tiểu luận nguyên lý thống kê nghiên cứu thói quen tiêu dùng sản phẩm trà sữa ding tea của sinh viên

Số tiền sẵn sàng chi trả cho một cốc trà sữa Số liệu thống kê từ câu 5 phiếu khảo sát online: Số tiền Số người Trị số giữa Tần suất % Tần số tích luỹ Từ bảng trên ta tính được các tham s

I Tổng quan về Ding Tea Hà Nội

1 Ding Tea trong thị trường trà sữa Việt Nam

Du nhập vào Việt Nam cách đây vài năm, trà sữa trở thành món uống "gây nghiện" khiến giới trẻ Việt "phát cuồng" Quay lại thời điểm 2 năm về trước, kinh doanh trà sữa được đánh giá có mức tăng trưởng ấn tượng nhất (200%) trong ngành F&B Bước qua giai đoạn tăng trưởng phi mã, thị trường trà sữa đang dần có sự chọn lọc và đi vào ổn định

Mới đây, theo đánh giá của Euromonitor, thị trường đang có hơn 100 thương hiệu cùng nhau phân chia miếng bánh trị giá gần 300 triệu USD với tốc độ tăng trưởng hàng năm khoảng 20% Trong đó, Ding Tea là một thương hiệu lớn vẫn duy trì được tên tuổi và mở rộng bất chấp sự "thanh lọc" của thị trường Tại các đô thị lớn như Hà Nội, những chuỗi trà sữa chuyên nghiệp, phong cách sáng tạo, vẫn thu hút một lượng lớn giới trẻ, đặc biệt là Gen Y, Gen Z

Ding Tea hiện là thương hiệu đồ uống lớn nhất của Đài Loan tại Trung Quốc với hơn 350 cửa hàng trải rộng từ Bắc vào Nam, và 650 cửa hàng trên toàn thế giới Thương hiệu Ding Tea xuất hiện lần đầu tiên tại Việt Nam vào tháng 10 năm 2013 tại

số 23 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội Hiện nay, Ding Tea đang sở hữu 81 cửa hàng tại 14 quận huyện của Hà Nội Theo khảo sát của Q&Me, Ding Tea là thương hiệu trà sữa được khách hàng Hà Nội ghé thăm nhiều nhất (49% khách hàng đến thường xuyên)

2 Các loại lá trà

- Hồng trà: Trà đen Ding Tea là loại trà duy nhất có sự kết hợp của trà từ ba vùng sản xuất lớn trên thế giới Lá chè khô ở dạng sợi cắt nhỏ và có màu nâu sẫm Nước cốt trà có màu đỏ son với hương vị rất tự nhiên, tươi mát và đậm đà

- Trà xanh: Ding Tea sử dụng những lá trà cao cấp từ các vùng núi cao nên lá trà rất to và đều nhau Màu sắc của lá trà thường có màu xanh ngọc bích và màu xanh đen, trong khi nước cốt trà có màu trong do có sự kết hợp của màu xanh lá cây và hương thơm nhẹ

- Trà ô long: Trà Ding Tea có nước cốt màu hổ phách và hương thơm độc đáo của trà ô long, mang đậm hương vị phương Đông

3 Thực đơn

Các sản phẩm được ưa chuộng nhất:

- Matcha đậu đỏ (37.000đ – 49.000đ)

- Trà xoài (37.000đ – 49.000đ)

- Trà dâu (37.000đ – 49.000đ)

- Trà sữa (37.000đ – 49.000đ)

II Kết quả nghiên cứu

Qua khảo sát, tất cả các bạn sinh viên Đại học Ngoại thương đều từng uống trà sữa Trước rất nhiều thương hiệu trà sữa khác nhau trên thị trường, điều gì đã khiến Dingtea trở nên nổi bật trong mắt các bạn trẻ? Nghiên cứu đã khảo sát ngẫu nhiên 143 phiếu điều tra đối với sinh viên các khoá khác nhau Qua đó, thu được kết quả như sau:

1 Tỷ lệ nam, nữ tham gia khảo sát

Số liệu thống kê từ câu 1 phiếu khảo sát online:

2 Tỷ lệ số sinh viên từng khóa tham gia khảo sát

Số liệu thống kê từ câu 2 phiếu khảo sát online:

3 Chi phí hàng tháng cho việc uống trà sữa

Số liệu thống kê từ câu 4 phiếu khảo sát online:

