1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

(Tiểu luận) đề tài nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyếtđịnh lựa chọn địa điểm ăn uống của khách du lịch đến hà nội

51 10 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên Cứu Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Quyết Định Lựa Chọn Địa Điểm Ăn Uống Của Khách Du Lịch Đến Hà Nội
Trường học Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân
Chuyên ngành Du Lịch & Khách Sạn
Thể loại tiểu luận
Định dạng
Số trang 51
Dung lượng 6,59 MB

Nội dung

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN Khoa Du Lịch & KHÁCH SẠN - - BÁO CÁO TỔNG KẾT , tháng… năm…… MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn thời gian gần nhờ phát triển vượt bậc hệ thống giao thông vận tải mạng lưới cơng nghệ thơng tin tồn cầu Cụ thể, du lịch mang lại nguồn tài khổng lồ cho nhiều quốc gia giới, đôi với việc tạo nhiều việc làm, thúc đẩy phát triển ngành dịch vụ, sở hạ tầng, thúc đẩy hòa bình giao lưu văn hóa, từ tạo giá trị vơ hình bền chặt (Nguyễn Thị Bích Thủy, 2010) Điều dẫn đến tính cạnh tranh điểm đến ngày gay gắt khách du lịch có quyền lựa chọn điểm đến mà họ u thích Hơn nữa, họ có quyền lựa chọn điểm đến ăn uống địa điểm du lịch Vì thế, nhà quản lý, điều hành sở dịch vụ ăn uống cần không ngừng nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn địa điểm ăn uống khách du lịch nhằm đưa chiến lược phù hợp nhằm thu hút khách du lịch đến với điểm đến mà nhà quản lý điều hành mong đợi Bên cạnh yếu tố bật điểm đến du lịch giúp thu hút du khách phong cảnh, đặc sản, văn hóa, di tích, yếu tố quan trọng khơng lại để ý tới, sở dịch vụ ăn uống, hay nói cách khác điểm đến ăn uống địa điểm du lịch Với đất nước có tiềm du lịch to lớn Việt Nam, tự nhiên nhân văn, có mơi trường trị xã hội ổn định, sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch ngày quan tâm, trọng phát triển Trên giới, sách phát triển du lịch hầu hết quốc gia bên cạnh việc khai thác tài nguyên du lịch, đào tạo nguồn nhân lực, tổ chức xúc tiến quảng bá du lịch, trọng tới chất lượng dịch vụ Đối với nước ta, dịch vụ ăn uống nói chung địa điểm ăn uống nói riêng từ lâu trở thành yếu tố khai thác sử dụng hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch Tuy nhiên, vấn đề đặt để thu hút du khách, yếu tố tác động tới việc lựa chọn nơi nghỉ chân ăn uống du khách bị bỏ ngỏ, chưa đào sâu nghiên cứu Từ lý trên, chúng tơi nhận thấy việc tìm hiểu yếu tố tác động tới việc chọn lựa nơi ăn uống điểm đến du lịch phần giải đáp vấn đề Do đề tài “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn địa điểm ăn uống khách du lịch đến Hà Nội” đề xuất Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở đo lường yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn địa điểm ăn uống du khách Từ đề xuất số gợi ý sách cho bên liên quan việc xây dựng giải pháp nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch lựa chọn điểm đến ăn uống tới Hà Nội 2.2 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hóa vấn đề lý luận liên quan đến nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn điểm đến ăn uống du khách