(Luận văn thạc sĩ) giải pháp thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ chè của hộ nông dân trong làng nghề chè truyền thống tiên trường 1, huyện đại từ, tỉnh thái nguyên

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN VĂN CỪ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ CỦA HỘ NÔNG DÂN TRONG LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TIÊN TRƯỜNG 1, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 01 02 Người hướng dẫn khoa học: TS Chu Thị Kim Loan NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày… tháng… năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Cừ i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Chu Thị Kim Loan tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Khoa Sau đại học- Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thựchiện đề tài hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán viên chức xã Tiên Hội huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt q trình thực đề tài Tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới tập thể bà thuộc làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 1, huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi mặt, động viên khuyến khích tơi hoàn thành luận văn./ Hà Nội, ngày… tháng… năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Cừ ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục ii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng .vii Danh mục biểu đồ, sơ đồ viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract .xi Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu .2 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Phần Cơ sở lý luận thực tiễn đề tài .4 2.1 Cơ sở lý luận .4 2.1.1 Khái niệm đặc điểm hộ nông dân 2.1.2 Những vấn đề chung làng nghề chè truyền thống .5 2.1.3 Tổng quan sản xuất tiêu thụ hộ nông dân .5 2.1.4 Tổng quan chè đặc điểm sản xuất tiêu thụ chè .10 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống 13 2.2 Cơ sở thực tiễn .16 2.2.1 Kinh nghiệm sản xuất tiêu thụ chè số làng nghề chè truyền thống 16 2.2.2 Bài học cho làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 1, huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên 19 Phần Đặc điểm địa bàn phương pháp nghiên cứu .21 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .21 iii 3.1.1 Đặc điểm huyện Đại Từ 21 3.1.2 Đặc điểm làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 1, xã Tiên Hội, huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên 26 3.2 Phương pháp nghiên cứu 30 3.2.1 Phương pháp thu thập thông tin 30 3.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 32 3.2.3 Các phương pháp phân tích thơng tin 32 3.2.4 Các tiêu kinh tế áp dụng 33 Phần Kết thảo luận 34 4.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường xã Tiên Hội .34 4.1.1 Khái quát tình hình sản xuất chè làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 34 4.1.2 Tình hình sản xuất chè hộ nông dân làng nghề nghè truyền thống Tiên Trường xã Tiên Hội huyện Đại Từ .37 4.1.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 1, xã Tiên Hội huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên 49 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè làng nghề truyền thống 55 4.2.1 Yếu tố bên 55 4.2.2 Yếu tố bên 58 4.2.3 Đánh giá chung .64 4.3 Một số giải pháp đẩy mạnh sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 66 4.3.1 Quan điểm, định hướng mục tiêu việc đẩy mạnh hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm 66 4.3.2 Giải pháp chủ yếu để thúc đẩy sản xuất tiêu thụ sản phẩm hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 68 Phần Kết luận kiến nghị .74 5.1 Kết luận .74 5.2 Kiến nghị 75 iv 5.2.1 Đối với UBND tỉnh Thái Nguyên 75 5.2.2 Đối với sở ban ngành tỉnh Thái Nguyên 76 5.2.3 Đối với hộ nông dân sản xuất chè 76 Tài liệu tham khảo 77 Phụ lục 79 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa Tiếng Việt CSHT Cơ sở hạ tầng LNTT Làng nghề truyền thống HT Hợp