Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại resort dragonfly nghĩa lộ, tỉnh yên bái, giai đoạn 2020 2022

Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại resort dragonfly nghĩa lộ, tỉnh yên bái, giai đoạn 2020 2022 Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại resort dragonfly nghĩa lộ, tỉnh yên bái, giai đoạn 2020 2022 Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại resort dragonfly nghĩa lộ, tỉnh yên bái, giai đoạn 2020 2022

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGÔ NHẬT QUÂN Tên đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI RESORT DRAGONFLY NGHĨA LỘ, TỈNH YÊN BÁI GIAI ĐOẠN 2020 - 2022 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Quản lý tài nguyên thiên nhiên& DLST Khoa: Quản lý tài nguyên Khóa: 2019 - 2023 Thái Nguyên - 2023 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGÔ NHẬT QUÂN Tên đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI RESORT DRAGONFLY NGHĨA LỘ, TỈNH YÊN BÁI GIAI ĐOẠN 2020 - 2022 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Quản lý tài nguyên thiên nhiên& DLST Lớp: K51 - DLST Khoa: Quản lý tài nguyên Khóa: 2019 - 2023 Giảng viên hướng dẫn: TS Nơng Thị Thu Huyền Thái Nguyên - 2023 i LỜI CẢM ƠN Mở đầu cho báo cáo thực tập này, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy cô giáo, cán công nhân viên trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun Em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Nông Thị Thu Huyền, người tận tình hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành báo cáo thực tập Em xin cảm ơn Ban giám đốc anh chị nhân viên phận khách sạn Dragonfly Resort tạo điều kiện thuận lợi cho em tìm hiểu thực tế thời gian thực tập công ty Cuối cùng, em xin cảm ơn anh chị nhân viên kinh doanh khách sạn Dragonfly Resort hỗ trợ cung cấp liệu thực tế giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập tốt nghiệp Em xin cảm ơn ban lãnh đạo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên ban, khoa tạo điều kiện cho em thực tập nơi mà em u thích, giúp em bước ngồi đời thực để áp dụng kiến thức mà giáo sư giảng dạy Kỳ thực tập dạy cho nhiều kỹ kinh doanh quan trọng giúp ích cho tơi cơng việc sau Do trình độ chun mơn cịn hạn chế nên chắn em có sai sót tìm hiểu nắm vững lĩnh vực này, mong nhận góp ý thầy bạn Thái Nguyên, ngày …tháng năm 2023 Sinh viên Ngô Nhật Quân ii DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Cơ cấu loại phòng khách sạn Dragonfly Resort Nghĩa Lộ 23 Bảng 4.2: Quy mô nhà hàng khách sạn Dragonfly Resort Nghĩa Lộ 24 Bảng 4.3: Cơ cấu lao động Dragonfly Resort Nghĩa Lộ giai đoạn 2020 - 2022 26 Bảng 4.4: Số lượng khách đến sử dụng dịch vụ lưu trú khách sạn 27 Bảng 4.5: Kết kinh doanh dịch vụ lưu trú Dragonfly Resort Nghĩa Lộ giai đoạn 2020 – 2022 28 Bảng 4.6: Cơ cấu doanh thu dịch vụ lưu trú khách sạn Dragonfly Resort giai đoạn 2020 - 2022 28 Bảng 4.6: Kết kinh doanh nhà hàng Dragonfly Resort năm (2020-2022) 30 Bảng 4.7: Số lượng khách đến với nhà hàng Dragonfly