(Tiểu luận) thuyết trình môn quản trị chất lượng chuyên đề tiêu chuẩn global gap

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG THUYẾT TRÌNH MƠN: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG Chuyên đề: Tiêu chuẩn Global Gap Giảng viên: Dương Thị Phương Hạnh Sinh viên thực hiện: Nhóm 5 Phạm Trung Kiên (Nhóm trưởng) Trần Thị Như Hương Phó Trần Khánh Hà Nguyễn Quang Phước Nguyễn Quốc Hà Nguyễn Hoàng Mai Thương Ngô Nguyễn Thanh Phong Trần Hữu Thanh Duy BẢNG BÁO CÁO PHÂN VIỆC VÀ ĐÁNH GIÁ XẾP LOẠI CỤ THỂ ST Họ & tên T Phạm Trung Kiên Phân chia cơng việc Đánh Tìm, tổng hợp thơng tin phần Làm word giá Ghi 100% Nhóm trưởng Tìm thơng tin phần 2Trần Thị Như Hương Tìm, tổng hợp thơng tin phần 100% 3Phó Trần Khánh Hà Làm Word 100% Thư ký nhóm Tìm thơng tin phần Nguyễn Quang Phước 5Nguyễn Quốc Hà Nguyễn Hồng Mai Thương Ngơ Nguyễn Thanh Phong Trần Hữu Thanh Duy Tìm thơng tin phần Tìm thơng tin phần Làm Powerpoint 100% 100% 100% Tìm thơng tin phần Tìm thơng tin phần 100% 100% Nhóm trưởng Thư ký nhóm Phạm Trung Kiên Phó Trần Khánh Hà NHẬN XÉT CỦA GIÁNG VIÊN MỤC LỤC Giới thiệu tiêu chuẩn GOBALGAP 3 Giới thiệu cơng ty Japfa Tình hình cơng ty trước sau áp dụng tiêu chuẩn Thuận lợi khó khăn sau áp dụng tiêu chuẩn Phần 1: Giới thiệu tiêu chuẩn GLOBALGAP GlobalGAP tên gọi tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế đời với mục đích để người tiêu dùng an tâm lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình Nhu cầu sử dụng thực phẩm xu lan tỏa toàn cầu nên tiêu chuẩn giúp nhà vườn, chủ trang trại thực hành tốt yêu cầu nông nghiệp tốt GlobalGAP gì? GlobalGAP có tên gọi đầy đủ Global Good Agricultural Practice, Việt Nam thường hay gọi Thực hành nơng nghiệp tốt tồn cầu Đây tiêu chuẩn tập kết giải pháp kỹ thuật nông nghiệp, tiêu chuẩn tạo để áp dụng tự nguyện sản xuất, thu hoạch giải sau thu hoạch cho mặt hàng nơng sản (có ln trồng trọt, chăn ni, thủy sản) quy mơ tồn cầu Đây tiêu chuẩn trước cổng trại, việc chứng nhận bao gồm tất giai đoạn sản xuất sản phẩm, từ đầu vào trang trại thức ăn, giống, hoạt động nuôi trồng lúc sản phẩm rời khỏi trang trại Ý nghĩa tiêu chuẩn GlobalGAP Điều GlobalGAP an toàn thực phẩm hiểu hành trình sản xuất sản phẩm thông qua truy xuất nguồn gốc sản phẩm Những vấn đề khác sức khỏe phúc lợi xã hội, bảo vệ mơi trường đồng thời nói đến Các nông sản đạt chuẩn GlobalGAP nghĩa thừa nhận chất lượng sản phẩm toàn cầu Để làm điều đó, mặt hàng nơng sản phải trải qua hệ thống kiểm soát thực thi nghiêm ngặt, phải tốn thêm khoản chi phí Các sản phẩm đạt chứng nhận dễ dàng lưu thơng khắp thị trường Tại số nước, sản phẩm đạt tiêu chuẩn mang lại lợi nhuận cao sản phẩm loại không đạt chuẩn Điều kiện đạt chứng nhận GlobalGAP Hiện tại, GlobalGAP có đến 252 tiêu chuẩn, có 36 