Đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn royal trong điều kiện đại dịch covid 19

- ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ ́ nh tê ́H uê    Ki MAI THỊ NGỌC HUYỀN ̣c ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ho CỦA KHÁCH SẠN HUE ROYAL TRONG ĐIỀU KIỆN ̀ng Đ ại ĐẠI DỊCH COVID-19 KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP Tr ươ CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ DU LỊCH Thừa Thiên Huế, 2022 - ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA KINH TẾ PHÁT TRIỂN ́ nh tê ́H uê    Ki KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ̣c ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ho CỦA KHÁCH SẠN HUE ROYAL TRONG ĐIỀU KIỆN Đ ại ĐẠI DỊCH COVID-19 ̀ng CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ DU LỊCH ươ Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực Tr T.S Nguyễn Đức Kiên Mai Thị Ngọc Huyền Lớp: K52B KT&QLDL Mã sinh viên: 18K4011107 Niên khoá: 2018 - 2022 Thừa Thiên Huế 01/2022 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, nội dung đề tài “ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HUE ROYAL TRONG ĐIỀU KIỆN ĐẠI DỊCH COVID-19” kết nghiên cứu tơi thực hiện, thơng qua hƣớng dẫn ́ uê khoa học Thầy T.S Nguyễn Đức Khiên Các thông tin số liệu sử dụng đề tài đảm bảo tính trung thực xác, nhƣ tuân thủ quy định trích ́H dẫn thơng tin tài liệu tham khảo tê Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm lời cam đoan Sinh viên thực Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c Ki nh Mai Thị Ngọc Huyền SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền i - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên LỜI CẢM ƠN Đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn đến Trường Đại học Kinh tế Huế tạo điều kiện để em có hội hồ nhập vào mơi trường học tập rèn luyện tuyệt vời Trải qua năm học tập trường đến lúc kiến thức em vận dụng vào thực tiễn để hồn thành khố luận để kết thúc thời sinh viên ́ uê thật ý nghĩa Đề tài em chọn để tổng hợp lại kiến thức là: “Đánh giá hoạt động kinh doanh khách sạn Hue Royal điều kiện đại dịch COVID-19” ́H Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn ban tê giám đốc Khách sạn Hue Royal, anh chị giúp đỡ em trình thực tập khách sạn Và em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến chị Trần Thị Phương Thảo nh người tận tình dạy em trình thực tập sở chị người quản lý khách sạn em thực tập Ki Bên cạnh đó, em gửi lòng biết ơn đến Thầy T.S Nguyễn Đức Kiên ̣c người hướng dẫn thực tập cho em người truyền cảm hứng định hướng ho giúp em tận tình bảo em suốt trình nghiên cứu viết luận văn tốt nghiệp Nhờ giúp đỡ thầy mà em hoàn thành luận văn ại cách tốt Trong ba tháng thực tập ngắn ngủi vừa rồi, em thực học hỏi Đ nhiều kiến thức bổ ích Một lần em xin gửi lời cảm ơn thân thương ̀ng đến tất người Bài luận văn em chắn hạn chế, thiếu sót, em mong nhận nhận xét quý thầy cô người Tr ươ Em xin chân thành cảm ơn! SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền ii - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU  Tên đề tài Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh điều kiện đại dịch COVID-19  Mục tiêu nghiên cứu Hệ thống đƣợc sở lý luận việc hiệu kinh doanh, lý thuyết sở ́ uê chuyên ngành khách sạn Đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Hue Royal giai tê đánh giá đƣợc tình hình kinh doanh nhƣ ́H đoạn 2019 – 2021 Phân tích đƣợc giai đoạn dịch COVID-19 bùng phát để Xác định đƣợc nhân tố ảnh hƣởng đến hoạt động kinh doanh khách nh sạn thời gian vừa qua Đƣa số biện pháp, giải pháp khắc phục cho khách sạn Hue Royal Nêu ̣c  Dữ liệu phục vụ nghiên cứu Ki đƣợc hạn chế để tránh đƣợc sai sót khơng đáng kể ho Thông tin thứ cấp: Số liệu sử dụng cho nghiên cứu thu thập từ Phòng nhân khách sạn Hue Royal: số lƣợng giá phòng ban theo loại phòng; ại doanh thu khách sạn qua năm; lƣợng cơng suất phịng sử dụng lƣợt khách qua năm 2019 – 2021 số tài liệu khác liên quan Ngoài ra, thơng tin cịn Đ đƣợc thu thập từ việc tham khảo