Tiểu luận luận văn phát triển sản phẩm mới từ thủy hải sản

PHẦN MỞ ĐẦU 1 PHẦN NỘI DUNG 3 1. XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 3 1.1. Giả định 3 1.2. Tiêu chí xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm 3 1.3. Phân tích SWOT 3 2. PHÁT TRIỂN VÀ SÀNG LỌC Ý TƯỞNG 5 2.1. Các ý tưởng phát triển sản phẩm 5 2.2. Đánh giá các ý tưởng 6 2.2.1. Điều tra thị trường 6 2.2.2. Sàng lọc từ 15 ý tưởng để chọn ra 10 ý tưởng 14 2.2.3. Sàng lọc từ 10 ý tưởng chọn ra 3 ý tưởng 15 2.2.3.1. Đánh giá theo sự cảm nhận – Bản đồ nhận thức (Preceptual Mapping Analysis) 15 2.2.3.2. Phân tích sự thiếu hụt (Gap Analysis) 17 2.2.3.3. Đánh giá sự hấp dẫn của sản phẩm (Attractiveness Analysis) 19 2.2.4. Sàng lọc thuộc tính từ 3 sản phẩm để chọn ra 1 sản phẩm chủ đạo (concept) 25 2.2.4.1. Bao tử cá nhồi thịt 25 2.2.4.2. Bắp bò hầm đậu đóng hộp 27 2.2.4.3. Đùi ếch sả ớt 29 2.2.4.4. Điều tra khách hàng 30

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM - 🙢🙢🙢🙢🙢 - ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TỪ THỦY HẢI SẢN ❖ GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình ❖ Nhóm sinh viên lớp DHTP4 TP Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2012 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM - 🙢🙢🙢🙢🙢 - ĐỂ TÀI PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TỪ THỦY HẢI SẢN ❖ GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình ❖ Nhóm sinh viên lớp DHTP4 TP Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2012 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN -🙡🙡🙡 LỜI CẢM ƠN 🙡 Để hoàn thành tiểu luận này, tập thể nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Trường đại học Công Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh với Viện cơng nghệ sinh học thực phẩm tạo mơi trường học tập có sở vật chất tốt cho chúng em học hỏi nghiên cứu Thư viện trường đại học Công Nghiệp cung cấp cho chúng em tài liệu tham khảo quý báu với phòng họp nhóm đại Sau cùng, Nhóm chúng em xin gởi lời cám ơn chân thành đến cô Nguyễn Thị Thanh Bình tận tình bảo chúng em q trình hồn thành đề tài Mặc dù cố gắng nhiều, khả năng, thời gian khn khổ trang giấy có hạn nên khơng thể tránh sai sót Chúng em mong nhận ý kiến đóng góp để tiểu luận hoàn thiện để chúng em rút kinh nghiệm cho tiểu luận sau Những bảo nhóm tiếp thu với lịng biết ơn sâu sắc nhất! Tập thể nhóm MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦUN MỞ ĐẦU ĐẦN MỞ ĐẦUU PHẦN MỞ ĐẦUN NỘI DUNGI DUNG XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMN SẢN PHẨMN PHẨMM 1.1 Giả định địnhnh 1.2 Tiêu chí xây dựng chiến lược phát triển sản phẩmng chiến lược phát triển sản phẩmn lược phát triển sản phẩmc phát triển sản phẩmn sả địnhn phẩmm 1.3 Phân tích SWOT PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMN VÀ SÀNG LỌC Ý TƯỞNGC Ý TƯỞ ĐẦUNG 2.1 Các ý tưởng phát triển sản phẩmng phát triển sản phẩmn sả địnhn phẩmm 2.2 Đánh giá ý tưởng phát triển sản phẩmng 2.2.1 Điều tra thị trườngu tra thịnh trườngng 2.2.2 Sàng lọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng 15 ý tưởng phát triển sản phẩmng đển sản phẩm chọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngn 10 ý tưởng phát triển sản phẩmng 14 2.2.3 Sàng lọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng 10 ý tưởng phát triển sản phẩmng chọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngn ý tưởng phát triển sản phẩmng 15 2.2.3.1 Đánh giá theo sựng chiến lược phát triển sản phẩm địnhm nhận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n – Bả địnhn đồ nhận thức (Preceptual nhận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n thức (Preceptual c (Preceptual Mapping Analysis) 15 2.2.3.2 Phân tích sựng chiến lược phát triển sản phẩm thiến lược phát triển sản phẩmu hụt (Gap Analysis)t (Gap Analysis) 17 2.2.3.3 Đánh giá sựng chiến lược phát triển sản phẩm hấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)p dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)n sản phẩm (Attractiveness Analysis)a sả địnhn phẩmm (Attractiveness Analysis) 19 2.2.4 Sàng lọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngc thuộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo c tính từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng sả địnhn phẩmm đển sản phẩm chọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngn sả địnhn phẩmm chủa sản phẩm (Attractiveness Analysis) đạo o (concept) 25 2.2.4.1 Bao tử cá nhồi thịt cá nhồ nhận thức (Preceptual i thịnht 25 2.2.4.2 Bắp bị hầm đậu đóng hộpp bị hầm đậu đóng hộpm đận – Bản đồ nhận thức (Preceptual u đóng hộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo p 27 2.2.4.3 Đùi ến lược phát triển sản phẩmch sả định ớtt 29 2.2.4.4 Điều tra thị trườngu tra khách hàng 30 TÀI LIỆU THAM KHẢOU THAM KHẢN PHẨMO 43 PHẦN MỞ ĐẦUN MỞ ĐẦU ĐẦN MỞ ĐẦUU 🙡 Ngày nay, xã hội ngày phát triển người ngày có nhu cầu cao cho đời sống Bên cạnh ăn ngon ăn đủ người ta yêu cầu ăn đẹp ăn an tồn Ngành cơng nghiệp thực phẩm mà có chuyển biến mạnh mẽ năm gần Một thực tế khách quan doanh nghiệp phải đương đầu với điều kiện kinh doanh ngày trở nên khắt khe hơn, bên cạnh nhu cầu người tiêu dùng ngày cao khoa học kỹ thuật, cơng nghệ phát triển ngày mạnh nguyên nhân làm cho chu kỳ sống sản phẩm có xu hướng ngày ngắn Sự phát triển nhanh chóng tiến khoa học công nghệ làm nảy sinh thêm nhu cầu khách hàng có đòi hỏi lựa chọn ngày khắt khe với loại sản phẩm khác Bên cạnh đó, cạnh tranh chiếm lĩnh thị trường diễn ngày khốc liệt doanh nghiệp với Một doanh nghiệp muốn tồn phát triển việc đổi sản phẩm điều tất yếu Nếu không phát triển sản phẩm qua thực tế cạnh tranh doanh nghiệp bị đào thải nhanh chóng Phát triển sản phẩm để đáp ứng tốt nhu cầu chưa thoả mãn khách hàng, nói rộng hơn, đổi sản phẩm giúp doanh nghiệp nắm bắt hội từ môi trường kinh doanh Và bên cạnh đó, đổi sản phẩm giúp doanh nghiệp tạo dựng khác biệt với đối thủ phát huy lợi cạnh tranh Tất nhiên, việc đổi sản phẩm khơng thể nằm ngồi mục đích gia tăng lợi nhuận cắt giảm chi phí Có thể nói phát triển sản phẩm vấn đề mang tính sống cịn doanh nghiệp Do đó, công ty không ngừng đổi mới, cải tiến liên tục cơng nghệ, quy trình sản xuất đưa cơng nghệ mới, máy móc nhằm cho đời sản phẩm có chất lượng ngày hoàn thiện Phát triển sản phẩm giúp doanh nghiệp bắt kịp xu hướng thị trường, không bị người tiêu dùng quên lãng lợi nhuận tăng cao Ngồi lợi ích cho doanh nghiệp, người tiêu dùng lợi, họ thưởng thức sản phẩm lạ độc đáo đầu tư kĩ lưỡng chất lượng lẫn hình ảnh sản phẩm Các doanh nghiệp cạnh tranh người tiêu dùng lợi họ thượng đế mục đích phục vụ doanh nghiệp Với mục đích tìm hiểu sâu cho học phát triển sản phẩm thực phẩm tạo bước tiến cho việc tìm kiếm việc làm sau trường Nhóm sinh viên lớp DHTP4 chúng em xin đưa chiến lược phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu thủy hải sản Với thử thách này, cố gắng nhiều chúng em tự biết làm cịn nhiều thiếu sót Do nhóm mong nhận ý kiến đóng góp cô bạn để tiểu luận hồn thiện Những ý kiến đóng góp bạn nhóm tiếp thu với lịng biết ơn sâu sắc nhất! Tập thể nhóm PHẦN MỞ ĐẦUN NỘI DUNGI DUNG 🙢 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMN SẢN PHẨMN PHẨMM 1.1 Giả định địnhnh Đển sản phẩm tiến lược phát triển sản phẩmn hành thăm dò ý kiến lược phát triển sản phẩmn tiêu dùng, nghiên cức (Preceptual u ti ến lược phát triển sản phẩmp c ận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n đ ến lược phát triển sản phẩmn nh ữngng dòng sả địnhn phẩmm đã, có thịnh trườngng Nhóm chúng tơi gi ả định đ ịnhnh nhóm sinh viên thựng chiến lược phát triển sản phẩmc việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc phát triển sản phẩmn sả địnhn phẩmm th ựng chiến lược phát triển sản phẩmc ph ẩmm (Nhóm sinh viên sản phẩm (Attractiveness