(Tiểu luận) xây dựng hệ thống gmp cho nhà máy sản xuất bia chai

III XÂY DỰNG HỆ THỐNG GMP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA CHAI III.1.Đánh giá điều kiện khảo sát quy trình sản xuất - Đánh giá điều kiện sản xuất nhà máy (nhà xưởng; hệ thống thiết bị phải dụng cụ dùng chế biến kiểm soát phẩi giám sát thực phẩm, phương tiện sản xuất; điều kiện người) - Khảo sát quy trình sản xuất sản phẩm bia chai gồm công đoạn: Xử lý nguyên liệu -> Nấu -> Lọc bã -> Houblon hóa ->Lắng làm lạnh ->Lên men-> Lọc bia -> Chiết hoàn thiện sản phẩm III.2.Xây dựng GMP cho quy trình sản xuất bia chai SST Mã số GMP GMP GMP GMP GMP GMP GMP GMP GMP Tên GMP Tiếp nhận nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Nấu Lọc bã malt Houblon hóa Lắng làm lạnh Lên men Lọc bia Chiết hoàn thiện sản phẩm GMP1: Tiếp nhận nguyên liệu Quy trình h - Malt, gạo trước nhập kho nguyên liệu nhà máy lấy mẫu mã hóa để kiểm tra tiêu cần thiết, đảm bảo điều kiện vận chuyển không gây ảnh hưởng tới nguyên liệu Mục tiêu -Quy phạm quy định thao tác kỹ thuật cần áp dụng cho kháu tiếp nhận nguyên liệu để nấu bia Vì chất lượng sản phẩm phụ thuộc lớn vào chất lượng nguyên liệu, nên lô chuyển đến cần kiểm tra nhằm:   Đảm bảo chất lượng sản phẩm sau chế biến, cơng ty cần phải có nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm Xác định nguồn gốc khối lượng ngun liệu để làm sở cho việc tính tốn tỉ lệ cho việc chế biến sau * Các tiêu cần thiết để kiểm tra nguyên liệu malt: Kiểm tra xuất xứ nguyên liệu, phiếu báo cáo kết bảo vệ thưc vật KCS quan sát tình trạng bao chứa: bao bì nguyên vẹn KCS đánh giá tình trạng cảm quan: Malt có màu vàng rơm có mùi thơm tự nhiên, khơng có mùi ẩm mốc, có vị nhẹ, dịu, không bị mối mọt Độ sạch: không lẫn tạp chất rơm, rác, đá sỏi Chiều dài mầm: khoảng 70-75% số hạt có mầm dài từ 2/3 – ¾ chiều dài hạt Độ ẩm khoảng: 5-7% Hàm lượng chất hoà tan tương đối: >73,5% ->Lưu ý: loại malt khác nhau, đặt khu vực khác kho tiếp liệu, không chồng loại lên *Các tiêu cần thiết để kiểm tra nguyên liệu gạo: h KCS quan sát tình trạng bao chứa Lấy mẫu đánh giá cảm quan gạo: màu trắng, khơng có mối mọt, khơng có hạt bị mốc khơng có mùi Tạp chất thơ: khơng có (cát sỏi lớn, rơm, rác) Độ ẩm: 12-14% *Các tiêu cần thiết để kiểm tra nguyên liệu hoa Houblon: Kiểm tra tờ khai xuất xứ nguyên liệu, cam kết nhà cung cấp Hoa houblon vận chuyển nhà máy xe lạnh chuyên dụng để đảm bảo chất lượng chế phẩm hoa bia KSC quan sát tình trạng bao chứa lấy mẫu đánh giá cảm quan hoa Houblon: màu xanh oliu, mùi thơm đặc trưng Căn vào chất lượng hoa Houblon phân hoa làm loại: Màu sắc Tạp chất Chất đắng Chất tro Độ ẩm Loại Có màu vàng đến vàng óng Loại Có màu vàng lục Loại Có màu xanh đến vàng ≤ 1,75% (chất khơ) ≥ 15% (chất khô) 30% (chất khô) 9% (chất khô) ≥ 12% (chất khô) ≥ 13% (chất khô)) ≤ 13% ≤ 13% ≤ 10% (chất khô) ≤ 13% *Các tiêu cần thiết để kiểm tra nước nấu bia: h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 Tên tiêu Giới hạn tối đa Màu Không màu Mùi Không mùi Độ kiềm tổng (ºF) ≤2 Độ mặn (mg NaCl/l) ≤ 50 Độ cứng tổng (ºF) ≤2 pH 6,5 – 7,5 Clo tự (ppm) ≤ 0,005 Độ (%NEP) 20 Tổng số vi khuẩn hiếu khí (Kl/ml) ≤ 100 Nấm men, mốc (Kl/ml) ≤ 10 Coliform (Kl/ml) E Coli (Kl/ml) Hàm lượng Fe (mg/l) khơng có vết Bảng Các tiêu kiểm tra nước nấu bia Tất nguyên liệu đạt tiến hành thủ tục nhập kho lưu vào hồ sơ Giải thích lý – Vì chất lượng sản phẩm phụ thuộc nhiều vào chất lượng nguyên liệu ban đầu nên tiếp nhận nguyên liệu có kết đạt tiêu kiểm tra – Nguyên liệu