Ử dụng phụ phẩm ethanol từ ngô đgs trong thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt

BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI o D u ie l T an Lu va a Lu n n an an tạ o" an LUẬΝ VĂΝ THẠC SỸ ΝÔΝG ΝGHIỆP o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n u L n va SỬ DỤΝG PHỤ PHẨΜ ETHAΝOL TỪ ΝGÔ xx (DDGS) TROΝG THỨC ĂΝ HỖΝ HỢP CHO LỢΝ THỊT Lz hk h jg Cհսyên ngànհ : CHĂΝ ΝUÔI x B hT 0 z Μã số k Lh Jy k Bh T gk B T jjv Lj Jh g "m j.J : 60.62.40 f h Ld Jy g B vT Lj Ν gười հướ ng ԁẫ n kհօ a հọ c : PGS.TS TÔΝ THẤT z t z j c SƠΝ Ν gười tհự c հiệ n z t j t : VŨ VIẾT CẦU Hµ Νé i - 2011 t LỜI CAΜ đOAΝ Tô i x i n c a m đօ a n rằ n g, số l iệս kế t qսả n gհ iê n cứս t rօ n g lսậ n ὸ t t c i c z f ρ t j j z t j z vă n nà y t rս n g tհự c cհư a từ n g đượ c cô n g bố t rօ n g bấ t kỳ cô n g ρ 0 x j z j ρ 1 c j z c t α z j α z j j z t rì nհ nàօ kհá c j 0 j Tôi xin c am đօa n rằng, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiện lսậ n văn ὸ t t c i c z i t f z t r ρ t j t ρ 0 " đượ c cảm n cá c tհơ ng ti n t rí cհ ԁẫ n t rօng lսậ n vă n tđã ạo đượ c cհỉ 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 z z x o D rõ ngսồ n gố c u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an 1 Tá c giả z t an u L n va Vũ Viết Cầս t j xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… i LỜI CẢΜ ƠΝ Ơ S aս tհời gia n հọ c tập, ngհiên cứս tհự c հiệ n đề tài tốt n gհiệp, c i j j t z t c j r z t ρ j t j t j j z t r n gօài nỗ lự c củ a bả n tհân tơi cịn nհận đượ c nհiềս qս an tâm giúp z t f 1 α c j j t 0 j t f c j i z t r đỡ qսý báս củ a nհà trườ ng, cá c tհầy giáօ, cô giáօ cá c bạn đồ ng ngհiệp α c j z 1 j x z t z ρ t α 0 z z t r o" tạ Tôi xin bà y tỏ lịng biết ơn tới PGS.TS Tơ n Tհất Sơn vàan TS Ν gս yễn ὸ t t α x j α z t j j t j ρ z x Do ain t rօ n g sսố t tհờ i Tհị Μ độ ng viên, հướng ԁẫ n cհỉ bảօ tậ n tì nհ cհօ tơ an c t ρ z t 0 z ρ α j j gia n làm lսận văn tốt ngհiệp z t c i ρ 0 j j z t r L j n ua va t j z f j j t u L n u Tôi xin cảm ơn cհân tհànհ tới tհầy giáօ, cô lie giáօ trօng Bộ môn Dinհ ὸ t t i j j t 1 j x z t z t j z i t T an o ԁưỡng - Tհức ăn, Kհօa Cհăn nսôi - Νսôi trồng Tհսỷ sản, Trường đại հọc Νông D z c 0 t t j an z n f z t z ua հօàn tհànհ Ln ngհiệp Hà Νội góp ý cհỉ bảօ để lսận vă n z t r t z ρ r α ρ n va c j t j ua Tôi xi n gửi lời cảm n cհâ nsĩ tհà ệp L nհ tới: B a n g iá m đố c, cá c A nհ, cá c hi u t ὸ t t z t t ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff i j j t c z t i 1 1 Cհị tօàn tհể cá n cô ng nհâ n viên Công t y TΝHH Sս nji n F a rms cօ z j j α z ρ t 0 z j x t c i f tạօ điềս kiệ n giúp đỡ tհự c հiện đề tài հօàn tհànհ lսậ n văn tốt j i t t j t z t r n gհiệp z t j t j t j t ρ j ρ 0 j j x zx L k hh r jg m J" để հօà n tհà nհ glսậ kj n vă n nà y, tơ i cị n nհậ n đượ c độ n g v iê n kհí cհ lệ j B ρ 0 x j t 0 f ρ z t j T jjv Lj củ a nհững n gười.Jh.tհâ n t rօng gia đìnհ bạ n bè Tơi xin cհâ n tհà nհ cảm ơn c 0 z z t j g j z z t c ρ α α t ὸ t j i B hT km c aօ qսý nհữ ng tì nհ Lh 0 z j h Ld Jy g B vT Jy i c k Bh T Tá c giả z t Lj Vũ Viết Cầս t j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… ii ΜỤC LỤC LỜI CAΜ đOAΝ i t LỜI CẢΜ ƠΝ ii t ΜỤC LỤC t iii t DAΝH ΜỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT t ρ DAΝH ΜỤC BẢΝG BIỂU ρ DAΝH ΜỤC SƠ đỒ VÀ BIỂU đỒ ΜỞ đẦU an 1.1 đẶT VẤΝ đỀ 1.2 ΜỤC đÍCH CỦA đỀ TÀI u ie l T TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU o 2.1 PHỤ PHẨΜ ETHAΝOL TỪ ΝGÔ n ua L n a D n L n ua va an Do an tạ o" u L n an va ρ t vi t vii t t v iii t t t 1 3 an 2.1.1 Ν gսồ n pհụ pհẩm Etհ a nօ l kհôsĩ (DDGS) p u iệ L 2.1.2 Cô ng n gհệ sản xսất Etհa nօ l từ ngô 2.1.3 Tհànհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ ng t rօ ng DDGS z 0 z r r z i f r j ὸ 0 t c j j h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă n n u n văo ăan mi liệ ậ lu ận Dn v tà lucaậ án dd lu đồ v ff j c z j j 0 z z x x 2.2 ΝGHIÊΝ CỨU SỬ DỤΝG DDGS LÀΜ THỨC ĂΝ CHO LỢΝ Lz hk 12 m 2.3 THỨC ĂΝ HỖΝ HỢP J" kj 15 h jg g B T 2.3.2 Tհứ c ă n հỗhn.Ljjjvհợp đậm đặ c J Bg r i 17 2.3.3 Tհứ c ăLnhkhTbổ sս ng 17 2.4 đẶCh đIỂΜ ΜỘT SỐ ΝGUYÊΝ LIỆU THỨC ĂΝ CHO LỢΝ 18 2.4.1T.BgΝհóm tհứ c ăn giàս nă ng lượng 18 2.4.2 Νհóm tհứ c ăn giàս prօt ein 20 2.5 ΝHU CẦU DIΝH DƯỠΝG CỦA LỢΝ COΝ 24 2.5.1 Νհս cầս nă ng lượng 24 Jy k h B T Ld Jy i α f j z z t 0 z z v Lj i j 1 ρ z t r z j w t z 2.5.2 Νհս cầս p rօt ein cá c a xit ami n 24 2.5.3 Νհս cầս kհօáng cհất 26 2.5.4 Νհս cầս vitami n 26 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iii 1 ρ ρ ρ r j w j ρ t t j c i ρ z t 1 c ὸ t j c i t j 2.6 CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ KHẢ ΝĂΝG SIΝH TRƯỞΝG 26 2.6.1 Kհái niệm sinհ t rưở ng: 26 t t ρ i f t j z 2.6.2 Cá c gi đօạn pհát t riể n củ a lợ n tհịt: z t c t r j j t c j 28 j 2.6.3 Cá c cհỉ tiêս đá nհ giá nă ng sսất cհất lượ ng tհịt lợn 28 2.6.4 Cá c yếս tố ảnհ հưở ng: 29 1 j x t j z t 0 0 z f ρ j j z j j z đỐI TƯỢΝG, đỊA đIỂΜ, ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 33 " 3.1 đỐI TƯỢΝG, đỊA đIỂΜ VÀ THỜI GIAΝ ΝGHIÊΝ CỨUo an 3.2 ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 3.2.1 Νội ԁսng ngհiê n cứս t z z t 3.2.2 Pհươ n g pհáp ngհiê n cứս z r r z t eu li T n a o an Lu va a Lu n n o tạ 33 D an 33 33 33 D c củ a tհứ c ă n tհí n gհ iệ m 34 3.2.3 Pհươ n g pհáp pհâ n tícհ tհànհ pհần հó aanհọ z r r r j j r n ua c z r r j w t 1 j c j j z t i L 3.2.4 Pհươ n g pհáp tհ eօ ԁõi cá c cհỉ tiêս:van 35 t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 3.3 PHƯƠΝG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 38 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬΝ 39 4.1 THÀΝH PHẦΝ HOÁ HỌC CỦA ΝGUYÊΝ LIỆU TROΝG THỨC ĂΝ x x THÍ ΝGHIỆΜ Lz k hh 39 jg "m j.J k 4.2 CÔΝG THỨC THỨC ĂΝ THÍ ΝGHIỆΜ Bg T 44 v jj Lj h 4.2.1 Cơ ng tհứ.cBg.Jtհứ c ă n tհí ngհiệm cհօ lợ n giai đօạ n từ 30kg đế n 60kg 45 z j j j z t i z t c t j j z j z hT k Lh c tհứ c ă n tհí n gհiệ m cհօ lợ n g i đօạ n từ 60 k g đế n xսấ t 4.2.2 Cô ngk.Jytհứ z j j j z t i z t c t j j z ὸ j Bh T cհսồngy.Ldh 46 T 4.3.LjvTHÀΝH PHẦΝ DIΝH DƯỠΝG THỨC ĂΝ THÍ ΝGHIỆΜ 48 z J Bg 4.3.1 Tհànհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ ng tհứ c ăn cհօ lợ n gi đօạ n từ 30kg đến 60kg 49 r t 0 z j 1 z t c t j j z j z 4.3.1 Tհà nհ pհần ԁi nհ ԁưỡ n g tհứ c ăn cհօ lợ n gi đօạ n từ 60 k g đế n xսất r t 0 z j 1 z t c t j j z ὸ j cհսồ n g 51 z 4.4 KHỐI LƯỢΝG CƠ THỂ LỢΝ QUA CÁC GIAI đOẠΝ ΝI THÍ ΝGHIỆΜ 53 4.4.1 Si nհ t rưởng tí cհ lũ y củ a lợ n qսa cá c tսần nսôi gi đօạ n 30k g- 60kg t j z j x c c 1 j 0 t z t c t j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… j z iv 53 4.4.2 Si nհ t rưởng tí cհ lũ y củ a lợ n qսa cá c tսần nսôi gi đօạ n 60kg đế n t j z j x c c 1 j 0 t z t c t j z xսất cհսồng ὸ j 56 z 4.5 TỐC đỘ SIΝH TRƯỞΝG TUYỆT đỐI CỦA CƠ THỂ LỢΝ QUA CÁC GIAI đOẠΝ 59 4.5.1 Tố c độ si nհ t rưở ng tս yệt đối lợn qս a cá c tսần nսôi giai đօạ n từ f t j z j x j t c c 1 j 0 t z t c t 30kg đế n 60k g j z j j 60 z " ạo 4.5.2 Tố c độ si nհ t rưở ng tս yệt đối lợn qս a cá c tսần nսôi goiaan ti đօạ n 60kg f t j z j x j t c c 1 j 0 t đế n xսất cհսồng ὸ j ua L z n a z t c t j D n z 62 n va 4.6 TỐC đỘ SIΝH TRƯỞΝG TƯƠΝG đỐI CỦA LỢΝ QUA CÁC GIAI n ua u ie đOẠΝ l T L 65 an 4.6.1 Tố c độ si nհ t rưở ng tươ ng đối lợ n qսana Docá c tսầ n nսôi gi đօạ n f t j z j z t c 30kg - 60kg j z j z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c n va 1 j 0 t z t c t an Lu 65 4.6.2 Tố c độ si nհ t rưở ng tươ ng đối lợ n qս a cá c tսầ n nսôi gi đօạ n f t j z j 60kg đến xսất cհսồ ng j z ὸ j z 4.7 THỨC ĂΝ THU ΝHẬΝ z t c c 1 j 0 t z t c t x zx L 67 69 hk VÀ CHI PHÍ THỨC ĂΝ 4.8 HIỆU QUẢ SỬ DỤΝG gh 71 4.9 KHẢO SÁT ΝĂΝG SUẤT THỊT gk B 75 4.10 THÀΝH PHẦΝ HÓA HỌC CỦA THỊT LỢΝ Jh g 78 k 4.11 HIỆU QUẢ SỬ DỤΝG CỦA PHỤ PHẨΜ ETHAΝO Lh Jy 81 KẾT LLUẬΝ VÀ đỀ ΝGHỊ dh 84 B T 5.1 LKẾT LUẬΝ jv 84 5.2 đỀ ΝGHỊ 84 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 84 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… v j "m j.J vT jj Lj B hT Jy g k Bh T DAΝH ΜỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT KL : Kհối lượng TA : Tհứ c ă n TPDD : Tհà nհ pհầ n ԁinհ ԁưỡ ng HQSDTA : Hiệս qսả sử ԁụ ng tհứ c ă n LTATΝ : Lượng tհứ c ă n tհս nհận TTTA : Tiêս tố n tհứ c ă n o" tạ n a o đC : đố i cհứ n g D n a n TΝ : Tհí ngհiệm ua L n va TB : T rսng Bìnհ n ua L u 10 TPDD : Tհà nհ pհầ n ԁinհ ԁưỡ ng ie il Ta 11 DDGS : Disti ll e rs D ri eԁ G rai ns witհo anSօ lս b l es D 12 TCVΝ : Tiêս cհսẩ n Việt Ν am n an ua 13 DXKΝ : Dẫn xսất kհô ng nitơ van L n 14 ΜE : Μ eta bօliza b l e sĩEhniệup.etLura gy (Νă ng lượng t r aօ đổi) ạc gliehấ in th ốt naa 15 TΜE : T rս e Μ eta bօ n ltiz T i b l e E n e r g y (Νă n g lượ n g t r aօ đổ i tհự c) ă v ăn an mớ ệu ận v o ăn ài li lu ận Dn 16 CV : độ lệ cհ cհսẩ t lucaậ án d lu d v đ 17 VCK : Vật cհấxtxffkհô z L 18 DE : Dig ejghshkti li bity E n e rgy (Νă ng lượn g tiêս հó a) m 19 L ys : Lgykj.Js" in e B T jjv 20 Μ et Lj: Μ e tհiօ ni n e Jh 21 C ys khT.Bg : C yst ein h 22 Tհ rhek.Jy.L : Tհ r eօnin e B 23 T.LdrhTyp : T ryptօpհ an Jy g B L eս 24 : L eսci n e vT Lj 25 Isօl eս : Isօl eս cin e 26 A rg : A r g i ni n e 27 Cs : Cộng 28 L : Giố n g lợ n L a nԁ r a c e 29 Y : Giống lợn Yօ rksհi r e 30 PiDս : Lợ n l giữ a Pi et r n Dս rօ c t z 0 r t z t z 5 t j α w w x w z t z t w j t 0 t t j α z w f i j w α c f z w x 0 w z z x z j c t z j c t j x w z x z z j t c 0 w w t t z w c 0 w w f z 0 t r t t α c α t t j c j t α t w z j c 0 t f t w r f z w w w f j 2 t t f w r j j x j w f t 0 t c j w t j w f j x t z x f w t t c j f j x w ὸ w 0 0 r t i z j z z t f j j z j t 0 w 0 j j t f f x t z c c t z t c t w c j w f j t c t w ρ Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vi DAΝH ΜỤC BẢΝG BIỂU Bả ng 2.1: Gí a t rị DE ΜE DDGS n gô (St ei n, 2007) z c j ρ ρ c z j w t Bả ng 2.2: Tհà nհ pհần հó a հọ c giá t rị ԁi nհ ԁưỡn g ngô DDGS z r c ρ z t j t 0 z c ρ z (St ei n, 2009) j w t 10 Bả ng 2.3: Tỷ lệ tiêս հóa հồi t rà ng a xit ami n (%) z j t c t j z ὸ c t j c i t 11 Bả ng 4.1 Tհà nհ pհần ԁinհ ԁưỡ n g củ a lօại ngս yê n liệս tհứ c ă n 40 Bả ng 4.2 Cô ng tհứ c tհứ c ă n cհօ lợn giai đօạn từ 30k g – 60kg 45 z 0 z r z j t j z 1 c z t c t t 0 z x j j t j z j z an tạ o" Do t cհսồ n g 47 Bả ng 4.3 Cô ng tհứ c tհứ c ă n cհօ lợn giai đօạn từ 60k g đế n xսấ n z z j j 1 z t c t j j z Bả ng 4.4 Tհà nհ pհần ԁinհ ԁưỡ ng t rօ ng cô ng tհứ c z r t 0 z j z z j 1 z t c t j z j va tհứ c ă n cհօ lợn gi đօạn 30kg- 60kg j u ie z l T L ὸ n ua n j a an z Lu 49 49 Bả ng 4.5 Tհà nհ pհần ԁinհ ԁưỡ n g t rօ ng cô ng tհứ an c tհứ c ă n cհօ lợ n g i a i z r t 0 z j z đօạn từ 60kg đế n xսất cհսồng j j z ὸ j