Nghiên cứu tình hình về quản trị tồn kho mua hàng tại siêu thị go, đà nẵng, việt nam

ĐẠI HỌC DUY TÂN KINH TẾ - TÀI CHÍNH *** CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP NGÀNH: LOGISTICS & QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG KHUNG PHƯƠNG PHÁP CẢI THIỆN QUY TRÌNH HÀNH CHÍNH NHẬP KHẨU SẢN PHẨM SỮA ĐƠNG LẠNH: NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH VỀ QUẢN TRỊ TỒN KHO & MUA HÀNG TẠI SIÊU THỊ GO, ĐÀ NẴNG, VIỆT NAM Họ tên : Trịnh Thị Như Ý Mã số sinh viên : 25204716353 Lớp : K25HP-QLC Giáo viên hướng dẫn : Dr LUIS ALFARO Đà Nẵng, tháng 4, năm 2023 LỜI MỞ ĐẦU Để hoàn thành tập với báo cáo này, em xin chân thành cảm ơn tất nhân viên lãnh đạo siêu thị GO! Đà Nẵng hỗ trợ em suốt trình thực tập, tạo điều kiện thuận lợi nhất, nhiệt tình bảo, giúp đỡ em Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến anh Phong, chị Ánh, anh Tuấn, anh Quan với anh chị khác, suốt trình thực tập chu đáo dẫn tận tình, chia sẻ kinh nghiệm giúp em có trải nghiệm thực tế với cơng việc, hiểu biết quy trình nhập hàng, hoạt động phận Kho giao nhận siêu thị GO! Đà Nẵng khía cạnh khác công việc phận Kho Để hoàn thành đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn đến trường Đại Học Duy Tân quý thầy cô Khoa Kinh Tế- Tài Chính tạo hội cho em trải nghiệm tiếp xúc với công việc mà thân theo học ngồi ghế nhà trường, giúp cho em có kinh nghiệm quý báu cho cơng việc sau có nhìn khái quát chuyên ngành Logistics& Supply Chain Management Đặc biêt em xin chân thành cảm ơn thầy Luis Alfaro, tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành đề tài báo cáo thực tập Trong trình thực tập làm báo cáo tốt nghiệp, em cố gắng hiểu biết em hạn chế so với vốn kiến thức rộng lớn, báo cáo em không tránh khỏi thiếu sót, sơ suất mong thầy anh chị cơng ty thơng cảm, góp ý cho lời khuyên để giúp em có thêm kinh nghiệm cho trình làm việc sau Cuối cùng, em xin chúc thầy cô mạnh khỏe, thành công đường giảng dạy Chúc toàn thể anh chị nhân viên công ty dồi sức khỏe, thành công công việc Chúc siêu thị GO! Đà Nẵng thành công phát triển lớn mạnh tương lai Em xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Với chủ đề “Khung phương pháp luận nhằm cải thiện quy trình hành nhập sản phẩm sữa đơng lạnh” sử dụng tình nghiên cứu có tiêu đề: Quản lý hàng tồn kho đặt hàng Siêu thị GO Đà Nẵng, Việt Nam”, xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng hướng dẫn thầy Dr Luis Alfaro Các nội dung kết nghiên cứu chủ đề trung thực Các số liệu bảng phân tích, nhận xét, đánh giá ghi rõ phần tài liệu tham khảo Nếu có vướng mắc xin chịu trách nhiệm nội dung luận văn tốt nghiệp Đà Nẵng, ngày 20, tháng năm 2023 Sinh viên Trịnh Thị Như Ý MỤC LỤC CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU 1.1 Bối cảnh nghiên cứu .9 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 10 1.2.1 Mục tiêu chung 10 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 10 1.3 Tổng quan siêu thị GO! Đà Nẵng 10 1.3.1 Chi tiết thông tin doanh nghiệp 11 1.3.2 Giá trị cốt lõi, sứ mệnh tầm nhìn 11 1.3.3 Lĩnh vực kinh doanh 12 1.3.4 Nguồn lực đơn vị .12 1.4 Kết hoạt động kinh doanh Siêu thị qua năm 2020-2022 .14 1.5 Cơ cấu tổ chức 16 1.5.1 Chức nhiệm vụ phận quản lý 17 1.6 Mô tả vấn đề cụ thể siêu thị GO! Đà Nẵng 20 1.7 Mục đích cơng việc Luận án 21 1.8 Phân tích SWOT 22 1.8.1 SWOT gì? 22 1.8.3 Mục đích phân tích SWOT 25 1.9 Phạm vi & Giới hạn 25 1.9.1 Phạm vi 25 1.9.2 Giới hạn 25 1.10 Cách tiếp cận .27 1.11 Phương pháp luận .27 CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU CÁC TÀI LIỆU LIÊN QUAN 28 2.1 Khái niệm 28 2.1.1 Nhập kho 28 2.1.2 Sản phẩm sữa đông lạnh 28 2.1.3 Kho hàng 28 2.2 Các loại sữa đông lạnh 28 2.2.1 Sữa chua đông lạnh 28 2.2.2 Kem 28 2.3 Các loại kho hàng .28 2.3.1 Kho kiểm soát nhiệt độ 28 2.3.2 Kho sản phẩm 29 2.3.3 Kho linh kiện 29 2.3.4 Kho vật liệu đóng gói .29 2.4 Vai trò kho 29 2.5 Tổng quan đề tài nghiên cứu .30 2.5.1 Tài liệu nghiên cứu nước 30 2.5.2 Tài liệu nghiên cứu nước 31 2.5.3 Khoảng trống nghiên cứu 32 2.5.4 Điểm nghiên cứu 33 CHƯƠNG 3: TỔNG QUAN MẠNG LƯỚI CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM SỮA ĐÔNG LẠNH NHẬP KHẨU TẠI SIÊU THỊ GO! ĐÀ NẴNG 34 3.1 Tổng quan mạng lưới chuỗi cung ứng Sản phẩm Sữa Đông lạnh nhập Siêu thị GO! Đà Nẵng .34 3.1.1 Các thành phần chuỗi .35 3.1.2 Các dòng dịch chuyển chuỗi .37 3.2 Quy trình nhập sữa đông lạnh siêu thị GO! Đà Nẵng .41 3.2.1 Lưu đồ quy trình 41 3.2.2 Mơ tả quy trình 41 3.3 Cung cấp khn khổ cải thiện quy trình nhập sản phẩm sữa đông lạnh GO! Siêu thị Đà Nẵng 51 3.3 Nghiên cứu thức 52 3.3.1 Xây dựng thang đo nghiên cứu 52 3.3.2 Thang đo thứ bậc 53 3.3.3 Mẫu khảo sát .56 3.3.4 Phương pháp phân tích liệu: .57 CHƯƠNG 4: 63 PHÂN TÍCH DỮ LIỆU .63 4.1 Kết phân tích tần số .63 4.2 CRONBACH’S ALPHA RELIABILITY ANALYSIS .66 4.3 PHÂN TÍCH YẾU TỐ KHÁM PHÁ EFA 69 4.3.1 Phân tích nhân tố khám phá EFA cho biến độc lập: 69 4.3.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA cho biến độc lập: 73 4.4 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN .74 4.5 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HỒI QUY 75 CHƯƠNG V 81 NGHIÊN CỨU TÌNH HUỐNG 81 “ QUẢN TRỊ TỒN KHO & MUA HÀNG TẠI SIÊU THỊ GO, ĐÀ NẴNG, VIỆT NAM” 81 5.1 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến việc quản lý hàng tồn kho mua hàng Go! Đà Nẵng 81 5.1.1 Môi trường vĩ mô 81 5.1.2 Môi trường vi mô 82 5.2 Đặc điểm hàng tồn kho GO! Đà Nẵng 83 5.3 Quy trình mua sắm & quản lý hàng