Chương 4 Quản trị sản xuất

10/2/2019 QUẢN TRỊ SẢN XUẤT LOGO Khái quát: Sản xuất trình biến đổi yếu tố đầu vào thành sản phẩm dịch vụ đầu nhằm tăng thêm giá trị để cung cấp cho khách hàng Quản trị sản xuất bao gồm hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm biến đổi, chuyển hóa chúng thành sản phẩm dịch vụ với hiệu cao 10/2/2019 Khái quát: Doanh nghiệp phải thực chức để tạo sản phẩm/dịch vụ: + Marketing: Tạo nhu cầu + Sản xuất: Tạo sản phẩm/dịch vụ + Tài chính: Đạt mục tiêu tài => QTSX có tầm quan trọng đặc biệt hoạt động DN Dự báo  Sự tiên đoán các sự việc sẽ xảy tương lai (mang tính khoa học và nghệ thuật) 10/2/2019 Các loại dự báo:  • • • Căn cứ vào thời gian: Ngắn hạn: không quá tháng Trung hạn: tháng – năm Dài hạn: năm  • • • Căn cứ vào nội dung dư báo: Dự báo kinh tế Dự báo kỹ thuật công nghệ Dự báo nhu cầu Các phương pháp dự báo: Ý kiến ban điều hành Ý kiến người bán hàng Định tính Ý kiến người tiêu dùng Chuyên gia (Delphi) Trình tự thời gian Định lượng Hồi quy 10/2/2019 Dự báo theo trình tự thời gian:  Phương pháp bình quân di động - Dùng số liệu dãy số biến động không lớn - Các số liệu dãy số có khoảng cách - Vai trị số liệu khứ sau Cơng thức tính: Ft= σ𝒏 𝒊−𝟏 𝑫𝒕 𝒏 − 𝒊  Ft: nhu cầu dự báo cho thời kỳ t  Dt-i: nhu cầu thực ở kỳ t-i  n: số kỳ quan sát Dự báo theo trình tự thời gian: Ví dụ: Một vựa hải sản tươi sống có số liệu mặt hàng nghêu tươi sống bán hàng tháng sau: Tháng Lượng bán (tấn) 105 110 90 85 102 98 91 103 115 106 97 10 11 12 120 Hãy dự báo lượng nghêu tươi sống bán tháng năm sau theo thời kỳ tháng tháng? Một người bạn ông chuyên gia bán hàng, khuyên ông nên lựa chọn theo thời kỳ tháng dự báo xác Anh/chị nên khuyên ông lựa chọn thời kỳ dự báo cho kết tốt nhất? 10/2/2019 Dự báo theo trình tự thời gian:  Phương pháp bình quân di động có trọng số - Trọng số số gán cho số liệu khứ để mức độ quan trọng chúng đến kết dự báo - Những số liệu gần với thời kỳ dự báo có giá trị lớn số liệu xuất trước - Việc lựa chọn trọng số phụ thuộc vào kinh nghiệm nhạy cảm người dự báo Công thức tính: σ𝒕−𝒏 𝒊=𝒕−𝟏 𝑫𝒊.𝒌𝒕 𝑭𝒕 = σ 𝒌𝒊 *ki: Trọng số tương ứng với thời kỳ i Dự báo theo trình tự thời gian: Tiếp tục vd trên: Tháng Lượng bán (tấn) 105 110 90 85 102 98 10 11 91 103 115 106 97 12 120 Cho rằng, trọng số tháng gần 3, cách tháng 2,5, cách tháng 2,0, cách tháng 1,5 cách tháng Theo ví dụ 1, tính lượng nghêu tươi sống bán tháng năm sau chủ vựa theo thời kỳ tháng? Đáp án 10/2/2019 Dự báo theo trình tự thời gian:  Phương pháp san số mũ - Là phương pháp đưa dự báo khứ điều chỉnh lượng dự báo cho giai đoạn Cơng thức tính: Ft = Ft-1 + α.