Resort giai đoạn 2020 - 2022 30 Bảng 4.8: Cơ cấu doanh thu đồ uống Dragon resort giai đoạn 2020 - 2022 32 Bảng 4.9: Đánh giá du khách sở vật chất khách sạn 33 Bảng 4.10: Bảng đánh giá khách nhân viên phục vụ 34 Bảng 4.11: Khảo sát mức độ hài lòng khách hàng 35 Bảng 4.13: Đánh giá mức độ hài lịng với cơng việc nhân viên khách sạn 37 iii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Khách sạn Tremont House Boston (Mỹ)- Ảnh nguồn Internet 10 Hình 2.2: Khách sạn continental Hà Nội- Ảnh nguồn Internet 11 Hình 4.1: Dragonfly Resort Nghĩa Lộ 21 Hình 4.2 Bể bơi vơ cực 22 Hình 4.3 Phòng ngủ Vip 24 Hình 4.4: Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn 25 Hình 4.5: Villa mini 29 Hình 4.6: Số lượng khách đến với nhà hàng Dragonfly Resort giai đoạn 2020 2022 31 iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC HÌNH iii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn 2.1.1 Một số khái niệm chung khách sạn, kinh doanh khách sạn, loại hình khách sạn 2.1.2 Một số tiêu đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn 2.2 Tổng quan phát triển nhu cầu du lịch dịch vụ khách sạn giới Việt Nam 2.2.1 Tổng quan phát triển nhu cầu du lịch 2.2.2 Tổng quan phát triển dịch vụ khách sạn, resort, nhà hàng phục vụ du lịch giới 2.2.3 Tổng quan phát triển dịch vụ khách sạn, resort, nhà hàng phục vụ du lịch Việt Nam 11 2.2.4 Giới thiệu chung phát triển dịch vụ khách sạn du lịch thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái 13 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh khách sạn Việt Nam 14 2.3.1 Nhân tố quản trị doanh nghiệp cấu tổ chức 14 2.3.2 Thị trường 15 2.3.3 Điều kiện sở vật chất 15 2.3.4 Điều kiện kinh tế, trị quốc tế nước 16 v 2.3.5 Điều kiện tài nguyên du lịch 16 2.3.6 Môi trường tự nhiên 17 2.3.7 Sự phát triển kinh tế 17 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 18 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 18 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 18 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 18 3.3 Nội dung nghiên cứu 18 3.4 Phương pháp nghiên cứu 19 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 19 3.4.2 Phương pháp điều tra, thu thập số liệu sơ cấp 19 3.4.3 Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu 19 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 20 4.1 Khái quát trình xây dựng phát triển khách sạn 20 4.1.1 Khái quát đặc điểm kinh tế, xã hội thị xã Nghĩa Lộ 20 4.1.2 Giới thiệu chung Dragonfly Resort Nghĩa Lộ 21 4.1.3 Cơ sở vật chất, hạ tầng Dragonfly Resort Nghĩa Lộ 22 4.1.4 Số lượng nhân viên, trình độ chun mơn, cấu tổ chức Dragonfly Resort Nghĩa Lộ 25 4.2 Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Dragonfly Resort 27 4.2.1 Đánh giá hiệu hoạt động lưu trú 27 4.2.2 Đánh giá hiệu hoạt động nhà hàng 30 4.3 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn 32 4.3.1 Cơ sở vật chất 32 4.3.2 Chất lượng đội ngũ nhân viên 33 vi 4.3.3 Quy trình phục vụ 35 4.3.4 Yếu tố dịch bệnh covid – 19 36 4.4 Thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp quản lý, kinh doanh khách sạn nhằm thu hút khách du lịch phát triển khách sạn 36 4.4.1 Thuận lợi 36 4.4.2 Khó khăn 38 4.4.3 Đề xuất số giải pháp quản lý kinh doanh khách sạn nhằm thu hút khách du lịch phát triển khách sạn 38 PHẦN 42 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 42 5.1 Kết luận 42 5.2 Kiến nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 PHỤ LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Việt Nam đất nước đà phát triển với mục tiêu cao Khơng có vậy, dải đất hình chữ S cịn mang đến nhiều tiềm du lịch: cảnh đẹp trữ tình, bề dày lịch sử nghìn năm, văn hóa Á Đơng đậm nét Sau 20 năm thực chiến lược đổi với cởi mở sách, vị trí địa lý thuận lợi cửa ngõ Đông Nam Á, du lịch Việt Nam hội nhập với xu toàn cầu có bước tiến đáng kể Ngày nay, công ty kinh doanh dịch vụ du lịch, cụ thể kinh doanh khách sạn, resort ngày phát triển song hành với tiến công nghiệp hóa, đại hóa Với xu hướng đó, xem ngành có nhiều triển vọng, có khả đem lại nguồn thu nhập lớn cho doanh nghiệp nguồn cung ngoại tệ đáng kể cho đất nước Tuy nhiên, để tồn thành công lĩnh vực này, cần phải có cạnh tranh khốc liệt nhiều khía cạnh dịch vụ Và kinh doanh phịng sản phẩm kinh doanh dịch vụ lưu trú nên việc trì nâng cao chất lượng phòng nhiệm vụ quan trọng nhất, yếu tố định, ảnh hưởng trực tiếp đến thành công khả cạnh tranh doanh nghiệp so với đối thủ khác Dragonfly Resort tọa lạc đồi Pú Lo, phường Pú Trạng, thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái Dự án Dragonfly Pú Lo Hill dự án toàn cầu khu vực với phong cách resoft nghỉ dưỡng cao cấp Miền Tây Yên Bái mang đến cho du khách trải nghiệm hoàn toàn mẻ đến thăm nơi văn hóa Thái Tây Bắc Dragonfly dự án có thiết kế khơng gian đa dạng hấp dẫn khu phố, với quy mô thiết kế 70 phòng với nhiều loại phòng mức giá khác Dịch vụ nghỉ dưỡng, khách sạn nguồn doanh thu Dragonfly Resort, để tồn phát triển môi trường kinh doanh ngày nay, doanh nhân phải không ngừng đổi mới, đảm bảo chất lượng để phù hợp với nhu cầu du khách xã hội Xuất phát từ vấn đề trên, em muốn chọn đề tài “Thực trạng giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh resort Dragonfly Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái, giai đoạn 2020-2022” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp với hi vọng kết nghiên cứu góp phần nhỏ vào chiến lược kinh doanh resort 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài - Đánh giá thực trạng, hiệu quả, nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng hoạt động kinh doanh Dragonfly Resort - Đánh giá thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản lý, kinh doanh khách sạn góp phần phát triển khách sạn thời gian tới 1.3 Ý nghĩa đề tài Đánh giá thực trạng kinh doanh dịch vụ dịch vụ lưu trú Dragonfly Resort, trọng hiệu kinh doanh dịch vụ lưu trú, đưa giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh dịch vụ dịch vụ lưu trú Dragonfly Resort Nghĩa Lộ thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh n Bái 35 hình, trình độ chun mơn nhân viên Hơn 80% nhân viên có kỹ giao tiếp xuất sắc Trang phục tính thẩm mỹ đánh giá cao, chiếm 70% tổng số Đội ngũ nhân viên có thái độ tích cực, khả giao tiếp khả quản lý vấn đề linh hoạt tạo môi trường vui vẻ, thoải mái cho người tiêu dùng Khách hàng hài lòng với chất lượng dịch vụ muốn sử dụng lại tương lai Điều giúp doanh nghiệp có nhiều khách hàng thường xuyên 4.3.3 Quy trình phục vụ Sự chuyên nghiệp qua cấp, khiếu chun mơn mà cịn thể qua quy trình phục vụ chuẩn mực khách sạn Quy trình dịch vụ bao gồm thủ tục bước mà nhân viên phải hoàn thành nhằm mang lại hài lòng cao cho khách hàng Nếu quy trình dịch vụ tốt, nhân cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp hiệu hơn, tránh sai sót quy trình dịch vụ Do đó, cơng ty phải tạo quy trình dịch vụ quản lý hiệu rủi ro ảnh hưởng đến quy trình dịch vụ đơn vị kinh doanh khách sạn Bảng 4.11: Khảo sát mức độ hài lòng khách hàng STT Nội dung Khơng hài lịng Hài lịng Ý kiến khác Cơ sở vật chất 36 10 Thái độ phục vụ 33 15 Chất lượng dịch vụ 46 115 29 Tổng Nguồn: Theo số liệu điều tra Quan bảng khảo sát ta thấy, sở vật chất khách hàng đánh giá cao đem lại hài lịng Nhưng có số điều khiến khách hàng chưa hài lòng cần thay đổi khắc phục để có đánh giá tốt Đội ngũ nhân viên có thái độ tích cực, khả giao tiếp khả quản 36 lý vấn đề linh hoạt tạo môi trường vui vẻ, thoải mái cho người tiêu dùng Khách hàng hài lòng với chất lượng dịch vụ muốn sử dụng lại tương lai Điều giúp doanh nghiệp có nhiều khách hàng trung thành 4.3.4 Yếu tố dịch bệnh covid – 19 Dịch Covid-19 xảy vào mùa du lịch cao điểm du khách quốc tế mùa du lịch lễ hội, tâm linh du khách nước sau Tết Nguyên đán nên du lịch ngành chịu tác động lớn Lần kéo dài lâu chịu nhiều thiệt hại hai đợt bùng phát đại dịch Ảnh hưởng bùng phát dịch Covid-19 du lịch Việt Nam rõ ràng dịch bệnh phát triển, lệnh cấm hạn chế lại áp dụng tất địa điểm du lịch Do lệnh đóng cửa tồn tiểu bang, hầu hết hoạt động lĩnh vực khách sạn, nhà nghỉ, nhà hàng vận tải bị hỗn lại Ngồi ra, ngành hàng không bị ảnh hưởng hàng loạt chuyến bay nội địa quốc tế đến từ Việt Nam bị hủy Lượng khách du lịch quốc tế có vào tháng tháng 2, sau tháng gần khơng có Du lịch nội địa sụt giảm nghiêm trọng diễn biến phức tạp dịch bệnh Việt Nam thực giãn cách xã hội Tại Dragonfly Resort, ảnh hưởng đại dịch Covid-19 làm cho doanh thu suy giảm nghiêm trọng Năm 2021, khơng có khách quốc tế, khách nội địa đến với khách sạn doanh thu giảm mạnh từ tỷ VNĐ xuống doanh thu khơng Khơng vậy, cịn ảnh hưởng đến công việc nhân viên khách sạn, nhân viên khơng có thu nhập ổn định 4.4 Thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp quản lý, kinh doanh khách sạn nhằm thu hút khách du lịch phát triển khách sạn 4.4.1 Thuận lợi Khách sạn có khu sinh thái tuyệt vời, thiết kế hấp dẫn, khác biệt không gian n tĩnh thống mát Có đường giao thơng thuận tiện cho du khách Đây khía cạnh hấp dẫn để thu hút khách hàng 37 Hệ thống phòng ốc khách sạn rộng rãi, cách trình bày vừa