Chương 1 quá trình sản xuất

Chương 1: GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT 1.1 Sản xuất phân loại sản xuất 1.1.1 Sản xuất - Sản xuất: trình biến đổi yếu tố đầu vào thành sản phẩm dịch vụ đầu nhằm tăng thêm giá trị để cung cấp cho khách hàng - Theo nghĩa rộng, sản xuất bao hàm hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu người - Chức sản xuất: hoạt động liên quan đến việc tạo sản phẩm cung cấp dịch vụ thực nhóm người doanh nghiệp chịu trách nhiệm tạo sản phẩm dịch vụ Quá trình sản xuất Đầu vào Làm biến đổi Đầu Tăng thêm giá trị - Nguyên liệu - Máy móc, thiết bị - Nhân lực - Công nghệ - Tiền vốn - Thông tin - Khoa học nghệ thuật quản trị - Hàng hóa - Dịch vụ 1.1.2 Phân loại sản xuất a Sản xuất bậc (sơ chế): - Dựa vào khai thác tài nguyên thiên nhiên: + Khai thác quặng mỏ, + Lâm sản, + Đánh bắt thủy sản,… - Sử dụng nguồn tài nguyên sẵn có: + Trồng trọt, + Ni trồng TS, + Chăn nuôi,… b Sản xuất bậc (công nghiệp chế biến): - Là hình thức sản xuất, chế tạo, chế biến loại nguyên liệu thô hay tài nguyên thiên nhiên thành hàng hóa: gỗ chế biến thành bàn ghế, quặng mỏ biến thành sắt thép, thủy tinh,… - Bao gồm việc chế tạo phận, chi tiết để lắp ráp thành sản phẩm tiêu dùng sản phẩm công nghiệp: sản xuất linh kiện ô tô, thiết bị dây chuyền cấp đông thủy hải sản,… c Sản xuất bậc (công nghiệp dịch vụ): - Cung cấp hệ thống dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu người - Dịch vụ sản xuất nhiều hàng hóa hữu hình: + Vận chuyển, bốc dỡ hàng hóa + Viễn thơng + Tài chính, bảo hiểm + Y tế + Giáo dục + Nhà hàng, khách sạn + Du lịch,… 1.2 Đặc điểm sản xuất đại Sản xuất đại phải có kế hoạch đắn, hợp lý khoa học, có độ ngũ nhân viên giỏi, đào tạo tốt trang thiết bị đại Phải trọng hàng đầu thương hiệu chất lượng sản phẩm Phải nhận thức rõ người tài sản quý doanh nghiệp: linh hoạt, động trước cải tiến công nghệ, phát triển trang thiết bị đại Phải trọng đến vấn đề kiểm sốt chi phí hệ thống sản xuất 1.2 Đặc điểm sản xuất đại (tt) Phải dựa tảng tập trung chun mơn hóa cao Phải cơng nhận tính mềm dẻo hệ thống sản xuất Phải khí hóa sản xuất: từ thủ cơng, nặng nhọc sang sản xuất tự động, điều kiển chương trình Ứng dụng thành tựu cơng nghệ thông tin việc quản lý hệ thống sản xuất Sử dụng mơ hình tốn học để hỗ trợ việc định sản xuất-kinh doanh 1.3 Khái niệm quản trị sản xuất thủy sản - Quản trị sản xuất bao gồm hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm biến đổi, chuyển hóa chúng thành sản phẩm dịch vụ với hiệu cao - Doanh nghiệp phải thực chức để tạo sản phẩm/dịch vụ: + Marketing: Tạo nhu cầu + Sản xuất: Tạo sản phẩm/dịch vụ + Tài chính: Đạt mục tiêu tài => QTSX có tầm quan trọng đặc biệt hoạt động DN Vì phải quản trị sản xuất? Bán hàng Giá vốn sản phẩm Lợi nhuận gộp Phí tài Tổng Thuế 25% Lợi nhuận ròng 4/3/2018 Phương án Tiếp thị Tăng Hiện doanh thu 50% 100,000$ 150,000$ -80,000 -120,000 20,000 30,000 -6,000 -6,000 14,000 24,000 -3,500 -6,000 10,500 18,000 Phương án Phương án T.chính/kế tốn Quản trị SX Giảm chi phí tài Giảm chi 50% phí SX 20% 100,000$ 100,000$ -80,000 -64,000 20,000 36,000 -3,000 -6,000 17,000 30,000 -4,250 -7,500 12,750 22,500 1.4 Các định QTSX a Các định chiến lược: - QĐ sản phẩm: QĐ có nên thực dự án phát triển sản phẩm hay không? - QĐ qui trình sản xuất: Có nên thiết lập qui trình