Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ đào tạo nghề tại trường cao đẳng nghề du lịch cần thơ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ -  - LÊ QUANG GIÀU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĐÀO TẠO NGHỀ TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ DU LỊCH CẦN THƠ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CẦN THƠ, 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ -  - LÊ QUANG GIÀU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĐÀO TẠO NGHỀ TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ DU LỊCH CẦN THƠ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Ngành Quản trị kinh doanh Mã ngành: 60340102 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN BÁ CẦN THƠ, 2019 i LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban giám hiệu, thầy cô trường Đại học Tây Đô truyền đạt kiến thức, cung cấp tài liệu cần thiết với ý kiến đóng góp quý báu Đặc biệt, xin gửi lởi cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Văn Bá tận tình hướng dẫn, bảo để tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Chân thành gửi lời cảm ơn đến Ban lãnh đạo, Giảng viên, Học viên trường Cao đẳng Nghề Du lịch Cần Thơ giúp đỡ việc thu thập số liệu, cung cấp thông tin quý báu giúp tơi hồn thành luận văn Trân trọng! ii TÓM TẮT Nghiên cứu thực nhằm xác định yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ đào tạo nghề trường Cao đẳng Nghề Du lịch Cần Thơ Số liệu thu thập qua vấn 288 sinh viên với bảng câu hỏi soạn sẵn Mô hình nghiên cứu đề xuất dựa mơ hình HEdPERF gồm năm nhân tố với 24 biến quan sát: Phi học thuật, Học thuật, Danh tiếng, Tiếp cận Chương trình đào tạo Thống kê mơ tả, kiểm định Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá phân tích hồi quy đa biến sử dụng nghiên cứu Kết cho thấy chất lượng đào tạo trường Cao đẳng Nghề Du lịch Cần Thơ chịu tác động chiều năm yếu tố, theo thứ tự quan trọng: Học thuật, Chương trình đào tạo, Phi học thuật, Tiếp cận Danh tiếng Trong đó, Học thuật đóng góp 26%, Chương trình đào tạo đóng góp 25%, Phi học thuật đóng góp 18%, Tiếp cận đóng góp 17% Danh tiếng đóng góp 13% Từ khóa: chất lượng dịch vụ, đào tạo nghề, trường Cao đẳng nghề du lịch Cần Thơ iii ABSTRACT This research is aimed at identifying factors that affecting the quality of vocational training services at Can Tho Tourism Vocational College The data for this research was collected from 288 students who used services at Can Tho Tourism Vocational College through a well structured questionnaire The proposed research model based on the HEdPERF theory expressed through five factors with 24 variables of observation: Non-academic, Academic, Reputation, Approach and Training program The descriptive statistics analysis, Cronbach’s alpha test, Exploratory Factor Analysis and linear regression analysis were used in this research The results show that training quality at Can Tho Tourism Vocational College was positively influenced by five important factors, following in order as Academic, Training program, Non-academic, Approach and Reputation The academic contributed 26%, The training program contributed 25%, The nonacademic contributed 18%, The approach contributed 17% The reputation contributed 13% Keywords: Quality service, vocational training, Can Tho tourism vocational college iv LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài tơi thực Các số liệu sử dụng phân tích nghiên cứu có nguồn gốc rõ ràng Kết nghiên cứu luận văn tơi tự tìm hiểu, phân tích cách khách quan Kết chưa công bố nghiên cứu khác Cần Thơ, ngày tháng năm 2019 Tác giả Lê Quang Giàu v MỤC LỤC CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa đề