Nghiên cứu ứng dụng màng chitosan nano bạc trong bảo quản thanh long sau thu hoạch

BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU TÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MÀNG CHITOSAN-NANO BẠC TRONG BẢO QUẢN THANH LONG SAU THU HOẠCH CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI NGUYỄN THỊ THÚY LIỄU THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2015 i TÓM TẮT Dung dịch nano bạc sản xuất phương pháp sinh học sử dụng dịch trích xơ dừa (chứa tannin) để khử dung dịch bạc nitrate AgNO 1, 2.5, 5, 7.5, 10, 15 mM Hình dạng, cấu trúc hạt nano bạc dung dịch sau tổng hợp phân tích phổ UV– Vis, kính hiển vi điện tử truyền qua TEM, kính hiển vi điện tử quét xạ trường FE – SEM Kết cho thấy bước sóng hấp thu dung dịch nano bạc khoảng 450 nm, kích thước hạt bạc tạo thành nhỏ (< 50 nm) Thử nghiệm khả kháng khuẩn, kháng nấm dung dịch nano bạc chủng Aspergillus niger, Penicillium sp., Erwinia sp cho hiệu kháng tốt (trên 77% nồng độ từ 5- 7.5 mM AgNO3 trở lên) Dung dịch tạo màng chitosan-nano bạc sử dụng bảo quản long cho hiệu tốt Chất lượng long ruột đỏ ổn định suốt thời gian bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm Với dung dịch tạo màng chitosan (1%) – nano bạc (7.5 mM) theo tỷ lệ 3:1 cho hiệu tốt nhất, vừa kinh tế vừa hiệu kéo dài thời gian bảo quản long ruột đỏ nhiệt độ bảo quản thường (2610C) lên đến 19 ngày Thanh long ruột đỏ sau bao màng bảo quản nhiệt độ 610C bảo quản lên đến 30 ngày, chất lượng ổn định ii ABSTRACT Silver nanoparticles was synthesized by biological reduction method using coconut fiber extraction to reduce the silver nitrate solution AgNO3 with concentration of 1, 2.5, 5, 7.5, 10, 15 mM The shape and structure of the synthesized silver nanoparticles were characterized by ultraviolet–visible Spectrophotometry (UV–Vis), transmission electron microscopy (TEM) and Field Emission Scanning Electron Microscopy (FE – SEM) The results showed that the absorption wavelength of the silver nanoparticle solution was about 450 nm, the size of silver particle is so small (