Đ tài ề tài S N XU T S CH H N ẢN XUẤT SẠCH HƠN ẤT SẠCH HƠN ẠCH HƠN ƠN TRONG CH BI N MÌ TÔMẾ BIẾN MÌ TÔM Ế BIẾN MÌ TÔM Đ i h c Qu c gia Tp H Chí Minhại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh ọc Quốc gia Tp Hồ Chí[.]
Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhc Quốc gia Tp Hồ Chí Minhc gia Tp Hồ Chí Minh Chí Minh ĐH Khoa học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhc Tự Nhiên Nhiên Khoa Môi Trườngng Đề tài: tài: SẢN XUẤT SẠCH HƠN N XUẤT SẠCH HƠN T SẠCH HƠN CH HƠN N TRONG CHẾ BIẾN MÌ TƠM BIẾ BIẾN MÌ TƠMN MÌ TƠM Nội dung i dung • Tổng quan ngành sx mìng quan ngành sx mì ngành sx mì • Tình hình sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t mì áp dụng sản xuất ng sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch Việt Namn học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi Việt Namt Nam • Phân tích áp dụng sản xuất ng sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch Việt Namn học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi cơng ty Vifon • Kết luận kiến nghịt luận kiến nghịn kiết luận kiến nghịn nghị Tổng quan ngành sx mìng quan ngành sx mì ngành sx mì Lịch sử phát triển mì tơm Việt Nam phát triển mì tơm Việt Namn mì tơm Việt Nama mì tơm Việt Nam Việt Namt Nam Nhật t Bản n tiên phong Bữa ăn ca a ăn ăn ca a ca sx xí nghiệp p công nghiệp p Bữa ăn ca a ăn sáng Xuất t u Việt Namt Nam Các cơng đoại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhn sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t mì Tình hình sản n xuất t mì Việt Nami Việp t Nam • Việt Namt Nam tiêu thụng sản xuất hàng đầu Châu Á & đứng IV giới : u Châu Á & đứng IV giới : ng IV thết luận kiến nghị giới : i : – gói/ngườngi/tuầu Châu Á & đứng IV giới : n sản xuất mì áp dụng sản xuất n lượng 50 tỷ gói/năm ng 50 tỷ gói/năm gói/năm • 6/ 2010 gầu Châu Á & đứng IV giới : n 50 doanh nghiệt Namp sx mì, tỉ gói mì/năm gói mì/năm 2 nhóm sản xuất mì áp dụng sản xuất n phẩm chínhm Tình hình sản n xuất t mì Việt Nami Việp t Nam Gốc c • Việt Namt Nam tiêu thụng sản xuất hàng đầu Châu Á & đứng IV giới : uđóng Châu Á & đgói ứng IV giới : ng IV thết luận kiến nghị giới : i : mì mì ườngi/tuầu Châu Á & đứng IV giới : n sản xuất mì áp dụng sản xuất n lượng 50 tỷ gói/năm ng 50 tỷ gói/năm gói/năm – gói/ng • 6/ 2010 gầu Châu Á & đứng IV giới : n 50 doanh nghiệt Namp sx mì, tỉ gói mì/năm gói mì/năm Gốc c gại Việt Namo miết luận kiến nghịn, bún, phở Việt Nam, cháo đóng gói Bình dân 1.500 2.000 đồ Chí Minhng/gói Phân loại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi mì theo giá Loại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi Cao cất mì áp dụng sản xuất p trung 2.500 5.000 3.500 >10.000 đồ Chí Minhng/gói đồ Chí Minhng/gói Hản o Hản o, Hản o 100, Bốc n Phương, ng, Gất u Đỏ, , Hello, Vifood Đệp Nhất t, Lẩu u Thái, Sumo, Osami nhà sản n xuất t lớn mì ăn liền gốc mì n mì ăn liề tài:n gốc c mì 10% 5% 15% 55% 15% Acecook Vietnam Asia Food Gất mì áp dụng sản xuất u Đỏ, Hello, Vi, Hello, Vifood Masan Saigon Ve Wong Áp dụng sản xuất ng sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch Việt Namn sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t mì Việt Nam Việt Namt Nam SXSH Bộ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tuyên ngôn Trưở Việt Namng Bộ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tuyên ngôn KHCN MT ký Tuyên ngôn Ngày 22/09/1999 quốc gia Tp Hồ Chí Minhc tết luận kiến nghị ngành sx mì SXSH, cam kết luận kiến nghịt mì tơm Việt Nama Chính phủa mì tơm Việt Nam phát triển mì tơm Việt Namn đất mì áp dụng sản xuất t >10năm Trung tâm nưới : c theo hưới : ng bề ngành sx mìn vững ng Sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch quốc gia Tp Hồ Chí Minhc • 199 doanh nghiệt Namp 30 tỉ gói mì/năm.nh thành triển mì tơm Việt Nam khai gia Vin ệt Nam t áp dụng sản xuất ng SXSH • Cơng ty sản xuất mì áp dụng sản xuất n xuất mì áp dụng sản xuất t mì Việt Nam Thành gia Tp Hồ Chí Minh Hồ Chí Minh ChíNam Minh áp dụng sản xuất ng SXSH tiết luận kiến nghịt UNIDO kiệt Namm đượng 50 tỷ gói/năm c kho ản xuất mì áp dụng sản xuất ng 300000 USD UNEP Lợi ích kinh tế mơi trườngi ích kinh tế mơi trường môi trườngng Tản i lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c thản i giản m; Giản m sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng tài nguyên nướn mì ăn liền gốc mì c ngầm;m; Giản m lưu lượng nước thải giảm;ng khí thản i mơi trườngng Giản m tản i lượng nước thải giảm;ng khí thản i; Các điề tài:u kiệp n tiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;p cật n thông tin dễ dàng nhiều; dàng hơng, n nhiề tài:u; Ý thức quản lý kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu c quản n lý kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu m soát thất thoát nguyên vật liệu thất t thoát nguyên vật t liệp u a nhân viên quản n đốc c phân xưởng chặt chẽ hơn;ng chặt chẽ hơn;t chẽ hơng, n; Ý thức quản lý kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu c vật n hành a công nhân Việt Nami phân xưởng chặt chẽ hơn;ng sản n xuất t Việt Nami khu lò hơng, i tăng lên Tiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;t kiệp m đượng nước thải giảm;c chi phí đầm;u tư cho nguyên vật t liệp u máy móc Khó khăn Ban lãnh đại Việt Namo công ty lo ngại Việt Nami áp dụng tài nguyên nước ngầm;ng SXSH làm chật m tiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;n đội dung sản n xuất t; C.ty lớn mì ăn liền gốc mì n khó khăn cho việp c phân tích đánh giá triểm sốt thất thoát nguyên vật liệu n khai áp dụng tài nguyên nước ngầm;ng SXSH phại Việt Namm vi tồn cơng ty; Cơng ty khơng ng kê kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu m soát đượng nước thải giảm;c lượng nước thải giảm;ng hơng, i sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng riêng cho phân xưởng sản xuất, gây ng phân xưởng chặt chẽ hơn;ng sản n xuất t, gây định mức cho việc sử dụng cho loại sản nh mức quản lý kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu c cho việp c sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng hơng, i cho phân xưởng sản xuất, gây ng loại Việt Nami sản n phẩu m cụng tài nguyên nước ngầm; thểm soát thất thoát nguyên vật liệu ; Giản xuất mì áp dụng sản xuất i pháp: Nhanh chóng triểm sốt thất ngun vật liệu n khai hồn thành việp c mắc đồng hồ c đồng hồ ng hồng hồ nướn mì ăn liền gốc mì c hỗ trợ cho việc cân nước cụ thể để biết trợng nước thải giảm; cho việp c cân nước cụ thể để biết ng nướn mì ăn liền gốc mì c cụng tài nguyên nước ngầm; thểm soát thất thoát nguyên vật liệu hơng, n đểm soát thất thoát nguyên vật liệu biếp cận thông tin dễ dàng nhiều;t đượng nước thải giảm;c lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c thất t thốt; Tiếp cận thơng tin dễ dàng nhiều;p tụng tài nguyên nước ngầm;c trì giản i pháp SXSH thự thất thoát nguyên vật liệu c hiệp n, triểm soát thất thoát nguyên vật liệu n khai áp dụng tài nguyên nước ngầm;ng tiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;p giản i pháp SXSH thự thất thoát nguyên vật liệu c hiệp n lại Việt Nami; Lên kếp cận thông tin dễ dàng nhiều; hoại Việt Namch thự thất thoát nguyên vật liệu c hiệp n giản i pháp lâu dài đượng nước thải giảm;c phân tích tính khản thi; Duy trì mởng chặt chẽ hơn; rội dung ng SXSH tồn cơng ty Chọn trọng tâm đánh n trọn trọng tâm đánh ng tâm đánh giá SXSH tiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;p