Nâng cao giá trị gia tăng cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất khẩu trên địa bàn thành phố đà nẵng

TẠP CHÍ CÕNG THƯƠNG NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO CÁC DOANH NGHIỆP TRONG CHUỗI CUNG ỨNG HÀNG THỦY SẢN XUÂT KHAU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHÔ ĐÀ NANG • Đỗ VĂN TÍNH TĨM TẮT: Bài viết tổng quan tình hình xuất thủy sản địa bàn TP Đà Nang giai đoạn 2017 2021, giá trị gia tăng (GTGT) doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn yếu tô' ảnh hưởng đến GTGT doanh nghiệp Từ đó, viết đề xuất số giải pháp nâng cao GTGT cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn TP Đà Nang thời gian tới Từ khóa: giá trị gia tăng, hàng thủy sản, xuất thủy sản, TP Đà Nang Đặt vấn đề Hiện nay, địa bàn TP Đà Nang, GTGT doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất không cao, chí cịn thấp so với doanh nghiệp ngành Thủy sản nước khu vực Nguyên nhân sản xuất thủy sản thiếu bền vững, chất lượng giông thấp, tỷ lệ sống không cao; cấu sản phẩm chế biến chưa hợp lý, chủng loại hàng hóa cịn đơn điệu, xuất chủ yếu dạng sơ chế, nên GTGT thấp; sản phẩm có chất lượng chưa cao, thiếu tính cạnh tranh, sản phẩm xuất qua nhiều khâu trung gian, giá thường thấp sản phẩm loại nước khu vực Điều này, làm cho GTGT doanh nghiệp khâu chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn TP Đà Nấng thấp, làm ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu 62 Sơ'7-Tháng 4/2022 hoạt động doanh nghiệp Chính vậy, việc nâng cao GTGT cho doanh nghiệp địa bàn TP Đà Nấng vấn đề cần sớm giải công đoạn chuỗi cung ứng xuất thủy sản Tình hình xuất thủy sản địa bàn TP Đà Nang thời gian qua 2.1 Sản xuất nuôi trồng thủy sản địa bàn TP Đà Nang Giá trị sản xuất công nghiệp chế biến thủy sản thành phố Đà Nang năm 2021 đạt 4.413 tỷ đồng, tăng 15% so với năm 2020 Tốc độ tăng trưỏng bình quân toàn giai đoạn 2017 - 2021 17,11% Theo sô' liệu thông kê Sở Công Thương Đà Nang năm 2021, năm qua, xuất thủy sản liên tục tăng, với tốc độ tăng KINH TÊ trưởng trung bình hàng năm 12,7%/năm Năm 2020, tổng sản lượng thủy sản đạt 14,635 tân, tăng 1,26% so với năm 2019 Năm 2021, với tổng sản lượng thủy sản 20.124 tăng 1,37% so với năm 2020; đó, khai thác 19.000 tấn, ni trồng 1.124 Nhìn chung, xu hướng tăng sản lượng thủy hải sản Đà Nẩng thời gian qua phù hợp với xu hướng chung thành phô phát triển so với thành phô' khác khu vực Như vậy, mức tăng trưởng bình quân hàng năm Đà Nẩng đạt 12,7% thời gian qua đáng khích lệ 2.2 Kim ngạch xuất thủy sản địa bàn TP Đà Nang Đối với mặt hàng thủy sản nhóm hàng chiếm tỷ trọng lớn kim ngạch xuất (KNXK) địa phương (năm 2021, nhóm hàng chiếm tỷ trọng 28,89% tổng KNXK địa bàn) (Xem Bảng) vai trò quan trọng nguồn thu ngoại tệ lớn, tạo công ăn việc làm cho người lao động ,đồng thời góp phần thay đổi trang thiết bị công nghệ cho ngành Hải sản 2.3 Cơ cấu thị trường xuất thủy sản TP Đà Nẩng 2.3.1 Cơ cấu mặt