Chế tạo vật liệu tổ hợp trên cơ sở polymer tự nhiên ứng dụng bảo quản trái cây sau thu hoạch

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH SỞ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRẺ CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP THÀNH PHỐ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO VẬT LIỆU TỔ HỢP TRÊN CƠ SỞ POLYMER TỰ NHIÊN ỨNG DỤNG BẢO QUẢN TRÁI CÂY SAU THU HOẠCH Cơ quan chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Phát triển Khoa học Công nghệ Trẻ Chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS Vũ Thị Hường Thành phố Hồ Chí Minh - 2021 ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH SỞ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRẺ CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP THÀNH PHỐ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO VẬT LIỆU TỔ HỢP TRÊN CƠ SỞ POLYMER TỰ NHIÊN ỨNG DỤNG BẢO QUẢN TRÁI CÂY SAU THU HOẠCH Chủ nhiệm nhiệm vụ Chủ tịch hội đồng nghiệm thu Vũ Thị Hường Cơ quan chủ trì nhiệm vụ Đồn Kim Thành THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRẺ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc TP Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng năm 2019 BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ THỰC HIỆN NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KH&CN I THÔNG TIN CHUNG Tên nhiệm vụ: “Chế tạo vật liệu tổ hợp sở polymer tự nhiên ứng dụng bảo quản trái sau thu hoạch.” Thuộc: Chương trình/lĩnh vực (tên chương trình/lĩnh vực): Vườn ươm Sáng tạo Khoa học Công nghệ trẻ Chủ nhiệm nhiệm vụ: Họ tên: Vũ Thị Hường Ngày tháng năm sinh: 06/06/1986 CCCD: 034186009213 trú DLQG Dân cư Học hàm, Học vị: Thạc sĩ Năm đạt học vị: 2017 Giới tính: Nữ Ngày cấp: 26/07/2018 Cục Cảnh sát ĐKQL Cư Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Chức danh khoa học: Năm phong chức danh: Tên quan công tác: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM Chức vụ: Giảng viên khoa Công nghệ Thực phẩm Địa quan: 140 Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP.HCM Tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Tên tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm TP HCM Điện thoại: 028.38161673 Fax: 028.38163320 E-mail: info@hufi.edu.vn Website: www.hufi.edu.vn Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP.HCM Họ tên thủ trưởng tổ chức: Nguyễn Xuân Hoàn Số tài khoản: 9523.1.1054145/9527.1.1054145 Kho bạc nhà nước/Ngân hàng: Kho bạc Nhà nước Tân Phú, TP.Hồ Chí Minh Tên quan chủ quản đề tài: Bộ Cơng Thương II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN Thời gian thực nhiệm vụ: - Theo Hợp đồng ký kết: từ tháng 01 năm 2021 đến tháng 11 năm 2021 - Thực tế thực hiện: từ tháng 01 năm 2021 đến tháng 11 năm 2021 - Được gia hạn (nếu có): Khơng - Lần từ tháng… năm… đến tháng… năm… - Lần … Kinh phí sử dụng kinh phí: a) Tổng số kinh phí thực hiện: 90 tr.đ, đó: + Kính phí hỗ trợ từ ngân sách khoa học: 90 tr.đ + Kinh phí từ nguồn khác: tr.