(Đồ án hcmute) ảnh hưởng của quá trinh thử gum bằng citric acid và quá trình tẩy màu đến chất lượng dầu trích ly từ mỡ cá tra (pangasius hypophthalmus)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẢM ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH KHỬ GUM BẰNG CITRIC ACID VÀ QUÁ TRÌNH TẨY MÀU ĐẾN CHẤT LƯỢNG DẦU TRÍCH LY TỪ MỠ CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus) GVHD: TS PHẠM THỊ HOÀN TS TRỊNH KHÁNH SƠN SVTH: NGUYỄN THỊ THƯƠNG SKL009967 Tp Hồ Chí Minh, tháng 08/2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2017-13116145 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH KHỬ GUM BẰNG CITRIC ACID VÀ QUÁ TRÌNH TẨY MÀU ĐẾN CHẤT LƯỢNG DẦU TRÍCH LY TỪ MỠ CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus) GVHD 1: TS PHẠM THỊ HOÀN GVHD 2: TS TRỊNH KHÁNH SƠN SVTH: NGUYỄN THỊ THƯƠNG MSSV: 13116145 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2017 i TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Thương Ngành: Cơng nghệ Thực phẩm Tên khóa luận: Ảnh hưởng trình khử gum citric acid q trình tẩy màu đến chất lượng dầu trích ly từ mỡ cá tra (Pangasius hypophthalmus) Nhiệm vụ khóa luận: - Tổng quan sở lý thuyết cá tra, mỡ cá tra, tình hình nghiên cứu mỡ cá tra nước nước ngồi, q trình tinh luyện dầu, tiêu chất lượng dầu - Trích ly dầu thơ từ mỡ cá tra dung môi nước; - Tinh luyện dầu thô từ mỡ cá tra; - Khảo sát nhiệt độ trình khử gum; - Khảo sát tỷ lệ (%, v/w) citric acid nồng độ 3% sử dụng trình khử gum - Khảo sát tỷ lệ (%, w/w) than hoạt tính sử dụng q trình tẩy trắng - Đánh giá chất lượng dầu suốt trình tinh luyện Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 20/01/2017 Ngày hồn thành khóa luận: 20/07/2017 Họ tên người hướng dẫn 1: TS Phạm Thị Hoàn Phần hướng dẫn: toàn khóa luận Họ tên người hướng dẫn 2: TS Trịnh Khánh Sơn Phần hướng dẫn: tồn khóa luận Nội dung yêu cầu khóa luận tốt nghiệp thông qua Trưởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Tp.HCM, ngày tháng Trưởng Bộ môn năm 2017 Người hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) ii LỜI CẢM ƠN Trên thực tế đường đến thành công cá nhân gắn liền với hỗ trợ, giúp đỡ dù hay nhiều, trực tiếp hay gián tiếp người thầy, người bạn xung quanh Em cảm thấy biết ơn, suốt thời gian học tập giảng đường đại học, em nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ q Thầy cơ, gia đình bạn bè Em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM nói chung, thầy Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm nói riêng dạy dỗ cho em kiến thức đại cương môn chuyên ngành, giúp em có sở lý thuyết vững vàng tạo điều kiên thuận lợi trang thiết bị, dụng cụ thí nghiệm để em hồn thành khóa luận tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Phạm Thị Hồn thầy Trịnh Khánh Sơngiảng viên Bộ môn Công nghệ Thực Phẩm, Khoa Cơng nghệ Hóa Học Thực phẩm – trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM Thầy, Cô tận tâm hướng dẫn, bảo em nhiệt tình suốt q trình thực khóa luận Kính chúc q Thầy, Cô, tất bạn nhiều sức khỏe thành công sống Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, ln tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ, động viên em suốt q trình học tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp iii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp tơi thực Tôi xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo qui định Ngày tháng Ký tên iv năm 2017 PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN v PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN vi PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ KHÓA LUẬN vii MỤC LỤC NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ii LỜI CAM ĐOAN iv PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN v PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN vi PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ KHÓA LUẬN vii DANH MỤC HÌNH ix DANH MỤC BẢNG BIỂU x DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT xi TÓM TẮT KHÓA LUẬN xii CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan cá Tra 1.1.1 Giới thiệu sơ lược cá Tra 1.1.2 Mỡ cá tra 1.1.3 Dầu cá 1.2 Tổng quan chất béo 1.2.1 Thành phần hóa học dầu cá 1.2.2 Chức chất béo 10 1.2.3 Tính chất vật lý 11 1.2.4 Tính chất hóa học 11 1.3 Quá trình tinh luyện dầu 12 1.3.1 Khử gum 12 1.3.2 Trung hòa 15 1.3.3 Tẩy màu 18 1.3.4 Đơng hóa dầu tách sáp 19 1.3.5 Khử mùi 20 1.4 Tình hình nghiên cứu 21 1.4.1 Tình hình nghiên cứu nước 21 1.4.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 21 1.5 Lý thực đề tài 23 CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 22 2.1 Nguyên liệu 22 2.2 Dụng cụ - Thiết bị - Hóa chất sử dụng q trình nghiên cứu 22 vii 2.2.1 Dụng cụ 22 2.2.2 Thiết bị 22 2.2.3 Hóa chất 22 2.3 Nội dung nghiên cứu 23 2.3.1 Sơ đồ nghiên cứu 23 2.3.2 Trích ly dầu thơ từ mỡ cá tra 24 2.3.3 Tinh luyện dầu thô 26 2.4 Các phương pháp phân tích 29 2.4.1 Xác định hàm lượng phosphorus có dầu 29 2.4.2 Xác định số acid 30 2.4.3 Xác định số peroxide (PV) 31 2.4.4 Xác định số iod (IV) 32 2.4.5 Các phương pháp phân tích khác 32 2.5 Phương pháp toán học 32 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 34 3.1 Q trình trích ly dầu thơ từ mỡ cá tra 34 3.2 Ảnh hưởng nhiệt độ tỷ lệ (%, v/w) citric acid nồng đồ 3% đến trình khử gum 36 3.2.1 Ảnh hưởng tỷ lệ citric acid nồng độ 3% đến hàm lượng phosphorus 70oC 38 3.2.2 Ảnh hưởng nhiệt độ trình khử gum đến chất lượng dầu cá 39 3.3 Ảnh hưởng tỷ lệ (% w/w) than hoạt tính đến q trình tẩy màu dầu cá 40 3.4 Sự thay đổi chất lượng dầu cá tra qua giai đoạn trình tinh luyện 43 3.5 Dầu cá tra tinh luyện 44 3.5.1 Hiệu suất thu hồi dầu trình tinh luyện 44 3.5.2 Chất lượng dầu thô với với dầu tinh luyện 44 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN 48 4.1 Kết luận 48 4.2 Đề xuất 48 4.3 Tính ứng dụng nghiên cứu 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC 56 viii Từ nghiên cứu ứng dụng dầu trích ly từ mỡ cá tra làm dầu thực phẩm thay số loại dầu phổ biến dầu đậu nành, dầu từ mỡ động vật Sử dụng chủ yếu làm dầu ăn, chế biến ăn thơm ngon hấp dẫn Giải vấn đề ô nhiễm môi trường từ lượng phụ phẫm lớn thải năm giảm chi phí xử lý, tiêu hủy phụ phẩm 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 0hlson r., svensson c 1976 Comparison of Oxalic Acid and Phosphoric Acid as Degumming Agents for Vegetable Oils Ackman R.G 1990 Seafood lipid and fatty acid Food Rev Internatl 6:617 – 646 Andersen, A.J.C 1962 Refining of Oils and Fats for Edible Purposes Pergamon Press Ltd., Oxford, London, New York Anthony P Bimbo 1998 Guidelines for characterising food grade fish oil International Fishmeal and Oil Manufacturers Association 473-483 B N Effion and J O Fakunle 2012 Fatty Acid Composition of Catfish Viscera Oil Journal of Fisheries and Aquatic Science 1816-4927 Budi Hartono S, Indraswati N, Setiawan, L.E 2004 Bleaching of crude palm oil using adsorbent preparted from pyrolyzed cofee residues Campbell, S.J., Nakayama, N and Unger, E.H 1983 Chemical degumming of crude vegetable oils Canadian Patent :157-883 Carr, R.A 1976 Degumming and refining practices the U.S., J Am Oil Chem Soc., 53, 347–352 Crexi V T., Monte M L., Soares L A S Pinto L A A 2010 Production and refinement of oil from carp Food chemistry 119: 945-950 10 David D Brooks, Roberto Berbesi, Allan S Hodgson Optimization of Bleaching Process AOCS Lipid Library : 61-3197 11 Dijkstra A J., Seger J C 2007 Production and refining of oils and fats 12 Dijkstra, A.J 1993 