Đo lường thực trạng nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn điểm đến ăn uống khách du lịch Đề xuất số gợi ý sách cho bên liên quan việc xây dựng giải pháp nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch lựa chọn sở ăn uống điểm đến du lịch Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu sở lý luận nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn địa điểm ăn uống khách du lịch Khảo sát thực trạng ảnh hưởng nhân tố đến định lựa chọn địa điểm ăn uống khách du lịch Đề xuất giải pháp nhằm đáp ứng nhu cầu du khách thơng qua nâng cao khả thu hút khách du lịch đến Hà Nội Đối tượng khách thể nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Mối quan hệ chất nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn địa điểm ăn uống 4.2 Khách thể nghiên cứu Người dân sống du lịch địa bàn Hà Nội, Việt Nam, giới hạn độ tuổi từ 18 - 22 tuổi Cách tiếp cận, phương pháp nghiên cứu 5.1 Cách tiếp cận Nghiên cứu thực gồm bước chính: nghiên cứu sơ (phương pháp định tính) nghiên cứu thức (phương pháp định lượng) 5.2 Phương pháp nghiên cứu 5.2.1 Phương pháp nghiên cứu lý luận Các phương pháp nghiên cứu lý luận nhằm tìm hiểu tổng quan, sở lý luận lựa chọn công cụ khảo sát thực phương pháp sau:  Phương pháp phân tích, tổng hợp lý thuyết  Phương pháp khái quát hóa hệ thống hóa lý thuyết 5.2.2 Phương pháp nghiên cứu thực trạng Để đánh giá mối quan hệ nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn địa điểm ăn uống khách du lịch tới Hà Nội, đề tài sử dụng kết hợp phương pháp sau:  Phương pháp điều tra bảng hỏi  Phương pháp vấn sâu 5.2.3 Phương pháp thống kê toán học Phương pháp thống kê toán học sử dụng để xử lý kết thu từ nghiên cứu thực tiễn Các phép thống kê sử dụng phần mềm SPSS 26.0 Document continues below Discover more from:triển nghề Phát nghiệp ngành… DLLH1141 Đại học Kinh tế… 298 documents Go to course Báo Cáo Tốt Nghiệp 51 Phát Triển Khu Du… Phát triển nghề… 100% (3) Tiểu Luận Ảnh 18 Hưởng Toàn Cầu Hó… Phát triển nghề… 100% (3) Báo Cáo Thực Tập 40 73 Hoạt Động Marketin… Phát triển nghề… 100% (3) Khóa Luận Tốt Nghiệp Hồn Thiện… Phát triển nghề… 100% (3) Bài Tập Môn Phương Cấu trúc đề tài 20 Phần mở đầu Pháp Nghiên Cứu… Phát triển nghề… 100% (3) Chương 1: Cơ sở lý luận yếu tố tác động đến định lựa chọn điểm [123doc] - tieu-luan- đến ăn uống khách du lịch Chương 2: Tổ chức phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết nghiên cứu Chương 4: Đề xuất biện pháp kiến nghị Kết luận Tài liệu tham khảo Phụ lục 18 thoi-vu-du-lich Phát triển nghề… 100% (2) CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN ĐẾN VỀ CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG CỦA KHÁCH DU LỊCH 1.1 Tổng quan nghiên cứu nhân tố hưởng hưởng đến định lựa chọn địa điểm ăn uống khách du lịch 1.1.1 Ở nước Trên thực tế, có nhiều thảo luận yếu tố tác động đến việc lựa chọn địa điểm ăn uống người tiêu dùng (Choi & Zhao, 2010) Người tiêu dùng thường xem xét yêu cầu nhu cầu khác họ định ăn đâu (Tikkanen, 2007) Các đòi hỏi nhu cầu tác động đến lựa chọn địa điểm ăn uống người tiêu dùng nói riêng khách du lịch nói chung Sở thích người tiêu dùng