nhập kho lưu hồ sơ để làm sở cho việc tính tốn sản xuất truy lại nguồn gốc nguyên liệu có cố xảy Các thủ tục cần tuân thủ 4.1 Quy định kiểm sốt sức khỏe cơng nhân 4.1.1 u cầu Kiểm tra sức khỏe công nhân để đảm bảo người lao động không nguồn lây nhiểm vào thực phẩm, bao bì, bề mặt tiếp xúc gây cố trình vận hành thiết bị h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 4.1.2 Điều kiện nhà máy – Nhà máy nhận nhân viên vào làm việc có giấy chứng nhận sức khỏe Cơ quan Y tế – Công nhân nhà máy định kỳ tháng phải kiểm tra sức khỏe, đủ điều kiện sức khỏe tiếp tục tham gia sản xuất nhà máy – Tất hồ sơ khám sức khỏe định kỳ lưu giữ nhà máy 4.1.3 Các thủ tục cần tuân thủ – Công nhân khám sức khỏe định kỳ năm/2 lần Trung tâm Y tế thực Công nhân tiếp tục tham gia sản xuất nhà máy giấy khám sức khỏe định kỳ Cơ quan Y tế chứng nhận cơng nhân có đủ sức khỏe để làm việc – Nhà máy cho phép công nhân mắc bệnh có thời gian nghỉ để điều trị bệnh Cơng nhân phải điều trị bệnh bình phục hồn tồn trở lại làm việc phải có xác nhận Cơ quan Y tế – Trong trình sản xuất, cơng nhân có dấu hiệu bị bệnh phải khám bệnh báo cho nhà máy biết tình trạng sức khỏe sau – Nhà máy thường xuyên thông tin cho công nhân biết yêu cầu sức khỏe công nhân ngành thực phẩm, nhắc nhở cơng nhân phải giữ gìn vệ sinh cá nhân, tự giác xin nghỉ phép có bệnh để tránh ảnh hưởng đến sản phẩm tham gia sản xuất – Nhà máy phải lập hồ sơ lưu giữ kết khám sức khỏe công nhân 4.1.4 Giám sát phân công trách nhiệm – Các đội trưởng có trách nhiệm giám sát, theo dõi sức khỏe cơng nhân bố trí người thay có trường hợp bị bệnh h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Cơng nhân phân xưởng có trách nhiệm thực theo quy định – Mọi bổ sung, sửa đổi quy định phải Ban Giám đốc phê duyệt 4.2 Quy phạm thực hành vệ sinh cá nhân vệ sinh thực phẩm 4.2.1 Tình trạng sức khỏe Những người đặc biệt hay nghi ngờ có bệnh người mang mầm bệnh lan truyền qua thực phẩm khơng phép vào khu vực chế biến thực phẩm, có khả họ làm lây bệnh qua thực phẩm Bất kì người bị mắc bệnh phải báo cáo bệnh hay triệu chứng bệnh cho ban quản lý Tiến hành khám bệnh cho người xử lý thực phẩm có biểu mặt lâm sàng hay dịch tễ học (TCVN 5603:2008, Quy phạm thực hành nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm) 4.2.2 Bệnh tật vết thương Các tình trạng cần phải báo cáo cho ban quản lý để xem xét khám bệnh và/hoặc cần thiết loại trừ khỏi khâu có tiếp xúc với thực phẩm, gồm triệu chứng bệnh sau đây: – Bệnh vàng da – Tiêu chảy – Nôn mửa – Sốt – Viêm họng có sốt – Thương tổn nhiễm trùng da rõ rệt (nhọt, vết cắt…) – Nước chảy rỉ từ tai, mắt hay mũi h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 (TCVN 5603:2008, Quy phạm thực hành nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm) 4.2.3 Vệ sinh cá nhân Những người tiếp xúc với thực phẩm cần giữ vệ sinh cá nhân thật tốt cần mặc quần áo bảo vệ, đội mũ, giầy thích hợp Các vết cắt hay vết thương, người người quản lý cho phép tiếp tục làm việc vết thương phải bao bọc băng không thấm nước Các nhân viên phải rửa tay để khơng ảnh hưởng đến tính an tồn thực phẩm (TCVN 5603:2008, Quy phạm thực hành nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm) 4.2.4 Hành vi cá nhân Những người tham gia vào hoạt động, thao tác chế biến thực phẩm cần tránh hành vi dẫn đến nhiễm bẩn thực phẩm, ví dụ như: hút thuốc, khạc nhổ, nhai kẹo cao su ăn, hắt hay ho vào thực phẩm chưa bảo vệ… (TCVN 5603:2008, Quy phạm thực hành nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm) 