Thông tin tài liệu
nN 11/4 {O CÁO TÓM TẮT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC HỒN THIỆN QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ NI TRONG NẤM AN CHO VÙNG NGOẠI THÀNH TP HỒ CHÍ MINH Tham gta tực điệu TRẤN TRAN PHAM L& Duy THANG- TRAN VAN MINH MỸ QUAN-PHẠM THỊ KIM HOA- NGUYEN THI KIM LIÊN ĐẶNG THỊ MỸ PHƯỢNG - TRAN HỮU DŨNG VAN THI - NGUYEN THI KIM LOAN (TH)-LE VAN CONG NGUYEN PHUONG THAO - NGUYEN TH] KIM LOAN (NN4) NOI DUNG THUC HIEN Tình hình tổng quát huyện Bình Chánh, Hóc Mơn, PHẨN1 PHAN PHAN Củ Chị, Thủ Đức: đất đai, dân cư, nguồn nước, nguồn ‘ nguyén liéu Phân tích nước tưới nguyên liệu dùng cho nấm Một vài nghiên cứu cải tiến qui trình trồng nấm nay: - Qui trình trồng nấm rơm (Voloariella ooluaceg) - Qui trình trồng nấm | PHÂN mèo (Auricularia polytricha) - Qui trình trồng bào ngư (Pleurotus sp) -'Xây dựng nhà trồng nấm Nhận định vài để xuất LỜI MỞ ĐẦU lối kinh Từ năm 90 trở lại đây, với sách mở cửa đường đáng kể Bên tế hợp lý, thành phố Hồ Chí Minh có bước chuyển ngành nơng cạnh phát triển mạnh ngành công nghiệp, tốt nghiệp, có trồng nấm, cố gắng tìm kiếm hướng cho mình, Thực tế cho thấy, nghề trồng nấm mặc đù nhiều thăng trầm, số người trồng nấm ngày tăng Thu nhập từ nấm có lên Ngồi ra, thị trường tiêu thụ nấm khơng phải thiếu, nhiều cơng ty nước thị ngồ? nhầy vào sản xuất kinh doanh nấm với chúng ta, chưa kể nước riêng trường hấp dẫn nội địa : với dan gố 60 triệu thành phế Hồ Chí Minh triệu đân Đến nấm xem loại raú cáo cấp, giá trị dinh đưỡng cao; qui trình nguyên liệu sử dụng chủ yếu phế liệu nông, lâm nghiệp; công nghiệp , niôi trồng đơn giần, khơng cân đất, nên chủ động nuôi xã hội, Nhu vay, nấm giải kinh tế, mà cịn mang tính đặc biệt với cầu ngày tăng lao động nguồn thực phẩm nước > T : Ẻ Tuy nhiên, ngành nấm có khó khăn chung, mà ngành trông trọt chăn nuôi gặp phải: - San xudt nhé, manh mun - Kỹ thuật nhiều vấn để cần phải xem xét, - Diện tích đất ngày thu hẹp áp lực dân số thị hố - Chưa có cơng nghệ chế biến tốt Vì vậy, chất lượng sắn phẩm không cao, không đẳng đều, sẩn lượng lúc xuất trơi, lúc sụt, suất Và đó, giá bán thấp, làm cho người sẩn tốn nhiều công sức, thu nhập không cao , Với kiểu sản xuất trên, làm hạn chế cho công nghiệp chế biến Các nhà máy khó hình thành hoạt động với nguồn nguyên liệu trôi không ổn định (cả chất lượng số lượng) Nhằm thời muốn có mục đích đẩy mạnh hoạt động trồng nấm, đơng ta nói chụng thành phố Hồ ạt lối cho ngành nuôi trồng nấm ăn nước Sở Nơng nghiệp Thành phố, hí