Chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu xuất khẩu

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM .3 I.KHÁI NIỆM VÀ Ý NGHĨA CỦA HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU Khái niệm xuất .3 Ý nghĩa xuất 2.1 Ý nghĩa lý luận .3 2.2 Ý nghĩa thực tiễn II NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU .4 1.Nhân tố khách quan .4 1.1 Chính sách nước giới 1.2 Chính sách nước Nhân tố chủ quan III TỔNG QUAN VỀ THUỶ SẢN CỦA VIỆT NAM .5 Vai trò thuỷ sản hoạt động xuất thuỷ sản Cơ cấu mặt hàng xuất PHẦN 2: MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG I.Khái niệm chuỗi cung ứng: 1.Khái niệm dây chuyền cung cấp: 2.Quản lý chuỗi cung ứng(SCM): .7 II.CHỨC NĂNG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG .8 1.Quá trình thu mua 2.Quá trình sản xuất VII.CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÁC CÔNG TY SẢN XUẤT XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM 13 1.Khái niệm chuỗi cung ứng công ty sản xuất xuất thủy sản 13 Các đối tượng chuỗi cung ứng công ty SX - XK thủy sản 13 2.1 Người nuôi tôm 14 2.2 Đại lý thu mua 14 2.3 Công ty chế biến 14 2.4 Nhà nhập 14 PHẦN 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG TÔM 15 I.Nguồn tôm nguyên liệu đầu vào 15 Nhóm giải pháp ngắn hạn: 15 Nhóm giải pháp dài hạn: 16 II QUẢN LÝ KHO 19 III VẬN CHUYỂN SẢN PHẨM 20 KẾT LUẬN 21 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Thủy sản nhóm có kim ngạch xuất dẫn đầu tồn ngành nơng nghiệp Tuy đạt thành vượt mong đợi xuất thủy sản gặp phải khơng “sóng gió” Đặc biệt , vấn đề dư lượng trifluralin chất kháng sinh thủy sản Vậy doanh nghiệp xuất thủy sản Việt Nam muốn tồn phát triển sản phẩm doanh nghiệp phải đạt tiêu chuẩn VSATTP (vệ sinh an toàn thực phẩm) thủy sản, phải truy xuất nguồn gốc nguyên liệu sản xuất thân thiện với môi trường Để đáp ứng yêu cầu đòi hỏi ngành thủy sản Việt Nam doanh nghiệp phải có cách tiếp cận hoạt động - Tiếp cận chuỗi cung ứng sản phẩm Việc nghiên cứu chuỗi cung ứng có ý nghĩa quan trọng Nó giúp cho việc tổ chức sản xuất bố trí sản xuất hợp lý để vừa tiện cho việc thu mua nguyên liệu vừa thuận tiện cho việc chế biến, vận chuyển tiêu thụ sản phẩm Quản trị tốt chuỗi cung ứng đem lại nguồn lợi khổng lồ mà cịn có vai trị to lớn, liên quan mật thiết tới cạnh tranh sống doanh nghiệp Xuất phát từ điều em chọn đề tài: “Chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu xuất khẩu” làm đề tài cho đề án lần Mục đích nghiên cứu Tìm hiểu, đánh gía, phân tích thực trạng chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu Việt Nam năm gần Từ đưa biện pháp cần áp dụng để phát triển chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu phục vụ cho xuất Phạm vi giới hạn đề tài Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu đưa giải pháp để phát triển chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu doanh nghiệp Việt Nam Trong đề án tập trung phân tích nguồn tơm ngun liệu đầu vào thân q trình sản xuất tơm Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập số liệu, thông qua:  Tài liệu số doanh nghiệp thủy sản Việt Nam  Quan sát thực tế doanh nghiệp  Thu thập qua báo chí, internet,…  Tham khảo tài liệu, giáo trình có liên quan Phương pháp phân tích số liệu:  Phương pháp so sánh, tổng hợp  Phương pháp thống kê kinh tế  Phương pháp mô tả: mô tả hoạt động công ty, đại lý cung cấp  Phương pháp điều tra: khảo sát đại lý, công ty bán tôm đông block cho công ty PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM I.KHÁI NIỆM VÀ Ý NGHĨA CỦA HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU Khái niệm xuất Xuất hình thức kinh doanh quan trọng , phản ánh quan hệ thương mại , buôn bán quốc gia phạm vi khu vực giới Cùng với hình thức kinh doanh nhập , hình thức kinh doanh xuất hoạt động kinh tế quốc gia , “chiếc chìa khố” mở giao dịch kinh tế quốc tế cho quốc gia , tạo nguồn thu chi ngoại tệ chủ yếu nước tham gia vào hoạt động kinh tế quốc tế Kinh doanh xuất nhập hoạt động kinh doanh quốc tế doanh nghiệp Hoạt động tiếp tục doanh nghiệp đa dạng hố hoạt độnh kinh doanh Kinh doanh xuất nhập thường diễn hình thức sau : Xuất hành hố hữu hình , hàng hố vơ hình (dịch vụ) ; xuất trực tiếp doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng xuất đảm nhận ; xuất gián tiếp (hay uỷ thác) doanh nghiệp sản xuất kinh doanh , tổ chức kinh doanh trung gian đảm nhận Gắn liền với xuất hàng hố hữu hình , ngày xuất dịch vụ phát triển Ý nghĩa xuất 2.1 Ý nghĩa lý luận - Xuất khai thác hiệu lợi tuỵêt đối , lợi tương đối đất nước kích thích ngành kinh tế phát triển , gúp phần tăng tích luỹ vốn, mở rộng sản xuất, tăng thu nhập cho kinh tế, cải thiện bước đời sống nhân dân - Xuất cho phép tập trung lực sản xuất cho mặt hàng truyền thống giới ưa chuộng hay mặt hàng tận dụng nguyên liệu có sẵn nước hay nước khác không làm làm giá thành cao - Thơng qua hoạt động xuất thúc đẩy phát triển quan hệ đối ngoại với tất nước với nước khu vực Đơng Nam Á , nâng cao uy tín Việt Nam trường Quốc tế -Thông qua hoạt động xuất khẩu, bạn bè giới biết đến hàng hóa Việt Nam 2.2 Ý nghĩa thực tiễn - Xuất góp phần khơng nhỏ vào giải công ăn việc làm cho người lao động đồng thời tác động tích cực đến trình độ tay nghề nhận thức công việc công nhân làm hàng xuất -Xuất thúc đẩy ngành kinh tế phátt triển ngành có tiềm xuất -Xuất làm tăng giữ trữ ngoại tệ cho Quốc gia, làm tăng tổng thu nhập Quốc dân - Xuất cho doanh nghiệp Việt Nam học hỏi kinh nghiệm quốc tế kinh doanh II NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU 1.Nhân tố khách quan 1.1 Chính sách nước giới Đây đặc điểm quan trọng việc xuất doanh nghiệp Việt Nam sang nước giới.Để hàng hoá vào thị trường nước phải nắm rõ luật pháp nước đó, sách việc bảo hộ hàng hố nước nước đó, hàng rào thuế quan nước 1.2 Chính sách nước Nhà Nước có vai trị to lớn việc định đến việc xuất doanh nghiệp nước ta Nhà Nước thúc đẩy doanh nghiệp xuất Vai trò Nhà Nước việc thúc đẩy xuất khẩu: -Nhà Nước phải thiết lập môi trường thuận lợi cho việc xuất , với sách tích cực chủ động , thu hẹp máy quản lý hành giúp doanh nghiệp tốt việc xuất -Nhà nước cung cấp thông tin yếu tố cần thiết thông tin điều kiện thị trường nước nước, sở hạ tầng, vật chất kinh tế xã hội để hỗ chợ cho việc sản xuất thúc đẩy nâng cao lực doanh nghiệp Nhân tố chủ quan Đây nhân tố mà doanh nghiệp tự định cho việc xuất hàng hố doanh nghiệp sang nươc khác Cụ thể : -Tìm hiểu thị trường ngồi nước mà doanh nghiệp định xuất -Tìm hiểu luật pháp nước trước xuất hàng hoá sang -Nâng cao chất lượng sản phẩm, mẫu mã, bao bì để nâng cao sức cạnh tranhtrên thị trường III TỔNG QUAN VỀ THUỶ SẢN CỦA VIỆT NAM Vai trò thuỷ sản hoạt động xuất thuỷ sản Với đường bờ biển dài 3200km,Việt Nam có vùng đặc quyền kinh tế biển rộng triệu km2 Việt Nam có vùng mặt nước nội địa rộng 1,4 triệu nhờ hệ thống sơng ngịi, đầm phá dầy đặc Chính vị trí địa lí giúp Việt Nam có nhiều ưu để phát triển ngành thủy sản Và xuất thủy sản ngày trở thành ngành quan trọng kinh tế Việt Nam Thuỷ sản đóng vai trị quan trọng việc cung cấp thực phẩm cho nhân loại Thực phẩm thuỷ sản có giá trị dinh dưỡng cao cần thiết cho phát triển người