Hiện trạng sản xuất giống tôm sú

I GIỚI THIỆU 1.1 Đặt Vấn Đề Những năm gần nghề nuôi tôm sú nước ta ngày phát triển mạnh Song song với phát triển đó, nhu cầu giống ngày tăng cao Trước tình hình đó, nhiều tỉnh ven biển có đủ điều kiện sản xuất giống tôm sú hình thành mạng lưới hệ thống trại sản xuất giống, nhằm đáp ứng nhu cầu giống tìm nguồn lợi nhuận không nhỏ từ việc sản xuất cung cấp giống Cũng không ngoại lệ, nằm vùng lãnh thổ Việt Nam, Ninh Thuận tỉnh duyên hải cực Nam Trung có bờ biển dài 105km Dọc theo bờ biển Ninh Thuận có nhiều đầm, vịnh, vùng cửa sông, bãi triều sử dụng cho nuôi trồng thủy sản Ninh Thuận tỉnh có lượng mưa nước (trung bình 750mm), sông ngòi, độ mặn nước biển cao ổn định (trung bình 32 – 350/00) Trong thực tế năm qua cho thấy, nuôi trồng thủy sản ven biển Ninh Thuận thực mạnh ngành thủy sản không ngừng phát triển với tốc độ cao, trở thành ngành sản xuất hàng hóa quan trọng địa phương Nuôi tôm thương phẩm sản xuất giống tôm sú hai nghề mang lại hiệu kinh tế cao Ninh Thuận có khoảng 1.513ha nuôi tôm sú, hàng năm cung cấp khoảng 4.000 tôm nguyên liệu cho chế biến xuất khẩu, đồng thời giải công ăn việc làm cho 5.000 lao động, điều không kể đến góp phần không nhỏ nghề sản xuất giống huyện Ninh Hải nói riêng tỉnh nói chung đống góp tích cực nhiệm vụ nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho nhân dân địa phương Tuy nhiên năm vừa qua, từ cuối năm 2001 đến đầu 2002 đặc biệt từ cuối năm 2003 đến trại nuôi tôm giống đối mặt với nhiều khó khăn Trên tất vùng sản xuất giống tôm sú nước xuất bệnh đỏ thân, đốm trắng, bệnh nhiễm khuẩn thông thường chủ yếu nhóm Vibrio gây trở nên khó điều trị Dịch bệnh xảy liên miên, kéo theo vấn đề môi trường nguồn nước ngày bị ô nhiễm dẫn đến hàng loạt thiệt hại cho hộ nuôi như: tôm chậm lớn, suất nuôi đạt thấp, lượng tôm hao hụt lớn, thời gian nuôi kéo dài, chi phí thức ăn, nhân công, nhiên liệu,… làm cho giá thành sản xuất tăng cao, giá tôm giống thị trường ngày không ổn định có xu hướng hạ thấp vài năm trở lại Tất điều nêu làm cho phận người sản xuất tôm giống hoang mang, sản xuất bị đình đốn Nhằm tìm hiểu trạng nghề sản xuất giống tôm sú huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận chấp thuận khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, thực đề tài: “Hiện trạng sản xuất giống tôm sú số xã thuộc huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận” Qua đề tài điều tra để tìm hiểu thu thập số liệu tình hình sản xuất giống tôm sú tìm hiểu qui trình kỹ thuật áp dụng địa phương huyện 1.2 Mục Tiêu Đề Tài - Điều tra trạng, kinh tế xã hội kỹ thuật nghề sản xuất giống tôm sú huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận - Xác định hiệu kinh tế nghề sản xuất giống tôm sú - Tìm hiểu thuận lợi khó khăn nghề Để có giải pháp nâng cao lực sản xuất cho năm - Tìm hiểu mối tương quan suất yếu tố khác Download» Agriviet.com II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc Điểm Sinh Học Tôm Sú Tôm sú hay gọi tôm sú rằn hay tôm cỏ loài tôm biển có kích thước lớn, thể tôm sú có nhiều sọc màu xám đậm xanh nâu đỏ, tôm có chủy dài cong có – gai chủy 2.1.1 Phân loại Tôm sú thuộc: Ngành: Arthropoda Ngành phụ: Branchiata Lớp: Cructacea Lớp phụ: Melacostrace Bộ: Decapoda Bộ phụ: Nantatia Họ: Penaeidae Giống: Penaeus Loài: Penaeus monodon Tên khoa học: Penaeus monodon (Fabricius 1798) 2.1.2 Tiếng Anh: Tiger shrimp Tiếng Việt: Tôm sú, tôm cỏ Vùng phân bố Phạm vi phân bố tôm sú giới rộng thủy vực từ Ấn Độ Dương qua hướng Nhật Bản, Đài Loan, phía Đông Tahiti, phía Nam châu Úc phía Tây châu Phi (Racek, 1955; Holthuis Rosa, 1965; Motoh, 1981, 1985, trích Phạm Văn Tình, 1996) Ở Việt Nam tôm sú (Penaeus monodon) phân bố tự nhiên ba miền Bắc, Trung Nam tập trung nhiều duyên hải miền Trung 2.1.3 Khả thích nghi Download» Agriviet.com Trong môi trường nước có nhiều tiêu thủy lý hóa ảnh hưởng đến trình sinh trưởng phát triển tôm nhiệt độ, độ mặn, oxy, pH số yếu tố khác Sự biến động tiêu phụ thuộc vào môi trường bên biến động bên thủy vực Nền đáy thủy vực có ảnh hưởng lớn phân bố loài tôm tự nhiên Một số loài thích cát, cát bùn, thủy vực nước có độ mặn cao tôm sú,… Tôm sú (Penaeus monodon) loài biến nhiệt, nhiệt độ môi trường biến đổi nhiệt độ thể biến đổi theo điều không thuận lợi tình trạng sức khỏe tôm, lại loài rộng nhiệt, có