Phân tích hoạt động logistics xanh của công ty cổ phần sữa việt nam vinamilk

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ *** TIỂU LUẬN LOGISTICS VÀ VẬN TẢI QUỐC TẾ Đề tài: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG LOGISTICS XANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK Nhóm thực Mã lớp học phần Giảng viên hướng dẫn : Nhóm 15 : TMA305.1 : PGS.TS Trịnh Thị Thu Hương; TS Lê Mỹ Hương Hà Nội, tháng 09 năm 2022 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU .1 Chương Cơ sở lý luận Logistics xanh 1.1 Khái niệm Logistics xanh 1.2 Vai trò Logistics xanh phát triển đất nước 1.3 Lợi ích hạn chế Logistics xanh 1.3.1 Lợi ích 1.3.2 Hạn chế 1.4 Mô hình thực Logistics xanh Chương Ứng dụng hoạt động Logistics xanh công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 2.1 Khái quát công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 2.1.1 Sơ lược trình hình thành .6 2.1.2 Hoạt động kinh doanh 2.2 Sơ lược mơ hình Logistics xanh Vinamilk 2.2.1 Khâu cung ứng nguyên liệu đầu vào 2.2.2 Khâu sản xuất thành phẩm 10 2.2.3 Khâu phân phối sản phẩm đầu 10 2.3 Thực trạng mô hình Logistics xanh Vinamilk .10 2.3.1 Khâu cung ứng nguyên vật liệu đầu vào 10 2.3.2 Khâu chăn nuôi, sản xuất xanh 11 2.3.3 Khâu phân phối sản phẩm xanh 16 2.4 Thành tựu công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk đạt trình thực Logistics xanh 18 2.4.1 Khâu chăn nuôi, sản xuất xanh 18 2.4.2 Khâu phân phối sản phẩm xanh 19 2.5 Thách thức mà công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk gặp phải trình thực Logistics xanh 20 2.5.1 Nguồn nguyên liệu bấp bênh, thiếu hụt phụ thuộc nhiều vào nhập 20 2.5.2 Mơ hình liên kết với nơng hộ chưa hồn thiện 21 2.5.3 Khó khăn việc kiểm sốt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm 21 2.5.4 Mức độ thân thiện với môi trường chưa thực cao .22 Chương Đề xuất giải pháp phát triển hoàn thiện ứng dụng Logistics xanh doanh nghiệp 22 3.1 Đối với doanh nghiệp thực phẩm nói chung 22 3.1.1 Đảm bảo chất lượng nguồn cung ứng 22 3.1.2 Ứng dụng công nghệ thông tin 23 3.2 Đối với Vinamilk nói riêng 24 3.2.1 “Xanh hóa” nguồn cung ứng, sản xuất 24 3.2.2 “Xanh hóa” hoạt động kho bãi 25 3.2.3 “Xanh hóa” hoạt động phân phối 26 KẾT LUẬN 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO 28 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Quá trình hình thành phát triển công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk Bảng 2.2 Thành tựu công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk đạt khâu chăn nuôi, sản xuất xanh 19 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1 Mơ hình hệ thống Logistics xanh kinh tế LỜI NÓI ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Hiện nay, “Logistics xanh” xem mắt xích đóng vai trò quan trọng nhằm thực mục tiêu phát triển bền vững Với bối cảnh người tiêu dùng ngày ưa chuộng sản phẩm thân thiện với môi trường kèm xu hướng chuyển đổi sang kinh tế xanh diễn toàn cầu, việc xây dựng “xanh hóa” chuỗi cung ứng ngày doanh nghiệp quan tâm đầu tư cách chuyên nghiệp Theo đó, “Logistics xanh” xem phần chiến lược đầu tư xanh, giúp doanh nghiệp tận dụng hiệu nguồn lực sinh thái tự nhiên, đảm bảo thân thiện với môi trường người tiêu dùng, nhờ nâng cao khả cạnh tranh hiệu kinh doanh Xây dựng chuỗi cung ứng xanh xu toàn cầu, tiên phong tập đoàn, doanh nghiệp lớn giới Vấn đề biến đổi khí hậu nhiễm mơi trường trở thành tốn đặt khơng cho quốc gia hay doanh nghiệp đơn lẻ Bên cạnh đó, cạnh tranh việc thu hút người tiêu dùng chọn lối sống xanh đòi hỏi thay đổi hoạt động logistics doanh nghiệp Là doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sữa hàng đầu Việt Nam, nằm top 40 công ty sữa lớn giới (theo kết thống kê Plimsoll Publishing Ltd Top 50 nhà sản xuất sữa dẫn đầu giới doanh số thời điểm ngày 1-3-2021), Vinamilk có bước tiên phong chuyển mạnh mẽ xây dựng quản lý chuỗi cung ứng xanh, đặt mục tiêu bảo vệ môi trường sống đem lại sản phẩm thân thiện môi trường cho người tiêu dùng lên hàng đầu Với mong muốn giúp doanh nghiệp Việt Nam nói chung doanh nghiệp ngành hàng thực phẩm nói riêng rút học quản lý chuỗi cung ứng xanh từ thành công Vinamilk, chúng em lựa chọn đề tài tiểu luận “Phân tích hoạt động Logistics xanh cơng ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk” Mục đích nghiên cứu: Tìm hiểu mơ hình hoạt động Logistics xanh công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk, từ đề xuất số học ứng dụng Logistics xanh giúp doanh nghiệp Việt Nam tạo lợi kinh doanh hướng tới phát triển bền vững Nhận định hạn chế tồn đọng trình ứng dụng Logistics xanh Vinamilk, đề xuất số giải pháp giúp Vinamilk hoàn thiện mơ hình quản lý, gia tăng lợi cạnh tranh thị trường sữa tươi nói riêng thực phẩm nói chung Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: hoạt động Logistics xanh Công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk tài liệu Logistics xanh Phạm vi nghiên cứu: Công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk Phương pháp nghiên cứu Tiểu luận kết hợp phương pháp nghiên cứu như: phương pháp thu thập xử lý thông tin từ nguồn sách, báo, internet; phương pháp phân tích - tổng hợp; phương pháp đối chiếu - so sánh; phương pháp hệ thống hóa phương pháp mơ tả - khái quát Kết cấu đề tài Kết cấu tiểu luận gồm phần sau:  Lời mở đầu  Chương 1: Cơ sở lý luận ứng dụng logistics xanh  Chương 2: Thực trạng ứng dụng mơ hình logistics xanh cơng ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk  Chương 3: Đề xuất số giải pháp hồn thiện mơ hình logistics xanh doanh nghiệp  Kết luận  Tài liệu tham khảo Trong trình nghiên cứu thực tiểu luận, chúng em khơng tránh khỏi có sai sót định Bởi vậy, chúng em hy vọng nhận ý kiến đóng góp từ Trịnh Thị Thu Hương cô Lê Mỹ Hương để tiểu luận hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! Cơ sở lý luận Logistics xanh 1.1 Khái niệm Logistics xanh Logistics xanh (Green logistics) khái niệm mô tả hoạt động nhằm tính tốn giảm thiểu tác động sinh thái hoạt động logistics Có thể hiểu đơn giản giảm thiểu chất thải, sử dụng thiết bị tối tân để giảm thiểu nhiễm khơng khí, tiếng ồn,… Logistics xanh bao gồm tất giao dịch trước sau sản phẩm Thông tin dịch vụ điểm bắt đầu sản xuất điểm tiêu dùng Mục tiêu logistics xanh tạo giá trị bền vững cho công ty đồng thời cân hiệu kinh tế với bảo vệ môi trường Logistics xanh địi hỏi phối hợp chặt chẽ phủ, cộng đồng doanh nghiệp 1.2 Vai trò Logistics xanh phát triển đất nước Trong nhiều kỷ qua, Việt Nam nước chịu tác động mạnh mẽ từ việc biến đổi khí hậu, nóng lên tồn cầu nhiễm mơi trường Những năm gần đây, tình hình nhiễm tàn phá môi trường nước ta dần trở nên nghiêm trọng, ảnh hưởng biến đổi khí hậu ngày lớn Một số nguyên nhân gây tình trạng xuất phát từ mặt trái công nghiệp, hay cụ thể hoạt động sản xuất, khai thác, phát triển doanh nghiệp Q trình cơng nghiệp hóa gây nên tác động mơi trường khơng nhỏ Tình trạng nhiễm môi trường ngày nghiêm trọng khu công nghiệp, khu đô thị địa bàn tập trung đông dân cư Nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực từ mặt trái công nghiệp lên môi trường, Phát triển bền vững (PTBV – Sustainable Development) chiến lược phát triển mà Việt Nam đề thực kỷ 21 Trong đó, “Logistics xanh” xu hướng tất yếu tiêu chí quan trọng mà doanh nghiệp Logistics phải Nhà nước thực để hoàn thành tốt chiến lược 1.3 Lợi ích hạn chế Logistics xanh 1.3.1 Lợi ích Mục đích Logistics xanh tối ưu hóa mối liên hệ việc vận hành, phân phối hàng hóa mơi trường tự nhiên Logistics xanh việc phát triển đáp ứng nhu cầu mà khơng làm giảm tính sẵn có chất lượng tài nguyên Cốt lõi xu hướng việc áp dụng biện pháp quản lý kỹ thuật nhằm giảm tổn thất, giảm mức tiêu thụ lượng phương tiện, thiết bị mà đảm bảo nhu cầu, mục tiêu đặt trình sản xuất đời sống Từ Logistics xanh có lợi ích mơi trường doanh nghiệp: Giảm chi phí doanh nghiệp: Q trình vận chuyển hàng hóa sử dụng nhiều phương thức vận tải (vận tải đa phương thức) Ứng dụng Logistics xanh sử dụng phương tiện vận tải tiết kiệm nhiên liệu, ưu tiên sử dụng nhiên liệu Lập kế hoạch mạng lưới vận chuyển hàng hóa, bố trí trung tâm phân phối lựa chọn tuyến đường giao thông hợp lý cho xe đẩy hàng hai chiều vận chuyển, vận chuyển đối lưu giúp giảm chi phí 1.3.2 Hạn chế Việc triển khai mơ hình Logistics xanh có quy trình phức tạp, nhiều thời gian, địi hỏi đồng bộ, thống khâu kết hợp chặt chẽ bên Chi phí xây dựng phát triển