Minh nói riêng Được khuyến khích thơn, thời gian qua ay Sở Nông nghiệp Phát triển nơng hồn thiện qui trình ni trồng ến hành tìm hiểu, phân tích cố gắng mèo nấm bào ngư để phục vụ ý nấm ăn thông dụng, nấm rơm, nấm goại thành 'TP Hồ Chí Minh thực tế đòi hỏi, Nội đung để tài nhằm giải yêu cầu g dừng lại mức độ hưng chắn tất cá Vì chún để xuất tiếp hướng phát triển ồn thiện qui trình kỹ thuật cho nuộỷ trồng ho ngành nấm TP Hễ Chí Minh.- È TỔNG QUAN NẤM ĂN : HIỆU QUẢ VÀ KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN nơng nghiệp Nấm ăn ngày có vị trí quan trọng so với sắn phẩm trị đinh đưỡng, ìn giới Người ta để cập đến nấm, giá p tận dụng âu kinh tế; mà đặc biệt khả nuôi trồng công nghiệ phải ngấu ế liệu nông lâm nghiệp với hiệu suất sinh học cao Vì vậy, khơng đồ 1) én, ma sdn lượng nấm hàng năm giới tăng nhanh (biểu m lượng nẩm năm 1990 so với năm 1965 (25 năm) tăng 10 lần Doanh 500 USD thu từ nguễn nấm ăn giới năm 1990 1a 7,485,058, Nhật với xưa kể nhiều loài nấm sử đụng làm liệu, tính , loại nấm; Coriolus versicolor, Lentinus edodes, xanh số thu năm 1993 769,000,000 USD Schizophyllum Biểu để 1¡ Bo sánh sắn lượng nấm hàng năm giới (theo Chang & Miles) commune, „ 4000 3500 3000 San Ivgng nấm: 2500 (tấn x 1000} 1970 1005 1975 1980 1985 1990 | Nguồn thực phẩm qui : Nấm ăn dùng làm thực phẩm từ lâu, người La mã gọi chúng hức ăn thượng đế, hấu khắp giới biết lược xem thực phẩm dùng nấm Nấm quí thành phân khống cao (gấp đơi so với rau quả), giúp tăng cường sức khoế, chống nhiêu bệnh tật Thành phân đạm nấm không thịt cá, chất lượng không kém, đặc biệt chứa nhiéu acid amin cần thiết cho người, Ngoài ra, nấm cồn chứa gần đủ loại sinh tổ (Vitamin) hàm lượng cao Nhiễu loài nấm tổng hợp wid folic, dimg trị bệnh thiếu máu bợp chất rctin, chống bình thành khối u Một đặc tính quí khác nấm khả làm giảm cholesterol máu, ngắn ngừa bệnh tìm mạch Và người ta cịn tìm thấy nấm loại thức phẩm đành cho ăn kiêng điêu trị bệnh tiểu đường./3/10/ Tóm lại, nấm khơng thực phẩm có giá trị đỉnh dưỡng cao, mà , sắn phẩm đặc biệt có lợi cho sức khoể người 9, Mặt hàng xuất Nhu cẩu tiêu thụ sắn lượng tiêu thụ nấm 1990, tăng lên gần Nhật, Pháp, Đức : nấm trên 4.000.000 giới ngày tăng, trước năm 1975 giới chưa 1.000.000 tấn/ năm, năm tấn/ năm Những nước phát triển Mỹ, nước sẩn xuất tiêu thụ nấm nhiễu 'Phí dụ nước Mỹ năm 1977, đứng đầu giới sản xuất nấm mỡ, tiêu thụ nước không đủ phải nhập thêm từ Đải loan, Nam triêu tiên, mất, khoảng 650 triệu U8D cho nhu cầu nấm nước /10/ Trung