Một số biện pháp nâng cao hiệu quả marketing sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng select của liên hiệp hợp tác xã thương mại tp hồ chí minh (saigon co op) chi nhánh tỉnh bến tre

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: NGUYỄN QUỲNH NHÃ TRÂN CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ MARKETING SẢN PHẨM XÚC XÍCH HEO TIỆT TRÙNG SELECT CỦA LIÊN HIỆP HỢP TÁC XÃ THƯƠNG MẠI TP HỒ CHÍ MINH (SAIGON CO.OP) – CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: NGUYỄN QUỲNH NHÃ TRÂN MSSV: 1954012377 CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ MARKETING SẢN PHẨM XÚC XÍCH HEO TIỆT TRÙNG SELECT CỦA LIÊN HIỆP HỢP TÁC XÃ THƯƠNG MẠI TP HỒ CHÍ MINH (SAIGON CO.OP) – CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE Ngành: Quản trị kinh doanh Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Đình Kim Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim LỜI CẢM ƠN Sau tháng thực tập Saigon Co.op – Chi nhánh tỉnh Bến Tre, em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ, ủng hộ, động viên đồng nghiệp, bạn bè gia đình Nhờ vào giúp đỡ, ủng hộ, động viên tiếp thêm động lực cho em thực hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp Bằng tất chân thành kính trọng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến với tồn thể ban giám hiệu, q thầy khoa Quản trị kinh doanh trường đại học Mở thành phố Hồ Chí Minh truyền dạy kiến thức chuyên ngành tất niềm đam mê tâm huyết Em xin gửi lời cảm ơn đặc biệt đến với thầy Nguyễn Đình Kim Cảm ơn thấy ln tận tình dạy, giúp đỡ em q trình thực báo cáo thực tập tốt nghiệp Trong suốt trình thực tập Saigon Co.op – Chi nhánh tỉnh Bến Tre, em nhận nhiều giúp đỡ từ anh chị đồng nghiệp tổ chức Thông qua dạy người, em học hỏi nhiều kinh nghiệm quý báu Những kinh nghiệm phần giúp em an tâm vững bước đường lập nghiệp phía trước Em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thụy Phương Lan giám đốc Saigon Co.op – Chi nhánh tỉnh Bến Tre tạo điều kiện cho em thực tập đơn vị Do thời gian thực tập ngắn kinh nghiệm em cịn ỏi nên báo cáo thực tập không tránh khỏi sai sót định Em mong nhận ý kiến đóng góp, lời phê bình quý thầy cô Em xin chân thành cảm ơn!MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân i Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim MỤC LỤC DẪN NHẬP 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: BỐ CỤC ĐỀ TÀI: CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ LIÊN HIỆP HỢP TÁC XÃ THƯƠNG MẠI TP HỒ CHÍ MINH (SAIGON CO.OP) – CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE VÀ PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CƠNG TY 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA SAIGON CO.OP: 1.2 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA SAIGON CO.OP - CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE: 1.3 KHÁCH HÀNG VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA SAIGON CO.OP: 1.4 SẢN PHẨM/ DỊCH VỤ: 1.4.1 Về chủng loại: 1.4.2 Chất lượng sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng Select: 1.5 CƠ CẤU TỔ CHỨC: 1.5.1 Sơ đồ máy tổ chức Saigon Co.op ( Chi nhánh tỉnh Bến Tre): 1.5.2 Chức nhiệm vụ phòng ban: 10 1.6 CÔNG NGHỆ: 11 1.7 CƠ SỞ VẬT CHẤT: 13 1.8 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA SAIGON CO.OP – CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE TỪ NĂM 2019 ĐẾN NĂM 2021: 13 1.8.1 Sản lượng – hàng tồn kho: 13 1.9 PHÂN TÍCH HỌAT ĐỘNG MARKETING CỦA SAIGON CO.OP (CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE): 14 1.9.1 Nhận thức Saigon Co.op – Chi nhánh tỉnh Bến Tre marketing: 14 1.9.2 Tổ chức công tác marketing Saigon Co.op – Chi nhánh tỉnh Bến Tre thời gian qua: 15 1.9.3 Tình hình cạnh tranh thị trường: 16 1.10 CÁC CHIẾN LỰƠC MARKETING CỦA SAIGON CO.OP (CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE): 18 1.10.1 Định vị sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng Select: 18 1.10.2 Marketing Mix: 19 1.11 MỘT SỐ CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ MARKETING CỦA SẢN PHẨM XÚC XÍCH HEO TIỆT TRÙNG SELECT: 22 1.11.1 Phân tích so sánh doanh số bán hàng thực tế với tiêu đề ra: 22 1.11.2 Phân tích thị phần: 24 1.11.3 Phân tích tỷ lệ chi phí marketing doanh số bán hàng: .25 1.11.4 Thăm dò khách hàng: 26 1.11.5 Kiểm tra doanh lợi: 27 SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân ii Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim CHƯƠNG 2: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ MARKETING SẢN PHẨM XÚC XÍCH HEO TIỆT TRÙNG SELECT CỦA LIÊN HIỆP HỢP TÁC XÃ THƯƠNG MẠI TP HỒ CHÍ MINH (SAIGON – CO.OP) – CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE 29 2.1 NHẬN ĐỊNH CHUNG VỀ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH VÀ DỰ ĐOÁN VỀ PHÁT TRIỂN CỦA THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM XÚC XÍCH HEO TIỆT TRÙNG SELECT: .29 2.1.1 Môi trường vĩ mô: 29 2.1.2 Môi trường vi mô: 32 2.1.3 Thiết lập ma trận SWOT: 36 2.2 HOÀN THIỆN BỘ PHẬN MARKETING ĐỂ ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH: 37 2.2.1 Đào tạo tuyển chọn sử dụng nhân viên chuyên trách: 37 2.2.2 Hoàn thiện vấn đề nhân công tác marketing: 37 2.2.3 Hoàn thiện vấn đề nghiên cứu thị trường: 38 2.3 HỒN THIỆN CƠNG TÁC MARKETING TẠI SAIGON CO.OP – CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE: 38 2.3.1 Hồn thiện chiến lược sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng Select: 38 2.3.2 Hoàn thiện chiến lược giá cả: 40 2.3.3 Hoàn thiện chiến lược phân phối: 41 2.3.4 Hoàn thiện chiến lược chiêu thị: 41 KẾT LUẬN 45 PHỤ LỤC  iv  TÀI LIỆU THAM KHẢO  vi  SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân iii Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim DẪN NHẬP LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Hiện nay, kinh tế giới giai đoạn phục hồi sau đại dịch Covid 19 Giai đoạn phục hồi trở nên khó khăn siêu cường quốc có dấu hiệu suy thối kinh tế Các vấn nạn giới nói chung Việt Nam nói riêng kể đến lạm phát, thất nghiệp, khủng hoảng lượng, chiến tranh, … Số lượng doanh nghiệp nước phá sản ngày tăng, điều cho thấy doanh nghiệp Việt Nam có sai lầm hoạt động công ty Doanh nghiệp cần trọng đến thị hiếu người tiêu dùng từ nắm bắt xu hướng thị trường cách triệt để Chất lượng sản phẩm có tốt mức độ mua hàng người tiêu dùng đồng nghĩa với việc doanh nghiệp áp dụng chiến lược kinh doanh chưa thật hiệu Người tiêu dùng “chìa khóa” then chốt dẫn đến “cánh cửa” thành công doanh nghiệp Trong thời đại công nghệ số doanh nghiệp trọng vào phát triển marketing Marketing xem cầu nối doanh nghiệp thị trường Từ doanh nghiệp đẩy mạnh nghiên cứu thị