Các biện pháp điều kiển sinh trưởng, phát triển, ra hoa, kết quả cây ăn trái

PGS.TS PHẠM VĂN CÔN NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP PG S.TS PHẠiM V&N CÕN Các biện pháp điểu khiển Sinh trưỏng, Phát triển, Ra hoa, Kết Cây ăn trái NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 0 LỜI TÁC GIẢ Nghề tiồnẹ câv ăn trở thành lỉíỊÌinlỉ kinh doanh quan trọng nhiểu nước thê giới: TnmiỊ Quốc tiếng íỊìếÍỊÌỚÌ với táo Tãu; Án Độ xuất xoài; ỉtaỉia vù Tây Ban Nhơ xuất chanh; Israen, Ai Cập, Ma Rôc xuất cam; Equado, Philippin xuất chitỏĩ; Niu Di Lân xuất Ktvì Sán phẩm tươi chế biến từ mang lại nguồn thu đáng kê Trong năm gân cúc chương trình nghiên cứu Iơig dụng nhiều ngành khoa học công nghệ, đưa tiến kỹ ĩhuậĩ vào sản xuất cày ân mạnh, tập ĩntng ý ả i khâu kỹ thuật trọng tàm dối với mội số Ioại cày ăn chủ yếu Đ ể cung cấp cho íhị trường sản phẩm íươi rưo thời điểm mang lại hiệu kình t ế ngồi hiểu biết quy luật sình trưởng, phát triển, hoa, kết cùa cá V ăn quả, người sản xuất cần nắm vững biện pháp kỹ thuật chủ yếu như: Điều khiển hoa, kết biện pháp ẹiớì chất điểu tiết sinỉì trưởng Tạo hình cắt tỉa cành, sử (htììíị phâìì bóiì hợp /Ý’ nhâm nâng cao ìỉãiiiỊ suất, plỉẩm chất sàn phẩm Cnổn sách lù ỉải liệu tham khảo tốt cho cán chuyên ngành, nhà trồriiỊ vườn, học sinh rà sinh viên ngành írống Chímg tơi maniị nhận nhiều Vkiêh đóng íịốp cĩtư bụn đọc dể nội ứunạ nạày cà tì ỹ hồn thiện giúp ích nlneit cho quưn lâm đến nqhề trổng ủn Chương ĩ QUY LUẬT SINH TRƯỞNG, PHÁT TRlỂN, RA HOA, KẾT QUẢ LI S ự PHÁT TRIỂN CÁ THỂ CỦA CÂY Mối quan hệ phát triển với chất di truyền diều kiện sinh trưởng Sính trưởng, phát triển kết hoạt động tổng hợp chức sinh lý riêng biệt như: trao đổi nước, quang hợp, hô hấp, vận chuyển vằ phân bố chất hữu cây, dinh dưỡng khoáng đạm Các chức sinh lý xảy cách thịi ln ln có mối quan hệ khăng khít ràng buộc với Quan niệm sinh trưởng phát triển thừa nhận Libbert: - Sinh trưởng tạo yếu tố cấu trúc cách khơng thuận nghịch tế bào, mơ, tồn kết dẫn đến tăng số lượng, kích thước, thể tích sinh khối chúng - Plvíl triển tiình biến đổi vể chất bén tế bào, mị tồn để dẫn đến thay đổi hình thái chức chúng \ Các biểu sinh trưởng như: phân chia tế bào, giãn tế bào, tảng kích thước thân, cành, lá, hoa, quả, đâm chồi nảy lộc, đẻ nhánh đảo ngược Nhưng tăng kích thước trọng lượng hạt hút nước xem sinh trưởng q trình thuận nghịch Tất cá biểu có liên quan đến biến đổi chất để làm thay đổi hình thái chức nãng tế bào, quan xem phát triển: Sự nảy mầm hạt xem bước nhảy vọt, từ hạt có hình thái chức nãng xác định, nảy mầm trờ thành có hình thái chức hoàn toàn khác với hạt - hồn chỉnh có khả nãng thạc chức thể thực vật bình thường Sự hoa bước ngoặt chuyển từ giai đoạn sinh trưởng (Ịuan dinh dưỡng sang giai đoạn hình