khả thích nghi khoảng nhiệt độ từ 15 – 350C, nhiên khoảng nhiệt độ thích hợp cho tôm từ 25 – 300C, thấp 150C cao 350C gây nguy hiểm tôm bắt đầu chết (theo Trần văn Hòa, Trần Văn Đởm Đặng Văn Khiêm, 2001) Trong khoảng pH từ 7,5 – 8,5 thích hợp cho sinh trưởng phát triển tôm, nhiên tôm thích nghi khoảng pH từ 6,0 – 10,0 dao động ngày phải nhỏ 0,5 đơn vị (theo Đào Mạnh Sơn, Đào Tấn Hỗ, Hà Đức Thắng, Nguyễn Chính, Nguyễn Cơ Thạch, Nguyễn Hữu Đại, Nguyễn Hữu Phụng, Nguyễn Thị Xuân Thu, Nguyễn Văn Chung, Phạm Thị Nhàn, Phạm Thược ctv., 2003) Tôm sú (Penaeus monodon) loài rộng muối tùy giai đoạn phát triển tôm mà có khả tồn phát triển diêm độ từ – 450/00 (Trần Văn Hòa, Trần Văn Đởm Đặng Văn Khiêm, 2001) Giống loài sống nước khác, tôm sú cần có oxy để hô hấp, hàm lượng oxy hòa tan cần thiết để tôm sống phát triển từ – 12mg/L, mức oxy hòa tan tối ưu để tôm phát triển tốt từ – 7mg/L Ngoài tôm sú sống thích hợp với hàm lượng Amoniac (NH3) thấp 0,1mg/L, mức độ gây độc NH3 tùy thuộc vào pH, pH cao tăng độc tính NH3 2.1.4 Chu kỳ đời sống Tôm loài giáp xác có vỏ kitin bao bọc bên thể, sinh trưởng chúng mang tính gián đoạn đặc trưng gia tăng đột ngột kích thước trọng lượng Tôm muốn gia tăng kích thước (hay sinh trưởng) phải tiến hành lột bỏ lớp vỏ cũ để thể tăng kích thước Quá trình thường tùy thuộc vào môi trường nước, điều kiện dinh dưỡng giai đoạn phát triển cá thể Download» Agriviet.com Vòng đời tôm biển trải qua số giai đoạn bao gồm giai đoạn trứng; ấu trùng với Nauplii, Zoae Mysis; hậu ấu trùng; ấu niên giai đoạn trưởng thành Mỗi giai đoạn phân bố thủy vực khác vùng cửa sông, vùng biển ven bờ hay vùng biển khơi có tính sống trôi hay sống đáy Hình 2.1 Vòng đời tôm biển (Nguồn: Phạm Văn Nhỏ, 2002) Tôm sú thuộc loại dị hình phái tính, có kích thước lớn đực độ tuổi Có thể phân biệt đực tôm trưởng thành thông qua quan sinh dục phụ bên Cơ quan sinh dục đực nằm phía phần đầu ngực, bên có quan giao cấu phụ nằm nhánh đôi chân ngực thứ hai, lỗ sinh dục đực mở hốc háng đôi chân ngực thứ năm Tinh trùng thuộc dạng chứa túi Ở cái: buồng trứng nằm dọc theo mặt lưng phía trên, hai ống dẫn trứng mở khớp háng đôi chân ngực thứ ba Bộ phận chứa túi tinh gồm có hai phồng lên đôi chân ngực thứ tư thứ năm (gọi Thelycum) Download» Agriviet.com Hình 2.2 Phân biệt tôm đực (phải) tôm (trái) (Nguồn: Phạm Văn Nhỏ, 2002) Tuổi thành thục sinh dục tôm đực tôm tự nhiên từ tháng thứ tám trở Xác định thành thục tôm dễ hơn, cần quan sát có túi tinh quan sinh dục phụ Phương pháp xác định thành thục đực khó hơn, tìm thấy tinh trùng cuối ống dẫn tinh Thường dựa vào trọng lượng để xác định đực nặng từ 50g trở lên Số lượng trứng đẻ tôm nhiều hay phụ thuộc vài chất lượng buồng trứng trọng lượng thể Con có trọng lượng thể từ 100 – 300g cho 300.000 – 1.200.000 trứng thành thục tự nhiên, cắt mắt nuôi vỗ bể xi măng thành thục đẻ cho số lượng trứng từ 200.000 – 600.000 trứng Tôm đẻ trứng vào ban đêm (thường từ 22 đến ), trứng sau đẻ 14 – 15 giờ, nhiệt độ 27 – 280C nở thành ấu trùng sau phát triển qua giai đoạn sau: - Nauplius (N): trải qua sáu giai đoạn biến thái từ (N1 – N6), giai đoạn chưa ăn mà sống dựa vào chất noãn hoàng thể Thời gian biến thái từ N1 – N6 36 – 51 giờ, chiều dài 0,43 – 0,58mm Download» Agriviet.com - Protozoea coù ba giai đoạn, giai đoạn biến thái từ 36 – 48 giờ, thức ăn tảo có kích thước bốn đến mười micron, chiều dài Z1 = 1mm, Z2 = 1,7mm, Z3 = 2,5mm Z1 Z2 Z3 Hình 2.3 Ba giai đoạn phát triển ấu trùng Zoea (Nguồn: Phạm văn Nhỏ, 2002) - Mysis: Mysis xuất ngày nuôi thứ năm, Mysis có ba giai đoạn phụ xuống + Mysis (M1) có chiều dài 3,5mm, xuất năm đôi chân bụng, bơi chúi đầu + Mysis (M2) có chiều dài M1 đôi chút, chân bơi bắt đầu phân đốt + Mysis (M3) có chiều dài 4mm, chân bơi phân nhánh, sau 24 – 48 thành Postlarvae Download» Agriviet.com Mysis Mysis Mysis Postlarvae Hình 2.4 Các giai đoạn phát triển hậu ấu trùng (Nguồn: Phạm văn Nhỏ, 2002) - Postlarvae phát triển phần phụ tôm trưởng thành, bắt đầu hướng trước, có tập tính sống đáy (công ty TNHHSX – TM – DV Ngọc Hà, kỹ thuật nuôi từ nauplii thành phostlarvae, 2004) Tôm sú đẻ quanh năm tập trung vào hai thời kỳ từ tháng – tháng – 10 2.1.5 Tập tính dinh dưỡng Tôm sú loài ăn tạp đặc biệt giáp xác, vật chất hữu nước (mảnh vụn hữu cơ,…), có tập tính ăn lẫn Chúng thường hoạt động bắt mồi tích cực vào ban đêm thường tập trung đáy ao vào ban ngày Tôm sú có khả tận dụng nguồn đạm động thực vật cao loài tôm khác 2.1.6 Trị số bệnh thường gặp Trong trình sản xuất cần phải thường xuyên quan sát ấu trùng qua kính hiển vi, thấy xuất dấu hiệu gây bệnh cần phải trị mang lại hiệu cao 2.1.6.1 Bệnh vi khuẩn dạng sợi (Filamentous bacteria) Bệnh thường gặp giai đoạn Poslarvae, sợi nấm bám đầy phần phụ tôm, làm cho tôm khó bơi, ăn yếu xuất bệnh khác kèm theo hoại tử (necrosis), phát sớm trị bệnh có hiệu Trị bệnh Sunfat đồng (CuSO4) với nồng độ 0,15 – 0,25ppm 24 Download» Agriviet.com 2.1.6.2 Bệnh hoại tử (necrosis) Bệnh hoại tử có hai dạng: vi khuẩn ăn mòn phần phụ phần phụ bị chết (chẳng hạn hoại tử nhánh chân bụng) Trong hai loại dạng thứ hai khó trị Nếu phát sớm điều trị có hiệu cách sử dụng Oxytetracylin – 10ppm hay Furazon – 3ppm, trò liên tiếp ba ngày Nguyên nhân chủ yếu gây bệnh môi trường không thuận lợi 2.1.6.3 Bệnh lột xác dính vỏ (Exuvia Entrapment) Loại bệnh thường xảy giai đoạn Poslarvae, lột xác phần vỏ dính lại phần phụ chân ngực, chân bụng làm cho tôm khó hoạt động Nguyên nhân gây bệnh NH4 bể chứa từ 0,01ppm trở lên Nowser cộng (1981) cho thêm Lexitin (Photpholipit) thức ăn hạn chế bệnh 2.1.6.4 Bệnh phát sáng (Liminescent vibriosis) Đối với loại bệnh thường xảy tất giai đoạn tôm nuôi Nếu bể tôm có đốm sáng lớn tôm chết, tập đoàn Coccobacilli công vào chết gây phát sáng tượng không quan trọng Khi nước biển xử lý không tốt thường gặp tượng Nếu phát sáng tôm sống, đốm sáng nhỏ nhiều phần thịt tôm bệnh Vibrio harveyi Vibrio splendidus gây nên Do thân loại Vibrio có nguồn gốc từ nước biển nên việc phòng bệnh thông qua việc xử lý thật kỹ nguồn nước nuôi 2.1.6.5 Bệnh nguyên sinh động vật (Protozoea) Bệnh số loài nguyên sinh động vật Zoothammium, Rpistylis, Vorticella, Acineta,… chúng công vào mắt, mang, phần phụ tôm làm cho tôm yếu, ăn di chuyển khó khăn chết Nguyên nhân sinh bệnh chủ yếu chăm sóc kém, làm cho môi trường nuôi bị xấu, hàm lượng chất hữu bể cao, tạo điều kiện cho nguyên sinh động vật phát triển Với bệnh điều trị Chloroquin disphosphate 1,1ppm liên tục hai ngày, hay tắm Formaline 25 – 30ppm vòng 15 – 20 phút Download» Agriviet.com 10 2.2 Điều Kiện Tự Nhiên Tỉnh Ninh Thuận 2.2.1 Vị trí địa lý Ninh Thuận tỉnh cực Nam Trung bộ, tách từ tỉnh Thuận Hải cũ (tháng 04/ 1992), vị trí địa lý từ 11018’14” độ vó Bắc 108039’08” – 109014’25” độ kinh Đông, phía Bắc giáp Khánh Hòa, phía Nam giáp Bình Thuận, phía Tây giáp Lâm Đồng, phía Đông giáp biển Đông Tổng diện tích tỉnh 3.360,06km2 với năm huyện thị Ninh Hải huyện ven biển, nằm phía Bắc tỉnh Ninh Thuận, nằm phạm vi tọa độ từ 11037’05” Bắc đến 11061’10” Bắc từ 106027’30” Đông đến 109014’00” Đông Phía Đông giáp biển Đông với bờ biển dài 60km, phía Tây giáp huyện Ninh Sơn, phía Nam giáp thị xã Phan Rang, phía Bắc giáp huyện Cam Ranh (Khánh Hòa) Huyện có quốc lộ 1A đường sắt Thống Nhất chạy qua, nằm liền kề với huyện Cam Ranh – nơi có cảng Cam Ranh, cách thị xã Phan Rang không xa Với vị trí địa lý, vùng biển yếu tố khai thác tiềm nuôi trồng, khai thác đánh bắt thủy sản, du lịch Ninh Hải nói riêng Ninh Thuận nói chung phát triển qua việc tiếp cận khoa học kỹ thuật, chuyển giao công nghệ, đẩy mạnh phát triển hàng hóa giao lưu kinh tế với tỉnh Đông Nam bộ, vùng duyên hải miền Trung 2.2.2 Đặc điểm địa hình Địa hình huyện có độ dốc thấp dần từ Bắc xuống Nam, toàn huyện chia làm ba loại địa hình chính: 2.2.2.1 Địa hình đồi núi Vùng đất đồi núi chủ yếu phân bố phía Bắc huyện Địa hình chủ yếu đồi núi Granit có độ dốc lớn, độ cao từ +500 -> +1.000m, nơi cao đỉnh núi Chúa +1.130m, địa hình có diện tích 23.440 chiếm 41,03% diện tích toàn huyện 2.2.2.2 Địa hình đất cát ven biển Loại địa hình nằm phía Đông phía Nam huyện, thuộc bốn xã: Vónh Hải, Khánh Hải, Tri Hải Phương Hải Địa hình chủ yếu dãi đất cát đến cát pha có độ cao 10m, tạo thành dãy dài hẹp chạy dọc ven biển Diện tích tự nhiên 26.508,2ha chiếm 46,40% diện tích toàn huyện Download» Agriviet.com 56 - Cắt cuống mắt kéo Tuy nhiên người dân nơi chủ yếu cắt cuống mắt kéo Eyestalk Abla tion a Rạch mắt tôm b Bóp cầu mắt Hình 4.10 Cắt mắt tôm cách rạch bóp cầu mắt (Nguồn: Phạm văn Nhỏ, 2002) Quản lý môi trường nuôi tôm bố mẹ Quản lý môi trường nước trình nuôi vỗ tôm bôm bố mẹ khâu quan trọng Chất