4.3 Quy định nhà kho thiết bị: Kho tiếp nhận nguyên liệu phải gọn gàng, trước tiếp nhận nguyên liệu Nhà kho thiết bị tiếp xúc với thực phẩm nguyên liệu thực phẩm phải tuân thủ theo quy định vệ sinh cần tuân thủ: *Quy định bề mặt tiếp xúc với thực phẩm: - Yêu cầu Bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm bề mặt nồi nấu, đường ống, chai bia rỗng… phải đảm bảo trì điều kiện vệ sinh tốt trước bắt đầu thời gian sản xuất - Điều kiện nhà máy h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66  Các thiết bị nhà máy phần lớn làm từ thép không gỉ inox nên khơng bị ăn mịn, khơng có tượng nhiễm kim loại từ thiết bị vào thực phẩm dễ làm vệ sinh  Trong thiết bị có phận phun nước để làm vệ sinh thiết bị sau sử dụng Thời gian để vệ sinh thiết bị đủ dài để đảm bảo thiết bị sau sử dụng Ngoài ra, nhà máy định kỳ vệ sinh thiết bị theo thời gian quy định tùy loại thiết bị  Sau vệ sinh thiết bị, thiết bị đậy kín nắp để đảm bảo khơng có vấy nhiễm từ bên  Chai bia rỗng làm hệ thống rửa chai kiểm tra hệ thống soi chai trước chiết bia vào - Các thủ tục cần thực  Trước vận hành thiết bị để sản xuất cần kiểm tra tình trạng vệ sinh thiết bị  Sau thiết bị sử dụng xong, phải tiến hành vệ sinh thiết bị theo thời gian quy định  Tiến hành định kỳ vệ sinh thiết bị theo thời gian quy định - Giám sát phân công trách nhiệm  Đội trưởng phân xưởng có trách nhiệm triển khai giám sát quy định này, đồng thời phân công công nhân thực vệ sinh thiết bị định kỳ  Cơng nhân phân xưởng có trách nhiệm thực theo quy định  Nhân viên tổ hóa nghiệm – vi sinh lấy mẫu kiểm tra vi sinh xút chai trước tiến hành chiết chai Chai lấy mẫu đại diện, 30 phút lấy lần h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66  Mọi bổ sung, sửa đổi quy định phải Ban Giám đốc phê duyệt *Quy định kiểm soát động vật gây hại - u cầu Khơng có động vật gây hại côn trùng phân xưởng sản xuất, gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Điều kiện nhà máy:  Các nhà kho nhà máy xây dựng với thiết kế đơn giản, ngóc ngách, dễ làm vệ sinh Ngồi ra, nhà kho cịn có hệ thống thơng gió để giữ cho nhà kho ln thống mát  Ở phân xưởng thường hay xịt nước để vệ sinh bên ngồi thiết bị phân xưởng chiết nhà máy có hệ thống ống dẫn nước, mặt sàn phẳng nên nước không đọng lại  Mỗi phân xưởng nhà máy chịu trách nhiệm vệ sinh xưởng mình, nhà máy có nhân viên vệ sinh để làm vệ sinh khu vực chung  Đối với khu vực trồng cây, nhà máy phát quang để động vật gây hại không ẩn náu - Các thủ tục cần thực  Ở phân xưởng xử lý nguyên liệu, sau xay nguyên liệu xong cần tiến hành vệ sinh sạch, nắp thùng chứa phải đậy kín Các thiết bị máy sàng, máy nghiền, hệ thống gàu tải trước sử dụng phải cho chạy không tải để làm thiết bị  Các nhà kho phải vệ sinh theo định kỳ vệ sinh quy định nhà máy  Phát quang cối, bụi rậm xung quanh khu vực sản xuất  Ở nhà kho cần phun thuốc diệt côn trùng định kỳ khu vực mà chúng có khả ẩn náu xâm nhập Thuốc diệt côn h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 trùng phải nằm danh mục cho phép Bộ Y tế bảo đảm không gây độc, không nhiễm vào nguyên liệu  Ngăn ngừa gia súc, gia cầm vào khu vực làm việc - Giám sát phân công trách nhiệm  Ở nhà kho, công nhân trực ca phải tiến hành vệ sinh nhà kho thường xuyên Trưởng ca có nhiệm vụ phân công công nhân làm vệ sinh định kỳ theo quy định  Công nhân vận hành khu xử lý nguyên liệu phải thực yêu cầu vệ sinh thiết bị, nhà xưởng theo quy định nhà máy  Mọi bổ sung, sửa đổi quy định phải Ban Giám đốc phê duyệt 4.4 Các quy định