hàng xuất thủy sản TP Đà Nẵng - Tôm: Trong cấu sản phẩm thủy sản xuất khẩu, tôm ngày trở thành sản phẩm chủ lực Do nhu cầu ngày tăng, sản lượng đánh bắt ngày đi, tơm ni ngày đóng vai trị quan trọng tổng lượng hàng thuỷ sản xuất TP Đà Nấng Năm 2020, sản lượng sản phẩm tôm xuất TP Đà Nang chiếm tỷ trọng 46,38% sản lượng, đạt 54 triệu USD giá trị xuất thủy sản Đến năm 2021, giá tôm giảm mạnh, sản lượng tôm xuất năm tăng, đạt 4.600 tấn, với Bảng Giá trị kim ngạch xuất thủy sản qua năm TP Đà Nổng Đơn vị tính: 1000 USD Chỉ tiêu 2017 2018 2019 2020 2021 Tổng KNXK Thành phố 235.326 249.030 260.824 309.824 346.009 KNXK thủy sản 85.000 87.389 88.639 93.100 99.943 36,12 35,09 33,98 30,01 28,89 Tỷ trọng xuất thủy sản cấu KNXK Thành phố Nguồn: Vasep 2021 Bảng cho thấy, tỷ trọng xuất giảm, Thằnh phố mở rộng khuyến khích đầu tư nhiều ngành nghề khác phát triển, KNXK chung Thành phố tăng dần Điều chứng tỏ Đà Nẩng đầu tư hướng phát huy tốt vai trò xuất Với giảm dần tỷ trọng thủy sản, tăng tỷ trọng ngành công nghiệp dịch vụ, nhiều khu vực phát triển mạnh ngành công nghiệp nhẹ dệt may, giày da, hàng thủ công mỹ nghệ, phục vụ cho xuất khẩu, thu hút nhiều lao động Hoạt động xuất coi giải pháp quan trọng để thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội Thành phô' Thủy sản chiếm 30% KNXK Thành phố mũi nhọn chủ lực, đóng giá trị 72 triệu USD, chiếm tỷ trọng 50,61% tổng KNXK Thành phơ' - Cá: Cá đơng lạnh có tăng sản lượng, tỷ trọng giá trị xuất cá cấu sản phẩm xuất thành phơ' có chiều hướng giảm dần từ 18,7% năm 2020, xuống 14,24% năm 2021 - Nhuyễn thể: Sản phẩm có thị trường tiêu thụ lớn, đặc biệt thị trường EU, nguồn nguyên liệu hoàn toàn lệ thuộc vào tự nhiên, nên mức tăng trưởng không cao - Hàng khô: Mặt hàng khô thê' mạnh Thành phố, cá Bị khơ tẩm gia vị loại, ruốc khô, mực khô, mực xà, ngày nâng cao tỷ trọng xuất thủy sản Sự tăng nhanh SỐ - Tháng 4/2022 63 TẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG sản lượng giá ttị hàm lượng công nghệ sản phẩm thay đổi theo quy trình đại Mặt hàng ăn liền, mặt hàng GTGT, hàng IQF tăng trưởng giá trị, số lượng chủng loại, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thị trường, nhát thị trường EU Mỹ 2.3.2 Cơ cấu thị trường xuất thủy sản TP Đà Nang Thị trường xuất thủy sản Đà Nẵng ngày mở rộng có mặt 20 quốc gia Cụ thể: Thị trường Mỹ: Là thị trường đầy tiềm năng, với sức mua lớn, giá tương đối cao ổn định so với thị trường khác, có xu hướng tăng dần so với mặt hàng tôm sú cở lớn (16-20 pound trở lên) Hàng thuy sản vào thị trường Mỹ so với thị trường Nhật Bản có giá cao tăng nhanh Năm 2017, chiếm 16,2% tổng giá trị thủy sản xuất (4.784 triệu USD) đến năm 2021 đạt 22,2% tỷ trọng tương ứng với 10,007 triệu USD giá trị xuất thủy sản thành phố vào thị trường Thị trường Nhật Bản: Đây thị trường truyền thống TP Đà Nẩng Năm 2017, giá trị kim ngạch xuất thủy sản có cao số lượng tỷ trọng lại bị giảm xuống 50,1% năm 2021 giảm 