Bài giảng Quản lý tồn kho

PowerPoint Presentation BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ QUẢN LÝ TỒN KHO (INVENTORY MANAGEMENT) BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ YÊU CẦU CHUNG Số tín chỉ 2 (2 0 0)[.]

QUẢN LÝ TỒN KHO (INVENTORY MANAGEMENT) BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ YÊU CẦU CHUNG Số tín chỉ: (2-0-0) Số tiết: Tổng: 30; Trong đó: LT: 30; BT: 0; TN: 0; ĐA: 0; BTL: 0; TQ, TT: 0; Giáo trình: Quản lý vật tư tồn kho, Nguyễn Như Phong, NXB Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh Tài liệu tham khảo: Đánh giá: Điểm trình 40% (Chuyên cần 10%, Kiểm tra 30%) Thi hết môn: 60% (thi tự luận 60 phút, khơng sử dụng tài liệu) BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ NỘI DUNG Chương TỔNG QUAN VỀ HÀNG TỒN KHO VÀ QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO (3 tiết) Chương MỘT SỐ MƠ HÌNH HÀNG TỒN KHO (12 tiết) Chương HỆ THỐNG TỒN KHO – ĐO LƯỜNG Chương VÀ ÑAÙNH GIÁ (3 tiết) TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG (6 tiết) THUYẾT TRÌNH + KIỂM TRA + ƠN TẬP (6 tiết) BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ HÀNG TỒN KHO VÀ QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO • Chi phí vật tư tồn kho thường cao tùy vào tổ chức sản xuất dịch vụ (có thể từ 15% đến 90% tổng chi phí sản phẩm) • Quản lý vật tư tồn kho làmột chức quan trọng, ảnh hưởng đến chi phí sản phẩm, • Quản lý vật tư tồn kho quản lý dòng chảy vật tư hệ thống từ cung ứng đến sản xuất, phân phối tiêu dùng, với chức hoạch định, thu thập, tồn trữ, vận chuyển, kiểm soát BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ 1.1 GIỚI THIỆU • Chi phí vật tư tồn kho thường cao tùy vào tổ chức sản xuất dịch vụ (có thể từ 15% đến 90% tổng chi phí sản phẩm) • Quản lý vật tư tồn kho chức quan trọng, ảnh hưởng đến chi phí sản phẩm, • Quản lý vật tư tồn kho quản lý dòng chảy vật tư hệ thống từ cung ứng đến sản xuất, phân phối tiêu dùng, với chức hoạch định, thu thập, tồn trữ, vận chuyển, kiểm soát BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ 1.2 CHỨC NĂNG TỒN KHO Tồn kho cần thiết có không đồng cung cầu Các nguyên nhân dẫn đến chức tồn kho bao gồm: - Tính thời gian; - Tính không liên tục; - Tính không chắn; - Tính kinh tế Các loại tồn kho bao gồm: - Tồn kho làm việc hay theo lô; - Tồn kho an toàn; - Tồn kho tiên liệu theo mùa; - Tồn kho bán phẩm; - Tồn kho cách ly; - Tồn kho trưng bày BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ 1.2 CHỨC NĂNG TỒN KHO  Sản phẩm cần thời gian để sản xuất phân phối  Tồn kho cho phép sản phẩm sẵn có tức thời hay thời gian hợp lý nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng  Tồn kho giúp thực hoạt động phụ thuộc cách độc lập kinh tế  Tồn kho cách ly phận, cho phép hoạch định phận độc lập  Tồn kho bảo vệ hệ thống khỏi kiện kế hoạch, tiên đoán  Tồn kho giúp hệ thống sản xuất hay mua theo số lượng kinh tế, giúp điều hòa sản xuất, ổn định nguồn lực BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ 1.2 HỆ THỐNG TỒN KHO Bài toán tồn kho phân loại theo tiêu chuẩn: - Tần suất đơn hàng; - Nguồn cung ứng; - Nhu cầu; - Thời gian chờ Các hệ thống tồn kho bao gồm nhiều loại, số hệ thống tồn kho thường gặp sau: - Hệ thống tồn kho cập nhật liên tục; - Hệ thống tồn kho cập nhật chu kỳ; - Hệ thống hoạch định nhu cầu vật tư; - Hệ thống hoạch định nhu cầu phân phối; - Hệ thống tồn kho đơn hàng đơn BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ 1.3 THUỘC TÍNH TỒN KHO Thuộc tính tồn kho bao gồm: - Nhu cầu; - Cung ứng; - Ràng buộc; - Chi phí Nhu cầu số đơn vị lấy từ tồn kho Nhu cầu phân loại theo lượng, phân bố, nhịp độ hay nhu cầu đơn vị thời gian, dạng nhu cầu Ngược với nhu cầu, cung ứng số đơn vị đưa vào tồn kho Cũng nhu cầu, cung ứng phân loại theo lượng, thời gian chờ phân bố, dạng cung ứng Ràng buộc giới hạn hệ thống tồn kho ràng buộc không gian, vốn, nhân sự, thiết bị, sách BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ 1.4 CHI PHÍ TỒN KHO Chi phí tồn kho bao gồm: Chi phí mua hàng hay sản xuất (P) chi phí đơn vị tồn kho Chi phí mua hàng gồm phí chuyên chở, giảm giá Chi phí sản xuất bao gồm chi phí nhân công, vật tư, phí gián tiếp Chi phí đặt hàng hay thiết lập (C) phụ thuộc số lượng đơn hàng hay số lần thiết lập Chi phí đặt hàng bao gồm chi phí thu thập phân tích người bán, chi phí lập đơn hàng, chi phí nhận kiểm tra hàng, Chi phí thiết lập bao gồm chi phí thay đổi trình sản xuất Chi phí tồn trữ (H) bao gồm chi phí vốn, chi phí thuế, bảo hiểm, mát, lỗi thời, hạn, hư hỏng, Chi phí tồn trữ tỉ lệ với lượng đầu tư tồn kho (20-40 %/năm) Chi phí hết hàng hệ kinh tế hết hàng từ bên hay bên Chi phí hết hàng bên bao gồm chi phí đơn hàng chậm, chi phí đơn hàng, uy tín Phí hết hàng bên chi phí ngưng sản xuất, chi phí hoàn thành chậm BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.1 Khái niệm phân loại kho Phân loại kho: Theo diện tích sàn: - Dưới 20 m2 -… - Từ 5000 m2 (VD: kho terminal) Theo tầng cao - Kho tầng thấp (cao < 6m) - Kho tầng cao - Kho có kệ cao > 10m - Kho nhiều tầng Theo chế độ nhiệt độ bảo quản: - Không sưởi ấm/ có sưởi ấm - Kho lạnh - Kho có chế độ nhiệt độ cố định Theo hình thức xếp hàng lưu kho: - Kho đổ đống - Kho có kệ hàng - Kho hỗn hợp Theo mức độ giới hóa: - Khơng giới hóa - Kho giới hóa - Kho bán tự động - Kho tự động hóa BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.2 Vai trò chức kho hàng Vai trị kho hàng BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.2 Vai trò chức kho hàng Chức kho hàng - Tạo nên dòng vật tư - Lưu trữ tạm thời - Đảm bảo dịch vụ logistics hệ thống phục vụ BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Đơn vị hàng hóa: Module tiêu chuẩn chuỗi logistics - Đơn vị hàng hóa sở (thùng, hộp…) - Đơn vị hàng hóa lớn (pallet – đơn vị hàng hóa vận chuyển giao nhận Đầu chuỗi cung ứng (Upstream): giao nhận theo pallet – quản lý theo đơn vị hàng hóa lớn Cuối chuỗi cung ứng (Downstream): lô hàng dỡ lẻ để bán – quản lý theo đơn vị hàng hóa sở nhỏ Hàng hóa giao nhận theo đơn vị nhỏ lẻ dần dịch chuyển xuôi cuối chuỗi cung ứng BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Từ nhà máy chuyển đến DN bán buôn: quản lý theo đơn vị hàng hóa lớn (pallet load) Từ DN bán buôn đến cửa hàng bán lẻ: quản lý theo đơn vị hàng hóa sở (shipping carton) Cửa hàng bán lẻ đến người tiêu dùng: quản lý theo đơn vị giao nhận nhỏ VD: hộp đinh ghim (unit pack) Người tiêu dùng: sử dụng sản phẩm cuối VD: ghim (individual piece) BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Phân loại đơn bị hàng hóa kho: Đơn vị hàng hóa lưu trữ - Storage Units: đơn vị hàng hóa đối tượng lưu kho (pallet, gồm Supply Units) Đơn vị hàng hóa cung ứng - Supply Units: đơn vị hàng hóa sử dụng tìm hang (thùng, kiện…) Đơn vị hàng hóa tìm chọn – Retrieval Units: đơn vị chủng loại hàng định nhân viên