Khơng cịn ngành kinh tế tạo công ăn việc làm cho nhiều cộng đồng dân cư đặc biệt vùng nông thôn ven biển Việt Nam , nghề khai thác nuôi trồng thuỷ sản cung cấp công ăn việc làm thường xuyên cho khoảng 1,1 triệu người , tương ứng với 2,9 % lực lượng lao động có cơng ăn việc làm Thuỷ sản có đóng góp đáng kể cho khởi động tăng trưởng kinh tế nói chung nhiều nước Khơng nguồn thực phẩm , thuỷ sản nguồn thu nhập trực tiếp gián tiếp cho phận dân cư làm nghề khai thác , nuôi trồng , chế biến tiêu thụ ngành dịch vụ cho nghề cá : Cảng , bến , đóng sửa tàu thuyền , sản xuất nước đá , cung cấp dầu nhớt, cung cấp thiết bị ni , cung cấp bao bì sản xuất hàng tiêu dùng cho ngư dân Theo ước tính có tới 150 triệu người giới sống phụ thuộc hoàn toàn hay phần vào ngành thuỷ sản Đồ trang sức làm từ ngọc trai ưa truộng giới với giá trị cao Thậm chí từ ốc nhỏ người ta làm hàng độc đáo ngộ nghĩnh thu hút quan tâm người Thuỷ sản ngành xuất mạnh Việt Nam Hoạt động xuất thuỷ sản hàng năm mang cho ngân sách nhà nước khoản ngoại tệ lớn , quan trọng việc xây dựng phát triển đất nước Các sản phẩm xuất nhiều nước khu vực giới, góp phần nâng cao vị trí Việt Nam nói chung ngành thuỷ sản Việt Nam nói riêng trường quốc tế Với vai trò to lớn thuận lợi , tiềm vô dồi Việt Nam điều kiện tự nhiên người , phát triển nghề nuôi trồng, khai thác chế biến thuỷ sản phục vụ tiêu dùng nước hoạt động xuất mục tiêu sống kinh tế Việt Nam Cơ cấu mặt hàng xuất Các mặt hàng thuỷ sản Việt Nam xuất phong phú đa dạng , bao gồm mặt hàng chủ yếu sau : - Tôm đông lạnh mặt hàng , đứng hàng thứ - Mặt hàng xuất lớn thứ hai cá ngừ tươi - Đứng hàng thứ ba cá biển đông lạnh loại ( cá phi lê tươi đông lạnh , cá ba sa phi lê đông , cá ngừ vây vàng tươi ) -Ngồi cịn có : + Mực đông lạnh : gồm mực phi lê đông block , mực nguyên IQF + Nhóm hàng thuỷ đặc sản : yến sào , ngọc trai , cua huỳnh đế , ốc hương , sò huyết , PHẦN 2: MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG I.Khái niệm chuỗi cung ứng: Là mạng lưới nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà lắp ráp, nhà phân phối trang thiết bị hậu cần Nhằm thực chức năng:  Thu mua nguyên vật liệu  Chuyển thành sản phẩm trung gian cuối  Phân phối sản phẩm đến khách hàng 1.Khái niệm dây chuyền cung cấp: Là trình từ doanh nghiệp tìm kiếm mua nguyên vật liệu cần thiết, sản xuất sản phẩm, đưa sản phẩm đến tay khách hàng 2.Quản lý chuỗi cung ứng(SCM): Là phối hợp tất hoạt động dịng thơng tin liên quan đến việc thu mua, sản xuất di chuyển sản phẩm SCM tích hợp nhu cầu hậu cần nhà cung cấp, nhà phân phối khách hàng thành trình liên kết SCM mạng lưới điều kiện dễ dàng cho việc thu mua NL (nguyên liệu) , chuyển NL thô thành sản phẩm trung gian cuối cùng, phân phối sản phẩm cuối đến khách hàng Quản lý chuỗi cung ứng (Supply Chain Management – SCM) quản lý toàn chuỗi giá trị thặng dư, từ nhà cung cấp tới nhà sản xuất tới nhà bán buôn, bán lẻ cuối tới khách hàng đầu cuối SCM có mục tiêu chính: Giảm hàng tồn kho   Tăng lượng giao dịch thông qua việc đẩy mạnh trao đổi liệu với thời gian thực  Tăng doanh thu bán hàng với việc triển khai đáp ứng khách hàng cách hiệu SCM phối kết hợp nhiều thủ pháp nghệ thuật khoa học nhằm cải thiện cách thức cơng ty tìm kiếm nguồn nguyên liệu thô cấu thành sản phẩm/dịch vụ, sau sản xuất sản phẩm/dịch vụ phân phối tới khách hàng Điều quan trọng giải pháp SCM nào, dù sản xuất hàng hố hay dịch vụ, việc làm để hiểu sức mạnh nguồn tài nguyên mối tương quan chúng toàn dây chuyền cung ứng sản xuất Về bản, SCM cung cấp giải pháp cho toàn hoạt động đầu vào doanh nghiệp, từ việc đặt mua hàng nhà cung cấp, giải pháp tồn kho an tồn cơng ty Trong hoạt động quản trị nguồn cung ứng, SCM cung cấp giải pháp mà theo đó, nhà cung cấp công ty sản xuất làm việc môi trường cộng tác, giúp cho bên nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh phân phối sản phẩm/dịch vụ tới khách hàng SCM tích hợp hệ thống cung ứng mở rộng phát triển môi trường sản xuất kinh doanh thực sự, cho phép công ty bạn giao dịch trực tiếp với khách hàng nhà cung cấp hai phương diện mua bán chia sẻ thông tin II.CHỨC NĂNG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG 1.Quá trình thu mua Là trình liên quan tới việc thu mua nguyên liệu, hàng hoá theo kế hoạch để cung cấp cho nhu cầu sản xuất bán hàng Bộ phận thu mua quan trọng, mắc xích liên kết cơng ty thị trường cung cấp Một phận thu mua đánh giá mạnh tìm nguồn nguyên liệu hàng hoá rẻ, đạt chất lượng; đảm bảo cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu cho trình xây dựng mối quan hệ tốt với nhà cung cấp Chức tìm nguồn cung cấp phân tích thành q trình:  Tìm nguồn cung cấp cho dạng sản xuất tồn kho: Nhu cầu sản phẩm chưa biết trước nên mức lưu kho bị dao động lớn, nhà máy buộc phải tăng dự trữ để đối phó với đơn hàng đột xuất Bộ phận thu mua thường vất vả việc thiết lập mối quan hệ dài hạn với nhà cung cấp xây dựng mạng lưới cung cấp dự phịng  Tìm nguồn cung cấp cho dạng sản xuất theo đơn hàng: Nhu cầu báo trước, phận thu mua dễ xây dựng mối quan hệ dài hạn với nhà cung cấp, giúp họ thiết lập quy trình theo tiêu chuẩn yêu cầu Bộ phận thu mua lựa chọn phân bổ đơn hàng cho nhà cung cấp khác theo lực giá họ  Tìm nguồn cung cấp cho dạng thiết kế theo đơn hàng: yêu cầu nguồn nguyên liệu phong phú nhà cung cấp, thầu phụ phải có lực thiết kế thực Giá trị sản phẩm thể qua ý tưởng, thiết kế cách thức thực họ Bộ phận thu mua xây dựng mối quan hệ rộng với nhà cung cấp để đáp ứng nhu cầu đa dạng sản phẩm Quá trình hợp tác phát triển sản phẩm giúp công ty thu ngắn khoảng cách chúng giúp phát nhà cung cấp có tiềm 2.Q trình sản xuất Bao gồm hoạt động thiết kế, thử nghiệm sản phẩm mới, đóng kiện, lưu trữ Q trình phân tích thành dạng là:  Sản xuất tồn kho (MTS: Make To Stock): môi trường sản xuất mà sản phẩm hoàn thành trước nhận đơn đặt hàng người mua  Làm theo đơn hàng (MTO: Make To Order): môi trường sản xuất mà hàng hóa dịch vụ tạo sau nhận yêu cầu khách hàng  Thiết kế theo yêu cầu (ETO: Engineer To Order): khách hàng yêu cầu nhà sản xuất thực thiết kế toàn đặc điểm kỹ thuật quy trình sản xuất 3.Phân phối sản phẩm Bao gồm việc phân phối sản phẩm vận chuyển, lưu trữ, quản lý thành phẩm đảm bảo chất lượng hàng hoá thông qua hệ thống kho bãi tổ chức hậu cần Có vấn đề cần quan tâm q trình phân phối hàng hố là: Tổ chức quản lý mạng lưới phân phối vận chuyển hàng hoá từ nhà máy đến người tiêu dùng III.VAI TRÒ CHUỖI CUNG ỨNG VỚI HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Đối với cơng ty, SCM có vai trị to lớn Bởi doanh nghiệp nằm chuỗi cung ứng phải đưa định chung định riêng hành động họ lĩnh vực: Sản xuất, hàng tồn kho, địa điểm kho bãi, vận chuyển thông tin SCM giúp doanh nghiệp đưa định đắn, hệ thống phần mềm SCM phục vụ công việc từ lập kế hoạch mua nguyên vật liệu, lựa chọn nhà cung cấp, đưa quy trình theo nhà cung cấp phải tn thủ việc cung cấp nguyên vật liệu cho doanh nghiệp, lập kế hoạch cho lượng hàng sản xuất, quản lý trình giao hàng bao gồm quản lý kho lịch giao hàng, quản lý hàng trả lại hỗ trợ khách hàng việc nhận hàng SCM giải đầu lẫn đầu vào doanh nghiệp cách hiệu Nhờ thay đổi nguồn nguyên vật liệu đầu vào tối ưu hố q trình ln chuyển ngun vật liệu, hàng hố, dịch vụ mà SCM giúp tiết kiệm chi phí, tăng khả cạnh tranh cho doanh nghiệp SCM hỗ trợ đắc lực cho hoạt động tiếp thị, đặc biệt tiếp thị hỗn hợp (4P: Product, Price, Promotion, Place) Chính SCM đóng vai trị then chốt việc đưa sản phẩm đến nơi cần đến vào thời điểm thích hợp Mục tiêu lớn SCM cung cấp sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng với tổng chi phí nhỏ Một công ty sản xuất tồn ba yếu tố dây chuyền cung ứng:  Các bước khởi đầu chuẩn bị cho trình sản xuất, hướng tới thông tin tập trung vào khách hàng yêu cầu họ  Bản thân chức sản xuất, tập trung vào phương tiện, thiết bị, nhân lực, ngun vật liệu q trình sản xuất  Tập trung vào sản phẩm cuối cùng, phân phối lần hướng tới thông tin tập trung vào khách hàng yêu cầu họ Trong dây chuyền cung ứng ba nhân tố này, SCM điều phối khả sản xuất có giới hạn thực việc lên kế hoạch sản xuất - cơng việc địi hỏi tính liệu xác hoạt động nhà máy, nhằm làm cho kế hoạch sản xuất đạt hiệu cao SCM cung cấp khả trực quan hoá liệu liên quan đến sản xuất khép kín dây chuyền cung cấp, tạo điều kiện cho việc tối ưu hoá sản xuất lúc hệ thống xếp lên kế hoạch Nó mang lại hiệu tối đa cho việc dự trù số lượng nguyên vật liệu, quản lý nguồn tài nguyên, lập kế hoạch đầu tư xếp hoạt động sản xuất cơng ty Ngồi giải pháp SCM cịn phân tích liệu thu thập lưu trữ hồ sơ với chi phí thấp Có thể nói, SCM tảng chương trình cải tiến quản lý chất lượng - Bạn cải tiến bạn khơng thể nhìn thấy IV.CẤU TRÚC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG Một dây chuyền cung ứng sản xuất bao gồm tối thiểu ba yếu tố: nhà cung cấp, thân đơn vị sản xuất khách hàng  Nhà cung cấp: công ty bán sản phẩm, dịch vụ nguyên liệu đầu vào cần thiết cho trình sản xuất, kinh doanh Thơng thường, nhà cung cấp hiểu đơn vị cung cấp nguyên liệu trực tiếp vật liệu thô, chi tiết sản phẩm, 10 bán thành phẩm Các công ty cung cấp dịch vụ cho sản xuất, kinh doanh gọi nhà cung cấp dịch vụ  Đơn vị sản xuất: nơi sử dụng nguyên liệu, dịch vụ đầu vào áp dụng trình sản xuất để tạo sản phẩm cuối Các nghiệp vụ quản lý sản xuất sử dụng tối đa nhằm tăng hiệu quả, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo nên thông suốt dây chuyền cung ứng  Khách hàng: người sử dụng sản phẩm đơn vị sản xuất V.CÁC THÀNH PHẦN CƠ BẢN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG Sơ đồ thành phần chuỗi cung ứng Dây chuyền cung ứng cấu tạo từ thành phần Các thành phần nhóm chức khác nằm dây chuyền cung ứng:  Sản xuất (Làm gì? Như nào? Khi nào?)  Vận chuyển (Khi nào? Vận chuyển nào?)  Tồn kho (Chi phí sản xuất lưu trữ)  Định vị (Nơi tốt nhất? Để làm gì?)  Thơng tin (Cơ sở để định) *Sản xuất: Sản xuất khả dây chuyền cung ứng tạo lưu trữ sản phẩm Phân xưởng, nhà kho sở vật chất, trang thiết bị chủ yếu thành phần Trong trình sản xuất, nhà quản trị phải đối mặt với vấn đề cân khả đáp ứng nhu cầu khách hàng hiệu sản xuất doanh nghiệp *Vận chuyển: Đây phận đảm nhiệm công việc vận chuyển nguyên vật liệu, sản phẩm nơi dây chuyền cung ứng Ở đây, cân khả đáp ứng nhu cầu hiệu công việc biểu thị việc lựa 11 chọn phương thức vận chuyển Thơng thường có phương thức vận chuyển bản: Đường biển, đường sắt, đường bộ, đường hàng không, dạng điện tử, đường ống *Tồn kho: Tồn kho việc hàng hoá sản xuất tiêu thụ Chính yếu tố tồn kho định doanh thu lợi nhuận công ty *Định vị: Bạn tìm kiếm nguồn nguyên vật liệu sản xuất đâu? Nơi địa điểm tiêu thụ tốt nhất? Đây yếu tố định thành công dây chuyền cung ứng *Thông tin: Thông tin “nguồn dinh dưỡng” cho hệ thống SCM bạn Nếu thông tin chuẩn xác, hệ thống SCM đem lại kết chuẩn xác Ngược lại, thông tin không đúng, hệ thống SCM phát huy tác dụng VI.QUÁ TRÌNH VÀ CÁC LUỒNG VẬN CHUYỂN Bảng trình luân chuyển chuỗi cung ứng Mua Quá trình Các luồng hậu cần Mua Mua nguyên vật liệu nguyên Quản lý tồn kho nguyên vật liệu vật liệu Lưu kho nguyên vật liệu Sản xuất Lưu kho phụ liệu đóng gói Lịch trình sản xuất Lưu kho sản phẩm dở dang Phân phối Giao Hàng Đóng gói thành phẩm hồn thiện Vận chuyển từ nơi sản xuất đến kho Quản lý tồn kho thành phẩm Lưu kho thành phẩm Giao hàng tới khách hàng cuối Các giai đoạn điển hình chuỗi cung cấp: khách hàng, người bán lẻ, nhà phân phối, nhà sản xuất, nhà cung ứng Tuy nhiên không thiết tất chuỗi cung cấp phải bao gồm đầy đủ giai đoạn Trong công ty, chuỗi cung cấp bao trùm tất chức có liên quan đến việc đáp ứng yêu cầu khách hàng (phát triển sản phẩm, marketing, vận hành, phân phối, tài chính, dịch vụ khách hàng) Khách hàng phần thiếu chuỗi cung cấp Bao gồm luồng sản phẩm dịch vụ từ nhà cung cấp tới nhà sản xuất tới nhà phân phối, 12 bao gồm luồng thơng tin, tài chính, sản phẩm theo hai hướng thuận nghịch VII.CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÁC CÔNG TY SẢN XUẤT XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM 1.Khái niệm chuỗi cung ứng công ty sản xuất xuất thủy sản Khơng có định nghĩa thức chuỗi cung ứng cơng ty SX XK (sản xuất xuất khẩu) thủy sản, qua vài sở lý luận, hiểu khái quát chuỗi cung ứng doanh nghiệp SX - XK thủy sản sau: Chuỗi cung ứng công ty SX - XK thủy sản q trình ngun liệu sống, thơng qua hoạt động nuôi trồng, đánh bắt, bảo quản, vận chuyển, chế biến tạo thành sản phẩm hoàn chỉnh phân phối tới khách hàng Mơ hình chuỗi cung ứng mặt hàng thủy sản xuất mô tả sơ đồ sau: Nuôi trồng/ Đánh bắt Nuôi trồng/ Đánh bắt Nuôi trồng/ Đánh bắt Khách hàng Thu mua/ Gom hàng Sản xuất/ Chế biến Phân phối/ Xuất Bán lẻ Khách hàng Khách hàng Thu mua/ Gom hàng Thông tin Từ sơ đồ cho thấy, quy trình mặt hàng thủy sản xuất thơng thường trải qua giai đoạn để phân phối tới người tiêu dùng cuối Như vậy, để có sản phẩm chất lượng, đảm bảo VSATP vai trò tất đối tượng chuỗi quan trọng nhau, cần khâu chuỗi khơng đảm bảo chất lượng sản phẩm tới tay người tiêu dùng không đạt yêu cầu tác động xấu đến toàn chuỗi cung ứng Các đối tượng chuỗi cung ứng công ty SX - XK thủy sản Trong chuỗi cung ứng công ty SX - XK Thủy sản thông thường gồm giai đoạn tượng trưng cho nhóm đối tượng chuỗi sau : 13 2.1 Người nuôi tôm Người ni tơm hộ gia đình nơng dân đào ao, đìa để ni tơm Thơng thường hộ nơng dân tự tìm hiểu kỹ thuật học hỏi kinh nghiệm lẫn không đào tạo qua trường lớp quy Để vụ ni thu hoạch hiệu quả, địi hỏi hộ nơng dân cần tn thủ chặt chẽ yếu tố kỹ thuật theo tiêu chuẩn ngành, sử dụng hợp lý chi phí q trình ni để mang lại lợi ích kinh tế 2.2 Đại lý thu mua Đại lý thu mua đóng vai trị trung gian cơng ty chế biến người ni tơm Họ có chức đánh bắt, bảo quản vận chuyển tôm nguyên liệu tới nhà máy chế biến toán tiền trực tiếp cho người nuôi sau bắt tôm lên khỏi ao Trong số trường hợp, đại lý ứng tiền cho hộ ni tơm họ có nhu cầu Lợi ích họ nhận phần chênh lệch số tiền bỏ thu lại bán tôm 2.3 Cơng ty chế biến Đây đối tượng chuỗi cung ứng, chịu trách nhiệm toàn vấn đề chất lượng sản phẩm thị trường người tiêu dùng Nguyên liệu sau tiếp nhận xử lý chế biến thành sản phẩm đạt chất lượng theo yêu cầu khách hàng xuất đến thị trường giới Với yêu cầu ngày cao chất lượng VSATTP, địi hỏi cơng ty SX – XK thủy sản phải kiểm soát, giám sát chất lượng từ khâu ngun liệu, cơng đoạn