Chi phí hàng tháng Số người Trị số giữa Tần suất (%) Tần số tích luỹ

50.000 – 100.000 VNĐ 44 75.000 30,77 105

Từ bảng trên ta tính được các tham số đo lường thống kê như sau:

- Chi phí bình quân hàng tháng cho việc uống trà sữa là: x = 79.195 (VNĐ)

- Mốt: M0 = 39.103 (VNĐ) Ý nghĩa: Số người có mức chi tiêu hàng tháng 39.103 VNĐ là nhiều nhất

- Trung vị: Me = 61.931 (VNĐ) Ý nghĩa: Số người chi tiêu < 61.931 VNĐ cho trà sữa bằng số người chi tiêu > 61.931 VNĐ cho trà sữa

- Do M0 < Me < x nên dãy số có phân phối lệch phải Ý nghĩa: Số người có mức chi tiêu cho trà sữa mỗi tháng < số bình quân chiếm đa số trong tổng thể

4 Số tiền sẵn sàng chi trả cho một cốc trà sữa

Số liệu thống kê từ câu 5 phiếu khảo sát online:

Số tiền Số người Trị số giữa Tần suất (%) Tần số tích luỹ

Từ bảng trên ta tính được các tham số đo lường thống kê như sau:

- Số tiền trung bình một người sẵn sàng bỏ ra cho một cốc trà sữa là: x = 39.441 (VNĐ)

- Mốt: M0 = 39.936 (VNĐ) Ý nghĩa: Số người sẵn sàng bỏ ra 39.936 VNĐ cho một cốc trà sữa là nhiều nhất

- Trung vị: Me = 39.271 (VNĐ) Ý nghĩa: Số người sẵn sàng bỏ ra < 39.271 VNĐ bằng số người sẵn sàng bỏ ra 39.271 VNĐ

- Do x ≈ Me ≈ M0 nên dãy số có phân phối đối xứng Ý nghĩa: Số người sẵn sàng bỏ ra số tiền nhỏ hơn số bình quân bằng số người sẵn sàng bỏ ra số tiền lớn hơn

số bình quân

5 Mục đích ghé các quán trà sữa

- Số liệu thống kê từ câu 6 phiếu khảo sát online:

- Số liệu thứ cấp nhóm thu thập: (Nguồn: Q&Me by Asia Plus Inc.)   

Kết quả khảo sát online cho thấy, phần lớn số sinh viên được khảo sát có mục đích ghé các trà sữa là để hẹn hò và tụ tập bạn bè (chiếm 80,4%) Bên cạnh đó, cũng

có một số mục đích phổ biến khác như thư giãn, giải tỏa căng thẳng (chiếm 49,7%) và học tập, làm việc (chiếm 44,1%)

Kết quả khảo sát online có độ lệch tương đối với số liệu thứ cấp nhóm thu thập được Cụ thể, các tiêu thức xây dựng có ba tiêu thức nhỏ: đi chơi với bạn bè (hang out with friends - 63%), hẹn hò (hang out with boy friend/girl friend - 29%), tụ tập bạn bè

(friend gathering - 40%) có thể gộp thành một tiêu thức lớn như tiêu thức mà nhóm thực hiện, do đó dẫn đến độ sai lệch về số liệu Tuy nhiên bảng số liệu thứ cấp vẫn có điểm tương đồng khi mục đích thư giãn, giải tỏa căng thẳng (relaxing after working, relaxing after studying), hẹn hò, tụ tập bạn bè khá phổ biến

6 Độ phổ biến của trà sữa Ding Tea

6.1 Mức độ trải nghiệm

- Số liệu thống kê từ câu 7 phiếu khảo sát online về mức độ trải nghiệm trà sữa Ding Tea của sinh viên Đại học Ngoại Thương:

Giới tính Số người từng

trải nghiệm

Số người chưa từng trải nghiệm

Tỷ lệ trải nghiệm

(%)

Có thể thấy, tỷ lệ trải nghiệm trà sữa Ding Tea ở nữ cao hơn ở nam về tuyệt đối

là 10,72% Số bạn nam sinh viên trải nghiệm thương hiệu trà sữa này thấp, 19 bạn, thấp hơn so với số bạn nữ trải nghiệm về số tương đối 93 bạn, về số tuyệt đối 489%

Tỷ lệ trải nghiệm trung bình của sinh viên Đại học Ngoại Thương là 91,61%

- Số liệu thứ cấp nhóm thu thập về số người từng uống trà sữa (Nguồn: Q&Me

by Asia Plus Inc.)