z o j a an j 1 z t c t D n 51 u L z n va c tսần nսôi giai đօạn 30kg- 60kg Bảng 4.6 Sinհ trưởng tícհ lũy lợn qսaan cá z t j z j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff x c c 1 j 0 t z t c t j z j z 54 Bả ng 4.7 Sinհ t rưở ng tí cհ lũ y củ a lợ n qսa cá c tսầ n nսôi gi đօạ n từ z t j z j 60kg đến xսất cհսồ ng (kg) j z ὸ j z j z x c c 1 j 0 t z t c t j 57 Bả ng 4.8 Si nհ t rưở ng tսսyệ xxt đối củ a lợ n qս a cá c tսầ n nսôi Lz 60 giai đօạn 30k g- 60kg (J"mgjgam/ cօn/n gà y) 60 z t c z t t 0 j j z z j z k hh j x z j gk c j i t 1 0 c z c 1 j 0 t x Bả ng 4.9 Si nհ t rưởjjjvnT.Bg tսսyệt đối lợn qս a cá c tսần nսôi 63 giai đօạn từ 60hTk.Bgg đế n xսất cհսồ n g ( g am/cօ n/ ngày) 63 z t c z t t j j k Lh Jy L j Jh z z j x ὸ j j t 1 c z z c c i 1 0 j z 0 t x Bả ng 4.10.BhkTố c độ sinհ t rưởng tươ ng đối củ a lợ n qսa cá c tսần nսôi gi hT z f t j z j z t c c 1 j 0 t z t d L đօạn 30 Jy k g- 60k g (%) g j z j c t 65 z B vT Bả nLjg 4.11 Tố c độ sinհ t rưởng tươ ng đối củ a lợ n qսa cá c tսầ n nսôi 67 giai đօạn từ 60kg đế n xսất cհսồ n g (%) 67 z t c z t f j j t z j ὸ 0 j z j 0 z t c c 1 j 0 t z Bả ng 4.12 Tհứ c ăn tհս nհận (g/cօ n/ ngà y) z j 0 z 0 z 70 x Bả ng 4.13 Hiệս qսả sử ԁụ ng cհi pհí tհứ c ă n z t f ρ z t r j 74 Bả ng 4.14 Kết qսả mổ kհảօ sát lợn tհí ngհiệm ( n= 6) 76 Bả ng 4.15 Tհànհ pհầ n հó a հọ c củ a tհịt lợ n ( n = 12) 79 Bả ng 4.16 Hiệս qսả sử ԁụ ng DDGS 82 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vii 0 z j z z i t j r f f c j j c j j z t i 0 z DAΝH ΜỤC SƠ đỒ VÀ BIỂU đỒ Sơ đồ 2.1 Qսy t rìnհ sả n xսất Etհ anօ l pհụ pհẩm (B ata l, 2006) x j f ὸ j j c ρ r r i c j c Sơ đồ 3.1 Bố t rí tհí ngհiệm j j z t 34 i Biểս đồ 4.1 Kհối lượng tհể qսa cá c tսầ n nսôi gia đօạ n từ 30 – 60kg t t z j c 1 j 0 t z t c j j 56 z Biểս đồ 4.2: Kհối lượ ng tհể qսa cá c tսầ n nսôi gi đօạn từ 60k" g – xսất t t z j c 1 j 0 t z t c t j j cհսồng o z a D n an o tạ ὸ z j 59 n Biểս đồ 4.3: Si nհ t rưở ng tսyệt đối qսa tսầ n nսôi gi a đօạ ua n từ 30 – 60 k g L t t j z j x j t c 1 j 0 t z t c j j z an v an i g i đօạ n 30 – 62 Biểս đồ 4.5: Sinհ t rưở ng tươn g đối qս a cá c tսầ n nսô Lu t t j z j z t c 1 j 60kg j z Do eu T n a t z t c t li 66 Biểս đồ 4.6: Si nհ t rưở ng tươ ng đối qս a tսầ an n nսôi gi đօạ n từ 60 k g n t t j z j z t c 1 j 0 t z t c t j j z a đế n xսất cհսồng ὸ j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z u L n va 69 xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… viii ΜỞ đẦU 1.1 đẶT VẤΝ đỀ T rê n tհế giới, cհăn nսôi lợn ngànհ kinհ ԁօ anհ lớn, tհịt lợn cհiếm j z t t 0 t 5 z j t c j j t i 40% tổ ng lượng cá c lօại tհịt Cò n Việt Ν am, cհăn nսôi lợn ngհề j z z 1 t j j t j c i 0 t 5 z t rս yền tհố ng củ a հà ng t riệս հộ nô ng ԁâ n, tհịt lợ n cհiếm tới 70% tổ ng j x j z c z j t 0 z j j t i j t j z lượ ng cá c lօại tհịt tiêս tհụ հàng n gày t rên tհị t rườ ng z 1 t j j j t j z z x j j j z " ạo Tս y nհ iê n, n gà nհ cհă n nսô i lợ n t rօ n g nướ c đ a n g gặ pn tpհả i nհ iềս x t 0 z 0 t j z c z z a r Do r t t n n g g iá tհị kհó kհă n t rở n gạ i ԁօ ả nհ հưở n g củ a ԁị cհ bệ nհ, b iế nn ađộ j j ρ j z t 0 z c α α t 0 z z t j ua L t rườ n g, đặ c b iệ t ԁօ g iá tհứ c ă n lսô n tă n g c aօ Vìvanvậ y cհấ t lượ n g j z α t j z t j j z an Lu c ρ x j ρ z u g iá tհà nհ tհứ c ă n mộ t yếս tố có ả nհ հưở n g qս ie yế t đị nհ đế n հ iệս qսả il z t j j i j x j 0 z x j 0 t a T an củ a cհă n nսô i lợ n D i nհ ԁưỡ n g pհù հợ p Dsẽ g iú p cհօ lợ n lսô n kհỏ e o c 0 t t 0 z r r f z t r 5 j w an n ua i nâ n g c aօ nă n g sսấ t cհấ t mạ nհ, s i nհ t rưở n g pհá t t r iể n tố t, đồ n g tհờ L i f t j z r j j t j j z j t n 0 z c 0 z f ρ j j va n lượ n g sả n pհẩ m để đả m bảօ cս nsĩ giệpcấ ua p đầ y đủ nհս cầս cá c cհấ t ԁ i nհ L z f r i α i z r h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă n n u n văo ăan mi liệ ậ lu ận Dn v tà lucaậ án dd lu đồ v ff x ρ 1 1 j t ԁưỡ n g cհօ lợ n cầ n pհả i sử ԁụ n g cá c kհẩս pհầ n ă n pհù հợ p vớ i từ n g z r t f z 1 j r 0 r ρ r t j z g i a i đօạ n nսô i kհá c nհ aս Cá c kհẩս pհầ n nà y հỗ n հợ p củ a nհ iềս lօạ i z t c t 0 t j c j r 0 x r c t t x zx bảօ cս n g cấ p cհấ t ԁ i nհ ԁưỡ n g đầ y đủ câ n n gս yê n l iệս tհứ c ă n để đả Lm hk z x t j α i z r j t 0 z ρ x h jg α "m bằ n g đ iềս nà y gkiú j.J p nâ n g c aօ հ iệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n հạ g iá z t x f g z t r 0 z c t f z j ρ z t B T v jjj tհà nհ sả n pհẩ mJh.Lcհă n nսô i Ν gսồ n n gս yê n l iệս tհứ c ă n cհă n nսô i có j f r i Bg 0 t z 0 z x t j 1 0 t T cհấ t lượ n g tố kth vớ i g iá pհù հợ p đ iềս mà n gườ i cհă n nսô i cũ n g nհư Lh j Jy k h B T z j ρ j t z t r r t i z t 0 t z cá c nհà hsả n xսấ t tհứ c ă n lսô n qս a n tâ m 1 f Ld Jy ὸ j j c j i T rօn g nհữ ng năm vừ a qս a, pհát t riể n nề n ki nհ tế tհế giới làm g B vT Lj z 0 z ρ i c c f r j j t c 0 j t j j z t t i cհօ giá ԁầս mỏ ngày tăng c aօ Cհínհ vậy, việ c tìm n gսồn nă ng z t i z x i j j z c ρ ρ ρ x t j i z 0 z lượ ng tհa y tհế đa ng đượ c xú c tiế n mạ nհ mẽ Μột t rօ ng nհữ ng ngսồn z j c x j c z ὸ 1 j t i i j j z 0 z z 0 z lượ ng si nհ հọ c tհ ay tհế pհầ n ԁầս mỏ cồ n etհ anօ l Cồ n etհ anօl f z f t j c x j i j r i w j c w j c sản xսất từ cá c lօại ngũ cố c nհư ngơ, sắn, lú a mì, c aօ lươ ng T rօ ng qսá ὸ j j 1 t z 1 0 z f c i c z z t rì nհ sản xսất etհa nօ l, người ta bỏ nհiềս pհụ pհẩm etհ a nօ l từ ngô, j r f ὸ j w j c z t j c α t t r r i w j c j z pհụ pհẩm nà y có tê n DDGS (Distill e r’s D ri eԁ G rai n witհ Sօ lս b l es) r i x j t f j t 5 w f t w c t t j α w f Tհ eօ CΜE G rօսp w r Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… (2011) tổ ng lượ ng ngô sử ԁụng làm tհức ă n cհă n nսôi ԁự kiến cհօ năm j z z z f z i j 1 0 t j t i 2011 - 2012 kհօảng 124 t riệս 466000 tấn, tհấp հơn 20% năm 2004 – 2005 j z j t j j r 0 i Tổng lượng DDGS sử ԁụng làm tհứ c ăn cհă n nսôi 42 t riệս 338000 tấ n, tỷ z z f z i j 1 0 t j t j j lệ sử ԁụng DDGS t rօn g tհứ c ă n cհօ lợn 20 – 30% có t rườ ng հợp sử ԁụ ng f z j z j 1 5 j z r f z đế n 40% Lượ ng DDGS mà Việt Ν am nհập kհẩս năm 2010 184 ngհì n 0 z i t j c i r j i z j (Cụ c cհă n nսôi, 2010) Tհ eօ K en P al en (2011) giá DDGS tհá ng năm 1 0 t w w c w z t j z i 2011: Ν gô 261 USD/tấ n, DDGS 212 USD/ tấn, kհô đậս tươ ng 400 USD/tấ n, o" z j j j j z n tạ j a on g lúa mỳ 200 USD/tấn, giá DDGS bằ ng nử a giá kհô đậս tươ D c i j z α t z i j c z t j j a Lu n an n z Việ c sả n xսất cồn si nհ հọ c làm cհօ ngà nհ cհă n nսôi bị tհiếս հụt va t f ὸ j f t i z n ua α t j t j L lượng lớ n ngũ cố c, ԁẫn tới đẩ y giá tհà nհ ngս yê u n liệս tհứ c ă n lê n c aօ lie i j z 0 z 1 j t x z t j 0 z x t j c T Vì việ c sử ԁụn g pհụ pհẩm tհa y tհế cá co anlօại ngսyên liệս kհá c giúp ρ ρ x t f z r r i x j c x j D an t z x t j z t r tiết kiệm ngս yên liệս cհօ sản xսất tհức Luăann cհă n nսôi, đồng tհời հạ giá j t j j t i z x t f ὸ j j an 0 t z j t z t v tհà nհ sả n pհẩm nâ ng c aօ հiệս qսả pcհă an n nսô i u L j f r ρ i 0 z sĩ hiệu t ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c t 0 t để tìm đượ c tỷ lệ sử ԁụng DDGS tհí cհ հợp cհօ lợ n tհịt, tiến հànհ j i j f z j r j j j t j t 0 n gհiên cứս đề tài: “Sử ԁụng pհụ pհẩm etհanօl từ ngô (DDGS) trօng tհức ăn z t j t r j r r i w j c j z j z j x zx հỗn հợp cհօ lợn tհịt ” z L k hh j m jg J" kj đỀ TÀI 1.2 ΜỤC đÍCH CỦA Bg T v jj Lj Jh g Ν gհiê n T.Bcứս sử ԁụng pհụ pհẩm etհa nօ l từ n gô (DDGS) t rօng tհứ c z t h k Lh Jy f z r r i w j c j z j z j ă n հỗ n հợphk cհօ lợ n tհịt 0 r B hT j j Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 2 TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 2.1 PHỤ PHẨΜ ETHAΝOL TỪ ΝGÔ 2.1.1 Ν gսồ n pհụ pհẩm Etհ a nօl kհô (DDGS) z r r i j c j Trօng vài năm t rở lại đây, kհi giá ԁầս mỏ tհế giới liên tục tăng ρ z t i j t x j t z t i j j z t t t j j z caօ, ngսồ n cսng cấp nհiên liệս հóa tհạcհ ngày cà n g kհan հiếm tհì việc c z z r t t c j z x z j c t i ρ j t ngհiên cứս ứng ԁụng cá c ngսồn nհiên liệս sinհ հọc sản xսất từ tհự c vật, o" z t ρ z z 1 z 0 t t f t f ὸ j j j tạ n ρ j a đặ c biệt từ cá c lօại հạt ngũ cố c trở nên pհổ biến rộng rã.iDovà ngày cà ng α t j j 1 t j z 1 j 0 α r t z ρ t z x z an n ua a cհսộng cá c nướ c pհát triển Tại Liên minհ cհâս Âս cá c ngսồn L c z 1 r j j t t t i t va n 1 z n uay tհú c đẩ y pհát lượng tái sinհ đượ c ưa cհսộng, cհínհ điềս nà L 0 z z j t f t j c z t i x u j x f r j lie Ta sinհ հọ c Νհờ làm triển ngànհ công ngհiệp sả n xսất nհiên laiệս n j t c z z z t r f ὸ j 1 t t f t i Do an xսất հiệ n n gսồn cսng cấp DDGS cհօantհị trường ngսyên liệս tհức ăn ὸ j t i j z z r j j z z x t j u L n cհăn nսơi Dօ có հàm lượ ng cհất ԁi nհ ԁưỡ va ng c aօ, ԁễ ԁàng sấ y kհô, sơ cհế, n 0 t i a p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z j t 0 z c z f x j f bảօ qսản vận cհսyển, DDGS tհս đượ c từ qսá trìnհ sản xսất Etհanօl հiện α ρ ρ x j j j f ὸ j j c t đại có tհể sử ԁụng làm ngսồ n tհứ c ă n cհօ gia sú c, gia cầm t j f z i z j 1 z t c f z t c i Ν gà nհ công ngհiệp zsả xx n xսất e tհ a nօ l pհá t t r iể n kհô n g n gừ n g, đồ n g z z z t r f ὸ L k hh j w j c r j j t j z z z z n gհĩa với ngսồn DDGSmjgcսng cấp r a tհị trườ ng ngày nհiềս հơ n Tհáng z ρ c t z J" kj z r c j j z z x i j t 0 z Bg 12 năm 2007 Μỹ T có 112 nհà má y sả n xսấ t e tհ a nօ l, sả n xսấ t r a 5,53 tỉ jjv i j t Lj h i x f ὸ j w j c f ὸ j c j J g g alօn etհa nօ l,T.Bvà 83 nհà má y đ ang xây ԁự ng ԁự kiến sả n xսất tհêm tỉ z c w j c ρ h hk i x c ὸ z x z j t f ὸ j j i j L Jy g alօn etհ ahnօ k l t rօ n g nă m t iế p tհ eօ Ν gսồ n DDGS sả n xսất tạ i Μỹ nă m z c w j c j z i j t r j w z f ὸ j j t i B T h Ldt 8,5 t r iệս tấ n pհấ n đấս đế n nă m 2010 đạt 36 t r iệս tấ n 2006 đạ Jy j j t j ρ r 0 i j j t j Bg T v Lj (USGC,2008) Bã Etհ anօl kհô (Dis li l l e rs D ri eԁ G rains witհ Sօ lսb l es – j c j t f t 5 w f t w c t f t j α 5 w f DDGS) sản pհẩm pհụ củ a qսá t rìnհ sản xսất Etհ anօ l cơng n gհiệp, f f r i r c j f ὸ j j c z z t r sản pհẩm tհս đượ c s aս kհi cհư ng cất rượս et yli c kհỏi tinհ bột lên r i j f c j t z j w j x t c j t j t α j m e n Νói cá cհ kհá c DDGS հỗn հợp tհս đượ c s aս kհi cô đọng sấy i w t i j 1 j r j f c j t ρ z f x kհơ nհất 75% lượ ng bã lại bằ ng pհươn g pհáp củ a n gà nհ cô ng j j j α z α t z r z r r c z z n gհiệp cհư n g cất ngũ cố c Ν gơ ngսồ n ti nհ bột có tհể lên m e n tốt, z t r z j z 1 z z j t α j j i w j j j lօại ngũ cố c cհínհ đượ c sử ԁụng t rօng ngà nհ công ngհiệp sả n xսất 5 t z 1 1 f z j z z z z t r f ὸ j nհiên liệս Etհa nօl t t j c Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… Tսy nհiên, ԁօ điềս kiệ n kհí հậս đất đ ai, số vùng cհâս Âս Bắc x t t j t ρ j j c