powerpoint phát triển sản phẩm mới từ thủy hải sản

PHẦN MỞ ĐẦU 1 PHẦN NỘI DUNG 3 1. XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 3 1.1. Giả định 3 1.2. Tiêu chí xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm 3 1.3. Phân tích SWOT 3 2. PHÁT TRIỂN VÀ SÀNG LỌC Ý TƯỞNG 5 2.1. Các ý tưởng phát triển sản phẩm 5 2.2. Đánh giá các ý tưởng 6 2.2.1. Điều tra thị trường 6 2.2.2. Sàng lọc từ 15 ý tưởng để chọn ra 10 ý tưởng 14 2.2.3. Sàng lọc từ 10 ý tưởng chọn ra 3 ý tưởng 15 2.2.3.1. Đánh giá theo sự cảm nhận – Bản đồ nhận thức (Preceptual Mapping Analysis) 15 2.2.3.2. Phân tích sự thiếu hụt (Gap Analysis) 17 2.2.3.3. Đánh giá sự hấp dẫn của sản phẩm (Attractiveness Analysis) 19 2.2.4. Sàng lọc thuộc tính từ 3 sản phẩm để chọn ra 1 sản phẩm chủ đạo (concept) 25 2.2.4.1. Bao tử cá nhồi thịt 25 2.2.4.2. Bắp bò hầm đậu đóng hộp 27 2.2.4.3. Đùi ếch sả ớt 29 2.2.4.4. Điều tra khách hàng

BÁO CÁO TIỂU LUẬN PTSP MỚI TỪ THỦY HẢI SẢN GVHD : Th.s Nguyễn Thị Thanh Bình NỘI DUNG BÁO CÁO Xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm Phát triển sàng lọc ý tưởng Kết luận XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PTSP GIẢ ĐỊNH Nhóm SV thực việc PTSP lớp DHTP4 TIÊU CHÍ -Tiện lợi cho tiêu dùng -Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng -Phát triển sản phẩm bền vững XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PTSP ĐIỂM MẠNH ĐIỂM YẾU - Siêng có tinh thần trách nhiệm - Kiến thức chưa sâu - Có kiến thức chuyên ngành - Hạn chế kinh tế thực phẩm - Khơng có chun mơn điều tra thị trường Có tinh thần đồn kết khả làm - Kinh nghiệm giải vấn đề cịn hạn chế - việc nhóm tốt - Có nhiều ý tưởng sáng tạo CƠ HỘI - Sản phẩm có khả tung thị trường - Phát triển nhiều loại sản phẩm PHÂN TÍCH SWOT MỐI NGUY - chất lượng sản phẩm - nhiều lĩnh vực - Được hướng dẫn góp ý từ phía thầy Khả yếu tố ảnh hưởng đến Khả chấp nhận người tiêu dùng khơng cao - Có nhiều đối thủ cạnh tranh PHÁT TRIỂN VÀ SÀNG LỌC Ý TƯỞNG 15 Ý TƯỞNG ĂN LIỀN CHẾ BIẾN LẠI ĐỒ HỘP XÚC XÍCH TƠM CHẢ GIỊ CÁ CÁ THU SỐT KHOAI TÂY XÚC XÍCH MỰC BAO TỬ CÁ BASA NHỔI THỊT BẮP BÒ HẦM ĐẬU CHẢ MỰC MỰC VIÊN CHIÊN CUA ĐỒNG RANG ME CÁ PHÈN HUN KHĨI ĐÙI ẾCH SẢ ỚT CÁ RƠ KHO SẴN MỰC NHỒI THỊT BAO TỬ CÁ BASA HẦM TIÊU TƠM HẤP TẨM GIA VỊ TIÊU CHÍ SÀNG LỌC Ý TƯỞNG SẢN PHẨM MANG TÍNH MỚI TÍNH KHẢ THI CỦA SẢN PHẨM VỀ: -NGUỒN NGUYÊN LIỆU -QUY TRÌNH CHẾ BIẾN -TRANG THIẾT BỊ HIỆN CÓ -KHẢ NĂNG SỐNG VÀ PHÁT TRIỂN TRÊN THỊ TRƯỜNG LỢI NHUẬN MANG VỀ NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ-SÀNG LỌC Ý TƯỞNG XÚC XÍCH Loại TƠM -Nguồn nguyên liệu rẻ -Đã có thị trường -Phải cạnh tranh gay gắt thị trường XÚC XÍCH MỰC -Sản phẩm chưa có thị trường nên tạo tò mò cho người tiêu dùng -Phải cạnh tranh với đối thủ lớn ĂN LIỀN CHẢ MỰC -Có thể tạo tị mị cho người tiêu dùng -Giá thành cao CÁ PHÈN Loại HUN KHĨI -Sản phẩm hun khói chưa ưa chuộng nhiều Việt Nam -Phải cạnh tranh với công ty đời trước -Sản phẩm chưa thực mang tính lạ NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ-SÀNG LỌC Ý TƯỞNG CÁ RƠ KHO SẴN ĐĨNG HỘP -Sản phẩm có thị trường Loại -Phải cạnh tranh với công ty lớn ĐỒ HỘP CÁ THU SỐT KHOAI TÂY -Sản phẩm không thật lạ,chỉ khác loại nước sốt so với sản phẩm thị trường -Khơng có khả tạo độtLoại biến thị trường CUA ĐỒNG RANG ME ĐÓNG HỘP -Nước sốt quen thuộc -Khơng phù hợp với việc đóng hộp Loại -Ngun liệu không tạo khác biệt KẾT QUẢ SÀNG LỌC-10 Ý TƯỞNG CÒN LẠI MỰC VIÊN CHIÊN BAO TỬ CÁ BASA NHỒI THỊT BẮP BÒ HẦM ĐẬU ĐĨNG HỘP MỰC NHỒI THỊT ĐĨNG GĨI TƠM HẤP TẨM GIA VỊ BAO TỬ CÁ HẦM TIÊU XÚC XÍCH MỰC CHẢ GIỊ CÁ CHẢ MỰC 10 ĐÙI ẾCH ƯỚP SẢ ỚT SÀNG LỌC 10 Ý TƯỞNG ĐÁNH GIÁ THEO SỰ CẢM NHẬN-BIỂU ĐỒ NHẬN THỨC XÁC LẬP MỐI QUAN HỆ CAO 6,8 2, 3, 9, 10 TÍNH ĐỘT PHÁ 1, 4, 5, THẤP THẤP CAO TÍNH KHẢ THI 2,3,5,9,10 CHI PHÍ-GIÁ CẢ GIÁ CẢ-DINH DƯỠNG GIÁ CẢ-SỰ TIỆN LỢI THẨM MỸ-ĐỘ NGON GIÁ CẢ-ĐỘ NGON SÀNG LỌC THUỘC TÍNH TỪ SẢN PHẨM ĐỂ CHỌN RA SẢN PHẨM CHỦ ĐẠO CÁC THUỘC TÍNH QUAN TRỌNG ĐỘ TƯƠI MÀU SẮC MÙI VỊ NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN THUỘC TÍNH Chất lượng,độ tươi ngun liệu Q trình xử lí,sơ chế Vệ sinh sản xuất-bảo quản NHẬN XÉT AN TOÀN