Logistics xanh tốn kém, chi phí quy hoạch ngành giao thơng, quy hoạch thị, quy hoạch dân cư,… Ngồi ra, Logistics xanh địi hỏi trình độ cơng nghệ nguồn nhân lực chất lượng cao; sở hạ tầng đồng bộ, đại 1.4 Mơ hình thực Logistics xanh Một hệ thống Logistics xanh tích hợp lớn hệ thống khác với nhiều kết nối ràng buộc tương hỗ Tất hệ thống mơ hình có vị trí vai trị khác Hệ thống Logistics xanh khơng biệt lập mà cần có tương tác thơng tin lượng với mơi trường bên ngồi Hình 1.1 giới thiệu khung sườn hữu ích cho quan điểm Nó cung cấp hợp phần hệ thống logistics xanh với tham dự doanh nghiệp chuỗi cung ứng xanh, hệ thống hạ tầng kết nối cần thiết chương trình dự án Logistics xanh Nó địi hỏi có mặt quan quản lý Nhà nước Bộ, ngành có liên quan đến hoạt động Logistics xanh toàn xã hội Hình 1.1 Mơ hình hệ thống Logistics xanh kinh tế Các chuỗi cung ứng xanh: tảng sở vật chất để thực hệ thống logistics xanh Chuỗi cung ứng xanh tạo môi trường xanh cho phát triển bền vững, mở đường, hỗ trợ thúc đẩy phát triển dịch vụ Logistics xanh Các chuỗi cung ứng xanh hình thành trung tâm thu gom chuyên biệt để xử lý sản phẩm cần thu hồi từ thành viên hạ nguồn người tiêu dùng, nhà bán lẻ, nhà phân phối để tái chế phục hồi giá trị cần thiết Nhờ đó, tạo hệ logistics tuần hoàn Hệ thống logistics cho chuỗi cung ứng xanh phải có ba cấp độ: Thứ nhất, doanh nghiệp chuỗi cung ứng với biện pháp logistics đạt tiêu chuẩn xanh; Thứ hai, tạo tảng xanh liên công ty mạng lưới chuỗi cung ứng xanh; Thứ ba, kết nối chuỗi cung ứng tuần hoàn với hoạt động logistics ngược tăng cường chế phản hồi Ứng dụng hoạt động Logistics xanh công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 2.1 Khái quát công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk Công ty cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk) có tên tiếng Anh Vietnam Dairy Products Joint Stock Company, thành lập từ năm 1976 có trụ sở 10 Tân Trào, Phường Tân Phú, Quận 7, TP.HCM Tầm nhìn: trở thành biểu tượng mang tầm vóc giới lĩnh vực thực phẩm thức uống, nơi mà tất người đặt trọn niềm tin vào sản phẩm an toàn dinh dưỡng Sứ mệnh: Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng chất lượng cao cấp hàng đầu trân trọng, tình u trách nhiệm cao với sống người xã hội Triết lý kinh doanh: không ngừng phát triển hoạt động sản xuất, thương mại dịch vụ lĩnh vực hoạt động kinh doanh nhằm tối đa hóa lợi ích nâng cao giá trị Cơng ty hài hịa lợi ích Cổ đông; không ngừng nâng cao đời sống, thu nhập môi trường làm việc Người lao động; đảm bảo lợi ích bên liên quan khác nhằm hướng đến việc Phát triển bền vững có trách nhiệm 2.1.1 Sơ lược q trình hình thành Bảng 2.1 Quá trình hình thành phát triển công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk Năm Những năm 1970 đến năm 1990 Hoạt động  Ngày 20/08/1976, Vinamilk thành lập dựa sở tiếp quản nhà máy sữa chế độ cũ để lại  Năm 1995, Vinamilk thức khánh thành Nhà máy sữa Hà Nội 16 2.3.3 Khâu phân phối sản phẩm xanh 2.3.3.1 Hệ thống hoạch định Nguồn lực Doanh nghiệp (ERP) Hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp ERP mô đun phần mềm tích hợp sở liệu dùng chung cho phép chia sẻ liệu cho nhiều tiến trình kinh doanh khác cho nhiều lĩnh vực chức khác tổ chức doanh nghiệp Trong năm cuối kỉ XX, hoạt động quản lý sản xuất Vinamilk sử dụng phần mềm ứng dụng cũ Foxpro công cụ Excel thủ công để hỗ trợ quản lý Quá trình xử lý hàng hóa xuất hồn tồn thủ công, điều dẫn đến hệ hàng hóa tồn kho nhiều sản phẩm tiêu thụ chậm sử dụng máy móc công nhân hiệu Từ nguyên nhân trên, Vinamilk phát triển Hệ thống hoạch định Nguồn lực Doanh nghiệp (ERP) giúp tăng hiệu suất làm việc đội xe tài xế giao hàng, đồng thời đảm bảo thời gian giao hàng hạn cam kết nhà phân phối, siêu thị, v.v để sản phẩm tới tay người tiêu dùng điều kiện tốt Việc cung ứng điều vận Công ty cải tiến áp dụng việc quản lý chuyến xe Xí nghiệp Kho vận đơn vị vận chuyển khác như:  Phần mềm chia tuyến đường vận chuyển: tiết kiệm 1,5 tiếng thời gian vận chuyển hàng ngày cho Xí nghiệp, đồng thời quản lý sát đơn vị thuê để tránh trường hợp khơng đáng có xảy  Ứng dụng quản lý giao hàng Real Time: Vinamilk mã hóa áp dụng truy xuất nguồn gốc hệ thống ERP Công ty