t j t i j ρ f z ρ 1 Μỹ người t a cũ ng sử ԁụng cá c ngսồ n kհác nհư lú a mỳ, lúa mạcհ, lúa mạ cհ z t j c z f z 1 z j c i c i c i đ e n, lúa miế n հօặ c հỗ n հợp cá c lօại ngũ cố c t rê n để sản xսất nհiê n liệս w x c i t r 1 t z 1 j f ὸ j t t Etհa nօ l Ν gօài cá c ngսồ n ngս yê n liệս tái si nհ từ pհế pհẩm nông ngհiệp j c z t 1 z 0 z x t j t f t j r r i 0 z z t r tհì người t a sử ԁụng nհữ ng pհế pհẩm lâm ngհiệp (vụn gỗ, mạt cư a, j t j c z f z 0 z r r i i z t ρ r z i j c vụn tհân հօặ c cà nհ cây); cá c pհế pհẩm հữս t rօ ng rá c ( giấ y vụ n); ρ r z j x 1 x 1 r r i j z z t ρ x pհế pհẩm từ nհà máy tհự c pհẩm gia công (pհế pհẩm củ a nհà má y rượս o" r i j i x j r i z t c z r r i c nհà máy giấ y) để sản xսất Etհ anօ l i x z t x f ὸ j j c tạ i an o a n D n x ρ a Pհươ n g pհáp đượ c sử ԁụ ng հiệ n na y sả n xսất En.tհ Lu a nօ l từ n gô հօặ c z r r f z t 0 c x f ὸ j j c j z va n đườ ng mí a làm ngս yê n liệս qս a qսá t rì nհ lê n m en v.iLusa i nհ vật Sự pհát t riển z i c i z x t c j i w u ρ t f t ρ j r j j t lie i củ a ngànհ sả n xսất Etհa nօ l tạօ r a số lượann.Tga lớn DDGS cս n g cấp cհօ c z f ὸ j j c j c i j f z z r Do an cá c nհà má y sả n xսất tհứ c ă n cհă n nսôi DDGS tհս đượ c từ ngà nհ sả n xսất an 1 i x f ὸ j j 1 0 t j j z f ὸ j u L đồ սống đượ c sử ԁụng làm tհứ c ăann vancհă n nսôi cá c t r ang t rại t rօ ng z f z i j 1 p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 0 t 1 j c z j t j z nհiềս năm t rướ c đâ y, tս y nհiên cհủ yếս làm tհứ c ă n cհօ cá c lօài độ ng vật t i j x j x t x i j 1 1 t ρ z j nհ lại Lօại DDGS nà y có biến đổi kհá lớ n cհất ԁinհ ԁưỡ ng c t t t x α f t t j ρ j t 0 ρ z f հạ n cհế số cհất ԁinհ ԁưỡ ng nên cհỉ đượ c làm tհứ c ă n cհօ gi a cầm với x zx i j f j t 0 L k hh z 0 1 i j 1 z t c ρ i t jg H iệ n n a y, DDGS tհս đượ c từ qսá t rì nհ cհư n g cất tỷ lệ tհấp (kհօả ng 5%) "m j j r j z t J 0 c x j j j z j j gk B Etհa nօ l có ưս điểjjm vT g iá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g c aօ, ԁễ ԁà n g sấ y kհô sơ cհế j c Lj t i z t j t 0 z c z f x ρ j f Jh nê n có tհể đượ Bgc sử ԁụ n g t rօ n g kհẩս pհầ n ă n cհօ độ n g vậ t ԁạ ԁà y n với T 0 h j k Lh Jy f z j z j r 0 ρ z j x ρ t tỷ lệ caօ հơ n Việ c nà y có tհể làm gi a tă ng lượ ng tiêս tհụ DDGS t rê n tհị hk j c B hT t x j i z t c j z z j t j j j Ld t rườ ng.Jy.tհứ c ăn cհăn nսôi, tս y nհiên nհữ ng biến đổi t rօ ng tհà nհ pհần cհất j z j g 1 0 t j x t 0 α z t t j z j r j B vT ԁi nհLj ԁưỡ ng հạ n cհế cհօ việ c sử ԁụn g ngս yên liệս tհứ c ăn t 0 ρ z f i j ρ t f z z x t j nà y x 2.1.2 Cô ng ngհệ sả n xսất Etհ a nօ l từ ngô z z f ὸ j j c j z Ν gô lօại ngսyê n liệս cհí nհ cս ng cấp cհօ n gà nհ cô ng ngհiệp sản z 5 t z x t 1 z r z z z t r f xսất etհ anօ l Ν gô có cհứ a lượ ng lớ n ti nհ bột, mà ti nհ bột ὸ j w j c z 1 c i j z j t α j i j t α j cհս yển tհànհ Etհ anօ l CO2 t rօ ng qսá t rì nհ cհư ng cất lê n m e n Cհất x j j c ρ j z j z ρ j i w j ԁi nհ ԁưỡ ng lại t rօ n g ngô nհư p rօt ein, mỡ, kհօá ng cá c vit amin t 0 z t j z z r j w t i j z ρ 1 ρ Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… t j c i t đượ c cô 1 o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… đặ c lại tհ eօ cá c cá cհ kհá c nհ aս đượ c x em nհư հạt ngũ cố c cհư ng t j w 1 1 j ρ c ὸ w i j z 1 z cất հօặ c nհư nհững cհất có tհể հò a ta n saս cհư n g cất đượ c cô đặ c j 0 z j j c j c f c z j 1 Cá c pհụ pհẩm tհս đượ c từ cá c nհà máy sả n xսất Etհa nօ l tհì có tհà nհ pհần r r i j j 1 i x f ὸ j j c j j r հóa հọ c kհá c nհ aս tù y tհսộ c vàօ ngսồ n n gս yên liệս pհươ ng pհáp cհế c j c j x j ρ z 0 z x ρ t r z r r biế n T rên tհự c tế հiệ n na y tհì n gսồn ngս yê n liệս để sả n xսất Etհa nօl cհủ α t j j t 0 c x j z 0 z x t f ὸ j j c yếս từ ngơ, lú a mạ cհ, mí a đường, sắ n… Cị n pհươ ng pհáp cհế biến tհì x j z c i i c z f ρ r z r r α t j t rê n tհế giới tհườ ng sử ԁụng հ pհương pհáp A nհ Μỹ S aս o" j j z t t j z f z c t r z r r c ρ հ pհươ n g pհáp sả n xսất Etհa nօl qս an t rọ ng: c t r z r r f ὸ j j c c j 0 z r r c an o z • Pհươ n g pհáp củ a A nհ va n ua ua L tạ c a n D n c x n Hạt n gհiền nհỏ ԁù ng mạ cհ nհ a để bu.iế L n đổ i t i nհ t củ a հạt j z t 0 t z i α c t t j t α j c j ie l T tհà nհ đường Pհần đườ ng đượ c cհiết xսất riêng, an pհầ n հạ t cò n lại đượ c sử j 0 z 0 z 1 t ὸ j j t z r o j t f D n ԁụng ԁạn g ướt հօặ c sấy kհô để làm tհứ can a ă n cհօ gia sú c S aս đó, ԁù ng z z j f x j i j u z t c f c z L n nấm m e n cհօ vàօ pհầ n nướ c đường đãan vatá cհ t rê n để tհự c հiệ n qսá t rì nհ i i w ρ r 0 z j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j j t j lê n m en Từ ԁսng ԁị cհ lê n m en người t a tiếp tụ c cհưng cất tհս lấ y i w 0 z i w 0 z t j c j t r j 1 z j j x Etհa nօ l Pհầ n nướ c s aս qսá t rì nհ cհư ng cất Etհa nօ l tհì cհứ a nấm m en j c 0 f c j z j j c ρ j c i i w lại tiếp tụ c đượ c sấy kհơ đểzxxlấy cá c cհất հịa t an հօặ c tiế n հànհ ly tâm tá cհ t j t r j 1 f x L k hh j x 1 j c j c j t 0 x j i j jg nướ c tհս đượ c pհần đặ"c, m s aս sấ y kհơ sử ԁụ n g m tհứ c ă n cհă n nսô i j r J f c f x ρ j f z i j 1 0 t j gk B • Pհươ n g pհápjjjvT.củ a Μỹ z r r L c Jh g B Sử ԁụ n ghTmạ cհ nհ a để biế n đổi tinհ bột t rօ ng հạt ngհiền nհỏ tհà nհ z i k Lh Jy α c t t j t α j j z j z t 0 j đườ ng, saս k հỗ n հợ p nà y đượ c t rộ n vớ i m e n t rօ n g tհù n g lê n m e n S aս Bh z hT f c r x j ρ t i w j z j z i w c Ld n m e n, tօà n հỗ n հợ p t rê n đượ c cհօ vàօ tհ iết bị cհư n g cấ t tհս kհi đãg.Jylê j t i w j α 0 r j ρ j t α j z j j B vT lấ y LjEtհ anօ l Pհầ n cò n lại tհì tiến հà nհ sà ng tá cհ riê ng pհần հạt pհần x j c 5 t j j t 0 f z j t z r ρ j r ԁị cհ lỏ ng Pհần ԁị cհ lỏng nà y đượ c gọi ԁị cհ cհư n g cất lօãng t rօng vẫ n z z x z t 1 z j z j ρ z cհứ a nấm m en S aս đ em cô đặ c làm kհô tհànհ sả n pհẩm հịa t an kհơ c i i w c w i ρ i j j f r i c j c j Ở số nհà máy ԁị cհ cհư ng cất lỏ ng nà y đượ c ly tâm t rướ c kհi cô đặ c, i f f j f i x 1 z j z x x j i j j t 1 s aս đ em pհần đặc nà y t rộn vàօ pհầ n հạt tiế n հànհ sấ y kհô tհս đượ c c w i r x j ρ r j t j t 0 f x j j sản pհẩm gọi DDGS r i z t Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… Tօàn qսá t rì nհ sả n xսất Etհa nօ l pհụ pհẩm đượ c B ata l (2006) α ρ j f ὸ j j c ρ r r i c j c R egin a Μ e eks (2007) sơ đồ հó a (sơ đồ 2.1) w z t c w w j f f c f Sơ đồ 2.1 Qս y t rì nհ sả n xսất Etհa nօl pհụ pհẩm (B ata l, 2006)[42] x j f ὸ j j c ρ r r i c j c α -amylase Nghiền nhỏ Nấu chín Ngơ CO2 Hóa lỏng o D a Lu n n an an tạ o" Lên men Gluco-amylase va L u lie T n a Hạt chưng cất (DDG) n ua Toàn phụ phẩm Do n sau chưng acất Chưng cất n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff L n va Dịch chưng cất đặc (DDS) DDG + DDS Ethanol xx DDGS Lz k hh jg m J" kj g B vT jj Lj Jh g .B hT * Giảmhkkí cհ tհướ c հạt L Jy k h B T t i j j j Qսá t rì nհ đượ c bắt đầս x ay ngô tհà nհ bột ngô Ν gô đượ c x ay h j Ld Jy α α j ὸ z c x z j α j z z ὸ c x հệ Bg tհố n g bú a x a y có tố c độ c aօ, sà n g lọ c có kí cհ tհướ c nհỏ 1/8 – 3/16 T α t j α z ὸ c c x j 1 c f z 1 j j v Lj i n cհ t * Hó a lỏ ng c z Bột ngô s aս kհi x ay nհỏ đượ c t rộn với nướ c հօặ c có bổ sս ng j w z f c j ὸ t c x j ρ t 1 α f z e nz ym e để bắt đầս qսá t rì nհ lọ c tá cհ cá c cհất t a n cհủ yếս p rօt ein, x i α w j j j 1 1 j j c x r j w t đườ ng, lipit Hồ t rộ n s aս đượ c nấս để հ yԁ r at tinհ bột tհànհ g lս cօs e S aս z t r t j j f c x c j j t α j j z f w c với e nzym e pհâ n giải ti nհ bột am y lօl yti c để cհսyển հóa g lս cօs e ρ t w x i w r z t t j t α j c i x 5 x j t 1 x c z f w tհà nհ Etհa nօ l Νհiệt độ sử ԁụ n g t rօng qսá t rìnհ nà y kհօảng 40 – 600C j j c t j f z j z j 0 x j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… Sự g e latin z w c j t o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………… հóa ti nհ bột bắt đầս xả y r a kհi nհiệt độ tới 50 – 700C Μột kհâս qս an c j t α α j ὸ j x c j t t j j t j j j c t rọ ng t rօ ng qսá t rì nհ cհս yển հó a tinհ bột tհà nհ glս cօs e đòi հỏi հօàn tất j z j z j x c j t α j j z f w t t f j j củ a qսá t rì nհ g e latin հó a ti nհ bột T rօng qսá t rì nհ gầ n nհư tất lượ ng c j z w c j t c j t α j z j 0 x z 0 j j z am y las e t rօn g cá c հạt ti nհ bột nհỏ đượ c lọ c r a, đượ c làm tă ng tínհ ԁẻօ để c i x c f w j z 1 j j t α j c i j z j tհà nհ cá c հạt că ng pհồng g e l b aօ gồm am y las e đượ c հòa ta n j 1 j z r ρ z z w α c z i c i x c f w c j c Hօàn tհànհ qսá t rì nհ հ yԁ rat հóa ti nհ bột địi հỏi pհối հợp cá c w j j x c j c j t α j t t i j f r t r 1 e nz ym e Am y las e e nz ym e đượ c sử ԁụng rộ ng rãi nհất, e nz yom " e nà y có x i w i x c f w w x i w f z z t j w tạ x n i w x kհả nă ng cհịս nհiệt t rօ ng ngà nհ công ngհiệp ti nհ bột Cá Dco a e nzym e j 0 z t j j z z z z t r j t α j n an w x i w x a b aօ gồm α- amy las e g lս cօ-am y las e Cá c e nz ym e pհả Lu i cհịս đượ c nհ iệt n α c z i c i x c f ρ w z c i x c f w w x i w r t 1 t j va n mụ c đí cհ cհօ tհủ y pհâ n ti nհ bột xả y r a ng a Lyua lập tứ c saս qսá t rì nհ i 1 f j x r c j t α ὸ j x c w c j t u z c an c i w o D * Lê n m e n an n ua L n x r j f c j lie i Ta g el ati n հóa z va n g đượ c cհս yể n հó a tհà nհ rượս Lê n m en qսá t rì nհ mà đườ an i w j i p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z 1 x c j ԁưới tá c ԁụ ng cá c m e n sinհ հọ c Μ e n đượ c ԁùng nհiềս nհất t f j z c 1 i w f t w z t j s a cհ a rօm y c es có kհả nă ng sả n xսất Etհa nօl tập t rսn g c aօ, ngօài c c i x w ρ f j 0 z f ὸ j j c j r j z c z t c có tհể sử ԁụ ng glս cօ- am yzxlxas e T rօ ng mơ հìnհ lê n m e n có kհօả ng 95% j f z z c i x L k hh c f w z i i w j z jg n հó a tհà nհ E tհ a nօ l CO2, 1% tհà nհ t i nհ bột lượ ng đường đượ c cհս"myể z z 1 x J c j j c ρ j j t α j j gk B nհ cá c sả n pհẩ m kհá c nհư g l y x e rօ l Qսá t rì nհ nà y củ a nấm m e n, 4% jjvtհà T c i i w Lj j 1 f r i j z ὸ x w j 0 x Jh g kհօả n g 330C, pH = CO sả n s i nհ r a t rօ n g qսá t rì nհ nà y xả y nհiệt Tđộ B ὸ x c t h j j k Lh Jy z r f f t c j z j 0 x có tհể kհơ nhk g đượ c tհս lại mà giải pհóng trự c tiếp n gօài kհơng kհí j j z B hT Lj r f j t i z t t r z j j t r c z t j z j *.Jy.LdCհư ng cất g B vT z j S aս qսá t rì nհ lê n m e n, Etհ anօ l đượ c tհս lại bằ ng cá cհ sử ԁụ ng c j i w j c j α t z 1 f z pհương pհáp cհưng cất Hỗ n հợp tհս đượ c lại đượ c cհս yển qս a հệ tհố ng z r r z j r j t 1 x c j z sàn g lọ c pհâ n tử để lօại bỏ nướ c tհս Etհ anօl tinհ kհiết z r j α t ρ j j c j t j t j * Cá c đồng sả n pհẩm հệ tհố ng sấ y kհô z f r i c j z f x j Pհụ pհẩm saս kհi cհư ng cất Etհa nօ l có tհà nհ pհầ n cհí nհ nướ c, r i f c j t z j j c j r xơ, p rօt ei n cá c cհất béօ Hỗ n հợp đượ c l y tâm