bình nay, ngày Mỹ nhận từ Hong Kong khoảng 100 nấm rơm, tương đương 200.000 hộp nấm Và giá trị nấm rơm muối cao gấp hai ba lần gạo thơm xuất (1100 - 1500 UBĐ so với 300 - 250 USD ) Hoặc loại nấm mắc tiển nấm đông cô (10.000 - 15.000 USD/ nấm khô), nấm tuyết (trên 10.000 USD/ nấm khô ) /10/ Thị trường nấm ăn nước ta cịn phơi thai; đo ưu ” thiên nhiên nguyên liệu, nên vùng có khả cung cấp lượng nấm ổn _định thường xuyên cho giới Do đó, khách hàng khắp năm châu tập trung ngày nhiều Việt nam ` 'Tận dụng phế Hệu nông lâm nghiệp: Phần lớn nấm ăn thuộc nhóm hoại sinh , sống chủ yếu xác bã thực vật Trong thiên nhiên, nấm góp phân äinh vật khác để vệ sinh rừng, tham gia vào chu trình tuần hồn vật chất Nguyên liệu trồng nấm chủ yếu phế liệu nông, lâm nghiệp (rơm rạ, mạt cưa, gỗ vụn, phế liệu bắp, mía, đâu, bơng ) Phế liệu trồng nấm, sau cịn sử đụng làm phân bón tốt , : Do đó, bồng nấm ưu ngành khác biến chất thải „ có khả làm nhiễm mơi trường, thành sản phẩm q, giải yết cho xã hội: thực phẩm công ăn việc làm, đóng góp thêm cho quốc gia ›¿ mặt hàng xuất có giá trị Qua thực tế cho thấy lợi nhuận từ nấm không thua loại nơng n nào, chí cịn cao gấp nhiêu lần so với nêng sẩn khác Riêng ức ta, tỉnh phía Nam, đổi đào nguồn nguyên liệu cho ìng nấm , đồng thời khí hậu tương đối ơn hồ; đó, trồng nhiều ại nấm trồng nấm quanh năm Việc phát triển trồng nấm chắn p phân không nhỏ việc cải thiện đời sống nông thôn xa nến nh tế nông nghiệp đất nước TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN NẤM Ở CÁC TỈNH PHÍA NAM VÀ NHỮNG TỔN TẠI Ý thức biệu trồng nấm đem lại, nhiêu người tham gia 16i trồng nấm Và năm gần đây, nhiều nơi lành thành vịng Cần thơ, Sóc trăng, Đông tháp, Leng ông nấm mạnh hánh Nguồn thu nhập từ nấm tăng lên hàng năm riêng tỉnh phía am ¡ng ìy, ng đạt gần 30 triệu USD Ngoài số nấm xuất đi, số tiêu thy nước lớn, giải thêm nguồn thực phẩm có giá trị cho người dân Vì thời gian qua, nhờ trông nấm nhiễu nơi đời sống người nông đân thấy : túc hẳn lên Việc phát triển nấm vừa qua đo nguyên nhân sau: Nguồn tiêu thụ: thị trường tiêu thụ nấm ngày nhiều đa đạng, hiểu đơn đặt hàng không nước Đơng ›an, Nhật ngồi ra, nước Châu Au, hách hàng Việt Nam Nhưng điều ác sở chế biến nấm, điển hình XN nam Á, cịn có Hồng Kơng, Đài Châu Mỹ trở thành yếu diện chế biến thực phẩm Meko ( Liậu iang ), điểm tựa quan trọng cho người trồng nấm „ Phổ biến kỹ thuật: Hậu giang, XN chế biến thực phẩm Meko tổ chức ho hàng trăm kỹ sư xuống buyện, vã để hướng dẫn cho dân trồng nấm voặc