tài 1.6 Các nghiên cứu liên quan CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH ĐỀ XUẤT 10 2.1 Khái niệm dịch vụ 10 2.2 Chất lượng dịch vụ 10 2.3 Khái quát đào tạo nghề 14 2.3.1 Khái niệm đào tạo 14 2.3.2 Nội dung đào tạo nghề 14 2.3.2.1 Đào tạo kiến thức nghề nghiệp 14 2.3.2.2 Đào tạo kỹ nghề nghiệp 15 2.3.2.3 Năng lực, phẩm chất 16 2.3.3 Chất lượng giáo dục, đào tạo 17 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo nghề 18 2.4.1 Yếu tố đầu vào 19 2.4.2 Yếu tố thuộc trình đào tạo 20 2.4.2.1 Nội dung chương trình 20 vi 2.4.2.2 Đội ngũ giáo viên 21 2.4.2.3 Phương pháp dạy học 21 2.4.2.4 Tổ chức quản lý đào tạo 22 2.4.2.5 Cơ sở vật chất trang thiết bị dạy học 23 2.4.2.6 Tài cho đào tạo 24 2.4.3 Môi trường xã hội 25 2.5 Cách tiếp cận đào tạo nghề dịch vụ 25 2.6 Mơ hình ngiên cứu 27 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 Quy trình nghiên cứu 32 3.2 Nghiên cứu định tính 32 3.3 Phương pháp chọn mẫu cỡ mẫu 33 3.4 Nghiên cứu định lượng 34 3.5 Quy trình xây dựng kiểm định thang đo 34 3.6 Phương pháp phân tích liệu 38 3.6.1 Phương pháp thống kê mô tả 38 3.6.2 Kiểm định độ tin cậy thang đo 38 3.6.3 Phương pháp phân tích nhân tố khám phá 39 3.6.4 Phân tích hồi qua đa biến 40 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 42 4.1 Giới thiệu tổng quan Trường Cao đẳng nghề du lịch Cần Thơ 42 4.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 42 4.1.2 Cơ sở vật chất 43 4.1.3 Thực trạng đào tạo nghề trường Cao đẳng nghề du lịch Cần Thơ 43 4.1.3.1 Tổ chức giảng dạy 43 4.1.3.2 Tổ chức thực tập nghề doanh nghiệp 43 vii 4.2 4.1.3.3 Phương pháp kiểm tra đánh giá kết học tập 44 4.1.3.4 Các dịch vụ đào tạo cung cấp cho học sinh 45 Kết nghiên cứu 46 4.2.1 Kết nghiên cứu định tính 46 4.2.2 Kiểm định độ tin cậy thang đo 49 4.2.2.1 Kiểm định độ tin cậy thang đo phi học thuật 49 4.2.2.2 Kiểm định độ tin cậy thang đo học thuật 50 4.2.2.3 Kiểm định độ tin cậy thang đo danh tiếng 51 4.2.2.4 Kiểm định độ tin cậy thang đo tiếp cận 52 4.2.2.5 Kiểm định độ tin cậy thang đo chương trình đào tạo 53 4.2.2.6 Kiểm định độ tin cậy thang đo chất lượng dịch vụ 53 4.2.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ đào tạo 54 4.2.4 Đánh giá mức độ tác động nhân tố 57 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 Cơ sở đề xuất hàm ý quản trị 61 5.3 Các hàm ý quản trị 63 5.3.1 Hàm ý quản trị học thuật 63 5.3.2 Hàm ý quản trị chương trình đào tạo 64 5.3.3 Hàm ý quản trị phi học thuật 65 5.3.4 Hàm ý quản trị danh tiếng 65 5.3.5 Hàm ý quản trị tiếp cận 67 Tài liệu tham khảo 69 Phụ lục 72 viii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Thang đo dự kiến 36 Bảng 4.1: Thang đo thức 47 Bảng 4.2: Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố phi học thuật 49 Bảng 4.3: Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố học thuật lần 50 Bảng 4.4: Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố học thuật lần 51 Bảng 4.5: Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố danh tiếng 51 Bảng 4.6: Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố tiếp cận 52 Bảng 4.7: Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân chương trình đào tạo 53 Bảng 4.8: Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố chất lượng dịch vụ 54 Bảng 4.9: Kết kiểm định KMO Bartlett's 54 Bảng 4.10: Bảng hệ số tải nhân tố 55 Bảng 4.11: Phân tích nhân tố biến độc lập mơ hình 55 Bảng 4.12: Phân tích nhân tố biến phụ thuộc mơ hình 57 Bảng 4.13: Kết phân tích hồi quy đa biến 57 Bảng 5.1: Mức độ tác động nhân tố 61 76 Ngành học Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Hướng dẫn du lịch 46 16,0 16,0 16,0 Quản trị khách sạn 36 12,5 12,5 28,5 51 17,7 17,7 46,2 44 15,3 15,3 61,5 