Bài giảng môn quản trị vận hành gv trần việt hùng

Trường ðại học Mở TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Trường ðại học Mở Tp.HCM Quản Trị Vận Hành KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH • Giảng viên: Trần Việt Hùng • Hình thức đánh giá: -Giữa kỳ: 30%, (bài tập nhóm) -Cuối kỳ: 70% (trắc nghiệm) Website: www.ou.edu.vn/qtkd Website: www.ou.edu.vn/qtkd Lịch học STT Nội dung Tổng quan quản trị vận hành(QTVH) QTVH khả cạnh tranh cơng ty Thiết kế quy trình sản xuất cung cấp dịch vụ Xác ñịnh ñịa ñiểm doanh nghiệp bố trí mặt Quản lý tồn kho Lịch học STT Nội dung Lập kế hoạch sản xuất Sắp xếp trật tự gia công ñơn hàng Kế hoạch vật tư, lãng phí sản xuất ðảm bảo chất lượng sản phẩm/dịch vụ, 10 Ơn tập Mơ hình hóa q trình sản xuất/dịch vụ Ba chức giá trị gia tăng Doanh nghiệp Bộ phận tài Bộ phận vận hành Bộ phận Marketing ðầu vào: Nhà xưởng Con người Vật liệu Thiết bị Vốn Quản lý Công nghệ Phản hồi Năng suất-Productivity Điều khiển
Ứng dụng Profitability – Lên kế hoạch lao động – Lập lịch trình thiết bị – Phân tích tài Competitiveness Productivity Skills Phản hồi Cạnh tranh cách sử dụng quản trị vận hành
Khái niệm: – Là thước đo sử dụng hiệu nguồn lực, tỷ số đầu đầu vào Đầu ra: Hàng hóa Dịch vụ Q trình xử lý chuyển hóa
Thiết kế sản phẩm dịch vụ
Chi phí
Vị trí
Chất lượng
Phản ứng nhanh Cạnh tranh cách sử dụng quản trị vận hành (tt)



Tính linh động Quản lý tồn kho Quản lý chuỗi cung ứng Chất lượng dịch vụ VÍ DUY THIẾT KẾ CUNG CẤP DIYCH VUY Ở KHÁCH SAYN ðưa hành lý cho nhân viên Gọi dịch vụ phòng Về phòng Check in Nhận thức ăn/dịch vụ Nhận hành lý phòng ðến khách sạn Tắm Phương pháp tọa độ
Một chiều: L = W n ∑ Widi i =1 L:tọa độ sở Wi: Lượng vận chuyển đến sở i di:tọa độ sở I W:Tổng lượng vận chuyển phải chở đến n sở
Hai chiều n ∑ dxWi W i =1 n Cy = ∑ dyWi W i =1 Cx =
Cx, Cy: tọa độ sở
dx,dy: tọa độ sở I có
Wi: Lượng vận chuyển đến sở i
W:Tổng lượng vận chuyển phải chở đến n sở ðặt chổ Ngủ Check out
Ví dụ: Nhà máy A chuyên sản xuất hộp số dùng cho tàu đánh cá ven biển Số liệu điều tra cho bảng 4-4.Để giảm chi phí vận chuyển(mỗi hợp số nặng 80kg) nhà máy muốn tìm địa điểm quốc lộ 1A để lập kho phân phối.Kho nên đặt đâu? Cơ sở có (i) Cách nhà máy (km) Lượng vận chuyển H/S Phan thiết 164 210 Phan Rang 310 240 Cam Ranh 355 190 Nha Trang 414 280 Tuy Hòa 537 120 Quy Nhơn 655 120 Quảng Ngãi 826 60 Đà Nẵng 936 220 Ví dụ bố trí mặt bán lẻ • Straight Floor Plan • Diagonal Floor Plan Ví dụ: bố trí mặt phịng khám đa khoa Ví dụ bố trí mặt bán lẻ • Angular Floor Plan Số lượng người khám di chuyển từ vị trí phịng sang phòng khác tháng Room Room Room Room Room Room • Geometric Floor Plan Room Room Room Room - Room - - Room - - - Room - - - - Room - - - - 50 Room Room 100 0 20 30 50 10 20 100 50 Phòng Hỏi cách bố trí có hợp lý không biết thêm thông tin sau Room - Mơ hình đặt hàng kinh tế EOQ ( Economic Order Quanity Models)