tài liệu, nghiên cứu khoa hoạc trƣớc đó, ̀ng tạp chí, website có liên quan Thơng tin sơ cấp: đƣa câu hỏi vấn trực tiếp nhân viên tiến hành ươ phân tích yếu tố thiết cứu để nghiên cứu khách sạn Hue Royal Tr  Phƣơng pháp nghiên cứu Để đạt đƣợc mục tiêu đề tài sử dụng phƣơng pháp nghiên cứu chủ yếu sau: phƣơng pháp thu thập số liệu; phƣơng pháp quan sát, vấn; phƣơng pháp thống kê, mô tả; phƣơng pháp so sánh, tổng hợp, phân tích  Kết đạt đƣợc Đƣa đƣợc tình hình dịch COVID-19 làm ảnh hƣởng đến tổng quan ngành du lịch nói chung khách sạn nói riêng SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền iii - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên Hệ thống lại sở lý luận hoạt động kinh doanh khách sạn, đƣa đƣợc số tiêu để nắm bắt đƣợc tình hình cấu doanh thu Những nhân tố ảnh hƣởng đến tình hình kinh doanh khách sạn đƣợc phân tích rõ ràng tìm hiểu đƣợc thực trạng doanh nghiệp khách sạn Hue Royal Phân tích đƣa đƣợc ƣu điểm nhƣợc điểm, từ đƣa đƣợc ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c Ki nh tê ́H uê giải pháp cần thiết để góp phần cải thiện hiệu kinh doanh khách sạn SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền iv - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU iii ́ uê MỤC LỤC v ́H DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH MỤC BẢNG ix tê DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ x nh PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Ki TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ̣c 2.1 Mục tiêu chung ho 2.2 Mục tiêu cụ thể ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đ ại 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu ̀ng PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ươ KẾT CẤU ĐỀ TÀI PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Tr CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Những vấn đề liên quan đến đại dịch COVID-19 ảnh hƣởng 1.1.1 Tìm hiểu diễn biến dịch bệnh “COVID-19” 1.1.2 Tác động COVID-19 đến kinh tế Việt Nam ngành du lịch 17 1.2 Các vấn đề liên quan đến lĩnh vực kinh doanh khách sạn 18 SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền v - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên 1.2.1 Khái niệm khách sạn 18 1.2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 19 1.2.3 Vai trò khách sạn phát triển kinh tế xã hội nói chung du lịch nói riêng 22 1.2.4 Khái niệm hiệu kinh doanh 24 ́ uê 1.3 Khái quát tiêu hoạt động kinh doanh khách sạn 25 ́H 1.4 Những nhân tố ảnh hƣởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn 30 tê 1.4.1 Những yếu tố khách quan 30 1.4.2 Những yếu tố chủ quan 32 nh 1.5 Những hạn chế sách chủ trƣơng, chiến lƣợc khách sạn giai Ki đoạn COVID-19 33 1.5.1 Hạn chế 33 ̣c 1.5.2 Chính sách chủ trƣơng 34 ho 1.5.3 Chiến lƣợc doanh nghiệp 35 CHƢƠNG 2: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN ại TRONG ĐIỀU KIỆN ĐẠI DỊCH COVID-19 36 Đ 2.1 Những vấn đề chung khách sạn Hue Royal 36 ̀ng 2.1.1 Vị trí 36 ươ 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Hue Royal 37 2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn – nhà hàng Hue Royal 37 Tr 2.1.4.Chức nhiệm vụ khách sạn Hue Royal 39 2.1.5 Tổng quan nguồn lực khách sạn 42 2.2 Tầm ảnh hƣởng COVID-19 việc kinh doanh khách sạn giai đoạn 2019 2021 45 2.2.1 Tình hình lƣợt khách 45 2.2.2 Công suất sử dụng phòng 49 SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền vi - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên 2.2.3 Cơ cấu doanh thu 50 2.2.4 Mức độ ảnh hƣởng dịch COVID-19 mang lại kinh doanh 57 2.3 Đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn 59 2.4 Thuận lợi khó khăn hoạt động kinh doanh khách sạn 60 2.5 Biện pháp phòng ngừa dịch COVID-19 khách sạn Hue Royal 62 ́ uê CHƢƠNG 3: ĐỊNH HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP 63 ́H 3.1 Mục tiêu định hƣớng phát triển 63 tê 3.1.1 Mục tiêu kinh doanh 63 3.1.2 Định hƣớng phát triển 63 nh 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Ki Hue Royal 64 3.2.1 Tăng doanh thu 64 ho ̣c 3.2.2 