tồn kho 83 5.4 Hiện trạng quản lý hàng tồn kho & mua hàng Go! Đà Nẵng 84 5.4.1 Hiện trạng nguồn nhân lực 84 5.4.2 Hiện Trạng Hệ Thống Quản Lý Tồn Kho - Sổ Nhập Xuất 84 5.4.3 Thực trạng Kiểm kê Kiểm kê Kho 84 5.4.4 Thực trạng xếp hàng hóa kho 86 5.4.5 Hệ thống quản lý mua hàng tại: 86 CHƯƠNG VI 88 KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN 88 6.1 Kiến nghị .88 6.1.1 Công nghệ thông tin 88 6.1.2 Thủ tục mua sắm .89 6.1.3 Nguồn tài chính/ Tài trợ 90 6.2 Kết luận 90 6.3 Bản tóm tắt 91 DANH MỤC THAM KHẢO .97 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Logo siêu thị GO! 10 Hình 1.2: Nhân viên siêu thị GO! Đà Nẵng .12 Hình 1.3: Khơng gian siêu thị GO! Đà Nẵng .13 Hình 1.4: Đặt hàng App GO! ZaloPay 13 Hình 1.5: Đặt hàng ứng dụng siêu thị GO! 14 Hình 6: Cơ cấu tổ chức siêu thị GO! Đà Nẵnng 16 Hình 1.7: SWOT siêu thị GO! Đà Nẵng 22 Hình 1.8: Ứng dụng giải đáp thắc mắc Go Supermarket! 26 Hình 3.1: Tổng quan chuỗi cung ứng Sản phẩm Sữa Đông lạnh 34 Hình 3.2: Quy trình nhập hàng kho giao hàng trang bị máy quét mã vạch 41 Hình 3.3: Đơn hàng đóng mộc đầy đủ chữ ký 42 Hình 3.4: Thông tin ghi vào sổ đăng ký 43 Hình 3.5: Hồ sơ giấy tờ cần có giao hàng .44 Hình 3.6: Kiểm tra nhiệt độ sữa đông lạnh 45 Hình 3.7: Biên hàng hóa xuất dư so với đơn đặt hàng 47 Hình 3.8: Giao diện phần mềm GOLD 48 Hình 3.9: Giao diện chọn lọc đơn hàng .48 Hình 3.10: Giao diện nhập số lượng hàng phần mềm GOLD 49 Hình 3.11: Hàng sữa đơng lạnh siêu thị GO! Đà Nẵng 50 Hình 3.12: Cung cấp khn khổ cải thiện quy trình nhập sản phẩm sữa đơng lạnh GO! Siêu thị Đà Nẵng 51 Hình 3.13: Đề xuất mơ hình nghiên cứu 56 Hình 3.14: Biểu đồ phân tán 62 Hình 4.1: Mơ hình thức 80 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Báo cáo kết kinh doanh GO! Đà Nẵng giai đoạn 2020-2022 14 Bảng 3.1:Bảng thang đo dịnh danh 53 Bảng 3.2: Bảng thang đo Công nghệ thông tin 53 Bảng 3.3: Bảng thang đo Quản lý hồ sơ hàng tồn kho .54 Bảng 3.4: Bảng thang đo Kỹ nhân viên .54 Bảng 3.5: Bảng thang đo Vốn tài chính/ Tài trợ 55 Bảng 3.6: Bảng thang đo thủ tục mua hàng .55 Bảng 3.7: Bảng thang đo Quản lý hàng tồn kho & đặt hàng mua hàng 55 Bảng 3.8: Giá trị tiêu chuẩn hệ số tải 60 Bảng 4.1: Kết phân tích tần số vị trí đảm nhiệm 63 Bảng 4.2: Kết phân tích Tần số Trình độ học vấn .64 Bảng 4.3: Kết phân tích Tần sô Kinh nghiệm làm việc .64 Bảng 4.4: Kết phân tích tần số theo Giới tính .65 Bảng 4.5: Kết phân tích tần số theo Độ tuổi 65 Bảng 4.6: Kết phân tích Cronbach's Alpha biến Cơng nghệ thơng tin 66 Bảng 4.7: Kết phân tích Cronbach's Alpha biến quản lý hồ sơ 66 Bảng 4.8: Kết phân tích Cronbach's Alpha biến tài .67 Bảng 4.9: Kết phân tích Cronbach's Alpha biến Kỹ nhân viên 67 Bảng 4.10: Kết phân tích Cronbach's Alpha biến