thành quan sinh sản Đây kết trình biến đổi vể chất liên tục lâu dài để có quan sinh sản với chức hoàn toàn thay đổi Ớ mức dộ tê bào, phân hóa tê bào thành mó chức riêng biệt xem trình phát triển tế bào Tuy nhiên, ranh giới trình sinh trưởng phát triển thật khó xác định Có thể xem đáy hai mặt trình biến đổi chất lượng: Sự biến đổi chất đến mức độ định dẫn đến thay đổi vể lượng; I ngược [ại biến đổi lượng tạo diều kiện thuận lợi cho biến đổi chất Trong thực tế, trinh sinh trướng phát triển thường biểu xen kẽ khó tách bạch Vì dời sống người ta chia giai đoạn chính: giai đoạn sinh trưởng phát triển dinh dưỡng giai đoạn sinh trưởng phát triển sinh sản mà ranh giới hoa Trong giai đoạn thứ thi hoạt động sinh trưởng phát triển quan đinh đưỡng (rễ, thân, lá) ưu Còn giai đoạn thứ hai hình thành, sinh trưởng phân hóa quan sinh sản, quan dự trữ ưu Người ta điều khiển cho tỷ lệ hai giai đoạn trổng thích hợp với mục đích kinh tế người Muốn điều khiển sinh trưởng, phát triển thí phải hiểu biết sâu sắc q ĩrình này, nhân tố nội ngoại cảnh điều chỉnh trinh phát sinh hình thái riêng biệt tồn cây, sở có biện pháp tác động thích hợp Chẳng hạn: Sự phát triển câv phụ thuộc vào biện pháp nhân giống Cây hữu tính (cây thực sinh mọc từ hạt) tuân theo quy luật phát triển đầy đủ nhất, chúng phát triển lại từ đầu - từ phôi thai Cịn vơ tính (cây nhân giống từ quan dinh dưỡng ghép, cành chiết, cành giâm từ nuôi mô tế bào) trải qua phát triển sinh sản mà tiếp tục giai đoạn phát triển Vì sản xuất ăn lâu nàm người ta thường nhân giống võ tính dể cho sớm hoa kết quả, sớm cho thu hoạch, rút ngắn thời kỳ kiến thiết Trong phát triển hữu tính vơ tính, truyền biến dị có ý nghĩa ỉớn Bản chất thê truyền lại cho đời sau gọi di truyền Cơ thể có chất phủ định chất eũ gọi biến dị Ví dụ: có giống cây, chúng có nhiều hạt, lý cày xuất khơng hạt Như vậy: chất khóng hạt phủ định chất có hạt Đem nhân cành mang khơng hạt tạo giống - giống có khơng hạt Đây tượng biển dị mầm (đột biến xảy tế bào sinh dựỡng) Người tạ dùng phương pháp gãy đột biến nhân tạo, với mục tiêu; làm thay đổi chút kiểu gen pợ giống, đặc tính cải thiện ậuợc bổ sung tốn thời gian nhiều so với phương pháp, lai tạo để đạt mục tiêu định Các tác nhân gây đột biến hóa chất: Colchicíne, Ethyl methyl Sulíonate (EMS), chiếu xạ tia X, a , cực tím xừ lý cành ghép, cành giâm, chồi, mô Đối với ãn quả, phần lớn đột biến tự nhiên sử dụng công tác chọn giống Ở sinh sản dinh dưỡng, đột biến xuất tế bào đuợc truyền lại cho đcó sau đường sinh sản dinh dưỡng (nhân giống vơ tính) Đối với nhân giống vơ tính, kết việc nhân liên tục cá thể từ mẹ ban đầu tạo dịng vó tính Nói cách khác: dịng vơ tính tập hợp cá thể đồng mặt di truyền có từ cá thể nhân giống vơ tính Các cá thể quần thể thực chất thể khảm Khác với dòng