Một số biện pháp giảm thiểu chi phí 66 3.2.3 Một số giải pháp khác 66 ại PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 69 Đ Kết luận 69 Kiến nghị 70 ̀ng 2.1 Đối với nhà nƣớc 70 ươ 2.2 Kiến nghị đến quan ban ngành tỉnh Thừa Thiên Huế 71 2.3 Đối với khách sạn 71 Tr TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền vii - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BLĐ Bộ lao động TCMR Tiêm chủng mở rộng WHO World Health Organzation International Organization for Standardization United Nations International Children's Emergency Fund (Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc) GDP Gross Domestic Product nh (Tổng sản phẩm nội địa) tê UNICEF ́H (Tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế) ́ ISO uê (Tổ chức Y tế Thế giới) Tổng cục du lịch HDV Hƣớng dẫn viên DT Doanh thu UNESCO United Nations Educational Scientific and Cultural ho ̣c Ki TCDL Organization (Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên Hợp Quốc) Chính phủ Tr ươ ̀ng Đ ại CP SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền viii - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên Với giai đoạn 2019 – 2021 qua bùng nổ đợt dịch diễn việc kinh doanh khách sạn chịu tổn thất nặng nề phải chịu nhiều thiệt hại qua số vấn đề sau đây: - Lƣợng khách giảm rõ rệt cách đáng kể từ đợt bùng dịch lần thứ kể từ lƣợt khách trung bình đến khách sạn chiếm tỷ lệ thấp 23.2% cao 46.8% so với thời gian trƣớc giai đoạn dịch COVID-19 ́ uê - Tỷ lệ lấp đầy phòng ngủ hầu nhƣ tăng trƣởng âm cách trầm trọng Từ giai đoạn bùng dịch đợt thứ tỷ lệ đạt thấp 0% số phịng ́H trống hồn tồn khơng có khách Tỷ lệ phòng cao từ bùng phát dịch tê đạt đến 23.16% đợt bùng dịch thứ - Diễn biến COVID-19 xảy làm hoạt động kinh doanh bị rơi vào ngƣng nh động, doanh thu tổn thất, khách quốc tế hầu nhƣ bị đóng băng có ngăn cản cho có hạn hẹp di chuyển Ki tuyến giao thông khách nội địa giảm phải thực nhiều giãn cách xã hội ̣c Nhìn chung, việc kinh doanh khách sạn giai đoạn có ho phụ thuộc vào khách nội địa Kinh doanh khách sạn gắn liền với du lịch nên du lịch suy yếu dịch COVID-19 khách sạn nạn nhân dịch COVID-19 Do ại tác động dịch, khách quốc tế chƣa thể trở lại Việt Nam khiến tình hình khách sạn Hue Royal thời điểm khó khăn, cơng suất phịng giảm mạnh khiến việc Đ doanh thu giảm khó có khả phục hồi cho năm trở lại ̀ng 2.4 Thuận lợi khó khăn hoạt động kinh doanh khách sạn  Thuận lợi ươ Khách sạn Hue Royal nằm vị trí thuận lợi lý tƣởng, cách trung tâm thành phố 1.4km, cách Kinh Thành Huế 2.5km di tích lịch sử đƣợc Tr UNESCO công nhận vào năm 1993 khách sạn nằm nơi phố Tây Khách sạn Thừa Thiên Huế nơi gắn nhiều với di tích lịch sử, văn hố…, nên thu hút nhiều lƣợt khách đến Huế với mong muốn tìm hiểu lĩnh vực Đây số vị trí, địa điểm tiếng Huế gần khách sạn ta điển hình qua khoảng thời gian để đến địa điểm : Cầu Tràng Tiền SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 60 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên (5 phút xe), Chợ Đông Ba (10 phút xe), Sông Hƣơng ( phút xe), Đại Nội (20 phút xe), Nhà ga Huế (10 phút xe) Sân bay Phú Bài (30 phút xe) Với vị trí thuận lợi nhƣ khách sạn cịn có ƣu chất lƣợng đội ngũ nhân viên lao động nhiệt tình có đào tạo Nhân viên phận ln có giúp đỡ hỗ trợ ln ln có nhiệt tình đồn kết giúp đỡ cần thiết ́ uê Có đƣợc lãnh đạo tốt đến từ Ban giám đốc quản lý nên việc điều hành khách sạn trở nên thuận lợi gặp trắc trở Đồng thời nhờ quan tâm đến BLĐ tê hƣớng tốt thời gian dài cho sau ́H nên hoạt động kinh doanh khách sạn luôn đƣợc trọng đặt  Khó khăn nh Những khó khăn phải kể đến từ lúc giai đoạn mở lại Phố Tây dịch vụ cấm xe khơng cho phƣơng tiện qua lại nên khách có e ngại Ki vào (cho dù có dịch vụ hỗ trợ đẩy hành lý) ̣c Với đổi có nhiều khách sạn, homestay, resort…, mọc lên ho nên có nhiều đối thủ cạnh tranh nhiều cho thi trƣờng kinh doanh lƣu trú Bị cản trở đối thủ cạnh tranh, kinh doanh khách sạn thời kỳ công nghệ 4.0 ại ngày dễ dàng số lƣợng khách sạn vào hoạt động tăng cách nhanh chóng năm