lượng nước bao gồm yếu tố thông số kỹ thuật sau: Bảng 4.11 Các tiêu nước bể nuôi bố mẹ STT Chỉ tiêu Nhiệt độ nước pH Oxy hòa tan Độ mặn Đạm tổng số Nitrite Đơn vị C ppm ppt ppm “ Chỉ số 25 – 30 7,5 – 8,5 >5 28 – 35 < 0,5 < 0,1 (Nguồn: Trường Đại Học Thủy Sản – Trung Tâm Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản Gia Huy Co.,LTD, 2002.) Trong trình nuôi, hàng ngày thay nước với tỷ lệ 100 – 400% thể tích nước bể, 60 – 70% thể tích Download» Agriviet.com 57 Mực nước bể nuôi vỗ dao động từ 0,35 – 1m Trong trình nuôi vỗ tôm giữ yên tỉnh để tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản 4.5.1.4 Thức ăn cách cho ăn Các loại thức ăn thường dùng cho tôm bố mẹ trại giống thức ăn tươi sống gồm có mực, sò huyết, ốc mượn hồn,… với lượng 10% lượng tôm Trong trình nuôi vỗ, tôm cho ăn hai lần/ngày, thức ăn thừa siphon đáy 4.5.1.5 Cho đẻ cho nở trứng Trước cho đẻ, tôm xử lý hóa chất Formaline, KMnO4,… Sau cho tôm vào bể đẻ chuẩn bị kỹ, bể che tối lại vải bạt giữ yên tỉnh để tránh làm động tôm tôm đẻ đêm Sáng hôm sau tôm mẹ vớt khỏi bể đẻ siphon trứng vào túi lọc mịn Trứng đươc xử lý Formol, Iodin hay KMnO4 trước đem ấp, mật độ trứng ấp khoảng từ 100 – 200 trứng/lít Trứng nở sau thời gian ấp từ 12 – 15 (phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường) 4.5.1.6 Ương nuôi ấu trùng a) Thả ấu trùng Trứng sau nở thành ấu trùng Nauplius chuyển sang bể ương, nhiệt độ độ mặn nước bể ương nước vận chuyển chênh lệch không 0,50C 1ppt không cần phải hóa, nhiệt độ chênh lệch 0,50C cần phải hóa trước thả Tuy nhiên công việc người dân thực Mật độ ương ấu trùng trung bình 100 – 200 Nauplius/lít nước b) Môi trường nước Trong trình ương nuôi ấu trùng, yếu tố nhiệt độ, độ mặn, oxy hòa tan, ánh sáng yếu tố quan trọng người nuôi kiểm tra kiểm soát kỹ để quản lý môi trường nước ương, bể ương thay nước cần thiết nước trước nuôi xử lý kỹ hóa chất Tùy theo nhiệt độ môi trường chung quanh mà người dân che phủ bể bạt để giữ tối bể, ổn định nhiệt độ, không để tảo phát triển tránh lây lan bệnh Trong trình ương, bể sục khí liên tục để đảm bảo lượng oxy > 5ppm, hàm lượng NH3 đảm bảo mức nguy hại Download» Agriviet.com 58 Trong trình ương nuôi thay nước giai đoạn Nauplii Giai đoạn Zoea thay nước khoảng 30% ngày, giai đoạn Mysis thay khoảng 50% nước ngày giai đoạn Postlarvae thay từ 50 – 80% nước ngày Thức ăn cách cho ăn Ở giai đoạn Nauplius, ấu trùng dinh dưỡng noãn hoàng Vì không cần cho ăn Tuy nhiên, việc cho ăn giai đoạn Nauplius để cung cấp thức ăn kịp thời cho ấu trùng chúng chuyển sang giai đoạn Zoea Ngày người dân sản xuất giống không cho ấu trùng tôm ăn tảo tươi mà thay tảo khô Tảo khô giàu đạm chất cần thiết khác, lượng cho ăn trung bình – 2g/m3/lần, tùy thuộc vào mật độ tôm nuôi bể Ngoài thức ăn nhân tạo sử dụng phổ biến trại tôm giống, tiện lợi thành công Thức ăn nhân tạo dùng bổ sung, thay phần hay sử dụng với tảo khô để thay tảo tươi Lượng cho ăn trung bình 0,5 – 1g/m3/lần, thời gian cho ăn ba giờ/lần Đối với ấu trùng Mysis, loại thức ăn với số lượng giảm dần, ấu trùng cho ăn thêm ấu trùng artemia nở Mật độ artemia cho ăn thay đổi từ 0,25 – con/ml, bổ sung thêm thức ăn chế biến cho 0,5 – con/ml Artemia cho ăn từ giai đoạn Zoea để có thức ăn sẵn sàng ấu trùng chuyển sang Mysis Thức ăn nhân tạo cho ăn với lượng – 2g/m3/lần Từ giai đoạn PL1 (Postlarva) đến PL15, tôm chuyển sang bể khác để ương bể cũ (tùy thuộc vào chất lượng nước bể) Lượng tảo cho ăn giảm xuống ngừng hẳn, ấu trùng artemia dùng với mật độ – con/ml, bổ sung thêm thức ăn nhân tạo cho – 20 con/ml, lượng thức ăn chế biến khoảng – 2g/m3/lần 4.5.1.7 Vận chuyển hóa tôm a) Vận chuyển hóa ấu trùng Ấu trùng Nauplius vận chuyển bao nhựa chứa từ – 10 lít nước với mật độ 50.000 – 80.000 ấu trùng/lít, thời gian vận chuyển không nên 15 Trước thả ương, tôm hóa nhiệt độ độ mặn cách ngâm bao vào nước ương khoảng 15 phút, sau cho nước ương vào bao từ từ Download» Agriviet.com 59 b) Vận chuyển hóa tôm Postlarvae Cũng giống cách vận chuyển hóa ấu trùng, vận chuyển tôm Postlarvae bao nhựa Tuy nhiên bao có kích cỡ nhỏ, chứa – lít nước/bao tùy theo kích cỡ PL thời gian vận chuyển mà mật độ từ 500 – 2000 con/lít Bảng 4.12 Thời gian hóa nhiệt độ độ mặn cho Postlarvae Chênh lệch nhiệt độ (0C) Chênh lệch độ mặn (ppt) Thời gian hóa (phút) 0 4–6 20 40 60 10 100 (Nguồn: Maugle, 1987; trích Phạm Văn Nhỏ, 2002) 4.6 Thu Hoạch 4.6.1 Cách thu hoạch tôm PL (Postlarvae) Sau 25 – 30 ngày sản xuất (tính từ lúc tôm mẹ đẻ), tôm giống xuất trại bán cho hộ nuôi tôm sú thương phẩm Để thu hoạch PL, trước tiên người nuôi tôm rút bớt nước bể ương sau dùng vợt vớt PL thau xô có chứa nước bể ương Tiến hành định lượng PL cách đếm mẫu sau so màu mẫu để tính số lượng Qua tính kết sản xuất tỷ lệ sống cho đợt sản xuất để hoạch toán lỗ, lãi,… 4.6.2 Đóng bao Khi tôm định lượng, tôm cho vào bao nilon có chứa nước bể ương có oxy Mỗi bao chứa khoảng – 2,5 lít nước Mật độ tôm bao phụ thuộc vào quãng đường vận chuyển, kích cỡ tôm thời gian vận chuyển Mật độ vận chuyển thông thường là: - 800 – 900 PL/lít (với thời gian vận chuyển 10 giờ) - 900 – 1000 PL/lít (với quãng đường vận chuyển gần) Download» Agriviet.com 60 Đối với tôm chuyển thả địa phương, quãng đường vài ki lô mét người ta không cần hạ nhiệt độ nước vận chuyển mà chở trực tiếp đến ao nuôi Còn tôm vận chuyển xa, người dân sử dụng hai biện pháp hạ nhiệt độ máy lạnh có sẵn xe lạnh, hai sử dụng đá lạnh lót sàn xe Tuy nhiên, hạ nhiệt độ có giới hạn cho nhiệt độ nước bao tôm khoảng 22 – 240C việc hạ nhiệt độ có tác dụng làm cho tôm hoạt động, giảm lượng tiêu hao oxy, không ăn thịt lẫn nhau, giảm hao hụt trình vận chuyển Phương tiện vận chuyển tôm PL chủ yếu hai loại phương tiện xe honda (đối với địa phương) mang tính động thứ hai xe đông lạnh (đối với tôm xuất địa phương khác tỉnh) Hình 4.11 Công nhân đếm tôm giống đóng bao tôm giống 4.7 Hiệu Quả Kinh Tế Nghề Sản Xuất Tôm Giống 4.7.1 Chi phí đầu tư xây dựng cho 100m3 bể nuôi Để có mô hình trại sản xuất giống đạt hiệu kinh tế cao, trước hết nông hộ cần phải đảm bảo tốt khâu xây dựng sản xuất Để có trại sản xuất 100m3 người ta phải xây dựng thêm công trình phụ thiếu trại sản xuất giống (bể chứa, bể lắng, bể lọc,…) hình thức thiết kế phải phụ thuộc vào địa hình vùng sản xuất, đồng thời cần phải đảm bảo yếu tố kỹ thuật tốt Download» Agriviet.com 61 Với thị trường vật tư năm gần để đầu tư xây dựng cho hệ thống trại với công suất sản xuất 100m3 phải đầu tư số vốn từ 150 triệu đến 200 triệu Tuy nhiên khó xác định mức chi phí đầu tư xây dựng xác, vùng bờ biển có kiểu địa hình khác nên mức chi phí cho công tác đầu tư xây dựng khác (vùng bờ biển khu vục xã Nhơn Hải có nhiều nơi có đồi cát nên cần phải sang lấp chuyên chở cát nơi khác có mặt xây dựng 4.7.2 Chi phí sản xuất cho 100m3 bể/vụ Để tính hiệu kinh tế cho 100m3 bể sản xuất giống vụ, xác định chi phí sản xuất khấu hao tài sản theo bảng sau: Bảng 4.13 Chi phí đầu tư sản xuất cho 100m3 bể Danh mục ĐVT Nhỏ Lớn Trung bình I Chi phí vật chất 1.000đ 1/ Tôm bố mẹ 1.000đ 6.072 12.868 10.151,89 2/ Thức ăn 1.000đ 6.680 15.005 11.389,32 3/ Điện, nhiên liệu 1.000đ 911 1.930 1.527,92 4/ Thuốc, hóa chất 1.000đ 1.989 12.179 9.085,72 5/ Chi phí khác 1.000đ 3.036 6.434 5.091,00 II Chi phí lao động (LĐ) 1.000đ 1/ LĐ phổ thông 1.000đ 833 1.961 1.322,00 2/ Kỹ thuật 1.000đ 3.379 638,3 III Khấu hao tài sản 1.000đ 3.755 10.432 6.951,41 IV Phí hội 1.000đ 97,605 268,78 193,869 IV Tổng chi phí 1.000đ 23.340,61 48.986,78 38.761,19 Qua bảng liệt kê chi phí đầu tư sản xuất cho thấy mức chi phí đầu tư thức ăn cao chiếm gần 30% tổng chi phí, chi phí mua bố mẹ (chiếm khoảng 26%) chi phí mua thuốc – hóa chất chiếm gần 24% tổng chi, nhiên mức chi phí phụ thuộc vào chất lượng nước thời tiết thời kỳ Trên ba mức chi phí lớn vụ sản xuất, lại mức chi khác chiếm tỷ lệ không đáng kể Download» Agriviet.com 62 Chi phí lao động thuê: Người dân sử dụng lao động gia đình mà chủ yếu thuê lao động, lao động kỹ thuật lương tính là25% lợi nhuận ròng Chi phí khấu hao cố định người dân tính chung mức 15% lợi nhuận thô Theo chúng tôi, với hình thức khấu hao không hợp lý, sở vật chất trại qua năm có giá trị sử dụng khác ngày giá trị sử dụng nên mức khấu hao năm cần phải khác 4.7.3 Hiệu kinh tế vụ sản xuất giống Nghề sản xuất giống tôm sú Ninh Hải nghề mang lại hiệu kinh tế cao Tuy nhiên, lợi nhuận tùy thuộc vào mùa vụ, tình hình dịch bệnh nghề nuôi tôm thương phẩm ảnh hưởng đến giá thị trường Thông thường giá tôm giống không ổn định Ngoài ra, với mức giá tôm bố mẹ số lượng không ổn định làm ảnh hưởng đến hiệu kinh tế Để có nhìn chung hiệu nghề sản suất giống tôm sú Ninh Hải, qua điều tra thấy