đ b) Tình hình cấp sử dụng kinh phí từ nguồn ngân sách khoa học: Số TT Thực tế đạt Thời gian Kinh phí (Tháng, năm) (Tr.đ) 04/2021 35 11/2021 Theo kế hoạch Thời gian Kinh phí (Tháng, năm) (Tr.đ) 04/2021 45 11/2021 45 Ghi (Số đề nghị tốn) (Tr.đ) 45 c) Kết sử dụng kinh phí theo khoản chi: Đối với đề tài: Số TT Nội dung khoản chi Trả công lao động (khoa học, phổ thông) Nguyên, vật liệu, lượng Thiết bị, máy móc Xây dựng, sửa chữa nhỏ Chi khác Tổng cộng Đơn vị tính: Triệu đồng Thực tế đạt Theo kế hoạch Tổng NSKH 82.177.97 82.177.97 0 Nguồn khác Tổng NSKH Nguồn khác 82.177.97 82.177.97 0 0 0 7.822.030 7.822.030 7.822.030 7.822.030 - Lý thay đổi (nếu có): Các văn hành q trình thực đề tài/dự án: (Liệt kê định, văn quan quản lý từ công đoạn xét duyệt, phê duyệt kinh phí, hợp đồng, điều chỉnh (thời gian, nội dung, kinh phí thực có); văn tổ chức chủ trì nhiệm vụ (đơn, kiến nghị điều chỉnh có) Số Số, thời gian ban Tên văn TT hành văn Không có … Tổ chức phối hợp thực nhiệm vụ: Số TT Tên tổ chức đăng ký theo Thuyết minh Khơng có Tên tổ chức tham gia thực Nội dung tham gia chủ yếu Ghi Sản phẩm chủ yếu đạt Ghi chú* - Lý thay đổi (nếu có): Cá nhân tham gia thực nhiệm vụ: (Người tham gia thực đề tài thuộc tổ chức chủ trì quan phối hợp, không 10 người kể chủ nhiệm) Số TT Tên cá nhân đăng ký theo Thuyết minh Vũ Thị Hường Nguyễn Thị Anh Thư Tên cá nhân tham gia thực Nội dung tham gia Thuyết minh, Nội dung 2, 3, 4,5,6,7,8 Sản phẩm chủ yếu đạt - Thuyết minh đề tài - Xây dựng qui trình chế tạo thể keo HPMC - Xây dựng qui trình chế tạo nhũ tương sáp ong - Xây dựng qui trình chế tạo nhũ tương shellac Chủ - Xây dựng qui trình chế tạo màng tổ nhiệm đề hợp HPMC/BW tài - Xây dựng qui trình bảo quản chanh khơng hạt chế phẩm màng tổ hợp HPMC/BW - Xây dựng qui trình bảo quản cà chua cherry chế phẩm màng tổ hợp HPMC/Sh - Báo cáo nghiệm thu Thuyết - Báo cáo thuyết minh minh, Nội - Khảo sát ảnh hưởng chất hóa dung dẻo Thành 2,3,5,6,7 - Khảo sát ảnh hưởng chất nhũ viên hóa - Đánh giá tính màng tổ hợp chính/ HPMC/Sh Thư ký - Bảo quản chanh không hạt khoa học chế phẩm màng tổ hợp HPMC/BW - Bảo quản cà chua cherry chế phẩm màng tổ hợp HPMC/Sh Ghi chú* Nguyễn Thị Lương Thành viên Thuyết minh, Nội dung 2,3,4,5,7 ,8 Nội dung 2,3,4,5,8 Lê Thị Hồng Thúy Thành viên Nội dung 3,5,7,8 Nguyễn Học Thắng Thành viên Lê Quỳnh Anh Thành viên Thuyết minh, Nội dung 3,4,7,8 - Thuyết minh đề tài - Xây dựng qui trình chế tạo thể keo HPMC - Xây dựng qui trình chế tạo nhũ tương sáp ong - Xây dựng qui trình chế tạo nhũ tương shellac - Xây dựng qui trình chế tạo màng tổ hợp HPMC/Sh - Xây dựng qui trình bảo quản cà chua cherry chế phẩm màng tổ hợp HPMC/Sh - Báo cáo nghiệm thu - Đánh giá ảnh hưởng chất hóa dẻo - Đánh giá ảnh hưởng chất nhũ hóa - Khảo sát ảnh hưởng chất nhũ hóa - Đánh giá tính màng tổ hợp HPMC/BW - Đánh giá chất lượng chất lượng chanh không hạt - Báo cáo nghiệm thu - Đánh giá ảnh hưởng hàm lượng sáp ong - Đánh giá tính màng tổ hợp HPMC/BW - Đánh giá chất lượng chất lượng chanh không hạt - Đánh giá chất lượng chất