Đang tải... (xem toàn văn)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA KINH TẾ QUẢN TRỊ MÔN KỸ NĂNG KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG FUBAO HEALTHY FOOD Ngành Marketing Giảng viên hướng dẫn TH S LƯƠNG QUÝ NGỌC Các thành viên[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ MÔN KỸ NĂNG KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG FUBAO HEALTHY FOOD Ngành: Marketing Giảng viên hướng dẫn: TH.S LƯƠNG QUÝ NGỌC Các thành viên tham gia: DƯƠNG THỊ NGỌC TRINH – 2009110119 NGUYỄN THỊ HẰNG - 2009110137 HÀ BẢO TRÂN – 2009110128 HUỲNH TRỌNG BẰNG – 2009110120 BÙI NGỌC MINH TÂM - 2009110121 Thành phố Hồ Chí Minh – 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ MÔN KỸ NĂNG KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG FUBAO HEALTHY FOOD Ngành: Marketing Giảng viên hướng dẫn: TH.S LƯƠNG QUÝ NGỌC Các thành viên tham gia: DƯƠNG THỊ NGỌC TRINH – 2009110119 NGUYỄN THỊ HẰNG - 2009110137 HÀ BẢO TRÂN – 2009110128 HUỲNH TRỌNG BẰNG – 2009110120 BÙI NGỌC MINH TÂM - 2009110121 Thành phố Hồ Chí Minh – 2023 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu ý tưởng kinh doanh .1 1.1.1 Sơ lược ý tưởng kinh doanh 1.1.2 Sự độc đáo, lạ ý tưởng 1.1.3 Sơ lược tính khả thi ý tưởng kinh doanh .2 1.2 Tầm nhìn sứ mệnh 1.2.1 Tầm nhìn .3 1.2.2 Sứ mệnh .3 1.3 Các sản phẩm doanh nghiệp 1.4 Chức nhiệm vụ doanh nghiệp 1.5 Các yếu tố định thành công CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING 2.1 Đánh giá công tác Marketing doanh nghiệp .8 2.1.1 Phân tích mơi trường marketing doanh nghiệp 2.1.1.1 Môi trường vĩ mô 2.1.1.2 Môi trường vi mô .10 2.1.1.2.1 Khách hàng: .10 2.1.1.2.2 Đối thủ cạnh tranh: 10 2.1.1.2.3 Môi trường kinh doanh: 11 2.1.1.2.4 Đối tác liên kết: 11 2.1.1.3 Ma trận hình ảnh cạnh tranh số nhận xét 11 2.1.1.3.1 Ma trận hình ảnh: 11 2.1.1.3.2 Một số nhận xét: 12 2.1.2 Thị trường mục tiêu định vị sản phẩm thị trường 13 2.1.2.1 Phân đoạn thị trường 13 2.1.2.2 Định vị thị trường .15 2.1.2.3 2.1.4 Định vị thương hiệu 16 Chiến lược Marketing hỗn hợp (Marketing – mix) 19 2.1.4.1 Chiến lược sản phẩm 19 2.1.4.2 Chiến lược giá .21 2.1.4.3 Chiến lược phân phối 24 2.1.4.4 Chiến lược xúc tiến bán (truyền thông marketing) 25 2.2 Nội dung kế hoạch Marketing: .26 2.2.1 Tổng quan kế hoạch Marketing: .26 2.2.1.1 Phân tích ngành: 26 2.2.1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh: 29 2.2.2 Phân tích SWOT: 30 2.2.3 Chiến lược SWOT .32 CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH .32 3.1 Dự Báo Tài Chính: 32 3.1.1 Phân tích điểm hồi vốn 32 3.1.2 Tổng vốn đầu tư ban đầu 33 3.1.2.1 Cơ sở vật chất: 33 3.1.2.2 Chi phí sản xuất: 36 3.1.2.3 Chi phí nhân công: .39 3.1.2.4 Chi phí Marketing: 43 3.1.3 Cơ cấu nguồn vốn: 44 3.1.4 3.1.4.1 Dòng tiền giá trị 45 Dòng tiền: 45 3.1.4.2 3.1.5 Giá trị thuần: 49 Nội dung kế hoạch tài .50 3.1.5.1 Cơ sở vật chất .50 3.1.5.3 Chi phí mặt 52 3.1.5.4 Nghiên cứu phát triển 52 3.1.5.5 Chi phí cho sản phẩm 52 3.1.5.6 Chi phí nhân cơng 53 3.1.5.7 Chi phí Marketing 53 3.1.5.8 Chi phí giảm trừ doanh thu .54 3.1.5.9 Chi phí giảm trừ thuế: .54 3.1.5.10 Kêu gọi vốn đầu tư: 54 CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 55 4.1 Giới thiệu kế hoạch nhân .55 4.1.1 Sơ đồ nhân sự: 55 4.1.2 Chức năng, nhiệm vụ, yêu cầu vị trí 55 4.1.3 Thời gian làm việc: 61 4.1.4 Số lượng nhân sự: .62 4.2 Kế hoạch hoạt động 63 4.2.1 Cơ sở sở hạ tầng: .63 4.2.2 Trang thiết bị: 63 4.2.3 Phương thức truyền thông: 65 4.2.4 Chi phí vận hành: .65 4.2.5 Nguồn cung cấp nguyên liệu: 65 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tiểu luận mơn “KỸ NĂNG KHỞI NGHIỆP”, trước hết nhóm xin gửi lời cảm ơn đến : Quý thầy cô khoa kinh tế - quản trị trường đại học Gia Định đưa môn học “KỸ NĂNG KHỞI NGHIỆP” vào chương trình giảng dạy chân thành cảm ơn trường đại học Gia Định mặt sở vật chất tạo nhiều điều kiện cho hồn thành tốt tiểu luận Chúng tơi xin gửi lời cảm ơn sâu xắc đến giảng viên