Khảo sát điều kiện xử lý enzyme tạo nano tinh bột từ hạt tam giác mạch (fagopyrum esculentum)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ ENZYME TẠO NANO TINH BỘT TỪ HẠT TAM GIÁC MẠCH (Fagopyrum esculentum) GVHD: TS VŨ TRẦN KHÁNH LINH SVTH: NGUYỄN THỊ THU HÀ TRẦN NGUYỄN ANH THY S K L 011367 Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023-19116168 KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ ENZYME TẠO NANO TINH BỘT TỪ HẠT TAM GIÁC MẠCH (Fagopyrum esculentum) GVHD: TS VŨ TRẦN KHÁNH LINH SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Trần Nguyễn Anh Thy THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2023 19116168 19116223 LỜI CẢM ƠN Trước tiên nhóm chúng em xin chân thành cám ơn sâu sắc tới thầy cô giáo trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật nói chung thầy giáo khoa Cơng nghệ Hóa Học – Thực Phẩm nói riêng tận tình giảng dạy, truyền đạt cho chúng em kiến thức, kinh nghiệm học tập lý thuyết thực hành cho chúng em suốt thời gian học tập vừa qua Đặc biệt, chúng em xin gởi lời cảm ơn đến cô Vũ Trần Khánh Linh cô Lê Ngọc Liễu, cô người trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ, dạy tận tình cho chúng em suốt thời gian làm Khóa luận tốt nghiệp để chúng em hoàn thành cách tốt tiếp thu nhiều kiến thức, kinh nghiệm quý báu cho q trình học tập cơng tác sau Sau cùng, chúng em xin kính chúc quý thầy khoa Cơng Nghệ Hóa Học – Thực Phẩm thật dồi sức khỏe, có tinh thần niềm tin để tiếp tục thực sứ mệnh cao đẹp giảng dạy, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu cho hệ mai sau Chúng em xin chân thành cảm ơn TP.HCM, ngày 01 tháng 08 năm 2023 ii