gần Đ Chính vậy, khách sạn bạn gặp nhiều khó khăn tìm chỗ đứng ̀ng thị trƣờng cách vững Với thời đại công nghệ cao nhiên khách sạn Hue Royal chƣa có ươ phát triển mạnh mẽ với internet việc quảng bá khách sạn nhiều khách sạn Tr trang mạng xã hội Đặc biệt, khoảng thời gian khách sạn gặp khó khăn kinh doanh khơng riêng khách sạn Hue Royal xuất “làn sóng” COVID-19 làm nhiều hao tổn nguồn kinh phí tạm dừng hoạt động liên quan du lịch SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 61 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên 2.5 Biện pháp phòng ngừa dịch COVID-19 khách sạn Hue Royal  Đối với khách sạn - Xịt khử khuẩn định kỳ cho khách sạn Bố trí đầy đủ dung dịch sát khuẩn, rửa tay khơ sảnh đón tiếp khách - Sử dụng dung dịch khử khuẩn theo tiêu chuẩn Bộ Y Tế - Tạo hệ thống thơng gió đƣợc kích hoạt sau kết thúc ngày ́ uê - Thiết lập máy đo thân nhiệt cửa vào - Tổ chức test nhanh kháng nguyên SARS-CoV-2 có nghi ngờ thành ́H viên bị nghi nhiễm tê - Vệ sinh thƣờng xuyên bề mặt hay tiếp xúc nhƣ: tay nắm cửa, bàn, vòi nƣớc, nút bấm thang máy… cần nên đƣợc xịt khuẩn làm liên tục nh  Đối với nhân viên - Có kiểm tra sức khoẻ tiến hành đo thân nhiệt trƣớc vào làm Ki - Mỗi nhân viên khách sạn hạn chế khả di chuyển từ nhiều vùng khác ̣c - Cá nhân nhân viên khách sạn yêu cầu tiêm đủ 02 liều vắc xin ho phòng COVID-19 - Bố trí đủ thùng đựng chất thải có nắp đậy, hàng ngày thu gom chất thải ại đƣa xử lý - Tăng cƣờng vận động sức khoẻ để tạo hệ miễn dịch tốt cho cá nhân Đ - Thƣờng xuyên rửa tay xà phòng sát khuẩn cồn, hạn chế đƣa tay ̀ng lên tiếp xúc phận mặt Luôn đeo trang nơi làm việc  Đối với khách hàng ươ - Đo thân nhiệt sát khuẩn trƣớc vào khách sạn - Tiến hành khai báo y tế tiếp nhận thơng tin hạn chế tiếp đón trƣờng Tr hợp khách vùng cam vùng đỏ - Mỗi khách hàng đƣợc hƣớng dẫn, kiểm tra, giám sát, yêu cầu nhân viên trƣớc đến lƣu trú thực nghiêm biện pháp phòng, chống dịch, quét mã QR CODE, thực 5K Cần khai báo kịp thời có dấu hiệu ho sốt để có biện pháp giải SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 62 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên CHƢƠNG 3: ĐỊNH HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP 3.1 Mục tiêu định hƣớng phát triển 3.1.1 Mục tiêu kinh doanh Để phát triển ngành du lịch kinh doanh khách sạn giai đoạn tƣơng lai sau khách sạn cần lên mục tiêu cụ thể để có ́ uê hƣớng phù hợp với tổng quan khách sạn Trong thời gian cần xây dựng hình ảnh khách sạn nhiều trọng đầu tƣ bổ sung kỹ thuật tiên tiến tê chung mục đích hội để tăng công suất phục vụ ́H Nhu cầu kinh doanh mối quan hệ hợp tác với lĩnh vực Khách sạn – nhà hàng nƣớc nói chung Thành phố Huế nói riêng phát nh triển mạnh mẽ, nhu cầu giải trí, du lịch, ăn uống ngày lớn Đối với khách sạn Hue Royal hƣớng đến mục tiêu cụ thể nhƣ sau: Ki Phát huy tăng trƣởng doanh thu bình quân đạt khoảng từ 10 - 15%/năm ̣c - Lƣợng cơng suất sử dụng phịng bình qn hàng năm đạt 75%/năm ho - Tăng khả lợi nhuận trung bình cao - Duy trì, đảm bảo việc làm thu nhập ổn định cho nhân viên khách sạn ại - Tăng lƣợt khách đến khách sạn trung bình năm 10-25% - Ln giữ vững đƣợc tinh thần cạnh tranh thị trƣờng Đ - Luôn ln giữ vệ sinh tồn nơi làm việc trì sản phẩm ̀ng theo tiêu chuẩn khách sạn - Bảo vệ môi trƣờng theo tiêu chuẩn ISO 14000 ươ 3.1.2 Định hướng phát triển Thấu hiểu đƣợc nhu cầu khách hàng trì mối quan hệ mật thiết Tr khách hàng khách sạn Lắng nghe xử lý phản hồi, điều khơng làm vừa lịng họ Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có kỹ chun mơn cao yếu tố cao để có đƣợc chất lƣợng phục vụ tốt Khách sạn Hue Royal xây dựng nên hình ảnh khách đẹp để đáp ứng đƣợc nhu cầu khách hàng đề định hƣớng để phát triển: SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 63 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên - Đẩy mạnh công tác khai thu hút khách hàng giữ vững đƣợc lƣợng khách ổn định - Tạo mật thiết với doanh nghiệp thiết lập nhiều mối quan hệ - Không ngừng đổi nâng cao chất lƣợng dịch vụ - Tập trung