trường đại học Tổng hợp TP Hồ chí Minh với bàng ngàn sinh viên hực tế với đân trồng nấm huyện Tâm Vu (tinh Long An) Bén cạnh ló, cịn có lớp sách báo phổ biến kỹ thuật ni trồng nấm Ngồi ra, sản thân ngưới dân tự tìm tồi học để trồng nấm vùng đông bằng: đặc điểm ¡ Tính động người dân khơn, ngồi n chịu lâu khơng chịu để khó bó uan trong, người đân từ cho đất ruộng mình, để làm lói Họ ln trăn trở miếng cơng tìn ăn việc làm Do đó, họ cố xăng suất tăng lần, tim thêm công ăn /10/ loại nấm ‘ai, hoc hồi, để ni trơng cho phát, trơng nấm cịn mang tính tự Tuy nhiên, nhìn chung tình hình đân người làm vườn) ; đo đó, khả ;hủ yếu phát triển đân (nông chế Một vài sổ nước ngồi hạn u nhiê cịn t thuậ kỹ vẽ đầu tư, đầu tư nuôi t bị, Nhật, Đài Loan, lại zó khả vốn trang thiế liệu Dan trung Đà lạt, xa nguồn nguyên trồng nấm ôn đới, nến phải tập ‘ xuất hạn chế dén gid cao, điễu kiện sản HỒ CHÍ MINH II TÌNH HÌNH VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA TP Đặc điểm chung: độ Chí Minh nằm 10938 - 1110 vĩ a Về địa lý uà nhân uăn: TP Hé sông Cửu g, trung tâm siữn đông Đôn độ kinh 64' 186° °99 106 Bác, g Bộ Nam Tây Nguyên Bắc giáp Sén ng Tru Nam Bộ, Nam g Đôn n miễ Long, Nam Nai, Tay Nam giáp Tây Ninh, Tây g Dén giáp Bác g Đơn g Đơn Bé, Chí biển Bà Rịa- Vũng Tàu TP Hồ ng thô ăn Nam g Đôn An, g giáp Lon đường , cách biển Đông khoảng B0 km 53m biển mặt cách cao độ có Minh kmẺ tổng cơng 2029 km, gầm 293 tích n Diệ biển bờ km 12 có chim bay 18 8/ Cơ cấu hành trước gồm / nh i ngoạ km? 1736 nh nội h thức 4,7 triệu ð huyện Dân số chín quận, huyện, đổi thành 17 quận người, vãng lai khoảng 1,2 - 1,5 triệu ảnh hưởng nhiệt đới gió mna, chịu h Min Chí Hồ TP, tiết thời b Vệ 4) (tháng 5419); mùa nắng (tháng 12mưa mùa rệt: rõ g nắn mưa có hai mùa 4) ng đối biến động lớn (bang 1,2, Nhiệt độ độ Ẩm năm tươ Đức cao từ 26- 32°C, huyện Ca Chi va Thi Nhiệt độ biến thiên ngày mùa na) - 2°Ơ Lượng mưa (chủ „yếu vào Bình Chánh Hóc Mơn từ lên phía Tây phía Đơng Nam (1400 mm/ năm) phân bố khơng đều, ting dan từ 9, khoảng tháng đến tháng t nhấ cao mưa ng Lượ ) năm Bắc (1700 mm/ t1 có lên đến 220 mm/ tháng BẢNG gai | 982 993 | 984 | 985 | 986 | 987 | 998 | 989 990 | TB | 24,9 |246 26,4 25,4 25,9 24,8 26,1 27,1 |26,5 26,5 25,9 : BANG đăm | I từ 1980 đến 1990 (Số liệu theo Đài Khí Tượng Thủy Văn) um am] 1: Nhiệt độ trung bình TP Hồ Chí Minh ©) 26,8 26,5 27,0 26,8 26,7 26,0 26,8 27,6 275 27,5 26,7 IH EV V VI VỊ VHEIX 27,9 27,9 28,1 276 28,6 274 28,6 28,7 28,6 28,6 28,1 29,5 29,5 29,3 291 