(Tiểu luận) khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quyết định ăn chay củangười tiêu dùng ở hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN VIỆN ĐÀO TẠO TIÊN TIẾN, CHẤT LƯỢNG CAO VÀ POHE BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG "SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC" NĂM 2022 KHẢO SÁT YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH ĂN CHAY CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Ở HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN VIỆN ĐÀO TẠO TIÊN TIẾN, CHẤT LƯỢNG CAO VÀ POHE BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG "SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC" NĂM 2022 KHẢO SÁT YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH ĂN CHAY CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Ở HÀ NỘI Nhóm sinh viên thực hiện: 11195143 - Chu Anh Trà 11191079 - Đỗ Minh Đức 11192560 - Dương Huyền Khánh 11192808 - Hà Thị Trang Linh 11195128 - Hồng Bảo Tín 11194761 - Đồn Thu Thảo 11195070 - Đỗ Thu Thuỷ 11192430 - Đỗ Ngọc Huyền 11193138 - Chử Ngọc Long 11183260 - Trần Phương Mai 11190090 - Đào Thị Hải Anh Giảng viên hướng dẫn: TS Đào Minh Ngọc Hà Nội, 10/2021 DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Loại Số 1.1 Sơ Đồ 1.2 1.3 1.4 1.1 3.1 3.2 Biểu Đồ Tên Hiệu 3.3 3.4 3.5 3.1 Quá trình định mua Các bước từ giai đoạn đánh giá phương án đến định lựa chọn Mơ hình nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn người tiêu dùng Mơ hình nghiên cứu đề xuất Biểu đồ thống kê tỷ lệ phần trăm dân số giới có liên quan đến tín ngưỡng khơng có tín ngưỡng tơn giáo Tỷ lệ phần trăm theo giới tính người tham gia Tỷ lệ phần trăm theo tần suất ăn chay người tham gia khảo sát Tỷ lệ phần trăm theo độ tuổi người tham gia khảo sát Tỷ lệ phần trăm theo trình độ học vấn người tham gia khảo sát Tỷ lệ phần trăm theo thu nhập trung bình/tháng người tham gia khảo sát Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha Số Trang 10 11 29 21 33 34 34 35 35 36 3.2 KMO and Bartlett's Test 37 3.3 Ma trận xoay nhân tố 37 Bảng 3.4 3.5 Thống kê mô tả chung nhân tố "Nhận thức quyền động vật" Thống kê mô tả chi tiết biến quan sát nhân tố "Nhận thức quyền động vật" 40 41 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 Thống kê mô tả chung nhân tố "Nhận thức sức khỏe" Thống kê mô tả chi tiết biến quan sát nhân tố "Nhận thức sức khỏe" Thống kê mô tả chung nhân tố "Tôn giáo" Thống kê mô tả chi tiết biến quan sát nhân tố "Tôn giáo" Thống kê mô tả chung nhân tố "Tâm trạng" Thống kê mô tả chi tiết biến quan sát nhân tố "Tâm trạng" Thống kê mô tả chung nhân tố "Nhóm tham khảo" Thống kê mơ tả chi tiết biến quan sát nhân tố "Nhóm tham khảo" Thống kê mơ tả chung nhân tố "Nhóm xã hội nhỏ" Thống kê mô tả chi tiết biến quan sát nhân tố "Nhóm xã hội nhỏ" Thống kê mô tả chung nhân tố "Quảng cáo, tiếp thị" Thống kê mô tả chi tiết biến quan sát nhân tố "Quảng cáo, tiếp thị" 42 42 43 44 45 45 46 46 47 47 48 49 DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT Ký Hiệu Bartlett's Test Compone nt Ý Nghĩa Kiểm định Bartlett Nhân tố DV, SK, TG, TT, Các biến quan sát TK EFA Phân tích nhân tố khám phá KMO Hệ số KMO (Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy) N Số quan sát N of Items Số biến quan sát