nâng cao chất lƣợng đội ngũ lao động - Chú trọng đa dạng hoá sản phẩm, dịch vụ ́ uê - Cải tiến quy trình phục vụ - Chú trọng công tác nghiên cứu thị trƣờng ́H - Xây dựng sách giá linh loạt, sách tuyên truyền cổ động tê 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Hue Royal nh 3.2.1 Tăng doanh thu Những mục tiêu phổ biến mà khách sạn – nhà hàng điều mong muốn Ki hƣớng đến tăng trƣởng doanh thu Mục tiêu năm tất lĩnh vực kinh ̣c doanh điều định hƣớng cho cơng việc dự kiến doanh thu nhƣ ho năm Tăng doanh thu trọng tâm thúc đẩy tăng trƣởng nhƣng phải biết tận dụng thời đƣa chiến lƣợc lâu dài cho ại trình đầu tƣ lúc việc kinh doanh gia tăng phát triển Đối với khách sạn Hue Royal cần phải ƣớc tính đến số doanh thu Đ tƣơng lai cách phù hợp để làm mục tiêu Có đƣợc mục tiêu khách sạn ̀ng lấy làm hƣớng đến để phấn đấu cho lĩnh vực kinh doanh Ngồi việc định hƣớng cho việc kinh doanh khách sạn dự đốn ươ tƣơng lai khách sạn – nhà hàng cần phải đƣa thêm số giải pháp để giúp cho việc tăng doanh thu thêm dễ dàng theo định hƣớng đề Tr để việc kinh doanh trở nên thuận lợi tăng doanh thu cách dễ dàng Ta đƣa giải pháp để tạo hiệu doanh thu qua vấn đề sau đây:  Thiết lập Website khách sạn Trong thời đại 4.0 cơng nghệ hoạt động khơng thể vắng mặt nơi đâu hoạt động, vui chơi, giải trí, đặc biệt hoạt động kinh doanh SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 64 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên Khách sạn Hue Royal cần thiết lập website đa dạng điều cần thiết hầu hết khách du lịch điều có tìm hiểu, tham khảo khách sạn nhƣ nhìn tổng quan cho việc tạo ấn tƣợng thu hút khách hàng Hiện nay, khách du lịch điều có xu hƣớng đặt phịng online mạng xã hội yếu tố để khách sạn bán đƣợc lƣợng phịng nhiều so với cách đặt phịng thơng thƣờng cách tăng doanh thu hiệu xu ́ uê  Quản lý danh tiếng khách sạn Ngày nay, nhà hàng – khách sạn, homestay xuất nhiều nên ́H khách sạn cần giữ ổn định đƣợc lƣợng khách thời gian Khách du tê lịch lần dừng chân khách sạn nghỉ ngơi trƣớc họ xem video review, đánh giá nhận xét từ phía khách hàng khác để xem nh khách sạn nơi phù hợp hay khơng Chính cần tạo điều tốt đẹp cho khách sạn tăng cƣờng tƣơng tác với khách hàng qua mạng Ki xã hội, thƣờng xuyên theo dõi kiểm tra xếp hạng khách sạn website ̣c đặt phịng để từ tạo lập danh tiếng tốt cách để tạo lập doanh thu ho  Tạo nên voucher khuyến Trong giai đoạn nay, tình hình dịch bệnh nghiêm trọng, lƣợng ại khách khơng ổn định giảm cách đáng kể Vì để tăng doanh thu khách sạn Hue Royal đƣa giải pháp để tăng doanh thu giai đoạn Đ COVID-19 nay: ̀ng - Trong mùa cao điểm cần đƣa biện pháp ƣu đãi theo combo để thu hút khách du lịch ươ - Từ giai đoạn tháng 2/2020 khách sạn đƣa sách giảm giá 50% cho tồn dịch vụ giai đoạn có xuất bùng nổ dịch COVID-19 Tr giai đoạn vào đợt dịch thứ vào ngày 23/1 – 24/7 năm 2020 - Từ tháng 9/2020 – tháng 1/2021 giá ƣu đãi giảm đến 65% cho đoàn thiện nguyện hỗ trợ lũ lụt Đây giai đoạn xuất đợt dịch thứ diễn vào ngày 25/7/2020 đến 27/1/2021 Truyền thơng tốt có mối quan hệ rộng SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 65 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên - Thúc đẩy mối quan hệ tốt đẹp để thu hút đầu tƣ để tăng thêm vốn sản xuất - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền trang mạng, báo chí, thúc đẩy PR cho khách sạn có lƣợt tìm kiếm cao điều dễ tăng doanh thu - Đƣa hình ảnh khách sạn rõ nét, hình ảnh chất lƣợng cao thu hút lƣợng khách hàng lớn cho doanh thu khách sạn ́ uê 3.2.2 Một số biện pháp giảm thiểu chi phí  Quản lý ngân sách ́H Việc quản lý ngân sách thƣờng xuyên vấn đề đảm bảo an tồn nguồn chi phí tê vận hành kinh doanh Chi tiêu ngân sách cách hợp lý vào việc cần làm Quản lý ngân sách thƣờng xuyên giúp cho khách sạn trách việc nh lạm dụng ngân sách có đột nhập khơng ngồi ý muốn  Giảm lao động Ki Muốn giảm thiểu chi phí cách nhanh chóng khách sạn cần phải giảm nhân ̣c viên không cần thiết nhƣ nhân viên thời vụ, nhân viên làm thêm có ho phân ca lịch làm giảm lại