28,2 29,4 80,0 29,6 30,3 30,3 29,5 29,0 29,4 29,6 281 28,2 28,3 30,3 20,2 29,5 20,8 29,0 27,6 27,2 28,2 27,3 27,6 27,7 28,1 28,1 27,7 27,7 97,7 2178 27,0 27,6 27,3 27,0 27,7 27,6 27,6 27,7 27,7 27,4 272 27,0 27,4 27,4 27,6 26,9 27,7 27,7 27,1 27,1 27,4 214 27,0 27,3 26,6 26,8 26,6 27,3 27,8 27,5 27,5 27,1 x mM x | 211 27,1 26,7 267 27,0 27,2 27,7 26,4 27,0 27,0 27,0 261 27,1 28,9 266 26,9 26,2 27,5 25,8 26,6 26,6 266 246| 25,8| 25,7| 260| 25,5| 2623| 25,7| 25,1 | 265| 26,5| 256| 2: Nhiệt độ trung bình TP Hơ Chí Minh II IV V VI Vil Vili IX X Xt XI (904 | 26,5 27,8 28,6 29,0 28,7 27,4 27,4 27,7 27,1 26,6 26,8 255 | 1995 | 26,6 1996 | 25,7 TR {26,2 26,6 26,6 27,0 28,0 28,2 28,2 29,7 29,2 29,3 29,1 28,4 28,7 28,5 28,1 28,0 27,6 28,5 27,8 27,5 28,7 27,9 năm| 27,1 27,0 27,4 27,1 | 272 -— 27,0 917 27,5 27,8 217 27,3 | (°C) từ 1994 đến 1926 (Số liệu theo Đài Khí Tượng Thủy Văn) HH TB 27,2 29,5 27,6 27,1 26,4 26,4 25,2 25,2 27,9 27,1 26,5 25,3 TB nătn 214 - 275_—_ 27,6 27,5 | 25,3 "Ơ (tháng 12), nhiệt độ Nhiệt độ trung bình tháng thấp nhat 1A 29,5 °C (thing 4) BANG 3: Am độ trung bình TP Hồ Chí Minh (%) từ 1980 đến 1990 (Số liệu theo Đài Khí Tượng 1Bủy Văn) Năm ïI Ww II IV V VI Vii vik IX xX XI XIE 1981 | 74 1082 | 72 jos3 | 71 72 70 72 69 72 #73 Ti 7l 73 76 76 76 82 83 82 82 93 84 87 TB năm 78 84 81 88 84 84 85 84 83 66 82 79 74 77 79 73 j9s4 | 75 1988 | 74 68 74 71 67 74 76 81 79 83 80 83 80 82 79 86 85 84 84 79 83 78 79 79 78 1986 | 74 74 71 72 81 83 81 86 86 82 76 79 3987 | 70 70 70 70 73 84 84 83 85 84 84 74 18 jo88| 73 J889| 71 ¡090 | 7Í [72 7B 71 7Í 70 71 70 73 70 70 72 T3 70 72 78 51L 78 78 80 82 84 82 62 83 82 82 88 64 86 84 85 32 85 63 6) Bố 85 6i T6 81 T8 73 | đẻ 78 76 T 82 81 BANG 4: Am d6 trung binh eda TP Hơ Chí Minh (%) từ 1994 đến 1996 (Số liệu theo Dài Khí Tượng Thủy Văn) ®& wom om mW IV V VW Vi vi IX J094 | 74 7Ô 68 75 80 84 83 81 84 82 68 68 69 69 74 73 80 78 81 81 83 83 81 82 83 64 84 82 1995 | 70 1906 | 75 TH | 73 68 72 71 76 80 83 co 84 85 82 XI XU 80 T3 80 80 74 7ô TR năm | 18 79 73 81 3 ấm độ tương đối khơng khí trung bình thấp 68- 69% (tháng tháng 3), cao 84% (tháng 9) c VỆ nguyên liệu : Ngoài số huyện ngoại thành có sản xuất nơng nghiệp, Bình Chánh, Hóc Mơn, Củ Chi, Thủ Đức nguễn ngun liêu trồng nấm có thổ tìm thấy chổ, lại phải vận chuyển từ tỉnh lân cân Rơm rạ miễn Tây (Long Án, Tiền Giang ); mạt cưa miễn Đơng (Đồng Nai, Sơng Bé ); bã mía nhà máy đường Hiệp Hồ (Long An), Bình Dương Bé), Số (Tây Ninh), Biên Hồ (Đêng Nai); bơng