theo tiề tài:m tiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;t kiệp m điệp n; hự thất thoát nguyên vật liệu c trại Việt Namng sxsh Việt Nami công ty Vifon Chưa tật n dụng tài nguyên nước ngầm;ng tuầm;n hoàn nguyên vật t liệp u rơng, i vãi Chưa nghiên cức quản lý kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu u tái chếp cận thông tin dễ dàng nhiều;, tật n dụng tài nguyên nước ngầm;ng Nguyên vật t liệp u Nướn mì ăn liền gốc mì c Nướn mì ăn liền gốc mì c ngầm;m qua hệp ng xử dụng tài nguyên nước ngầm; lý đại Việt Namt tiêu chuẩu n Công suất t máy bơng, m 10m3/h Tổng công suất tiêu thụ ng lượng nước thải giảm;ng sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng 3500 m3/ngày Nhiên liệp u Việp c kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu m soát hơng, i vật n hành lò hơng, i không hiệp u quản FO NL Điệp n Tổng công suất tiêu thụ ng công suất t tiêu thụng tài nguyên nước ngầm; 1250KV/A/ngày đêm Sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng lãng phí Sản n xuất t sại Việt Namch hơng, n Việt Nami công ty trọn trọng tâm đánh ng vào mụng tài nguyên nước ngầm;c tiêu chính: Giản m lượng nước thải giảm;ng FO sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng giản m tản i lượng nước thải giảm;ng khí thản i cho cơng ty Giản m thiểm sốt thất thoát nguyên vật liệu u lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c thản i xử dụng tài nguyên nước ngầm; lý cho công ty Giản m tổng công suất tiêu thụ n thất t nguyên vật t liệp u sản n xuất t( mì sản n phẩu m a gại Việt Namo ) Giản m chi phí sản n xuất t, cản i thiệp n môi trườngng lao đội dung ng a công ty Tích nhân Ngun Nhân -GiĐề Xuất(cCác Pháp Dịng thản iPhân Nguyên ản i pháp ơng, hội dung Giải i) Tiết Kiệm Nguyên Xuất Hàm lượng nước thải giảm; ng Nhi ệp t đội dung chiên Vật Liệu Giản Sản m nhi ệp t đMì ội dung chiên giản m dầm;u mì đượng nước thải giảm;c hàm lượng nước thải giảm;ng dầm;u vắc đồng hồ t cao mì Sự Nhiên thay quan ngành sx mìi nhiệt Namt độ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tun ngơn Kiển mì tơm Việt Namm sốt, tiết luận kiến nghịn hành thí nghiệt Namm chản xuất mì áp dụng sản xuất o chiên đển mì tơm Việt Nam biết luận kiến nghịt đượng 50 tỷ gói/năm c ản xuất mì áp dụng sản xuất nh hưở Việt Namng mì tơm Việt Nama Nhiên thay quan ngành sx mìi nhiệt Namt độ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tuyên ngôn chản xuất mì áp dụng sản xuất o Độ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tun ngơn ẩm chínhm mì tơm Việt Nama mì trưới : c chản xuất mì áp dụng sản xuất o Giản xuất mì áp dụng sản xuất m hàm lượng 50 tỷ gói/năm ng ẩm chínhm mì tơm Việt Nama mì trưới : c chiên cho vào chiên Tốc gia Tp Hồ Chí Minhc độ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tun ngơn khuất mì áp dụng sản xuất y trộ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tuyên ngôn n, tuầu Châu Á & đứng IV giới : n Giản xuất mì áp dụng sản xuất m Nhiên khuất mì áp dụng sản xuất y trộ Trưởng Bộ KHCN MT ký Tuyên ngôn n dầu Châu Á & đứng IV giới : u nóng hồn dầu Châu Á & đứng IV giới : u chản xuất mì áp dụng sản xuất o chản xuất mì áp dụng sản xuất o chiên Phân Tích Nguyên Nhân - Đề Xuất Các Giải Pháp Tiết Kiệm Năng Lượng, Giảm Lượng Khí Thải Dòng thản i Các nguyên nhân Đề tài: xuất t giản i pháp SXSH Tổng công suất tiêu thụ n thất t hơng, i (haoCông nhân vận kiến nghịn hành Phân công kiển mì tơm Việt Namm sốt cơng tốc n nhiên liệp u FO) lơn Việt Nam là, không quan tâmnhân vận kiến nghịn hành chặt chẽ hơnt chẽ Việt Namn đết luận kiến nghịn việt Namc rò rĩ Việt Nami Mắc thêm đồng hồ kiểm c thêm đồ Chí Minhng hồ Chí Minh kiển mì tơm Việt Namm sốt Việt Nami