Sig (2-tailed) SPSS Std Deviation VNĐ α Giá trị sig Statistical Products for the Social Services (Tạm dịch: Các sản phẩm Thống kê cho dịch vụ xã hội) Độ lệch chuẩn Việt Nam Đồng Giá trị Cronbach Alpha (Cronbach's Alpha) MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 1.1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 4 1.2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT CHUNG VỀ QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG 1.2.1 Khái niệm hành vi người tiêu dùng 1.2.2 Quá trình định mua 1.2.2.1 Nhận biết nhu cầu 1.2.2.2 Tìm kiếm thơng tin 1.2.2.3 Đánh giá lựa chọn 1.2.2.4 Quyết định mua 1.2.2.5 Hành vi sau mua 10 1.3 MƠ HÌNH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA HÀNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG 1.3.1 Mơ hình lý thuyết theo Philip Kotler cộng 11 11 1.3.1.1 Yếu tố văn hoá 12 1.3.1.2 Yếu tố xã hội 13 1.3.1.3 Yếu tố cá nhân 14 1.3.1.4 Yếu tố tâm lý 15 1.3.2 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 17 1.3.2.1 Phúc lợi động vật 17 1.3.2.2 Sức khoẻ 19 1.3.2.3 Tơn giáo/Tín ngưỡng 21 1.3.2.4 Tâm trạng 25 1.3.2.5 Nhóm tham khảo 27 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 Document continues below Discover more from: cứu Nghiên khoa học NCKH 123 Đại học Kinh tế… 999+ documents Go to course BÁO CÁO NCKH 129 129 107 120 2022 - anonymous Nghiên cứu khoa… 100% (5) 01.19.20 - TV NHỮNG NHÂN TỐ… Nghiên cứu khoa… 100% (4) NCKH-2022- -Tácđộng-của-trí-tuệ-… Nghiên cứu khoa… 100% (4) Form NCKH-YẾUTỐ-ẢNH-HƯỞNG-… Nghiên cứu khoa… 100% (3) 2.1 THIẾT KẾ VÀ THIẾT LẬP 19 2.2 THU THẬP DỮ LIỆU Đề thi mẫu môn Phương pháp nghiê… Nghiên cứu khoa… 2.3 PHÂN TÍCH DỮ LIỆU 3.2 NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG 3.2.1 Kết phân tích mô tả 31 32 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 NGHIÊN CỨU ĐỊNH TÍNH 31 100% (2) 96 Nhóm Nghiên 33 cứu hài lòng của… 33 Nghiên cứu khoa… 3.2.2 Kết mơ hình nghiên cứu 33 100% (2) 33 36 3.2.2.1 Nhận thức quyền động vật 49 3.2.2.2 Nhận thức sức khỏe 51 3.2.2.3 Tơn giáo/Tín ngưỡng 52 3.2.2.4 Tâm trạng 52 3.2.2.5 Nhóm tham khảo 53 CHƯƠNG 4: THẢO LUẬN VỀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 56 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO 62 MỞ ĐẦU LÝ DO LỰA CHỌN ĐỀ TÀI Ngày nay, ăn chay trở nên phổ biến quen thuộc với sống người trở thành trào lưu giới Mặc dù sản lượng thịt tiêu thụ lớn có nhiều nghiên cứu xu hướng lựa chọn thực phẩm chay cho chế độ ăn uống nhiều người tiêu dùng hưởng ứng Năm 2020, theo số liệu thống kê báo Du Lịch Việt Nam1 đăng tải, Việt Nam có khoảng 10% dân số thường xuyên ăn chay – số thuộc mức trung bình cao giới (khoảng 9-10 triệu người) Ngày có nhiều nhà hàng, quán ăn chay lượng thực khách đông đảo năm trở lại Nhịp sống đại khiến người bận rộn, kèm phát triển nhanh chóng loại đồ ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp khiến người thay đổi lối sống, hình thành thói quen ăn uống khơng lành mạnh Từ đó, nhiều chứng bệnh xuất hiện, sức khỏe người đối diện với nguy mắc bệnh nan y chưa có thuốc điều trị Với thay đổi nhận thức người tiêu dùng, động vật dần người ăn chay lên tiếng bảo vệ mang tới quyền lợi mà chúng xứng đáng hưởng Hiện nay, gà nuôi để lấy thịt phát triển nhanh bốn lần so với năm 1950 Điều gây áp lực