tiêu chuẩn bắt buộc phải tn thủ 100%, 127 tiêu chí tuân thủ mức 95% có 89 kiến nghị khuyến cáo nên làm theo Thực phẩm đạt chuẩn GlobalGAP nhóm thực phẩm bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh ATTP bán lưu thông thị trường, ln có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để cần truy nguyên nguồn gốc Vì truy xuất nguồn gốc nên tồn đơn vị sản xuất, lưu thơng, phân phối có phần trách nhiệm với khách hàng Để đạt chứng nhận GlobalGAP đơn vị sản xuất, thu hoạch, chế biến, tiêu thụ phải xây dựng hệ thống kiểm tra giám sát an tồn thực phẩm sát từ khâu chuẩn bị nơng trại canh tác đến khâu thu hoạch, chế biến tồn trữ Ví dụ phải xử lý nguồn đất, đảm bảo mức an toàn nguồn nước, chọn giống trồng thích hợp, vật ni đảm bảo bệnh,… Chọn lựa vật tư sản xuất, phân bón, thức ăn chăn nuôi phải đảm bảo chất lượng Thuốc BVTV, thuốc thú y cần chắn có danh mục phép sử dụng Ưu tiên thuốc có xuất xứ hữu an tồn cho người dùng Bên cạnh đó, tất trình sản xuất phải cập nhật thông tin đầy đủ lên nhật ký điện tử Khởi đầu từ khâu xuống giống lúc thu hái bảo quản Điều giúp phòng ngừa cố ngộ độc thực phẩm dư lượng hóa chất vượt mức cho phép Tiêu chuẩn GlobalGAP đảm bảo tiêu chí sau: An tồn, có thơng tin truy xuất nguồn gốc sản phẩm Thân thiện môi trường (luôn đa dạng sinh học) Điều kiện làm việc, sức khỏe an toàn lao động cho người sản xuất Thực tốt cách thức nuôi dưỡng điều kiện sinh sống cho vật nuôi Đạt tiêu chuẩn “Quản lý trồng tổng hợp” (ICM), “Quản lý dịch hại tổng hợp” (IPM), “Hệ thống quản lý chất lượng” (QMS) “Hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn” (HACCP) Hạn chế tối đa sử dụng loại phân bón canh tác mục tiêu lớn GlobalGAP để hạn chế tối ưu tác động tiêu cực nông nghiệp lên môi trường chung quanh kéo dài tuổi thọ đất nông nghiệp Cách thức kiểm tra sản phẩm đạt tiêu chuẩn GlobalGAP Hiện tại, người tiêu dùng kiểm tra sản phẩm có đạt tiêu chuẩn GlobalGAP thị trường Nếu sản phẩm chứng nhận có dãy 13 chữ số (GGN) bao bì hình Nhu cầu sử dụng thực phẩm khởi phát từ thực trạng thực phẩm bẩn tràn lan khiến nhiều người trọng đến sức khỏe thân gia đình Vì thế, người tiêu dùng quan tâm đến thông tin trang trại liệu có ứng dụng hệ thống, quy trình để đảm bảo chất lượng thực phẩm hay khơng Do chứng nhận GlobalGAP sản phẩm khiến họ an tâm lựa chọn thực phẩm Trong trình sản xuất trồng nhà vườn thường dùng phân bón, thuốc trừ sâu loại hóa chất để có suất cao Để xử lý thực trạng tiêu cực GlobalGAP giải pháp tối ưu để quy trình sản xuất nơng nghiệp trở nên an tồn với chất lượng đồng Lợi ích chứng nhận GLOBAL GAP Mở cửa xuất sang thị trường nước Nếu tiêu chuẩn VietGAP sử dụng thị trường nước, hầu hết doanh nghiệp có nhu cầu đạt tiêu chuẩn GLOBAL GAP có định hướng xuất nông sản sang nước giới khả