Chi phí ñặt hàng hàng năm= S*[D/Q] Chi phí tồn trữ= H*[Q/2] TC= S*[D/Q] + H*[Q/2] Số lượng kinh tế Q tìm S*[D/Q]= H*[Q/2] Q = Điểm tái đặt hàng(Reorder Point)
Cần phải biết: khoảng thời gian từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng (lead time)
Nhu cầu hàng ngày d
Điểm tái đặt hàng: ROP= L*d * S * D H Ví dụ: Hoạch định tổng hợp
Nhà máy Caric chun đóng xà lan phải dùng tôn mm với mức 9.800 năm(300 ngày làm việc) Phí dự trữ hàng năm 20.000đ/tấm phí đặt hàng 100.000 lần ñặt
Là lập kế hoạch sản xuất cho tương lai trung hạn Mục đích sử dụng nguồn lực cách hiệu nhằm cực tiểu hóa chi phí tồn q trình sản xuất
Người bán tôn phải ngày từ lúc nhận ñược ñơn hàng cho ñến giao ñược tôn Xác ñịnh số lượng ñặt hàng, số lần ñặt hàng năm , ñiểm tái ñặt hàng tính chi phí tồn kho Dài hạn Trung hạn Ngắn Hạn Now months Year Ví dụ: Giúp nhà máy VT lập kế hoạch sản xuất với số liệu cung cấp sau Giai đoạ n Nhu cầu 450 SX Ngoài HĐ Các số liệu khác giờ 300 50 200 TK đầu kỳ: 50 đơn vị 550 750 400 450 50 50 200 200 CP giờ: 5.000đ/sp CP giờ: 6.500 đ/sp HĐ ngoài: 8.000đ/sp CP Tồn kho: 100đ/sp/gđ Các nguyên tắc xếp thứ tự gia công
FCFS(First Come, First Served): cơng việc đến máy trước gia cơng trước
SPT(Short Processing Time): cơng việc có thời gian gia công ngắn thực trước
EDD(Earliest Due Date): cơng việc có thời hạn giao hàng sớm chọn làm trước
LPT (Longest Processing Time): Cơng việc có thời gia cơng dài thực trước Ví dụ Phương pháp Johnson
Xí nghiệp khí An Bình có nhận hợp đồng cắt tơn cho bên ngồi Thời gian gia cơng thời hạn hồn thành bảng sau Sắp xếp đơn hàng gia công theo tiêu chí khác như: SPT, EDD, Cơng việc Thời gian gia Thời gian giao công(ngày) hàng(ngày) A B C 18 D 15 E 23 Liệt kê thời gian gia công cho cơng việc máy máy Tìm thời gian gia cơng ngắn cơng việc ứng với thời gian Nếu thời gian ngắn xảy máy cơng việc tương ứng gia cơng trước Nếu thời gian ngắn xảy máy cơng việc tương ứng gia cơng sau Cố ñịnh trật tự vừa xếp, loại công việc khỏi tập ñang xét Lập lại bước bước tất cơng việc điều độ hết VÍ DỤ: tìm trật tự gia cơng cơng việc tính tốn thời gian hồn thành Cơng việc A B C D E F Thời gian thực công việc 1-Máy khoan 2-Máy tiện 10 7 12 Ví dụ Một cơng ty sản xuất sản phẩm X, nhận đơn đặt hàng:100 sản phẩm vào tuần thứ 4, 150 sản phẩm vào tuần thứ 8.Mỗi sản phẩm gồm chi tiết A chi tiết B Chi tiết A sản xuất công ty tuần Chi tiết B mua bên với thời gian cung ứng tuần Việc lắp ráp sản phẩm X hết tuần Lịch tiếp nhận chi tiết B đầu tuần 70 chi tiết Hãy lập kế hoạch cung ứng vật tư để đáp ứng đơn hàng Hoạch định nhu cầu vật tư(MRP) Khái niệm:
Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu trả lời câu hỏi sau: 1.Cần để sản xuất? 2.Số lượng bao nhiêu? 3.Khi cần?
Chuyển đổi kế hoạch sản xuất đơn hàng thành kế hoạch nguyên vật liệu bán thành phẩm trung gian Kỹ thuật xác định kích thước lơ hàng
Mơ hình đưa hàng theo lơ ứng với nhu cầu(Lot for lot)
Mơ hình sản lượng kinh tế đơn hàng (EOQ)
Mơ hình cân đối thời kỳ phận(Part period balancing technique) Sản xuất lúc-Just In Time 10 Tài nguyên linh động Mặt phân thành ô Hệ thống kéo Hệ thống kiểm tra sản xuất Kanban Sản xuất lô nhỏ Điều chỉnh nhanh Sản xuất đăYn Cải tiến chất lượng Quan hệ tốt với nhà cung cấp Cải tiến liên tục Khái niệm chất lượng
Chất lượng sản phẩm tổng hợp dấu hiệu tính chất xác định phù hợp sản phẩm với địi hỏi khách hàng
Chất lượng sản phẩm tiêu chí tương đối thay đổi theo thời gian, xem chất lượng tốt ngày hơm chất lượng xấu vào ngày mai
Sự mâu thuẫn sản phẩm chất lượng cao giá rẻ Lợi ích sản xuất tinh giản



50%: chi phí sản xuất giảm 50%: thời gian sản xuất giảm 50%: lực lượng lao ñộng 80%: lượng hàng tồn kho Ví dụ:chất lượng dịch vụ Cơ sở vật chất hữu hình -cơng ty có trang thiết bị đại -nhân viên có trang phục gọn gàng, lịch -thời gian giao dịch thuận tiện -địa điểm hợp lý