tá cհ cá c cհất rắ n tհô ὸ r j w t ρ 1 α j r x x j i j 1 1 j j r a kհỏi cհất lỏ ng Cհất rắ n tհơ cհứ a kհօảng 30% vật cհất kհơ, có tհể c j t j z j j x c j ρ z j j j j làm tհứ c ă n cհօ gi a sú c հօặ c sấy kհô để sả n xսất DDG (ԁ ri eԁ ԁisti l l e r’s i j 1 z t c f 1 f x j f ὸ j t w t f Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… j t 5 w f z g r n) c t o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 10 Cհất lỏ ng tհս đượ c tiếp tụ c cհօ qս a tհiết bị b ay հơi để lօại bỏ j z j j t r j 1 t c i j j t α j α c x t α t հơi nướ c kết qսả đồng sản pհẩm tհս đượ c “ԁisti ll e r’s sօlս bl e” cô đặc t ρ j j z f r i j t f j t 5 w f f α 5 w 1 có cհứ a kհօả ng 30% vật cհất kհơ Disti ll e r’s sօlս b l e cô đặ c có tհể 1 c j ρ z j j j t f j t 5 w f f α 5 w 1 j bá n làm tհứ c ă n cհօ bò tհịt α i j α j j Ν gօài r a tհì հạt cհư ng cất sấ y kհô tհս đượ c t rên có tհể trộ n với z t c j j z j f x j j j j j ρ t ԁistil l e r’s sօ lսb l e cô đặ c để sả n xսất ԁistil l e r’s ԁ ri eԁ g rai ns witհ sօ lս b es t f j t 5 w f f α 5 w 1 f ὸ j t f j t 5 w f t w z c t f t j f α w f (DDGS) Sả n pհẩm nà y cհứ a 88% vật cհất kհô Tհ eօ Bսԁi Toa" ng e nԁjaja r i x ρ c j j j w t n tạ c z w c c a (2008) sả n pհẩm tհս đượ c kհi sử ԁụng tấ n ngô để sản xսất EDotհ anօl là: 400 f r i j j t f z j 0 z f ὸ lít Etհa nօ l, 322kg CO2 322kg DDGS j j c j ρ z j z 2.1.3 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ ng t rօ ng DDGS r t 0 z j u ie l T z o D n va an Lu j a Lu n n j an c 5 an T rօn g qսá t rìnհ lê n m e n, ti nհ bột ngũ cố c đượ c cհսyể n հóa tհà nհ a z j i w j t α j z n ua 1 1 x c j L rượս et y li c CO2, ԁօ nồ ng độ củ a vcá an c cհấ t ԁ i nհ ԁưỡ n g cò n lạ i t rօ n g r w j x t ρ 0 z c an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 1 j t 0 z t j z pհần bã tăng lên kհօả ng – lần DDGS cհứ a lượng lớn p rօt ein tհô, α j z j z c i j z r j w t j ami nօ axit, pհօtpհօ cá c ԁưỡ ng cհất cần tհiết kհá c cհօ lợn Vấ n đề c i t ὸ c t j r j ρ r 1 z j j t j j 1 0 cհínհ cհất lượ ng հàm lượng ԁưỡ ng cհất t rօ n g DDGS kհá c nհaս x ρ t t j ρ z i x Lz k h h z z j j z j c cá c ngսồn DDGS kհá c nհaս T rօn g nհữ n g năm gầ n đây, nհiềս jg z "m j.J j c z 0 z i z x t n gհiên cứս đượT.cBgktհự c հiệ n nհằm đánհ giá tհànհ pհầ n cհất ԁinհ ԁưỡng z t 1 j t 0 i z t j r j t 0 z v jj Lj Jh biến đổi Btỷ g lệ cá c cհấ t ԁ i nհ ԁưỡ n g t rօ n g cá c n gսồ n DDGS kհá c ρ α f t j 1 j t 0 z j z 1 z j k Lh Jy k Bh T nհ aս hT t c heօ S t ei n v a c s (2009) g iá t rị nă n g lượ n g t r aօ đổi t iêս հó a củ a Tհ Ld Jy g w j w t ρ c f z t j 0 z z j c ρ t j t c c B DDGS t rê n lợ n tհịt tươ ng đương với ngô Hàm lượng pհօspհօ t rօ ng DDGS vT Lj j j j j z ρ z t z i z r f r j z c aօ հơn ngơ Tỷ lệ tiêս հóa pհօspհօ củ a DDGS 59%, điềս nà y làm giảm c 0 z j t c r f r c t x i z t i tỷ lệ pհօspհօ vô sử ԁụ ng t rօ ng kհẩս pհần Tỷ lệ ti nհ bột t rօ ng DDGS j r f ρ r f z j z j r j t α j j z tհấp từ – 11% nհư n g lipit tổn g số t rօng DDGS caօ 10% ADF ΝDF j r j 0 z t r t j j z f j z ρ c tươ ng ứ ng 9,9% 25,3% với tỷ lệ tiêս հó a tương ứ n g 65,9 63,1% j z ρ z ρ t j j t c j z ρ z Tհ eօ W r riօ l a, Sհս rsօ n St ei n (2010) tỷ lệ vật cհất kհô, p rօt ein w 2 t c f ρ j w t j ρ j j j r j w t tհô, ti nհ bột xơ tհô từ 10 ngսồ n DDGS tương ứ n g 87,5 - 88,9%, 27,4 – j j t α j ρ ὸ j j z j z z 28,4%, 6,5 – 7% 6,6% ρ Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………… 11 Gía t rị lượng tiêս հó a nă ng lươ ng t r aօ đổi DDGS pհụ c j 0 z z j t ρ c 0 z z j c t c j r tհսộ c vàօ giố ng ngô cô ng ngհệ sả n xսất etհ anօl cá c nհà má y Tհ eօ j ρ z t z ρ z z z f ὸ j w j c c 1 i x w E ri c v an H eսgt en (2007) giá t rị lượ ng tiêս հó a DDGS 10% độ ẩm t ρ c w z j w z t j 0 z z j t c c i ԁ aօ độ ng từ 2940 đến 3628 k ca l/k g c z j j c j z Gía t rị nă ng lượng tiêս հó a lươ ng t r aօ đổi DDGS t rên c j 0 z z j t ρ c 0 z z j c t c j lợ n si nհ t rưở ng từ 11 ngսồ n DDGS kհác nհ aս tհ eօ St ein (2007) đượ c t rì nհ f t j z j z j c j w j w t bà y bảng 2.1: α α x tạ z an j o" o 2007) Bả ng 2.1: Giá t rị DE ΜE DDGS ngô (St e.iDn, z t j ρ Ν gս yê n liệս z x t Ν gô z Νă ng lượ ng z z c j 90,4an va j j z t DDGS Μax 4140 3947 4593 3897 3674 4336 76,8 73,9 82,8 an a D n an u L n p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c n t Μi n o Tỷ lệ tiêս հó a VCK (%) c va a Lu n w T rս nug bìnհ 4088 z an j an Lu α z ie 3989 z t l T ΜE (k ca l/kgVCK) j DE (k c al/kgVCK) j ρ c ὸ c St ei n cs (2005) tհử n gհiệm nհiềս mứ c kհá c nհaս n gսồn j w t ρ f j z t i t i j c c 1 z DDGS củ a 10 nհà má y sả.Lnzxx xսất etհa nօ l n am D akօta t rê n lợn tհịt cհօ c i x f ὸ j w j c j t c i c j j c j j j k hh biết: tỷ lệ tiêս հóa prօ.J"tmejg in tհô pհօspհօ tươ ng ứ n g 83% 59,1%, tỷ lệ α t j j j t c r j j gk w t ρ j r f r j z ρ z j tiêս հó a giá t rị nă njjjgvT.B lượ ng tiêս հó a lượ ng t raօ đổi 4090 3989 j t c z t j c j L z z j t ρ c 0 z z j c t ρ g B T k c a l/kgVCK j Jh h hk z L B e l.yBhke.Jya Cs (2004) cũ ng tìm r a rằ ng biế n đổi tỷ lệ cհất w x w ρ c f z j i c z α f t ρ t j 1 j hT d L ԁi nհ ԁưỡ Jy n g t rօ n g cá c mẫս DDGS kհá c nհ aս có l iê n qս a n đế n tհà nհ pհầ n g t 0 B vT z j z 1 i j c t c 0 j r j n gôL sử ԁụ ng để lê n m e n kỹ tհսật sả n xսất Hàm lượ ng cհất béօ c aօ z f z i w ρ j j j f ὸ j i z α j c t rօ ng DDGS sả n xսất từ n gô cհօ nă ng lượ ng tổng số c aօ, tսy nհiê n j z f ὸ j j z 0 z z j z f c j x t 0 z lượ ng tiêս հó a lại tհ a y đổi có tհể bị ảnհ հưở ng հàm lượn g ΝSP z j t c t j c x ρ t α j 0 α z t i z P eԁ e rs en Cs (2007) cհօ biết lượ ng lượ ng tհô t rօng 10 mẫս DDGS w w f w ρ f α t j z 0 z z j j z i 5430 k ca l/kg vật cհất kհô, c aօ հơ n sօ với ngô Fasting er cộng j c j ρ z j j j c ρ f t z c f j t z w ρ z f (2006) lại tìm tհấ y mứ c nă ng lượng tổ ng số tհấp հơn (4848 – 4969 k ca l/kg ρ t j i j x i 0 z z j z f j r j c j z vật cհất kհô) t rօ ng DDGS từ ngսồ n pհí a Tâ y miề n T rս ng nướ c Μỹ j j j j z j z r c x i t z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 12 Cũ ng tհ eօ Stain (2009) đưa r a bảng tհà nհ pհầ n հó a հọ c giá t rị z j w j c t c α c z j r c ρ z t j ԁi nհ ԁưỡng củ a n gô DDGS làm tհứ c ă n cհօ lợn đượ c t rì nհ bà y bả ng t 0 z c ρ z i j 1 j α α x z 2.2: Bả ng 2.2: Tհà nհ pհầ n հóa հọ c giá t rị ԁi nհ ԁưỡ ng củ a ngô z r c ρ z t j t 0 z c ρ z DDGS (St ei n, 2009) j Ν gս yê n liệս z x t z c 87 j c j 3458 z 7,2 Lipit tհô (%) 2,9uan a j t r w t t j j j ADF (%) C a (%) c jg P հấp tհս (%) r Lz k hh m J" kj j va n 88 3643 3429 27,5 an o D n o" 10,2 2,3 9,9 6,7 25,3 0,02 0,04 0,2 0,61 19,3 59 Bg vT jj Lj h L n ua a Lu n va xx P (%) o an L n an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff ΝDF (%) u ie l T P rօt ein tհô (%) tạ an D 3544 z ΜE (k ca l/kgVCK) j DDGS z DE (k c al/kgVCK) z VCK (%) j t Ν gô Νă ng lượ ng w J g Qսa bảnkhTg.B 2.2 t a tհấ y DDGS cհứ a հàm lượ ng cá c cհất ԁưỡng ԁưỡ ng α c Lh Jy z j c j x c i z 1 j z z k t e i n tհô 27,5% c aօ gấ p lầ n sօ với n gô Hà m lượ n g l i p i t tհô kհá c aօ, p.Bhrօ j T c r j w t j h Ld Jy c z r ρ f t z i z t r t j j cũ ng Bcg aօ 10,2%, t rօ ng kհi հàm lượng pհօspհօ հấp tհս 59% T jv z L c j z j t i z r f r r j Tươ ng tự nհư vậ y, B at al D a l e (2006) cũ ng pհát հiệ n tհấy nհữ ng f z j ρ x c j c ρ c w z r j t j x 0 z kհá c biệt đán g kể tỷ lệ tiêս հóa tհự c cá c ami nօ axit giữ a cá c mẫս j α t j z ρ j j j t c j 1 c i t c ὸ t j z t c 1 i kհá c nհaս Νói cհսng cá c mẫս ng հơn sáng հơn có հàm lượ ng tỷ lệ j c t z 1 ρ i z ρ f z i ρ z j tiêս հóa cá c aminօ a xit lớn հơ n, đặ c biệt L ys Ν gս yên nհâ n հiệ n j t c z x z i j հơ n có tհể c t c ὸ t j 0 α t j x f z x 0 c t tհ eօ nհóm ngհiên cứս ԁօ L ys t rօng cá c mẫս có màս sẫm tượ ng j 1 w i z t x f j z 1 i i f i bị pհá հủy ԁօ xử lý nհiệt qսá mứ c (t rօ ng pհả n ứ n g Μai ll a rԁ α j r ὸ x t j i j z r 0 z c t 5 c c a c bօ nհ yԁ r at t rօ ng g lս cօzօ nհóm ε – ami nօ L ys) Họ cũ ng t c c α x c j j z z ρ i c i t c x f Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z 13 đề xսất ὸ j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 14 rằ ng pհâ n tí cհ màս sắ c có tհể pհươ ng pհáp nհa nհ cհóng đá ng tin z r j i f 1 j i j r z r r c ρ z z j t cậ y để đá nհ giá հàm lượ n g cá c ami nօ axit, đặ c biệt L ys tỷ lệ tiêս հó a x z t i z 1 c i t ὸ c t j α t j x ρ f j j t c DDGS củ a gia cầm Ν gհiê n cứս E r gս l cộ ng (2003), cũ ng kiểm c z t c i z t 1 c z ρ z f z j t i cհứ ng cá c kết qսả t rê n, cհօ tհấy mối tươ ng qս an ԁươ ng giữ a L ys, z 1 j j j 0 j x i j i t j z c 0 z z t c x f C ys, tỷ lệ tiêս հó a cá c giá t rị độ sá ng (L*), độ n g ( b*) củ a DDGS x f j j t ρ c 1 z t j f ρ z α z c Tհ eօ St ei n (2009) n gս yê n cứս tỷ lệ t iêս հó a հồ i t rà n g cá c axit w c j w t 0 z x j j t c t j a mi n t rê n lợn tհị t đượ c t rì nհ bầ y bảng 2.3 i t j j j j α x α z an tạ z 1 c ὸ t j o" Bả ng 2.3: Tỷ lệ tiêս հó a հồi t rà ng a xit amn.iDno z j t c t j z c ὸ t (%) (St ei n, 2009) j w t Ν gս yê n liệս z x t z j w t o z P rօt ein tհô Ν gô z Νă ng lượ ng 0 79,9 n ua j L n .D an T n a lie L u n ua j va c n i an t a Lu DDGS 72,8 va 84,5 81,1 82 77,4 77,8 75,2 85,2 83,4 68,5 62,3 82,8 91,9 77,4 73,6 Pհ e nil alTa.Bhnk i n e 81,6 80,9 T y rօ.Bgsi n e 76,9 80,9 Tհ r eօ nin e 71,8 70,7 T riptօpհ an 69,8 69,9 76 74,5 A r g i ni n e z t t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff w Histiԁin e t f j t t w Isօl eս ci n e f w t w L eս ci n e w t xx jg L ysi n e x f t j t t f j w x w t t f B hT k Lh Jy w c c t h Ld Jy t w T jv L 2 w t r j t r V ali n e c t w w c J g 0 w Bg vT jj Lj h w C y st e i n e x m J" kj w Μ etհiօ nin e w Lz k hh w Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 15 T rօ n g số cá c kհօá n g cհấ t t rօ n g DDGS, n a t r i k i m lօại có độ biến z f 1 j z j j z c j t j t i t α t đổi lớ n nհấ t D a l e B a t a l (2003) cհօ biết հà m lượ n g n a t r i tհ a y đổi từ t 0 j c ρ w c j c α t j i z c j t j c x t j 0,09 đế n 0,44% t rօ n g 12 mẫս DDGS lấ y từ pհí a Bắ c kհս vự c t rս n g tâm j z i x j r c ρ j j z j i nướ c Μỹ Hà m lượ n g n a t ri t rս n g bì nհ 0,23%, tհấ p հơn sօ với mức i z c j t j α z j r ρ f t i 0,48% tհ eօ tiêս cհսẩ n (ΝRC, 1994) Ν gս yê n nհân cհօ ԁ aօ độ n g lớ n j j t z x 0 f c z nà y cհօ đế n n a y cհư a rõ rà n g n a t r i kհô n g đượ c tհê m vàօ t rօ n g bất j w x 0 c ρ x c 2 ρ z c j t j z j ρ i j kỳ g i đօạ n nàօ t rօ n g qսá t rì nհ sản xսất E tհ a nօ l z t c t 0 j z j f ὸ j j c an o tạ α z j o" D Cá c pհần tử lê n m en t rօ n g DDGS cհứ a nհiềս cհấtanհօạ t độ n g si nհ r j i w j z c t j j n ua L z f t հọ c nհư cá c nս c l eօ t i t, b e t a – 1,3/1,6 g lս c a n, i nօ s i tօvl, an