chứng nhận rộng rãi chứng nhận Rất nhiều nước giới yêu cầu nông sản muốn xuất sang nước họ phải đạt chứng nhận GLOBAL GAP khẳng định chất lượng Nâng cao chất lượng tăng độ uy tín Chứng nhận GLOBAL GAP cung cấp đảm bảo thực phẩm trồng cách sử dụng mức chất lượng an tồn cơng nhận Nó đảm bảo sản xuất bền vững theo cách tôn trọng sức khỏe, môi trường phúc lợi an toàn người lao động động vật Đáp ứng yêu cầu khách hàng đối tác Việt Nam đánh giá nước có tiềm xuất phát triển nơng nghiệp với khí hậu nhiệt đới, nhiều điều kiện thiên nhiên thích tỉ lệ ngành nơng nghiệp cao so với ngành công nghiệp dịch vụ khác Tuy nhiên, với phát triển không đồng đều, trình độ canh tác chưa cao quy trình chưa rõ ràng, dẫn đến chất lượng sản phẩm chưa đạt u cầu cao khách hàng khó tính doanh nghiệp có nhu cầu phục vụ khách hàng cao cấp xuất Vậy nên, việc áp dụng tiêu chuẩn GLOBAL GAP giúp cho nông sản bạn có giá trị cao nhiều mắt người tiêu dùng đáp ứng yêu cầu khách hàng đối tác khó tính Các bước đạt chứng nhận GlobalGAP Đ ểđ ạt đ ược ch ứng ch ỉGlobalGAP, t ổch ức/doanh nghi ệp cầần thực theo quy trình bước: Bước 1: Tìm hiểu tiêu chuẩn GlobalGAP Lãnh đạo, nhân liên quan cần có nhận thức tiêu chuẩn GlobalGAP: chất, yêu cầu… cách tìm hiểu tài liệu tiêu chuẩn GlobalGAP thuê tổ chức tư vấn, đào tạo GlobalGAP chuyên nghiệp Bước 2: Thực tự đánh giá hành động khắc phục (nếu có) Tìm đơn vị tư vấn GlobalGAP chun nghiệp để hỗ trợ doanh nghiệp trình tự đánh giá, khắc phục chuẩn bị cho việc kiểm tra/đánh giá thức SUTECH cung cấp dịch vụ tư vấn GlobalGAP Trọn gói – Chuyên nghiệp – Hiệu Liên hệ với hôm để tư vấn chi tiết! 10 Bước 3: Tìm kiếm đơn vị/tổ chức có khả đánh giá chứng nhận GlobalGAP GlobalGAP sử dụng quan chứng nhận bên thứ ba độc lập để đánh giá việc tuân thủ tiêu chuẩn toàn diện họ GlobalGAP yêu cầu trang trại, vùng trồng, nhà sản xuất nguyên liệu thô, sở chế biến, sở sản xuất sản phẩm đóng gói, nhà bán lẻ, sở dịch vụ thực phẩm phải tuân thủ quy trình chuỗi hành trình sản phẩm xác định Với doanh nghiệp sử dụng dịch vụ tư vấn trọn gói, đơn vị tư vấn giới thiệu tổ chức đánh giá chứng nhận uy tín cho doanh nghiệp Bước 4: Đánh giá chứng nhận Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận công nhận Tổ chức chứng nhận lên lịch đánh giá Đánh giá thức Hồn thành hành động khắc phục Bước 5: Nhận trì chứng nhận Khi doanh nghiệp tuân thủ thành công yêu cầu tiêu chuẩn, doanh nghiệp nhận chứng GlobalGAP cho phiên phạm vi liên quan Phần 2: Giới thiệu công ty Japfa Về công ty Japfa Công ty TNHH Japfa Comfeed Việt Nam công ty 100% vốn Indonesia cấp phép kinh doanh năm 1999 với số vốn đầu tư 20 triệu USD chuyên sản xuất thức ăn chăn nuôi, tổ chức mạng lưới gia công chăn nuôi gia cầm, gia súc chế biến sản phẩm chăn nuôi để xuất 11 