UỶ BAN NHÂN DÂN HUYỆN GIA LÂM TRƯỜNG MẦM NON GIÁO ÁN HOẠT ĐỘNG STEAM ( Quy trình 5E) Đề tài : Làm trà sữa thạch hoa Lứa tuổi : Mẫu giáo lớn (5 - tuổi) Số trẻ : 18 – 20 trẻ Thời gian : 30 - 35 phút Người dạy : Năm học: 2022 - 2023 I Mục đích-Yêu cầu Kiến thức : - Trẻ biết tên gọi đặc điểm công dụng trà đen - Trẻ biết hiểu đặc tính ngun liệu + Thạch hoa quả: có vị giịn cắt nhỏ, hình vng, có màu trắng,màu đỏ, màu cam không tan nước + Sữa: chất lỏng màu trắng, có mùi thơm, ngậy… + Bột béo: loại bột giúp cho đồ uống pha chế có vị ngon, thơm,béo + Đường: có màu trắng hạt nhỏ có vị có màu nâu, màu trắng, tan nước * Công nghệ - Trẻ sử dụng dụng cụ, công cụ nguyên vật liệu để làm trà sữa thạch hoa - Trẻ hiểu quy trình làm trà sữa thạch hoa * Kỹ thuật - Kỹ thực thao tác cách khéo léo cẩn thận: rót trà, rót sữa, xúc bột, xúc đường cho thạch hoa để tạo thành trà sữa thạch hoa * Toán - Đong lượng trà, đường, sữa * Nghệ thuật - Pha chế cốc trà sữa thêm nhiều mùi vị, màu sắc khác cách cho thêm siro nho, táo… - Trang trí xen kẽ màu sắc, tạo hình đẹp mắt Kỹ : - Kỹ làm việc nhóm - Kỹ quan sát, lắng nghe, phân tích, phán đốn Thái độ - Trẻ chủ động tự tin vui vẻ tham gia hoạt động -Thông qua học giáo dục trẻ ăn uống điều độ để thể khoẻ mạnh *Yêu cầu sản phẩm: Trà sữa có vị béo, ngậy, độ vừa phải II Chuẩn bị * Đồ dùng cô: -Trang phục phú ông, tạp dề ,mũ - Tivi, nhạc “ trà sữa” -Video lợi ích trà đen - Nguyên liệu cho nhóm:Trà đen, đường, bột béo,sữa tươi, thạch hoa quả, siro - Cơng cụ: Bình hãm trà, khăn lau tay, bàn, thìa, khay, bát, ống hút , cốc đựng sản phẩm - Hệ thống câu hỏi * Đồ dùng trẻ: - Tạp dề, mũ - Nguyên liệu cho nhóm:Trà đen, đường,sữa tươi, thạch hoa - Cơng cụ: Bình hãm trà, khăn lau tay, bàn, thìa, khay, bát, ống hút,cốc đựng sản phẩm III Cách tiến hành Nội dung Ơn định tổ chức Phương pháp,hình thức tổ chức Hoạt đông cô -Cô 2( phú ông): Phú ông xuất muốn kén rể cho gái -Trẻ(anh nông dân): ông ơi, ông ơi! ông qn lời hứa năm xưa Ơng nói làm việc chăm chỉ, cày ruộng cho ông ba năm sau ơng gả gái cho -Cơ 2: Ta qn Thơi này, ta thích uống trà ( tay đưa cho anh nơng dân gói trà đen), từ gói nguyên liệu anh phải pha cho ta loại nước uống có vị ngon trà, vị béo sữa đừng qn có viên thạch ngon ngọt,giịn thơm mùi hoa mang làng ăn đám cưới anh nhá - Anh nông dân: ạ, đây, Ông đợi - Phú ông: oke - Anh nông dân: Hu hu ! Làm pha loại nước phú ông u cầu đây? Mà khơng pha phú ơng gả gái cho người khác! Hu hu! -Cô 1: Các bạn nhỏ ơi! Chúng có cách để giúp anh nơng dân pha loại nước khơng? - Khơng biết loại nước có vị ngon trà, vị béo sữa lại cịn có viên thạch ngon ,giòn thơm vị hoa nhỉ? -Cảm ơn ý kiến Cô Tuyến nghĩ rằng.Hôm cô làm phép biến hoá để biến loại nước uống mà phú ông yêu cầu để giúp anh nông dân nhé!các có muốn làm khơng? a Khám phá : - Trước bắt tay vào làm mời khám phá với gói nguyên liệu mà phú ông đưa cho anh nông dân ! Nào thử xem ! -Cơ có ? Cơ đổ trà ca Các thử đoán xem ca đựng ? -Vì lại đốn trà ? -À có bạn đốn trà giống với trà xanh mà ơng bà bạn ý thường pha uống hàng ngày -Các có biết pha trà cách rót nước nóng vào trà ủ ấm thường thấy nước trà màu ? - Bây rót nước nóng vào trà để hãm trà Hoạt đông trẻ -Trẻ lại gần cô -Trẻ quan sát- lắng nghe -Trẻ nêu ý kiến -Trẻ quan sát trả lời câu hỏi - Ca -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời -Trẻ quan sát trả lời Nội dung Hoạt đông cô quan sát xem điều kì diệu sảy ( Nước trà chuyển sang màu nâu đỏ) - Cô cung cấp kiến thức : Đây trà đen loại trà làm từ trà khơ, có nguồn gốc từ phương tây Mọi người thường gọi hồng trà màu sắc nước sau pha trà : màu nâu đỏ - Trà đen có lợi ích người ? -Cơ cho trẻ xem video công dụng trà đen -Cô chốt : Trà đen pha chế thành nhiều loại đồ uống khác : trà đen đá, trà sữa, trà đen hoàng gia, trà đen matcha…Uống trà đen tốt cho sức khoẻ : + Giảm cân + Tốt cho tim mạch + Giúp đầu óc minh mẫn, tăng tập trung + Tốt cho tiêu hố => Cơ : Trà đen có nhiều tác dụng Vậy hơm cô thống làm trà sữa thạch hoa , có đồng ý khơng ?.Bây xem quy trình pha trà sữa thạch hoa ! b Làm trà sữa thạch hoa * Khám phá vật liệu,dụng cụ : - Để tạo cốc trà sữa thạch hoa cần phải có nhiều nguyên liêu, dụng cụ Bây cô khám phá đồ dùng, dụng cụ ( trẻ ngồi đội hình chữ u) - Đây nào? (Nước trà đen) - Theo trà đen có lợi ích nào? - Trà đen dùng để làm gì? -Cịn gì? ( sữa tươi) - Sữa tươi có dùng để làm có biết khơng? -Cốc đựng nhỉ? - Ơ, lại có đường nhỉ? - Thạch rau câu hoa có màu vị gì? - Cịn gì? ( bột béo) -Bột béo có màu gì? Có tác dụng gì? - Cịn gì? ( cốc đựng , thìa, khăn) - Cái có màu trắng đây? ( cốc) Trên cốc có đính gì? ( vạch đỏ, số) * Khám phá bước làm trà sữa thạch hoa ( quy trình làm trà sữa thạch hoa quả) - Bây quan sát thật kĩ xem làm + Bước 1: Cô mở nắp bình trà, rót trà vào cốc đến vạch đỏ thứ Hoạt đông trẻ -Trẻ trả lời -Trẻ lắng nghe -Trẻ quan sát -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời - Trẻ bàn -Trẻ nhắc lại Nội dung Kết thúc Hoạt đông cô + Bước 2: : Rót sữa vào cốc đến vạch đỏ thứ hai Con thấy điều sảy ra? ( cốc trà chuyển màu) + Bước 3: Cho bột béo vào cốc.Các ý xem cho thìa Cơ cầm cốc bột lại gần cốc nước trà, cô xúc sâu vào không làm rơi bột Bước cô cho thìa bột béo vào cốc Các đốn xem kết nào? + Bước 4: Cho thìa đường vào cốc + Bước 5: Cho thìa thạch vào cốc khuấy đều.=> Cơ 1: Khơng biết sau làm xong bước kết nhỉ? Cơ muốn làm nói cho biết Các có đồng ý không? Cô chuẩn bị đầy đủ đồ dùng bàn.Cô mời lấy đồ dùng nhóm -Trước bắt tay vào pha chế , cô muốn nhắc lại bước với cô - Cho trẻ pha chế - Cơ bao qt trẻ, hướng dẫn trẻ gặp khó khăn * Đánh giá: -Các pha trà sữa xong chưa?Bây cô hồi hộp muốn nghe kết con.Cơ mời nhóm bạn nêu kết - Các thấy cốc trà sữa pha nào? -Cơ cho trẻ dùng thìa riêng để thử trà sữa bạn bên cạnh.Nêu nhận xét - Cơ dùng thìa riêng thử vài sản phẩm trẻ Nêu nhận xét - ( xử lí tình có) * Áp dụng mở rộng: - Để cho cốc trà sữa có vị thơm ngon màu sắc hấp dẫn làm gì?( thêm siro) - Cho trẻ thêm siro tạo vị màu - Hãy chia sẻ với cô bạn cảm nhận uống trà sữa? => Cô tin với bước pha trà sữa thạch hoa thơm ngon giúp anh nông dân cưới gái phú ơng Vì anh tìm loại nước phú ông yêu cầu -Cô cảm ơn nhiều xin chúc mừng hồn thành tốt học ngày hơm Và mời đóng nắp cốc trà sữa lại mang lên bàn trưng bày chung vui đám cưới anh nông dân Hoạt đông trẻ bước -Trẻ lắng nghe, nhắc lại bước -Trẻ nhắc lại quy trình -Trẻ nếm nêu kết Nội dung Hoạt đông cô Hoạt đông trẻ