thuần, cá thể dòng vơ tính đồng (giống hệt nhau) vể chất di truyền mức độ dị hợp tử cao Đột biến mầm có tần số đột biến nói chung thấp (10‘* - 10'7) Thơng thường đột biến trội biểu hiên mơ dinh duỡng VI đột biến lặn biểu ]ộ điều kiện đồng hợp tử Từ đột biến mầm chọn dịng vơ tính (gọi chọn lọc mắm) Cần số lượng lớn để quan sát chọn lọc nghiêm khắc phát chồi (mầm) đột biến Cần tiến hành đểu đặn vườn kinh doanh Sự xuất đột biến tế bào sồma thường dẫn tới khỏng đồng mặt di truyền mô Đột biến sôma xảy điểm sinh trường dẫn đến kết bên cạnh mô tạo thành tế bào đột biến tồn mơ từ tế bào bình thường ban dầu’ Cấu trúc đồng thời mó đột biến mơ bình thường khởi đầu gọi thể khảm Như đột biến tế bào dinh dưỡng gọi đột biến chồi gây nên thể khảm Sự chuyển hóa cấu trúc khảm cấu trúc dồng gọi xử lý thể khảm thủ thuật quan trọng trình gây đột biến nhân giống vỏ tính Sự phát triển cá thể Trong trình phát triển cá thể ăn nhận từ hạt trải qua giai đoạn khác thời kỳ khác rihau (I.v Michurin) - Giai đoạn phôi thai: hợp tế bào sinh dục đực - hoàn thành xuất thật hạt mọc .Đặc điểm dễ nhạy cảm với ihay đổi điều kiện môi trường - Giai đoạn trưởng thành: thật đến bắt đầu ổn định Thời gian dài ngắn tùy loại Nó có đặc điểm dễ thích nghi với mối trường xung quanh - Giai đoạn cho sản lượng: có đặc điểm kích thước tán rễ đạt mức tối đa, nhiều, Bản chất ổn định bị thay đổi điều kiện môi trường ' Giai đoạn già cỗi chết: đặc điểm khơng có khả thay đổi hình thái chất cây, sinh trưởng sản lượng giảm dần Lý thuyết già trẻ hóa có tính chu kỳ Nội dung phát triển cá thể bao gồm đấu tranh thống hai trình đối lập: già tré hóa (N.P.Krenke) - S ự gỉà già toàn diện thể - thay đổi đảo ngược thuận nghịch bỏ phận, thể suy giảm tất chức năng, dản tới già yếu chết cách tự nhiên tế bào, 10 quan hay lồn nói chung Sự già di giảm súl tiềm nãng sống S ự trẻ hóa nâng cao tạm thời khả sống tế bào riêng biệt, mơ quan thể nói chung, xảy ảnh hưởng trình sống điều kiện sinh trướng cửa Sự trẻ hóa biểu việc tạo phát triển cấu trúc non (mầm, cành bên) đồng thời cản trở già phận có Mỗi thể có tiểm lực ban đầu khả sống (ỉược thể tuổi thọ trung bình Ví dụ lồi khác có tuổi thọ trung binh khác Có lồi tuổi thọ tới hàng trãm nãm hồng, vải, nhãn, xồi, mít, táo ; có lồi tuổi thọ tính hàng chục năm bưởi, cam, quýt, ổi có lồi tuổi thọ tính hàng năm chuối, dứa Tuổi Ihọ trung bình thể (tiềm lực ban đầu) định tình trạng dinh dưỡng dạm tất trao đổi chất, chúng thay đổi ảnh hưởng điểu kiện hay điều kiện khác Cho nên áp dụng biện pháp kỹ thuật (cắt tía, bón phân, tưới nước) kìin hãm xúc tiến q trình già trẻ hóa kéo dài tuổi thọ cây, tăng kích thước, V.V Sự già (già sinh học) khơng chi xảy tồn cây, mà xảy từ quan tế bào rièng biệt Mỗi phán chia tế bào lạo trẻ hóa nó, lần phán chia không đầy