trường để phát triển sản phẩm phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Những công ty phát triển vững mạnh Saigon Co.op, Vinamilk, Vissan, họ “bâc thầy “ việc sử dụng marketing để phát triển doanh nghiệp Liên Hiệp Hợp Tác Xã Thương Mại Thành phố Hồ Chí Minh hay cịn biết đến với tên gọi Saigon Co.op Đây công ty thành công lĩnh vực bán lẻ Việt Nam Saigon Co.op thành lập vào năm 1989 trải qua 30 năm hình thành phát triển họ khẳng định vị thị trường nước Saigon Co.op chủ sở hữu chuỗi siêu thị Co.opmart Trung tâm Thương mại SensiCity với 100 sở trải dài từ Bắc vào Nam mảnh đất hình chữ S Trong khoảng năm trở lại Saigon Co.op cho mắt ba nhãn hiệu riêng nỗi bật hết nhãn hiệu Select người tiêu dùng nhận định nhãn hiệu “ giá rẻ chất lượng cao” Xúc xích heo tiệt trùng Select sản phẩm Saigon Co.op Tuy nhiên doanh số sản phẩm chưa cao SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim chưa chiếm thị phần nên em chọn đề tài: “Một số biện pháp nâng cao hiệu marketing sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng Select Liên hiệp Hợp tác Xã thương mại Thành phố Hồ Chí Minh ( Saigon Co.op)-Chi nhánh tỉnh Bến Tre “ Bằng kiến thức em học trường đại học em tin vận dụng cách triệt để vào đề tài nghiên cứu Thông qua đề tài nghiên cứu kể em mong muốn gia tăng thị phần sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng Select thị trường Việt Nam thị trường giới tương lai MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài phân tích hoạt động marketing tổ chức đồng thời phân tích mơi trường bên mơi trường bên ngồi tổ chức Thơng qua việc phân tích kể trên, tổ chức nhận thấy điểm mạnh, điểm yếu Từ tổ chức nhận biết hội đe dọa đến từ yếu tố vĩ mô, vi mô đưa biện pháp nâng cao hiệu marketing cho sản phẩm PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đề tài nghiên cứu sử dụng phương pháp sau: Phương pháp giấy: Thu thập thông tin từ cân đối kế toán, báo cáo kết hoạt động kinh doanh doanh nghiệp từ năm 2020 đến năm 2022 Thu thập thông tin từ kênh truyền thông báo chí (online offline), trang mạng xã hội (facebook, twitter, ), ấn phẩm thống doanh nghiệp sách marketing Phương pháp thực địa: Phương pháp thực cách thực tế siêu thị Co.op Mart, vấn lãnh đạo nhân viên marketing tổ chức, vấn trực tiếp khách hàng thông qua bảng câu hỏi Phương pháp tổng hợp: Thống kê, hệ thống tồn thơng tin thu thập Từ phân tích yếu tố nhằm đề xuất số biện pháp nâng cao hiệu marketing sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng Select BỐ CỤC ĐỀ TÀI Vị trí thực tập: nhân viên kinh doanh phòng kinh doanh siêu thị Co.op Mart tỉnh Bến Tre SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim Ngồi chương dẫn nhập kết luận, báo cáo thực tập bao gầm chương: Chương 1: Giới thiệu tổng quát Liên hiệp Hợp tác Xã thương mại Thành phố Hồ Chí Minh (Saigon Co.op) - Chi nhánh tỉnh Bến Tre phân tích hoạt động marketing công ty Chương 2: Một số biện pháp nâng cao hiệu marketing sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng Select Liên hiệp Hợp tác Xã thương mại Thành phố Hồ Chí Minh (Saigon Co.op) - Chi nhánh tỉnh Bến Tre SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ LIÊN HIỆP HỢP TÁC XÃ THƯƠNG MẠI TP HỒ CHÍ MINH (SAIGON CO.OP) – CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE VÀ PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CƠNG TY 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA SAIGON CO.OP ➢ Lịch sử hình thành phát triển Saigon Co.op Liên hiệp hợp tác xã thương mại Thành phố Hồ Chí Minh hay cịn biết đến với tên gọi Saigon Co.op thành lập vào năm 1989 Nền kinh tế đất nước giai đoạn chuyển hướng từ chế bao cấp sang kinh tế thị trường theo hướng XHCN Song song với chuyển đổi kể trên, mơ hình hợp tác xã kiểu cũ dần trở nên suy thoái bị giải thể Trong bối cảnh thế, ngày 12/05/1989 UBND Thành phố Hồ Chí Minh có chủ trương chuyển đổi Ban quản lý hợp tác xã Mua Bán Thành phố trở thành Liên hiệp hợp tác xã Thương Mại Thành phố Hồ Chí Minh (Saigon Co.op) Giai đoạn năm 1992 – 1997, kinh tế nước ta có phát triển vượt bậc Hợp tác quốc tế ngày trọng, nguồn vốn đầu tư nước đổ vào doanh nghiệp tăng cao Nắm bắt hội này, Saigon Co.op khởi động việc liên doanh liên kết với công ty nước nhằm gia tăng nguồn lực cho hướng phát triển Đỉnh cao phát triển Saigon Co.op phải kể đến kiện đời siêu thị chuỗi hệ thống siêu thị Co.opmart Co.opmart Cống Quỳnh vào ngày 09/02/1996 Từ loại hình kinh doanh bán lẻ mới, văn minh phù hợp với xu hướng phát triển Thành phố Hồ Chí Minh Giai đoạn từ năm 1998 đến nay, Saigon Co.op thực tái cấu trúc tổ chức nhân sự, tập trung nguồn lực để đầu tư vào cơng tác bán lẻ Hàng loạt siêu thị Co.op Mart đời trải dài khắp nước đánh dấu giai đoạn phát triển quan trọng doanh nghiệp Từ hình thành thương hiệu bán lẻ danh tiếng mang tên Co.op Mart Thành công Saigon Co.op ghi nhận minh chứng đạt 100 siêu thị nước, 600 điểm bán với triệu lượt khách hàng đến tham quan mua sắm ngày SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Đình Kim ➢ Lịch sử hình thành phát triển Saigon Co.op – Chi nhánh tỉnh Bến Tre Saigon Co.op – Chi nhánh tỉnh Bến Tre nói chung siêu thị Co.opmart tỉnh Bến Tre nói riêng thành lập vào ngày tháng 12 năm 2008 Đây siêu thị thứ 31 hệ thống siêu thị Co.op mart toàn quốc Siêu thị Co.op Mart Bến Tre có diện tích 6500m với quy mơ lầu Từ năm 2008 đến nay, Co.op Mart Bến Tre có bước phát triển vượt bậc Tổ chức mở rộng diện tích siêu thị số lượng mặt hàng chất lượng với mức giá ưu đãi ngày tăng Đồng thời Co.opmart Bến Tre kí hết hợp tác với nhiều thương hiệu lớn để bổ sung vào hệ sinh thái giải trí bên khn viên tổ chức Từ nâng cao số lượng khách hàng đến tham qua mua sắm siêu thị Hiện khơng giữ vị trí “độc tôn” thị trường bán lẻ tỉnh Bến Tre, Co.op Mart Bến Tre có chỗ đứng định lòng khách hàng phát triển vượt bậc xứng đáng với danh xưng “anh cả” ngành hàng bán lẻ 1.2 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA SAIGON CO.OP - CHI NHÁNH TỈNH BẾN TRE ➢ Chức Saigon Co.op hoạt động dựa chức trực tiếp kinh doanh thương mại tổ chức vận động phong trào hợp tác xã Về chức kinh doanh thương mại, Saigon Co.op nói chung chuỗi siêu thị Co.opmart nói riêng hướng đến chức sau: Tổ chức kinh doanh mặt hàng tiêu dùng phục vụ cho dời sống nhân dân, đảm bảo chất lượng hiệu kinh tế Phân phối hàng hóa theo giá đạo đến tay khách hàng đại lý ủy thác thu mua cho đơn vị nhà nước Mua bán hàng tự doanh theo giá thỏa thuận để tăng quỹ phục vụ người tiêu dùng Về chức tổ chức vận động phong trào hợp tác xã, tổ chức thực liên doanh liên kết với doanh nghiệp nước theo quy định nhà nước ➢ Nhiệm vụ SVTH: Nguyễn Quỳnh Nhã Trân