Một số giải pháp góp phần nâng cao hiệu quả áp dụng tiêu chí giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường của nhãn bông sen xanh tại khách sạn intercontinental hanoi westlake

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA DU LỊCH -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ ÁP DỤNG TIÊU CHÍ GIẢM THIỂU TÁC ĐỘNG TIÊU CỰC ĐẾN MƠI TRƯỜNG CỦA NHÃN BÔNG SEN XANH TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI WESTLAKE HỌ TÊN SINH VIÊN : DƯƠNG THỊ TUYẾT MAI MÃ SINH VIÊN : A29207 NGÀNH ĐÀO TẠO : QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH – LỮ HÀNH HÀ NỘI - 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA DU LỊCH -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ ÁP DỤNG TIÊU CHÍ GIẢM THIỂU TÁC ĐỘNG TIÊU CỰC ĐẾN MÔI TRƯỜNG CỦA NHÃN BÔNG SEN XANH TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI WESTLAKE Giảng viên hướng dẫn : TS Trịnh Xuân Dũng Họ tên sinh viên : Dương Thị Tuyết Mai Mã sinh viên : A29207 Ngành đào tạo : Quản trị Dịch vụ Du lịch – Lữ hành HÀ NỘI - 2019 Thang Long University Library LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp kết trình tìm hiểu làm việc đơn vị em Những kết số liệu khóa luận thu thập khách sạn InterContinental Hanoi Westlake không chép từ nguồn khác Em xin chịu trách nhiệm trước nhà trường cam đoan Hà Nội, ngày tháng năm 2019 Sinh viên thực Dương Thị Tuyết Mai HÀ NỘI – 10/2019 i LỜI CẢM ƠN Trải qua bốn năm học trường Đại học Thăng Long nhận dạy tận tình thầy giáo trường, em hồn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài: "Một số giải pháp góp phần nâng cao hiệu áp dụng tiêu chí giảm thiểu tác động tiêu cực đến mơi trường nhãn Bông sen xanh khách sạn InterContinental Hanoi Westlake" Em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến giảng viên hướng dẫn thầy Trịnh Xuân Dũng thầy cô khoa Quản trị Dịch vụ Du lịch - Lữ Hành trường Đại học Thăng Long dẫn dắt em suốt năm tháng đại học tạo điều kiện cho em học hỏi nhiều Những kiến thức kinh nghiệm em học trau dồi từ nhà trường thầy cô hành trang tốt cho em sau trường Một lần em xin gửi đến thầy cô lời cảm ơn chân thành tốt đẹp HÀ NỘI – 10/2019 ii Thang Long University Library MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài CHƯƠNG MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ NHÃN BÔNG SEN XANH TẠI KHÁCH SẠN………… Khái quát chung khách sạn 1.1.1 Một số khái niệm khách sạn 1.1.2 Phân loại khách sạn Giới thiệu nhãn Bông sen xanh 1.2.1 Khái niệm “Nhãn sen xanh” 1.2.2 Lợi ích cấp chứng nhận Nhãn Bông sen xanh 1.2.3 Quy trình cấp Nhãn Bông sen xanh 1.2.4 Ý nghĩa việc xếp hạng Nhãn Bông sen xanh Bộ tiêu chí nhãn Bơng sen xanh 1.3.1 Cơ sở xây dựng tiêu chí 1.3.2 Cấu trúc thời hạn nhãn hiệu 1.3.3 Nguyên tắc cho điểm 10 1.3.4 Các nhóm tiêu chí 10 iii Tiêu chí giảm thiểu tác động tiêu cực tới môi trường 13 1.4.1 Bảo tồn tài nguyên 13 1.4.2 Giảm thiểu ô nhiễm 15 Hệ thống khách sạn đạt nhãn Bông Sen xanh Việt Nam 16 CHƯƠNG THỰC TRẠNG ÁP DỤNG TIÊU CHÍ GIẢM THIỂU TÁC ĐỘNG TIÊU CỰC ĐẾN MƠI TRƯỜNG TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI WESTLAKE 18 Giới thiệu chung khách sạn InterContinental Hanoi Westlake 18 2.1.1 Thông tin khách sạn 18 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 18 2.1.3 Cơ cấu tổ chức 19 2.1.4 Chức lĩnh vực hoạt động 21 2.1.5 Tiện nghi dịch vụ 21 2.1.6 Thị trường khách khách sạn 