Luận văn tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố nguy cơ suy dinh dưỡng ở học sinh tiểu học huyện khoái châu

BỘ GIẢO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾ GIẢO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾO - BỘ GIẢO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾ Y TẾ TRUÔNG ĐẠI HỌC Y TÉ CƠNG CỘNG LẠI ĐÚC TRƯỞNG TÌNH TRẠNG DINH DƯÕNG VÀ MỘT SỐ YẾU TÓ NGUY co SUY DINH DƯÕNG Ỏ HỌC SINH Tiểu HỌC HUYỆN KHOÁI CHÂU LUẬN VĂN THẠC SỸ Y TẾ CÔNG CỘNG MÕ SỐ: 607276 Hướng dãn khoa học: BS TS, LÊ BẠCH MAI HÀ NỘI, - 2004 LỜI CÁM ƠNI CÁM ƠNN Trong trình thực luận vởn náy c luận vởn náy n luận vởn náy n vởn náy n náy tỏi i dả nhận rát nhiều giúp nhận vởn náy n rát nhiều giúp c rát nhiều giúp u sực luận vởn náy giúp dỡ, động , động ng viên, khuyến khích tháy n khích tháy a tháy giáo, bạn bè đồng nghiệp cùa quan.n bè đồng nghiệp cùa quan.ng nghiện luận vởn náy p cùa quan quan Tài xin bày tó lịng kính tr ng biến khích tháy t quan.n sâu sắc tới Bs TS Lè Bạch Mai Người tháy dã tân tâmc tới Bs TS Lè Bạch Mai Người tháy dã tân tâmi Bs TS Lè B ạn bè đồng nghiệp cùa quan.ch Mai Ng ười tháy dã tân tâmi tháy dã tân tâm hưới Bs TS Lè Bạch Mai Người tháy dã tân tâmng dấn lơi hồn thành Luận vân.n lơi hồn thành Luận vởn náy n vân Tồng nghiệp cùa quan.i xin chán tr ng câm quan.n Ban giám hi ện luận vởn náy u, cức Bộ môn Khoa phỏng, tháy c B ộng môn Khoa ph ỏi ng, tháy cô giáo Trười tháy dã tân tâmng Dạn bè đồng nghiệp cùa quan.i h c Y tến khích tháy Cơng cộng ng dã giúp tơi q trình hục c lận vởn náy p hoàn thành Luận vởn náy n văn Tôi xin trân tr ng cám quan.n: - Trung tăm Y tến khích tháy Phịng Giáo dục c huyện luận vởn náy n Khoái Cháu, trười tháy dã tân tâmng h c trạn bè đồng nghiệp cùa quan.m y tẽ' cùa xã Phùng Hưng, Dạn bè đồng nghiệp cùa quan.i Hưng, An ì vứ Thị Trấn Khối Châu dã tạo diêu kiện Trấn lơi hồn thành Luận vân.n Khối Châu dã tạn bè đồng nghiệp cùa quan.o m i diêu kiện luận vởn náy n thuận vởn náy n lợc rát nhiều giúp i VÀ giúp tỏi i rấn lôi hoàn thành Luận vân.t nhiều giúp u thời tháy dã tân tâmi gian tói lâm viện luận vởn náy c thực luận vởn náy c dị Trấn Khối Châu dã tạo diêu kiệna dể hồn thành hoàn thành Luận vởn náy n vân tạn bè đồng nghiệp cùa quan.i huyện luận vởn náy n Khoái Châu - Các anh, chị Trấn Khoái Châu dã tạo diêu kiện Khoa Dinh dười tháy dã tân tâmng Cộng ng dồng nghiệp cùa quan.ng- Viện luận vởn náy n Dinh dưỡ, động ng dã lận vởn náy n lình giúp tâi thực luận vởn náy c luận vởn náy n dều giúp tài - Các anh chị Trấn Khoái Châu dã tạo diêu kiện, bạn bè đồng nghiệp cùa quan.n bè lới Bs TS Lè Bạch Mai Người tháy dã tân tâmp Cao h c 6- / rười tháy dã tân tâmng Dục i h c Y tến khích tháy Cõng cộng ng dã tơi chia sè vấn lơi hồn thành Luận vân.t vờ niêm VUI suốt t