Degumming, refining, washing and drying fats and oils Proceedings of the World Conference on Oilseed Technology and Utilization Applewhite, T.H., Ed., AOCS, Champaign IL, 138–151 13 Dijkstra, A.J and Van Opstal, M 1987 Process for producing degummed vegetable oils and gums of high phosphatidic acid content US Patent 4,698,185 14 Dijkstra, A.J and Van Opstal, M 1989 The total degumming process J Am Oil Chem Soc., 66, 1002-1009 15 Dr Albert J Dijkstra Edible Oil Processing: Introduction to degumming AOCS Lipid Library 50 16 Dubravka Skevin1, Tomislav Domijan, Klara Kralji, Jasenka Gajdo Kljusuric, Sandra Neđeral and Marko Obranovic 2012 Optimization of Bleaching Parameters for Soybean Oil Food Technol Biotechnol 50 : 199–207 17 Dunarea de Jos 2009 The physical-Chemical mechanism of the edible oils deep refining Scientific study and Research 1582-540 18 Egbuna S.O, Aneke N.A.G, Chime T O 2007 Evaluation Of The Effects Of Khử gum On The Quality And Stability Of Physically Refined Palm Oil Journal of Engineering and Applied Science Vol P 102 – 107 19 Egbuna S.O 2015 Optimization of the effects of khử gum parameters on the removal of phosphotides and the stability of refined palm oil International Journal of Scientific Research Engineering & Technology 9: 2278-0882 20 Etienne Deffense Chemical Khử gum AOCS Lipid Library 21 Grothues, B.G.M 1981, Physical refining of soy oil, in Proceedings of the second A.S.A symposium on soybean processing Refining of soy oil, caustic or physical Leysen, R.J.F., Ed., American Soybean Association, Brussels, Belgium 22 Guillaumin R., Drouhin N 1963a Application l’huile d’arachide du procédé de démucilagination par des solutions nitriques diluées, Rev Franỗ Corps Gras 10: 207213 23 Guillaumin R., Drouhin N 1963b Nouveau procédé de raffinage des huiles de soja Méthode utilisant un dộgommage total, Rev Franỗ Corps Gras 10: 463478 24 Guillaumin R., Drouhin N 1963c Nouvelle méthode d’élimination des mucilages des huiles de lin Raffinage simplifiộ, Rev Franỗ Corps Gras 10: 671–684 25 Guillaumin R., Drouhin N 1966 Calcium et magnésium dans les huiles végétales et les graisses animales Incidence du raffinage, Rev Franỗ Corps Gras 13: 185193 26 Hal E- Moor 1979 Activated carbon improved references cited vegetable oil refining process United States Patent 4,154,750 48-139 27 Herbert L Rohdenburg, Hamburg 1993 Degumming process for plant oils United States Patent 5:239-096 28 I.H Rukunudin P.J White C.J Bern and T.B Baile 1998 A Modified Method for Determining Free Fatty Acids from Small Soybean Oil Sample Sizes JAOCS, Vol 75, no 29 Ioan Negulescu Joan M King Subramaniam Sathive 2008 Determination of Melting Points, Specific Heat Capacity and Enthalpy of Catfish Visceral Oil During the Purification Process Journal of the American Oil Chemists' Society 51 30 Jamil K 2000 Process for degumming a fatty substance and fatty substance thus obtained United States Patent US6,015,915 31 Katalin 2004 Recent developments, new trends in seed crushing and oil refining 32 Keito Boki, Tetsuyuki Wada, Shinsaku Ohno 1991 Effects of filtration through activated carbons on peroxide, thiobarbituric acid and carbonyl values of autoxidized soybean oil Journal of the American Oil Chemists' Society : 561-565 33 Kögler, H.P 1963 Herstellung und Untersuchung von Bleicherden und deren Anwendung in der öl- und fettverarbeitenden Industrie Fette Seifen Anstrichm., 65, 834–838 34 Kovari, K 2004 Recent developments, new trends in seed crushing and oil refining Oleagineux, Corps gras, Lipides 11 : 381-387 35 L T Men, V C Thanh, Y Hirata and S Yamasaki 2004 Evaluation of the Genetic Diversities and the Nutritional Values of the Tra (Pangasius hypophthalmus) and the Basa (Pangasius bocourti) Catfish Cultivated in the Mekong River Delta of Vietnam 5:671-676 36 León-Camacho 1999 Changes in olive oil components during deodorization and/or physical refining at the pilot plant scale using nitrogen as stripping gas Fett/Lipid, 101, 38-43 37 Lê Doãn Diên, Vũ Thị Thư 1986 Dinh dưỡng người Thư viện đại học mở Việt Nam 38 Lê Phước Đức 2007 Nghiên cứu tinh chế dầu cá tra [ Luận văn thạc sĩ] Nha Trang : Đại học Nha Trang 15 39 Lin, S.P., Lin, C.I and Chen, H.K 2001 Sesame oil bleaching with activated rice hull ash Journal of Chemical Engineering Japan 34: 737-742 40 List, G.R et al 1978.Steam-refined soybean oil: I Effect of refining and degumming methods on oil quality J Am Oil Chem Soc., 55, 277–279 41 Low, K.S., Lee, C.K and Lee Y.K 1998 Decolorisation of crude palm oil by acid activated spent bleaching earth J Chem.Technol Biotechnol 72: 67-73 42 M Victoria Ruíz-Méndez 2017 Oil Refining AOCS lipid libary 43 MacLellan, M 1983.Palm oil J Am Oil Chem Soc., 60, 368–373 44 Mag T K 1980 Continuous process for , contacting 0f triglyceride 0115 with an acid United States Patent US4,240,972 45 Mustapha S I, Mohammed A A, Zakari A Y and Mohammed H A 2013 Performance evaluation of local clays from northern Nigeria for the refining of palm oil Journal of Chemical Engineering and Materials Science 4: 58-66 52 46 Myers, N.W 1965 Method and apparatus for continuous degumming of vegetable oil and lecithin manufacture, US Patent 3,221,801, assigned to A.E Staley Manufacturing Company 47 Nock, A 1996, Silica adsorbents for edible oil processing and environmental benefits Environmental Issues Facing the Edible Oil Industry, Allen, D.A and Kochhar, S.P., Eds., P.J Barnes & Associates, Bridgwater, U.K., 57–70 48 Nguyễn Công Khẩn, Hà Thị Anh Đào (2007) Vietnamese food composition table Bộ y tế dinh dưỡng 49 Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh 1985 Kỹ thuật ép dầu chế biến dầu mỡ thực phẩm Nhà xuất Khoa học kỹ thuật 50 Nguyễn Tiến Lực Công nghệ chế biến thịt thủy sản NXB ĐHQG Tp.HCM 51 Nguyễn Thị Hồng Nguyên 2009 Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến công đoạn quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá tra [Luận văn tốt nghiệp] Thành phố Cần Thơ: Đại học Cần Thơ 52 Pushpinder S Purl 1980 Winterization of Oils and Fats the AOCS short course held 53 Phạm Thị Anh 2006 Phương pháp trích ly, thu nhận làm giàu Docosahexaenoic acid (DHA) từ mỡ cá tra Pangasius Hypophthalmus Sauvage Thành phố Cần Thơ: Đại học Cần Thơ 54 Pham Van Khanh 2004 Techniques for raising Tra and Basa Catfish in floating cages Institute of Research on Aquaculture Agriculture Publishing House, Ho Chi Minh City, Vietnam (in Vietnamese 55 Ramli, M.R., Siew, W.-L., Ibrahim, N.A., Hussein, R., Kuntom, A., Razak, R.A.A and Nesaretnam, K 2011 Effects of degumming and bleaching on 3-MPCD esters formation during physical refining J Am Oil Chem Soc., 88 : 1839-1844 56 Richard D O’Brien 2004 Fats and Oils 3rd The United States of America CRC Press LLC 656 57 Ringers H J., Segers J C 1977 Degum process for triglyceride oils, US Patent 4049686 assigned to Unilever 58 Ringers H J., Segers J C 1977 Degum process for triglyceride oils, US Patent 4049686 assigned to Unilever 59 Ringers 1977 degumming process for triglyceride oils 60 Rohdenburg, H.L., Csernitzky, K., Chikany, B., Peredi, J., Borodi, A and Ruzics, A.F 1993 Khử gum process for plant oils US Patent 5,239,096 53 61 Rosemar Antoniassi.1998 Pretreatment of Corn Oil for Physical Refining JAOCS 75 1411–1415 62 Ruiz-Méndez 1996 Comparative performance of steam and nitrogen as stripping gas in physical refining of edible oils J Am Oil Chem Soc., 73, 1641-1645 63 S Sathivel, H.Yin, W