lượng cà chua cherry - Báo cáo nghiệm thu - Thuyết minh đề tài - Khảo sát hàm lượng sáp ong - Khảo sát ảnh hưởng shellac - Bảo quản cà chua cherry chế phẩm màng tổ hợp HPMC/Sh - Báo cáo nghiệm thu Bùi Văn Hồi Thành viên Thuyết minh, Nội dung 2,6,7,8 Thành viên Thuyết minh, Nội dung 2,5,6 Trương Ngọc Yến 10 Huỳnh Thị Lê Dung Thành viên Nội dung 7,8 Nguyễn Thị Huyền Trang Thành viên Nội dung 4,8 - Thuyết minh đề tài - Khảo sát hàm lượng HPMC - Bảo quản chanh không hạt chế phẩm màng tổ hợp HPMC/BW - Bảo quản cà chua cherry chế phẩm màng tổ hợp HPMC/Sh - Báo cáo nghiệm thu - Thuyết minh đề tài - Đánh giá ảnh hưởng hàm lượng HPMC - Đánh giá tính màng tổ hợp HPMC/Sh - Đánh giá chất lượng chất lượng chanh không hạt - Bảo quản cà chua cherry chế phẩm màng tổ hợp HPMC/Sh - Đánh giá chất lượng chất lượng cà chua cherry - Báo cáo nghiệm thu - Báo cáo nghiệm thu - Đánh giá ảnh hưởng shellac - Đánh giá ảnh hưởng chất nhũ hóa - Lý thay đổi ( có): Tình hình hợp tác quốc tế: Số TT Theo kế hoạch (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia ) Khơng có - Lý thay đổi (nếu có): Tình hình tổ chức hội thảo, hội nghị: Thực tế đạt (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia ) Ghi chú* Số TT Theo kế hoạch (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm ) Hội thảo khoa học chuyên đề “Chế tạo vật liệu tổ hợp HPMC/BW ứng dụng bảo quản chanh khơng hạt”, ngày 02/11/2021, kinh phí 5.600.000 đồng hội thảo online Thành đoàn tổ chức Thực tế đạt (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm ) Hội thảo khoa học chuyên đề “Chế tạo vật liệu tổ hợp HPMC/BW ứng dụng bảo quản chanh không hạt”, ngày 02/11/2021, kinh phí 5.600.000 đồng hội thảo online Thành đoàn tổ chức Ghi chú* - Lý thay đổi (nếu có): Tóm tắt nội dung, công việc chủ yếu: (Nêu mục 15 thuyết minh, không bao gồm: Hội thảo khoa học, điều tra khảo sát nước nước ngoài) Số TT Các nội dung, công việc chủ yếu (Các mốc đánh giá chủ yếu) Thời gian (Bắt đầu, kết thúc - tháng … năm) Theo kế Thực tế đạt hoạch Nội dung 2: Nghiên cứu chế tạo đánh giá tính thể keo HPMC 01/2021 đến 02/2021 01/2021 đến 02/2021 Nội dung 3: Nghiên cứu chế tạo đánh giá tính nhũ tương sáp ong 03/2021 đến 04/2021 03/2021 đến 04/2021 Nội dung 4: Nghiên cứu chế tạo đánh giá tính nhũ tương shellac 05/2018 đến 06/2018 05/2018 đến 06/2018 Nội dung 5: Nghiên cứu chế tạo đánh giá tính chế phẩm màng tổ hợp sáp ong/HPMC shellac/HPMC phương pháp nhũ hóa 07/2021 đến 08/2021 07/2021 đến 08/2021 Nội dung 6: Nghiên cứu bảo quản chanh không hạt chế phẩm màng tổ hợp sáp ong/HPMC đánh giá chất lượng 09/2021 đến 10/2021 09/2021 đến 10/2021 Nội dung 7: Nghiên cứu bảo quản cà chua cherry chế phẩm màng tổ hợp shellac/HPMC đánh giá chất lượng 01/2021 đến 02/2021 03/2019 Người, quan thực Vũ Thị Hường, Nguyễn Thị Lương, Bùi Văn Hoài, Trương Ngọc Yến, Nguyễn Thị Anh Thư, Lê Thị Hồng Thúy Vũ Thị Hường, Nguyễn Thị Lương, Lê Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Anh Thư, Nguyễn Học Thắng, Lê Thị Hồng Thúy Vũ Thị