năm trước môi trường nuôi chưa bị ảnh hưởng xấu, nghề nuôi tôm thịt địa phương hoạt động ổn định giá thị trường tôm giống cao tương đối ổn định nên hiệu kinh tế nghề sản xuất giống cao Nhưng khoảng hai năm trở lại đây, ảnh hưởng tình hình kinh tế xã hội số nguyên nhân khách quan khác làm cho nghề sản xuất giống địa phương nơi bị ngưng trệ, hiệu kinh tế giảm xuống nhiều Bảng 4.14 Kết vụ sản xuất 100m3 bể nuôi Khoảng mục Đơn vị tính Nhỏ Lớn Triệu PL/100m3 0,912 1,995 1,571 Giá bán Đồng 16 38 29,46 Tổng doanh thu 1.000đ 25.036 69.551 46.342,72 Tổng chi phí 1.000đ 23.243 48.718 38.567,32 Lợi nhuận (LN) 1.000đ -19.566 13.516 826,00 Lần -0,84 0,28 1.000đ -19.566 23.690 Năng suất LN/ Chi phí sản xuất Thu nhập Trung bình 0,02 1.078,03 Chú thích: Lợi nhuận suất bình quân tính phương pháp gia quyền - Lợi nhuận trung bình = (Tổng doanh thu 65 hộ – Tổng chi phí 65 hộ)/ 65 Download» Agriviet.com 63 - Năng suất trung bình = (Tổng sản lượng 65 hộ) / (Tổng thể tích bể 65 hộ) Qua Bảng 4.14 ta nhận thấy hộ có lợi nhuận cao có 13,516 triệu đồng, hộ có lãi suất thấp –19,566 triệu đồng (bị âm hay lỗ vốn), lợi nhuận trung bình 65 trại đạt 826.000 đồngvụ thu nhập đạt 1.078,03 đồng/vụ Tỷ suất lợi nhuận/ chi phí sản xuất 0,02 lần, nghóa chủ hộ đầu tư cho sản xuất đồng thu 0,02 đồng lợi nhuận Nhìn chung, hầu hết trại sản xuất bị lỗ vốn suất thấp mà giá bán thấp 4.7.4 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến suất giống Để xem xét yếu tố ảnh hưởng đến suất giống, phân tích tương quan yếu tố sản xuất như: kinh nghiệm sản xuất, tổng thể tích bể, lượng chlorine Bảng 4.15 Kết tương quan suất tổng thể tích Biến số Hệ số ước lượng Giá trị t Xác suất p Hằng số 2032,984 25,034 1,91.10-31 -2,092 -5,863 1,81.10-03 Thể tích (X1) Qua kết cho thấy suất có tương quan với thể tích, với giá trị xác suất P = 1,81.10-03 Kết luận: tương quan hai yếu tố có ý nghóa thống kê mức độ tin tưởng 95% (hay α = 0,05 ) Bảng 4.16 Kết tương quan suất kinh nghiệm nuôi Biến số Hệ số ước lượng Giá trị t Xác suất p Hằng số 1407,752 18,284 6,69.10-27 30,651 2,224 0,029 Kinh nghiệm nuôi (X2) Qua kết cho thấy suất có tương quan với kinh nghiệm nuôi, với giá trị xác suất P = 0,029 Kết luận: tương quan hai yếu tố có ý nghóa thống kê mức độ tin tưởng 95% (hay α = 0,05 ) Download» Agriviet.com 64 4.8 Định Hướng Phát Triển Trong Tương Lai Với vị trí địa lý điều kiện tự nhiên tình hình kinh tế xã hội huyện Ninh Hải tương lai nghề sản xuất giống huyện có nhiều triển vọng, có đủ khả để phát triển số lượng chất lượng, gắn với nhiệm vụ giải việc làm bảo vệ sinh thái Để góp phần tăng mức tiêu thụ sản phẩm nghề sản xuất giống, tương lai nghề nuôi tôm mở rộng diện tích vùng khác Theo nghị số 04 – NQ/TU Ban chấp hành Đảng tỉnh Ninh Thuận phát triển ngành thủy sản đến năm 2010 nghị Đại hội Đảng huyện Ninh Hải lần VIII đề nhiệm vụ thời gian đến sau: - Trong năm tới mở rộng diện tích nuôi tôm sú vùng Vónh Hải, Tri Hải, Phương Hải,… đưa diện tích nuôi tôm đến năm 2010 2000ha sản lượng đạt 6.500 – 7000 tôm thương phẩm Nguồn lực phát triển chủ yếu nông hộ, chủ trang trại, doanh nghiệp Nhà nước hỗ trợ đầu tư từ vốn tín dụng trung hạn, dài hạn xây dựng kết cấu hạ tầng vùng nuôi (kênh cấp thoát nước, đường giao thông, hệ thống điện kiên cố hóa kênh mương công trình có kết hợp với quy hoạch quy mô, kiên cố lâu dài) - Ưu tiên đầu tư khai thác lợi vùng ven biển để phát triển sản xuất tôm giống, đồng thời tăng cường công tác quản lý chất lượng tôm giống, trọng chất lượng tôm giống bố mẹ Tổ chức hoàn thiện quy hoạch 100ha tôm giống bệnh có chất lượng cao khu vực sản xuất tôm giống Nhơn Hải để tạo sức cạnh tranh cao chất lượng, giá cả, bước trở thành vùng sản xuất tôm giống có chất lượng cao, quy mô lớn nước, phấn đấu đến năm 2010 sản lượng tôm giống toàn huyện đạt hai tỷ Post 15 với chất lượng nguồn giống tốt phục vụ cho nhu cầu nuôi tôm địa phương tỉnh Download» Agriviet.com 65 V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết Luận Qua quan sát thực tế bốn xã thuộc huyện Ninh Hải cho thấy vị trí địa lý điều kiện tự nhiên nơi thật mạnh ngành thủy sản Ninh Hải không ngừng phát triển diện tích sản lượng, trở thành ngành sản xuất hàng hóa quan trọng huyện Phần đông người dân Ninh Hải chịu khó công việc làm ăn, chịu khó học hỏi để nâng cao kiến thức kinh nghiệm làm kinh tế