42,4% Những sản phẩm tiêu thụ mà Đà Nẩng xu tứ vào thị trường Nhật gồm có tơm đông lạnh loại, hàng tươi sông, hàng khô loại cá ngừ đại dương Thị trường Hàn Quốc: Những sản phẩm hải sân khô loại cá bị khơ, mực khơ, cá cơm mcỉm, ruốc khơ, người tiêu dùng Hàn Quốc thích Hàng năm, Đà Nang xuất vào thị trường giá trị từ - triệu USD Thị trường Trung Quốc: Các loại sản phẩm xuất vào chủ yếu có Mực khô đen (Mực Xà) loại nguyên liệu tươi sống dạng ướp đá Năm 2021, loại sản phẩm chiếm 12% tổng giá trị xuất thủy sản Thị trường Đông Nam Ả: Đây thị trường mua nguyên liệu thô chế biến cạnh tranh xuất nước giới Hiện giá trị xuất vào thị trường chiếm tỷ trọng nhỏ, khoảng 1% giá trị xuất thủy sản thành phố 64 SỐ - Tháng 4/2022 Thị trường khác: Các thị trường mà doanh nghiệp chuẩn bị để hướng tới tương lai, như: Trung Đông, Nga, Đông Âu châu Phi, Các sản phẩm cá cá trích, cá nục, cá khơ số lồi cá đóng hộp thuận lợi vào thị trường châu Phi đầy tiềm năng, với nhu cầu lớn hàng năm khoảng 800.000 tấn, lại thị trường thủy sản tiền 2.4 Giá trị gia tăng doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn TP Đà Nang Kết nghiên cứu có từ Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản Đà Nẩng, sở Công Thương TP Đà Nang theo Hiệp hội doanh nghiệp chế biến thuủy sản xuất Việt Nam Đà Nẩng, việc nâng cao GTGT doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn TP Đà Nẵng đánh giá cụ thể sau: Trong chuỗi cung ứng cá: Cá đơng lạnh có tăng sản lượng tỷ trọng giá trị xuãt cá cấu sản phẩm xuất thành phố có chiều hướng giảm dần từ 18,7% năm 2019 xuống cịn 14,1% năm 2021 Trong chuỗi cung ứng tơm: Trong câu sản phẩm thủy sản xuất khẩu, tôm ngày trở thành sản phẩm chủ lực Năm 2020, sản lượng sản phẩm tôm xuất chiếm tỷ trọng 16,5% sản lượng, chiếm 35,8% giá trị xuẩt thủy sản Đến năm 2021, giá tôm giảm mạnh, sản lượng tôm xuâ't năm tăng, đạt 3.275 với giá trị 27,462 triệu USD, chiếm tỷ trọng 50,6% tổng KNXK thành phôi Trong chuỗi cung ứng nhuyễn thể: sản phẩm có thị trường tiêu thụ lớn, đặc biệt thị trường EU mặt hàng có nhiều tiềm phát triển nguồn nguyên liệu hoàn toàn lệ thuộc vào tự nhiên, nên mức tăng trưởng không cao Trong chuỗi cung ứng sản phẩm hàng khô: Mặt hàng khô mạnh Thành phố như: Cá Bị khơ tẩm gia vị loại, ruốc khơ, mực khô, mực xà, ngày nâng cao tỷ trọng xuất thủy sản, lăng nhanh sản lượng giá trị hàm lượng công nghệ sản phẩm thay đổi theo qui trình đại Mặt hàng ăn liền, KINH TÊ mặt hàng GTGT, hàng IQF tăng trưởng giá trị số lượng lẫn chủng loại Qua tổng kết tình hình xuất thủy sản doanh nghiệp, cho thây doanh nghiệp quan tâm đầu tư mức thiết bị dúng quy trình từ khâu thu mua ngun liệu, trọng cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm, quy trình HACCP, tiến dần đến ISO 9000, có sản lượng giá trị xuất tăng nhanh, thị trường mở rộng thị phần nâng lên Các yếu tô ảnh hưởng đến nâng cao giá trị gia tăng cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng xuất thủy sản TP Đà Nang Một vấn đề khó khăn mà doanh nghiệp Đà Nang phải đối đầu, lực cạnh tranh doanh nghiệp nội cạnh tranh sản phẩm thị trường Đà Nang có nhiều doanh nghiệp khác thuộc thành phần kinh tế khác nhau, nhiều mức độ sản xuất khác nhau, kinh doanh thị trường Tuy nhiên, Thành phố, đơn vị kinh doanh độc lập cạnh tranh địa bàn với thành viên công ty, thị trường nguyên liệu thị trường tiêu thụ sản phẩm Đa số sản phẩm xuất Đà Nang dạng block nhiều (dạng thô) chất lượng chưa đồng bộ, chưa đảm bảo mức độ an toàn vệ sinh cần thiết mà thị trường có u cầu cao địi hỏi Thị trường tiêu thụ sản phẩm thủy sản doanh nghiệp Đà Nẩng Nhật Bản, Hồng Kơng, Đài Loan, Singapore, Hàn Quốc, thị trường lớn Mỹ (chủ yếu tôm cá da trơn), EU (chủ yếu tôm mực loại) số thị trường Đông Âu Nga (cá ba sa) Trung Quốc thị trường lớn, hai nước quan hệ bn bán cịn có nhiều điều kiện khó khăn, nên hàng chuyển đến thị trường Trung Quốc phải qua đường tiểu ngạch biên giới Việt - Trung, chủ yếu cá tươi loại Thêm vào đó, yếu tố chiến lược phát triển thủy sản nhiều bất cập, ảnh hưởng đến nâng cao GTGT doanh nghiệp Đển hình như: tư sản xuất nhỏ, thiếu định hướng, tầm nhìn, thiếu sách cụ thể sử dụng đất, mặt nước lâu dài, ổn định, thiếu vốn đầu tư, thiếu nghiên cứu khoa học dẫn đường; Chưa thực truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản; Việc sử dụng loại thuốc, hóa chất bị cấm NTTS xảy ra; Sản xuất thức ăn, chế phẩm sinh học, thuốc thú y thủy sản bị bỏ ngỏ; Cơ sở hạ tâng thủy lợi vùng ni cịn nhiều bất cập, dẫn đến gây nguy ô nhiễm nguồn nước dịch bệnh, Giải pháp nâng cao giá trị gia tăng cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn TP Đà Nang Trong viết này, tác giả đề cập đến giải pháp liên quan đến doanh nghiệp Cụ thể sau: Một là, nâng cao lực cung ứng chất lượng giống doanh nghiệp - Cần tập trung thành khu công nghệ cao nhằm lưu giữ nguồn gen, cải thiện gen di truyền nghiên cứu tạo giống thủy sản đạt suất chất lượng cao, giống thủy sản bệnh chuyển giao cho sản xuất để đáp ứng nhu cầu giông phục vụ cho hoạt động nuôi trồng chuyển dịch cấu kinh tế có hiệu bền vững - Tăng cường nghiên cứu khoa học, nhập công nghệ, công nghệ sinh học, sản xuất giống bệnh; hồn thiện cơng nghệ ni giống theo tiêu chuẩn quốc tế Nghiên cứu tập trung chọn tạo để có đàn bố mẹ có chất lượng cao, bệnh, ứng dụng công nghệ cao sản xuât giông (đàn bô’’ mẹ, sinh sản, ) đảm bảo giống có chát lượng cao, kiểm sốt tốt, đủ số lượng, kịp mùa vụ Hai là, nâng cao kỹ thuật nuôi trồng thuỷ sản phát triển bền vững nguyên liệu sản xuất chế biến xuất - Doanh nghiệp phải tuân thủ quy định điều kiện sản xuất, quy định điều kiện quản lý vùng nuôi, quy trình quy phạm, đánh số cấp phép nuôi theo tiêu chuẩn VietGap GlobalGap quy định - Tham gia sâu vào chuỗi liên kết sản xuất - chế biến - xuất khẩu, gắn kết doanh nghiệp chế biến với vùng nguyên liệu thông qua hợp đồng bao tiêu sản phẩm, doanh nghiệp cần hỗ trợ người nuôi trồng tiếp cận áp dụng tiến kỹ thuật (như SỐ - Tháng 4/2Ũ22 65 TẠP CHÍ CÔNG THƯƠNG giống, canh tác, ), tạo liên kết chặt chẽ toàn chuỗi sản xuất, chế biến tiêu thụ - Thực gắn kết doanh nghiệp chế biến với vùng nguyên liệu, để đầu tư xây dựng vùng sản xuất nguyên liệu tập trung biện pháp đồng giông, kỹ thuật thâm canh, đầu tư sở hạ tầng, áp dụng quy trình thực hành sản xuất tốt (VietGap, GlobalGap), quản lý tốt vật tư, nguyên liệu đầu vào, để tăng suất, chát lượng đảm bảo an toàn thực phẩm Ba là, tăng cường đầu tư tổn thất sau thu hoạch, tiết kiệm chi phí giảm giá thành sản phẩm doanh nghiệp - Cần nắm rõ phương pháp thu hoạch bảo quản thủy sản, nghiên cứu ứng dụng công nghệ bảo quản tiên tiến để đảm bảo thủy sản từ vùng nuôi trồng đến doanh nghiệp chế biến đạt chất lượng tươi sống, đáp ứng đủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm - Xây dựng hệ thống vận tải hoạt động có hiệu rút ngắn khoảng cách chặng thu hoạch chế biến, vận chuyển nguyên liệu cá tươi sống việc quan trọng để đảm bảo độ tươi ngon chát lượng sản phẩm Bốn là, tiết kiệm chi phí sản xuất giảm giá thành khâu chế biến - Chuyển dịch cấu sản phẩm, giảm tỷ trọng sản phẩm cá da trơn phi lê đông lạnh, tăng tỷ trọng sản phẩm chế biến sâu, làm sẩn, ăn liền cách đầu tư trang thiết bị công nghệ sản xuâ't - Chế biến toàn sản phẩm thủy sản để tạo sản phẩm khác nhau, nâng cao giá trị, giảm giá thành sản phẩm chính, góp phần bảo vệ mơi trường, cách: Nghiên cứu sản phẩm đầu tư thiết bị, công nghệ chế biến phụ phẩm loại từ khâu chế biến phi lê đông lạnh cá da trơn để tạo sản phẩm GTGT surimi cá, dầu cá tinh luyện, bột cá, chà bông, bánh phồng, collagen gelatin Năm là, xây dựng mối liên kết theo chiều dọc chuỗi cung ứng xuất thủy sản - Các doanh nghiệp ngành thủy sản cần tham gia sâu vào chuỗi liên kết xuât thủy sản tạo sản phẩm thủy sản đạt chất lượng, hỗ trỢ óó SỐ 7-Tháng 4/2022 cơng tác truy xuất nguồn gốc, gia tăng giá xuất khẩu, nâng cao GTGT cho tác nhân chuỗi, phân chia hài hịa lợi ích rủi ro cho tác nhân chuỗi, đồng thời giúp cho ngành Thủy sản phát triển bền vững - Doanh nghiệp chế biến xuất cần giữ vai trò “đầu tàu” chí đóng vai trị yếu tố định đến liên kết chuỗi sản xuất sản phẩm, sản phẩm xuất Sáu là, hạn chế khâu trung gian xuất hàng hóa - Phát triển chiến lược marketing sản phẩm thủy sản xuất sang thị trường lớn EU, Mỹ, Nhật Bản, thơng qua hình thức tiếp thị quảng cáo, đưa sản phẩm đến trực tiếp người tiêu dùng cuối cùng, doanh nghiệp nên nhận thức bán mà họ cần khơng phải bán có - ứng dụng thương mại điện tử, tham gia, tổ chức chương trình xúc tiến xuất cấp quốc gia, tham gia hội chợ thủy sản quốc tế chuyến khảo sát nghiên cứu thị trường để giúp doanh nghiệp thủy sản tiếp cận thị trường xuất khẩu, tiếp cận trực tiếp khách hàng tiêu dùng, thu thập thông tin thị trường Bảy là, nâng cao lực cạnh tranh để vượt qua rào cản thương mại quốc tế - Tăng cường hợp tác quốc tế xúc tiến