Hường, Nguyễn Thị Lương, Lê Quỳnh Anh, Lê Thị Hồng Thúy, Nguyễn Thị Huyền Trang Vũ Thị Hường, Nguyễn Thị Lương, Trương Ngọc Yến, Nguyễn Thị Anh Thư, Nguyễn Học Thắng, Lê Thị Hồng Thúy Vũ Thị Hường, Bùi Văn Hoài, Trương Ngọc Yến, Nguyễn Thị Anh Thư, Nguyễn Học Thắng, Lê Thị Hồng Thúy Vũ Thị Hường, Nguyễn Thị Lương, Bùi Văn Hoài, Lê Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Anh Thư, Nguyễn Học Thắng, Huỳnh Lê Dung Mẫu = CT5a subtracted from: Mẫu CT5b Lower -0.066 Center 2.616 Upper 5.298 + -+ -+ -+ ( * ) + -+ -+ -+ -6.0 -3.0 0.0 3.0 One-way ANOVA: Khảo sát hao hụt khối lượng theo loại chất nhũ hóa tuần Source Mẫu Error Total DF 11 SS 7.265 3.345 10.610 S = 0.6466 Level CT1 CT4b CT5a CT5b N 3 3 MS 2.422 0.418 F 5.79 R-Sq = 68.47% Mean 18.653 16.563 17.015 17.473 StDev 0.646 0.574 0.701 0.659 P 0.021 R-Sq(adj) = 56.65% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( * -) ( * -) ( -* ) ( * -) -+ -+ -+ -+ -16.0 17.0 18.0 19.0 Pooled StDev = 0.647 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT5b CT5a CT4b N 3 3 Mean 18.6533 17.4732 17.0145 16.5635 Grouping A A B A B B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b CT5a CT5b Lower -3.7810 -3.3300 -2.8713 Center -2.0898 -1.6388 -1.1802 Upper -0.3987 0.0523 0.5110 + -+ -+ -+ ( * ) ( * -) ( * -) + -+ -+ -+ -3.2 -1.6 -0.0 1.6 Mẫu = CT4b subtracted from: Mẫu CT5a CT5b Lower -1.2402 -0.7815 Center 0.4510 0.9097 Upper 2.1422 2.6008 + -+ -+ -+ ( * -) ( * -) + -+ -+ -+ -3.2 -1.6 -0.0 1.6 119 Mẫu = CT5a subtracted from: Mẫu CT5b Lower -1.2325 Center 0.4587 Upper 2.1498 + -+ -+ -+ ( * -) + -+ -+ -+ -3.2 -1.6 -0.0 1.6 2.3 Khảo sát hàm lượng chất nhũ hóa màng composite HPMC/shellac (CT6) Đánh giá hao hụt khối lượng One-way ANOVA: Khảo sát hao hụt khối lượng theo hàm lượng chất nhũ hóa tuần Source Mẫu Error Total DF 12 17 SS 58.154 8.992 67.146 S = 0.8656 Level CT1 CT4b CT6 CT6a CT6b CT6c N 3 3 3 MS 11.631 0.749 R-Sq = 86.61% Mean 13.543 8.513 11.053 9.357 9.030 12.067 StDev 0.870 1.178 0.690 1.107 0.770 0.240 F 15.52 P 0.000 R-Sq(adj) = 81.03% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( -* ) ( -* ) ( * -) ( -* ) ( * -) ( * -) -+ -+ -+ -+ -8.0 10.0 12.0 14.0 Pooled StDev = 0.866 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT6c CT6 CT6a CT6b CT4b N 3 3 3 Mean 13.5433 12.0667 11.0533 9.3567 9.0300 8.5133 Grouping A A B B C C D C D D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 99.43% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b CT6 CT6a CT6b CT6c Lower -7.4039 -4.8639 -6.5606 -6.8873 -3.8506 Center -5.0300 -2.4900 -4.1867 -4.5133 -1.4767 Upper -2.6561 -0.1161 -1.8127 -2.1394 0.8973 -+ -+ -+ -+ -( * -) ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 7.0 -3.5 0.0 3.5 120 Mẫu = CT4b subtracted from: Mẫu CT6 CT6a CT6b CT6c Lower 0.1661 -1.5306 -1.8573 1.1794 Center 2.5400 0.8433 0.5167 3.5533 Upper 4.9139 3.2173 2.8906 5.9273 -+ -+ -+ -+ -( * ) ( -* ) ( -* ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 7.0 -3.5 0.0 3.5 Mẫu = CT6 