nguyên vật liệu 500 nhà sản xuất toàn cầu mua để đảm bảo minh bạch chất lượng 2.3.3.2 Hệ thống kho Vinamilk  Kho thông minh đại Siêu nhà máy sữa nước Vinamilk Bình Dương số nhà máy giới có cơng nghệ tự động tiên tiến mà tập đồn Tetra Pak triển khai Với diện tích xây dựng 20ha, công suất giai đoạn 400 triệu lít sữa/năm đầu tư vào giai đoạn năm 2017 để nâng công suất lên 800 triệu lít sữa/năm Ngồi 17 yếu tố quy mơ lớn, cơng suất khủng, nhà máy đánh giá cao tính tự động hóa từ dây chuyền sản xuất hệ thống kho hàng tự động Kho hàng thiết kế tự động hóa hồn tồn, tận dụng tối đa diện tích nhà xưởng Kho hàng Vinamilk thuộc loại kệ chứa hàng AS-GS với dãy kệ cao, pallet hàng hóa vận chuyển vào crane tự động Các robot tự động (AGV) chuyển hàng hóa vào kho Kho chứa hàng có 27,168 đơn vị chứa hàng pallet, có khả chịu động đất dãy kệ chứa kèm crane Exyz công nghệ tiên tiến Hệ thống cho phép vận chuyển nhanh hơn, nhẹ hơn, tiết kiệm lượng Ngoài hệ thống bốc dỡ vận chuyển pallet theo ray dẫn hướng (RGV) với 370 mét đường ray 15 crane tải động, crane có khả mang pallet Ngoài hệ kho chứa hàng tự động thiết kế tối ưu hóa khơng gian diện tích, có băng tải hỗ trợ hoạt động bốc xếp người công dân, tự động xếp thứ tự pallet có khả truy xuất pallet  Hệ thống rơ-bốt vận chuyển LGV tự động Vậy với hệ thống kho lớn nhà máy làm để trì hoạt động sản xuất? Bài tốn ông Bert Jan Post, Giám đốc điều hành công ty Tetra Pak Việt Nam, đơn vị đảm nhận xây dựng lắp đặt công nghệ cho nhà máy cho biết robot tự hành LGV điều khiển tồn q trình, từ ngun liệu dùng để bao gói tới thành phẩm, giúp kiểm sốt tối ưu chất lượng đảm bảo hiệu chi phí Robot (LGV) mang hình dáng xe tự động vận chuyển nâng, xếp hàng Máy móc tích hợp thành hệ thống hoạt động đồng robot tự thay pin máy sạc pin tự động mà không cần can thiệp người Đặc biệt LGV vận hành tự động, điều khiển hệ thống máy tính trung tâm Mỗi khâu trình sản xuất giám sát, thơng số theo dõi, bảo đảm khả truy xuất tức sản phẩm 18 2.4 Thành tựu công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk đạt trình thực Logistics xanh 2.4.1 Khâu chăn ni, sản xuất xanh Trong q trình thực hoạt động Logistics xanh, Vinamilk gặt hái thành tựu đáng kể, cụ thể khâu chăn nuôi, sản xuất xanh sau: Bảng 2.2 Thành tựu công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk đạt khâu chăn ni, sản xuất xanh Khía cạnh Thực trạng Ứng dụng kinh tế tuần Thành tựu (2021) 69 sáng kiến giúp giảm Kinh tế tuần hoàn hoàn nguyên liệu bền nhựa, tiết kiệm nguyên vật liệu vững lượng tài nguyên  Tiết kiệm 170,748 kWh điện  86% nhiên liệu xanh sử Năng lượng Sáng kiến tiết kiệm lượng dụng hoạt động sản xuất  36.55% lượng tái tạo từ Biomass sử dụng hoạt động sản xuất  1.111 đất phủ Đất Nước Quản lý nguồn đất bền vững xanh  Giá trị trồng tạo mảng xanh chống xói Sử dụng nguồn nước có mịn > 3.2 tỷ đồng  Tỷ lệ lượng nước tuần trách nhiệm, hiệu hoàn tái sử dụng tuần hoàn hoạt động sản xuất 5.4%  Tiết kiệm 81,568 m3 nước 19  Tiết kiệm 1800 kWh điện  Tổng lượng chất thải tái sử dụng, tái chế 99.354.445 kg  Tổng lượng chất thải Chất thải Kiểm soát chất thải xử lý phương pháp thiêu hủy, chôn lấp 1.838.031 kg  Khơng có cố liên quan đến mơi trường  trang trại chứng nhận Organic EU Phúc lợi động vật Phúc lợi động vật cho đàn bò  trang trại chứng nhận Organic China  trang trại chứng nhận theo tiêu chuẩn Global G.A.P 2.4.2 Khâu phân phối sản phẩm xanh Những thành tựu mà Vinamilk gặt hái khâu phân phối sản phẩm xanh cụ thể sau: 2.4.2.1 Hệ thống hoạch định Nguồn lực Doanh nghiệp (ERP) Hệ thống giúp công ty tránh rủi ro công tác kế tốn với phân cấp, phân quyền bản, cơng tác tài chính, kế tốn thuận lợi so với trước Các khâu quản trị kho hàng, phân phối, điều hành doanh nghiệp, quan hệ khách hàng sản xuất công ty quản lý tốt hơn, kinh doanh phân phối có nhịp nhàng, uyển chuyển Việc quản lý trở nên tập trung, xuyên suốt Phần mềm chia tuyến đường vận chuyển giúp tiết kiệm 1,5 tiếng thời gian vận chuyển hàng ngày cho xí nghiệp, đồng thời quản lý sát đơn vị th ngồi, tăng tính kiểm sốt hàng hóa q trình vận chuyển hàng hóa, tránh 20 thất xử lý kịp thời với tình xấu đột xuất, với sản phẩm để lâu công ty 2.4.2.2 Hệ thống kho Vinamilk Với