môn ThS LƯƠNG QUÝ NGỌC hướng dẫn nhiệt tình, chu đáo, quan tâm giúp đỡ suốt trình học tập nghiên cứu đề tài, thầy cô khoa tạo điều kiện để phát triển trau dồi kiến thức Trong suốt trình nghiên cứu thực tiểu luận, nhóm cịn nhiều hạn chế thiếu sót khơng thể tránh khỏi, kính mong xem xét đưa nhận định để báo cáo tiểu luận chúng tơi hồn thiện Nhóm hi vọng nhận phản hồi tích cực làm lẫn kết cuối Nhóm xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Nhóm thực hiện: NHĨM 1; Mã lớp học: K14DCMAR02; Khóa: K14; Khoa: KINH TẾ - QUẢN TRỊ Chúng xin cam đoan đề tài tiểu luận: “DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG FUBAO HEALTHY FOOD” nghiên cứu thực Chúng kiểm tra liệu theo quy định hành Kết làm đề tài “DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG FUBAO HEALTHY FOOD” trung thực không chép từ làm nhóm khác Các tài liệu sử dụng tiểu luận có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Chúng xin chịu trách nhiệm lời cam đoan NHÓM TRƯỞNG (Ký ghi rõ họ tên) Trinh Dương Thị Ngọc Trinh MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Trong thời gian gần đây, việc kinh doanh sản phẩm thực phẩm "tốt cho sức khỏe" trở thành lĩnh vực tiềm Mặc dù ngành nghề mới, sản phẩm thuộc danh mục nhận lan truyền quan tâm lớn từ cộng đồng Sự phát triển internet, mạng xã hội tác động người ảnh hưởng ẩm thực thể dục mang vào Việt Nam phong cách sống tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ Mỹ Nhật Bản Ngày 12/10/2019, Google trả kết tìm kiếm khoảng 278.000.000 kết cho cụm từ "Detox", 361.000.000 kết cho cụm từ "Eat clean" toàn cầu 89.900.000 kết cho cụm từ "kinh doanh thực phẩm dinh dưỡng" Việt Nam Điều cho thấy sức hấp dẫn nhóm sản phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe lớn toàn cầu Việt Nam Thị trường tiềm nhu cầu lớn thúc đẩy người dân tìm kiếm "sản phẩm dinh dưỡng" để kinh doanh, điều dẫn đến bùng nổ đơn vị đào tạo trung tâm dinh dưỡng nấm Theo nghiên cứu The Nielsen vào năm 2016, 72% người dân Việt Nam cho biết họ tuân thủ chế độ ăn uống đặc biệt không tiêu thụ số loại thực phẩm thành phần nguyên liệu thực phẩm Điều mở hội kinh doanh tập trung vào chủ đề bật ăn uống lành mạnh ăn chay, thực phẩm hữu cơ, sữa hạt, thay phụ gia thực phẩm eat clean Trong đó, eat clean đạt vị trí cao thảo luận phương pháp ăn kiêng giảm cân influencer thể dục tiếng Hana Giang Anh "đẩy mạnh" cách nhiệt tình Đặc biệt, chị em phụ nữ ưa chuộng eat clean tạo cân dinh dưỡng Thực đơn eat clean ưu tiên sử dụng loại tinh bột tốt yến mạch, bột mì đen số loại hoa phương Tây việt quất hạt chia Vì vậy, nhiều người quan tâm đến nơi bán loại thực phẩm địa phương họ Do đó, việc thành lập nhà hàng Fubao Healthy Food hội tuyệt vời để cung cấp nguồn thực phẩm phù hợp cho người tiêu dùng Xu hướng eat clean khơng xu hướng mà cịn xu hướng dài hạn cho người hướng đến Mục tiêu nghiên cứu: Mục tiêu nghiên cứu nhà hàng Fubao Healthy Food xây dựng cung cấp môi trường ẩm thực lành mạnh, nơi khách hàng tận hưởng ăn đa dạng dinh dưỡng Nhà hàng Fubao Healthy Food đặt mục tiêu đem đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực thân thiện với thiên nhiên, với lựa chọn chế biến thực phẩm chất lượng tiêu chuẩn vệ sinh cao Nhà hàng đặt tinh khiết thực phẩm lên hàng đầu cam kết đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng lượng cho bữa ăn Mục tiêu nhà hàng Fubao Healthy Food mang đến phong cách sống ăn uống lành mạnh cho khách hàng, giúp họ trì lối sống khoa học cân Nhà hàng tập trung vào chế độ ăn cân thiết kế chuyên biệt, hỗ trợ khách hàng kiểm soát cân nặng cách hiệu Thực đơn đa dạng với 30 ăn, thay đổi tháng, để khách hàng thưởng thức mà khơng cảm thấy chán ngấy việc ăn hàng ngày Nhà hàng Fubao Healthy Food cam kết cung cấp thực phẩm an toàn, ngon miệng đầy đủ dinh dưỡng, giúp khách hàng tạo thể đẹp chuẩn, tăng giảm mỡ Phạm vi nghiên cứu: Vì lí thời gian thực nghiên cứu ngắn nên nhóm thực nghiên cứu phạm vi Thành phố Hồ Chí Minh