học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi đầu Châu Á & đứng IV giới : u cất mì áp dụng sản xuất p Việt Nami Nồng hồ ng đội dung SO2 trongChất mì áp dụng sản xuất t lượng 50 tỷ gói/năm ng dầu Châu Á & đứng IV giới : u FO Thay dầu Châu Á & đứng IV giới : u FO có hàm lượng 50 tỷ gói/năm ng (có hàm lượng 50 tỷ gói/năm ng S cao:S thất mì áp dụng sản xuất p Việt Namn khói thản i cao 3%) Thay dầu Châu Á & đứng IV giới : u FO dầu DOng dầu Châu Á & đứng IV giới : u DO (S: 0.5%) Phân tích nguyên nhân đề xuất giải pháp tiết kiệm nước giảm lượng nước thải Dòng thản i Sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng làng phí Các nguyên nhân Đề tài: xuất t giản i pháp SXSH nướn mì ăn liền gốc mì c-Cơng nhân khơng khóa-Khóa chặt chẽ hơnt vòi nưới : c chặt chẽ hơnt vị nưới : c sau khơng sử phát triển mì tơm Việt Nam dụng sản xuất ng vệt Nam sinh cất mì áp dụng sản xuất c thiết luận kiến nghịt bị-Sử phát triển mì tơm Việt Nama chững a điề ngành sx mìu gói mì/năm.nh lại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi nhà xưở Việt Namng van nưới : c bị rị rỉ gói mì/năm., thay van nưới : c bị hỏ, Hello, Ving Hàm lượng nước thải giảm;ng cácNưới : c thản xuất mì áp dụng sản xuất i từ công côngLắc thêm đồng hồ kiểm ng tách cại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhn Trưởng Bộ KHCN MT ký Tuyên ngôn t gại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minho riêng chất t nhiễ dàng nhiều;m BOD,đoại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhn ly tâm Trưởng Bộ KHCN MT ký Tuyên ngôn t xay trưới : c thản xuất mì áp dụng sản xuất i vào hệt Nam gia Tp Hồ Chí Minhng xử phát triển mì tơm Việt Nam lý COD dầm;u mỡ cao cao nưới : c thản xuất mì áp dụng sản xuất i nhằng dầu DOm làm giản xuất mì áp dụng sản xuất m hàm lượng 50 tỷ gói/năm ng COD, BOD nưới : c thản xuất mì áp dụng sản xuất i Kếp cận thông tin dễ dàng nhiều;t luật n kiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;n nghịnh mức cho việc sử dụng cho loại sản SXSH cho ngành mì nên tận kiến nghịp trung vào đánh giá tiề ngành sx mìm tiết luận kiến nghịt kiệt Namm Nhiên liệt Namu dầu Châu Á & đứng IV giới : u FO Nưới : c Kiết luận kiến nghịn nghị đốc gia Tp Hồ Chí Minhi với : i ban lành đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minho cơng ty Vifon • Lên kếp cận thơng tin dễ dàng nhiều; hoặt chẽ hơn;ch có biệp n pháp thự thất thoát nguyên vật liệu c hiệp n giản i pháp SXSH lâu dài • Nếp cận thông tin dễ dàng nhiều;u đượng nước thải giảm;c nên trì mởng chặt chẽ hơn; rội dung ng chương, ng trình SXSH phại Việt Namm vi tồn cơng ty Chọn trọng tâm đánh n trọn trọng tâm đánh ng tâm đánh giá cho SXSH tiêp theo tiề tài:m tiếp cận thông tin dễ dàng nhiều;t kiệp m điệp n • Chủa đội dung ng tiếp cận thơng tin dễ dàng nhiều;p cật n vớn mì ăn liền gốc mì i cơng, quan chức quản lý kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu c đểm soát thất thoát nguyên vật liệu đượng nước thải giảm;c hỗ trợ cho việc cân nước cụ thể để biết trợng nước thải giảm; nguồng hồ n vốc n nhân lự thất ngun vật liệu c giúp cơng ty áp dụng tài nguyên nước ngầm;ng SXSh hiệp u quản hơng, n Kiết luận kiến nghịn nghị đốc gia Tp Hồ Chí Minhi với : i Việt Nam quan chứng IV giới : c • Tăng cườngng hỗ trợ khuyến khích từ phía nhà nước trợng 50 tỷ gói/năm khuyết luận kiến nghịn khích từ cơng phía nhà nưới : c ngành sx mì nguồ Chí Minhn vốc gia Tp Hồ Chí Minhn nhân lự Nhiênc nhanh chốc gia Tp Hồ Chí Minhng ban hành qui định, sách khuyết luận kiến nghịn khích, chươn Việt Namng trình hơc trợng 50 tỷ gói/năm ngành sx mì nguồ Chí Minhn vốc gia Tp Hồ Chí Minhn nhân lự Nhiênc đển mì tơm Việt Nam thú đẩm chínhy áp dụng sản xuất ng SXSH