bắt mắt vừa hợp lý Điều giúp khách sạn dễ dàng chào đón phục vụ du khách nhóm lớn Khách sạn có đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, nhiệt tình, chu đáo, đội ngũ nhân viên có trình độ chun mơn tốt u thích cơng việc Bảng 4.13: Đánh giá mức độ hài lịng với cơng việc nhân viên khách sạn STT 10 11 12 13 14 15 Họ tên Bộ phận Khơng hài lịng Hồng Hải Như Lễ tân Vũ Thanh Dung Lễ tân Trần Khách Linh Lễ tân Nông Văn Tiến Kĩ thuật Hà Văn Tuân Kĩ thuật Ngơ Thu Hiền Buồng phịng Hồng Thị Quỳnh Buồng phịng Nhữ Thị Tình Nhà hàng Đặng Như Thảo Nhà hàng Nguyễn Thu Huyền Tắm khoáng Vũ Ngọc Anh Tắm khống Ma Huyền Trang Lao cơng Cao Thanh Trang Lao công Lý Văn Tiền Bảo vệ Trịnh Văn Thịnh Bảo vệ Nguồn: Số liệu điều tra Hài lòng Ý kiến khác X X X X X X X X X X X X X X X Qua bảng khảo sát trên, ta thấy mức độ hài hài lịng cơng việc cao, người làm việc mơi trường làm việc hịa đồng, thoải mái, động,… Môi trường làm việc giúp cho người hồn thành tốt cơng việc, đem lại cho du khách dịch vụ tốt Không môi trường làm việc giúp cho nhân viên phát triển tốt cơng việc Nhưng ban lãnh đạo cần có hình thức khen thưởng, chế độ 38 lương thưởng phù hợp để tạo động lực phấn đấu cho toàn thể nhân viên 4.4.2 Khó khăn Mặc dù có nhiều lợi ích thu nhập thấp ảnh hưởng dịch covid-19 cạnh tranh từ công ty khác Các dịch vụ kèm hạn chế nên không nhiều du khách đến trải nghiệm dịch vụ Thái độ nhân viên người tiêu dùng khơng phải lúc tích cực, số nhân viên chưa cơng việc 4.4.3 Đề xuất số giải pháp quản lý kinh doanh khách sạn nhằm thu hút khách du lịch phát triển khách sạn 4.4.3.1 Nghiên cứu thị trường - Đối thủ cạnh tranh + Đối thủ công ty ai? Đây q trình xác định cơng ty, khách sạn cá nhân đối thủ cơng ty Nó khơng phát đối thủ cạnh tranh mà cịn dự đốn đối thủ tiềm đến tương lai + Chiến lược để cạnh tranh đối thủ gì? Khách sạn phải tìm hiểu chiến lược cạnh tranh đối thủ loại thị trường, loại sản phẩm, mặt hàng cụ thể + Xác định mục tiêu đối thủ cạnh tranh bạn Khách sạn phải tìm hiểu xem đối thủ tìm kiếm điều thị trường điều thúc đẩy hành vi đối thủ + Kiểm tra điểm mạnh điểm yếu đối thủ Khách sạn thu thập số liệu thống kê thông tin tình hình kinh doanh đối thủ cạnh tranh, đặc biệt mức tiêu thụ, lợi nhuận thị phần 4.4.3.2 Các sách marketing Hiện nay, phát triển mạnh mẽ công nghệ 4.0 với 39 tảng xã hội lớn Facebook, Youtube, Instagram, Tiktok,… - Khách sạn cần phải đẩy mạnh quảng cáo tảng xã hội để thu hút khách hàng Nhưng bên cạnh việc chạy quảng cáo cần phải tính tốn hợp lý tránh lãng phí - Kết hợp với người có sức ảnh hưởng mạng xã hội, giúp cho khách sạn nhiều người biết đến - Cải tạo, nâng cấp dịch vụ mà khách sạn cung cấp Trang trí hồn thiện không gian xung quuanh khách sạn - Cách phục vụ nhân viên phải nâng cao nhằm nâng cao chất lượng phục vụ 4.4.3.3 Phát triển nhà hàng a Xây dựng thực đơn Khách sạn nên xây dựng ẩm thực theo mùa, ví dụ thực đơn mùa hè nên gồm mát nhiều rau, thực đơn mùa đơng nên gồm nóng nhiều thịt - Vào ngày cuối tuần cuối tuần, nhà hàng cung cấp