56 19,4 19,4 80,9 55 19,1 19,1 100,0 288 100,0 100,0 Kỹ thuật chế biến nóm ăn Valid Quản trị nhà hàng Quản trị lữ hành Quản lý kinh doanh khách sạn Total 76 77 Kiểm định độ tin cậy thang đo phi học thuật Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,759 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted PHT1 17,76 11,129 ,501 ,725 PHT2 17,85 10,708 ,470 ,738 PHT3 17,81 10,676 ,544 ,710 PHT4 17,80 10,700 ,552 ,707 PHT5 17,77 10,472 ,573 ,699 Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố học thuật lần Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,805 Item-Total Statistics Scale Mean Item Deleted if Scale Variance if Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Item Deleted Correlation Item Deleted HT1 23,19 8,979 ,690 ,748 HT2 23,28 8,599 ,625 ,759 HT3 23,30 8,697 ,594 ,767 HT4 23,18 9,605 ,554 ,777 HT5 23,25 9,847 ,407 ,809 HT6 23,21 9,485 ,529 ,782 77 78 Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố học thuật lần Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,809 Item-Total Statistics Scale Mean Item Deleted if Scale Variance if Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Item Deleted Correlation Item Deleted HT1 18,56 6,512 ,699 ,744 HT2 18,65 6,083 ,656 ,753 HT3 18,66 6,196 ,614 ,767 HT4 18,55 7,078 ,551 ,786 HT6 18,58 7,143 ,478 ,806 Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố danh tiếng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,935 Item-Total Statistics Scale Mean Item Deleted if Scale Variance if Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Item Deleted Correlation Item Deleted DT1 13,93 4,883 ,888 ,901 DT2 13,91 5,144 ,850 ,914 DT3 13,88 4,839 ,851 ,914 DT4 13,83 5,271 ,799 ,930 78 79 Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố tiếp cận Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,740 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Item Deleted Item Deleted Correlation Item Deleted TC1 13,19 7,277 ,586 ,650 TC2 13,23 7,362 ,543 ,677 TC3 13,15 7,507 ,574 ,658 TC4 12,98 8,944 ,436 ,731 Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố chương trình đào tạo Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,939 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Item Deleted Item Deleted Correlation Item Deleted CTĐT1 18,31 9,832 ,862 ,919 CTĐT2 18,34 9,989 ,800 ,931 CTĐT3 18,37 10,261 ,830 ,925 CTĐT4 18,40 10,025 ,880 ,916 CLĐT5 18,37 10,296 ,806 ,929 79 80 Kiểm định độ tin cậy thang đo chất lượng dịch vụ đào tạo Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,857 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Item Deleted Item Deleted Correlation Item Deleted CLDV1 8,85 ,947 ,744 ,816 CLDV2 9,37 1,154 ,748 ,782 CLDV3 8,54 1,413 ,771 ,803 80 81 Phân tích nhân tố khám phá biến độc lập lần KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy ,816 Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square 3771,873 df 253 Sig ,000 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Rotation Sums of Squared Loadings Total % of Cumulative Total Variance % % Variance Loadings of Cumulative Total % % of Cumulative Variance % 5,799 25,213 25,213 5,799 25,213 25,213 4,070 17,694 17,694 2,925 12,717 37,930 2,925 12,717 37,930 3,367 14,639 32,333 2,566 11,159 49,088 2,566 11,159 49,088 2,995 13,022 45,355 2,114 9,190 58,279 2,114 9,190 58,279 2,587 11,246 56,601 1,870 8,132 66,410 1,870 8,132 66,410 2,256 9,809 66,410 ,936 4,068 70,479 ,790 3,433 73,912 ,696 3,028 76,940 ,661 2,874 79,814 10 ,574 2,494 82,308 11 ,528 2,295 84,603 12 ,512 2,227 86,829 13 ,476 2,070 88,899 14 ,460 1,999 90,898 15 ,429 1,867 92,765 16 ,361 1,571 94,335 17 ,304 1,322 95,657 18 ,272 1,184 