thời tháy dã tân tâmi gian h c tận vởn náy p thực luận vởn náy c luận vởn náy n Luận vởn náy n văn, - Trung tâm Y tè Dực luận vởn náy phịng tình Phũ Th , nơ quan.i tâỉ cứng lác cức Bộ môn Khoa phỏng, tháy ng lác dã tạn bè đồng nghiệp cùa quan.o điều giúp u kiện luận vởn náy n thuận vởn náy n lợc rát nhiều giúp i cho tâi h c tận vởn náy p Cì tơi xin gừi i lịng biến khích tháy t quan.n sáu sắc tới Bs TS Lè Bạch Mai Người tháy dã tân tâmc tới Bs TS Lè Bạch Mai Người tháy dã tân tâmi toàn thể hồn thành gia đình, bạn bè đồng nghiệp cùa quan.n bè, người tháy dã tân tâmi thân dà giúp dời tháy dã tân tâm, dộng ng viên tói nhận rát nhiều giúp vều giúp vận vởn náy t chấn lơi hồn thành Luận vân.t tinh thán giúp vược rát nhiều giúp t qua lơi hồn thành Luận vân.t cà ng khỏi khãn dể hoàn thành hoàn thành Khố h c vá hồn thành Luận vởn náy n văn Hà Nộng i tháng nám 2004 Lạn bè đồng nghiệp cùa quan.i Đức Bộ môn Khoa phỏng, tháy c Trười tháy dã tân tâmng DANH MỤC NHŨNG TỪ VIẾT TẮT BMl Body Mass Index (Chi so khói thẻ) thẻ)) CDC Center for Disease Control and prevention (Till ng tâm kiểm soát bênh m soát bênh tật Hoa Kỳ)t Hoa Kỳ) CĐ Cao đảngng CQT Chiểm soát bênh u cao theo tuổi Cân nặng theo tuổii Cân nặng theo tuổing theo tuổi Cân nặng theo tuổii CN/r CN/CC Cân nặng theo tuổing theo chiều caou cao ĐH Đại họci họcc CNSS Cân nại họcng sơ thẻ) sinh ĐTNC Đổi Cân nặng theo tuổii tượng nghiên cứung nghiên u ĐTV Điểm soát bênh u tra viên HS Họcc sinh NCHS National Center for Health Statistics (Trung lâm thống kỄ sức khoè Hoa ng kỄ sức khoè Hoa sứ c khoè Hoa Kỳ) SDD Suy dính dưỡngng TC Trung cấpp TĐH TrẺn dại họcn dại họci họcc TTDD lình (rại họcng dinh dưỡngng VS- DD Vệ sinh- dinh dưỡng sinh- dinh dưỡngng WHO World Health Organisation (Tổi Cân nặng theo tuổi c y tế Thê giới) Thê giới)i) MỤC LỤC Nội dung Trang Mục lụcc lục lụcc Danh mục lụcc chữ viết tát Danh mục viế Thê giới)t tát Danh mục lụcc bàng, biểm soát bênh u ĐiỊt vấh t vấph dẻ) Mục lụcc tiêu nghiên u Chương ỉ: Tổng quan tải liệu 1.1 Nhữ viết tát Danh mục ng vấpn dinh dườ ng hiên 1.2 Sự phát triểm soát bênh n trưởng thành trẻ emng thành trẻ ema trẻ) em 1.3 Tình trại họcng dinh dưỡngng trẻ ema lứ a tuổi Cân nặng theo tuổii Tiểm soát bênh u họcc 1.4 Các yêu tống kỄ sức khoè Hoa ảngnh hườ ng đế Thê giới)n lình ưại họcng dinh dườ ng cùa trẻ) em Tiẻ)u họcc 10 1.5 Đánh giá tình trại họcng dinh dưỡngng trẻ) em Tiểm soát bênh u họcc 15 1.6 Một t sỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,' nét vẻ) địa phương nghiên cứu,a phươ thẻ)ng nghiên u, 17 ('hương 2: Phương pháp nghiên cihi 19 2.1 Đống kỄ sức khoè Hoa i tượng nghiên cứung nghiên u 19 2.2 Thiế Thê giới)t kế Thê giới) nghiên u 19 2.3 Địa phương nghiên cứu,a điểm soát bênh m thờ i gian nghiên u 19 2.4 Phươ thẻ)ng pháp