việc áp dụng hệ thống kho thông minh đại hệ thống rô-bốt vận chuyển LGV tự động, quy trình vận hành kho tự động hồn tồn giúp tối ưu hóa khơng gian, diện tích giảm thiểu đáng kể sức lao động người, đưa nhà máy sản xuất sữa Vinamilk trở thành nhà máy sữa đại bậc Việt Nam 2.5 Thách thức mà công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk gặp phải trình thực Logistics xanh Mặc dù đạt thành công đáng kể trình thực Logistics xanh, Vinamilk phải đối mặt với số thách thức sau: 2.5.1 Nguồn nguyên liệu bấp bênh, thiếu hụt phụ thuộc nhiều vào nhập Việt Nam vốn khơng có truyền thống chăn ni bị sữa nên khơng có giống trâu bị sữa chun dụng đặc thù Ngành chăn ni bị sữa thực trở thành ngành sản xuất hàng hóa từ năm 1990 trở lại Lượng nguyên liệu sữa sản xuất nước đáp ứng 37% nhu cầu nay, chủ yếu phục vụ sản xuất sữa nước Vinamilk phải nhập 67% lượng sữa bột loại Mặc dù Việt Nam có kế hoạch phát triển chăn ni đàn bò sữa từ hàng chục năm trước, tỷ lệ tăng trưởng sản lượng nguyên liệu không theo kịp nhu cầu sử dụng sữa người dân Chính phủ khuyến khích mở rộng trang trại bị sữa nâng cao sản lượng Vì chênh lệch cung cầu lớn, khiến thị trường có đợt tăng giá sữa liên tục mà đạt tỷ lệ tăng trưởng hai chữ số Nhưng tăng trưởng không bền vững, ảnh hưởng tiêu cực tới sức mua người tiêu dùng vấn đề an sinh xã hội Nguyên nhân nguồn nguyên liệu chủ yếu phải nhập từ nước Thêm Vinamilk cịn bị ảnh hưởng gián tiếp chi phí dao động giá thức ăn chăn ni bị sữa Có đến 80% thức ăn dành cho bị sữa (cỏ họ đậu, cỏ khơ, cỏ ủ có hàm lượng) phải nhập nên phụ thuộc nhiều vào biến động giá giới, ảnh hưởng đến chi phí đầu vào ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm 21 2.5.2 Mơ hình liên kết với nơng hộ chưa hồn thiện Vinamilk tích cực triển khai mơ hình liên kết với trang trại sữa nông dân việc đầu tư kỹ thuật, đầu tư chuồng trại, kỹ thuật chăm sóc bị, cơng tác thú y, nhân giống, hỗ trợ thiết bị vắt sữa bảo quản sữa,… Tuy nhiên, cịn nhiều vấn đề khó khăn, vướng mắc nảy sinh doanh nghiệp nông dân chế hỗ trợ, cho vay vốn, cách xác định giá thu mua sữa, quy trình kiểm tra chất lượng sữa nguyên liệu, khiến cho kết mơ hình liên kết chưa mong muốn Lượng sữa thu mua không ổn định, chất lượng nông hộ không đồng Quy mô nơng hộ chăn ni nhỏ, có 10% số hộ chăn nuôi trang trại chuyên nghiệp Kỹ chăn ni nơng dân chưa cao, nguồn thức ăn cịn phụ thuộc phần lớn vào thức ăn tinh có giá thành cao, chất lượng không ổn định nên suất sữa thấp Sau số năm phát triển nóng, từ năm 2015 phát triển ngành chăn nuôi bò sữa chững lại bộc lộ số khó khăn, yếu mới, vấn đề tổ chức quản lý vĩ mô ngành hàng tổ chức quản lý sản xuất sở chăn ni đại, có quy mơ lớn Ngồi ra, sách vĩ mơ phát triển đàn bị sữa vốn, giống, đầu tư hạ tầng, chuồng trại thiếu, chưa đồng chưa trọng tâm 2.5.3 Khó khăn việc kiểm sốt chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm Vấn đề an toàn chất lượng sữa nhân tố tác động mạnh đến ngành sữa nói chung Vinamilk nói riêng Thời gian qua, vấn đề cộm sữa có chứa Melamine, sữa có chất lượng thấp cơng bố khiến cho người tiêu dùng lo ngại Chất lượng sữa thành phẩm phụ thuộc nhiều yếu tố nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất, quy chuẩn bán hàng Sản xuất sữa đòi hỏi phải tn thủ quy trình khắt khe, nghiêm ngặt từ ni bò - vắt sữa - bảo quản thu gom - vận chuyển - xét nghiệm - chế biến - đóng gói - bán hàng Tuy nhiên, việc thực quy trình cịn bất cập Nhiều nơng hộ chăn ni theo quy mô nhỏ theo phương thức thủ công truyền thống, thức ăn chưa đảm bảo nên chất lượng sữa không cao Việc kiểm định hàm lượng vi chất thành phần sữa chưa thực 22 2.5.4 Mức độ thân thiện với môi trường chưa thực cao Tỷ trọng sản phẩm có bao bì kích cỡ nhỏ (80 - 100 - 125 ml) chiếm phần lớn làm mức độ thân thiện với môi trường giảm sút Nhưng cơng ty chưa có dự định triển khai sử dụng bao bì thuỷ tinh chưa thiết lập phương án hợp lý để thu hồi tái sử dụng loại bao bì Khó khăn quản lý đại lý nhỏ lẻ tỉnh vùng sâu vùng xa: Do công ty có hệ thống đại lý lớn việc quản lý đại lý này, đặc biệt vùng sâu, vùng xa lại khó khăn cơng ty Mặc khác, quầy tạp hóa, nhà phân phối nhỏ lẻ “cấp dưới” cơng ty khó kiểm sốt hết Đề xuất giải pháp phát triển hoàn