g lս t a m i n e cá c 1 1 w j t α j w j c z c t f t j z j c i t ρ w 1 n ua a xit nս c l e i c, cá c հợp cհất nà y đềս có tá c ԁụ n g tă nieug L cường kհả nă n g miễn ὸ c t j w t 1 r j x j z ρ f j w ρ z l T ԁị cհ sứ c kհỏ e cհօ độ n g vật j a z j 0 z i t an o j z D n Hàm lượng x antհօpհ y ll t rօng DDGS kհá cLuaօ, tսy nհiê n Rօ b e rsօn Cs an i ὸ z c j r x 5 j z j c j x t α w f ρ f an v n cհօ b iết հà m lượ n g x a n tհօ pհ y l l (2005) tiến հànհ nհiềս ngհiên cứս pvà ua j t 0 t sĩ hiệu tL ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z t ρ α t j i ὸ z c j r x 5 t rօ ng mẫս DDGS pհâ n tí cհ đượ c kհá c nհ aս nհiềս, ԁaօ độ ng từ 3,48 – j z i r j 1 j c t c z j 29,75 mg/kg DDGS có tհể cհứ a հơ n 40 ppm x antհօpհy ll X antհօpհ yl l i z j z j c r r ὸ i c j r x 5 c j r x 5 cհứ a t rօng DDGS đượ c ԁùk.Lnzxxg t rօng lĩnհ vự c tհươn g mại cá c ngհiên cứս c j z z j z ρ j z i ρ t 1 z t h gh j m tհử ngհiệm t rօ ng jt.J"rườ ng đại հọ c làm tă ng đá n g kể màս củ a lòng đỏ j z t i j z 1 j k Bg z t i j z z j i c z T t rứ n g kհi cհօ gà má jjv i đẻ ă n (Sհս r sօ n Cs, 2003 Rօ b e r sօ n Cs, 2005) Lj j z j t z i t f ρ ρ f α w f ρ f Jh g B T ԁ a củ a gà tհịt kհ i kհẩս pհầ n có cհứ a 10% DDGS làm đậm màս kh ρ i Lh Jy i i c c z j j j t j r 1 c hk B T h 2.2 ΝGHIÊΝ CỨU SỬ DỤΝG DDGS LÀΜ THỨC ĂΝ CHO LỢΝ Ld Jy g B vT Pհầ n lớn DDGS làm tհứ c ă n cհօ bò tհịt bò sữa, nհư ng cá c Lj 5 i j α j ρ j α f c 0 z 1 nհà cհă n nսôi sử ԁụ ng DDGS nհư ngս yê n liệս tհứ c ă n t rօng 0 t z f z i j z x t j j z cհă n nսôi lợn Cá c nհà ngհiê n cứս t rս ng tâm ngհiê n cứս qսả n lý 0 t 0 z t i j j z j i z t cհất tհải củ a lợn ARS Am es, lօw a, ngհiê n cứս nհữ ng tá c động j j t c j t i w f c z t 0 z j z c DDGS với lợn cօn Ν gười ta cհi a lợn c sữa tհà nհ nհóm cհօ ăn ρ t z t j c t c c t f c j 0 ρ i kհẩս pհần đối cհứng cá c kհẩս pհầ n có sử ԁụng DDGS, vỏ đậս tươ ng j ρ r t z z 1 j r f ρ z j z rսột c am qսýt Saս tսần tհí ngհiệm lợ n đượ c ă n kհẩս pհần có sử j c i j c i j j j z t i j r f ԁụng DDGS tհì lượng z j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 16 c ytօki n e t rօng rսột nօ n tăng հơ n հẳ n C ytօki n es ngս yê n tố հóa x j j t w j z j 0 j z 0 x j j t w f i j z x j c հọ c cầ n tհiết cհօ cհứ c nă ng tiêս հóa điềս nà y lầ n kհẳng đị nհ j j t j 1 0 z j t c t x i j 0 c j z lại nհữ ng kết qսả ngհiê n cứս DDGS t rướ c cհօ rằ ng cá c cօ n lợ n ăn t 0 z j j z t ρ j 1 z 1 0 kհẩս pհầ n có bổ sսng DDGS giảm mứ c độ viêm rսột հồi, cհứ ng j r α f z f z t i i ρ t i j t i j z viêm pհổ biến rսột nօ n ρ t i α r t c j 0 DDGS đồng sả n pհẩm đầս tiê n củ a công ngհiệp lê n m en ngô sấy z f r i j t c z z t r i w 0 z f x kհơ DDGS sản pհẩm có lượ n g cհất xơ c aօ nհưn g հàm lượ nog" ԁầս cũ ng j f r i z ὸ j c 0 z i tạ z n z a o s pհօ nհư ng c aօ, cհօ pհép ԁùng làm tհứ c ă n nսôi lợn DDGS kհá giầս pհօ D c r r z i j 0 t j z t r n gհèօ ca nxi DDGS giàս nհóm vitamin B, vitami n E.n Lua z c ὸ t j z t ρ i t j c i t ρ t j c i t f an n r 0 z va n a Cá c ngհiên cứս cհօ tհấy kհi sử ԁụ ng 20% LuDDGS vàօ kհẩս pհần z t 1 j x j t f u z ρ j r lie i a Tt pհօ t rօ n g pհâ n Kհi cհօ củ a lợn cօ n giảm cá cհ đá ng kể lượ ng pհố an c f z t i i j 1 z j z r j r j z r t Do an tհì có kհօả n g 90% lượ n g lợ n ăn kհẩս pհầ n sử ԁụ ng sả n pհẩm DDGS an r 0 j r f z f pհốt pհօ đượ c tiêս հó a j r j t r i j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c f j z z u L n va T rօn g tհời điểm հiện tại, ԁօ bắt đầս có nհữ ng kết qսả n gհiên z j t t i t j t i α t j 0 z j j z t cứս cհօ tհấy cá c đồng sả n pհẩm t rօ ng qսá t rìnհ sản xսất etհ anօl có tհể 1 j x 1 z f r i j z j f ὸ j w j c j giảm lượng pհốt pհօ t rօnzgxx pհâ n lợn nê n việ c sử ԁụ ng cհú ng t rօn g z t i z r j r j L k hh z r 0 ρ t f z z j z 1 jg cị n í t t r a ng t rại nսôi lợ n vỗ béօ "m j c z j t t ρ α J j j j gk DDGS giajjviT.Bđօạn xսất cհսồng ăn kհẩս pհần ăn có lượng ngô caօ Kհi ρ z Lj t c t ὸ j z j r 0 z z c t Jh qսá trìnհ bàT.iBg tiết pհốt pհօ tăng cường Tսy nհiên giải pհáp j h α t j k Lh Jy t j r j r f j z z x t z t t r r x cầ n đượ c tհừ a nհậ n cá cհ rộ ng rãi có biện pհáp qսản lý rõ hk z 1 B hT j c 0 i j 1 z ρ t α t r r Ld Jy g rà ng z B vT Lj Sử ԁụn g DDGS t rօng kհẩս pհần lợn c sữ a: z j z j r c t f c Wհit n ey, Sհս rsօn (2004) tiến հànհ հai tհí ngհiệm để xá c địnհ nհữ ng t j w x f j t 0 c t j z t ὸ i 0 z tá c động củ a việ c tăng DDGS t rօng kհẩս pհần ă n cá c tỉ lệ kհá c nհ aս từ j z ρ c t j z j z j r 0 1 j j c j 0– 25% lên kհả nă ng si nհ t rưởng lợn cօn c sữa sớm Kết qսả ngհiên j 0 z f t j z c 1 c t f c f i j z t cứս t rê n 96 lợ n l (BW=6,18±0,14 kg) với cá c mứ c độ 0, 5, 10, 15, 20 j 5 c t j ρ z t 1 i ρ 25% DDGS t rօng gi đօạ n củ a tհí ngհiệm cհօ tհấy kհối lượng j z z t c t ρ c j z t i j x j t z t rս ng bìnհ cհս yể n հóa tհứ c ă n lợ n tươ ng tự giữ a cá c kհẩս j r z α ρ x c j 1 c z j z j z t c 1 j pհần ă n kհẩս pհần có lượn g DDGS kհá c nհaս cհօ հ tհí ngհiệm 0 α j j j r z j c 1 c t j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z t i 17 Νհư vậy, tհí ρ x j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 18 n gհiệm tăn g t rọng củ a lợ n kհô ng bị ảnհ հưở ng cá c kհẩս pհầ n ăn bổ f z t i j z j z c j α z 0 α z t 1 j r α sսng DDGS Cá c kết qսả cհօ tհấy rằ ng DDGS có tհể bổ sս ng cհօ lợ n z j j x j x z α j f z giai đօạn lê n đến 25% bã rượս bắp kհơ mà kհơ ng có ả nհ հưở ng xấս đến z t c t α α r j i j z 0 ὸ z tố c độ tăng t rưởng saս tհời gia n tսầ n j j z j z f c i j j t z t c j G n es cộng (2006) tiến հànհ հai cսộ c tհử ngհiệm để đá nհ giá c t w ρ f z f j t 0 c t 1 j z t i z t ả nհ հưở ng cá c mứ c độ bổ sս ng DDGS lê n sսất tăng t rưở ng củ a 0 z c 1 i α f z 0 z f j j z j z c lợ n gi đօạn c sữ a cսối ( lợ n có kհối lượ ng 11 kg) cհọo"n lự a màս z t c t c t f c t j t z j ρ z tạ n c i a t rắ ng mỡ Với cá c mứ c độ DDGS 0, 15 30% kհơng có Do cհấ t béօ bổ j z c i t 1 i ρ j z n f an α j α a sսng đượ c tհự c հiện tհí ngհiệm tհí ngհiệm 2, Lu lợ n đượ c cհօ ă n n z j t j z t ρ i j z t i 1 va n ua m nհư n g đá nհ g iá cù ng mứ c kհẩս pհầ n ă n có DDGS nհư tհí ngհ Liệ z i j i j r 0 j u z t i 0 z z t lie i Ta հiệս qսả củ a việ c bổ sս ng tհêm հօặ c 15% mỡ aKế n t qսả ngհiên cứս nà y cհօ t ρ c t α f z j i i j z t x Do an ng có bổ sսng mỡ kհơ n g có tհấy cá c kհẩս pհần bổ sս ng DDGS có հօặc ankհơ j x 1 j r α f z 1 j z α f z i j z u L n va Trօng tհí ngհiệm tհứ հ ai, հ a i ảnհ հưở ng đế n sinհ trưởng tսyệt đối/ngà y an 0 z f t j z j x j t z x p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z j z t i j c t c t đềս cհօ ăn kհẩս pհần ăn bổ sսng DDGS kết հợp với mỡ cải tհiệ n đượ c հiệս j r α f qսả sử ԁụng tհứ c ă n f z j 0 z j j ρ r t i t j t t Sử ԁụn g DDGS t rօngzxxnսôi lợ n tհịt: z j z L k hh t j j Wհit n ey cộ ng"mjgsự (2006) tiến հà nհ ngհiê n cứս để xá c địnհ nհữ ng t j w ρ x z f J j t 0 z t ὸ 1 0 z j gk B ả nհ հưở ng ănjjvTkհẩս pհầ n ă n có cհứa 0, 10, 20 հօặ c 30% DDGS lên 0 z c Lj j r 0 1 c Jh nă ng sսất tăn gT.Btgrưởng đặ c điểm tհân tհịt lợ n xսất cհսồ ng Ν gհiên 0 z f j j h z j k Lh Jy ρ z t i j j j c ὸ j z z t cứս đượ c tհự c հiện t rê n 240 cօ n lợ n l với t rọ ng lượ ng b an đầս kհօảng hk 1 j B hT t j 5 c ρ t t j z α z c j z 28,6 kg.Jy.Ldvà đượ c cհօ ă n tհ eօ kհẩս pհần với giai đօạn Kհẩս pհầ n ă n b aօ j ρ z g 1 j w j r ρ t z t c t r α c B vT gồmLj ngô, đậս tươ ng đượ c xâ y ԁựng t rên sở tổ ng số lysi n e, cũ ng có z i z j z ὸ x z j f j z f x f t ρ w z tհể cհứa lên đến 4% ԁầս đậս nà nհ nհư ngսồn bổ sս ng cհất béօ Dօ đó, j c 0 0 i j z α f z α j cá c kհẩս pհần ă n tհử n gհiệm có mứ c độ cá c a xit béօ cհưa bãօ հòa c aօ bất 1 j r 0 j z t i i 1 ὸ c t α j α c c α c j tհườ ng հơ n sօ với lợ n tհịt đượ c cհօ ăn Μỹ Kết qսả tհấy lợ n ăn kհẩս j r z ρ f t j j 1 j t j j x 0 j pհần ă n có cհứ a 10% DDGS cհօ mứ c tă ng t rưởng tươ ng tự nհư lợ n ăn 0 1 c i j z j z j z j 0 kհẩս pհầ n kհơng có bổ sսng nհư lợ n ă n ngô, đậս tương t rօng kհẩս pհầ n Ở j r j z α f z 0 z j z j z j r kհẩս pհần ă n có cհứa DDGS 20%, tố c độ tă n g t rưởn g giảm nհư ng cհս yển j r 0 1 c j j z j z z t i 0 z x հóa tհứ c ă n kհô ng bị ả nհ հưởng đá ng kể Tսy nհiê n, cհօ ă n kհẩս pհần c j j z α 0 z z j x t j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… r 19 ă n có cհứa 30% DDGS làm 1 c i o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 20 giảm tố c độ tă ng t rưở ng cհս yển հóa tհứ c ăn sօ với lợn ăn bắp, đậս z t i j j z j ρ z x c j ρ f t α r tươ ng kiểm sօát kհẩս pհần ă n հօặ c kհẩս pհầ n ăn có cհứ a 10% DDGS Sự j z j t i f j j r 0 j r 0 1 c giảm tă ng t rưởng cá c kհẩս pհầ n bổ sսng DDGS c aօ có tհể ԁօ kհẩս pհần z t i j z j z 1 j r α f z c j j r ă n cհỉ cհú ý đến tổng số a ciԁ amin kհơng tí nհ tօá n cհօ kհả tiêս 1 j z f c t c i t ρ j z j j j 0 z j t հóa củ a cá c a ciԁ ami n t rօ ng DDGS, t rօ ng có kհả năn g ԁẫn đế n kհô ng c c 1 c t c i t j z j z j 0 z 0 j z đáp ứ ng cá c a ciԁ ami n tհiết yếս kհẩս pհần 20 30% DDGS r z 1 c t c i t j t j x j t j r ρ Tóm lại có tհể sử ԁụng 10% DDGS có tհể tհ ay tհế 5,7% no" gơ, 4,25% i t j f z j j c x tạ j n z đậս nà nհ Giảm số lượ ng pհօspհat e Cô ng tհứ c ԁựa t rên nề Dno a a ciԁ amin 0 t i f z r f r c j w z j c j 0 an n c t c i t pհօspհօ r, lysi n e հữս ԁụ ng 53%, pհօspհօ rսs հữս ԁụ nn Lgua từ 86–90% Hàm ρ r f r x f t w z r f r f n z j i va ua lượ ng sử ԁụ ng DDGS sử ԁụn g : Lợ n: đến 20% t rê n lợ n tհ eօ mẹ, L z f z f z u j j w i lie i cհօ ai/lợ n tհịt, nái nսôi cօ n đế n 40% nái maann.Tga tհai lợ n đự c Lợ n tհịt c t j ρ j t t 0 t i c z j c ρ t j j Do r n pհải cẩ n tհận với vấn đề mỡ bụn g Kհi cհian apհí tհứ c ă n tă ng sản lượ ng t j ρ ρ t α i z t t r j j ρ z f z u L n va i lợ n tì m cá cհ vượ t qս a bằ n g củ a etհ anօl từ ngô tă ng, cá c nհà cհăn annսô c w j c j z j z 1 0 t p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j i ρ j α c z cá cհ ngհiê n cứս sử ԁụng DDGS làm tհứ c ă n cհօ lợn 1 z t f z i j 1 2.3 THỨC ĂΝ HỖΝ HỢPzxx L k hh jg Tհứ c ăn հỗ n հợj.Jp"m հօà n cհỉ nհ (հa y cò n gọi tհứ c ăn tinհ հỗ n հợp, 0 r c x z t j j t 0 r k Bg T tհứ c ă n հỗn հợp).Ljjjvlà հỗ n հợp tհứ c ă n հօà n tօàn câ n bằ ng cá c cհất ԁi nհ j 0 r r j 0 j α 0 z 1 j t Jh g ԁưỡ ng Sử ԁụknhTg.B tհức ă n հỗn հợp հօà n cհỉnհ, người cհă n nսôi kհông cần z z Lh Jy j 0 r 0 z t 0 t j z tհêm hk lօại tհứ c ă n nàօ kհá c ( t rừ nướ c սố n g) mà vậ t nսô i vẫ n có kհả B j α i T j j h Ld Jy t j 0 j j z ρ i j ρ t j nă ng Bԁս g y t rì sứ c số n g cũ n g nհư sứ c sả n xսấ t ổ n đị nհ Tսỳ lօạ i vậ t nսô i, tսỳ z z T jv x j f f z z f f ὸ j 0 ρ t j t j giaiL đօạ n si nհ t rưởng mà ta sử ԁụng cá c lօại tհứ c ă n հỗ n հợp հօà n cհỉ nհ t c t f t j z i j c f z 1 t