lbs) 2.2 5.0 1.80 0.37 0.0119 0.0055 66 2.9 4.4 2.20 0.42 0.0148 0.0071 88 3.3 3.7 2.60 0.44 0.0170 00086 110 3.3 3.0 2.60 0.40 0.0154 00084 KL ‘ (lbs) VCK ăn vào (lbs) VCK ản ,„7, vào (%) TDN (lbs) CP lbs Ca(lbs) „ , D P(lbs 44 2.6 5.9 2.00 0.45 0.0143 0.0064 66 3.1 4.7 2.40 0.48 0.0159 0.0075 88 3.3 3.7 2.50 0.51 0.0190 0.0095 110 3.7 3.4 2.80 0.53 0.0207 0.0106 KL (lbs) VCKăn vào (Ibs) V C K ỈII Ca (Ibs) P(lbs) C u cai sữ a (tăn g k h ố i lư ợ n g n h a n h ) C ừu dến tháng tuồi vào (%) TDN (lbs) CP(lbs) 66 2.9 4.4 2.10 0.42 0.0146 0.0106 88 3.5 4.0 2.70 0.41 0.0146 0.0071 110 3.5 3.2 2.70 0.35 00123 0.066 278 Phụ lục 24 NHU CÂU DINH DƯỜNG CHO THÒ (NRC, 1977) Tính theo % khối lượng thức ăn Chất dinh dưỡng DE (kcal) Xơ thô M ỡ thô Protein thô Ca p M g (mg) K NaCl M n (mg) I (mg) D uy tri Sinh inrơng 2.500 10-12 16 0.4 0,22 300-400 0,6 0,2 85 0.2 2.100 14 12 - 300-400 0.6 0.2 2.5 0,2 M ang thai 2.500 10-12 15 0,45 0,37 300-400 0,6 02 2,5 0,2 Nuôi 2.500 10-12 17 0,75 0.5 300-400 0,6 0.2 2.5 0,2 Phụ lục 25 NHU CẢU DINH DƯỠNG CHO ĐÀ ĐIẾU (ĐH Quốc gia Iowa, 1997) M E (kcal/kg) P ro tein (% ) T ố n g A A ch ứ a s (% ) M eth io n in e (% ) Đ điêu co n (9 tuần) Đ diêu lớ n (942 tuần) Đ diêu thịt (42 tuấn đến giết m ô) Đ dicu g iố n g (42 tu ầ n đến th n h thục sin h dục) 2465 2450 2300 1980-2090 2300 22 19 16 16 20-21 0,7 0.68 0,6 0.6 ,7 ,3 Đ đ iêu sinh san (4-5 tuần trư c d í trứng) 0.3 0,37 0,35 0,35 Lysine (% ) 0.9 85 0.75 0,75 1.0 Xơ thô (% ) 6-8 9-11 12-14 15-17 12-14 14-16 17-20 19-22 74-77 23-24 1,5 1.2 1,2 1,2 ,7 0,75 0,6 06 ,6 0,6 Z n (m g/lb) 55 55 40 40 40 C u (m g/lb) 1000 1000 860 860 860 0.2 NDF (%) Ca (% ) N o n p h y tate p (% ) N aC l (% ) 0.2 0.2 0.2 0,2 M n (nig/lb) 70 70 70 70 70 I (m g/lb) 0.5 0.5 0.4 0.4 0.5 279 Phụ lục 26 NHU CÂ U D IN H D Ư Ỡ N G CÙ A M Ộ T SỐ LOÀ I CA (NRC, 1993) DE (kcal/kg) Protein thô (%) Protein tiêu hoá (%) Axit ainin (%): - Arginine - H istidine - Isoleucine - L eucine - Lysine - M et + Cys - Phe + Tyr - T hreonine - Tryptophan - Valine n-3 fatty acids (%) n-6 fatty acids (%) Chất khoáng: Ca (%) Cl (%) M g (%) P (% ) K (%) Na (%) Cu (m g/kg) I (m g/kg) Fe ( m g / k g ) M n (m g/kg) Z n (m g/kg) Se (m g/kg) Vitamin: A, U l/kg D, U l/kg E, U l/kg K, m g/kg Riboflavin, m g/ Cá da trơn Cá hồi (Rainbow Trout) 3000 3600 38 34 32 28 1,2 0,42 0,73 0.98 1,43 0.64 1,40 0,56 0,14 0,84 0,5 - 1,0 R R 0.04 0,45 R R 1,1 E 30 2.4 20 0.25 m son 50 R Pantothenic acid, m g /k g Niacin, m g/kg Vitam in B p m g/kg Choline, m g/kg Biotin, m g/kg Folate, m g/kg Thiam in, m g/kg Vitamin B6, m g/kg M yoinositol, m g/kg Vitam in m g/kg c, 280 15 14 R 400 R 1.5 NR 25-50 1,5 0,7 