sản xuất hay không? - QĐ phương tiện sản xuất: QĐ cách thức phân phối nguồn nguyên vật liệu khan hiếm, khả sản xuất nhân hội kinh doanh có? QĐ việc có nên xây dựng thêm nhà máy địa điểm đặt chúng? b Các định hoạt động : Giải vấn đề liên quan đến hoạch định sản xuất, tìm kiếm đơn đặt hàng: - QĐ cần dự trữ dùng cho sản xuất; - Số lượng chủng loại sản phẩm sản xuất thời gian tới? - Có nên gia tăng lực SX tới? cách nào? - Nguồn nhân lực? - Có nên nhập dây chuyền sản xuất mới? c Các định quản lý: - Có liên quan đến hoạt động hàng ngày cơng nhân - Chất lượng sản phẩm, dịch vụ có xu hướng biến động, - Máy móc thiết bị có khả hỏng hóc xảy => Cần hoạch định, phân tích quản lý hoạt động để giảm cản trở đến hệ thống sản xuất: + QĐ chi phí cho việc điều chỉnh lại thiết kế cho SP + Tiêu chuẩn quản lý chất lượng cho sản phẩm có thay đổi bảng thiết kế; + Số lần bảo trì để ngăn chặn hỏng hóc máy móc sản xuất,… 1.5 Vai trò người quản lý QTSX 1.5.1 Các kỹ cần thiết người QTSX - Kỹ kỹ thuật chuyên môn nghiệp vụ:thực kỹ chuyên môn - Kỹ nhân sự: làm việc, động viên điều khiển nhân - Kỹ nhận thức/ tư duy: cần có chiến lược tốt để đưa định, sách đối phó với rủi ro, đe dọa hay kìm hãm phát triển DN, có phương pháp phân tích mối liên hệ phận, vấn đề,…làm giảm phức tạp, rắc rối => Cấp quản trị cao cần nhiều kỹ tư duy, nhận thức Ở cấp quản trị thấp cần nhiếu kỹ chuyên môn, kỹ thuật 13 1.5.2 Các hoạt động người QTSX Người QTSX thực hoạt động định sau: Trong chức hoạch định: - Xây dựng kế hoạch tiến độ, kế hoạch lực sản xuất - Quyết định việc tập hợp sản phẩm hay dịch vụ - Thiết lập dự án cải tiến dự án khác - Quyết định phương pháp SX cho đơn đặt hàng - Lập kế hoạch trang bị máy móc, thiết bị - Lập kế hoạch bố trí nhà xưởng, mặt sản xuất - Tổ chức thay đổi trình sản xuất Trong chức tổ chức: - Ra định cấu tổ chức hệ thống sản xuất như: Sản xuất tập trung hay phân tán, tổ chức theo sản phẩm - Thiết kế nơi làm việc, phân công trách nhiệm làm việc cho hoạt động - Sắp xếp mạng lưới nhân viên phân phối hàng hóa tiếp nhận yếu tố đầu vào cho sản xuất - Thiết lập sách để đảm bảo hoạt động bình thường máy móc thiết bị Trong chức kiểm sốt: - Theo dõi động viên, khích lệ nhiệt tình nhân viên thực mục tiêu - So sánh chi phí với ngân sách - So sánh việc thực định mức lao động - So sánh tồn kho với mức hợp lý - So sánh trình sản xuất với tiến độ - Kiểm tra chất lượng Trong chức lãnh đạo: - Thiết lập điều khoản hợp đồng thống - Thiết lập sách nhân sự, hợp đồng lao động - Thiết lập dẫn phân công công việc - Chỉ công việc cần làm gấp Trong chức động viên: - Thực yêu cầu thông qua quan hệ lãnh đạo mục tiêu, mong muốn - Động viên qua công việc phong phú công việc thay đổi - Khuyến khích thơng qua khen ngợi, công nhận, khen tinh thần thưởng vật chất Trong chức phối hợp: - Thực phối hợp qua kế hoạch thống - Phối hợp sở liệu chuẩn hóa - Theo dõi công việc giới thiệu công việc cần thiết - Báo cáo, cung cấp tài liệu truyền thông - Phối hợp hoạt động mua sắm, giao hàng, thay đổi thiết kế,… - Chịu trách nhiệm trước khách hàng trạng thái đơn hàng - Chức giáo dục phát triển nhân sự, giúp đỡ đào tạo công nhân "QTSX thực nhóm người chịu trách nhiệm sản xuất hàng hóa hay dịch vụ, ảnh hưởng đến thành, bại DN tác động trực tiếp đến sản phẩm dịch vụ, ảnh hưởng đến chi phí chất lượng"