khác: – Dụng cụ dùng để kiểm tra chất lượng nguyên liệu phải dụng cụ chuyên dùng - Chỉ tiếp nhận nguyên liệu kiểm đạt tiêu kiểm tra – Nguyên liệu trước mua tiếp nhận vào nhà máy phải có đầy đủ hồ sơ nguyên liệu kèm theo – Không phép tiến hành khu tiếp nhận nguyên liệu hoạt động khác hoạt động liên quan đến nguyên liệu – Nguyên liệu không để trực tiếp – Nguyên liệu có vần đề chất lượng cần phải nhanh chóng vận chuyển ngồi khu ngun liệu Giám sát phân cơng trách nhiệm h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Công nhân công đoạn lọc chịu trách nhiệm thực nghiêm túc quy phạm – Đội trưởng phân xưởng nấu chịu trách nhiệm giám sát việc thực quy phạm Hành động sửa chữa Đội trưởng phân xưởng nấu kiểm tra q trình vận hành nồi lọc cơng nhân thơng số kỹ thuật q trình lọc qua lưu đồ, phát không đạt yêu cầu phải chấn chỉnh nhanh chóng báo cáo với Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý Thẩm tra Hồ sơ ghi chép việc thực quy phạm phải Trưởng Phó Ban điều hành sản xuất thẩm tra Lưu hồ sơ Tất hồ sơ ghi chép có liên quan đến quy phạm phải lưu trữ hồ sơ GMP cơng ty 02 năm GMP 05: HOUBLON HĨA Quy trình – Tại nồi houblon hóa tiến hành tiếp nhận dịch lọc trong, cho 2/3 lượng hoa bia cần dùng vào dịch đường dịch đường bắt đầu chuyển từ nồi lọc sang nồi nấu hoa – Tiến hành cấp để nâng nhiệt dịch bắt đầu chảy vào nồi Tùy vào lượng dịch để có chế độ cấp thích hợp Tính tốn để sau cấp xong dịch đường lúc dịch đường vừa sôi nồi đun sôi h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Cài đặt nhiệt độ nồi đun sôi khoảng 100ºC để đun sôi dịch đường, thời gian đun sôi khoảng – Trước kết thúc đun sôi khoảng 15 - 20 phút, bổ sung vào phần dịch hoa lại tiếp tục đun hết thời gian đun sơi Giải thích lý – Hoa bia cho vào dịch lọc dịch lọc bắt đầu chảy vào nồi nấu, mục đích với khuấy trộn dòng dịch chảy tạo điều kiện để hoa bia hòa trộn cách đồng vào khối dịch Trong q trình đun sơi, hợp chất thơm hoa bia dễ bay nên người ta thường chia hoa bia làm nhiều lần vào nồi – Tiến hành cấp dịch bắt đầu chảy vào nồi để dịch đường không bị nguội thời gian dài cấp dịch Nếu để dịch đường nguội tạo điều kiện cho oxy không khí tiếp xúc với dịch đường phản ứng oxy hóa xảy làm giảm chất lượng dịch 75 đường Ngoài ra, vừa tiếp nhận dịch lọc vừa cấp cịn tiết kiệm thời gian đun sơi – Đun sôi dịch nha nhiệt độ 100ºC để trích ly hịa tan hợp chất có hoa bia vào dịch nha Đồng thời, q trình đun sơi cịn diễn kết lắng keo tụ hợp chất protein cao phân tử, hợp chất làm giảm chất lượng bia chúng tồn – Hoa bia nạp hai lần vào nồi chất thơm có hoa bia q trình đun sơi gần bị bay Vì vậy, việc bổ sung hoa bia lần hai trước kết thúc trình đun sôi nhằm giữ lại phần chất thơm để đảm bảo lượng hương thơm tồn bia sau Các thủ tục cần tuân thủ h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Tất công nhân tham gia vào cơng đoạn houblon hóa phải đảm bảo vệ sinh cá nhân theo quy định vệ sinh cần tuân thủ theo TCVN 5603:2008 vệ sinh cá nhân – Các thiết bị sử dụng theo quy định vệ sinh cần tuân thủ – Các chất phụ gia chế phẩm hoa houblon sử dụng phải bảo quản tuân theo quy định vệ sinh cần tuân thủ phải sử dụng với lượng theo công thức nấu – Công nhân vận hành hệ thống nồi đun sôi theo với tài liệu hướng dẫn vận hành chương trình ISO 9001:2000 nhà máy Giám sát phân công trách nhiệm – Ban điều hành sản xuất chịu trách nhiệm phân cơng, kiểm sốt việc thực quy phạm – Công nhân vận hành q trình houblon hóa có trách nhiệm lưu kết vào biểu mẫu giám sát kiểm soát trình nấu – Cơng nhân cơng đoạn houblon hóa chịu trách nhiệm thực nghiêm túc quy phạm – Đội trưởng phân xưởng nấu chịu trách nhiệm giám sát việc thực quy phạm Các tiêu houblon sản xuất bia: Chỉ tiêu Màu sắc Mùi α - acid đắng (%) Giới hạn tối đa Houblon dạng cao Vàng sẫm Mùi đặc trưng 30 – 65 Houblon dạng viên Xanh Oliu Mùi đặc trưng ≥5 Hành động sửa chữa h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 Đội trưởng phân xưởng nấu kiểm tra trình vận hành nồi đun sôi công nhân thông số kỹ thuật q trình houblon hóa qua lưu đồ, phát không đạt yêu cầu phải chấn chỉnh nhanh chóng báo cáo với Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý Thẩm tra Hồ sơ ghi chép việc thực quy phạm phải Trưởng Phó Ban điều hành sản xuất thẩm tra Lưu hồ sơ Tất hồ sơ ghi chép có liên quan đến quy phạm phải lưu trữ hồ sơ GMP công ty 02 năm GMP 06: LẮNG VÀ LÀM LẠNH Quy trình – Tiếp nhận dịch đường nóng từ nồi houblon hóa, sau bơm hết dịch để dịch lắng tự nhiên khoảng 20 phút – Khi thể tích dịch đường nóng nồi lắng xốy cịn khoảng 4m3 tiến hành thu dịch đường Sau lấy hết dịch thùng lắng xốy tiến hành xả cặn – Dịch đường khỏi thiết bị lắng đưa vào thiết bị làm lạnh nhanh kiểu khung để hạ nhiệt độ xuống khoảng - 9ºC Giải thích lý – Sau bơm hết dịch để lắng tự nhiên khoảng 20 phút để tạo điều kiện cho phần tử rắn dịch lắng xuống phía đáy nồi – Dịch đường sau lắng xong đưa sang thiết bị làm lạnh để hạ nhiệt dịch xuống Lý sau trình nấu, dịch cấy nấm men vào để thực trình lên men nên phải hạ nhiệt độ dịch h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 đường xuống để phù hợp với điều kiện sống nấm men khoảng nhiệt độ - 9ºC Các thủ tục cần tuân thủ – Tất công nhân tham gia vào công đoạn lắng làm lạnh phải đảm bảo vệ sinh cá nhân theo quy định vệ sinh cần tuân thủ theo TCVN 5603:2008 vệ sinh cá nhân – Các thiết bị sử dụng theo quy định vệ sinh cần tuân thủ – Công nhân vận hành hệ thống lắng làm lạnh theo với tài liệu hướng dẫn vận hành chương trình ISO 9001:2000 nhà máy Giám sát phân công trách nhiệm – Ban điều hành sản xuất chịu trách nhiệm phân cơng, kiểm sốt việc thực quy phạm – Cơng nhân vận hành q trình lắng làm lạnh có trách nhiệm lưu kết vào biểu mẫu giám sát kiểm sốt q trình nấu – Công nhân công đoạn lắng làm lạnh chịu trách nhiệm thực nghiêm túc quy phạm – Đội trưởng phân xưởng nấu chịu trách nhiệm giám sát việc thực quy phạm Hành động sửa chữa Đội trưởng phân xưởng nấu kiểm tra trình vận hành nồi lắng làm lạnh công nhân thông số kỹ thuật trình lắng làm lạnh qua lưu đồ, phát không đạt yêu cầu phải chấn chỉnh nhanh chóng báo cáo với Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý Thẩm tra Hồ sơ ghi chép việc thực quy phạm phải Trưởng Phó Ban điều hành sản xuất thẩm tra h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 Lưu hồ sơ Tất hồ sơ ghi chép có liên quan đến quy phạm phải lưu trữ hồ sơ GMP cơng ty 02 năm GMP 07: LÊN MEN Quy trình – Dịch đường đưa từ thiết bị làm lạnh xuống thiết bị lên men Trên đường đi, dịch đường bổ sung khí oxy, enzyme vào để chuẩn bị cho q trình lên men, tiếp men bổ sung vào dịch đường với số lượng khoảng 18 - 30 triệu tế bào/1ml dịch – Q trình lên men thực ổn định khoảng nhiệt độ 9ºC Áp suất dư bồn thực P = bar nhờ vào việc thu hồi CO2 – Sau - ngày, độ đường dịch lên men giảm xuống khoảng - 3,4ºP, tiến hành ngưng thu CO2 giữ tank áp lực định 0,3 - 0,5 bar – Khi độ đường khoảng 2,5 - 2,8ºP tiến hành hạ nhiệt độ dịch lên men xuống khoảng 5ºC Q trình lên men thực khoảng ngày – Quá trình lên men phụ thực thời gian tối thiểu ngày Nhiệt độ giữ 5ºC khoảng từ - ngày – Khi độ đường dịch lên men vào khoảng 2,35 - 2,4ºP tiến hành hạ xuống 2ºC – Khi độ đường dịch lên men bắt đầu hạ khoảng 2,3ºP hạ nhiệt độ 0ºC Giải thích lý h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Oxy, enzyme men bổ sung vào đường dịch đường nhằm mục đích phân tán vào toàn khối dịch Oxy bổ sung vào nhằm mục đích tạo mơi trường hiếu khí để nấm men tăng sinh khối giai đoạn đầu Enzyme bổ sung vào dịch trước lên men nhằm mục đích rút ngắn thời gian lên men hạn chế tạo diacetyl – Nhiệt độ trình lên men vào khoảng - 9ºC khoảng nhiệt độ thích hợp cho phát triển lên men nấm men Trong ngày lên men đầu, CO2 sinh trình lên men thu hồi để áp suất tank lên men ln Lý CO2 nhân tố ức chế trình lên men tế bào nấm men, đồng thời CO2 sinh làm áp suất bề mặt dịch lên men tăng ảnh hưởng trực tiếp đến q trình cơng nghệ Áp suất lên men tăng làm cho lượng sinh khối tạo thành ít, nấm men chịu áp lực cao giai đoạn lên men nên mức độ suy giảm đặc tính cơng nghệ nhanh hơn, số hệ nấm men tái sử dụng – Khi độ đường dịch lên men giảm xuống khoảng - 3,4ºP, lúc ngưng thu CO2 giữ tank áp lực định 0,3 - 0,5 bar Lý độ đường giảm thấp, việc tăng áp suất không gây ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động nấm men tiến trình lên men Ngược lại, áp suất lên men tăng hạn chế q trình oxy hóa cịn làm tăng độ bền bia – Khi độ đường khoảng 2,5 - 2,8ºP tiến hành hạ nhiệt độ dịch lên men xuống khoảng 5ºC Vì lúc độ đường giảm thấp nên cần phải hạ nhiệt độ để hạn chế hoạt động nấm men, làm cho độ đường giảm với tốc độ chậm đồng thời tạo điều kiện cho trình kết lắng cặn xảy – Khi độ đường dịch lên men vào khoảng 2,35 - 2,4ºP tiến hành hạ xuống 2ºC Hạ nhiệt độ lúc với mục đích hạn chế hoạt động nấm men cách mạnh làm kết lắng cặn Tuy nhiên, làm lắng cặn mục đích việc làm lạnh giai đoạn h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Khi độ đường dịch lên men bắt đầu hạ khoảng 2,3ºP hạ nhiệt độ 0ºC để làm lắng cặn cách triệt để Các thủ tục cần tuân thủ *Chuẩn bị - Dụng cụ, máy móc cần phải vệ sinh theo SSOP2 (an tồn bề mặt tiếp xúc với sản phẩm) - Cơng nhân phải vệ sinh trước tiếp xúc với nguyên liệu theo SSOP4 (vệ sinh cá nhân) - Khu vực làm việc phải sẽ, người có nhiệm vụ vào để ngăn ngừa nhiễm chéo nhiễm bẩn gây hư hỏng theo SSOP3 (chống lây nhiễm chéo) SSOP5 (bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn) – Chỉ sử dụng enzyme, nấm men đảm bảo chất lượng sử dụng với lượng quy định – Công nhân vận hành hệ thống thiết bị lên men theo với tài liệu hướng dẫn vận hành chương trình ISO 9001:2000 nhà máy Phân công trách nhiệm biễu mẫu giám sát – Ban điều hành sản xuất chịu trách nhiệm phân cơng, kiểm sốt việc thực quy phạm – Cơng nhân vận hành q trình lên men có trách nhiệm lưu kết vào biểu mẫu giám sát kiểm sốt q trình lên men – Cơng nhân công đoạn lên men chịu trách nhiệm thực nghiêm túc quy phạm – Đội trưởng phân xưởng lên men chịu trách nhiệm giám sát việc thực quy phạm Hành động sửa chữa h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 Đội trưởng phân xưởng lên men kiểm tra trình điều khiển hệ thống tank lên men công nhân thơng số kỹ thuật q trình lên men qua lưu đồ, phát không đạt yêu cầu phải chấn chỉnh nhanh chóng báo cáo với Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý Thẩm tra Hồ sơ ghi chép việc thực quy phạm phải Trưởng Phó Ban điều hành sản xuất thẩm tra Lưu hồ sơ Tất hồ sơ ghi chép có liên quan đến quy phạm phải lưu trữ hồ sơ GMP cơng ty 02 