Analysis)a lớtp DHTP4) Qua chúng tơi dựng chiến lược phát triển sản phẩma nhữngng phân tích đánh thựng chiến lược phát triển sản phẩmc việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn phát triển sản phẩmn dựng chiến lược phát triển sản phẩma điều tra thị trườngu kiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn sản phẩm (Attractiveness Analysis)a giả định địnhnh 1.2 Tiêu chí xây dựng chiến lược phát triển sản phẩmng chiến lược phát triển sản phẩmn lược phát triển sản phẩmc phát triển sản phẩmn sả địnhn phẩmm Cuộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo c s)ng ngày mộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo t phát triển sản phẩmn nhu cầm đậu đóng hộpu tiêu thụt (Gap Analysis) sản phẩm (Attractiveness Analysis)a ngườngi đ)i vớti tấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)t định m*t hàng nói chung tiêu dùng thựng chiến lược phát triển sản phẩmc phẩmm nói riêng ngày m ộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo t nâng cao Nhu cầm đậu đóng hộpu định vều tra thị trường s) lược phát triển sản phẩmng chấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)t lược phát triển sản phẩmng, hay nói khác ngườngi ngày mu)n phát triển sản phẩmc tiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn lợc phát triển sản phẩmi việc chọn lựa mặt hàng thựcn viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc chọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngn lựng chiến lược phát triển sản phẩma nhữngng m*t hàng th ựng chiến lược phát triển sản phẩmc phẩmm cho bả địnhn thân, gia đình bạo n bè Vớti sựng chiến lược phát triển sản phẩm phát tri ển sản phẩmn c sản phẩm (Attractiveness Analysis)a kinh t ến lược phát triển sản phẩm, ng ườngi ngày bận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n rộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo n vớti kh)i lược phát triển sản phẩmng lớtn công viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc đ*c biện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinht nh ữngng ngườngi nộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo i trợc phát triển sản phẩm gia đình, học từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng bịnh mấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)t thêm mộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo t khoả địnhng thờngi gian vào viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc chăm lo cho nhữngng bữnga việc chọn lựa mặt hàng thựcm thận – Bản đồ nhận thức (Preceptual t thịnhnh soạo n đả địnhm bả địnho dinh dưỡng, ngon miệng, lạ mắt vàng, ngon miện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhng, lạo mắp bị hầm đậu đóng hộpt độc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo c đáo đển sản phẩm tạo o địnhm giác thận – Bản đồ nhận thức (Preceptual t thoả địnhi mái ấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)m cúm gia đình, h ọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngp m *t bạo n bè… Viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc phát triển sản phẩmn mộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo t sả địnhn phẩmm thựng chiến lược phát triển sản phẩmc phẩmm dựng chiến lược phát triển sản phẩma nh ữngng tiêu chí thựng chiến lược phát triển sản phẩmc tạo i đó, mụt (Gap Analysis)c tiêu nhóm mu)n phát triển sản phẩmn đển sản phẩm tạo o mộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo t sả địnhn phẩmm mang tính: ❖ Tiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn lợc phát triển sản phẩmi cho tiêu dùng (thức (Preceptual c ăn nhanh, đóng hộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo p…) ❖ Cung cấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)p đầm đậu đóng hộpy đủa sản phẩm (Attractiveness Analysis) chấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)t dinh dưỡng, ngon miệng, lạ mắt vàng ❖ Phát triển