đủ, tác giả N.p Krenke đưa khái niệm tuổi chniìíỊ tuổi riêng Tuổi chung 11 phải nghiên cứu cụ thể, có kết chắn mở rộng sản xuất lớn b) Kỹ thuật sử dụng chát điêu tiết sinh trưởng cho sô' ăn * Cây đứa (Ananas comosus): Mục đích để rải vụ thu hoạch dứa Nhiều nghiên CỨU' sử dụng chất điều tiết sinh trưởng: dùng NAA - lOppm phun cho dứa làm cho dứa hoa sớm (Cooper, 1942); dùng 2,4D NAA nồng độ ' 10 ppm phun cho dứa giống Cabenzonna liên tục tháng nằm cho hoa 100% (thí nghiệm với 14 tháng tuổi) (Vanoverback, 1946) Nếu để tụ nhiên hoa rải rác vòng - năm, người ta dùng 50ml dung dịch 2,4D (nồng độ - 10 ppm) NAA (nồng độ - ppm) cho cây, làm cho đứa hoa sớm bình thường - tháng (Trung Quốc) Hoặc dùng MH (Hydraât maleic) nồng độ 3000 ppm (10 20ml cho cây) xử lý với giống Tây Ban Nha đỏ (Red Spanish) vào thời kỳ trước hoa, làm chậm hoa tuần lễ mà không ảnh hưởng đến trọng lượng phẩm chất (Muzik Cruzado, 1956) Người ta tiến hành nghiên cứu số chất khác BOH (P hỵdroxyetyl hydrazin) phun vào khối theo liều lượng ,lg /l làm cho hoa tập trung; dùng khí Ethylen phun cho dứa, v.v Nhung tất chất có nhiều nhược điểm như: NAA chí' cho kết tốt dùng sau vài tháng có 147 ngày tương đối ngắn sau thời gian dài trời nhiều mây; 2,4D làm cho bị chột nên trọng lượng ẹiảm; BOH giá thành đắt; Ethylen cần dùng máy phun lớn khơng tan nước Hiện người ta tìm chất khí axetylen (C2H2) giải phóng từ đất đèn để xử lý cho dứa hoa trái vụ có nhiều ưu điểm chất Đất đèn(CaC2) + nước(2H20 ) T " ■ C,H2 + vôi[Ca(OH)2] Cách xử lý: Dùng 4g đất đèn pha lít nước đổ vào nõn dứa cho 20 (50 m l/cây), dùng đất đèn dạng bột đổ vào nõn dứa m ổi thìa cà phê (hoặc viên hạt đậu xanh) Cứ Ikg đất đèn đập xử lý 3000 dứa (mật độ 50.000 cây) cần khoảng 20kg đất đèn Tiêu chuẩn để xử lý là: Sau trồng - tháng đạt 30 - 35 giống dứa hoa, khoảng 40 la thật giống dứa Cayen dúa Tây Ban Nha Số lần xử lý: Đối với dứa hoa: - lần cách ngày Đối với dứa Cayen: - lần cách ngày Thời tiết lúc xử lý cần khô ráo, tránh náng mưa 24 Tuy nhiên sử dụng đất đèn cịn có số nhược điếm là: - Thời điểm xử iý vào ban đêm nên vất vả cho người lao động - Yêu cầu khối lượng lớn đất đèn, tốn nhiều công lao động - Quả có đường kính lõi lớn 148 Hiện nhiều nơi sử dụng chất Ethrel (còn gọi ethefon axit 2-ơoroetafotforic) để xử lý, vào mơ Ethrei phân giải để giải phóng Ethylen theo phản ứng sau: C l-C H 2-C H 2- P -O H + O H -> CH2=CH j +C1+ p -(O H )2 Ethrel thị trường có chứa 50% chất hữu hiệu (tuỳ loại) Chỉ cần đùng kg chất hữu hiệu pha 1000 lít nước phun cho lha dứa Ưu điểm bật chất là: - Thời điểm xử lý vào ban ngày lần - Khối lượng thuốc cần - Quả phát triển bình thường, đường kính lõi bé * Cây xồi (Mangiýera ỉndica) Việc áp dụng chất điều hoà sinh trưởng điều khiển trình hoa, đậu thường đạt hiệu