Nghiên cứu ảnh hưởng của hạt bao cao chiết lá ổi rừng đến tính chất kẹo dẻo

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HẠT BAO CAO CHIẾT LÁ ỔI RỪNG ĐẾN TÍNH CHẤT KẸO DẺO GVHD: THS ĐẶNG THỊ NGỌC DUNG SVTH: NGUYỄN THỊ XUÂN ĐÀO S K L 011360 Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023 – 19116164 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HẠT BAO CAO CHIẾT LÁ ỔI RỪNG ĐẾN TÍNH CHẤT KẸO DẺO GVHD: THS ĐẶNG THỊ NGỌC DUNG SVTH: NGUYỄN THỊ XUÂN ĐÀO MSSV: 19116164 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2023 LỜI CẢM ƠN Trải qua năm học tập trường đại học Sư phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu nhà trường, thầy cô Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm tận tâm dạy bảo, tạo điều kiện cho chúng tơi có tiết học lý thuyết song song với thực hành đạt hiệu tốt nhất, để chúng tơi vận dụng kiến thức bổ ích cho khóa luận tốt nghiệp cho công việc sau Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên ThS Đặng Thị Ngọc Dung, người đồng hành hướng dẫn tận tình suốt khoảng thời gian chúng tơi thực khóa luận Cơ ln tạo điều kiện đưa góp ý chi tiết để chúng tơi hồn thành khóa luận cách tốt Chúng tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình, anh chị trước, tất bạn lớp Thưc phẩm khóa 19, người ln người động viên giúp đỡ tơi vượt qua khó khăn trình học tập thực khóa luận Cuối chúng tơi xin chúc Ban giám hiệu nhà trường, tất quý thầy cô dồi sức khỏe, chúc tập thể lớp Thực phẩm khóa 19 hồn thành xuất sắc khóa luận, phát triển thành công sống Xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Đề tài nghiên cứu thực định hướng, hỗ trợ kinh phí hướng dẫn thực PGS.TS Nguyễn Quang Vinh GVC.ThS Đặng Thị Ngọc Dung Chúng tơi xin cam đoan tồn nội dung trình bày Khóa luận Tốt nghiệp riêng Chúng xin cam đoan tất nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn đầy đủ chấp hành theo quy định Ngày 31, tháng 7, năm 2023 Ký tên