Đặc biệt giai đoạn COVID-19 việc cắt giảm nhân yếu tố cần thiết để đảm bảo nguồn vốn cho khách sạn vào ại công việc khác  Quản lý nhân viên tiết kiệm Đ Đƣa số lƣợng sản phẩm định để bố trí phịng ngủ cách tối ƣu ̀ng cần thiết Nhân viên góp ý cách tốt để tiết kiệm cách hiệu đƣa phần thƣởng ý kiến hay áp dụng đƣợc cho khách sạn ươ  Giữ gìn cẩn thận hạn chế hƣ hỏng xảy Thƣờng xuyên bảo dƣỡng nội thất xung quanh, kiểm tra thiết bị Tr điện tử thƣờng xuyên kiểm tra nguồn điện nguồn nƣớc xung quanh xảy cố rị rỉ hao tổn lớn chi phí trả 3.2.3 Một số giải pháp khác  Nâng cao chất lƣợng lao động Trong buổi vấn cần trọng đến công tác tuyển dụng để đảm bảo cho lâu dài sau Khách sạn Hue Royal tạo điều kiện thuận lợi tối ƣu SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 66 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên nhân viên có hội học tập, nâng cao trình độ thân Tổ chức lớp học nhằm nâng cao tay nghề trình độ chun mơn, nâng cao tính chun nghiệp phục vụ khách cho tất phận Từng bƣớc tăng lƣơng cho nhân viên, quan tâm đến lợi ích nhân viên Tạo niềm tin cho nhân viên để họ yên tâm công tác cống hiến cho khách sạn  Đƣa sản phẩm đa dạng ́ uê Thiết kế không gian độc đáo nhiều loại để gây hứng thú với khách hàng để khách hàng có nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu Tăng thêm ́H dịch vụ bổ sung (mở rộng spa, phòng tập thể dục, cửa hàng đồ lƣu niệm ) tê Cùng với việc tăng số lƣợng sản phẩm chất lƣợng sản phẩm không ngừng đƣợc tăng lên nh  Cơ sở vật chất – kỹ thuật góp phần làm tăng giá trị, sức hấp dẫn Ki Cơ sở vật chất kĩ thuật kinh doanh khách sạn tài nguyên quan trọng ̣c Cơ sở vật chất khách sạn Hue Royal có trang thiết bị tân tiến phù ho hợp với tiêu chí khách sạn đƣa Nhƣng với giai đoạn chạy theo cơng nghệ khách sạn cần nâng cao tìm hiểu thêm thiết bị để hồn ại thiện cung cấp cách hiệu để khách hàng đánh giá cao khách sạn Đ Tạo dịch vụ đặc biệt nhƣ nâng cao chất lƣợng phục vụ, cải tiến trang ̀ng thiết bị bổ sung thêm dịch vụ miễn phí  Sử dụng nguồn vốn hiệu ươ Có phân chia lƣu động nguồn vốn, lập giai đoạn để sử dụng nguồn vốn cách hợp lý Biết cách chủ động khai thác nguồn vốn từ bên Tr ngồi, tìm đƣợc nguồn vốn vay cách hiệu tìm hiểu lãi suất từ ngân hàng để tránh bị thiệt thòi Đặc biệt biết cách quản lý nguồn vốn hiệu từ sản phẩm cách mua bảo hiểm cho trình diễn kinh doanh để tránh độ rủi ro không đáng xảy SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 67 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên  Tạo mối quan hệ liên kết Việc tạo lập mối quan hệ điều cần thiết tất lĩnh vực kinh doanh Khách sạn Hue Royal cần có liên kết với doanh nghiệp nƣớc các doanh nghiệp sản xuất nội thất, thiết bị để khách sạn giảm nguồn vốn nội thất Tạo lập mối quan hệ liên kết giúp cho khách sạn học tập đƣợc kinh nghiệm ́ uê kinh doanh, quản lý, tiếp thu đƣợc kỹ thuật công nghệ áp dụng vào lĩnh vực ́H  Đề xuất biện pháp thích ứng covid tê Đề xuất mà doanh nghiệp khách sạn nhà hàng sử dụng để đánh giá lại việc truyền đạt thông điệp quảng cáo liên lạc với khách hàng nhƣ nh thích nghi với mơi trƣờng nhiều biến động Với kết nghiên cứu việc đƣa số giải pháp nhằm thích ứng so với thời điểm Ki khách sạn điều chỉnh để hỗ trợ khách hàng họ giai đoạn khó khăn ̣c theo nhiều cách: ho - Giúp khách hàng lập kế hoạch chuẩn bị - Giúp khách hàng lập kế hoạch chuẩn bị ại - Trấn an khách hàng biện pháp nghiêm ngặt an toàn vệ sinh khách sạn Đ - Theo dõi thay đổi ngành cách nhà hàng bạn trợ giúp ̀ng khách hàng Tr ươ - Hỗ trợ khách hàng khách sạn tốt dịch COVID-19 SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 68 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Ngành du lịch muốn trở lại có hƣớng tích cực lên thời gian cá nhân doanh nghiệp cần nỗ lực tạo đƣợc nhiều số doanh thu tạo lập đƣợc thƣơng hiệu đánh dấu chỗ đứng thị trƣờng kinh ́ trình nhằm đƣa khách sạn sang bƣớc phát triển uê doanh khách sạn Trong xu đó, khách sạn Huế Royal xây dựng ́H Trong khuôn khổ phạm vi mục đích nghiên cứu đề tài: “Đánh