Japfa chuyên sản xuất cung ứng sữa, sản phẩm cung cấp protein (thịt gia cầm, thịt bò, thịt heo, thủy sản) thực phẩm đóng gói đến hàng triệu khách hàng khắp giới 04 TRẠI ẤP TRUNG TÂM 40 CỬA HÀNG THỰC PHẨM JAPFA BEST 07 NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI & THỦY SẢN 1.500 TRANG TRẠI TỒN QUỐC Japfa Việt Nam khơng ngừng mở rộng mạng lưới hoạt động trải dài từ Bắc đến Nam với hệ thống nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi, trang trại, nhà máy ấp, cửa hàng kinh doanh thực phẩm Về thực phẩm Japfa Best 13 Thương hiệu thực phẩm Japfa Best đời vào năm 2018 đánh dấu bước tiến vượt bậc cơng ty việc hồn thiện chuỗi giá trị khép kín “Từ trang trại đến bàn ăn” Với hệ thống phân phối 40 cửa hàng hàng trăm điểm bán nước, Japfa Best cung cấp danh mục sản phẩm đa dạng, bao gồm thực phẩm tươi sống (thịt heo tươi, thịt gà tươi) thực phẩm chế biến (chả lụa, xúc xích, chả giị…) đảm bảo điều kiện an toàn vệ sinh Japfa Việt Nam đà sản xuất gần 1,5 triệu vào năm 2022 để cung cấp nguồn thực phẩm an toàn cho cộng đồng ,japfa việt nam khởi xướng nghiên cứu sản xuất thức ăn tinh chế.Nhằm đáp ứng nhu cầu thức ăn lành mạnh an tồn cho nghành chăn ni nước Với dây chuyền sản xuất công nghệ nhập từ mỹ châu âu,công ty sản xuất gần 300 sản phẩm thức ăn cho lợn gia cầm nuôi trồng thủy sản phù hợp với giai đoạn chu kỳ phát triển.đáp ứng tiêu chuẩn iso 22000 đảm bảo chất lượng HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points) chiếm niềm tin hàng triệu chủ trang trại đại lý Nhờ mạnh sản xuất thức ăn chăn nuôi japfa mang lại hợp tác với hàng nghìn hộ chăn ni.Lợn tồn quốc hợp tác với công ty hàng đầu giới công nghệ gen nhập giống từ Canada pháp, thông qua việc cải tạo nuôi dưỡng chọn lọc nguồn gen phù hợp ,Đặc điểm gen đàn liên tục cải thiện theo tiến độ phát triển gen theo toàn cầu Bằng cách sản xuất ,japfa nước với lợi cung cấp heo có chất lượng ổn định,phù hợp với điều kiện chăn nuôi Việt Nam với giá cạnh tranh,japfa áp dụng công nghệ tiên tiến casa pcai,áp dụng quy trình an tồn sinh học nghiêm ngặt để đảm bảo sức khỏe tinh thần tối ưu cho vật nuôi.Hợp tác với 500 trang trại 14 khắp nước Mỗi năm japfa cung cấp triệu lợn giống lợn vỗ béo Japfa sở hữu trang trại giống 30 trang trại chăn nuôi gia cầm giống chất lượng cao liên kết với 1000 trang trại chăn nuôi gia cầm thương phẩm.Công ty áp dụng công nghệ đảm bảo đàn gia cầm khỏe mạnh phát triển tốt hiệu trang trại với gà lông màu phát triển từ nguồn địa phương gà thịt,gà đẻ nhập từ công ty chăn nuôi hàng đầu giới Japfa Việt Nam phối hợp với hàng nghìn hộ nơng dân cung cấp thị trường 100 triệu gà thương phẩm năm.Liên kết cuối chuỗi liên kết mang đến sp chất lượng cao,an tồn cho người tiêu dùng.Cơng việc mạng lưới phân phối tốt cung cấp nhiều