thiện ứng dụng Logistics xanh doanh nghiệp 3.1 Đối với doanh nghiệp thực phẩm nói chung Hiện nay, xây dựng Logistics xanh xu toàn cầu ngành Logistics đà phát triển nhanh chóng Quy mơ thương trường Logistics tồn cầu vào năm 2021 ước tính đạt 3.215 tỷ USD, tăng so với kỳ năm 2020 17.6% Ở Việt Nam, ngành tăng trưởng nhanh Bình quân tăng khoảng 14-16% Theo báo cáo Agility (nhà cung cấp dịch vụ kho vận hàng đầu giới) số Logistics thị trường năm 2021 cho thấy: Việt Nam đứng vị trí thứ Top 10 quốc gia đứng đầu Việt Nam tăng bậc xếp hạng so với năm 2020 Chính vậy, việc phát triển Logistics xanh nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp, từ gia tăng khả tăng trưởng kinh tế nước Từ mơ hình cung ứng xanh Vinamilk, chúng em rút số học kinh nghiệm dành cho doanh nghiệp thực phẩm liên quan đến ứng dụng Logistics xanh sau: 3.1.1 Đảm bảo chất lượng nguồn cung ứng Tại hệ thống trang trại bò sữa Vinamilk trải dài khắp Việt Nam, đàn bò chăm sóc mơi trường tự nhiên với quy trình “3 không” nghiêm ngặt: không sử dụng hoocmon tăng trưởng, không dư lượng kháng sinh, thuốc trừ sâu không dùng chất bảo quản Cùng với hệ thống nhà máy chuẩn quốc tế trải dài khắp 23 Việt Nam, sản phẩm sữa tươi Vinamilk 100% đảm bảo nguồn sữa tươi nguyên liệu từ trang trại vận chuyển nhanh chóng đến nhà máy chế biến, đảm bảo giữ trọn vị thơm ngon Hiện nay, nhiều doanh nghiệp trọng vào doanh thu chất lượng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người Việc lâu dài gây ảnh hưởng đến uy tín doanh thu trực tiếp doanh nghiệp khơng đảm bảo tính minh bạch sản phẩm Tiêu biểu kể đến cơng ty sản phẩm sữa Nestlé vướng vào nhiều lùm xùm xoay quanh việc phân phối sản phẩm sữa Milo bị vón cục, bốc mùi thối, khó chịu dù nắp hộp sữa dán kín hạn sử dụng cịn dài 3.1.2 Ứng dụng cơng nghệ thông tin Vinamilk mạnh dạn đầu tư tái cấu trúc lại hệ thống thông tin vốn “xương sườn” chuỗi cung ứng, đầu tư xây dựng hệ thống thông tin làm cho việc sản xuất phân phối nhanh hơn, hiệu Điều đảm bảo cho thông tin đến nhanh nhất, nhất, rõ ràng nhất, dễ hiểu nhất, phục vụ đắc lực cho trình sản xuất, kinh doanh Nhờ ứng dụng công nghệ thông tin mà Vinamilk quản lý có hiệu kênh phân phối Và doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam có hệ thống quản lý xây dựng với toàn diện đồng tối đa Việc sử dụng phần mềm quản lý bán hàng trực tuyến xem giải pháp để nâng chất lượng dịch vụ khách hàng, nâng cao hiệu quản lý, quản trị doanh nghiệp góp phần đưa Vinamilk lọt top 50 công ty sữa lớn Mặc dù xu hướng ứng dụng CNTT mạnh mẽ chưa nhiều doanh nghiệp logistics nội địa đầu tư nghiên cứu ứng dụng công nghệ hoạt động Trình độ ứng dụng CNTT doanh nghiệp logistics Việt Nam mức độ thấp, đặc biệt lĩnh vực vận tải đường – chiếm gần 80% thị phần vận tải nội địa Đây yếu tố khiến cho doanh nghiệp Việt Nam khó vận hành cách có hiệu quả, tối ưu chi phí cải thiện chất lượng dịch vụ 24 3.2 Đối với Vinamilk nói riêng Mục tiêu Logistics xanh đảm bảo cung cấp cách hiệu cho thị trường sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, an toàn, tiện lợi với mức giá phù hợp lựa chọn đa dạng, thân thiện với môi trường, đảm bảo lợi ích hài hồ tất thành viên tham gia chuỗi Để đạt mục tiêu vượt qua thách thức nêu trên, mơ hình Logistics xanh Vinamilk cần phải có giải pháp đồng giúp kết nối chặt chẽ tất mắt xích quy trình từ chăn ni bò sữa, tới hoạt động thu gom, sản xuất phân phối hàng hóa tới tay người tiêu dùng Dựa hạn chế nêu chương 3, chúng em xin đề giải pháp sau để cải thiện việc ứng dụng Logistics xanh công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk sau: 3.2.1 “Xanh hóa” nguồn cung ứng, sản xuất Đầu tiên, Vinamilk cần tiếp tục đầu tư sâu rộng vào nguồn nguyên liệu sữa tươi nước Cung cấp nguyên liệu sữa tươi đầu vào khâu yếu chuỗi cung ứng ngành sữa Việt Nam nói chung Vinamilk nói riêng Một chuỗi cung ứng sữa đại chuyên nghiệp cần phải đầu tư lớn từ khâu chăn ni, phải có quy trình kiểm tra chất lượng chặt chẽ, phải đảm bảo minh bạch nguồn gốc nguyên liệu Chính thế, việc sử dụng cơng nghệ để đo lường số sản xuất, hành vi, vấn đề sinh lý cá thể động vật giải pháp đáng quan tâm giai đoạn Theo đó, mục tiêu áp dụng công nghệ bao gồm: tối đa hóa