thủ tục mua hàng .68 Bảng 4.11: Kết phân tích Cronbach's Alpha đối vớ biến quản trị hàng tồn kho & Đặt hàng quản lý mua hàng 68 Bảng 4.12: Chỉ số KMO nhân tố biến độc lập .69 Bảng 4.13: Rút trích pricipal components 70 Bảng 4.14: Xoay nhân tố biến độc lập (Rotated Component Matrix) 71 Bảng 4.15: Chỉ số KMO nhân tố biến độc lập .71 Bảng 4.16 : Rút trích pricipal components 72 Bảng 4.17: Xoay nhân tố biến độc lập (Rotated Component Matrix) 72 Bảng 4.18: Chỉ số KMO nhân tố biến phụ thuộc 73 Bảng 4.19: Rút trích pricipal components 73 Bảng 4.20: Xoay nhân tố biến phụ thuộc (Rotated Component Matrix) 74 Bảng 4.21 Phân tích tương quan 75 Bảng 4.22: Kết hồi quy mô hình (Model Summary) .75 Bảng 4.23: Kết phân tích phương sai (Anova) 76 Bảng 4.24: Kết xử lý hồi quy bội (Coefficients) 76 Bảng 4.25: Collinearity Diagnosticsa 77 Bảng 4.26: Residuals Statisticsa 78 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU 1.1 Bối cảnh nghiên cứu Việt Nam biết đến quốc gia có mức tăng trưởng kinh tế cao, trị ổn định, thu hút ý nhà đầu tư nước ngoài, với đặc điểm nước có dân số đơng, với kết cấu dân số trẻ nhu cầu mua sắm ngày tăng siệu thị Đặt bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, đẩy mạnh nhập công cụ để giúp nước ta ngày hội nhập sâu rộng hơn, tiếp xúc với nhiều loại hàng hóa Do đó, lĩnh vực phân phối bán lẻ dường ngày trở thành miếng bánh béo bở cho nhà kinh doanh nước muốn nhập hàng vào siêu thị lớn nhằm mục đích phát triển ngành hàng công ty Đặc biệt sau nhận vào thực tập nhân viên kho giao nhận thuộc phịng Quản trị giao nhận Trong suốt q trình thực tập siêu thị GO! Đà Nẵng, nhận thấy hoạt động nhận nhập hàng đóng vai trị quan trọng q trình lưu thơng hàng hóa việc đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng Tưởng chừng nhận hàng công việc đơn giản, có bước kiểm hàng, nhập số liệu lên máy tính đưa hàng lên kho Nhưng vậy, đằng sau q trình gồm nhiều cơng việc khác cần phải thực Nếu khơng có phận nhập hàng ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc siêu thị? Hệ thống GOLD có phục vụ tốt cho nhu cầu nhập số liệu hàng hóa hay chưa? Quy trình nhập hàng sữa đơng lạnh có đảm bảo tốt hay khơng? Cơ sở vật chất, cách thức hoạt động kho giao nhận có đảm bảo an tồn q trình nhận hàng hay khơng? Đó vấn đề thân tơi quan tâm Từ lý đó, định lựa chọn đề tài “Khung phương pháp cải thiện quy trình hành nhập sản phẩm sữa đơng lạnh: Nghiên cứu tình quản trị tồn kho& mua hàng siêu thị GO! Đà Nẵng Việt Nam” làm đề tài nghiên cứu Tôi mong muốn thơng qua xử lý, phân tích dữu liệu thống kê liệu thu thập trình nghiên cứu, kết nghiên cứu đạt hy vọng cung cấp cho siêu thị nhìn sâu sắc nhân tố mang lại hài lòng để hiểu rõ tầm quan trọng quy trình nhập hàng mặt hàng sữa