loại thực phẩm tươi sống va thực phẩm chế biến, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn Hiện thương hiệu japfa best khách hàng tin dùng từ nhà hàng đến khách sạn đến tin la lựa chọn hàng đầu gia đình việt Japfa có đội ngũ lành nghề giàu kinh nghiệm chìa khóa thành cơng japfa Việt Nam khuyến khuyến khích nhân viên suy nghĩ hành động theo chương trình phát triển Cơng việc tiềm nhân viên japfa phối hợp chặt chẽ với đối tác nhiều dự án trách nhiệm xã hội doanh nghiệp japfa for kids,Karen share dự án khác, trọng tâm hỗ trợ trẻ em cải thiện suất lao động chất lượng công việc địa phương hướng tới thịnh vượng chung cho toàn xã hội 15 Các thành tựu công ty Japfa Việt Nam từ thành lập đến bao gồm: Tăng trưởng quy mô: Japfa Việt Nam phát triển mở rộng nhà máy trang trại đến 20 tỉnh thành nước, tạo hàng ngàn việc làm cho người dân Chất lượng sản phẩm: Công ty áp dụng tiêu chuẩn chất lượng cao hệ thống quản lý chất lượng khép kín để đảm bảo sản phẩm họ đáp ứng nhu cầu khách hàng Ứng dụng công nghệ: Japfa Việt Nam đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ đời sản phẩm chất lượng cao, nâng cao suất sản xuất, giảm chi phí tăng tính cạnh tranh cơng ty Đóng góp cho cộng đồng: Ngồi phát triển kinh tế cơng ty, Japfa Việt Nam thực nhiều hoạt động từ thiện, đóng góp cho cộng đồng, đặc biệt hoạt động hỗ trợ học sinh, sinh viên người nghèo Phần 3: Tình hình trước sau áp dụng tiêu chuẩn Tình hình trước áp dụng tiêu chuẩn GLOBALGAP 16 Trước áp dụng tiêu chuẩn GlobalGAP, công ty Japfa Việt Nam gặp phải nhiều vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm quản lý sản xuất như: thiếu quy trình kiểm sốt chất lượng ngun liệu, chưa có sách bảo vệ mơi trường, yếu quản lý thuốc thú y thuốc trừ sâu Cơng ty cịn cho chưa đầy đủ tài liệu chứng từ để chứng minh trình sản xuất đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm Việc áp dụng tiêu chuẩn GlobalGAP giúp giải vấn đề nâng cao chất lượng sản phẩm Tình hình thực tế: Một số trại liên kết nuôi gà nhiều hộ dân xã Hịa Thắng, TP Bn Ma Thuột (Đăk Lăk) đóng cửa im lìm, khơng cịn cảnh nhộn nhịp trước Các dụng cụ, trang thiết bị để nuôi gà số lượng lớn vứt ngổn ngang, hư hỏng Những hộ cho biết khơng cịn nhập gà từ Công ty TNHH Japfa Comfeed Việt Nam (gọi tắt Cơng ty Japfa) ni ni lỗ Thậm chí có người bán nhà, nợ hàng tỷ đồng ni gà Theo đơn tập thể gửi quan chức hộ dân liên kết nuôi gà với Công ty Japfa, trước tư vấn, Công ty thông báo nuôi từ 75 - 90 ngày xuất chuồng Đối với số gà nuôi ngày, công ty hứa mua lại cho người dân để mang kho đông lạnh Do tin tưởng, nhiều người bán nhà, bán đất, vay ngân hàng để đầu tư trang trại Sau lứa đầu, người dân thu lợi đến ngày 1/8/2021, công ty đơn phương thay đổi sách, làm ảnh hưởng đến thu nhập người dân