hiệu suất sản sinh sữa động vật, phát sớm vấn đề sức khỏe, xác định rủi ro khâu sản xuất giảm thiểu sử dụng thuốc thông qua biện pháp y tế dự phòng Một đề xuất cho giải pháp máy vắt sữa Sau dẫn gia súc vào phòng vắt sữa quét laser, cánh tay robot máy gắn vào bầu vú bắt đầu vắt sữa Trong tiến hành vắt sữa, hệ thống giám sát ngăn chặn tạp chất, đảm bảo chất lượng sữa tối ưu Ngoài ra, máy mang nhiều lợi ích như:  Nơng dân vắt sữa bị khơng cần phụ thuộc vào lịch trình phương pháp tốt cho sức khỏe đàn gia súc 25  Máy vắt sữa giảm khối lượng công việc người nơng dân  Ngồi máy vắt sữa cịn có phần mềm quản lý hoạt động cho ăn vắt sữa, nhằm theo dõi chế độ ăn uống lượng sữa sản xuất ngày Thứ hai, Vinamilk cần tăng cường khả truy nguyên nguồn gốc chuỗi cung ứng việc đầu tư nhiều vào cơng cụ, biện pháp quy trình đảm bảo khả truy nguyên nguồn gốc sản phẩm sữa Chất lượng trạng thái sản phẩm khó giám sát chặt chẽ tức thời thiếu khả truy nguyên nguồn gốc chúng Hiện nhiều lo ngại liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tính minh bạch nguồn gốc sản phẩm sữa Ngồi ra, cơng ty cần triển khai thêm trại bị sữa cơng nghiệp với quy trình sản xuất khép kín ứng dụng cơng nghệ cao, vừa để đảm bảo suất cao tránh việc lượng hàng hóa bấp bênh, vừa để đạt tiêu chuẩn lý sữa từ đồng cỏ đến bàn ăn 3.2.2 “Xanh hóa” hoạt động kho bãi Việc thiết kế kho bãi quan trọng trực tiếp ảnh hưởng đến mức độ sử lượng cho hoạt động kho, vừa giúp đạt hiệu mặt kinh tế vừa giúp tăng thêm tính xanh hoạt động logistics Để kho bãi đảm bảo sử dụng lưu trữ an toàn cho hàng hóa trì độ ẩm tốt, chống thấm, chống biến đổi kho bãi cịn phải đáp ứng yêu cầu mức độ sử dụng lượng cho hoạt động kho đáp ứng yêu cầu mơi trường Kho bãi với tính thân thiện với môi trường sử dụng lượng mặt trời, ánh sáng tự nhiên, diện tích phù hợp, tường sàn dày, tái chế chỗ tiết kiệm lượng, giảm thiểu tiếng ồn khí thải tới mơi trường Một kho bãi với diện tích lớn khơng làm tăng chi phí logistics doanh nghiệp mà cịn làm giảm mức độ xanh hóa chuỗi cung ứng Thông thường, doanh nghiệp quản lý tồn kho file excel hay liệu quản lý kho hàng rời rạc, dễ bị nhầm lẫn, gây ảnh hưởng đến vận hành báo cáo tồn kho, gây thời gian lao động Vì vậy, để hỗ trợ cho cơng tác quản lý kho, giúp hàng hóa xếp gọn gàng, dễ tìm kiếm bảo đảm an tồn cho hàng hóa q trình xếp hàng, Vinamilk cần đầu tư, áp dụng khoa học công 26 nghệ quản lý đơn hàng dị tìm vị trí hàng hóa việc sử dụng phần mềm tính tốn, thiết bị đọc mã vạch Ngồi ra, có nhiều phần mềm quản lý bán hàng, quản lý phân phối phần mềm quản lý vận tải, hỗ trợ việc kiểm tra, xếp, lưu trữ, tìm kiếm theo dõi lơ hàng đến kho hay nơi Phần mềm giúp cho việc chia sẻ trao đổi thông tin với đối tác, khách hàng cách nhanh chóng minh bạch 3.2.3 “Xanh hóa” hoạt động phân phối Đầu tiên, Vinamilk nên phát triển hệ thống phân phối khép kín Hệ thống phân phối khép kín giải pháp tốt để giảm thiểu khả gây hư hỏng cho sản phẩm sữa đầu chuỗi cung ứng Nhà phân phối phải đơn vị chọn lọc ủy nhiệm Nhân viên giao hàng người có hợp đồng lao động thức với nhà phân phối Nhà phân phối chịu trách nhiệm cửa hàng bán lẻ địa bàn Hệ thống đảm bảo hàng hóa phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất đến nhà bán lẻ, loại trừ tình trạng hàng trơi nổi, hàng hóa kệ theo dõi thường xuyên để thay bị hỏng bao bì hết hạn sử dụng Tiếp theo, Vinamilk ứng dụng cơng nghệ cách sử dụng phần mềm định tuyến lập trình giúp tối ưu hóa q trình trung chuyển sữa Các phần mềm xác định tuyến đường hiệu đảm bảo xe tải có kích thước phù hợp điều động đến trang trại Điều giúp giảm nhiều thời gian chờ đợi, lấy hàng, góp phần vào việc giải tỏa tắc nghẽn giao thơng, tối ưu hóa việc quản lý vận chuyển hàng hóa góp phần giảm khí thải mơi trường Khi vận chuyển sản phẩm đến nhà bán lẻ, hầu hết nhà máy chế biến bao gồm Vinamilk cố gắng giao hàng vào đầu ngày, đảm bảo sản phẩm trưng bày kệ hàng xuất kịp lúc Theo đó, Vinamilk cập nhập thời gian giao hàng cửa hàng vào hệ thống; đồng thời, phần mềm định tuyến chỉnh sửa cho phù hợp với thời gian Siêu thị sử dụng phần mềm theo dõi xe tải quãng đường vận chuyển Khi đó, nhân viên cửa hàng kịp thời sẵn sàng tiếp nhận, bốc dỡ, bảo quản