số thực đơn độc đáo cho gia đình dùng bữa - Nhà hàng phải có sách thường xun phát triển để tránh việc khách nhàm chán sử dụng sản phẩm b Giá nhà hàng Nhà hàng phải có sách giá hợp lý để tạo cạnh tranh thị trường: - Trong mùa vụ: + Nhà hàng phải thiết kế chiến lược giá cho gói sản phẩm, chiến lược giá ưu đãi khách hàng sử dụng gói tất mặt hàng + Nhà hàng phải có biện pháp điều chỉnh giá chỗ: chiết khấu khách hàng mua đặt với số lượng lớn; chiết khấu phân biệt - khách 40 hàng sử dụng dịch vụ công ty: dịch vụ lưu trú, du lịch, + Nhà hàng phải có chương trình khuyến mại vào dịp lễ, ngày đặc - Ngoài mùa vụ: + Do nhà hàng thực tế khơng có khách ngồi mùa tiệc nên lượng khách đến Do đó, nhà hàng phải sử dụng chiến lược giá để lôi kéo người tiêu dùng lẻ bên sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng c Chính sách phát triển - Sử dụng kế hoạch quảng cáo trực tiếp dựa chất lượng sản phẩm, tên nhà hàng thương hiệu nhà hàng - Các chương trình ưu đãi khách hàng: thực sách khuyến mại thường xuyên cho khách hàng - Các hình thức khuyến mại khác bao gồm: giảm giá mới, khuyến mãi, tổ chức thi ẩm thực dành cho người tiêu dùng - Chăm sóc khách VIP khách quen nhà hàng khách quen cách gửi lời chào, lời cảm ơn - Đặc biệt, nhà hàng hưởng lợi từ việc quảng cáo internet 4.4.3.4 Nâng cao lực chuyên môn - Khách sạn phải đầu tư mở rộng khả chuyên môn nguồn nhân lực cách thực sách ưu đãi cho nguồn nhân lực, thường xuyên đào tạo lại tất khả chuyên môn người lao động tổ chức họp nhân viên Các kỳ thi kỹ quản lý xuất sắc tổ chức thường xun 4.4.3.5 Cơng tác quản lí chi phí - tận dụng nguồn vốn - Khách sạn phải liên tục đánh giá khuyến khích việc thực chi tiêu nhằm thúc đẩy tinh thần trách nhiệm cảm giác tiết kiệm nhân viên, đồng thời phân tích tình hình kinh doanh để đưa khuyến nghị chọn giá phải 41 - Các khách sạn phải ln có chiến lược cắt giảm chi phí phải cộng tác với phận an ninh để tránh tình trạng nhân viên sử dụng tài sản chung khách sạn làm tài sản cá nhân họ - Doanh nghiệp sử dụng tiến khoa học kỹ thuật việc bảo quản hàng hóa - Thực sáng kiến để nâng cao nhận thức chi phí nhân viên nhiệt tình việc giảm chi phí 42 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua q trình học tập trường Đại học Nơng Lâm Thái Nguyên thực tập Dragonfly resort em rút kết luận sau: - Khách sạn Dragonfly Resort có tổng diện tích 4,5ha, có 70 phòng chia làm ba khu: biệt thự phòng ngủ dành cho gia đình; khu nhà trung tâm với dãy nhà nghỉ 16 phịng dành cho khách bình dân; tòa nhà chung với khu lễ tân, phòng thay đồ, khu bể bơi tầng 1; tầng khu nhà hàng, ăn uống Dragonfly khu nghỉ dưỡng tỉnh Yên Bái có bể bơi bốn mùa vơ cực Khách sạn có hoạt động kinh doạn dịch vụ lưu trú nhà hàng - Giai đoạn 2020 – 2022 khách sạn Dragonfly Resort đạt hiệu kinh doanh sau: + Tổng lượng khách năm đạt 4.355 lượt khách + Tổng doanh thu lưu trú 7.052.084.000,0 VNĐ + Tổng doanh thu nhà hàng 1.331.220.000,0 VNĐ + Do năm 2021 chịu ảnh hưởng đại dịch Covid-19, khách sạn tạm thời đóng cửa nên khơng có doanh thu Làm ảnh hưởng nặng nề đến kinh tế khách sạn - Hoạt động kinh doanh khách sạn Dragonfly Resort giai đoạn 2020 – 2022 bị ảnh hưởng yếu tố: Cơ sở vật chất; chất lượng đội ngũ nhân viên; quy trình phục vụ g; dịch covid 19 yếu tố khác - Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn Dragonfly Resort + Nghiên cứu thị trường + Chính sách Marketing 43 + Xây dựng nhà hàng + Nâng cao lực chuyên môn + Công tác quản lí chi phí - tận dụng nguồn vốn 5.2 Kiến nghị - Chú trọng cập nhật trang thiết bị, đại hóa sở hạ tầng nhằm thu hút lượng khách lớn - Không ngừng cải thiện nâng cao trình độ chun mơn lực phục vụ nhân viên - Mở rộng thêm số loại hình dịch vụ: Các loại hình vui chơi, thể thao, nghỉ dưỡng Trong trình hoạt động, ban lãnh đạo phải nắm xu hướng phát triển để có hành động phù hợp, mục tiêu cơng ty nhằm nâng cao hiệu công ty - Mở rộng nhiều phận tiếp thị quảng bá khách sạn - Cải tạo, nâng cấp hệ thống nhà hàng nhằm thu hút khách hàng Đưa thực đơn mẻ, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hịa (2009), Giáo trình kinh tế du lịch, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Nguyễn Văn Đính, Phạm Hồng Chương, Giáo trình quản trị kinh doanh lữ hành, Nxb Thống kê, Hà Nội Hội đồng quốc tế di di tích (ICOMOS, 1999), Cơng ước quốc tế du lịch văn hóa Trần Thị Minh Hịa, Nguyễn Văn Đính (2004), Giáo trình kinh tế du lịch, Nxb Lao động-xã hội, Hà Nội Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình (2011), Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng, Nxb Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh, Tp Hồ Chí Minh Mai Khơi (2004), Giáo trình Phục vụ bàn ăn khách sạn nhà hàng Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội Lưu Trọng Tuấn (2014), Quản trị nguồn nhân lực khách sạn, Nxb Lao động- Xã hội, Hà Nội Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Đính, Nguyễn Sơn Tùng (2013), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội 10 Internet https://consosukien.vn/nhin-lai-tac-dong-cua-dich-covid-19-doivoi-du-lich-viet-nam-va-xu-huong-phat-trien-nam-2021.htm 11 Internet https://dragonflynghialo.com/ 12 Internet https://toc.123doc.org/document/2171218-mot-so-chi-tieu-danhgia-hieu-qua-kinh-doanh-khach-san.htm 13 Internet https://nghialo.yenbai.gov.vn/ PHỤ LỤC KHẢO SÁT MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG KHI SỬ DỤNG DỊCH VỤ TẠI DRAGONFLY RESORT NGHĨA LỘ Kính chào Quý khách hàng! Tôi sinh viên chuyên ngành Quản lý tài nguyên thiên nhiên & Du lịch sinh thái Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Hiện thực số đề tài nghiên cưú “ Khảo sát độ hài lòng khách hàng sử dụng dịch vụ Dragonfly Resort Nghĩa Lộ Quý khách khách hàng khách sạn Dragonfly Resort xin dành chút thời gian trả lời vài câu hỏi khảo sát để tơi có kết xác giúp khách sạn phục vụ quý khách tốt Mọi thông tin quý khách bảo mật Rất mong hợp tác q Khách! Vui lịng điền thơng tin cá nhân Quý khách: Họ tên Ngày tháng năm sinh……………………… Nghề nghiệp: Giới tính:  Nam  Nữ Địa chỉ: Điện thoại: Câu 1: Mức độ hài lòng quý khách sử dụng dịch vụ Dragonfly Resort?  