thương mại XKTS để mở rộng thị trường xuâri mặt hàng thủy sản, cần phát triển hệ thống xúc tiến thương mại khu vực thị trường lớn có tiềm Tăng cường hoạt động cung cấp thông tin diễn biến, dự báo, nhu cầu thị trường Tăng cường hoạt động kết nối hợp tác, làm ăn doanh nghiệp thủy sản nước nước - Đẩy mạnh hợp tác với nhà nhập nhằm tìm giải pháp vận động nước nhập xem xét lại quy định, tiêu chuẩn dư lượng cách phù hợp với thông lệ quốc tế, hạn chế rào cản thương mại Phôi hợp với quan quản lý tăng cường chông gian lận thương mại, cạnh tranh không lành mạnh giá doanh nghiệp, thúc đẩy cạnh tranh chất lượng, nâng cao uy tín giá trị sản phẩm thủy sản ■ KINH TẼ TÃI LIỆU THAM KHẢO: Lâm Minh Châu (2015) Xuất thủy sản miền Trung - Những lợi giải pháp phát triển Tạp chí Kinh tế Phát triển, 91, 16-18 Cục Thông kê Đà Nấng (2021) Sơ' ỉitợng thống kê tình hình xuất năm 2020 Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn (2020) Chương trình Phát triển xuất khấu thủy sản đến năm 2030, Hà Nội Tổng cục Thủy sản (2020) Đề án Quản lý hoạt động sản xuất, chế biến xuất tôm nước lợ, Hà Nội Sở Công Thương Đà Nang (2021) Tổng kết đánh giá công tác 05 năm (2017-2021) Chi cục Thủy sản TP Đà Nang Thành ủy Đà Nang (7/2021) Dự thảo báo cáo trị Ban Chấp hành Đảng thành phơ Đà Nẩng khóa XVIII Đại hội Đảng lần thứ XIX ủy ban nhân dân TP Đà Nang (2021) Chiên lược xuất thành phô Đà Nang đến năm 2030, Đà Nẩng Ngày nhận bài: 16/2/2022 Ngày phản biện đánh giá sửa chữa: 7/3/2022 Ngày chấp nhận đăng bài: 17/3/2022 Thông tin tác giả: TS ĐỖ VĂN TÍNH Đại học Duy Tân, TP Đà Nang INCREASING THE ADDED VALUE OF DA NANG CITY’S ENTERPRISES IN THE SEAFOOD EXPORT SUPPLY CHAIN • Ph.DDO VAN TINH Duy Tan University, Da Nang city ABSTRACT: This paper presents an overview on the situation of Da Nang city’s seafood export in the period from 2017 to 2021 This paper points out the added value of the city’s enterprises and the factors affecting the added value of these enterprises in the seafood export supply chain Based on the paper’s findings, this paper proposes some solutions to increase the added value of Da Nang city’s enterprises in the seafood export supply chain in the coming time Keywords: added value, aquatic products, seafood export, Da Nang city SÔ - Tháng 4/2Ũ22 Ó7 ... thủy sản Đà Nẩng, sở Công Thương TP Đà Nang theo Hiệp hội doanh nghiệp chế biến thuủy sản xuất Việt Nam Đà Nẩng, việc nâng cao GTGT doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn TP Đà. .. 9000, có sản lượng giá trị xuất tăng nhanh, thị trường mở rộng thị phần nâng lên Các yếu tô ảnh hưởng đến nâng cao giá trị gia tăng cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng xuất thủy sản TP Đà Nang Một... pháp nâng cao giá trị gia tăng cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng hàng thủy sản xuất địa bàn TP Đà Nang Trong viết này, tác giả đề cập đến giải pháp liên quan đến doanh nghiệp Cụ thể sau: Một là, nâng