Nhờ phát triển tôm, chuyển đổi cấu sử dụng đất thúc đẩy hình thành hoạt động nhiều sở kinh doanh, thương mại, dịch vụ vận tải, khí hậu cần phục vụ cho phát triển tôm, giải việc làm chỗ cho hàng ngàn lao động Bên cạnh giá trị ngày công lao động người dân dần tăng theo gia tăng giá trị sản xuất nông nghiệp (bình quân 18.000 đồng/công lao động vào năm 1998 tăng lên 30.000 – 40.000 đồng/công lao động thời điểm nay) Qua điều tra 65 trại sản xuất tôm giống huyện Ninh Hải cho thấy mức suất thu 1,57 triệu Post larvae cho 100m3, trung bình lợi nhuận thu 824.000 đồng/100m3 bể nuôi Mặc dù hình thành cách không lâu ngành sản xuất giống nuôi tôm sú thịt Ninh Hải phát triển mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho người dân vùng Từ nửa sau năm 2004 đến nay, ảnh hưởng tình hình nắng hạn kéo dài, nguồn nước cung cấp cho sản xuất nuôi tôm gặp nhiều khó khăn, môi trường vùng nuôi tôm tiếp tục bị ô nhiễm kéo dài vùng đầm Nại, cải tạo ao đìa chưa quy trình kỹ thuật ao bị dịch bệnh làm ảnh hưởng đến tình hình sản xuất giống huyện: giá bán thấp, dịch bệnh xảy dẫn đến thua lỗ Vì có lợi nhuận mang lại tương đối cao cho người dân từ nuôi trồng thủy sản nên hộ nuôi sản xuất giống phát triển cách tự phát mà không tuân theo quy hoạch định quyền địa phương Các trại giống phát triển ạt, nhiều trại không tuân theo quy trình kỹ thuật nghiên cứu Phần lớn trại hệ thống xử lý nước thải mà thải trực tiếp môi trường gây ô nhiễm môi trường nước vùng khu vực chung quanh Download» Agriviet.com 66 Công tác quy hoạch, quản lý quy hoạch đầu tư sở hạ tầng chậm so với nhu cầu thực tiễn nên số vùng phát triển tự phát mức cho phép Tóm lại, nguyên nhân dẫn đến thua lỗ đóng cửa trại suất sản xuất không đạt mà nguyên nhân yếu tố bên tác động gây nên mức tiêu thụ thị trường tôm giống thấp, giá tôm PL hạ thấp (thời điểm thấp 16 đồng/con), chi phí sản xuất cao,… cần điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội ổn định giúp cho nghề nuôi tôm sú phát triển ổn định trở lại nghề sản xuất giống tôm sú có điều kiện lấy lại khởi sắc năm 2000, 2001 5.2 Kiến Nghị Để hoạt động nuôi trồng thủy sản Ninh Hải nói riêng tỉnh Ninh Thuận nói chung đạt hiệu cao, đồng thời mang tính bền vững, xin có số ý kiến, đồng thời xin nêu vài ý kiến người sản xuất sau: 5.2.1 Về phía nhà nước Đề nghị huyện, tỉnh có sách khoanh nợ giảm thuế cho hộ dân sản xuất giống nuôi tôm sú bị thiệt hại, thua lỗ thật khó khăn hoạt động sản xuất Đề nghị nhà nước (huyện, tỉnh) có sách giải cho người dân nuôi tôm vay vốn ngân hàng để đầu tư tái sản xuất Dựa quy hoạch tổng thể để xúc tiến khảo sát lập quy hoạch chi tiết, thiết kế vùng nuôi cụ thể cho đối tượng Tiếp tục đầu tư xây dựng công trình thủy lợi cấp thoát nước phục vụ cho nuôi trồng thủy sản, để nâng cao quy trình kỹ thuật hạn chế dịch bệnh lây lan làm ảnh hưởng đến tình hình kinh tế chung Tăng cường kiểm dịch tôm giống, tiến hành xử lý thu gom giống chất lượng giúp người dân yên tâm sản xuất Tăng cường quản lý môi trường nuôi tôm, có sách trợ giúp nông hộ thu gom, xử lý chất thải sau thu hoạch để đảm bảo cho môi trường không bị ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất giống địa bàn huyện cho vùng phụ cận Đẩy mạnh công tác khuyến ngư, tăng cường cán khuyến ngư, mở rộng đa dạng hóa hình thức tập huấn, hội thảo, tham quan Phổ biến mô hình nuôi, sản xuất có hiệu quả, qua kịp thời đề xuất khen thưởng động viên khuyến khích khen thưởng Download» Agriviet.com 67 Cần có ngân sách hỗ trợ vốn để xử lý ao – hồ bị nhiễm bệnh trước xả môi trường Tổ chức đội tuần tra theo dõi để kịp thời xử lý hộ dân thải nước thải ô nhiễm môi trường mà chưa qua xử lý hóa chất Thường xuyên tuyên truyền nhắc nhở người dân nâng cao ý thức cộng đồng, khuyến cáo không nên thả tôm trái thời vụ gây ô nhiễm làm ảnh hưởng đến nguồn nước Việc cung ứng tôm giống tiêu thụ sản phẩm cần quan tâm giải thỏa đáng, cần có sách bảo hộ giá nhằm bảo vệ quyền lợi người sản xuất Qua điều tra tin tức từ UBND (Ủy Ban Nhân Dân) Huyện, hầu hết trại sản xuất bị thua lỗ giá Post thấp (chỉ 18 đồng/ con) Khi quy hoạch nuôi trồng thủy sản cần cân nhắc kỹ cân sinh thái vùng (nhất vùng đầm Nại), bảo đảm bảo tồn tính đa dạng sinh học, lý tưởng cần trồng thêm vùng đệm rừng ngập mặn khu vực nuôi tôm, bãi triều Đánh giá tác động gây ô nhiễm môi trường nước đầm