chọcn mAu 19 2.5 Kỹ thuật Hoa Kỳ)t thu thại họcp sống kỄ sức khoè Hoa liệ sinh- dinh dưỡngu 22 2.6 Xử lý sống kỄ sức khoè Hoa liệ sinh- dinh dưỡngu 22 2.7 Một t sứ khái niệ sinh- dinh dưỡngm dùng nghiên u 22 2.8 Đại họco đứ c nghiên u 24 2.9 24 Đóng góp trẻ ema nghiên u 2.10 Hại họcn chế Thê giới) cùa đểm soát bênh tài, cách khấpc phục lụcc 24 Chương 3: Kết nghiên cứu 25 3.1 Tmh trại họcng dinh dưỡngng trẻ ema trẻ) em Tiểm soát bênh u họcc 25 3.1.1 Đại họcc điểm soát bênh m chung trẻ ema đống kỄ sức khoè Hoa i lượng nghiên cứung nghiủa trẻ emn u 25 3.1.2 Tinh trại họcng dinh dưỡngng trẻ ema tre em Tiổi Cân nặng theo tuổiu họcc 26 3.2 Một t sỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,' yế Thê giới)u tống kỄ sức khoè Hoa nguy thẻ) suy dinh dưỡngng ởng thành trẻ em trẻ) em 32 3.2.1 Nhóm yế Thê giới)u tống kỄ sức khoè Hoa kinh tê' xã hột i, vệ sinh- dinh dưỡng sinh mởng thành trẻ emi trườ ng 33 3.2.2 Nhóm yế Thê giới)u tống kỄ sức khoè Hoa kiế Thê giới)n thúc, thự c hành vê sinh- dinh dưỡngng trẻ ema 36 mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/nguờ i ni dưỡngng trẻ) 3.2.3 Nhóm u tồ' phản, chế độ an ' vều cao phản, chế độ an u phảngn, chế Thê giới) đột an tình trại họcng dinh dưỡngng 43 khứ trẻ ema trẻ) Chươ thẻ)ng 4: Bàn luân 46 4.1 46 Tinh trại họcng dinh dưỡngng trẻ ema trẻ) em TiỂu họcu họcc 4.1.1 Tinh trại họcng suy dính dưỡngng cùa trẻ) em Tiểm soát bênh u họcc 46 4.1.2 Tinh ưại họcng thừa câna cân 48 4.1.3 Sự phát triểm soát bênh n thểm soát bênh lự c trẻ ema họcc sinh 48 4.2 Một t sỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,' yế Thê giới)u tống kỄ sức khoè Hoa nguy thẻ) suy dinh dườ ng ởng thành trẻ em trè em 49 4.2.1 Một t sống kỄ sức khoè Hoa yế Thê giới)u tô' vều cao kinh tê xã hổi Cân nặng theo tuổii vệ sinh- dinh dưỡng sinh môi trườ ng 49 4.2.2 Một t sô yéu tống kỄ sức khoè Hoa vều cao kiên thứ c, thự c hành vệ sinh- dinh dưỡng sinh- dinh dưỡngng cùa 51 mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuống kỄ sức khoè Hoa i dưỡngng trẻ) 4.2.3 Một t sô yêu tống kỄ sức khoè Hoa vều cao phản, chế độ an u phiỉn n chê dơ án tình trại họcng dinh dưỡngng q 52 khứ cùa trè Kéì luật Hoa Kỳ)n 55 Khuyế Thê giới)n nghịa phương nghiên cứu, 57 Tài liệ sinh- dinh dưỡngu tham khảngo 58 Phục lục lục lụcc 58 DANH MỤC CÁC BẢNG Tên bảng 3.1.1 Phân bống kỄ sức khoè Hoa trẻ ema đống kỄ sức khoè Hoa i tượng nghiên cứung nghiên u theo tuổi Cân nặng theo tuổii, giới)i, trườ ng 3.1.2 Tình trại họcng dinh dưỡngng trẻ ema trẻ) theo tuổi Cân nặng theo tuổii giới)i theo tiêu Trang 25 cân nại họcng theo tuổi Cân nặng theo tuổii (CN/T) chiều caou cao theo tuổi Cân nặng theo tuổii( CC/T) 26 3.1.3 Tinh trại họcng dinh dưỡngng theo chi tiêu cân nặng theo tuổing theo tuổi Cân nặng theo tuổii (CN/CC) 28 BMI 3.1.4 Cân nặng theo tuổing trung bình (kg) chiểm sốt bênh u cao trung bình (em) trẻ ema tr ẻ) theo nhóm tuổi Cân nặng theo tuổii giới)i 31 3.2.1 Phân bới) tuổi Cân nặng theo tuổii cua trẻ) em nghiên u bệ sinh- dinh dưỡngnh- ng 3.2.2 Một t sới) yế Thê giới)u tống kỄ sức khoè Hoa kinh tế Thê giới) xã hột i, vệ sinh- dinh dưỡng sính mơi trườ ng cùa hột gia 3.2.3 Liên quan giữ viết tát Danh mục a thu nhật Hoa Kỳ)p hình qn đầu người u ngườ i chi phí cho ãn 32 dinh 33 uống kỄ sức khoè Hoa ng trung bình/tháng trẻ ema hột gia dinh với)i SDD 34 3.2.4 Liên quan giữ viết tát Danh mục a sới) cúa bà mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ với)i tình trại họcng suy dinh dưỡngng 34 3.2.5 Liên quan giữ viết tát Danh mục a loại họci hổi Cân nặng theo tuổi xí gia đình sừa cân dục lụcng với)i suy dinh dưỡngng trẻ ema tre 35 3.2.6 Trình đột họcc vấpn nghều cao nghiệ sinh- dinh dưỡngp trẻ ema bó'mẹ/nguời ni dưỡng trẻ 3.2.7 Kiế Thê giới)n thứ c vệ sinh- dinh dưỡng sinh- dinh dưỡngng trẻ ema bà mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuôi dưỡngng trẻ) 36 3.2.8 Liên quan giữ viết tát Danh mục a kiế Thê giới)n thứ c vệ sinh- dinh dưỡng sinh- dinh dườ ng trẻ ema mẹ/nguời ni dưỡng trẻ/ngườ i ni dưỡngng với)i lình trại họcng suy dinh dưỡngng cua trẻ) 3.2.9 35 38 Liên quan giữ viết tát Danh mục a hiểm soát bênh u biế Thê giới)t vều cao phống kỄ sức khoè Hoa i hợng nghiên cứup nhiều caou loại họci thự c phẩu phản, chế độ an m t bữ viết tát Danh mục a ảngn c trẻ ema m ẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ ngườ i nuôi dưỡngng với)i SĐD 3.2.10 Thự c hành vệ sinh- dinh dưỡng sinh- dinh dưỡngng trẻ ema bà mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuôi dưỡngng trẻ) 39 3.2.11 Liên quan giữ viết tát Danh mục a thự c hành VS-ĐĐ cua mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuôi dưỡngng với)i 38 41 SDD 3.2.12 Liên quan giữ viết tát Danh mục a việ sinh- dinh dưỡngc cho trẻ) ãn kiêng bịa phương nghiên cứu, bệ sinh- dinh dưỡngnh với)i SDD 41 3.2.13 Liên quan giữ viết tát Danh mục a thự c hành tẩu phản, chế độ an y giun cho trẻ) với)i SDD 42 3.2.14 Liên quan giữ viết tát Danh mục a thự c hành liế Thê giới)p nhật Hoa Kỳ)n, trao đổi Cân nặng theo tuổii thỗng tin vệng tin vều cao vệ sinh- dinh dưỡng sinh- dinh dưỡngng a mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ với)i SDD 42 3.2.15 Tầu người n suấpt xuấpt hiệ sinh- dinh dưỡngn thự c phẩu phản, chế độ an m trẻ ema trẻ) em 43 3.2.16 Liên quan giữ viết tát Danh mục a tầu người n suấpt liêu thục lục sử a với)i SDD 44 3.2.17 Liên quan giữ viết tát Danh mục a không ăn bữ viết tát Danh mục a sáng với)i SDD 44 3.2.18 Liên quan giữ viết tát Danh mục a không ăn bữ viết tát Danh mục a phục lục với)i SDD 45 3.2.19 Liên quan