phế (Đẳng Nai); bắp, (Sông đậu Long An, Sông Bé, Đông Nai Tuy nhiên, vùng nguyên liệu thường không xa (khoảng B0 km trở lại), nên thuận lợi cho việc phát triển nấm TP Hồ Chí Minh : d Về thị trường : TP Hê Chí Minh thị trường tỉnh, nơi thu mua loại nấm cho xuất lớn so với nước ( theo thống kê chưa đủ, năm 'TP xuất 1500 nấm mèo khô, khoảng 4000 Minh sang - 5000 nấm rơm muối 100 nấm loại khác) TP Hỗ Chí có nhiều nhà máy đổ bộp, Tân Bình, Lánh Xuân, Dụy Hai, My Chau, có nhà máy thiếu nguyên liệu cho sản xuất, chuyển sản xuất nấm đóng hộp Ngồi ra, ngành chế biến thực phẩm thành phố, nghiên cứu làm thêm nhiều mặt hàng từ nấm / 9/ nấm e._Vệ kỹ thuật: TP Hỗ chí Minh xem nơi phong trào phía Nam, nhiêu người tham gia trông nấm nghiên cứu nấm từ đâu năm 70; nơi giao lưu với nhiễu nguồn thông tin có nhiều tiém luc phát triển ni trồng nấm thè hướng cơng nghiệp hố 10 ø Dặc điểm bốn huyện khảo sát: œ Tình hình đối đại uà dân cự: Số liệu đất đai va đân cư bốn hus£s khảo sát : Bình Chánh, Hóc Mơn, Củ Chi, Thủ Đức, thủ thập từ sưng 1995 (trước chia quận huyện mới) trình bày bảng 5, BẢNG : Tình hình phân bố tự nhiên bốn huyện ngoại thành TP 'số liện Phịng Nơng ghiệp Huyện) HUYỆN CINE WINE, “| ling dién tich (ha) 3F đất nông nghiệp (ha) ry 18 (%) tổng số đân lế đân nơng nghiệp ‘¥ 16 (%) BÌNH CHÁNH 38520 22432 56,23 173813 129143 73,30 HĨC MƠN | 16151 CỦCH[ | | :t2865 10569 41837 243905 223116 65,54 109270 44,80 1810 | 115554 51,79 THỦ a 2101: | 1T 185 52,91, 3250723 | 61658 18,96 - Căn vào bảng B5, cho thấy : - Ngoại trừ buyện Thủ đức có đân số nơng nghiệp thấp nhất, ba huyện >n lại có tỉ lệ đân làm nơng nghiệp cao, Bình chánh (73.1221 - Đất đành cho nông nghiệp chiếm tỉ lệ cao (trên 50%), Củ vỉ có bÍ lệ cao (78,10%) Đo đó, việc triển khai trồng nấm huyệ n ngoại thành cần thị¿t, vim góp phần tang thêm thu nhập giải nông nhàu, cải thiện dei ‘ng ngudi dan b Nguôn nguyên liệu: *Rom ra: Nếu dựa theo diện tích trồng lúa suy lượng rơm eo bang ‘ rạ hing nin 98 Phần kết cụ thể phục vụ cho triễn khai thực tế trình bày “Số tay Hướng dẫn Trồng Nấm” Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp xuất năm 1996 va dude tai ban lan nem 1997 IL DE XUAT Qua tình hình thực tế phong trào trơng nấm nấm phát triển Chúng tơi có để xuất sau: nay, để ngành Ngoại thành TP Hồ chí Minh tỉnh miễn Đơng, nhiều chịu ảnh hưởng sản xuất công nghiệp, nên việc trồng nấm có khả hướng vào qui mơ ni trồng tập trung, tránh tình trạng sản xuất nhỏ, manh mún, sản lượng không đều, chất lượng Gây khó