quy trình sản xuất sản phẩm cuối chấp thuận quan chức khách hàng 2.4 Nhà nhập Nhà nhập tổ chức, doanh nghiệp nước ngồi có nhu cầu mua sản phẩm thủy sản Việt Nam Sau tìm hiểu, lựa chọn nhà cung cấp thông qua hợp đồng mua bán quốc tế để nhập vào thị trường nước, sau phân phối tới cửa hàng bán lẻ, siêu thị 14 PHẦN 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG TƠM I.Nguồn tơm ngun liệu đầu vào Nhóm giải pháp ngắn hạn: Đối với phương thức thu mua qua đại lý: Các doanh nghiệp nên tiếp tục giữ mối quan hệ tốt với đại lý có uy tín, cử nhân viên tiến hành tiến hành kiểm sốt chất lượng tơm ao ni mà đại lý cung cấp cho doanh nghiệp mình, kiểm tra trình xử lý bảo quản vận chuyển đại lý Đồng thời yêu cầu đại lý theo dõi thông tin ao nuôi địa điểm nuôi, môi trường nuôi, giống, kỹ thuật nuôi…như mua ngun liệu tơm khơng ô nhiễm, không nhiễm hóa chất thuốc cấm sử dụng, không nhiễm vi sinh vật gây bệnh Phải mua tôm nguyên liệu sở nuôi tôm có đánh số truy xuất nguồn gốc ao phải đạt tiêu chuẩn sau:  Thứ phải có khâu chuẩn bị ao, sên vét ao, sử dụng loại hóa chất đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh  Thứ hai chất lượng giống tốt, không nhiễm mầm bệnh  Thứ ba vấn đề sử dụng thức ăn phân bón ao nuôi Thức ăn không chứa chất kháng sinh hóa chất ảnh hưởng đến sản phẩm Việc quản lý môi trường ao nuôi cần phải đạt tiêu chuẩn theo quy định Hơn doanh nghiệp nên tham gia hội chợ để tuyển chọn gọi thầu đại lý có uy tín nhằm bổ sung nguồn cung tơm ngun liệu cho - Đối với phương pháp thu mua tơm đơng block: Duy trì mối quan hệ tốt với công ty này, cần phải quản lý quy trình đơng block tơm cơng ty đối tác, yêu cầu có kiểm tra chất lượng tôm nguyên liệu, phải nắm nguồn gốc tôm nguyên liệu -Lập kế hoạch thu mua: Do đặc điểm ngành thủy sản phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên Do để tiến hành thu mua tơm nguyên liệu đáp ứng cho yêu cầu sản xuất năm phải lập kế hoạch thu mua dựa nhiều yếu tố Bản kế hoạch bao gồm nội dung sau: 15  Quản lý hàng tồn kho  Dự báo nguồn cung tôm nguyên liệu năm, khả cung cấp nhà cung cấp cơng ty, tìm nguồn tơm ngun liệu thay nhà cung cấp cơng ty khơng có khả cung cấp đủ số lượng  Dự báo nhu cầu sản xuất cho khách hàng chủ lực thời gian tới  Huy động nguồn vốn kinh doanh cho hoạt đông thu mua Các doanh nghiệp cần sớm có kế hoạch tìm thêm nguồn tơm ngun liệu dự trữ, dự báo số lượng tôm nguyên liệu bị thiếu, thiếu loại tơm nào, size dự tính xem nên mua loại tôm đâu, nên mua thêm đại lý mới, mua sở nuôi tôm đạt tiêu chuẩn chất lượng, hay mua tôm đông block qua công ty khác Và nguồn mua với số lượng Dự báo nhu cầu sản xuất Nhóm giải pháp dài hạn: -Xây dựng phịng thu mua: Như phân tích ngành thủy sản ngun liệu có vai trị quan trọng định đến tồn doanh nghiệp Sản lượng loại nguyên liệu cần mua phải tổng hợp từ nhiều nguồn nhiều thời gian phịng kinh doanh q nhiều cơng việc vừa chịu trách nhiệm bán hàng nội địa, giao hàng, quản lý kho vừa chịu trách nhiệm thu mua nguyên liệu nên khơng thể quản lý hết q trình thu mua nguyên liệu quy mô công ty ngày phát triển Vậy xây dựng phòng thu mua riêng cần thiết Khi xây dựng phòng thu mua giảm bớt gánh nặng cho phòng kinh doanh, họ tập trung cho nhiệm vụ tìm hiểu tốt nhu cầu khách hàng, mở rộng thị trường Cịn q trình thu mua ngun liệu thực theo quy trình đơn giản hơn, phận vừa lập kế hoạch thu mua, dự báo số lượng cần mua, định số lượng cần mua đơn đặt hàng vừa quản lý nguồn gốc chất lượng nguyên liệu, chịu trách nhiệm tìm nhà cung cấp nhà cung cấp không đáp ứng đủ nhu cầu Nhưng để máy quản lý doanh nghiệp