giá hoạt động tê kinh doanh khách sạn Hue Royal điều kiện đại dịch Covid-19”, vấn đề nêu giải là: tầm ảnh hƣởng dịch COVID-19 mang đến kinh nh doanh khách sạn đạt mức tăng trƣởng âm khó phục hồi cho giai đoạn sau, giai đoạn tổng lƣợt khách khách sạn Hue Royal giảm dần hầu Ki nhƣ khơng có khách thời điểm vào giai đoạn bùng dịch đợt ̣c 4, tỷ lệ lấp đầy khách sạn Hue Royal không đạt tiêu mong muốn ho năm 2020 2021 lƣợng phòng trống nhiều so với năm 2019 Bên cạnh doanh thu khách sạn giảm dần theo năm tỷ lệ doanh thu ại trung bình khơng đạt đƣợc số định hiệu kinh doanh khách Đ sạn thời gian không đƣợc đánh giá cao Trong năm năm tiếp theo, khách sạn cần phải nỗ lực để ̀ng giữ vững đƣợc có bƣớc tiến đột phá việc kinh doanh cạnh tranh thị trƣờng Nắm bắt tình hình chung khách sạn nên phân loại, sàng lọc, định ươ giá lại tiêu chuẩn giá phòng ngủ cho phù hợp tuỳ thuộc vào nhu cầu khách hàng Đặc biệt, tập trung vào đối tƣợng du lịch khách nƣớc để Tr nâng cao thị trƣờng quảng bá ngành du lịch Thừa Thiên Huế nói riêng Việt Nam nói chung Trong thời gian tới hy vọng rằng, khách sạn ln có đƣợc thành tựu to lớn thành công nhiều lĩnh vực kinh doanh khách sạn SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 69 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên Kiến nghị 2.1 Đối với nhà nƣớc Để tạo đƣợc điều kiện tốt việc kinh doanh lĩnh vực khách sạn nhà nƣớc cần đƣa tạo sách để việc kinh doanh tiến hành tốt đẹp hơn: ́ công việc lĩnh vực kinh doanh khách sạn uê - Ban hành văn thống với để đảm bảo đƣợc chế độ kinh tế ngành dịch vụ du lịch nhà hàng – khách sạn ́H - Đƣa thông tin tình hình phát triển kinh tế hƣớng phát triển tê - Thƣờng xuyên tổ chức hội nghị để thu thập ý kiến để sửa đổi bổ sung hoàn thiện cách phù hợp nh - Cần có quản lý chặt chẽ lĩnh vực kinh doanh khách sạn để tránh cố cạnh tranh thị trƣờng cách không lành mạnh Ki - Tạo điều kiện sách vay vốn ngân hàng cho nhƣng lĩnh vực kinh ̣c doanh với lãi suất phù hợp Áp dụng mức thuế ƣu đãi cho khách sạn có ho đóng góp cho hoạt động tốt cho xã hội - Khuyến khích hỗ trợ doanh nghiệp nƣớc điều chỉnh để đáp ứng nhu tranh ại cầu dịch vụ du lịch trực tuyến có ý nghĩa lớn việc trì lực cạnh Đ Đối với tình hình nhà nƣớc nên đƣa nhiều sách ̀ng nhằm ủng hộ tình hình kinh doanh cho doanh nghiệp bị ảnh hƣởng nặng COVID-19: ươ - Đƣa nhiều điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh phục hồi, trì phát triển sản xuất, kinh doanh gắn với bảo đảm an tồn Tr phịng, chống dịch - Đảm bảo ổn định sản xuất, lƣu thơng hàng hố thơng suốt, hiệu quả, an tồn, khắc phục gián đoạn chuỗi cung ứng - Tạo điều kiện thuận lợi lao động trình diễn biến dịch bệnh gây SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 70 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên - Hỗ trợ cắt giảm chi phí, giảm thuế, tháo gỡ khó khăn giai đoạn tất doanh nghiệp thời gian điều phải chịu thiệt thòi nhiều khơng có lƣu động, giao thƣơng kinh doanh 2.2 Kiến nghị đến quan ban ngành tỉnh Thừa Thiên Huế Đối với quan ban ngành tỉnh Thừa Thiên Huế cần đƣa số vấn đề nhƣ sau: ́ uê - Để thu hút đƣợc khách du lịch đến Thừa Thiên Huế nhiều cần phải truyền bá ́H thông tin, đƣa hình ảnh để quảng cáo để thu hút khách du lịch nhiều tê - Những vấn đề cấp phép, khiếu nại đơn vị cần nên giải nhanh chóng, xác thủ tục, giấy tờ liên quan đến khách nhằm tạo điều nh kiện thuận lợi việc kinh doanh khách sạn cho việc thuận tiện phục vụ khách du lịch Ki - Thƣờng xuyên kiểm tra, đánh giá tiêu chuẩn khách sạn để đảm bảo ̣c đƣợc an ninh an toàn đạt đƣợc tiêu chuẩn đề ho - Tăng cƣờng giám sát dịch bệnh cửa khẩu, tổ chức tuần cao điểm tầm soát COVID-19 địa bàn thành phố Huế ại - Các lực lƣợng, địa phƣơng cần có biện pháp mạnh đồng loạt, tập trung kiểm soát nguồn lây, đánh giá đƣợc nguy bùng phát dịch bệnh Đ - Quản lý đƣợc xung đột, cạnh tranh không lành mạnh không làm ̀ng ảnh hƣởng xấu đến thị trƣờng ngành du lịch Thừa Thiên Huế Thƣờng xuyên kiểm tra hoạt động khách sạn để hạn chế đƣợc hình ảnh xấu đƣợc ươ lan truyền qua