Prinyawiwatkul and J M King 2009 Comparisons of Chemical and Physical Properties of Catfish Oils Prepared from Different Extracting Processes Journal of food science Vol 74 Nr 64 Schumacher, H.O 1972 Procédé et dispositif pour éliminer les mucilages d’huiles végétales French Patent 2.105.507 65 Subramaniam Sathive Witoon Prinyawiwatkul Ioan I Negulescu Joan M King and B.F.A Basnayake 2003.Thermal Degradation of FA and Catfish and Menhaden Oils at Different Refining Steps JAOCS 80 : 1131–1134 66 Subramaniam Sathivel, Witoon Prinyawiwatku, Joan M King, Casey C Grimm and Steven Lloyd 2003 Oil Production from Catfish Viscera JAOCS 80: 377–382 67 Subramaniam Sathivel 2003 Effects of Purification Process on Rheological Properties of Catfish Oi Paper no J10505 in JAOCS 80:829–832 68 Taylor, D.R and Jenkins, D.B 1988 Acid-activated clays, Trans Soc Mining Eng AIME, 282, 1901–1910 69 Tổ chức Lương thực Nơng nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) Tình hình xuất cá tra 70 Trần Thanh Trúc 2005 Cơng nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm [Giáo trình] Thành phố Cần Thơ: Đại học Cần Thơ 2-13 71 Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng, 1996 Công nghệ chế biến bột cá- dầu cá Tập Thành phố Nha Trang: Đại học thủy sản Pp 77-82 72 Vinayak K, Sanchit J., Khatri , Vijayakumar T 2014 Degumming of Pongamia Pinnata by Acid and Water Degumming Methods International Journal of ChemTech Research Vol.6, No.8, pp 3969-3978 73 Wang T 2002 Soybean oil In: Gunstone FD (ed) Vegetable Oils in Food Technology Oxford: Blackwell, pp 18–58 74 Welsh, W.A and Bogdanor, J.M 1986 Phosphorus and trace metal removal with a novel refining material Paper presented at the 77th AOCS Annual Meeting & Expo, Honolulu 75 Wiedermann L.H.1981 “Degumming, refining and bleaching soybean oil,” JAOCS pp159-165 76 William A Welsh 1989 Method for refining glyceride oils using partially dried amorphous silica hydrogels United States Patent 4,880,574 54 77 Wiwat Wangcharoen, Kriangsak Mengumphan, Doungporn Amornlerdpison 2015 Fatty Acid Composition, Physical Properties, Acute Oral Toxicity and Antioxidant Activity of Crude Lipids from Adipose Tissue of Some Commercialized Freshwater Catfsh Chiang Mai Journal of Science 42: 626-636 78 Yasemin E 2004 Use of Domestic Minerals for Vegetable Oil Bleaching 79 Zschau, W 1982 Versuche zur Optimierung der Raffination von Palmöl Fette Seifen Anstrichm., 84, 493–498 80 Zschau, W 1987 80 years activated bleaching earth Fette Seifen Anstrichm., 89, 184–189 81 Zschau, W 2000 Bleaching In: Introduction to Fats and Oils Technology AOCS Press 158-178 Rosemar Antoniassi.1998 Pretreatment of Corn Oil for Physical Refining JAOCS 75 1411–1415 55 PHỤ LỤC Phụ lục 1.1 Một số hình ảnh q trình nghiên cứu Q trình trích ly dầu thơ Gia nhiệt Chiết dầu thơ Qúa trình tinh luyện dầu Khử gum acid Dầu tẩy màu dầu khử gum Sáp 56 dầu trung hòa Phụ lục - Kết xử lý ANOVA a Ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng phosphorus sử dụng 3% citric acid nồng độ 3% trình khử gum b Ảnh hưởng tỷ lệ (%v/w) citric acid 3% đến hàm lượng phosphorus trình khử gum c Ảnh hưởng nhiệt độ đến số FFA trình khử gum 57 d Ảnh hưởng tỷ lệ (%, w/w) than hoạt tính đến hàm lượng phosphorus trình tầy màu e Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến số PV trình tẩy màu 58 f Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến số mật độ quang (OD) tẩy màu g Sự thay đổi số %FFA trình tinh luyện dầu 59 h Sự thay đổi hàm lượng phosphorus trình tinh luyện dầu i Sự thay đổi số PV trình tinh luyện dầu 60 j.Sự thay đổi số IV trình tinh luyện dầu k Sự thay đổi mật độ quang (OD) trình tinh luyện dầu 61 Phụ lục 3_ Kết đo trung tâm phân tích 62 S K L 0