nghiêm trọng lên hệ thống tim mạch, khiến nhiều số chúng chết “hội chứng đột tử” bệnh chân Bài viết (Karen Langet, 2017) đăng tải trang The Humane Society cho biết ngày cuối đời, khoảng phần ba số gà bị bệnh chân nghiêm trọng khiến chúng phải vật lộn để lại Công nhân nhà máy, nông trại phải thu thập xác chết, bẻ cổ bị què Những gà “may mắn” sống sót co ro sàn nhà, mắc kẹt thể khơng thể thoát khỏi đau đớn Nghiên cứu (Rosenfeld, 2018; Ruby, 2012)4 yếu tố ảnh hưởng tới định ăn chay bốn động lực thúc đẩy phổ biến xếp theo thứ tự giảm dần bao gồm: mối quan tâm liên quan đến hạnh phúc động vật, sức khỏe, sinh thái cuối tôn giáo Xã hội phát triển không ngừng, chất lượng sống cải thiện tiếp cận tới nguồn thông tin trở nên dễ dàng Trịnh Anh (2020), Ăn chay - xu hướng ẩm thực không lựa chọn lứa tuổi, Du lịch Việt Nam Langet, K (2017) Super-size problem The Humane Society The Humane Society Of The United States tổ chức phi lợi nhuận Hoa Kỳ tập trung vào quyền lợi động vật phản đối hành vi tàn ác liên quan đến động vật phạm vi quốc gia Tham khảo thêm tại: https://www.humanesociety.org/ Rosenfeld, D L (2018) The psychology of vegetarianism: Recent advances and future directions Ruby, M B (2012) Vegetarianism A blossoming field of study khiến người quan tâm tới sức khỏe, quyền lợi động vật từ đó, ăn chay nhiều người hưởng ứng Từ khóa “Ăn chay” có số lượng tìm kiếm Google tăng đột biến năm gần Cơng cụ Google Trends cho thấy lượt tìm kiếm từ khóa "Ăn chay" (hay “veganism”) vào năm 2009 có độ phổ biến 33 10 năm sau, số tăng vọt lên mức cao 100 Với số lượng người ăn chay ngày gia tăng, thị trường thực phẩm chay ngày ý hết Các nhà kinh doanh nói chung, nhà kinh doanh thực phẩm chay nói riêng, cần tìm hiểu nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay để đưa chiến lược kinh doanh marketing phù hợp Vậy, để tìm hiểu xem nhân tố, đâu nhân tố có tác động mạnh mẽ đến định tiêu dùng thực phẩm chay người dân sinh sống Hà Nội, nhóm định tiến hành thực đề tài nghiên cứu “Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến định ăn chay người tiêu dùng Hà Nội” MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI Mục tiêu nghiên cứu đề tài khái quát hoá sở lý thuyết hành vi người tiêu dùng, từ phân tích phân tích thêm nghiên cứu khác tiến hành khảo sát, xử lý số liệu thu nhằm đưa nhân tố có tác động tới định ăn chay người dân thành phố Hà Nội PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 3.1 Phương pháp nghiên cứu định tính Phương pháp nghiên cứu định tính sử dùng để hoàn thành đề tài nghiên cứu dựa sở lý thuyết tham khảo mơ hình nghiên cứu trước để hình thành bảng câu hỏi vấn sơ Sau đó, nhóm nghiên cứu tiến hành vấn, thu kết và phân tích, tổng hợp lại câu trả lời người hỏi Từ đưa nhân tố chọn để đưa vào mơ hình nghiên cứu đề xuất 3.2 Phương pháp nghiên cứu định lượng Đề tài nghiên cứu tiến hành phần mềm SPSS 22.0 để xác minh quy mô xử lý phiếu điều tra Các thang đo kiểm tra hệ số độ tin cậy Cronbach Alpha, nhân tố khám phá (EFA) phương pháp thống kê mô tả nhằm xác định Google Trends cơng cụ miễn phí Google, thống kê tần suất tìm kiếm từ khóa (thơng qua Google Search, Google News, Google Images, Google Shopping YouTube) so với tổng số lượng từ khóa khác khoảng thời gian định, thang điểm - 100