mạng xã hội, báo chí Tr 2.3 Đối với khách sạn Với tình hình giai đoạn căng thẳng COVID-19 trƣờng hợp F1, F0 liên tục xuất nhiều khách sạn nên có biện pháp hạn chế nhƣ: bắt buộc nhân viên phải sử dụng ứng dụng Hue-S, Bluezone, khai báo y tế thƣờng xuyên thực nghiêm chỉnh sách từ xuống, ln ln giữ khoảng cách mang trang xịt khuẩn nơi làm việc SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 71 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên Khách sạn cần đƣa thêm chiến lƣợc cho dự định tới, đặc biệt khoảng thời gian sau hậu COVID-19 - Khách sạn cần nên đầu tƣ bồi dƣỡng nguồn nhân lực để đam bảo đƣợc chất lƣợng dịch vụ ngày tốt mặt nguồn nhân lực tạo nên thành cơng cho khách sạn Đồng thời nên có nhiều sách đãi ngộ cho nhân viên để tạo động lực cho nhân viên trình làm việc ́ khách hàng dễ dàng tìm kiếm đặt phịng tiện lợi - Nâng cấp trang web khách sạn giới thiệu hình ảnh qua mạng xã hội để ́H - Hồn thiện phần mềm quản lý thông tin khách hàng giúp cho việc cập nhật, tê lƣu trữ tìm kiếm thơng tin khách hàng cách đầy đủ, nhanh chóng chuyên nghiệp nh - Đảm bảo đƣợc nguồn vốn kiểm soát đƣợc việc sử dụng nguồn vốn vào mục tiêu kinh doanh Ki - Cần mở thêm dịch vụ ăn uống, quán bar, dịch vụ vui chơi giải trí …, để thu Tr ươ ̀ng Đ ại ho động kinh doanh khách sạn ̣c hút khách hàng để tạo thêm doanh thu cho khách sạn nâng cao chất lƣợng hoạt SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 72 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên TÀI LIỆU THAM KHẢO Trƣờng Đại học Kinh tế quốc dân (2017), Giáo trình Quản trị kinh doanh (Tập 1), NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Báo cáo NEU-JICA (2020), “Đánh giá sách ứng phó với COVID19 khuyến nghị”, Trƣờng Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội ́ uê Nguyễn Thu Hà (2016), “Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn LEVEL”, Luận văn cử nhân, Trƣờng Đại học Dân Lập ́H Hải Phòng tê Thang Trúc Nhân (2016), “Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Ánh Nguyệt”, Luận văn cử nhân, Trƣờng Đại học Cửu Long nh Nguyễn Thị Oanh (2014), “Nghiên cứu động sử dụng dịch vụ lưu trú khách du lịch khách sạn DMZ”, Luận văn cử nhân, Trƣờng Đại học Kinh Tế - Ki Đại học Huế ̣c Phan Thị Phƣơng (2007), “Hoạt động kinh doanh khách sạn Việt Nam Nội Chiến (2021) GDP 2021 Việt Nam tăng 2.58% ại Minh ho Thực trạng giải pháp”, Luận văn cử nhân, Trƣờng Đại học Ngoại Thƣơng, Hà https://nld.com.vn/kinh-te/gdp-nam-2021-cua-viet-nam-tang-258- Đ 20211229100549072.htm ̀ng Ngọc Lan (2021) Những dấu mốc quan trọng hành trình năm chống dịch COVID-19 Việt Nam https://ncov.vnanet.vn/tin-tuc/nhung-dau- ươ moc-quan-trong-trong-hanh-trinh-mot-nam-chong-dich-covid-19-cua-viet- Tr nam/791dab78-3481-4eac-a643-48fe9c4a28c0 Thanh Lâm (2021) Thế giới chao đảo năm đại dịch COVID-19 https://ncov.vnanet.vn/tin-tuc/the-gioi-chao-dao-trong-2-nam-dai-dich-covid19/970e073f-ca01-40d6-815e-db88f82c2c38 10 Tài liệu số liệu phòng nhân Hue Royal Hotel 11 Trang wedsite: http://www.hueroyalhotel.com/ SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 73 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: T.S Nguyễn Đức Kiên 12 Theo Tổng cục thống kê Bài báo “ Tác động dịch COVID-19 đến tăng trƣởng khu vực kinh tế quý III năm 2021.https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-solieu-thong-ke/2021/10/tac-dong-cua-dich-covid-19-den-tang-truong-cac-khu-vuckinh-te-quy-iii-nam-2021/ Link tham khảo: https://news.timviec.com.vn/loi-nhuan-la-gi-vai-tro-va-cach-de-tang-loi-nhuan- ́ uê ben-vung-53293.html#vai-tro-cua-loi-nhuan ́H https://manmo3h.com/nhung-yeu-to-anh-huong-den-kinh-doanh-khach-san-lachu-khach-san-phai-biet.html tê https://tvtmarine.com/vi_VN/blog/blog-cua-chung-toi-1/post/phan-loai-chi-phitheo-chuc-nang-hoat-dong-32 nh https://vi.wikipedia.org/wiki/D%C3%B2ng_th%E1%BB%9Di_gian_c%E1%B Ki B%A7a_%C4%91%E1%BA%A1i_d%E1%BB%8Bch_COVID- Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c 19_t%E1%BA%A1i_Vi%E1%BB%87t_Nam SVTH: Mai Thị Ngọc Huyền 74