khăn khơng cho người trơng, mà người thu mua, chế biến Việc sản xuất tập trung đưới đạng tổ hợp trang trại qui mơ vừa lớn, đưa kỹ thuật thiết bị vào qui trình, nâng cao suất chất lượng sản phẩm Và có việc chế biến xuất nấm ổn định, có điều kiện mớ rộng Ngồi ra, cần có biện pháp hổ trợ nhằm 1uá trình phát triển ngành nấm, cụ thể: thúc đẩy nhanh - Về đào tạo : nên đưa nấm thành đối tượng đào tạo trường Nông aghiép hay Lam nghiệp, đại học Trung học chuyên nghiệp Ngay :hế biến nấm cần đào tạo Như vậy, nhanh chóng có kỹ sư :huyên ngành trồng nấm (muội trồng, phòng trị bệnh, chế biến ) - Về giống nấm : yếu tố định chất lượng, suất đa lạng hoá sản phẩm nấm trồng, nhiên việc thực cân có nước hổ trợ (một phần hay tồn phần) để hình thành Trung tâm nghiên cứu lấn xuất giống nấm, không nên để tình trạng lệch hướng nay, nơi :ấn xuất giống nơi kinh doanh mưa bán nấm (phần thu mua chế yến nấm, nên tổ chức thành xí nghiệp riêng tự hạch tốn kinh tế, nhà tước hổ trợ ban đầu cho vay vốn kinh doanh), - Về sách : có sách ưu đãi cho việc đầu tư nuôi trồng nấm, thư miễn, giãm thuế cho người trồng nấm (qui mô vừa lớn), miễn thuế cho ác thiết bị nhập phục vụ chơ ngành nấm, cho vay vốn làm nấm với lãi suất, hấp 99 - Cần tiếp tục nghiên cứu chế biến bảo quản sản phẩm nấm làm ra, đồng thời xử lý phế liệu sau trồng nấm Như vậy, việc phát triển nấm đồng bộ, từ khâu nuôi trồng đến khâu xử lý sau thu hoạch Có thể tóm tắt qui trình trồng nấm hoàn chỉnh sau : PHẾ LIỆU _ PHẾ LIỆU NÔNG NGHIỆP CN THỰC PHẨM Vị sinh vật PHẾ LIỆU LÂM NGHIỆP > NUOI TRONG NAM AN Vi sinh vật SƠ CHẾ BAO a CHẾ BI /| XUẤT KHẨU| NOI DIA NUÔI TRÙN a \ TRUN DAT IPHAN TRUN ao CHAN NUOT —s DƯỢC PHAN BON Vi sinh var MY PHAM| | TRONG TROT P80 TÀI LIỆU THAM KHẢO SHANG &.T.,, BUSWELL A J., MILES SHANG 8.T.; BUSWELI A.J., CHIU G P., 1993 Genetics ‘dible Mushrooms Gordon and Breach Science Publishers.S.A S.W., and Breeding 1993 Mushroom shroom Products The Chinese University Press Biology and ‘HANG 8.T and HAYES W.A., 1978 The Biology and Cultivation of Edible shrooms, Academic Press SHANG S8.T., QUIMIO T.H., 1982 Tropical Mushroom: Cultivation Methods The Chinese University Press Biological Nature ‘ODD D R., 1960 Ground Water Hydrology IGHI, TỪ VONG va CTV, 1979 Phân tích nước Nhà XB KHKT HƯỚC, NGUYỄN ĐÌNH VĂN THANH, 1989 Điều kiện khí tượng thủy TP, Hé Chi Minh HƯƠNG, LƯU THANH, HỒ SƠN DAI, TRAN PHAN CHAN, 1994 Lịch sử ron, Chợ Lớn, Gia Định kháng chiến 1945- 1975 Nhà XB TP HCM Tr.11HANG, tệp LE DUY, 1994 Kỹ thuật