năm GMP 08: LỌC BIA Quy trình – Làm lạnh hệ thống lọc bia – Tạo lớp áo lọc thiết bị lọc trước đưa bia vào thiết bị lọc:  Tại thùng phối trộn, bột Hyflo trộn với nước lạnh - 5ºC Sau đó, bơm huyền phù vào thiết bị lọc ống để tạo lớp áo lọc thứ  Tại thùng phối trộn tiếp tục cho bột Standard vào phối trộn với nước lạnh - 5ºC Bơm huyền phù vừa phối trộn vào thiết bị lọc ống để tạo lớp áo lọc thứ hai Trước vào thiết bị lọc, huyền phù vừa tạo thành phải qua bơm định lượng để điều chỉnh lượng huyền phù vào thiết bị lọc  Tại thùng phối trộn khác Polyclar 10 phối trộn với nước lạnh – 5ºC bơm định lượng vào thùng lọc – Sau tạo xong lớp áo lọc, tiến hành mở van để bia vào thiết bị lọc ống h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Sau qua thiết bị lọc ống, bia tiếp tục đưa qua thiết bị lọc Bia sau lọc xong đưa vào tank bia tàng trữ Giải thích lý – Làm lạnh hệ thống lọc mục đích để hạ nhiệt độ bia vào thiết bị lọc Bia có nhiệt độ thấp cặn có kích thước nhỏ dễ dàng liên kết lại làm cho trình lọc bia hiệu – Tạo lớp áo lọc thiết bị lọc công việc đắp vật liệu lọc lên ống thiết bị lọc Bia chảy qua ống này, cặn giữ lại lớp vật liệu lọc bia – Sử dụng bột Hyflo làm lớp áo có kích thước hạt bột lớn có tác dụng giữ tế bào nấm men có bia giúp bia 82 – Sử dụng bột Standard làm lớp áo thứ hai kích thước hạt bột nhỏ hơn, có tác dụng chống tượng nghẹt q trình lọc bia có tác dụng giữ tế bào nấm có bia – Sử dụng bột Polyclar 10 để lọc bia chúng có tác dụng hấp phụ hợp chất polyphenol cịn sót lại bia – Bột Standard Polyclar 10 phải qua bơm định lượng trước vào thiết bị lọc cần sử dụng chúng lượng nhỏ định đủ có tác dụng cho trình lọc bia – Sau tạo xong lớp áo lọc thiết bị lọc, bia đưa vào thiết bị lọc để tiến hành trình lọc bia Tại đây, tế bào nấm men, hợp chất polyphenol có bia vật liệu lọc đắp ống thiết bị lọc giữ lại – Sau qua thiết bị lọc ống, bia tiếp tục qua thiết bị lọc Tại đây, cặn lơ lửng cịn sót lại bia giữ lại ống có quấn xung quanh có thiết bị – Bia sau lọc đưa vào tank bia tàng trữ để làm ổn định thành phần có bia trước cấp cho phân xưởng chiết h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 Các thủ tục cần tuân thủ - Dụng cụ, máy móc cần phải vệ sinh theo SSOP2 (an toàn bề mặt tiếp xúc với sản phẩm) - Công nhân phải vệ sinh trước tiếp xúc với nguyên liệu theo SSOP4 (vệ sinh cá nhân) - Khu vực làm việc phải sẽ, người có nhiệm vụ vào để ngăn ngừa nhiễm chéo nhiễm bẩn gây hư hỏng theo SSOP3 (chống lây nhiễm chéo) SSOP5 (bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn) – Các chất phụ gia (bột trợ lọc) sử dụng phải bảo quản tuân theo quy định vệ sinh cần tuân thủ – Công nhân vận hành hệ thống thiết bị lọc theo với tài liệu hướng dẫn vận hành chương trình ISO 9001:2000 nhà máy – Cơng nhân vận hành có trách nhiệm lưu hồ sơ thơng số q trình lọc Phân công trách nhiệm biễu mẫu giám sát – Ban điều hành sản xuất chịu trách nhiệm phân cơng, kiểm sốt việc thực quy phạm – Công nhân công đoạn lọc bia chịu trách nhiệm thực nghiêm túc quy phạm – Đội trưởng phân xưởng lên men chịu trách nhiệm giám sát việc thực quy phạm Hành động sửa chữa Đội trưởng phân xưởng lên men kiểm tra thao tác vận hành hệ thống lọc công nhân thơng số kỹ thuật q trình lọc bia, phát h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 không đạt yêu cầu phải chấn chỉnh nhanh chóng báo cáo với Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý Thẩm tra Hồ sơ ghi chép việc thực quy phạm phải Trưởng Phó Ban điều hành sản xuất thẩm tra Lưu hồ sơ Tất hồ sơ ghi chép có liên quan đến quy phạm phải lưu trữ hồ sơ GMP cơng ty 02 năm GMP 09: CHIẾT VÀ HỒN THIỆN SẢN PHẨM Quy trình – Rửa chai cũ: chai bẩn theo băng tải để vào máy rửa Đầu tiên, chai phun nước ấm khoảng 35 - 40ºC để rửa sơ Sau đó, chai tiếp tục rửa dung dịch xút 1,5% với nhiệt độ 65ºC vòng lên qua hệ thống vòi phun xút với áp lực phun kg/cm2 Tiếp đó, chai qua khu vực nước nóng 65ºC, nước ấm 35ºC nước lạnh 8ºC Cuối cùng, chai chuyển vào máy chiết chai – Chai sau rửa tiếp tục di chuyển qua phận soi chai rỗng Nếu chai đạt tiếp tục di chuyển đến máy chiết, chai khơng đạt loại – Chai sau soi đạt yêu cầu đưa vào thiết bị chiết chai để chiết dịch bia vào chai Sau đó, chai qua phận đóng nắp để đóng nắp chai – Sau chiết bia đóng nắp xong, chai tiếp tục qua phận soi chai thành phẩm để kiểm tra Nếu đạt di chuyển đến phận trùng bia, khơng đạt loại ngồi h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Chai sau soi đạt di chuyển vào thiết bị trùng Tại đây, chai phun nước chế độ nhiệt độ 45ºC, 60ºC, 45ºC, 35ºC, 25ºC để thực trình trùng – Sau trùng, chai bia đưa đến máy dãn nhãn chai để dán bịt bạc vào phần đầu đến thân cổ dán nhãn vào thân chai Chai sau hoàn tất xếp vào két đưa vào kho Giải thích lý – Chai cũ trước đưa vào chiết phải qua máy rửa để loại bỏ chất bẩn có chai Chai rửa sơ với nước ấm 30 - 45ºC, chai ngâm xút 1,5% qua hệ thống phun xút áp lực cao để gỡ bỏ nhãn có chai Sau đó, chai ngâm nước nóng 65ºC để trùng chai, qua bồn nước ấm 35ºC để hạ dần nhiệt độ chai, cuối qua bồn nước lạnh 8ºC để chuẩn bị cho trình chiết bia – Chai sau rửa qua phận soi chai để công nhân phận soi chai rỗng loại ngồi chai khơng đạt u cầu – Chai vào phận chiết đóng nắp để thực trình chiết bia vào chai đóng nắp chai – Chai qua phận soi chai để công nhân phận soi chai thành phẩm loại ngồi chai khơng đạt u cầu – Chai vào thiết bị trùng để tiêu diệt vi sinh vật có bia – Sau trùng, bia đưa đến máy dán nhãn nhằm mục đích tăng cường tiêu cảm quan chai cung cấp thông tin sản phẩm Các thủ tục cần tuân thủ – Tất công nhân tham gia vào cơng đoạn chiết chai hồn thiện sản phẩm phải đảm bảo vệ sinh cá nhân theo quy định vệ sinh cần tuân thủ theo TCVN 5603:2008 vệ sinh cá nhân h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 – Các thiết bị sử dụng theo quy định vệ sinh cần tuân thủ – Công nhân vận hành thiết bị hệ thống chiết chai hoàn thiện sản phẩm phải vận hành theo với tài liệu hướng dẫn vận hành chương trình ISO 9001:2000 nhà máy – Công nhân vận hành máy rửa chai phải loại bỏ chai khác chủng loại kích thước, gỡ nắp chai chai rỗng, phải quan sát độ chai sau khỏi máy rửa để điều chỉnh thiết bị cho phù hợp – Công nhân phận soi chai rỗng soi chai thành phẩm phải ý để soi chai, cần phải báo với trưởng ca để có người thay – Cơng nhân máy chiết phải theo dõi lượng bia chiết vào chai, máy chiết gặp cố phải cho hệ thống ngừng hoạt động – Công nhân vận hành máy dãn nhãn phải theo dõi chai sau dán để điều chỉnh thiết bị thích hợp phân cơng trách nhiệm biễu mẫu giám sát – Ban điều hành sản xuất chịu trách nhiệm phân cơng, kiểm sốt việc thực quy phạm – Công nhân công đoạn chiết hoàn thiện sản phẩm chịu trách nhiệm thực nghiêm túc quy phạm – Đội trưởng phân xưởng chiết hoàn thiện sản phẩm chịu trách nhiệm giám sát việc thực quy phạm Hành động sửa chữa Đội trưởng phân xưởng chiết hoàn thiện sản phẩm kiểm tra thao tác vận hành công nhân, phát không đạt yêu cầu phải chấn chỉnh nhanh chóng báo cáo với Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99