cao, đều, không tốn nhiều công sức Dưới số hoá chất sử dụng: KNO-: Người khám phá tính chất kích thích hoa cua KNO, Raymon c Barba 63,8 ị ,7 d 226,8 ± 2.0 14,46 d 40,49 Phun nước 9,49 64,9 ± 5,0 d 226,8 ± 2,0 Phun NAA 10 ppm 10,16' 73,4 ± 5,5 c 227,1 ±1,5 20 ppm 11,17 81.4 +4,4 b 227,8 ± 2,2 14,71 d 16,86 c 41,19 18,55 b 51,94 21,01 58,83 Đ/c không phun 9,53 30 ppm 13,53 92,2 ± 6,4 a 227.8 ± 2,8 a 46,70 cv (%) - 5,22 - 5,22 - LSD (0,05) - 7,14 - 1,62 - Ngitồn: Trịnh Thị Mai Dung: Luận vãn Thạc S I KHNN - 2002 * Cây nhăn (Euphorìa longana) Chất clorat kali (KCIO,) nhân tố dinh dưỡng cưa cây, có tác dụng kích thích phân hóa mầm hoa Người ta sử dụng KCIO; yếu tố điều tiết sinh trưctag phái triển nhãn cách hoà nước tưới vào đất 152 theo hình chiếu mép tán đợt cành xuân thành thục với liều lượng 50 - 110 g/cây Ở tỉnh phía nam Việt Nam sử dụng rộng rãi chất KƠO-, xử lý cho giống nhãn Tiêu da bò hoa trái vụ: Sau thu hoạch chăm bón chu đáo, đợt lộc cành dài, to, khoẻ Khi thấy cành chuyển mầu xanh đậm tiến hành xử lý KCIO, Sau xử lý phải tưới nước đẫm vào gốc ỉiên tục ngày sau 25 35 ngày nhứ mầm hoa loạt Đối với nhãn lớn tuổi người ta kết hợp cất khoanh vị vói xử iý KClOv Khi lộc cành có mầu xanh đọt chuối cắt khoanh cành nhẹ (vết cắt rộng 4mm), ngày sau bón tưới KCIO, vói lượng 40 g/cây pó đường kính tán khoảng 2,5m hoa triệt để Đối với nhẩn i '5 tuổi cố đường kính tán 2'5m, tưới rải KCIO, gốc vối liều lượng 100 - 120 g/cây Có thể rải hồ KCIO, vào 10 lít nuớc tuới vào đất quanh mép tán Trong vòng tuần lẽ sau tưới KCIO cách ngày tưới nước ] lần cho chất nàỳ ngấm vào đất sau 25 - 35 ngày nhãn hoa.(" Có thể xử lý KCIO, cho nhãn bầng cách hoà vào nước tưới đểu quanh mép tán cây, sau tưới nước liên tục - ngày thu ỳ theo điều kiện thời tiết KCIO, có tác dụng kích thích khả phân hố mầm hoa, liều lượng thích hợp 90 g/cây ghép năm tuổi Thời gian từ nẩy mầm đến xử lý thích hợp 50 - 60 ngày Thời vụ xử lý có thê tiến hành tháng 12 tháng dương lịch(2) 1,1 Đỏ Vãn Chng (1996 - 1997) '2| Ngun Thị Bích Hồng 2002 153 Cây vải (Lỉtchi sinensis) Phun Ethrel cho vải có tác dụng làm giảm lượng hoa tổng số, tăng tỷ lộ hoa tỷ lệ dậu quả, làm lãng nảng suất rõ rệt Nồng độ Ethrel thích hợp 1000 ppm Phun kết hợp Ethrel với G A , oxyclorua đồng diện rộng tăng suất 12% Phun chất điều hoà sinh trưởng đơn lẻ hay phối hợp làm tăng tỷ ỉệ hoa tỳ lộ đậu dẫn đến riâng cao suất vải Phun kết hợp GA, + Ethrel đem lại hiệu cao hơn(l’ (bảng 16) Phương pháp tiến hành là: Phun GA, 50 ppm NAA 20 ppm vào thời kỳ: nở hoa 50 - 100% sau đậu ngày Phun Ethrel vào ngày 15/11 để diệt lộc đông Bảng 16: Ảnh hưởng chất ĐTST đến nảtig suất vá phẩm chất vải giống Phú Hộ Phú Hộ* Công thúc piũih Đ/c (nuôc lã) Axit Vrtamin c NS so Đường tổng sổ Độ Brix V# %SO % so %so vãi % SO d/c