trồng nấm ăn (Tập 1) Nha XB Nông THANG, LA DUY va TRAN VAN MINH, 1996 Số tay hướng dẫn trồng Nhà XB Nông nghiệp ' 404 Ngay L4LiMSKAD PHIEU KET (Cac k&t GHÍ phâp hương thủ : :PHAM phiéu mẫu gởi diễn) NGUYEN PHUGNG Sắc : £ ] Valin, Ri ~ kỹ lôp Gn Glycin, thũ quã Đỉnh HOC danh Lysin, Histidin, Aspargin, Phenylalanin mỏng khang acid TP HỘP TỔNG H.Graeser Praktikum Biochemischas Kết ROM KHO 94 THAO-DAI HAM mẫu Tên NGHIEMm ghi vert ~ nghiệm: gian luu mau ết thủ nghiệm THO qua the nghiaém so gia ted doi o én mẫu lượng mẫu Gi gai mẫu QUA 67.6 : ldu [X] mẫu amin Alanin, Isoleusin, Serin, Leuc Tyrosil, Leuc: Serin, Alanin, Lysin, Glycin, Tyrosil, , Isoleusin Histidin, Aspargin, Valin, Ra Phenylalanin Valin, C1 Glycin, Lysin, aspargin, Leucin, Phenylalanin Valin, Ca Glycin, Alanin, Histidin, Lysin, Isoleusin,Tyrosi Alanin, Aspargin,Histidin, Leucin, anin Phenylal Threonin, Threonin, Isoleusin,Tyrosi KT GIAM pac ƠNG PTN HUỲNH HỐ-HỒI THANH TRUỒNG DAM PHĨ GIÁM HUỲNH ĐC VĂN QUANG 431 Xã 1119/14 ANH weet” Ảnh : Quả thể nấm rơm phát triển mạt cưa thải Ảnh 10 : Kiểu treo nấm mèo vườn Ảnh 12 : Quả thể nấm mèo nguyên liệu thân bắp bã mía Ảnh 14 : Quả thể nấm mèo phát triển nguyên liệu Ảnh 16 : Quả thể nấm bào ngư nguyên liệu mạt cưa cao su : an - lập y Cs wtreen _ be mia đời > Ảnh 17 : Quả thể nấm bào ngư nguyên liệu bã mía lé MUC LUC LỒI MỞ ĐẦU Trang ‘TONG QUAN Trang NẤM ĂN: HIỆU QUÁ VÀ KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN 1I TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN NẤM Ở CÁC TỈNH PHÍA NAM VÀ NHỮNG TỒN TẠI Il TINH HINH VA BAC DIEM CUA TP.HỒ CHÍ MINH Trang Trang Trang NOI DUNG NGHIEN CUU Trang 17 PHUONG PHAP THI NGHIEM Trang 19 PHƯƠNG PHÁP THU MẪU IL PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HỐ IIQC i] PHƯƠNG PHÁP PHAN TÍCH SINH HỌC 1V CẢI THIỆN QUI TRÌNH VÀ NI TRÔNG TH NGHIỆM KẾT QUẢ PHẦN I : NGHIÊN CỨU KHOA HỌC I DIEU TRA THUC TH 1I PHAN TÍCH NƯỚC II PHÂN TÍCH NGUYÊN LIỆU IV GẢI THIỆN QUI TRÌNH NI TRƠNG NAM ROM VÀ NẤM MÈO V NUÔI TRÔNG NAM BAO NGU vi VAN Dis NHA TRONG NAM PHAN IL: BO SUNG VA CAI TIEN 1, ĐỐI VỚI NẤM RƠM II BOI VOI NAM MEO I ĐỐI VỚI NẤM BAO NGU Iv VAN DE NHA TRONG Trang 19 Trang 25 Trang 28 Trang 28 Trang 31 Trang 31 Trang 31 Trang 31 Trang 44 Trang 48 Trang 66 Trang 69 Trang 67 Trang Trang Trang Trang 67 79 89 93 NUUNG NHAN DINH VA Dé XUATT Trang 97 'TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 4°80 MỘT VÀI HÌNH ẢNH MINH HOẠ Trang 162 MỤC LỤC Trang 1f£
Ngày đăng: 06/10/2023, 11:48
Xem thêm:
