Đang tải... (xem toàn văn)
CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZENCÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZENCÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZENCÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZENCÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZENCÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZENCÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZENCÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZEN
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH Sinh viên thực hiện: LƯU THỊ HỒNG Lớp: 18DKS03 – MSSV: 1821004468 Bậc: ĐẠI HỌC BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Đợt 1, năm 2022 CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZEN Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : ThS PHAN THANH VỊNH TP.Hồ Chí Minh, Tháng năm 2022 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH Sinh viên thực hiện: LƯU THỊ HỒNG BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Đợt 1, năm 2022 CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZEN Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : ThS PHAN THANH VỊNH TP.Hồ Chí Minh, Tháng năm 2022 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan kết nghiên cứu trình thực báo cáo chuyên đề tốt nghiệp trung thực chưa sử dụng công bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ cho việc thực đề tài cảm ơn thơng tin trích dẫn đề tài ghi rõ nguồn gốc Tác giả chuyên đề tốt nghiệp Lưu Thị Hồng i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập khách sạn Cochin Zen, em trực tiếp cọ xát áp dụng kỹ chuyên môn học từ nhà trường Đây hội lớn để thân em có thêm nhìn thực tế chuyên ngành nghề nghiệp tương lai Qua em xin gửi lời cảm ơn đến anh chị quản lý, anh chị nhân viên khách sạn hỗ trợ em nhiều trình vừa qua, hướng dẫn tận tình, nghiêm khắc người giúp em hoàn thiện nhiều Em xin gửi lời cảm ơn đến ThS Phan Thanh Vịnh đồng hành sinh viên khóa 18 nói chung thân em nói riêng kỳ làm chuyên đề tốt nghiệp Thầy hướng dẫn tận tình, tỉ mỉ động viên tinh thần chúng em nhiều Cảm ơn thầy hỗ trợ em hoàn thành báo cáo chuyên đề tốt nghiệp Một lần em xin chân thành cảm ơn! ii PHIẾU NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ CỦA ĐƠN VỊ NHẬN THỰC TẬP iii iv TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING KHOA DU LỊCH Phiếu đánh giá theo phương pháp định tính PHIẾU ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lưu Thị Hồng Lớp: 18DKS03 Họ tên giảng viên: Phan Thanh Vịnh GV hướng dẫn GV phản biện STT Tiêu chí Điểm chấm Thang điểm Bố cục 1.5 điểm Hình thức 1.5 điểm Trình bày (font chữ, size chữ; hàng,căn lề ) 0.5 điểm Kỹ thuật đánh máy, tả 0.5 điểm Trích dẫn nguồn danh mục tài liệu thamkhảo: (Abc tên tác giả (năm xuất bản), tên tác phẩm, nhà xuất bản, nơi xuất bản.) 0.5 điểm Nội dung điểm Mở đầu điểm Chương 1: Cơ sở lý luận Nhận xét 1.5 điểm Chương 2: Cơ sở thực trạng/thực tiễn điểm Chương 3: Giải pháp điểm Kiến nghị kết luận 0.5 điểm Tổng điểm 10 điểm Điểm làm tròn (đến 0,25): …………… Điểm chữ: …… Ngày …… tháng … năm …… Giảng viên đánh giá v TÓM TẮT Chuyên đề tốt nghiệp với đề tài “Công tác tuyển dụng trì nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen” tác giả nghiên cứu với mục tiêu đề giải pháp khả thi nhằm đánh giá đưa giải pháp cho vấn đề liên quan tới công tác tuyển dụng trì nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen Đề tài sử dụng phương pháp thu thập liệu thứ cấp sơ cấp từ tạp chí, sách báo có liên quan đến lĩnh vực mà tác giả nghiên cứu, đặc biệt liệu số liệu tác giả thu thập trình tác giả thực tập phận Nhân khách sạn Cochin Zen Tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính kết hợp với tham khảo ý kiến chuyên gia, giáo viên hướng dẫn để nghiên cứu đánh giá thực trạng công tác tuyển dụng trì nhân lực khách sạn Cochin Zen thời gian qua; nghiên cứu