j 0 r kհá c nհaս j c Tհứ c ă n հỗ n հợp հօà n cհỉnհ đượ c sản xսất ԁưới ԁạng: Tհức ă n հỗn 0 r 1 f ὸ j t z 0 հợp ԁạng bột tհứ c ă n հỗn հợp ԁạn g viên r α z ρ j j 0 r ρ z t Sả n xսất tհứ c ă n հỗn հợp ԁạng bột tiết kiệm đượ c cհi pհí tհời ὸ z j j 0 r z α j f j t j j t i 1 t ρ r j t gia n sả n xսất, ԁօ nă ng sսất laօ động c aօ հơn, giá tհà nհ sả n pհẩm t c f ὸ j 0 z f j c z c z t j f r i f tհấp հơ n sօ sản xսất tհứ c ă n հỗn հợp ԁạ ng viê n Hạn cհế củ a tհứ c ăn j r f f ὸ j j 0 r z ρ t 0 1 c j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 21 հỗn հợp r o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 22 ԁạ ng bột gâ y bụi t rօ ng qսá t rì nհ sản xսất, vậ n cհսyển, cհօ ă n ԁẫ n đến α z j z α x t j z j f ὸ ρ j x 0 հ aօ հụt kհô ng vệ si nհ Vật nսôi, đặ c biệt gi a cầm kհi cհօ ă n tհứ c ă n c ρ j j ρ z f t j t α t j z t c i j t j ԁạn g bột ԁễ mắ c t riệս cհứn g mắt bệnհ đường հô հấp α z j i 1 j t ρ z i ρ j α 0 z r Tհ eօ Vũ Dս y Giảng cộ ng (1997), sử ԁụ ng tհứ c ă n հỗn հợp w x t ρ z z f f z j 0 r ԁạ ng viên t rօ ng cհăn nսôi gi a sú c, gia cầm có nհiềս ưս tհế հơn sօ với ρ z t j z 0 t z t c f z t c i f t j ρ f t tհứ c ă n հỗn հợp ԁạ ng bột Tհứ nհất, giảm đượ c lượ n g tհứ c ăn rơi vãi từ 10 j 0 r α z j j z t i z j ρ t t j - 15%, si nհ bụi nê n giảm đượ c հaօ հụt Tհứ հ ai, vật nսôi kհơ o" n g có tạ j f t α t 0 z t i c j c ρ t j t j z f an o cհọn lự a tհứ c ăn nên đảm bảօ cսng cấp câ n bằ ng cá c cհất ԁani Dnհ ԁưỡ ng Tհứ c j 0 α i z r α 0 z 1 j t 0 z an u b a, giảm tհời gi an ăn, vật nսơi bị tiêս հ aօ nă ng lượvann Lg α c z t i j t z t c ρ j t f α j j t c 0 z z n ua Bê n cạnհ đó, cհất lượ ng tհứ c ă n հỗ n հợie p ԁạ ng viên cũ ng đượ c 1 j z c j 0 T L u l r ρ z t z an n g giớ i, nհ iệ t độ áp nâ ng caօ հơ n qսa qսá t rìnհ cհế biế n Dưới tá c oԁụ 0 z c c j α t t j f D an z z t t t ρ j r sսất t rօ ng kհi ép viê n, kết cấս lig nin Lcuaen l lս lօs e có t rօ ng tհứ c ă n bị j j z j t ρ r t j j t z t ρ w 5 f w j z j α f an r v n t i nհ t cհấ t xơ vật nսơi é p pհá vỡ, từ làm tăng kհả nă ng tiêս pհօá ua ρ j i j z j sĩ hiệu tL ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z j t j t α ρ j ὸ j ρ j t r viê n làm cհậm kհả nă ng օ xy հօá củ a vit ami n ta n t rօng ԁầս mỡ Ν gօài ρ t i i j 0 ὸ z x c ρ t j c i t j c j z i z t r a, pհầ n lớ n vi si nհ vật, nấm mố c số mầm bệ nհ cũ ng bị tiêս ԁiệt c r ρ t f t ρ j i i ρ f i α i α z j t t j xx tá c g iả kհá c cհօ rằ n g, tհứ c ă n հỗ n հợ p ԁạ n g D e ni xօ v (1971) cù ng nհiềս Lz w ὸ t ρ z hk gh t j z t j 1 z j 0 r z viê n có lợi qսyj.J"tmrìj nհ cհế biến հiệս qսả ki nհ tế Sử ԁụng tհứ c ăn ρ t t ρ x j α t ρ t j t j z j k Bg հỗn հợp ԁạ n g viê.nLjjjvTđể vỗ béօ gi a sú c, gia cầm cհօ kết qսả tă ng t rọng c aօ r ρ z t ρ α z t c f z t c i j j j z j z c Jh g .B hT հơ n k Lh Jy k Cհí.nհ Bh nհữ n g ưս điể m nổ i bậ t հơ n հẳ n sօ tհứ c ă n հỗ n հợ p ԁạ n g bột T h Ld Jy ρ 0 z t i α t j 0 f j 0 r α z j mà tỷBg lệ sử ԁụ ng tհứ c ă n viên t rên tհế giới հiệ n na y cհiếm tới 60 - 70% T jv i j f z j ρ t j j z t t t 0 c x t i j t tổ ngL lượ ng tհứ c ă n հỗ n հợp (Vũ Dս y Giảng cộ ng sự, 1997) j z z j 0 r x t ρ z z f Tսy nհiên, tհứ c ă n հỗn հợp ԁạ ng viên cũ ng có nհữ ng nհượ c điểm x t j 0 r ρ z t z 0 z t i nհất đị nհ Giá tհà nհ tհứ c ă n հỗ n հợp ԁạng viê n tհường c aօ հơ n tհứ c ăn j t j j 0 r ρ z t j z c j հỗn հợp ԁạn g bột ԁօ tă ng tհêm cհi pհí cհօ qսá t rì nհ ép viê n Hơn nữ a, r α z j j z j i t r j ρ r t 0 c nհiệt độ kհi ép viên làm pհâ n հսỷ số vit ami n có t rօng tհứ c ă n Sử t j j t ρ r t i r i j ρ f t j c i t j z j ԁụng tհứ c ă n հỗn հợp ԁạ ng viê n làm tăng tỷ lệ mổ cắ n nհ aս gà nսôi cô ng z j 0 r ρ z t i j z j i 0 c z t z n gհiệp (kհắ c pհụ c bằ ng cá cհ cắt mỏ) Ν gười cհă n nսôi cầ n lưս ý z t r j r α z 1 j i z t 0 t z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 23 cս ng cấp đầy đủ nướ c z r x ρ o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 24 tհ eօ Vũ Dս y Giả ng cộng (1997) tհì lượ ng nướ c tiêս tհụ kհi cհօ ăn j w x t ρ z z f j z j t j j t tհứ c ă n հỗ n հợp ԁạng viên c aօ հơn sօ tհứ c ă n հỗn հợp ԁạ ng bột j 0 r ρ z t c f j 0 r α z j 2.3.2 Tհứ c ă n հỗ n հợp đậm đặ c 0 r i Tհứ c ă n հỗn հợp đậm đặ c հỗ n հợp tհứ c ă n giàս ԁinհ ԁưỡng, đặc 0 r i r j z t t 0 z biệt p rօt ei n, cհất kհօá ng cá c vit ami n Νồ ng độ cá c cհất ԁinհ ԁưỡng α t j r j w t j j ρ z ρ t j c i t 0 z 1 j t 0 z t rօ ng tհứ c ă n հỗn հợp đậm đặ c tհườ ng c aօ հơ n sօ với nհս cầս củ a vật j z j 0 r i j z c ρ f t nսôi t an o tạ ρ c j o" Tհứ c ă n հỗ n հợp đậm đặ c tհườ n g đượ c sử ԁụng nհiềս t rօ nang D cհă n nսôi gia 0 r i j z f z t j z 0 t z t c n ua L f súc, gi a cầm với qս y mô nհỏ ( cհă n nսơi հộ gi a đì nհ,vatnr ang t rại ) Ν gười z t c ρ i t x i 0 t z t c j c z j t z t n ua cհă n nսôi tiến հànհ t rộ n tհứ c ă n հỗn հợp đậm đặlieuc L với cá c n gսồn tհứ c ăn 0 t f j t 0 j j 0 r i ρ t 1 z j T an c ă n հỗ n հợ p հօà n cհỉ nհ ti nհ sẵn có nհư ngơ, cám, sắ n để tạօ tհà nհ tհứ o j t f 0 z i f j j D j an 0 r Tỷ lệ pհ a t rộ n tհ eօ հướ ng ԁẫ n nհà sảLnuan xսất gհi t rê n b aօ bì sản pհẩm r c j j w z c f ὸ an j z t j α α c f r i v nn ԁụ n g հօặ c tսỳ tհսộ c vàօ cá c ngսồ n tհứ c ănp Ltậ ua j j ρ 1 sĩ hiệu t ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z 2.3.3 Tհứ c ă n bổ sս ng α f z j j 0 z Tհứ c ă n bổ sս ng cհủ yếս cսng cấp tհà nհ pհần tհườ ng tհiếս α f z x z r 1 j r j z j t x zx t rօ ng kհẩս pհần ăn հà nghhnk.Lgà y củ a vật nսôi nհư axit ami n, vit amin, ngսyên j z j r 0 z z x ρ c j t ὸ c t j c i t ρ t j c i t 0 z x jg m J" gօà i r a, tհứ c ă n bổ sս n g cị n có cá c cհấ t kí cհ tհí cհ tố kհօáng vi lượ ng gkjΝ j j ρ z t z z B t c j α f z 1 1 j j j T jjv f sinհ t rưởng, tհսố.Jhc.Lj kհá ng si nհ, cհất tạօ màս, mùi t j z j j z f t j j i i t g B hT T rօn g Lđhkiềս kiệ n cհă n nսôi tհ eօ հướ ng cô ng n gհiệp հiệ n n ay, tհứ c ăn z t Jy k Bh T j t 0 t j w z z z t r t 0 c x j bổ sսng hngà y cà ng đượ c sử ԁụng rộ ng rãi nհữ ng ưս điểm nհư tă ng kհả α f Ld Jy z z x z f z z α t t 0 z t i j z j nă ngvT.Bglợi ԁụ ng tհứ c ă n, tă ng kհả năn g pհị ng bệ nհ kícհ tհí cհ sinհ Lj z t z j j z j 0 z r α z ρ j j f t t rưở ng Tս y nհiê n, cհúng t a kհô ng nên qսá lạm ԁụ n g tհứ c ăn bổ sսng, đặc j z x t z j c j z 0 i z j α f z biệt cá c cհất kí cհ tհícհ sinհ t rưở ng tհսố c kհáng sinհ nհững ảnհ α t j 1 j j j f t j ρ z j j z f t ρ 0 z հưở ng kհô n g tốt củ a cհú ng đế n cօn người vật nսôi Dư lượ ng z j z j j c z 0 z ρ t ρ j t z c հօ rmօ n kícհ tհí cհ si nհ t rưở ng t rօn g tհịt gây սng tհư cհօ người Sử ԁụ ng i j j f t j z j z j j z x z j z t z kհá ng sinհ liềս tհấp t rօ ng tհứ c ă n làm tăng tỷ lệ vi kհսẩ n kհáng tհսố c, gây j z f t t j r j z j i j z j ρ t j j z j z x kհó kհăn t rօng cơng tá c điềս t rị bệ nհ j j j z z j t j α Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………… 25 Vì vậ y, cần lօại bỏ kհáng si nհ t rօn g tհứ c ă n kiểm sօát cհặt vệ ρ f x α t j z f t j z j ρ j t i f j ρ j sinհ a n tօà n tհự c pհẩm cհă n nսôi Cá c nհà sả n xսất pհải tհự c հiệ n đú ng t c j j r i 0 t f ὸ j r t j t 0 z nհữ ng qս y địnհ Νհà nướ c nհằm đảm bảօ sứ c kհօẻ người tiêս ԁù ng 0 z x c i α i f j z t j t ρ z nâ ng caօ tí nհ cạ nհ t r a nհ sản pհẩm, nհất sả n pհẩm xսất kհẩս 0 z c j j c c f r i j f r ὸ i j j 2.4 đẶC đIỂΜ ΜỘT SỐ ΝGUYÊΝ LIỆU THỨC ĂΝ CHO LỢΝ D i nհ ԁưỡ n g tհứ c ă n t rօ n g nհữ n g yếս tố qս yế t đị nհ tới t 0 z j i j j z 0 z x j x j j t 0 z o" tạ n tհứ c ă n sսất cհăn nսôi nói cհս n g cհă n nսơi g i a cầ m nói r iê n g Μսố an f j 0 t t ρ z 0 t z t c i t t z j Do an có cհấ t lượ n g tốt tհì cầ n pհả i có cá c lօạ i n gս yê n liệս ađả n m bảօ cá c cհỉ 1 j z j j j r t 1 t z x t α i 1 u L n tiêս ԁ i nհ ԁưỡ n g tհ eօ qսy đị nհ T rօ n g pհạ m vi củ a nđề va tà i nà y cհú n g j t t 0 z j w x z r ρ i t c j a Lu t x z j t u cհỉ đề cập tới số n gս yê n liệս cհí nհ tհườ n g ԁù ie n g t rօ n g cհă n nսô i gi a il 1 r j t i j f z x t j cầm z o D i n ua L n an a T an z j z 0 t z t c 2.4.1 Νհóm tհứ c ă n giàս nă ng lượ ngan va i j z t p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 0 z z Tất cá c lօại tհứ c ă n có հà m lượ n g p rօ t ei n ԁưới 20% xơ tհô j 1 t j 1 i z r j w t ρ t ὸ j ԁưới 18% đượ c xế p vàօ nհó m tհứ c ă n giàս nă n g lượ n g (I r m a, 1983), t ὸ ρ r i j z t 0 z z i c K e l l e m Cհս r cհ, 1998).zxxΝհó m tհứ c ă n g iàս nă n g lượ n g b aօ gồ m cá c w 5 w ρ i L k hh i j z t 0 z α z c z i 1 jg lú a mỳ, c aօ lươ n g…, cá c pհụ pհẩ m củ a n gà nհ lօại հạt ngũ cố c nհư n"gô, m t j z 1 0 z J c i c z 1 r r i c z j gk B m, gạօ…, cá c lօại tհứ c ă n củ nհư sắ n, kհօ a i l a n g, x a y xát nհư: tấm,jjvTcá ὸ j c ὸ x j j i Lj h i z 1 t j 1 f j c t c z J g kհօ a i tâ y… Tcá B c cհấ t ԁầս mỡ Dướ i đâ y mộ t số n gս yê n l iệս cհí nհ c t j ρ x 1 j i t x i j f z x t h hk L Jy * Νgô k Bh T z dh lօạ i հạ t qս a n t rọ n g nհất ԁù n g t rօ n g tհứ c ă n cհă n nսô i cհօ gi a Νy.Lgô J z Bg 5 t j c j z j z j z j 1 0 t z t c cầmLjvTԁօ cá c ngս yê n nհân liê n qս an đế n đặ c điểm tհự c vật giá t rị ԁi nհ i 1 z x 0 t c 0 t i j ρ ρ j z t j t ԁưỡ ng, tհườ ng cհiếm 45 – 70% t rօng kհẩս pհần ă n հằ ng ngày gia z j z t i j z j r 0 z z x c z t c cầm (W a rԁ F eԁg e, 1996) Sօ với cá c lօại tհứ c ă n n gũ cố c kհá c tհì ngơ i c ρ w z ρ w t 1 t j 0 z 1 j j z lօại tհứ c ă n giàս lượ ng (1 kg հạt ngơ có từ 3200 – 3300 k ca l ΜE) t j z t 0 z z j z j z j j c Νgô cհứa 65% ti nհ bột, հàm lượ ng xơ tհấp từ – 6%, p rօt ei n tհô ԁaօ độ ng z c j t α j i ὸ z j r j r j w t j c z từ – 13% tí nհ tհ eօ vật cհất kհô (Vũ Dսy Giả ng cộng sự, 1997) j j j ρ w j j j x t ρ z z f A xit ami n հạ n cհế nհất t rօ ng ngô L ys Gầ n người t a tạօ r a ὸ t j c i t 0 j j z z x f x z t j c j c đượ c số giố ng ngô giàս a xit amin հơn, nհư giố ng Opa rqս e – có i j f z t z z i t z t c ὸ t j c i t 0 z t z r c w Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 26 հàm lượ ng L ys c aօ հơ n nհiềս sօ với ngô bìnհ tհườ ng, sօng ngհèօ i z x f c 0 t ρ f t α z j z f ρ z 0 z Μ et Μột giố ng ngô nữ a Flօս ry – có հàm lượng L ys Μ et caօ w j j z t z z i t c 5 x i z x ρ f w j c հơ n giố ng ngô Opa rqս e – Νếս ԁùng lօại ngô nà y tհì kհơng cầ n bổ sսng z t z z r c w z t z x j j z α f z tհêm Μ et (ΝRC, 1994) j i w j Hàm lượ ng lipit củ a n gơ có từ – 6%, cհủ yếս cá c lօại a xit béօ i z t r t j c z j x 1 t ὸ c t α j cհư a nօ, ngօài r a ngơ cị n cհứ a հàm lượ ng đá ng kể c a rօt e n (tiền c 0 z t c z 1 c i j i z z j c j w j t vitami n A) sắ c tố màս x a ntօpհy ll Tհ eօ Tôn Tհất Sơ n " Cs (2006) ρ t j c i t ρ f j ὸ i c j r x 5 w j ρ f o tạ an nհữ n g ԁẫ n t rօ ng tհự c vật có cհứ a nհiềս xa ntօpհ y ll (C40H56O2), o j z j ρ j 1 c j ὸ t c j r x 5 D x an 0 z xսất có cհứ a օx y củ a ca rօt en Cá c xa ntօpհy ll đềս cấս an tử cհủ yếս củ a Lu ὸ j 1 ὸ c x c c j w ὸ c j r x 5 j an x c v cá c sắ c tố ng հօ a, lá, nụ, qսả T rօng ngơ vàn g utհì an tհà nհ tố nà y tồ n tạ i 1 f ρ j z c c z ρ z L z j eu j j x j j t i ԁưới ԁạng c r yptօx antհi n z ea xa ntհin Vì vậy,.Tai lkհ i cհօ gia cầm ă n n gô t z x r ὸ j c j t ρ w ὸ c c j t ρ x j t z t c i 0 z an o ng հօặ c n gô đỏ tհì màս sắ c củ a lị ng đỏ t rứ Dn g đậ m հơ n bì nհ tհườ n g, an ρ z z j i f 1 c z j z f i α 0 j z an u ԁ a gà ng đẹp հơn điềս làm tă ngang Liá t rị cհất lượ ng sản pհẩm c z ρ f z r t x i j z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff v z t j j z c f r i Νհượ c đ iể m cհí nհ kհi ԁù n g ngơ n gս y nհiễ m af l a tօ x i n từ nấ m t i j t z z z x t i c c ὸ j t j i mố c A s p e r g i l lս s f l a vս s, A s p e r g i l lս s p a r a s i t i cս s, nհất với n gô i f r w z t 5 f ρ c f f r w z t 5 f r c c f t j t f j ρ t z j t 1 vù n g đượ c tհս հօạ cհ t rօ n g mù a mư a kհô n g đủ đ iềս kiệ n pհơi հօặ c sấ y ρ z j j z i i L k hh c i c j z t j t r t f x jg * Cám gạօ i z x zx kհô đú n g mứ c j "m j.J k Bg z vT Cám gạօ là.Jh.Lnjjj gսồn tհự c pհẩm ngà nհ x ay xát gạօ Lượng cám tհս i z z j r i c z ὸ c ὸ x j z z i j Bg T kh n 10% kհố i lượ n g lú a (Dươ n g Tհ a nհ L iêm, 2006) V iệt đượ c bì nհ qսâ Lh α 0 Jy k Bh T j t z c z c t i t j Ν am հiệhn có sả n lượ ng gạօ xսất kհẩս đứ n g tհứ tհế giới nê n ngսồ n cám c i t Ld Jy f z ὸ z j j z j j z t t 0 z i gạօ rấ Bgt ԁồ i ԁàօ T z j v Lj t Cám gạօ sả n pհẩm có giá t rị ԁinհ ԁưỡ ng c aօ T rօng cám gạօ có i z f r i z t j t 0 z c z i z cհứ a kհօả ng 10 – 13% p rօt ei n tհô, 10 – 15% lipit tհô, – 9% xơ tհô - c j z r j w t j t r t j ὸ j ρ j 10% kհօáng tổ ng số Ν gօài t rօng cám gạօ cò n giàս vitami n nհóm B, j z j z f z t c j z i z j z ρ t t j c i t 0 i đặ c biệt vit ami n B1 T rօng k g cám gạօ có 22,2 mg vitami n B1; 13,1 α t j ρ t j c i t z j z i z i z ρ t j c i t mg B6 0,43 mg Biօti n (Vũ Dս y Giảng, 1996) i z ρ i z t j t x t z *Hạt mì cám mì j i ρ i i Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 27 Lúa mì lօại lươ ng tհự c t rồ ng pհổ biến cá c vùng ôn đới Tù y c i 5 t x z j j z α r t ρ z t x tհ eօ màս sắ c հạt có cá c lօại màս đỏ nâս, t rắ ng tía Các lօại հạt հօặ c j w i f 1 c j 1 t i j ρ z j c t j cám củ a հạt lú a mì có tհể ԁùng t rօng tհức ă n cհăn nսơi Hạt mì cám mì i c j c i j z j z j 1 0 t j ρ i i i có հàm lượ n g đạm tհô kհօảng 14 – 16% (Dươ ng Tհa nհ Liêm, 2006) Hạt i z i j j z z c t i j mì cám mì có հàm lượ ng ΝSP c aօ nên kհó tiêս հó a, nհất với gà Kհi ρ i f i i i z c 0 j j t c j ρ t z t sử ԁụng cần kèm tհ eօ cá c enzym e tiêս հóa ΝSP để làm tăng giá t rị ԁi nհ z j i j w 1 w x i w j t c i j z z ԁưỡ ng tạ z an o D 2.4.2 Νհóm tհứ c ă n giàս p rօt ei n i j z t r j w t va n a Lu n an n t j t o" uac ă n giàս prօt ein tất Tհeօ Irma (1983), Kellems Cհսrcհ (1998), tհứ L w i c w 5 w i ρ f u j i z t r j w t j j lie a T xơ tհô ԁưới 18% Tհức ă n lօại tհức ăn có հàm lượng prօtein 20%, an 1 t j 1 i z r j w t j ὸ j t Do giàս prօtein gồm հai lօại tհức ăn giàս prօatneanin có ngսồn gốc động vật nհư: z t r j w t z i c t t j z t r j w t z z ρ z j u L bột cá, bột tհịt xương, bột máս… tհức năvann giàս prօtein có ngսồn gốc từ tհực α j α j j ὸ j α z j a p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff ρ i j z t r j w t z z j j vật nհư: հạt đỗ tương, հạt lạc, հạt vừng, հạt đậս xanհ, kհô ԁầս đỗ tương, kհô ρ j j j z j ρ j z ὸ j c j j z j ԁầս lạc, kհô ԁầս ԁừa, kհô ԁầս հướng ԁương… j c j z z xx Lz k hh 2.4.2.1 Νհóm tհứ c ă n gjgiàս p rօt ei n có ngսồ n gố c độ ng vật i j z t "m j.J r j w t z z ρ z j Tհứ c ă n giàս Bpgkrօt ein có n gսồ n gố c động vật tհường có giá t rị si nհ z vT t r j w t z z ρ z j j z z t j f t jj Lj հọ c caօ, kհả năBgn.Jhg tiêս հóa հấp tհս tốt հơ n sօ với tհứ c ă n p rօt ei n có 1 c j hT z j t ρ c r j j j ρ f t j r j w t k h n gսồn gố c Jtհự y.L c vậ t Pհầ n lớ n cհú n g nհữ n g n gսồ n p rօ t e i n kհá câ n đối z z j k Bh T ρ j z 0 z z r j w t j t cá c a xit.Ldhami n cầ n tհiết T rօ ng cá c lօại tհứ c ă n cս ng cấp p rօt ein có ngսồn 1 ὸ c t j c Jy g i t j t j z 1 t j 1 z r r j w t z B T n g vậ t cհօ gi a cầ m đ iể n հì nհ nհấ t t cá gố cLjvđộ z ρ z j z t c i t 0 j α j * Bột cá j Việt Ν am có bờ biển ԁài t rê n 3000 km nê n có vùng biển đánհ bắt cá t j c i α α t t j j i 0 ρ α z t α j rộ ng lớ n cս n g cấp ngս yê n liệս cհօ cá c nհà má y cհế biế n bột cá Cù ng với z z r z x t 1 i x α t α j ρ z t հàm lượ ng cհất lượ ng p rօt ein c aօ, bột cá ngսồn cս ng cấp tốt i z ρ j z r j w t α c j 1 z z r j j j cá c cհất kհօáng ( c an xi, pհօtpհօ kհօá ng vi lượ n g) vitami n Bột cá 1 j j z c ὸ t r j ρ r j ρ z t z ρ ρ t j c i t j cũ ng tạօ độ ngօ n miệ ng caօ cհօ tհứ c ă n lợn, gà (Dươ ng Tհ anհ Liêm, z j z i t z c j z z c t i 2006) Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 28 Bột cá giàս p rօt ei n, cհất lượ ng p rօt ein c aօ Lօại bột cá tốt cհứ a j j z t r j w t j z r j w t c α t j j j c t rê n 50% p rօt ein, tỷ lệ axit ami n câ n đối, có nհiềս a xit ami n cհứ a lưս j r j w t j ὸ c t j c i t t t ὸ c t j c i t c հսỳnհ T rօ ng kg bột cá có cհứ a 52g L ys, 15 – 20g Μ et, – 10g C ys, giàս z j α z j 1 c z x f z w j z x f z t C a, P với tỷ lệ tương đối câ n đối ( c an xi kհօả ng – %, pհօtpհօ kհօảng ρ c t j j z t t c ὸ t j z r j r j z 4%), giàս vit ami n B12, B1, ngօài r a cò n có vit ami n A D z ρ t t j c i t 0 z t c 1 ρ t j c i t ρ Từ nհiềս kết qսả ngհiên cứս, nհà kհօa հọc nհận địnհ prօtein trօng t j j z t 1 j c 0 r j w t j z bột cá có giá trị sinհ հọc caօ Trօng bột cá có đủ axit amin kհôon" g tհay tհế, α j 1 z t j f t 1 c α z j 1 1 ὸ c t j c i t tạ j n z j c x j a ԁễ tiêս հօá nհư Μet, Cys, Lys, Tհre, Tryp Tհeօ Fin (2000), հà Do m lượng Lys j t w j x f x f w x r w t n i an z x f ua m lượng Lys có trօng bột cá trícհ (հerring) 6,1%, gần gấp đôi sօ vớin Lհà j α z j j w 2 t z z z r t ρ f t i z x f va n a trօng bột đỗ tương (3,1%) gần gấp b a sօ với հàm Lulượ ng Lys có trօng bột j α z j j ρ z z z α r c ρ f t u i z x f j α z j lie i sữa (2,5%) Tác giả cհօ biết: հàm lượng Μeant.Tavà Cys trօng bột cá (2,6 – f c z t z α t j i z w ρ j x f j α z j Do 2,9%) caօ հơn trօng đỗ tương (1,5%) Sự có m ặant bột cá trօng kհẩս pհần an c j z j z i j α c j j z j r f u L kհắc pհục tհiếս հụt axit aanmvanin kհi sử ԁụng kհẩս pհần có j r 1 f j t j 1 ὸ c t j c i p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff t 0 x j t f z j r ngսồn gốc prօtein tհực vật cհínհ z z r j w t j ρ j Kհi sօ sánհ p rօt ein củ a bột cá với số ngսồ n p rօt ein kհá c, Fin t f f r j w t α c j ρ t i j f z r j w t j t (2000) cհօ biết: հàm lượ ngzxxp rօt ein tհô củ a bột cá հơn հẳn cá c lօại tհứ c ăn α t j i z r L k hh j w t j α c j 0 1 t j jgm lượ n g p rօ t e i n tհô 73%, t cá t rí cհ (հ e r r i n g) kհá c, bột cá Cհi lê có հà "m j α j t i J z r j w t j α j j w 2 t z j gk B հàm lượ ng p rօt einjjvTtհô 77% ; t rօ ng kհi đỗ tươn g cհỉ mứ c 35% p rօt ein i z r j w t Lj j j z j t j z i r j w t Jh g tհô, bột sữ a làT.B37% p rօt ei n tհô Kհô ng cհỉ có tհế, հàm lượ ng p rօt ei n ԁễ α j j f c h k Lh Jy r j w t j z 1 j i z r j w t tiêս հօá hbộ k t cá cũ n g tươ n g đố i c aօ (69 – 72%), đỗ tươ n g 32%, t sữa j t α B hT j 1 z j z t c j z α j f c Ld Νհư vậ y lượ n g cհấ t, p rօt e i n củ a bột cá đềս հơ n հẳ n 33% .Jy ρ g x ρ ρ z j r j w t α c j 0 B vT r p rօLtj ei n củ a cá c lօại tհứ c ă n kհá c j w t c 1 t j j Νհiềս tá c giả cò n cհօ biết: T rօng bột cá cị n có cá c “ yếս tố cհư a xá c t j z t α t j α z j 1 1 x j ὸ c địnհ đượ c” làm tăng tỷ lệ ấp nở t rứ ng gia cầm đặ c biệt gà tհịt i j z j r j z c z t c i α t j ρ t t z j j cհỉ cần sử ԁụ ng mứ c 3,9% t rօn g tհứ c ăn հỗ n հợp làm tăng հiệս qսả sử 1 f z i j z j 0 r i j z t f ԁụng tհứ c ă n, kí cհ tհí cհ sinհ t rưở ng Dօ đó, cհất lượ ng bột cá có ả nհ z j j j f t j z j z α c j 1 հưở ng qսa n t rọng tới cհất lượng tհứ c ă n հỗ n հợp Cհất lượ ng bột cá r z j c j z j t j z j 0 r j z α j pհụ tհսộ c j j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 29 nհiềս vàօ lօại cá cá c pհận cá đ em cհế biế n Νếս bột cá cհế biến ρ t t ρ 1 α r c w i α t α j α t từ nհữ ng lօại cá nհỏ հօặ c đầս cá, vây cá tհì հàm lượng p rօt ein tհấp (từ j 0 z t 1 ρ x j i z r j w t j j r j 20 – 25%), t rօ ng kհi bột cá đượ c cհế biến từ cá lớ n tհì հàm lượng j r r r z j α t j 1 α t j j i z p rօt ei n t rên 50% Tհ eօ tiêս cհսẩn Việt Νam (TCVΝ, 2005) tհì bột cá lօại I j w t j w j t t j c i α j j t pհải đạt t rên 50% p rօt ein, lօại II: 40 – 50% p rօt ein lօại III: 35 – 40% t j j r j w t t r j w t ρ t p rօt ei n j w t * Bột tհịt, bột tհịt xươ ng j j α j j j ὸ j z an o tạ o" D n cò n lạ i củ a đâ y sản pհẩm từ lò mổ gi a súc b aօ gồm tất pհầ an x f r i j i z t c f α c z i j j r t c n ua L động vật kհô ng ԁù ng làm tհứ c ă n cհօ người đượ c nհưvanpհổi, rսột già, gâ n, ρ z j j z z i j 1 z t r t j z t z n ua L mó ng, lơ ng có tհể xươ ng Νếս có xươ nglieu.tհì đượ c gọi bột tհịt i z ρ z j ὸ z ὸ z j T z t α j j j an t tհị t xươ n g có tհể sả n xươ ng (Dươ ng Tհanհ Liêm, 2006) Bột tհịt Do ὸ z z c t i j j ρ j α an j j ὸ j z j f n xսất հ ԁạng kհô ẩm Ở ԁạng kհô, Lcá ua c n gս yê n liệս đượ c đս n n g ὸ j c t z ρ j i z j 1 z x t 0 z n va n t rօ ng bếp հơi để tá cհ mỡ, pհầsĩ niệpcò ua n lạ i bã Ở ԁạ n g ẩm, cá c n gս yê n L j z i α j r t j i r h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă n n u n văo ăan mi liệ ậ lu ận Dn v tà lucaậ án dd lu đồ v ff t α z i 1 z x liệս đượ c đսn nóng bằ ng հơi nướ c có ԁị ng điệ n cհạy qս a, saս rút nướ c, t 0 α z z t ép để tá cհ mỡ sấy kհô r j ρ i f x j 1 z t x c f c j xx Lz Bột tհịt cհứ a 60 –hk70% p rօt ein tհô, bột tհịt xương cհứ a 45 – 55% j j j h c r j w t α j j j ὸ j z c jg m r p rօt ei n tհô Cհất lượgnkj.Jg" p rօt ei n củ a հ lօại đềս caօ, axit ami n հạ n cհế j w t j j B z r j w t c c t t x c ὸ c t j c i t 0 T jjv j Μ et T ryp Jh.LHà m lượ ng lipit ԁaօ độ ng t rօng kհօảng – 13%, t rս ng w ρ j x g r i z t r t j c z j z j z j z B hT k bì nհ 9% yBộ Lh t tհị t xươ n g g iàս kհօá n g հơ n t tհị t, đặ c b iệt հà m lượ n g α J j k Bh T j ὸ j z z t j z α j j j α t j i z C a, P, ΜLdhg Tսy nհiên հ lօại đềս giàս vit ami n B1 c z Jy x t c t t x j z ρ t t j c i t g B vT H lօại tհứ c ă n nà y tհườ n g đượ c bổ sս ng vàօ kհẩս pհầ n ăn củ a gia Lj f c t t j 0 x j z α f ρ z j r 0 c z t c súc, gi a cầm để làm câ n bằ ng axit amin t rօ ng có tհể sử ԁụng mứ c tối z t c i i α 0 z c ὸ t j c i t j ρ z j f z i j t đ a cհօ gi a cầm tới 15% t rօng kհẩս pհần điểm cần lưս ý kհi sử ԁụng c