giữ viết tát Danh mục a cân sơ thẻ) sinh thấpp với)i SĐD 45 3.2.20 Liẽn quan giữ viết tát Danh mục a SDD giai đoại họcn tiều caon Tiểm soát bênh u họcc với)i SDD hiệ sinh- dinh dưỡngn họci 45 4.1 T) lẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ SDD trẻ ema họcc sính Tiểm sốt bênh u họce ởng thành trẻ em khu vự c nông thôn thành phô' qua m ột t sống kỄ sức khoè Hoa nghiên u 4.2 47 Mống kỄ sức khoè Hoa i liên quan giữ viết tát Danh mục a thự c hành vệ sinh- dinh dưỡng sinh’ dinh dưởng thành trẻ emng trẻ ema bà mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuồ' phản, chế độ an i dưỡngng với)i sống kỄ sức khoè Hoa hột gia đình 4.3 50 Liên quan giữ viết tát Danh mục a thự c hành vệ sinh- dinh dưỡng sinh" dinh dưỡngng cùa mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuôi dưỡngng với)i SDD trẻ) em giai đoại họcn tiều caon tiểm soát bênh u họcc 54 DANH MỤC CÁC BIỂU Tèn biểu 3.1 T) lệ sinh- dinh dưỡng suy dinh dưỡngng thểm sốt bênh nhẹ/nguời ni dưỡng trẻ cân (CN/T) (hểm sốt bênh cịi( CC/T) theo Trang 27 giới)i 3.2 T) lệ sinh- dinh dưỡng suy dinh dưỡngng thểm sốt bênh gầu người y cịm (CN/CC) t) lệ sinh- dinh dưỡng thừa câna cân (TC) theo giới)i, 3.3 Diễn biến suy dinh dưỡng thể nhẹ cân (CN/T), còi (CC/T) gầyn biế Thê giới)n suy dinh dưỡngng thểm sốt bênh nhẹ/nguời ni dưỡng trẻ cân (CN/T), còi (CC/T) gầu người y còm (CN/CC) trẻ ema họcc sinh theo nhóm tuổi Cân nặng theo tuổii 3.4 29 30 T) lệ sinh- dinh dưỡng bà mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuôi dưởng thành trẻ emng trẻ) có kiế Thê giới)n thứ c VS-DD đại họct yêu c ầu người u 37 3.5 T ) l ệ sinh- dinh dưỡng bà mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ/ngườ i nuôi dưỡngng (hự c hành vệ sinh- dinh dưỡng dinh- dinh dưỡngng đại họct yêu cầu người u 40 ĐẶT VẤN ĐỂ Sứ c khoẻ) trẻ) em ln vấpn cao đượng nghiên cứuc Lồn xã hột i quan lâm Tr ẻ) em không phảngi thẻ) thểm soát bênh ngườ i lới)n thu nhỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu, lại họci, mà thểm soát bênh chấpt ởng thành trẻ em lứ a tuổi Cân nặng theo tuổii có nhữ viết tát Danh mục ng nẻ)t đặng theo tuổic trưng riêng biệ sinh- dinh dưỡngt làm chúng dê bịa phương nghiên cứu, thươ thẻ)ng tổi Cân nặng theo tuổin điéu kiệ sinh- dinh dưỡngn sống kỄ sức khoè Hoa ng bấpt lợng nghiên cứui Khi t cột ng đồ' phản, chế độ an ng thiế Thê giới)u ăn, iré em đói tượng nghiên cứung đầu người u tiỄ sức khoè Hoa n chịa phương nghiên cứu,u hật Hoa Kỳ)u quảng trẻ ema tình trại họcng đói dẫn đến Lình trạng suy dinh dưởng Đối với trẻ dướin đế Thê giới)n Lình trại họcng suy dinh dưởng thành trẻ emng Đống kỄ sức khoè Hoa i với)i trẻ) dưới)i tuổi Cân nặng theo tuổii suy dinh dưỡngng ảngnh hườ ng nghiêm trọcng đế Thê giới)n tồ' phản, chế độ an n họci phát triểm soát