Nại cách khoa học để đề biện pháp khắc phục kịp thời Tôm giống sản xuất sử dụng phần nhỏ để cung cấp cho nuôi tôm khu vực, số lượng giống lại cung cấp cho tỉnh khác, chủ yếu tỉnh miền Tây Nam Tuy nhiên cần phải quan tâm đến chất lượng giống để vừa đảm bảo uy tín khách hàng tỉnh, vừa cung cấp giống khỏe, bệnh cho người nuôi tôm sú tỉnh Tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất giống, đặc biệt lưu ý khuyến cáo hạn chế sử dụng thuốc kháng sinh tăng cường sử dụng chế phẩm sinh học nhằm bảo đảm trì chất lượng giống gia tăng suất trại giống Nghiên cứu đề tài nuôi nâng cấp tôm sú bố mẹ để góp phần giải tình trạng khan tôm sú bố mẹ vào vụ sản xuất Đây đề tài lớn khó thực trình độ chuyên môn, kinh phí công tác quản lý có nhiều triển vọng Do nên khuyến khích doanh nghiệp, tư nhân tâm huyết với nghề nghiệp, kết hợp chặt chẽ với nhà khoa học Viện nghiên cứu, Trường đại học, nhà nước hỗ trợ ưu tiên giao đất vùng thích hợp, tư nhân tự bỏ vốn nghiên cứu thực Bộ phận thương mại cần quan tâm, tìm kiếm đầu cho thị trường tôm sú thương phẩm tôm làm có nguồn tiêu thụ có giá cao 5.2.2 Về phía người sản xuất Cần tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn đánh giá môi trường cho việc lựa chọn địa điểm Download» Agriviet.com 68 Cần nâng cao trình độ kỹ thuật nuôi sản xuất giống Bên cạnh cần nâng cao tính cộng đồng nhân dân Các nông hộ sản xuất cần phải tuân thủ nghiêm chặt quy trình kỹ thuật hướng dẫn chấp hành quy định nghề sản xuất giống Không nên nuôi bán tôm bể giống chất lượng mang mầm bệnh cho người dân nuôi mà cần phải có biện pháp tiêu hủy Trong trại cần có hệ thống xử lý nước thải trước đưa môi trường Cần có thời gian nghỉ hai vụ để hạn chế mầm bệnh tồn lây lan Mọi người dân cần có ý thức cộng đồng, thường xuyên tham gia lớp tập huấn, hội thảo, hội nông dân để học hỏi kinh nghiệm sản xuất, đồng thời nắm bắt thông tin, sách cần thiết Download» Agriviet.com 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO ĐẶNG VĂN GIÁP, 1997 Phân tích liệu khoa học chương trình ms-excel NXB Giáo Dục TRẦN VĂN HÒA, TRẦN VĂN BỞM, ĐẶNG VĂN KHIÊM, 2001 Kỹ thuật nuôi thâm canh tôm sú NXB Trẻ PHẠM VĂN NHỎ, 2002 kỹ thuật nuôi giáp xác Giáo trình chưa xuất PHẠM VĂN TÌNH, 1996 Kỹ thuật nuôi tôm sú NXB Nông Nghiệp Thành Phố Hồ Chí Minh VŨ VĂN TOÀN, ĐÀO MẠNH SƠN, ĐÀO TẤN HỖ, HÀ ĐỨC THẮNG, NGUYỄN CHÍNH, NGUYỄN CƠ THẠCH, NGUYỄN HỮU ĐẠI, NGUYỄN HỮU PHỤNG, NGUYỄN THỊ XUÂN THU, NGUYỄN VĂN CHUNG, PHẠM THỊ NHÀN PHẠM THƯC cộng sự, 2003 Danh mục loài nuôi trồng thủy sản biểnvà nước lợ Vịêt Nam DANIDA – Bộ Thủy Sản CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ NGỌC HÀ, 2004 Quy trình nuôi tôm giống ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN NINH HẢI, 2003, 2004, Báo cáo điều tra SỞ THỦY SẢN NINH THUẬN, 2004 Báo cáo nghiên cứu khả thi dự án đầu tư xây dựng sở hạ tần vùng sản xuất kiểm định giống thủy sản tập trung Ninh Phước – Ninh Thuận TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY SẢN – TRUNG TÂM NCNTTS GIA HUY CO.,LTD, 2002 Quy trình sản xuất giống tôm sú Download» Agriviet.com 70 GIỚI THIỆU VỀ TÀI LIỆU Tài liệu bạn xem download từ website WWW.AGRIVIET.COM WWW.MAUTHOIGIAN.ORG »Agriviet.com website chuyên đề nông nghiệp nơi liên kết thành viên hoạt động lĩnh vực nông nghiệp, thường xuyên tổng hợp tài liệu tất lĩnh vực có liên quan đến nông nghiệp để chia tất người Nếu tài liệu bạn cần khơng tìm thấy website xin vui lòng gửi yêu cầu ban biên tập website để cố gắng bổ sung thời gian sớm »Chúng xin chân thành cám ơn bạn thành viên gửi tài liệu cho Thay lời cám ơn đến tác giả cách chia lại tài liệu mà bạn có người Bạn trực tiếp gửi tài liệu bạn lên website gửi cho theo địa email Webmaster@Agriviet.Com Lưu ý: Mọi tài liệu, hình ảnh bạn download từ website thuộc quyền tác giả, chúng tơi khơng chịu trách nhiệm khía cạnh có liên quan đến nội dung tập tài liệu Xin vui lòng ghi rỏ nguồn gốc “Agriviet.Com” bạn phát hành lại thông tin từ website để tránh rắc rối sau Một số tài liệu thành viên gửi cho không ghi rỏ nguồn gốc tác giả, số tài liệu có nội dung khơng xác so với tài liệu gốc, bạn tác giả tập tài liệu liên hệ với chúng tơi có u cầu sau : • • • Xóa bỏ tất tài liệu bạn website Agriviet.com Thêm thông tin tác giả vào tài liệu Cập nhật nội dung tài liệu www.agriviet.com Download» Agriviet.com