Hài lịng  Khơng hài lịng  Ý kiến khác Ý kiến khác: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Câu 2: Qúy khách cảm thấy không gian khách sạn, nhà hàng Dragonfly Resort?  Thoáng đãng  Ấm cúng  Yên tĩnh  Bố trí hợp lý  Sang trọng Trang trí đẹp Ý kiến khác Câu 3: Mức độ hài lòng quý khách vấn đề vệ sinh Dragonfly Resort?  Không  Sạch  Tạm Câu 4: Mức độ hài lòng quý khách đội ngũ nhân viên khách sạn, nhà hàng? STT Tiêu chí đánh giá Mức độ hài lòng Hài lòng Ngoại hình Trang phục Thái độ phục vụ Khả giao tiếp Trình độ chun Khơng hài lịng mơn Tốc độ phục vụ An ninh trật tự Câu 5: Anh(chị) có hài lịng với chất lượng dịch vụ ?  Khơng hài lịng  Hài lòng Ý kiến khác Ý kiến khác: Câu 6: Quý khách cảm thấy sở vật chất khách sạn?  Không hài long  Hài lòng  Ý kiến khác Ý kiến khác: Câu 7: Quý khách cảm thấy mức giá phòng ở?  Rất đắt  Bình thường  Có thể giảm 5% - 10%  Khơng phù hợp Câu 8: Q khách có quay trở lại Dragonfly Resort vào dịp khác không?  Chắc chắn có  Có thể có  Khơng biết Câu 9: Quý khách có sẵn sàng giới thiệu nhà hàng đến bạn bè đồng nghiệp để đến trải nghiệm khơng?  Có  Khơng Câu 10: Q khách có đóng góp ý kiến để phất triển Dragonfly Resort không? Cảm ơn Quý khách dành thời gian cho việc khảo sát này! Nghĩa Lộ, ngày….tháng….năm 2023 Người vấn PHIẾU KHẢO SÁT NHÂN VIÊN KHÁCH SẠN Xin chào anh (chị), sinh viên chuyên ngành Quản lý tài nguyên thiên nhiên & Du lịch sinh thái Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Hiện thực số đề tài nghiên cưú “ Khảo sát độ hài lòng khách hàng sử dụng dịch vụ Dragonfly Resort Nghĩa Lộ Anh (chị) nhân viên khách sạn Dragonfly Resort xin dành chút thời gian trả lời vài câu hỏi khảo sát để tơi có kết xác Mọi thơng tin anh (chị)sẽ bảo mật Rất mong hợp tác Anh chị! Vui lịng điền thơng tin cá nhân anh (chỉ): Họ tên: Ngày tháng năm sinh…………………… Nghề nghiệp: .Giới tính  Nam Nữ Địa chỉ: Điện thoại: Câu 1: Anh ( chị) vui lòng cho biết lượng khách đến với Dragonfly Resort nào?  Rất đơng khách  Đơng khách  Bình thường  Ít khách Câu 2: Anh ( chị) cho biết điều kiện sở hạ tầng từ hoạt động đến nay?  Hiện đại  Bình thường  Thay đổi thường xuyên  Không biết Câu 3: Anh ( chị) cho biết đối tượng thường đến du lịch ai? ( chọn nhiều đáp án)  Người cao tuổi Trung niên  Thanh niên  Học sinh, sinh viên Câu 4: Anh ( chị) cho biết mức độ phát triển khách sạn nào?  Phát triển tốt  Bắt đầu phát triển  Đang phát triển  Chưa phát triển Câu 5: Anh ( chị) cho biết mức độ ảnh hưởng khách sạn, nhà hàng đến với môi trường?  Ảnh hưởng nhiều  Ảnh hưởng nhiều  Ảnh hưởng  Không ảnh hưởng Ý kiến khác: Câu 6: Anh ( chị) có hài lịng với cơng việc khách sạn hay khơng?  Có  Khơng  Ý kiến khác Ý kiến khác: Câu 7: Anh ( chị) nói thêm vài phàn nàn khách hàng sử dụng dịch vụ lưu trú khách sạn ( có)? Câu 8: Anh ( chị) có góp ý để cải thiện mơi trường làm việc khách sạn? Cảm ơn anh ( chị ) dành thời gian cho việc kháo sát này! Nghĩa Lộ,ngày….tháng….năm 2023 Người vấn