(Dt-1 - Ft-1)= αDt-1 + (1-α)Ft-1 α: Hệ số san (0 ≤ α ≤ 1) Chọn hệ số α dựa vào độ lệch tuyệt đối bình quân MAD MAD= σ 𝑨𝑫 𝒏 σ 𝑫𝒊−𝑭𝒊 𝒏 = Dự báo theo trình tự thời gian: Ví dụ: Tiếp tục với vd trên, vựa hải sản tươi sống dự báo lượng nghêu tươi sống bán tháng 12 103 thực tế lượng nghêu tươi sống bán tháng 12 120 Hãy dự báo lượng nghêu tươi sống bán tháng năm sau theo phương pháp san số mũ với hệ số san 0,2 Giả sử, lượng dự báo nghêu tươi sống bán tháng trùng hợp với số liệu thực tế Anh/chị định chọn hệ số san phù hợp hệ số san sau: 0,1; 0,3; 0,5? Đáp án 10/2/2019 Dự báo theo trình tự thời gian: PP san số mũ có điều chỉnh xu hướng Cơng thức tính: FITt = Ft + Tt + FITt: Dự báo nhu cầu thời kỳ theo xu hướng + Ft: Dự báo nhu cầu thời kỳ t + Tt: Lượng điều chỉnh theo xu hướng thời kỳ t  * Tt tính sau: Tt = Tt-1 + ᵦ.(Ft - Ft-1) + Tt-1: Lượng điều chỉnh theo xu hướng thời kỳ t -1 + ᵦ: Hệ số san xu hướng (0≤ ᵦ ≤1) + Ft-1: Dự báo nhu cầu thời kỳ t -1 Dự báo theo trình tự thời gian: ᵦ Ví dụ: Tiếp tục vd trên, với hệ số san α = 0,2, = 0,4 anh/chị dự đoán lượng nghêu bán tháng phương pháp san số mũ có điều chỉnh xu hướng (FITt) Đáp án 10/2/2019 Bài tập: Nhu cầu sản xuất cá đông lạnh của một cty chế biến sau Tháng Nhu cầu (lô) 2,000 2,100 1,500 1,400 1,300 1,600 Sử dụng phương pháp san bằng số mũ để bự báo nhu cầu sản xuất tháng với α=0.8 và 0.5 Giả sử nhu cầu dự báo tháng là 2200 lô + Cty nên sử dụng hệ số α nào để dự báo nhu cầu tháng 7? + Sử dụng hệ số β=0.5 để dự báo nhu cầu tháng bằng phương pháp san bằng số mũ có điều chỉnh xu hướng Phương pháp dự báo hời quy:  Phương pháp hời quy tún tính đơn giản: Phương trình đường thẳng: Yc = ax + b Các hệ số a b tính sau: σ 𝑿𝒀 𝒂= σ 𝑿𝟐 σ𝒀 𝒃= 𝒏 Trong đó: + X: Thứ tự thời gian + Y: Số liệu nhu cầu thực tế khứ + n: Số lượng số liệu khứ + Yc: Nhu cầu dự báo tương lai 10/2/2019 Phương pháp dự báo hồi quy:  Hệ số a b tính thỏa điều kiện ∑X= 0: Nếu thứ tự thời gian tương ứng với dãy số khứ số lẻ: đánh số thứ tự cách lấy thời gian 0, khoảng thời gian trước đánh số từ -1, -2, -3, … khoảng thời gian sau đánh số từ +1, +2, +3,… Như vậy, cộng lại ∑X= + Nếu thứ tự thời gian tương ứng với dãy số khứ số chẵn: đánh số thứ tự cách lấy hai thời gian -1 +1, khoảng thời gian trước đánh số từ -3, - 5, -7,… khoảng thời gian sau đánh số từ +3, +5, +7… Như vậy, cộng lại ∑X= Phương pháp dự báo hồi quy: Một đoanh nghiệp thức ăn thủy sản thống kê lượng hàng bán từ năm 2010 đến 2018 sau: Năm 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Lượng bán (tấn) 8,7 10,4 12,2 11,9 10,7 14,1 12,1 13,2 14,8 Anh/ chị dự báo lượng hàng bán năm Đáp án 10/2/2019 Phương pháp dự báo hồi quy:  Phương pháp hời quy có xét ́u tớ mùa vụ: Ys = Is * Yc  Chỉ số thời vụ tính sau: Is = 𝒀ഥ𝒊 𝒀𝟎 𝑌𝑖 sớ bình qn tháng thứ i năm 𝑌0 sớ bình qn chung tháng có sớ liệu thống kê Phương pháp dự báo hồi quy: Tiếp tục vd trên, cho số liệu bán hang theo tháng từ 2008 đến 2010 sau: Tháng 10 11 12 2016 149 146 153 192 274 320 352 333 259 225 211 198 2017 150 149 160 221 280 328 362 330 260 220 220 189 2018 145 148 160 200 274 325 370 321 259 230 219 195 Bạn tiến hành dự báo lượng hàng bán năm 2013 theo số thời vụ tháng Đáp án 10 10/2/2019 Quản trị hàng tồn kho Mô hình sản lượng đơn hàng kinh tế bản (EOQ): Những giả thiết sử dụng mơ hình: - Nhu cầu phải biết trước không đổi - Phải biết trước thời gian kể từ đặt hàng đến nhận hàng thời gian không thay đổi - Lượng hàng đơn hàng chuyến hàng điểm thời gian định trước - Không tiến hành khấu trừ theo sản lượng - Chỉ có chi phí biến đổi: chi phí đặt hàng chi phí tồn trữ - Sự thiếu hụt kho hồn tồn khơng xảy đơn hàng thực thời gian Quản trị hàng tồn kho - Tổng chi phí hàng tồn kho: TChtk = Cmh + Cđh + Ctt -Tổng chi phí tồn kho: 𝑫 𝑸 TCtk = Cđh + Ctt = 𝑸 𝑺 + 𝟐 𝑯 -Để chi phí tồn kho thấp nhất: Cđh = Ctt D.S/Q* = Q*.H/2 Q* = 2𝐷𝑆 𝐻 Trong đó: + Q*: Sản lượng tối ưu đơn hàng.(EOQ) + D: Nhu cầu năm + S: Chi phí lần đặt hàng + H: Chi phí tồn kho đơn vị năm 11 10/2/2019 Quản trị hàng tồn kho  Một số công thức liên quan: - Số lần đặt hàng năm: N = D/Q - Khoảng cách thời gian đơn đặt hàng: T =Số ngày làm việc năm/Số đơn hàng mong muốn (N) - Điểm đặt hàng lại: ROP = d.L + d: Nhu cầu hàng ngày + L: Thời gian vận chuyển đơn hàng Quản trị hàng tồn kho Mợt DN CBTS cần ngun liệu 10.000 tấn/năm Chi phí đặt hàng 20tr/đơn hàng Phí tờn trữ 1,6 tr/tấn Số ngày làm việc năm 260 ngày, thời gian vận chuyển về kho ngày Hãy xác định: - Lượng mua vào tối ưu lần đặt hàng - Tổng chi phí tờn kho - Thời gian cách quãng lần đặt hàng - Điểm đặt hàng lại Đáp án 12 10/2/2019 Quản trị hàng tồn kho  Mô hình sản lượng đơn hàng sản xuất (POQ): Những giả thiết khác giống với mơ hình EOQ khác biệt chỗ hàng đưa đến làm nhiều chuyến đơn hàng áp dụng sản phẩm vừa sản xuất, vừa bán đồng thời Thêm tiêu:  t: thời gian cung ứng đủ số lượng đơn hàng  P: Mức độ cung ứng hàng ngày hàng hóa cần đặt - Số đơn đặt hàng năm: N = D/Q - Tổng chi phí tồn kho: TCtk = Cđh + Ctt - Tổng chi phí hàng tồn kho: TChtk = Cmh + Cđh + Ctt Quản trị hàng tờn kho Ta có: Q = P.t => t = Q/P - Mức tồn kho tối đa = P.t – d.t = (P-d)t= (P-d).Q/P - Tổng chi phí tồn kho: 𝑫 TCtk = Cđh + Ctt = 𝑸 𝑺 + (𝑷−𝒅)𝑸 𝑯 𝟐𝑷 - Đơn hàng tối ưu (POQ): để chi phí tồn kho thấp nhất: Cđh = Ctt D.S/Q* = (P-d)Q*.H/2P Q* = 𝟐𝐒𝐃𝐏 𝐏−𝐝 𝐇 13 10/2/2019 Quản trị hàng tồn kho Tiếp tục với vd nguyên liệu có thể cung cấp hàng ngày với số lượng 150 tấn/ngày Sử dụng pp POQ tính: - Lượng đơn hàng tới ưu - Chi phí tờn kho hàng năm Đáp án Hoạch định các nguồn lực:  Nguồn lực của doanh nghiệp thể hiện khả sản xuất hiện có, bao gờm: • Khả tại • Khả • Khả ngoài • Sự chuẩn sản xuất sản xuất của lực lượng lao động hiện làm thêm giờ của lao động liên kết hợp đồng với các đơn vị bên bị sẵn sàng về vật tư, nguyên liệu cho 14 10/2/2019 Các chiến lược hoạch định:  Chiến lược thụ động: không làm thay đổi số cầu, cố gắng tạo điều kiện để đáp ứng thay đổi về cầu Thay đổi hàng tồn kho Thuê mướn, sa thải nhân công theo mức cầu Tổ chức làm thêm giờ loại bỏ thời gian rỗi Hợp đồng phụ Sử dụng nhân công tạm thời  Chiến lược chủ động:cố gắng tác động đế cầu thay dổi theo từng giai đoạn hoạch định Quảng cáo, khuyến mãi, giảm giá Thực hiện các đơn hàng chịu Tổ chức sản xuất hỗn hợp theo mùa 15