không trở nên cồng kềnh, việc tổ chức 16 phòng thu mua phải đơn giản mặt hành Mỗi mảng có nhân viên phụ trách, song để hoạt động hiệu cần phải có phối hợp chặt chẽ người phụ trách mảng khác Chính nhân viên phịng phải có kinh nghiệm, trình độ, hiểu biết rõ loại nguyên liệu, biết cách kiểm tra chất lượng nguyên liệu, có thâm niên công tác thu mua nguyên liệu thủy sản, hiểu rõ thị trường nguyên liệu thủy sản Việt Nam thời điểm tương lai Nhiệm vụ phòng là:  Tổng hợp thực trạng sản xuất tồn kho từ phần mềm quản trị hàng tồn kho phần mềm bán hàng để dự báo số lượng nguyên liệu cần mua, lập kế hoạch thu mua cho công ty đưa giải pháp nhằm giảm chi phí thu mua Tốt nên mua thêm phần mềm quản lý thu mua hàng, nguyên liệu  Chịu trách nhiệm mua nguyên liệu từ khâu đặt mua nguyên liệu đến đưa nguyên liệu công ty  Chịu trách nhiệm chất lượng loại nguyên liệu thu mua Quản lý nhà cung cấp nguyên liệu  Xây dựng chiến lược phát triển chuỗi cung ứng bền vững cho công ty tương lai -Đầu tư cho phương tiện vận chuyển nguyên liệu: Công ty nên chủ động đầu tư phương tiện vận chuyển nguyên liệu thu mua Vừa kiểm soát chất lượng nguyên liệu vận chuyển, chủ động thời gian, lịch trình vận chuyển vừa tiết kiệm chi phí Khơng phải tốn chi phí kiểm tra việc bảo quản tơm ngun liệu đại lý vận chuyển Có thể làm gia tăng chi phí ngắn hạn, nhiên xét lâu dài công ty giảm nhiều chi phí liên quan -Xây dựng phương thức thu mua mới: Phương thức thu mua nhiều doanh nghiệp Thủy sản lớn sử dụng phương thức liên kết sản xuất Công ty CP Thủy Sản Số liên kết sản xuất với đại lý liên kết sản xuất với hộ nuôi Hướng tới xây dựng vùng tôm nguyên liệu có sản lượng cao, chất lượng tốt cung ứng cho cơng ty Giảm bớt chi phí tìm kiếm thơng tin, liên kết giá Giảm bớt khâu trung gian giúp cơng ty dễ dàng kiểm sốt chất lượng tơm nguyên liệu 17  Liên kết với đại lý: Doanh nghiệp thương lượng hỗ trợ họ vốn kinh doanh để họ mở rộng khả khai thác nguyên liệu từ chủ ao nuôi Doanh nghiệp đưa quy trình ni, chất lượng giống, tiêu chuẩn thức ăn để đại lý phải yêu cầu chủ ao nuôi cung cấp tôm cho đại lý thực theo cử người công ty kiểm tra  Liên kết với người nuôi tôm: Doanh nghiệp cần đưa bảng tiêu chí lựa chọn đối tác cách chi tiết, minh bạch thực theo quy định đề ra, sau hai bên cần ký hợp đồng liên kết với có làm chứng quan nhà nước, đảm bảo công trước pháp luật Tiêu chí cần thiết để lựa chọn nhà cung ứng chất lượng: Hộ nơng dân có sở hữu ao, đìa ni tơm khoảng trở lên, nằm vùng nuôi tôm quy hoạch nhà nước Kinh nghiệm nuôi tôm lâu năm (từ năm trở lên), đủ nguồn nhân lực nuôi Điều khoản thực bên hợp đồng liên kết: Doanh nghiệp cung cấp hỗ trợ vấn đề sau: cung cấp giống tốt, bệnh, thức ăn đạt tiêu chuẩn, hỗ trợ kỹ thuật nuôi tiên tiến, ni theo mơ hình an tồn sinh học, đảm bảo yếu tố môi trường đạt tiêu chuẩn Global GAP EU, theo dõi q trình ni thu mua sau thu hoạch theo giá thị trường Còn với người nơng dân ni tơm: thực chăm sóc tơm trình từ khâu làm ao thu hoạch, tuân thu nghiêm ngặt quy định kỹ thuật nuôi doanh nghiệp cung cấp hướng dẫn, cung cấp thơng tin liên quan q trình ni tơm để doanh nghiệp có hướng giải kịp thời có vấn đề xảy ra, ghi lại nhật ký nuôi tôm ao riêng biệt, để công tác truy xuất nguồn gốc thuận lợi phải cung cấp tôm nguyên liệu cho doanh nghiệp Để thực mơ hình này, doanh nghiệp cần phải chuẩn bị xây dựng đề án cụ thể tiêu chí sau : - Tìm nguồn vốn đầu tư: Phát hành thêm cổ phiếu, vay ngân hàng - Nguồn nhân lực: Có kế hoạch nhân có chất lượng, thực đào tạo lại nhân viên đào tạo nhân viên để đáp ứng nguồn nhân lực cho công ty 18