0,9 1,4 1,8 1,0 1,8 0,8 0,2 1.2 1 1E 0,9 E 0.05 0,6 0,7 0,6 E 1,1 60 13 30 0,3 2500 2400 30 R 20 10 0,01 E 1000 0,15 1,0 300 50 Cá hồi Pacific Cá chép Rô plu 3600 38 34 3200 35 28 3000 32 28 2,04 0,61 0,75 1,33 1,70 1,36 1,73 0,75 0,17 1,09 1-2 - 1,31 0,64 0,76 1,18 0.48 0.87 0,95 1.43 0.90 1.55 1.05 0.28 0.78 NT NT NT NT NT 0,05 0,6 0.8 0,6 NT NT 0,6 - 1,1 NT R R R 1,00 1.74 0,94 1,98 1,19 0,24 1,1 1 NT NT NT 150 13 30 NT 2500 NT SO R 4000 NT 20 30 28 NR 500 R R 800 R R 300 50 100 NT NR 0,5 NT 440 R - 0,5 - R NT 0.06 0,5 NT NT R NT NT R 20 NT NT NT 50 NT 10 NT NR NT NT NT NT NT NT 50 G h i c h ú : R: có n h u cầ u không x c định đ ợ c s ố lư ợ ng; NR: khổng thấy có nhu cầu xác định điều kiện thí nghiệm; NT: khơng thư; E: ước tính P hụ lục 27 NHU CÀU AXIT AMIN TH IÊT YÊU (G/16 G N) CỦA CÁ CHÉP, RÒPH1 VÀ DA TRƠN (NRC, 1993, Jantrarotai, 1996; Murthy, 2002, Shiau, 2002) Axit Arriin Cá chép c atla catla Agr His Iso Leu Lys Met Phe Thr Try Val 4,2 2,1 2,3 3,4 5,7 3,1 6,5 3,9 0,8 3,6 4,8 2,5 2,4 3.7 62 3.6 3,7 5,0 10 36 Labeo rohíta 5,8 2,3 3,0 4,6 5,6 2,9 4,0 4,3 1,1 3,8 Rô phi Ictalurus 4,2 1,7 3,1 3,4 5,1 2,7 3,8 3,8 1,0 2,8 4.4 1,5 2,6 3,5 5,1 2,3 5,0 2,0 0.5 3,0 P hụ lục 28 NHU CÀU DINH DƯỠNG CHO CÁC LOAI CÁ ÃN THỊT (Tacon, 1990) Chất béo (%) min(*) Protein tìiơ (%) Lys (%) Met (%) Cys (%) Carbohydrate (%) Ca (%) max p (%) Mg (%) Sinh tnrưng 12 45 2,66 Cá bột Giống 16 52 3,08 14 49 2,9 14 47 2,78 0 ,0 ,8 0 0.36 15 2,5 34 20 2,5 0,8 0.07 0.33 25 0,8 0.07 0,31 25 0,7 0,06 0,33 25 0,8 0,07 0,08 Juvenile Vỗ béo 10 47 2,78 * T ỷ lệ m ỡ cá: th ự c v ậ t 7:1 81 Phụ lục 29 N H U CÂU DINH DƯ ỠNG CHO CÁC LOẠI CÁ ĂN TẠP (Tacon, 1990) Cá bột M ỡ thô (%) min(*) Protein thô (%) Giống Juvenile 7 Sinh trưởng Vỗ béo 37 42 39 37 35 Lys (%) ìnin 2,48 2,31 2.19 2.07 2,19 Met (%) 0.81 0,75 0,71 0,67 0.71 Cys (%) 0,29 0,27 0,26 0.24 0.26 40 40 Carbohydrate (%) 30 35 40 Ca (%) max 2,5 2,5 2 0,8 0,8 0,7 0,8 0,08 0,07 0.07 0,06 0.07 p (%) M g (%) * Tý lệ mỡ cá: thực vật 7:1 282 N H À XUẤT BẢN ĐẠI H Ọ C H U Ế 07 H N ội, H u ế - Đ iện thoại: 054.3834486; Fax: 054.3819886 C hịu trách nhiệm x u ấ t G iám đóc: Nguyễn Thanh H Tổng biên tập: H oàng Đ ức Khoa N gười p h ả n biện PGS.TS H õ T rung Thông Biên tập kỹ - mỹ th u ậ t Bình Tuyên, Q uỳnh Chi T rìn h bày bìa P hịng thiết kế CTY CP InThuận phát C hế b ả n vi tín h P hịng thiết kế CTY CP InThuận phát GIÁO T R ÌN H D IN H D Ư Ỡ N G VẬT N U Ô I In 300 khổ 16x24 cm C ông ty cổ p hẫn in T huận Phát, 15 Loê Q uý Đ ơn, Huế Só đảng ký 1404 - 2014/CXB/01 - 24 /Đ H H Q uyết đ ịn ìh xuất số: 84/Q Đ /Đ H H - NXB, cáp ngày 10/08/2014 In xong nộp lư tu chiểu thán g Q uý III n ăm 2014