96,841 81 82 19 ,198 ,859 97,701 20 ,172 ,747 98,448 21 ,155 ,672 99,120 22 ,122 ,532 99,652 23 ,080 ,348 100,000 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotated Component Matrixa Component CTĐT4 ,912 CTĐT1 ,896 CLĐT5 ,863 CTĐT3 ,858 CTĐT2 ,845 DT1 ,904 DT2 ,890 DT3 ,886 DT4 ,848 HT1 ,812 HT2 ,786 HT3 ,764 HT4 ,686 HT6 ,656 PHT5 ,746 PHT4 ,731 PHT3 ,728 PHT1 ,696 PHT2 ,657 TC3 ,791 82 83 TC1 ,789 TC2 ,765 TC4 ,328 ,579 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Phân tích nhân tố khám phá biến độc lập lần KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy ,812 Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square 3653,026 df 231 Sig ,000 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Rotation Sums of Squared Loadings Total % of Cumulative Total % Variance % Loadings of Cumulative Total Variance % % of Cumulative Variance % 5,675 25,794 25,794 5,675 25,794 25,794 4,060 18,454 18,454 2,772 12,598 38,392 2,772 12,598 38,392 3,357 15,260 33,714 2,566 11,664 50,055 2,566 11,664 50,055 2,922 13,283 46,997 2,114 9,608 59,663 2,114 9,608 59,663 2,583 11,740 58,736 1,770 8,048 67,711 1,770 8,048 67,711 1,974 8,974 67,711 ,914 4,155 71,866 ,742 3,371 75,237 ,696 3,165 78,402 ,602 2,738 81,139 83 84 10 ,550 2,501 83,640 11 ,528 2,398 86,039 12 ,503 2,284 88,323 13 ,461 2,097 90,420 14 ,431 1,958 92,378 15 ,366 1,662 94,041 16 ,304 1,382 95,423 17 ,273 1,240 96,663 18 ,200 ,907 97,570 19 ,175 ,797 98,367 20 ,155 ,703 99,070 21 ,124 ,564 99,634 22 ,081 ,366 100,000 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotated Component Matrixa Component CTĐT4 ,912 CTĐT1 ,896 CLĐT5 ,863 CTĐT3 ,859 CTĐT2 ,845 DT1 ,905 DT2 ,890 DT3 ,888 DT4 ,849 HT1 ,817 HT2 ,791 84 85 HT3 ,767 HT4 ,690 HT6 ,656 PHT5 ,743 PHT4 ,736 PHT3 ,724 PHT1 ,700 PHT2 ,656 TC3 ,812 TC1 ,802 TC2 ,779 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Component Transformation Matrix Component ,714 ,591 ,315 ,161 ,127 -,420 -,026 ,841 ,044 ,337 -,200 ,066 -,221 ,934 ,186 ,516 -,800 ,217 ,216 ,013 ,089 -,075 -,311 -,232 ,914 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization 85 86 Phân tích nhân tố khám phá biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity ,741 Approx Chi-Square 435,761 df Sig ,000 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings Total % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % 2,397 79,904 79,904 79,904 ,321 10,684 90,588 ,282 9,412 100,000 2,397 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component CLDV3 ,902 CLDV2 ,892 CLDV1 ,888 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted 86 79,904 87 Phân tích hồi quy đa biến Variables Entered/Removeda Model Variables Entered Variables Removed Method CTĐT, TC, PHT, HT, DTb Enter a Dependent Variable: CLDV b All requested variables entered Model Summaryb Model R R Square Adjusted R Square Std Error of the Estimate Durbin-Watson ,886a ,785 ,781 ,24458 1,947 a Predictors: (Constant), CTĐT, TC, PHT, HT, DT b Dependent Variable: CLDV ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square F Regression 61,574 1Residual Total 12,315 16,869 282 ,060 78,443 287 205,871 ,000b a Dependent Variable: CLDV b Predictors: (Constant), CTĐT, TC, PHT, HT, DT 87 Sig 88 Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients Statistics B Beta Tolerance Std Error t Sig Collinearity VIF (Constant) -,392 ,155 -2,524 ,012 PHT ,185 ,018 ,282 10,087 ,000 ,975 1,025 HT ,333 ,024 ,400 13,949 ,000 ,926 1,080 DT ,147 ,022 ,207 6,723 ,000 ,801 1,249 TC ,138 ,015 ,263 9,310 ,000 ,954 1,048 CTĐT ,262 ,020 ,394 12,892 ,000 ,815 1,228 a Dependent Variable: CLDV 88 89 Kiểm định độ phù hợp mơ hình tuyến tính 89 90 90