subtracted from: Mẫu CT6a CT6b CT6c Lower -4.0706 -4.3973 -1.3606 Center -1.6967 -2.0233 1.0133 Upper 0.6773 0.3506 3.3873 -+ -+ -+ -+ -( * ) ( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 7.0 -3.5 0.0 3.5 Mẫu = CT6a subtracted from: Mẫu CT6b CT6c Lower -2.7006 0.3361 Center -0.3267 2.7100 Upper 2.0473 5.0839 -+ -+ -+ -+ -( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 7.0 -3.5 0.0 3.5 Mẫu = CT6b subtracted from: Mẫu CT6c Lower 0.6627 Center 3.0367 Upper 5.4106 -+ -+ -+ -+ -( * -) -+ -+ -+ -+ 7.0 -3.5 0.0 3.5 One-way ANOVA: Khảo sát hao hụt khối lượng theo hàm lượng chất nhũ hóa tuần Source Mẫu Error Total DF 12 17 S = 1.078 Level CT1 CT4b CT6 CT6a CT6b CT6c N 3 3 3 SS 674.35 13.94 688.28 MS 134.87 1.16 R-Sq = 97.98% Mean 31.150 15.437 29.107 29.863 29.087 18.667 StDev 1.539 1.112 1.031 1.000 0.795 0.817 F 116.13 P 0.000 R-Sq(adj) = 97.13% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ (-* ) ( * ) (-* ) ( *-) ( * ) (-* ) + -+ -+ -+ 15.0 20.0 25.0 30.0 Pooled StDev = 1.078 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu N Mean Grouping 121 CT1 CT6a CT6 CT6b CT6c CT4b 3 3 3 31.150 29.863 29.107 29.087 18.667 15.437 A A A A B C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 99.43% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b CT6 CT6a CT6b CT6c Lower -18.669 -4.999 -4.242 -5.019 -15.439 Center -15.713 -2.043 -1.287 -2.063 -12.483 Upper -12.758 0.912 1.669 0.892 -9.528 -+ -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) ( *-) -+ -+ -+ -+ -10 10 20 Mẫu = CT4b subtracted from: Mẫu CT6 CT6a CT6b CT6c Lower 10.715 11.471 10.695 0.275 Center 13.670 14.427 13.650 3.230 Upper 16.625 17.382 16.605 6.185 -+ -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ -10 10 20 Mẫu = CT6 subtracted from: Mẫu CT6a CT6b CT6c Lower -2.199 -2.975 -13.395 Center 0.757 -0.020 -10.440 Upper 3.712 2.935 -7.485 -+ -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ -10 10 20 Mẫu = CT6a subtracted from: Mẫu CT6b CT6c Lower -3.732 -14.152 Center -0.777 -11.197 Upper 2.179 -8.241 -+ -+ -+ -+ ( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ -10 10 20 Mẫu = CT6b subtracted from: Mẫu CT6c Lower -13.375 Center -10.420 Upper -7.465 -+ -+ -+ -+ ( * ) -+ -+ -+ -+ -10 10 20 Đánh giá tính thăm dò ứng dụng bảo quản composite lựa chọn 122 3.1 Đánh giá tính màng composite HPMC/shellac (CT4b) 3.1.1 Tính chất lý One-way ANOVA: Khảo sát độ bền kéo TS (MPa) Source Mẫu Error Total DF SS 1.34 5.20 6.53 S = 1.140 Level CT1b CT4b MS 1.34 1.30 F 1.03 R-Sq = 20.45% N 3 Mean 24.090 23.147 StDev 1.422 0.760 P 0.368 R-Sq(adj) = 0.56% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ 21.6 22.8 24.0 25.2 Pooled StDev = 1.140 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1b CT4b N 3 Mean 24.090 23.147 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1b subtracted from: Mẫu CT4b Lower -3.527 Center -0.944 Upper 1.640 + -+ -+ -+ ( -* -) + -+ -+ -+ -3.2 -1.6 -0.0 1.6 One-way ANOVA: Khảo sát độ giãn dài đứt EB Source Mẫu Error Total DF S = 1.440 Level CT1b CT4b N 3 SS 5.82 8.30 14.12 MS 5.82 2.07 R-Sq = 41.23% Mean 16.657 18.627 StDev 1.595 1.266 F 2.81 P 0.169 R-Sq(adj) = 26.54% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+( * -) ( * -) + -+ -+ -+16.0 18.0 20.0 22.0 Pooled StDev = 1.440 123 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT4b CT1b N 3 Mean 18.627 16.657 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1b subtracted from: Mẫu CT4b Lower -1.295 Center 1.970 Upper 5.235 -+ -+ -+ -+ -( * ) -+ -+ -+ -+ 2.5 0.0 2.5 5.0 3.1.2 Khả thấm nước qua màng (WVP) One-way ANOVA: Độ dày màng Source Mẫu Error Total DF SS 0.0000082 0.0003607 0.0003688 S = 0.009496 Level CT1b CT4b N 3 MS 0.0000082 0.0000902 R-Sq = 2.21% Mean 0.067000 0.069333 StDev 0.005292 0.012342 F 0.09 P 0.778 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+( * ) ( * -) + -+ -+ -+0.060 0.070 0.080 0.090 Pooled StDev = 0.009496 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT4b CT1b N 3 Mean 0.069333 0.067000 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1b subtracted from: Mẫu CT4b Lower -0.019193 Center 0.002333 Upper 0.023859 + -+ -+ -+( -* -) + -+ -+ -+-0.012 0.000 0.012 0.024 124 One-way ANOVA: Khả thấm nước Source Mẫu Error Total DF SS 36.75 5.56 42.31 S = 1.179 Level CT1b CT4b MS 36.75 1.39 F 26.46 R-Sq = 86.87% N 3 Mean 16.230 11.280 StDev 0.962 1.361 P 0.007 R-Sq(adj) = 83.58% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( -* ) ( * -) + -+ -+ -+ 10.0 12.5 15.0 17.5 Pooled StDev = 1.179 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1b CT4b N 3 Mean 16.230 11.280 Grouping A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1b subtracted from: Mẫu CT4b Lower -7.622 Center -4.950 Upper -2.278 -+ -+ -+ -+ -( * -) -+ -+ -+ -+ 6.0 -3.0 0.0 3.0 3.2 Thăm dò ứng dụng bảo quản chế phẩm composite HPMC/shellac (CT4b) 3.2.1 Hao hụt khối lượng One-way ANOVA: Hao hụt khối lượng tuần Source Mẫu Error Total DF S = 0.3106 SS 0.0806 0.3860 0.4666 Level CT1 CT4b N 3 MS 0.0806 0.0965 F 0.84 R-Sq = 17.28% Mean 1.9221 1.6902 StDev 0.4258 0.1082 P 0.412 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( -* -) ( -* ) + -+ -+ -+ 1.40 1.75 2.10 2.45 125 Pooled StDev = 0.3106 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT4b N 3 Mean 1.9221 1.6902 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -0.9360 Center -0.2318 Upper 0.4724 -+ -+ -+ -+ ( -* -) -+ -+ -+ -+ -0.50 0.00 0.50 1.00 One-way ANOVA: Hao hụt khối lượng tuần Source Mẫu Error Total DF SS 6.846 0.925 7.771 S = 0.4808 Level CT1 CT4b N 3 MS 6.846 0.231 F 29.61 R-Sq = 88.10% Mean 4.1699 2.0335 P 0.006 R-Sq(adj) = 85.12% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+-( -* ) ( * -) -+ -+ -+ -+-2.0 3.0 4.0 5.0 StDev 0.4618 0.4992 Pooled StDev = 0.4808 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT4b N 3 Mean 4.1699 2.0335 Grouping A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -3.2264 Center -2.1364 Upper -1.0463 -+ -+ -+ -+-( * ) -+ -+ -+ -+ 2.4 -1.2 0.0 1.2 