thực trạng vấn đề cần nghiên cứu; kết hợp với ý kiến chuyên gia ngành khách sạn – nhà hàng để từ tác giả đưa giải pháp hồn thiện cơng tác tuyển dụng trì nguồn nhân lực Cụ thể: (1) Quản lý diện mạo hình ảnh khách sạn; (2) Đa dạng hóa nguồn tuyển dụng nhân lực; (3) Hồn thiện sách tuyển dụng nguồn nhân lực; (4) Hồn thiện sách đãi ngộ giữ chân nguồn nhân lực; (5) Hoàn thiện hệ thống đánh giá kết cơng việc; (6) Hồn thiện quy trình tuyển dụng nhân lực khách sạn Cochin Zen; (7) Ứng dụng công nghệ, phần mềm vào quản trị nguồn nhân lực Đồng thời, tác giả đưa kiến nghị Ban lãnh đạo khách sạn Cochin Zen Kết đạt từ chuyên đề tốt nghiệp này, tác giả hy vọng góp phần hữu ích cơng tác tuyển dụng trì nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen tương lai vi MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii PHIẾU NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ CỦA ĐƠN VỊ NHẬN THỰC TẬP iii PHIẾU ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP v TÓM TẮT .vi MỤC LỤC vii DANH MỤC PHỤ LỤC x DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH xi MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài 2 Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiêm cứu Phương pháp nghiên cứu Bố cục đề tài Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CƠNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Ngành kinh doanh khách sạn 1.1.1 Tổng quan ngành kinh doanh khách sạn 1.1.2 Đặc điểm ý nghĩa ngành kinh doanh khách sạn 16 1.2 Công tác tuyển chọn trì nguồn nhân lực khách sạn 23 1.2.1 Nguồn nhân lực khách sạn 23 1.2.2 Tuyển dụng nhân khách sạn 29 1.2.3 Duy trì nguồn nhân lực khách sạn 42 1.2.4 Thuyên chuyển đề bạt nhân lực khách sạn 45 1.3 Tiêu chuẩn hóa định mức lao động khách sạn 45 1.3.1 Khái niệm tiêu chuẩn hóa định mức lao động khách sạn 45 1.3.2 Phân loại định mức lao động khách sạn 46 1.3.3 Nguyên tắc tính định mức lao động khách sạn 47 1.4 Sự gắn kết người lao động với doanh nghiệp khách sạn 47 1.4.1 Khái niệm gắn kết 47 1.4.2 Doanh nghiệp khách sạn phát người lao động giỏi cần giữ chân 47 TÓM TẮT CHƯƠNG 51 vii Chương THỰC TRẠNG CƠNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZEN TRONG THỜI GIAN QUA 52 2.1 Giới thiệu khách sạn Cochin Zen 52 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Cochin Zen 52 2.1.2 Mơ hình cơng tác quản trị khách sạn Cochin 52 2.1.3 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Cochin Zen thời gian qua 56 2.2 Thực trạng công tác tuyển dụng trì nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen thời gian qua 62 2.2.1 Về nguồn nhân lực khách sạn Cohin Zen 62 2.2.2 Về nguồn tuyển dụng nhân lực khách sạn Cochin Zen 64 2.2.3 Về nội dung tuyển dụng nhân lực khách sạn Cochin Zen 66 2.2.4 Về quy trình tuyển dụng nhân lực khách sạn Cochin Zen 67 2.2.5 Về nhân tố ảnh hưởng đến công tác tuyển dụng nhân lực khách sạn Cochin Zen 69 2.2.6 Về công tác trì nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen 75 2.2.7 Về nhân tố ảnh hưởng đến cơng tác trì nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen 76 2.3 Phân tích ma trận SWOT nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen 77 2.3.1 Strengths (Thế mạnh) 77 2.3.2 Weaknesses (Điểm yếu) 78 2.3.3 Opportunities (Cơ hội) 78 2.3.4 Threats (Thách thức) 79 2.4 Phân tích cơng tác tuyển dụng trì nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen 79 2.4.1 Thiết kế câu hỏi tham khảo ý kiến chuyên gia 79 2.4.2 Kết tham khảo ý kiến chuyên gia 81 2.4.3 Kết luận điều tra tham khảo ý kiến chuyên gia 81 TÓM TẮT CHƯƠNG 83 Chương GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN COCHIN ZEN TRONG THỜI GIAN TỚI 84 3.1 Phương hướng mục tiêu kinh doanh khách sạn Cochin Zen 84 3.1.1 Phương hướng kinh doanh khách sạn Cochin Zen 84 3.1.2 Mục tiêu kinh doanh khách sạn Cochin Zen 84 3.2 Chiến lược phát triển nguồn nhân lực khách sạn Cochin Zen 84 viii