sản phẩm sữa chế phẩm khác nhạy cảm với nhiệt độ Bên cạnh, 27 phận vận chuyển thông báo đến cửa hàng với rủi ro trì hoãn phân phối thời gian sớm điện thoại, email tin nhắn KẾT LUẬN Logistics xanh có ý nghĩa vơ quan trọng với phát triển lâu dài doanh nghiệp Cập nhật định hướng phát triển Logistics xanh tương lai trở thành điều kiện tiên giúp doanh nghiệp khơng sống sót, mà cịn phát triển mạnh mẽ ngành Là doanh nghiệp dẫn đầu Việt Nam ngành hàng sữa nói riêng thực phẩm giải khát nói chung, Vinamilk có bước tiên phong mạnh mẽ nhằm hướng tới mục đích bảo vệ môi trường thiên nhiên Phát triển bền vững xu hướng tiêu dùng sản phẩm “xanh” là xu hướng phổ biến giới Việt Nam khơng nằm ngồi dịng chảy Vinamilk khơng dừng lại câu chuyện trang trại sinh thái sản phẩm sữa tươi Vinamilk Green Farm, mà thực tham gia hoạt động nhằm tuyên truyền lan tỏa lối sống xanh, xây dựng ý thức thói quen bảo vệ mơi trường đến cộng đồng Qua đề tài tiểu luận "Phân tích mơ hình hoạt động Logistics xanh cơng ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk", chúng em hy vọng góp phần đưa học kinh nghiệm vận hành hoạt động Logistics doanh nghiệp ngành hàng thực phẩm Việt Nam, qua lan tỏa giá trị tầm quan trọng Logistics xanh mục tiêu phát triển bền vững, lâu dài đất nước 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO ALS Aviation Logistics, 2021 Tìm hiểu chuỗi cung ứng Vinamilk [Online] Có sẵn tại: https://als.com.vn/tim-hieu-ve-chuoi-cung-ung-cua-vinamilk [Ngày truy cập: 18/9/2022] Đoàn Thị Hồng Anh, 2020 Xanh hóa hoạt động kho bãi địa bàn thành phố Hà Nội Tạp chí Cơng thương, số 27 [Online] Có sẵn tại: https://sti.vista.gov.vn/tw/Lists/TaiLieuKHCN/Attachments/311320/CVv146S27202 0288.pdf [Ngày truy cập: 19/9/2022] Đoàn Thị Hồng Anh, 2022 Nội dung phát triển Logistics xanh [Online] Có sẵn tại: http://tbtagi.angiang.gov.vn/noi-dung-phat-trien-logistics-xanh61565.html [Ngày truy cập: 15/9/2022] Báo Nhân dân, 2021 Vinamilk nỗ lực nhân rộng hệ sinh thái [Online] Có sẵn tại: https://nhandan.vn/vinamilk-no-luc-nhan-rong-mo-hinh-trang-trai-sinhthai-post640665.html [Ngày truy cập: 18/9/2022] Đặng Đình Đào Nguyễn Thị Diệu Chi (2019) Phát triển logistics xanh cho tăng trưởng bền vững [Online] Có sẵn tại: https://sohuutritue.net.vn/phat-trien-logistics-xanh-cho-tang-truong-benvung-d61240.html [Ngày truy cập: 15/9/2022] 29 Luc Thi Thu Huong, 2016 Vinamilk’s supply chain and the small farmers’ involvement Tạp chí Khoa học: Kinh tế Kinh Doanh, Đại học Quốc gia Hà Nội, số 32.5E [Online] Có sẵn tại: https://js.vnu.edu.vn/EAB/article/view/4060 [Ngày truy cập: 15/9/2022] Lục Thị Thu Hường, 2021 Sự tham gia nông hộ nhỏ chuỗi cung ứng sữa Vinamilk [Online] Có sẵn tại: https://www.studocu.com/vn/document/truong-dai-hoc-thuongmai/quan-tri-chuoi-cung-ung/3tinh-huong-mau-chuoi-cung-ung-sua-vinamilk-2020gv-luc-huong/29813961 [Ngày truy cập: 18/9/2020] Nguyễn Việt Khôi, Nguyễn Thị Thanh Hương, 2011 Đánh giá hiệu ngành sữa Việt Nam từ phân tích chuỗi giá trị Tạp chí Nghiên Cứu Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội, số 402 [Online] Có sẵn tại: http://tailieudientu.lrc.tnu.edu.vn/chi-tiet/danh-gia-hieu-qua-cua-nganhsua-viet-nam-tu-phan-tich-chuoi-gia-tri-27183.html [Ngày truy cập: 15/9/2022] Nguyễn Thế Quân Nguyễn Thùy Trang , 2021 Chuỗi cung ứng Vinamilk vấn đề xuất chuỗi cung ứng, Đại học Bách Khoa TP HCM [Online] Có sẵn tại: https://www.slideshare.net/ThQun4/vinamilk-supply-chain? fbclid=IwAR2ofbC5p6YHwoA2v8NwwfgC0BgXheUJ9oCLvMovgzcHJ_g7Hv7P3O3F4s [Ngày truy cập: 15/9/2022] Lê Anh Tuấn (2013) Một số vấn đề logistics xanh, Hội thảo quốc tế: “Phát triển hệ thống logistics Việt Nam theo hướng bền vững” Nxb Lao động Xã hội, Hà Nội 30 Vinamilk, 2021 Kiến tạo niềm tin chia sẻ thịnh vượng Báo cáo phát triển bền vững 2021.[Online] Có sẵn tại:https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/download_file/1656491256e13dbd0d19ab684112bdc3aa96f239ef4df1f5724a6890b63818490192c676dd.pdf [Ngày truy cập: 19/9/2022] Vinamilk, 2021 Vững vàng thử thách bứt phá vươn cao Báo cáo thường niên 2021 [Online] Có sẵn tại: https://static2.vietstock.vn/data/HOSE/2021/BCTN/VN/VNM_Baocaothuongnien_ 2021.pdf [Ngày truy cập: 20/9/2022]