126 One-way ANOVA: Hao hụt khối lượng tuần Source Mẫu Error Total DF SS 12.484 1.204 13.688 S = 0.5485 Level CT1 CT4b MS 12.484 0.301 F 41.49 N 3 R-Sq = 91.21% Mean 5.7408 2.8559 P 0.003 R-Sq(adj) = 89.01% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * ) ( -* ) + -+ -+ -+ 2.4 3.6 4.8 6.0 StDev 0.3760 0.6785 Pooled StDev = 0.5485 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT4b N 3 Mean 5.7408 2.8559 Grouping A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -4.1284 Center -2.8849 Upper -1.6414 + -+ -+ -+( * -) + -+ -+ -+-3.0 -1.5 0.0 1.5 One-way ANOVA: Hao hụt khối lượng tuần Source Mẫu Error Total DF S = 0.4445 SS 9.478 0.790 10.268 Level CT1 CT4b N 3 MS 9.478 0.198 F 47.98 R-Sq = 92.30% Mean 8.0074 5.4937 StDev 0.3364 0.5310 P 0.002 R-Sq(adj) = 90.38% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ 5.0 6.0 7.0 8.0 Pooled StDev = 0.4445 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu N Mean Grouping 127 CT1 CT4b 3 8.0074 5.4937 A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -3.5212 Center -2.5137 Upper -1.5061 -+ -+ -+ -+ ( -* -) -+ -+ -+ -+ -2.4 -1.2 0.0 1.2 3.2.2 Hàm lượng vitamin C One-way ANOVA: Hàm lượng vitamin C tuần Source Mẫu Error Total DF SS 0.073 1.910 1.982 S = 0.6909 Level CT1 CT4b MS 0.073 0.477 F 0.15 N 3 R-Sq = 3.66% Mean 37.407 37.627 StDev 0.677 0.704 P 0.716 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( * -) ( -* ) -+ -+ -+ -+ -36.40 37.10 37.80 38.50 Pooled StDev = 0.691 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT4b CT1 N 3 Mean 37.6267 37.4067 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -1.3463 Center 0.2200 Upper 1.7863 + -+ -+ -+ ( * -) + -+ -+ -+ -1.0 0.0 1.0 2.0 One-way ANOVA: Hàm lượng vitamin C tuần Source Mẫu DF SS 1.470 MS 1.470 F 2.11 P 0.220 128 Error Total 2.788 4.258 S = 0.8349 Level CT1 CT4b 0.697 N 3 R-Sq = 34.52% Mean 30.563 31.553 StDev 0.832 0.838 R-Sq(adj) = 18.16% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+( -* ) ( -* ) + -+ -+ -+30.0 31.0 32.0 33.0 Pooled StDev = 0.835 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT4b CT1 N 3 Mean 31.5533 30.5633 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -0.9026 Center 0.9900 Upper 2.8826 + -+ -+ -+ ( -* -) + -+ -+ -+ -1.2 0.0 1.2 2.4 One-way ANOVA: Hàm lượng vitamin C tuần Source Mẫu Error Total DF S = 0.9140 SS 15.520 3.342 18.862 Level CT1 CT4b N 3 MS 15.520 0.835 R-Sq = 82.28% Mean 22.280 25.497 StDev 0.825 0.995 F 18.58 P 0.013 R-Sq(adj) = 77.85% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * ) ( * -) + -+ -+ -+ 20.8 22.4 24.0 25.6 Pooled StDev = 0.914 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT4b CT1 N 3 Mean 25.4967 22.2800 Grouping A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals 129 All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower 1.1446 Center 3.2167 Upper 5.2887 + -+ -+ -+ ( -* -) + -+ -+ -+ -2.0 0.0 2.0 4.0 3.2.3 Hàm lượng acid tổng số One-way ANOVA: Hàm lượng acid tổng số tuần Source Mẫu Error Total DF SS 0.002017 0.002267 0.004283 S = 0.02380 Level CT1 CT4b N 3 MS 0.002017 0.000567 R-Sq = 47.08% Mean 0.81000 0.77333 F 3.56 P 0.132 R-Sq(adj) = 33.85% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( * ) ( * -) -+ -+ -+ -+ -0.750 0.780 0.810 0.840 StDev 0.02646 0.02082 Pooled StDev = 0.02380 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT4b N 3 Mean 0.81000 0.77333 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -0.09063 Center -0.03667 Upper 0.01730 -+ -+ -+ -+ -( -* ) -+ -+ -+ -+ 0.080 -0.040 0.000 0.040 One-way ANOVA: Hàm lượng acid tổng số tuần Source Mẫu Error Total DF SS 0.00602 0.03053 0.03655 MS 0.00602 0.00763 F 0.79 P 0.425 130 S = 0.08737 Level CT1 CT4b N 3 R-Sq = 16.46% Mean 0.68667 0.62333 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) + -+ -+ -+ 0.50 0.60 0.70 0.80 StDev 0.08737 0.08737 Pooled StDev = 0.08737 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT4b N 3 Mean 0.68667 0.62333 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -0.26140 Center -0.06333 Upper 0.13473 + -+ -+ -+ ( * -) + -+ -+ -+ -0.24 -0.12 0.00 0.12 One-way ANOVA: Hàm lượng acid tổng số tuần Source Mẫu Error Total DF SS 0.01288 0.01572 0.02860 S = 0.06270 Level CT1 CT4b N 3 MS 0.01288 0.00393 R-Sq = 45.03% Mean 0.34733 0.44000 StDev 0.08100 0.03606 F 3.28 P 0.145 R-Sq(adj) = 31.29% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ ( -* ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 0.320 0.400 0.480 0.560 Pooled StDev = 0.06270 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT4b CT1 N 3 Mean 0.44000 0.34733 Grouping A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu 131 Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -0.04946 Center 0.09267 Upper 0.23479 + -+ -+ -+ ( -* -) + -+ -+ -+ -0.10 0.00 0.10 0.20 3.2.4 Biến đổi màu sắc vỏ One-way ANOVA: Biến đổi màu sắc tuần Source Mẫu Error Total DF SS 14.384 1.642 16.026 S = 0.6406 Level CT1 CT4b MS 14.384 0.410 F 35.05 N 3 R-Sq = 89.76% Mean 5.5933 2.4967 P 0.004 R-Sq(adj) = 87.20% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * ) ( * -) + -+ -+ -+ 1.5 3.0 4.5 6.0 StDev 0.5823 0.6941 Pooled StDev = 0.6406 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT4b N 3 Mean 5.5933 2.4967 Grouping A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -4.5489 Center -3.0967 Upper -1.6444 + -+ -+ -+( * ) + -+ -+ -+-3.2 -1.6 -0.0 1.6 One-way ANOVA: Biến đổi màu sắc tuần Source Mẫu Error Total DF S = 0.3914 SS 14.508 0.613 15.121 Level CT1 CT4b N 3 MS 14.508 0.153 F 94.70 R-Sq = 95.95% Mean 7.2500 4.1400 StDev 0.4686 0.2946 P 0.001 R-Sq(adj) = 94.93% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( * -) ( -* ) 132 -+ -+ -+ -+ -3.6 4.8 6.0 7.2 Pooled StDev = 0.3914 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu CT1 CT4b N 3 Mean 7.2500 4.1400 Grouping A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 95.00% Mẫu = CT1 subtracted from: Mẫu CT4b Lower -3.9973 Center -3.1100 Upper -2.2227 -+ -+ -+ -+-( -* -) -+ -+ -+ -+ 3.0 -1.5 0.0 1.5 133