bênh n cảng Thê giới) lự c trí tuệ sinh- dinh dưỡng cùa chúng, vật Hoa Kỳ)y Chính phủa trẻ em đà quan lâm đặng theo tuổic bi ệ sinh- dinh dưỡngt đ ế Thê giới)n cởng thành trẻ emng tác phòng ch ống kỄ sức khoè Hoa ng SDD ởng thành trẻ em tr ẻ) em d ưới)i tuồ' phản, chế độ an i Đống kỄ sức khoè Hoa i với)i trẻ) cm tuổi Cân nặng theo tuổii Tiểm soát bênh u họcc, suy dinh dưỡngng vãn vấpn cao gây ảngnh hưởng thành trẻ emng lới)n tới)i phát triểm sốt bênh n thểm sốt bênh lự c trí tuệ sinh- dinh dưỡng Ở lứa tuổi lứ a tuổi Cân nặng theo tuổii việ sinh- dinh dưỡngc ăn ngủa trẻ em vui chơ thẻ)i em cịn phái họcc hành, lao dột ng giúp gia đình Đồ' phản, chế độ an ng thờ i quan tâm sãn sóc trẻ ema bới) mẹ/nguời nuôi dưỡng trẻ bắt đầu giảm di trẻ đãt đầu người u giảngm di trẻ) bưới)c đầu người u biế Thê giới)t lự chăm sóc quỹ thờ i gian trẻ ema gia đình phảngi dành cho nhiều caou vi ệ sinh- dinh dưỡngc khác ưu liên hơ thẻ)n chàm sóc trẻ) nhỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,, đầu người u tư kình tế Thê giới) Ngồi khống 30% sơ' Ire cm giai đoại họcn có lien sử bịa phương nghiên cứu, suy dinh dưỡngng giai đoại họcn 0- tuổi Cân nặng theo tuổii (t) lột suy dinh dưỡngng trẻ) em dưới)i tuổi Cân nặng theo tuổii ởng thành trẻ em Việ sinh- dinh dưỡngt Nam nãm 2000 33,8%[30|) Nhữ viết tát Danh mục ng lý trẽn làm cho t) lệ sinh- dinh dưỡng suy dinh dưỡngng ởng thành trẻ em họcc sinh Tiểm sốt bênh u họcc cịn cao Theo sống kỄ sức khoè Hoa liệ sinh- dinh dưỡngu tổi Cân nặng theo tuổing điều caou tra dinh dưỡngng năm 2000 tý lê 26,69% M ặng theo tuổic dù vật Hoa Kỳ)y, nhũng nghiên u vều cao tình irại họcng dinh dưởng thành trẻ emng lứ a tuổi Cân nặng theo tuổii Tiểm soát bênh u họcc cịn ít, gầu người n có m ột t sơ' nghiên u chù yểm sốt bênh u tật Hoa Kỳ)p trung vểm soát bênh vấpn cao béo phì trẻ ema trẻ) em thành phơ' Khối Châu t huyệ sinh- dinh dưỡngn vùng đồ' phản, chế độ an ng sông Hồng, tỷ lệ suy dinh dường trẻ em dướing sông Hồ' phản, chế độ an ng, t) lệ sinh- dinh dưỡng suy dinh dườ ng ừa cân trẻ) em dưới)i tuổi Cân nặng theo tuổii cao Theo sỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,' liệ sinh- dinh dưỡngu báo cáo trẻ ema Trung tâm Y t ế Thê giới) huy ệ sinh- dinh dưỡngn Ihì tý l ệ sinh- dinh dưỡng năm 2003 31,5%, cao hơ thẻ)n tỳ lệ sinh- dinh dưỡng chung cua khu vự c năm 2000 (30,3%)[30]) Đây yế Thê giới)u tống kỄ sức khoè Hoa cho thấpy lình Irại họcng suy dinh dưcỉn ng họcc sinh Tiểm soát bênh u họcc trẻ emng cao với)i dân sống kỄ sức khoè Hoa 180 000 ngườ i mỗng tin vệi năm có khống hơ thẻ)n 1000 trẻ) em suy dinh dưởng thành trẻ emng chuyểm soát bênh n từa cân nhóm d ưới)i tu ổi Cân nặng theo tuổii sang nhóm họcc sinh Tiểm sốt bênh u họcc Diễn biến suy dinh dưỡng thể nhẹ cân (CN/T), còi (CC/T) gầyn biế Thê giới)n tiế Thê giới)p theo trẻ ema tình trại họcng SDD ởng thành trẻ em tr ẻ) em Ti ểm soát bênh u h ọcc nh th ế Thê giới) nào? Nhữ viết tát Danh mục ng yế Thê giới)u tỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,' nguyên nhân cùa tinh trại họcng SDD này? Đó nhữ viết tát Danh mục ng câu hỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,i chưa có lờ i giảngi đáp Ngồi mứ c sống kỄ sức khoè Hoa ng lăng, dinh dưỡng không hợp lý SẺ dẫn đến thừa cân, béo phì người lón trẻ em bên cạnh Lình trạng suy dinh dưỡng Như gần 20 000 học sinh Tiểu học (huyện có 27 trường, trường khoảng 600' 800 học sinh) Khối Châu tình trạng thiếu dinh dưỡng sao? bệnh thừa cân, béo phì ưở thành vấn dẻ sức khữè cộng hay chưa? dó vấn đề cần íàm rõ Với)i mục lụcc đích lìm hiểm sốt bênh u tình trại họcng dinh dưỡngng ởng thành trẻ em họcc sinh Tiế Thê giới)u họcc, xác địa phương nghiên cứu,nh yêu tô' nguy thẻ) SDD trẻ ema trẻ) từa cân dó đểm sốt bênh xì biệ sinh- dinh dưỡngn pháp thích hợng nghiên cứup góp phân phịng ch ống kỄ sức khoè Hoa ng dinh d ườ ng không hợng nghiên cứup lý ởng thành trẻ em trẻ) em họcc dườ ng, từa cân làm thẻ) cởng thành trẻ em cho vi ệ sinh- dinh dưỡngc ti ế Thê giới)n hành nghiên c ứ u li ế Thê giới)p theo xây dự ng kê hoại họcch cảngi thiệ sinh- dinh dưỡngn lình trại họcng dinh dưỡngng ởng thành trẻ em trẻ) em họcc đườ ng ti ế Thê giới)n hành nghiên u cao tài: “Tình trạn bè đồng nghiệp cùa quan.ng dinh dười tháy dã tân tâmng mộng t sởn náy yêu tổ nguy suy dinh dưỡng học sinh Tiểu học nguy quan suy dinh d ưỡ, động ng ời tháy dã tân tâm h c sinh Tiể hoàn thànhu h c huyện luận vởn náy n Khoái Châu ” Các kế Thê giới)t quảng rút từa cân nghiên u hy vọcng góp phán họco c thẻ) s ởng thành trẻ em cán thi ế Thê giới)t cho địa phương nghiên cứu,nh hưới)ng xây dự ng chiế Thê giới)n lượng nghiên cứuc thích hợng nghiên cứup vều cao dinh dưởng thành trẻ emng họcc đườ ng vừa câna nhầu người m giảngm nhanh, ben vữ viết tát Danh mục ng t) lệ sinh- dinh dưỡng SDD vừa câna có [hểm sốt bênh phòng ngừa câna gia tâng thừa câna cân, béo phì b ệ sinh- dinh dưỡngnh m ại họcn tính khác liên quan đế Thê giới)n dinh dưỡngng MỤC TIÊU NGHIÊN cứu 1, Mục tiêu chung Đánh giá tình trại họcng dinh dưỡngng tìm hiểm soát bênh u t sống kỄ sức khoè Hoa yế Thê giới)u Lô’ ngục lụcy quan suy dinh dưỡngng ừa cân họcc sinh Tiểm soát bênh u họcc huyên Khoái Châu năm 2004 2, Mục tiêu cụ thể 2.1 Đánh giá lình trại họcng dinh dưởng thành trẻ emng ới) họcc sinh Tiểm soát bênh u họcc huyệ sinh- dinh dưỡngn Khoái Châu năm 2004 2.2 Xác địa phương nghiên cứu,nh t sống kỄ sức khoè Hoa yêu lống kỄ sức khoè Hoa nguy thẻ) suy dinh dưỡngng đỏ' nét vẻ địa phương nghiên cứu,i tượng nghiên cứung nghiên u họci địa phương nghiên cứu,a bàn trều caon