sản phẩmn sả địnhn phẩmm bều tra thị trườngn vữngng (nến lược phát triển sản phẩmu có thển sản phẩm) 1.3 Phân tích SWOT Ma trận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n SWOT viến lược phát triển sản phẩmt bị hầm đậu đóng hộpt sản phẩm (Attractiveness Analysis)a từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng tiến lược phát triển sản phẩmng Anh có nghĩa là: ❖ S – Strengths (Các điển sản phẩmm mạo nh): nhữngng yến lược phát triển sản phẩmu t) có vai trị tích c ựng chiến lược phát triển sản phẩmc viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc thựng chiến lược phát triển sản phẩmc việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn mụt (Gap Analysis)c tiêu trung gian tra thị trường ra, nhữngng yến lược phát triển sản phẩmu t) có kh ả định trì phát huy đển sản phẩm thúc đẩmy tiến lược phát triển sản phẩmn độc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo cơng viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc ❖ W – Weaknesses (Các điển sản phẩmm yến lược phát triển sản phẩmu): nhữngng yến lược phát triển sản phẩmu t) có khả định địnhn trởng phát triển sản phẩm tiến lược phát triển sản phẩmn độc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo công viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc phát triển sản phẩmc tra thị trường ❖ O– Opportunities (Các việc chọn lựa mặt hàng thực hộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo i): Điều tra thị trườngu kiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn bên ngồi thuận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n lợc phát triển sản phẩmi t ạo o điều tra thị trườngu kiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn t)t cho viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc đạo t phát triển sản phẩmc mụt (Gap Analysis)c tiêu trung gian tra thị trường => Quan tâm đến lược phát triển sản phẩmn việc chọn lựa mặt hàng thực hộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo i đển sản phẩm tận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n dụt (Gap Analysis)ng làm thến lược phát triển sản phẩm mạo nh phát tri ển sản phẩmn sả địnhn phẩmm ❖ T – Threats (Các m)i đe dọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởnga): Nhữngng điều tra thị trườngu kiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn bên ngồi có th ển sản phẩm gây nguy hiển sản phẩmm cho viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc đạo t phát triển sản phẩmc mụt (Gap Analysis)c tiêu phát triển sản phẩmc tra thị trường ta Đây y ến lược phát triển sản phẩmu t) quan trọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngng cầm đậu đóng hộpn phát triển sản phẩmc phân tích đánh giá đển sản phẩm tìm giả địnhi pháp hạo n ch ến lược phát triển sản phẩm t)i đa Đánh giá SWOT phát triển sản phẩmn sả địnhn phẩmm thựng chiến lược phát triển sản phẩmc phẩmm sản phẩm (Attractiveness Analysis)a nhóm sinh viên chúng tơi: Điển sản phẩmm mạnhnh Điển sản phẩmm yến lược phát triển sản phẩmu - Siêng năng, chịnhu khó, có tinh thầm đậu đóng hộpn - Kiến lược phát triển sản phẩmn thức (Preceptual c chưa sâu đoàn kến lược phát triển sản phẩmt làm viện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhc nhóm t)t - Có kiến lược phát triển sản phẩmn thức (Preceptual c việc chọn lựa mặt hàng thực bả địnhn vều tra thị trường chuyên ngành thựng chiến lược phát triển sản phẩmc phẩmm - Có trách nhiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhm - Có kỹ thựng chiến lược phát triển sản phẩmc hành tạo i phịng thí nghiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhm - Có khả định tìm tài liện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhu - Khả định dịnhch tài liện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhu cịn hạo n chến lược phát triển sản phẩm - Hạo n chến lược phát triển sản phẩm vều tra thị trường kinh tến lược phát triển sản