Phần 7: Phát triển sản phẩm thủy sản

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỦY SẢN Thương mại hóa sản phẩm \clip-food\9-0-1- NewFoodProductHitsMisses20-Jan-2010.mpg ◼ ◼ ◼ ◼ ◼ ◼ Kiến thức yêu cầu marketing Phát triển chiến lược marketing Phân tích hiệu kinh doanh Thử nghiệm thị trường Tung sản phẩm vào thị trường Nhóm sản phẩm thủy sản lên men 7.1 Kiến thức yêu cầu marketing ◼ ◼ ◼ ◼ ◼ ◼ Thông tin thị trường Thông tin sản phẩm Kênh phân phối Giá sản phẩm Khuyến mại Bán hàng 7.2 Phát triển chiến lược marketing ◼ Để tăng khả thành công sản phẩm thị trường, cần nghĩ đến việc thương mại hố thơng qua việc phác thảo kế hoạch tiếp thị sơ cho sản phẩm 7.2 Phát triển chiến lược marketing ◼ Marketing có vị trí quan trọng thành công phát triển sản phẩm ◼ Miêu tả thị trường mục tiêu, dự kiến định vị sản phẩm, lượng bán, thị phần, lợi nhuận năm đầu ◼ Dự báo chi phí marketing cho năm 7.2 Phát triển chiến lược marketing ◼ Những mục tiêu tương lai tiêu thụ, doanh số, lợi nhuận, an toàn, xã hội nhân văn ◼ Định hướng mẫu mã, kiểu dáng, tính năng, đặc tính cần thiết sản phẩm để việc phát triển có định hướng rõ ràng sát với địi hỏi khách hàng ◼ ◼ ◼ Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh Liệt kê doanh nghiệp có sản phẩm tương đồng với sản phẩm có ý định tung Nghiên cứu công cụ marketing đối thủ: áp phích, quảng cáo, website Đánh giá mối tương quan sản phẩm công ty với sản phẩm đối thủ Xác định mục tiêu khách hàng ◼ ◼ ◼ Phân đoạn khách hàng người tiêu dùng sản phẩm tương đồng đối thủ cạnh tranh người thích với đặc tính Khách hàng tiềm tốt người hiểu tính hữu dụng sản phẩm Với khoản chi phí nhỏ, nên hướng đến khách hàng có tiềm Khác biệt hóa, tạo nên giá trị, lý thuyết phục ◼ ◼ Mọi sản phẩm tung thị trường, phải hiểu đâu đặc tính phân biệt với sản phẩm khác “Sản phẩm mang lại điều mà sản phẩm đối thủ khơng có?” ◼ ◼ Tiến hành chiến dịch Nắm lấy tất hội để nói sản phẩm Đăng báo nói sản phẩm hay xếp trả lời vấn ◼ ◼ Chiến dịch bao lâu? Sau bước đầu nhận phản hồi tốt từ phía người tiêu dùng, chọn đâu thời điểm dừng lại? Chiến lược tuần hết, cần phải có chiến lược cho tháng đầu tiên, năm lưu ý vòng đời sản phẩm để có thay đổi thích hợp 7.3 Phân tích hiệu kinh doanh ◼ ◼ Phân tích phát thảo sơ tiềm thị trường, chi phí đầu tư, giá bán ra, giá thành sản xuất dự kiến lợi nhuận Phân tích kinh doanh đánh giá kỹ mục tiêu lợi nhuận, lợi ích sản phẩm đem lại 7.4 Thử nghiệm thị trường ◼ Sản phẩm thử nghiệm thực tế với người tiêu dùng trước đưa vào sản xuất đại trà ◼ Triển khai vùng thị trường nhỏ, đánh giá yếu tố liên quan đến chức tiếp thị giá cả, kênh phân phối, thị trường, thông điệp quảng cáo, định vị sản phẩm 7.5 Tung sản phẩm vào thị trường ◼ ◼ ◼ ◼ Thử nghiệm thị trường giúp có đủ sở để tung sản phẩm vào thị trường Xác định thời gian sản xuất, thời gian triển khai Cách thức triển khai, Xây dựng phận tác nghiệp liên quan bán hàng, quảng cáo, kế tốn, chăm sóc khách hàng, giao nhận 7.6 Nhóm sản phẩm thủy sản lên men Production of shrimp paste Small shrimp Sea salt Mixing Pressing Natural brine Salt-shrimp Drying Drying Grinding Fermenting Shrimp paste Production of “tôm chua” Small shrimp Treating Salt, sugar, spices Mixing Pressing Fermenting (15-30 days) The product Production of “mắm cái” Sea salt Fish Washing Mixing Pressing Fermenting The product Production of “mắm nêm” Fish Washing Sea salt Mixing Pressing Fermenting Grinding Filtering The product Spices Thảo luận Kiểm tra