26 2.1.7 Kết kinh doanh khách sạn 27 Thực trạng áp dụng tiêu chí giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường nhãn Bông sen xanh khách sạn InterContinental Hanoi Westlake 28 2.2.1 Bảo tồn tài nguyên 28 2.2.2 Giảm thiểu ô nhiễm 31 Đánh giá việc áp dụng tiêu chí giảm thiểu tác động tiêu cực đến mơi trường 34 2.3.1 Ưu điểm 34 2.3.2 Hạn chế 34 iv Thang Long University Library CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ ÁP DỤNG TIÊU CHÍ GIẢM THIỂU TÁC ĐỘNG TIÊU CỰC ĐẾN MÔI TRƯỜNG TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI WESTLAKE 35 Mục tiêu khách sạn 35 Các giải pháp nhằm thực mục tiêu 36 3.2.1 Nhóm giải pháp bảo tồn tài nguyên 36 3.2.2 Nhóm giải pháp giảm thiểu nhiễm 38 3.2.3 Nhóm giải pháp khác 39 KẾT LUẬN 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC 42 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Mức điểm theo cấp độ 10 Bảng 2.1 Các trang thiết bị phục vụ hội nghị kiện 25 Bảng 2.2 Thị trường khách chủ yếu khách sạn 26 Bảng 2.3 Tỷ lệ nhu cầu khách 27 Bảng 2.4 Doanh thu khách sạn năm gần 27 vi Thang Long University Library DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Logo Nhãn Bơng sen xanh Hình 2.1 Sơ đồ máy hoạt động khách sạn 19 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Tên viết tắt CSLTDL Tên đầy đủ Cơ sở lưu trú du lịch viii Thang Long University Library Tồn cảnh khách sạn Phịng twin bed superior Phòng king bed deluxe panoramic view 45 Phòng overwater pavilion Phòng overwater panoramic view King bed Grand Westlake Suite 46 Thang Long University Library Khu hộ Sunset bar 47 Nhiệt độ trung bình phịng khách Hệ thống khóa cửa phịng khách Rèm lớp lắp đặt phòng khách 48 Thang Long University Library Màn hình máy tính chế độ Sleep Khu vực quản lý lượng tập trung 49 Giấy mặt khuyến khích sử dụng khách sạn Nhân viên khách sạn hưởng ứng tuần lễ cộng đồng 50 Thang Long University Library Khách sạn đạt giải khách sạn xanh ASEAN năm 2016 – 2018 Bình nước nóng cài đặt nhiệt độ Một vài loại vòi tiết kiệm nước 51 Mơ hình hoạt động pin lượng mặt trời Vòi nước tự động 52 Thang Long University Library Thùng rác thu hồi pin cũ Mơ hình quy trình xử lý nước xám 53 Phụ lục Khảo sát hoạt động du lịch bền vững khách sạn Intercontinental Westlake Các ứng dụng kỹ thuật vận dụng linh hoạt để tiết kiệm lượng khách sạn Tham gia đồn khảo sát có Phó Vụ trưởng Vụ Khách sạn Nguyễn Thanh Bình chuyên viên Vụ Khách sạn (Tổng cục Du lịch); đại diện Dự án EU 20 đại biểu đến từ Sở VHTTDL tỉnh miền núi phía Bắc Khách sạn Intercontinental Westlake (Hà Nội) trao Chứng nhận Nhãn thương hiệu Du lịch bền vững Bông sen xanh cấp độ từ năm 2012 Bà Huỳnh Mỹ Linh, Giám đốc nhân khách sạn cho biết trách nhiệm xã hội trọng tâm chiến lược kinh doanh khách sạn Khách sạn không trọng đến kết kinh doanh, chất lượng dịch vụ mà công tác quản lý, bảo vệ giảm tác động tới mơi trường, đồng thời đóng góp cho phát triển địa phương Nhiều thông điệp giáo dục ý thức cho đội ngũ nhân viên 54 Thang Long University Library Khách sạn tập trung giáo dục ý thức cho đội ngũ nhân viên sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường, sử dụng tiết kiệm điện, nước tích cực triển khai hoạt động thể trách nhiệm xã hội doanh nghiệp như: phát triển nguồn nhân lực địa phương; bảo vệ môi trường cách tiết kiệm nhiên liệu tổ chức hoạt động gây quỹ hỗ trợ nạn nhân thiên tai… Phó vụ trưởng