Cụ thể, việc nuôi gà kéo dài khiến đàn gà ăn chậm, không phát triển, từ thu nhập trang trại khơng có Bên cạnh đó, cám cơng ty cấp khơng đủ cho việc chăn nuôi; tỷ lệ gà chết trước công ty cho phép từ - 7%, giảm 3,5% tổng số đàn gà khiến người dân phải chịu phạt tỷ lệ gà chết, hao hụt cao tỷ lê ¡mà công ty áp dụng 17 Đặc biệt, đàn gà 60 ngày tuổi bị bệnh loại thuốc thú y người chăn nuôi chịu Điều khơng hợp lý theo hợp đồng phía cơng ty đơn vị chịu vấn đề này.… Liên quan đến vấn đề này, đại diện Công ty Japfa Đăk Lăk cho biết, Công ty liên kết với gần 100 hộ dân, chăn nuôi triệu gà Theo đại diện này, hợp đồng liên kết với người dân ghi rõ bên cơng ty có quyền thay đổi sách Khi thay đổi, cơng ty có thơng báo với người chăn ni Khi thay đổi sách, cơng ty thử nghiệm nên đảm bảo gà tiêu thụ kg cám Liên quan đến việc hộ chăn ni bị lỗ, đơn vị có báo cáo với Ban Giám đốc để có hướng hỗ trợ Tuy nhiên, hộ chăn nuôi hỗ trợ tùy theo lịch sử ni Hiện Ban Giám đốc tìm hướng giải vấn đề Tình hình sau áp dụng tiêu chuẩn GLOBALGAP Sau áp dụng tiêu chuẩn GlobalGAP, tình hình Japfa cải thiện đáng kể Việc áp dụng tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng sản phẩm Japfa đáp ứng quy định an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường quản lý chuỗi cung ứng hiệu Ngồi ra, việc áp dụng tiêu chuẩn cịn tạo hội cho Japfa việc tiếp cận thị trường khó tính nâng cao uy tín thương hiệu Tổng quan, việc áp dụng tiêu chuẩn GlobalGAP giúp Japfa cải thiện chất lượng sản phẩm, tăng cường hiệu vận hành mở rộng thị trường tiềm Japfa nỗ lực đầu tư nhằm hồn thiện quy trình khép kín chuỗi giá trị thức ăn chăn nuôi - trang trại - công nghệ thực phẩm Đây dấu mốc phát triển quan trọng Japfa sau hành trình 25 năm hoạt động, khẳng định vị công ty hàng đầu ngành thức ăn chăn nuôi, chăn nuôi công nghiệp cơng nghệ thực phẩm Việt Nam Tình hình thực tế: 18 Công ty sở hữu nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghệ cao, mạng lưới 300 trang trại lợn gia cầm quy mô lớn, 20 cửa hàng thịt sản phẩm thực phẩm chế biến mang thương Japfa Best Chuỗi giá trị khép kín từ sản xuất đến thị trường giúp doanh nghiệp thực hóa mục tiêu đem lại mặt hàng thực phẩm sạch, an toàn tới tay người tiêu dùng Việt Nam Công ty khởi công xây dựng trang trại lợn thịt, ứng dụng công nghệ cao Bình Phước Đây trang trại lợn thịt lớn nước với tổng vốn đầu tư 500 tỷ đồng, quy mô chăn nuôi 48.000 lợn thịt, tương đương 14.000 thịt lợn năm Kể từ năm 2010, Japfa liên tiếp nằm top 500 doanh nghiệp lớn Việt Nam, top 1.000 doanh nghiệp đóng thuế nhiều Việt Nam 19 Công ty TNHH Japfa Comfeed Việt Nam (Japfa Viêt¡Nam) vừa đưa vào hoạt động nhà máy ấp trứng gia cầm xã Pơng D’Rang, huyện Krông Búk, tỉnh Đắk Lắk Đây nhà máy thứ dự án đại Japfa Việt Nam 20