phẩm - Khả định tổ chức, bố trí thí nghiệm chức (Preceptual c, b) trí thí nghiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhm chưa cao - Chưa am hiển sản phẩmu sả địnhn phẩmm thịnh trườngng, ý tưởng phát triển sản phẩmng xa rờngi thựng chiến lược phát triển sản phẩmc tến lược phát triển sản phẩm - Kinh nghiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhm giả địnhi quyến lược phát triển sản phẩmt vấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)n tra thị trường - Ý tưởng phát triển sản phẩmng nhiều tra thị trườngu lĩnh vựng chiến lược phát triển sản phẩmc không g*p sựng chiến lược phát triển sản phẩm c) hạo n chến lược phát triển sản phẩm gị bó vào mộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo t ý địnhnh cụt (Gap Analysis) thển sản phẩm - Quan điển sản phẩmm bấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)t đồ nhận thức (Preceptual ng Cơ hội hộii Mối đe dọai đe dọaa Sả địnhn phẩmm có khả định tung ❖ ❖ thịnh trườngng nghiên cức (Preceptual u tạo i phịng thí nghiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhm Phát triển sản phẩmn phát triển sản phẩmc nhiều tra thị trườngu sả địnhn ❖ ❖ Thiến lược phát triển sản phẩmu dụt (Gap Analysis)ng cụt (Gap Analysis) trang thiến lược phát triển sản phẩmt bịnh phẩmm lĩnh vựng chiến lược phát triển sản phẩmc môn học từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngc như: Khả định yến lược phát triển sản phẩmu t) ả địnhnh hưởng phát triển sản phẩmng đến lược phát triển sản phẩmn chấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)t lược phát triển sản phẩmng sả địnhn phẩmm đồ nhận thức (Preceptual u)ng, đườngng – bánh kẹo, thủy sảno, thủa sản phẩm (Attractiveness Analysis)y sả địnhn ❖ súc sả địnhn,… Khả định chấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)p nhận – Bản đồ nhận thức (Preceptual n sản phẩm (Attractiveness Analysis)a ngườngi tiêu dùng không cao Được phát triển sản phẩmc sựng chiến lược phát triển sản phẩm hướtng dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)n góp ý từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng ❖ ❖ phía thầm đậu đóng hộpy Nhiều tra thị trườngu đ)i thủa sản phẩm (Attractiveness Analysis) cạo nh tranh vều tra thị trường sả địnhn phẩmm phát triển sản phẩmc phát triển sản phẩmn Đưa thịnh trườngng sả địnhn phẩmm ❖ theo từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngng tiêu chí tiêu dùng: giàu dinh dưỡng, ngon miệng, lạ mắt vàng, tiện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhn lợc phát triển sản phẩmi, … PHÁT TRIỂN SẢN PHẨMN VÀ SÀNG LỌC Ý TƯỞNGC Ý TƯỞ ĐẦUNG 2.1 Các ý tưởng phát triển sản phẩmng phát triển sản phẩmn sả địnhn phẩmm Bảng 1: Các ý tưởng phát triển sản phẩmng 1: Các ý tưởng phát triển sản phẩmng phát triển sản phẩmn sảng 1: Các ý tưởng phát triển sản phẩmn phẩmm STT TÊN SẢN PHẨMN PHẨMM MÔ TẢN PHẨM SẢN PHẨMN PHẨMM Xúc xích tơm Loạo i xúc xích làm từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng thịnht tơm (Gap Analysis)n Xúc xích mựng chiến lược phát triển sản phẩmc Mựng chiến lược phát triển sản phẩmc, thịnht heo, gia vịnh: đườngng, mu)i, bộc tính từ sản phẩm để chọn sản phẩm chủ đạo t ngọc từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởngt, tiêu tạo o phát triển sản phẩmc xay thành hỗn hợp n hợc phát triển sản phẩmp nhuyễn, đem đóng gói hấp khử trùng n, đem đóng gói hấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)p khử cá nhồi thịt trùng Sả địnhn phẩmm có thển sản phẩm dùng mà khơng cầm đậu đóng hộpn chến lược phát triển sản phẩm biến lược phát triển sản phẩmn Chả định giò cá Nguyên liện việc phát triển sản phẩm thực phẩm (Nhóm sinhu cá, giò s)ng, nấp dẫn sản phẩm (Attractiveness Analysis)m mèo, khoai mơn, bánh tráng cu)n làm chả định giị Chả định mựng chiến lược phát triển sản phẩmc Làm từ 15 ý tưởng để chọn 10 ý tưởng loạo i mựng chiến lược phát triển sản phẩmc mai