nhà hàng thường bị ảnh hưởng thuộc tính khác liên quan đến tương tác người tiêu dùng, dịch vụ ăn uống nhà hàng (Fitzsimmons & Fitzsimmons, 1998; Harrington, Ottenbacher, & Kendall, 2011) Về vấn đề này, số yếu tố nhà hàng ảnh hưởng đến định lựa chọn nhà hàng khách hàng Những yếu tố coi mấu chốt quan trọng mà khách hàng quan tâm việc lựa chọn nhà hàng (Heung, 2002; Ưzdemir, 2010; Ưzdemir & Çalışkan, 2011) Theo quan điểm này, người tiêu dùng đánh giá số khía cạnh nhà hàng chất lượng thực phẩm, phạm vi, giá cả, nhân viên phục vụ, bầu không khí địa điểm (Lewis, 1981; Auty, 1992; Sun, 1995; Kivela et al.,1999), sau lựa chọn nhà hàng thơng qua đánh giá (Myung, McCool & Feinstein, 2008; Njite, Dunn & Kim, 2008; Harrington et al., 2011; Roseman, Kim & Zhang, 2013) Khi nghiên cứu lựa chọn nhà hàng người tiêu dùng (Lewis, 1981; Auty, 1992; Knutson & Patton, 1993; Shank & Nahhas, 1994; Kim, 1996) phân tích, người ta thấy yếu tố liên quan đến thực phẩm có tầm quan trọng việc lựa chọn nhà hàng người tiêu dùng Ví dụ, Lewis (1981) nói chất lượng thực phẩm, đa dạng thực đơn, giá cả, bầu khơng khí tiện nghi tác động đến việc lựa chọn địa điểm ăn uống khách hàng, yếu tố chất lượng thực phẩm quan tâm nhiều Trong nghiên cứu thực Auty (1992) với 155 khách hàng, yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn nhà hàng xếp sau : đồ ăn (71%), chất lượng thực phẩm (59%), giá (46%), hình ảnh & bầu khơng khí (33%), vị trí (32%), tốc độ phục vụ (15%), giới thiệu (11%), trải nghiệm (9%), hoạt động (8%) sở vật chất dành cho trẻ em (8%) Tương tự, nghiên cứu Knutson & Patton (1993), với 430 khách hàng, yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn nhà hàng có thứ tự sau: chất lượng ăn, chất lượng dịch vụ, bầu khơng khí độ giá giá trị Tương tự, Kim (1996) cho chất lượng dịch vụ đồ ăn, thức uống ( dịch vụ tốt, chất lượng thực phẩm đồ uống, điều kiện vệ sinh, sở vật chất nội thất điểm đến, hình ảnh danh tiếng ), mức độ tiếp cận khách hàng ( tiếp cận đến khách hàng cách dễ dàng, vị trí mặt kinh doanh, có chỗ đậu xe thuận tiện ) giá ( giá cạnh tranh có ảnh hưởng đến việc lựa chọn điểm đến ăn uống khách hàng, đó, chất lượng thực phẩm yếu tố đặt lên hàng đầu Trong nghiên cứu năm sau đó, (Johns & Howard, 1998; Kim & Huh, 1998; Clark & Wood, 1999; Koo et al., 1999; Elder et al., 1999; Kivela et al., 2000), đáng ý yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn nhà hàng khách hàng cho thấy khác biệt Ví dụ, nghiên cứu Johns & Howard (1998), thực 150 khách hàng Anh, yếu tố xếp sau: Dịch vụ (nhân viên thân thiện, nhanh nhẹn, làm việc suất, lịch sự, chu đáo, thoải mái, thân thiện với trẻ em, bàn dọn dẹp nhanh chóng), đồ ăn (đa dạng, hợp vị, bữa ăn nóng, phần thức ăn, cách trình bày tốt, đồ ăn ngon, tươi, salad, thực đơn chay, dành cho trẻ em menu), giá giá trị điểm đến ăn uống (không gian / môi trường, cảnh quan, âm nhạc, độ sẽ, đồ nội thất, tiện nghi, cỏ xung quanh), nhân viên (trông vui vẻ, hỗ trợ khách hàng, hiểu biết, nói chuyện có duyên , đồng phục sẽ, người giám sát dễ nhận biết), bầu không

Ngày đăng: 05/12/2023, 05:25

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w