tác HTX Hợp tác xã BVTV Bảo vệ thực vật XK Xuất DN Doanh nghiệp DNQD Doanh nghiệp quốc doanh KH-CN Khoa học – công nghệ NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn KH,CN-MT Khoa học, công nghệ - môi trường UBND Ủy ban nhân dân TNHH Trách nhiệm hữu hạn CP Cổ phần VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm vi DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1 Diện tích, suất sản lượng chè làng nghề truyền thống Tiên Trường giai đoạn 2014-2016 35 Bảng 4.2 Thông tin chung hộ điều tra 37 Bảng 4.3 Cơ cấu giống chè hộ nông dân điều tra 39 Bảng 4.4 Thơng tin diện tích, suất sản lượng chè hộ điều tra 40 Bảng 4.5 Chi phí đầu tư kiến thiết trồng chè năm 41 Bảng 4.6 Chi phí sản xuất bình qn chè/năm thời kỳ kinh doanh 43 Bảng 4.7 Giá trị sản xuất, chi phí lợi nhuận tính cho chè/năm thời kỳ kinh doanh .45 Bảng 4.8 Giá trị sản xuất, chi phí lợi nhuận bình quân hộ sản xuất kiêm thu mua chế biến chè khơ thành phẩm tính cho tổng sản lượng 1ha 47 Bảng 4.9 Giá trị sản xuất, chi phí lợi nhuận bình qn hộ nơng dân trồng chè kiêm chế biến chè khơ thành phẩm tính cho tổng sản lượng 1ha 48 Bảng 4.10 Tổng sản lượng chè búp tiêu thụ chè làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 49 Bảng 4.11 Giá trị sản xuất chè búp tươi bình quân 1ha .51 Bảng 4.12 Giá thu mua chè tươi theo thời vụ 54 Bảng 4.13 Đánh giá mức độ ảnh hưởng số yếu tố bên đến sản xuất tiêu thụ chè .56 Bảng 4.14 Ảnh hưởng số sách đến kết sản xuất hộ 58 Bảng 4.15 Đánh giá mức độ ảnh hưởng số yếu tố bên đến sản xuất tiêu thụ chè .59 Bảng 4.16 Phân phối lợi ích bên tính cho tạ sản phẩm chè khơ 60 Bảng 4.17 Phân phối lợi ích nhận từ hoạt động sản xuất-tiêu thụ chè 63 Bảng 4.18 Đánh giá hộ nơng dân khó khăn q trình sản xuất tiêu thụ chè .66 vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ Biểu đồ 4.1 Cơ cấu số giống chè năm 2016 34 Biểu đồ 4.2 Cơ cấu loại chè tổng sản lượng tiêu thụ 50 Biểu đồ 4.3 Biểu đồ suất giá trị sản xuất chè bình quân .52 Biểu đồ 4.4 Cơ cấu giá trị gia tăng bên tham gia vào trình sản xuất chè khô thành phầm 61 Biểu đồ 4.5 Cơ cấu lợi nhuận bên tham gia vào trình sản xuất chè khô thành phầm 62 Sơ đồ 4.1 Kênh tiêu thụ sản phẩm chè tươi hộ nơng dân 53 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Văn Cừ Tên Luận văn: Giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 1, huyện Đại Từ , tỉnh Thái Nguyên Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 24 21 09 95 Tên sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Luận văn nghiên cứu thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên, từ đề xuất giải pháp thúc đẩy hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 1, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên thời gian tới Phương Pháp nghiên cứu Luân văn nghiên cứu tình hình sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường địa bàn huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên từ đề xuất giải pháp nhằm thúc đẩy sản xuất tiêu thụ chè địa bàn nghiên cứu Để phân tích khách quan xác tác giả tiến hành thu thập số liệu thứ cấp cung cấp báo cáo, quy hoạch có liên quan địa bàn Ngoài tác giả tiến hành điều tra hộ nông dân nhằm thu thập số liệu sơ cấp thực tế hoạt động sản xuất tiêu thụ hộ nông dân trồng chè Các số liệu sau thu thập xử lý phần mềm Excel phân tích qua phương pháp như: Phương pháp thống kê mô tả, phương pháp so sánh, phương pháp chuyên gia Thông qua phương pháp tác giả đánh giá tình hình sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân thay đổi qua năm thay đổi tác động từ yếu tố Từ đưa giải pháp phù hợp để đẩy mạnh hoạt động sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân làng nghề chè truyền thống Tiên Trường 1, huyện Đại Từ Kết Ngồi khái qt tình hình chung làng nghề chè truyền thống Tiên Trường huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên, Luận văn đưa kết cho thấy thực trạng hoạt động sản xuất tiêu thụ chè hộ nông làng nghề chè truyền thống Tiên Trường sau: ix