Theo số liệu thống kê, trung bình 91% người dân từng uống trà sữa, tỷ lệ này cao hơn 4% ở nhóm có độ tuổi từ 15 - 22, số lượng người từng trải nghiệm trong nhóm này chiếm đến 95%. 

So sánh, tỷ lệ trải nghiệm trà sữa Ding Tea của khảo sát online tương đương tỷ

lệ tiêu dùng trà sữa của số liệu thứ cấp nhóm thu thập. 

6.2 Mức độ trung thành

Số liệu thống kê từ câu 7 phiếu khảo sát online:

Giới tính Đã trải nghiệm và

không quay lại

Đã trải nghiệm và

sẽ quay lại

Tỷ lệ trung thành

(%)

        Tỷ lệ quay lại của sinh viên nam cao hơn so với sinh viên nữ về số tuyệt đối 1,97%, điều này chứng tỏ mức độ trung thành của các bạn nam sinh viên với Ding Tea cao hơn so với sinh viên nữ Nhóm sinh viên nữ đã trải nghiệm và sẽ quay lại cao hơn

so với số liệu ghi nhận ở sinh viên nam về số tuyệt đối 81 bạn, về số tương đối 476,47%

         Tỷ lệ trung thành trung bình của sinh viên Đại học Ngoại thương là 87,79%

7 Kênh quảng cáo hiệu quả của Ding Tea

Số liệu thống kê từ câu 8 phiếu khảo sát online:

Mạng xã hội (Facebook, Instagram, Youtube, ) 41 31,5

App giao hàng (Now, GrabFood, GoFood,…) 21 16,2

Kết quả điều tra cho thấy, phần đông sinh viên biết đến Ding Tea qua bạn bè, người thân giới thiệu (chiếm 49,2%) và nhờ sự nổi tiếng từ trước (chiếm 51,5%) Ngoài ra, mạng xã hội cũng là một kênh thông tin khá hiệu quả đưa thương hiệu Ding Tea đến với sinh viên (chiếm 31,5%)

8 Tần suất uống trà sữa Ding Tea

Số liệu thống kê từ câu 9 phiếu khảo sát online:

BẢNG TỔNG HỢP TẦN SUẤT UỐNG TRÀ SỮA DING TEA MỘT THÁNG THEO THU NHẬP

Thu nhập Số người Chưa từng

uống Ding Tea 1 lần

2 - 3 lần

4 - 5 lần

Trên 5 lần

BẢNG PHÂN TÍCH TẦN SUẤT UỐNG TRÀ SỮA DING TEA MỘT THÁNG THEO THU NHẬP

Thu nhập Số người Tỷ lệ (%) Tần suất uống trung bình

một tháng

Sinh viên có thu nhập hàng tháng từ 5 - 7 triệu đồng có tần suất tiêu dùng trà sữa Ding Tea cao nhất, trung bình là 2,15 lần/ tháng, cao hơn về số tuyệt đối so với sinh viên có thu nhập từ 2 - 5 triệu đồng là 0,51 lần, về số tương đối 31,1%

Tần suất uống trà sữa Ding Tea bình quân là 1,36 lần/ tháng Độ lệch tiêu chuẩn là 0,347

         Từ số liệu đã thống kê, có thể thấy yếu tố thu nhập có tác động đến tần suất tiêu dùng sản phẩm trà sữa của sinh viên Khi thu nhập tăng từ dưới mức 2 triệu đồng đến mức từ 2 - 5 triệu đồng thì tần suất tiêu dùng trung bình trên tháng tăng lượng tuyệt đối 0,43 lần, tiếp tục tăng và đạt đỉnh, lượng tăng tuyệt đối 0,51 lần khi thu nhập tăng đến 7 triệu Số lần tiêu dùng trên tháng có dấu hiệu giảm xuống đối với nhóm có thu nhập từ 7 triệu trở lên Dựa vào đặc điểm trên, theo lý thuyết về kinh tế học vi mô, có thể nhận định trà sữa là hàng hóa sơ cấp, khi thu nhập tăng lên thì lượng sử dụng cũng tăng tuy nhiên lượng tăng chỉ có thể đạt đến một lượng giá trị nhất định rồi lại bắt đầu

xu hướng giảm (quy tắc lợi ích cận biên giảm dần)

9 Những điểm nổi bật của Ding Tea so với các thương hiệu trà sữa khác

Số liệu thống kê từ câu 11 phiếu khảo sát online:

Ding Tea là thương hiệu được nhiều bạn trẻ ưa thích 40 30,8

Có nhiều cơ sở gần nhà, dễ tìm 78 60

Menu đa dạng, nắm bắt được thị hiếu khách hàng 21 16,2

Theo số liệu trên, yếu tố Ding Tea có nhiều cơ sở gần nhà, dễ tìm là điểm nổi

bật nhất tạo sự khác biệt lớn so với các thương hiệu trà sữa khác, cao hơn so với yếu

tố giá về số tuyệt đối 21 người, về số tương đối 36,84% Tỷ lệ này khá phù hợp với thực tiễn khi tính đến tháng 3 năm 2020, Ding Tea sở hữu chuỗi 81 cửa hàng trên địa bàn thành phố Hà Nội Yếu tố chất lượng và khả năng dẫn đầu thị trường cũng được nhiều người đồng tình với tỷ lệ lần lượt là 33,8 % và 30,8% trong số 130 người từng trải nghiệm trà sữa Ding Tea

10 Đánh giá mức độ hài lòng đối với Ding Tea

Số liệu thống kê từ câu 12 phiếu khảo sát online:

BẢNG TỔNG HỢP MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA SINH VIÊN ĐỐI VỚI DING TEA

Tiêu chí Không hài lòng Cũng tạm Được Hài lòng Rất hài lòng

Chất lượng sản

Khả năng bắt

kịp xu hướng

tiêu dùng của

khách hàng

Chất lượng phục

Không gian

Các chương

trình khuyến

mãi

Các hình thức

Các hình thức

BẢNG PHÂN TÍCH MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA SINH VIÊN ĐỐI VỚI DING TEA

Tiêu chí

Mức độ hài lòng

tiêu chuẩn

Chất lượng sản

Khả năng bắt kịp xu

hướng tiêu dùng của

khách hàng

Các chương trình

Các hình thức quảng

Các hình thức thanh

  Từ số liệu trên ta thấy:

- Tiêu chí “vị trí quán” vẫn được đánh giá cao nhất khi có số điểm đánh giá trung bình 2,55; gần đạt đến trạng thái hài lòng trong thang điểm đánh giá, trùng với kết quả phân tích ở câu trên

- Chất lượng dịch vụ cũng nhận được điểm trung bình đánh giá tương đối cao, đạt 2,07 gần xấp xỉ với ngưỡng trung vị và mốt bằng 2 Điều này cho thấy chất lượng dịch vụ của Ding Tea khá đồng bộ tại các cơ sở, không có lượng biến đột xuất cao mà phân bố đều, chứng tỏ Ding Tea đảm bảo được chất lượng phục vụ tại các cửa hàng tương đối đều nhau

- Chất lượng sản phẩm có dải phân bố từ 0 đến 4, phân bố lệch khi đa số người dùng cảm nhận: “được” và “hài lòng” cho tiêu chí này Trên thực tế, Ding Tea áp dụng chính sách đầu vào nguyên liệu bắt buộc với tất cả các cơ sở (dù là cơ sở nhượng quyền), đồng thời các cơ sở đều có nhân viên pha chế đã được đào tạo tại cửa hàng gốc Đây chính là hai nhân tố góp phần tạo sự đồng đều và đảm bảo chất lượng sản phẩm Điểm trung bình của tiêu chí này thuộc nhóm tương đối cao với 2,2 điểm

- Không gian quán được điểm đánh giá trung bình đứng thứ hai trong các yếu

tố mà sinh viên Đại học Ngoại thương cảm thấy hài lòng nhất, số điểm trung bình là 2,32 Đặc biệt, đây là yếu tố không có sinh viên nào cảm thấy không hài lòng Số điểm đánh giá phân bố Số liệu mang tính tương quan với tình hình thực tiễn Thực tế, không gian quán của Ding Tea có kết cấu nội thất phù hợp, đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau như không gian làm việc công cộng, nơi hội họp bạn bè hoặc đơn giản là một góc nhỏ thư giãn sau một ngày làm việc

- Yếu tố “giá” cũng được đa số đánh giá ở mức độ được, điểm đánh giá phân phối trong khoảng từ 0 - 4 đồng đều Điều này thể hiện, Ding Tea có chính sách niêm yết giá minh bạch, áp dụng bảng giá chung tại các cơ sở của mình, tuy nhiên Ding Tea cần chú ý cải thiện yếu tố này do mức giá trung bình một sản phẩm của mình khá cao

so với các thương hiệu khác trên thị trường, mức giá chưa phù hợp với thu nhập của

- Tiêu chí được được đánh giá về mức độ hài lòng khá cao là các hình thức thanh toán Thực tế, Ding Tea đã hợp tác với các trang thương mại điện tử về đồ ăn (Now, GoFood, GrabFood), các trang web này đều tích hợp hệ thống thanh toán riêng như QR code, ví điện tử, thanh toán trực tuyến liên ngân hàng, giúp giảm bớt thời gian thanh toán cho khách hàng và đa dạng hóa kênh thanh toán Điều này đáp ứng được nhu cầu khách hàng, đặc biệt cập nhật xu hướng tiêu dùng không sử dụng tiền mặt hiện nay

- Khả năng bắt kịp xu hướng tiêu dùng, chương trình khuyến mãi, các hình thức quảng cáo là nhóm có mức điểm đánh giá thấp nhất Mức điểm trung bình lần lượt là 1,78; 1,84; 1,84, đều dưới 2 Điều này thể hiện đa số sinh viên chỉ đều có mức

độ hài lòng thấp đối với các yếu tố này, sự hài lòng chủ yếu mới chỉ là “cũng tạm” và

“được” Đây là nhóm yếu tố Ding Tea cần xem xét để cải thiện trong thời gian sắp tới

KẾT LUẬN

I. Đặc điểm đối tượng nghiên cứu

1 Về con người

Đối tượng nghiên cứu tập trung là sinh viên hiện đang theo học tại trường Đại học Ngoại thương

Nhóm đối tượng này có những đặc điểm chính là:

- Đang là sinh viên, độ tuổi chủ yếu từ 18 đến 22 tuổi, độ tuổi có nhu cầu cao

về các sản phẩm ăn uống và dịch vụ

- Đối tượng sinh viên, độ tuổi trẻ thường có hứng thú, quan tâm đến những nơi

có thể tụ tập bạn bè để nói chuyện, học bài, làm bài tập nhóm, hội họp, làm sự kiện,…

có thể cung cấp nước uống cũng như địa điểm tổ chức

- Đối tượng sinh viên có thể có thu nhập hoặc có hỗ trợ tài chính từ gia đình, phần lớn đủ khả năng chi trả cho việc tiêu dùng sản phẩm trà sữa

2 Về địa điểm và sản phẩm nghiên cứu

Nghiên cứu được thực hiện qua việc làm đơn khảo sát online (vì dịch Covid-19 nên nhóm không thể tiếp cận trực tiếp đối tượng nghiên cứu này tại trường)

Các cơ sở của Ding Tea được phân phối rộng rãi khắp địa bàn Hà Nội Riêng tại khu vực chùa Láng, nơi tập trung nhiều đối tượng khảo sát của nhóm nhất cũng có một cơ sở Ding Tea (số 72 Chùa Láng) Đây là địa điểm ban đầu mà nhóm dự dịnh đến khảo sát trực tiếp mức độ hài lòng của khách hàng khi tiêu dùng sản phẩm trà sữa Ding Tea

Ding Tea là một trong những thương hiệu trà sữa lâu đời, có vị trí định vị nhất định trong lòng người tiêu dùng Tuy nhiên, với đặc thù của sản phẩm FMCG tiêu biểu như trà sữa, người tiêu dùng sẽ luôn tìm kiếm sự đa dạng trong việc tiêu dùng sản phẩm, đòi hỏi Ding Tea cũng cần có chiến lược phù hợp nếu muốn cạnh tranh trong tương lai với các nhãn hiệu trà sữa khác trên thị thường

II Thuận lợi, khó khăn trong quá trình làm khảo sát

1 Thuận lợi

- Dễ dàng tiếp cận đúng đối tượng nghiên cứu và gửi link khảo sát

- Đối tượng làm khảo sát là các bạn sinh viên, họ đã thường xuyên tiếp xúc với các khảo sát tương tự, hiểu về mục đích của khảo sát

- Nhóm có sự phân công công việc rõ ràng, hợp lý giữa các thành viên và các thành viên có trách nhiệm đối với công việc của mình cũng như công việc chung

2 Khó khăn

- Do điều kiện khả năng và thời gian không cho phép nên chỉ có thể chọn phương pháp điều tra chọn mẫu thuận tiện, do vậy kết quả điều tra có sai số do tính chất đại biểu và chỉ phản ánh được xu hướng

- Do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên tất cả mọi việc đều được tiến hành online, gây khó khăn trong việc bàn bạc phân công công việc trực tiếp giữa các thành viên Bên cạnh đó, không lấy được thông tin khảo sát trực tiếp nhằm đa dạng hóa nguồn khảo sát của nhóm