Vụ Khách sạn Nguyễn Thanh Bình trao đổi thơng tin với đồn khảo sát Trao đổi với đại diện Sở VHTTDL tỉnh, bà Nguyễn Thanh Bình cho biết: Tổng cục Du lịch tiếp tục tuyên truyền, giúp cung cấp giải pháp tối ưu nhất, phù hợp với điều kiện doanh nghiệp để góp phần bảo vệ mơi trường mong muốn lãnh đạo địa phương tích cực phối hợp để bước thay đổi nhận thức, hành vi doanh nghiệp 55 Phụ lục Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake đạt giải khách sạn xanh ASEAN Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake vinh dự 10 khách sạn Việt Nam đồng thời đơn vị Hà Nội đón nhận giải thưởng “Khách sạn xanh ASEAN 2016-2018” Hội chợ du lịch quốc tế VITM năm 2016 Bộ tiêu chuẩn ‘Khách sạn xanh ASEAN’ xây dựng nước thành viên ASEAN từ năm 2006 Hàng năm, 10 sở lưu trú du lịch nước thành viên ASEAN trao danh hiệu cao quý Các sở đánh giá dựa 11 tiêu chí, bao gồm tiêu chí cơng tác bảo vệ môi trường, sử dụng lượng hiểu quả, thành tích đóng góp cho cộng đồng nơi sở hoạt động tiêu chí phát triển nhân lực Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake đặc biệt trọng công tác hoạt động liên quan đến môi trường cộng đồng Đây nét văn hóa cốt lõi tập đoàn quản lý khách sạn InterContinental Hotels Group (IHG) Hàng năm, khách sạn hưởng ứng nhiều chương trình cộng đồng mơi trường tập đồn IHG xây dựng, chương trình “Tuần Lễ Xanh IHG” với hoạt động bảo vệ môi trường huấn luyện ý thức cán công nhân viên; tuần lễ chạy từ thiện “Race Around the world” với mục đích đóng góp cho nạn nhân bị ảnh hưởng sau thiên tai; hay việc liên kết với trường đại học lớn Hà Nội thuộc khuôn khổ chương trình “Học Viện IHG” nhằm tạo hội phát triển nguồn nhân lực địa phương Bên cạnh đó, InterContinental Hanoi Westlake kết hợp với tổ chức phi phủ, ví dụ tổ chức REACH chương trình “Sáng kiến niên lập nghiệp” nhằm đào tạo mang đến hội việc làm cho bạn trẻ Việt Nam có hồn cảnh đặc biệt khó khăn Ngồi ra, ban quản lý khách sạn cịn áp dụng hệ thống chương trình bảo vệ mơi trường GREEN ENGAGE tập đoàn IHG để giảm thiểu tác động tiêu cực khách sạn đến môi trường, giảm thiểu tối đa nhiên liệu sử dụng hướng tới việc phát triển bền vững 56 Thang Long University Library Phụ lục Một vài hoạt động mơi trường khách sạn InterContinental Hanoi Westlake tập đoàn IHG tổ chức Thứ bảy, ngày 30 tháng vừa qua, để hướng ứng chương trình Giờ Trái Đất, khách sạn InterContinental Hanoi Westlake mang đến nhiều hoạt động ý nghĩa nhằm nâng cao nhận thức việc tiết kiệm lượng ảnh hưởng biến đổi khí hậu người môi trường qua chuỗi hoạt động sau: 𝐋𝐢𝐠𝐡𝐭𝐬 𝐨𝐮𝐭, 𝐂𝐚𝐧𝐝𝐥𝐞 𝐨𝐧 Khách hàng thích thú tham gia hoạt động làm nến Diplomat Lounge khách sạn Họ trải nghiệm việc tự tay làm nên nến xinh đẹp từ ngun liệu thân thiện với mơi trường, sau đó, khách mang thành phẩm quà lưu niệm nhỏ nhỏ 𝐄𝐚𝐫𝐭𝐡 𝐇𝐨𝐮𝐫 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 Tất khách lưu trú khách sạn hôm thứ 7, từ 8.30pm đến 9.30pm, ghé thăm Sunset Bar, nhận ly cocktail miễn phí có logo chương trình Giờ Trái Đất với màu nâu chủ đạo Chocolate Martini tượng trưng cho đất màu xanh Matcha martini tượng trưng cho cỏ 𝐓𝐢𝐦𝐞 𝐭𝐨 𝐒𝐰𝐢𝐭𝐜𝐡 𝐨𝐟𝐟 Khách hàng nhân viên khách sạn hưởng ứng chương trình việc tắt hết tất thiết bị điện vòng tiếng, từ 8.30pm đến 9.30pm 57 Chuỗi hoạt động Lights out, Candle on 58 Thang Long University Library Chuỗi hoạt động Earth Hour Special Chuỗi hoạt động Time of Swith off 59