nhặt hàng tìm kiếm trường hợp cần nhặt hàng lẻ (gói… ) Đơn vị nhặt hàng – Picking Units: Bao gồm tập hợp sô chủng loại hàng định gói hàng mà nhân viên nhặt hàng tìm cho lần nhặt Đơn vị hàng hóa gom – Collective Units: lơ hàng rời gồm nhiều chủng loại hàng nhân viên nhặt hàng gom theo danh sách nhặt hàng Đơn vị hàng hóa chuyển – Shipping Units: số lượng chủng loại hàng hóa tập hợp theo đặt hàng khách hàng Một đơn vị hàng hóa chuyển thường đóng gói theo pallet thùng hàng (skeleton box) BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Xác định kích cỡ tối ưu đơn vị hàng hóa BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Tăng cường độ ổn định đơn vị hàng hóa lớn – Paket hóa Paket hóa đơn vị hàng hóa cố định đơn vị hàng hóa pallet cách chằng buộc quấn băng nhiệt - Bảo quản tốt sản phẩm trình dịch chuyển - Tăng hiệu công tác xếp dỡ kho bãi nhờ tự động hóa giới hóa tồn - Tối đa hóa sử dụng trọng tải sức chứa phương tiện VT khác - Cho phép chuyển tải hàng hóa khơng cần xếp lại - Đảm bảo an toàn thực xếp dỡ tác nghiệp kho bãi BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit SKU – Đơn vị hàng lưu kho: đơn vị quy ước nhằm phân loại mặt hang lưu kho giống hình dạng, chức năng… dựa chuỗi kí tự gồm số và/hoặc chữ - gọi MÃ HÀNG HÓA SKU thường dùng giao dịch phòng quản lý tồn kho với phận bán hàng phòng khác Giúp khách hàng phân biệt sản phẩm giống bề mã SKU khác SKU ≠ UPC (Universal Product Code) – dùng hệ thống mã vạch: SKU tối ưu hóa cho việc kiểm sốt kho hàng nội bộ, Mỗi DN quy định SKU khác UPC tiêu chuẩn hóa để người đọc theo quy định có sẵn UPC - giúp nhận diện nhà phân phối bao bì SP gắn mã vạch BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit VD: Mã SKU đinh sắt BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.3 Đơn vị hàng hóa SKU – Stock Keeping Unit Cách mã hóa (đặt tên) cho SKU: - Tên nhà sản xuất (hay tên thương hiệu) - Mô tả sản phẩm:Mô tả ngắn chất liệu (cotton, khaki, lụa, gấm…); hình dáng (dài, ngắn…) - Ngày mua hàng:Gồm số ngày, tháng, năm (chỉ nên dùng số cuối) - Kho lưu trữ:Nếu bạn có nhiều kho hàng, bạn có ký hiệu riêng cho kho theo khu vực Hà Nội, Hồ Chí Minh… hay theo quận, huyện - Kích cỡ sản phẩm - Màu sắc sản phẩm - Tình trạng sản phẩm: Cịn hay qua sử dụng BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.4 Các tiêu kinh tế - kỹ thuật cơng tác kho hàng Nhóm tiêu khối lượng cơng việc tốc độ quay vòng - (1) Khối lượng hàng hóa lưu chuyển (hàng nhập + hàng xuất), $/đơn vị thời gian - (2) Dịng hàng hóa = đặc trưng cho trình dịch chuyển vật tư khu chức kho, tấn/ đơn vị thời gian - (3) Lượng xử lý hàng hóa (chuyển tải) đường di chuyển theo khu vực kho = tổng khối lượng hàng hóa xếp, dỡ, lưu kho, chọn lựa, xuất - (4) Hệ số xử lý hàng hóa = số lượt xếp – dỡ hàng hóa bình qn trình dịch chuyển = Q xử lý (3)/Q lưu chuyển (1) - (5) Hệ số không đồng hàng vào-ra kho = Q ra-vào max/Q ra-vào TB - (6) Khối lượng hàng hóa lưu chuyển / m2 kho - (7) Hệ số quay vịng hàng hóa kho = KLHH lưu chuyển năm (1) / lượng tồn kho bình quân năm (q) = q1/2+q2+…+qn—1+qn/2 - (8) Số ngày vòng quay N = (q).T/Q lưu chuyển năm (1) BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP – KHOA CƠ KHÍ Chương TỔNG QUAN VỀ KHO HÀNG 4.4 Các tiêu kinh tế - kỹ thuật cơng tác kho hàng Nhóm tiêu sử dụng công suất kho - (1) Sức chứa kho, tấn, m3 toa xe, container… - (2) Hệ số sử dụng diện tích kho α = S hữu ích / S tổng,