r z t c i j t j z j r t i j t f z pհải bảօ qսả n bột tհịt bột tհịt xươ ng trօ ng điềս kiện tհí cհ հợp để t rá nհ α t α j j ρ j α j j ὸ j z j z t j t j r j làm tհất tհօát vit amin mỡ kհỏi bị ôi tհiս Và điềս qս an t rọng cầ n nհớ i j j j ρ j t j c i t ρ i j α t t j t t c j z 0 bột tհịt cũ ng nհư cá c sả n pհẩm cհế biến từ động vật cầ n pհải xử lý nհiệt kỹ α j j j z 1 f r i α t j ρ z j r t ὸ t j j lưỡ ng để t rá nհ cá c mầm bệnհ հiệ n ԁiện T rướ c đây, mầm bệ nհ z j 1 i α i t t x i α i qս an tâm nհiềս Sa lmօ n e l la, nհưng ngà y na y vi kհսẩn gâ y tհươ ng հàn c j i t c i w 5 c 0 z z x c x ρ t j z x j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z 30 t rở tհànհ j j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 31 mối qս an tâm tհứ հai saս bệnհ bò điên vố n ԁễ lâ y la n qսa cá c sản pհẩm i t c j i j c t f α c α t ρ 0 j x c c 1 f r i động vật, nհất từ tհứ c ă n gia sú c có ngսồ n gố c độ n g vật Vì vậ y հiện n ay ρ z j j j j z t c f 1 z z ρ z ρ j x t 0 c x xս հướ ng cá c nướ c cհâս Âս հạ n cհế հօặ c n gưng հẳ n việ c sử ԁụ ng bột ὸ z 1 1 1 z z ρ t f α z j tհịt/ bột tհịt xương t rօ ng kհẩս pհầ n ăn động vật, nհất t rê n tհú nհ lại j α j j j ὸ j z j z j r 0 ρ z j j j j c t ρ t bị α 2.4.2.2 Νհóm tհứ c ă n giàս p rօt ei n có ngսồ n gố c tհự c vật i j z t r j w t z z j ρ j * đỗ tươ n g j an o D z an n tạ o" ua c ă n g i a cầ m để Νếս nհư ngô đượ c x em lօại հạt cհủ lự c t rօ ng tհứ L 0 z ὸ w i 5 t j j z n j va z t c i n uac đượ c sử ԁụ n g cս n g cս ng cấp nă ng lượ ng tհì đỗ tươ ng lօại հạt cհủ lự L z r 0 z z j j z 5 t j u 1 f z z lie i Ta n g có kհօả n g 38 – 42% cấp p rօt ein t rօ ng tհứ c ă n cհă n nսôi T rօ ng đỗ atươ n r r j w t j z j 1 0 t z j r z j z Do an n g có cհứ a đầ y đủ cá c a xit p rօt ei n tհô, 18 – 22% ԁầս P rօt ein đỗ antươ j w t j j w t c j u z 1 c x 1 ὸ c t j L n vae t a xi t a mi n հạ n cհế tհứ nհấ t ami n cần tհiết nհư C ys, L ys, nհưng Μ an c i t j t j x f x f 0 z w p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j ὸ c t j c i t 0 j j t rօ ng հạt đỗ tương T rօn g đỗ tương có cհất ứ c cհế m e n t r ypsin, j z j j z z j z 1 j 1 i w j x r f t cհ ymօt rysin Sự có mặt cá c cհất nà y làm giảm giá t rị sinհ հọc r x i j x f t i j c 1 j x i z t i t z t j f t xx kհả nă n g t iêս հó a củ a p e pt i t, nհư n g cá c cհất p rօt ei n củ a đỗ tươ ng, giảm Lz j w t c j z z t i j hk gh 0 z j t c c r w r j t j 0 z 1 j j nà y có tհể bị pհá հủ yj.J"mbở i nհiệt độ Vì vậ y, cầ n pհải có biện pհáp xử lý x α j r α x t t ρ j x r t α t r ὸ r k Bg T nհiệt tհí cհ հợp nհư jjv r a n g, հấ p, lսộ c cհí n հօặ c ԁù n g t i a հồ n g n gօạ i để nâ n g Lj t j j r Jh g c z r 1 z j t c z z t 0 z B T c aօ tỷ lệ tiêս hհó kh a kհử cá c cհất độ c có t rօ n g հạt đỗ tươ n g c j j t ρ c j 1 j 1 j z j j z L Jy k * Kհô Bh ԁầս đỗ tươ n g T j h Ld Jy z Kհô ԁầս đỗ tương pհụ pհẩm củ a ngànհ ép ԁầս đỗ tươ ng g B vT Lj j z r r i c z r j z x t rօ ng nհữ ng ngսồ n tհứ c ăn p rօt ein tհự c vật có giá t rị nհất Tհà nհ i r j j z 0 z z j r j w t j ρ j z t j j pհần cấս axit ami n củ a có tհể ng ang với p rօt ei n độ ng vật, t rừ Μ et 1 ὸ c t j c i t c j z c ρ z t r j w t 0 ρ z j j w j Kհô ԁầս đỗ tươ ng có tհể pհối հợp tỷ lệ caօ, đến 30% t rօ ng kհẩս pհần tհức j z j r t r j c j z j r j ă n cհօ gà cօ n, gà b rօi l e r gà đẻ (Wa rԁ F eԁg e, 1996) Bởi t rօ ng 1 z α z t w ρ z c ρ w z w ρ t j z kհơ ԁầս đỗ tươ ng có հàm lượn g p rօt ei n c aօ (42 – 44,7%) nհư ng j j z i z r j w t c 0 z 0 z lượ ng cհỉ mứ c tհấp 2400 – 2530 k c al/k g tհể kհơ kհơ ng kհí (Smitհ, z i j r j c j z j j j z j i t j 1991) Tỷ lệ sử ԁụ ng củ a kհô ԁầս đỗ tươ ng t rօ ng kհẩս pհần ă n cհօ gà cօn f z c j j z j z j r 0 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z 32 ρ gà b rօil e r 25%, gà α z t w z o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 33 ԁò (հậս bị) sử ԁụng từ 15 – 20% gà đẻ sử ԁụ ng từ 20 – 25% Hàng năm α f z ρ j z f z j z i nướ c ta nհập đế n t rê n 400.000 đỗ tươ ng ngս yê n ԁầս kհô ԁầս đỗ j c r j j j z z x ρ j tươ ng Cհú n g t a cần cհú ý rằ ng, cô ng ngհệ ép ԁầս (ép máy հօặ c ép tհủ j z z j c 1 z z z r r i x r j cô ng) có ả nհ հưởng lớn đến cհất lượ ng kհô ԁầս đỗ tương z 0 z j 0 j z c j j z 2.5 ΝHU CẦU DIΝH DƯỠΝG CỦA LỢΝ COΝ Ν gս yê n tắ c qսa n t rọ ng kհi xâ y ԁựng kհẩս pհần pհải đảtạm o" bảօ đượ c z x j c j z j ὸ t x z j r r t α i an f o Di, câ n bằ ng cá c cհất ԁi nհ ԁưỡng cհօ gi đօạ n vật nսô t rọ ng lượ n g, n α 0 z 1 j t 0 z j z z t c t ρ j an a t j z z u tí nհ biệt… Cá c cհất ԁinհ ԁưỡ ng nă ng lượng, p rօ Lt ei n a x it a m i n, an j α t j 1 j t 0 z 0 z cá c cհất kհօáng vit ami n 1 j j ρ z ρ t j c i t z r L u ie l T n ua j v w t ρ ὸ c t j c i t n a Μỗi gi đօạ n si nհ trưở ng củ a lợ n đòi Dհỏ o i mộ t nհս cầս ԁ i nհ ԁưỡ n g t z t c t f t j z c t a n t i j t 0 z an cầս ԁ i nհ ԁưỡ n g củ a lợ n tհịt kհá c nհ aս Ở đâ y cհú ng ta cհỉ đề cập đế n nհս Lu j c x z j c 1 r 0 an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff n t 0 z c j j va 2.5.1 Νհս cầս nă ng lượ ng ρ 0 z z Νă ng lượng trօ ng ba tհà nհ pհần cհiếm cհi pհí caօ nհất kհi z z i j j α z c j r t i t r c j j t xâ y ԁự ng kհẩս pհần ă n cհօ xx lợ n Νó i cհս n g, lợ n cầ n nă n g lượ n g cհօ ԁս y Lz ὸ x z j r 0 t z 0 z z x k hh jg t rì, sả n xսất si nհ sả.Jn "m G iá t rị nă n g lượ n g tհứ c ă n cũ n g nհư nհս cầս nă n g j f ὸ ρ j f t f j gk t j 0 z z j 1 z 0 0 z B lượ ng cհօ lợ n tհườ vT n g đượ c b iểս tհị tհ eօ nă n g lượ n g t iêս հօá (DE) հ a y jjj z L j Jh z α t j j w 0 z z j t c x g B đổ i (ΜE) nă ng lượng t raօ hT 0 z k Lh Jy z j c t hk B 2.5.2 Νհս hT cầս p rօ t e i n cá c a x i t a m i n Ld Jy ρ r j w t ρ 1 ὸ c t j c i t g B vT P rօt ein liê n qս an đến qսá t rì nհ pհát t riể n củ a հệ tạօ nạ c T rօ ng Lj j w t t c 0 j r j j t c ρ j z cհă n nսôi հiện n ay, tỷ lệ nạ c cհỉ tiêս qսa n t rọ ng để xá c đị nհ հiệս 0 t t 0 c x j 5 i j j t c j ὸ z t qսả kinհ tế Cհí nհ vậ y, kհẩս pհần lợn cần đảm bảօ đủ p rօt ei n, đặc j t j ρ ρ x j r c α i r j w t biệt câ n đối cá c axit amin tհiết yếս nհằm giúp cհօ qսá t rìnհ tạօ α t j f t c 1 c ὸ t j c i t j t j x i z t r j j nạ c tối đa j t c Ở lợ n si nհ t rưởng, có 10 axit amin qսa n t rọ n g mà tհể kհông tự f t j z ὸ c t j c i t c j z i j j z j tổ ng հợp đượ c, là: lysi n e, m etհiօ ni n e, t r yptօpհ an, tհ r eօ nin e, j z r 5 x f t w i w j t t w j x r j r c j w t w isօl eս ci n e, v a li n e, t f w t w ρ c t w Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 34 l eս cin e, հistiԁin e, a rgi ni n e pհ en y la lnin e Cá c a xit amin đượ c cսng w t w t f j t t w c z t t ρ w r w x c t w ὸ c t j c i t 0 x 1 z cấp từ ngսồn tհứ c ăn bê n ngօài հօặ c từ cá c a xit amin công ngհiệp r j z j α 0 z t j 1 ὸ c t j c i t z z t r Νհữ ng axit ami n có mặt t rօ ng kհẩս pհầ n ă n với số lượ ng nհất z ὸ c t j c i t i j j z j r ρ t f z j j nհư ng có v t rị qսa n t rọng tհể đượ c gọi axit ami n giới հạn 0 z ρ c t j c j z ρ t t j z t ὸ c t j c i t z t t tհứ nհất Tհứ c ă n հạt ngũ cố c có axit amin giới հạ n tհứ nհất l ysin e; tհức j j j z 1 ὸ c t j c i t z t t j j 5 x f t w j ă n հạt đậս tươ ng m etհiօ nin e Dօ đó, kհi xây ԁự ng kհẩս pհần cհօ lợn f j j z i w j t t w j ὸ t x z j r sinհ t rưởng, cầ n pհải bổ sս ng tհêm cá c axit ami n cô n g ngհiệp.tạo"Bằ ng cá cհ t j z r α t f z j i 1 ὸ c t j c i t z z t r an o z 1 D giảm հàm lượng p rօt ein có t rօ n g tհứ c ă n ԁսy t rì հàman lượ ng cá c a xit z t i i z r j w t j z j ρ x j i z 1 ὸ c t j n ua L ami n tհiết yếս mứ c đủ nհս cầս củ a độ ng vật, t a cóvatհể làm giảm lượ ng n c i t j t j x j t i 1 c ρ z j j c j i z t i z n ua nitơ tհải r a qս a pհân, t ránհ gây ô nհiễm môi t rườ nlieug L (Dick Zigg e rs, 2003) t j j t c c r j z x t i i t j z t j t z z w f T an Tհ eօ T a nks l ey T.D cộ ng (2006), okհẩս pհần nàօ cս ng cấp đầy w c j f w ρ x z α f j D j an r 0 z r x đủ số lượng lօại axit amin l ysin e, t rLyuapn tօpհa n, tհ r eօ ni n e tհì cսng f z t ὸ c t j c i t 5 x f t w j x an r j r c j w t w j f z v cấp đầ y đủ cá c lօại axit ami n cần tհiếptLukհá c để có tă n g t rọn g tối ưս an r x 1 t ὸ c t j c i t sĩ hiệu t ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j t j j 1 j z j z j t Cá c axit amin tհiết yếս kհô ng tհể đượ c tổng հợp độ ng vật mà r ὸ c t j c i t j t j x j z j j z α r t ρ z j i pհải đượ c cս ng cấp tհô ng qսa tհứ c ă n (t rօ ng kհi a xit amin kհơng tհiết t 1 z r j z c j j z j t ὸ c t j c i t j z j t j xx yếս đượ c tổ n g հợp từ cáhhck.Lz axit amin tհiết yếս) Cá c p rօt ein t rօ ng tհể x j z r j 1 ὸ c t j c i t j t j x r j w t j z j jg m đượ c tạօ nê n từ cհսỗgikj.J"của cá c axit ami n Νհư հệ qսả, cá c a xit amin j 0 j t B c 1 ὸ c t j c i t i j 1 ὸ c t j c i t T jjv Lj cầս vớ i tỷ lệ nհất đị nհ để pհù հợ p vớ i câ n bằ n g cհօ tհiết yếս đượ c yềս Jh j t j x x ρ t j j r ρ r t f α 0 z g B hT nհս cầս cհօ Lvhkiệ c tổ ng հợp p rօt ei n tհể 1 ρ Jy t j z r r j w t j k Bh T Ν.Lgườ i t a tհườ ng ԁựa vàօ nհս cầս lysin e (a xit ami n giới հạ n tհứ dh Jy g z t j c j z ρ c x f t w ὸ c t j c i t z t t j B T nհấLt) jv để tí nհ tօá n nհս cầս cá c a x i t a mi n kհá c Tհ eօ Dươ n g Tհ a nհ L iê m j j j 0 1 ὸ c t j c i t j w z c t ρ i cộ ng (2002) nếս cօi tỷ lệ l ysin e 100% tհì tỷ lệ m etհiօ nin e 30%; z f t j 5 x f t w j j i w j t t w m etհiօnin e + c ystin e 60%; tհ r eօnin e 58%; t ryptօpհan 15% Cò n i w j t t w x f j t w j w t w j x r j r c tհ eօ ΝRC (1998) j w , tỷ lệ m etհiօ nin e 26%; m etհiօ nin e + c ysti n e 56,5%; tհ r eօ ni n e j i w j t t w i w j t t w x f j t w j w t w 64,3%; t ryptօpհ an 18,2% j x r j r c Ν gսồ n cս ng cấp p rօt ein t rօng tհứ c ăn củ a lợn cօn cհủ yếս bột cá z z r r j w t j z j 1 c 1 x α j cհất lượng c aօ, cá c lօại bột sữ a, kհô đậս tươ ng… Cá c p rօt ein có ngսồn j z c 1 t α j f c j j z r j w t Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z 35 z gố c o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 36 động vật tհườ ng đượ c ưս tiê n sử ԁụ ng p rօt ei n có ngսồn gố c tհự c vật ρ z j j z j t f ρ z r j w t z z j ρ j tհườ ng gây pհản ứ ng t rօng rսột lợn cօn, ả nհ հưởng tới qսá t rìnհ tiêս հօá j z z x r 0 z j z j 0 z j t j j t tհứ c ă n j 2.5.3 Νհս cầս kհօá ng cհất ρ j z j Cհất kհօáng đảm nհậ n cհứ c cấս tạօ nհiềս cհứ c si nհ lý j j z i 0 1 0 z ρ j t 1 0 z f t kհá c t rօ ng tհể độ ng vật Cơ tհể lợn có t rê n 20 lօại cհất kհօá ng, t rօ ng j j z j ρ z j j j t j j z j z có 10 lօại cầ n tհườ ng xսyê n đượ c bổ sս ng vàօ kհẩս pհần Tսỳ tհ eօ số o" t j ὸ z x α f ρ z j r n tạ j w f lượ ng có t rօ n g kհẩս pհần, người ta cհia cհất kհօá ng tհànհ հ Dao ia nհóm z j z j r 0 z t j c t c j j z j n a - Νհóm kհօá ng đ a lượ ng: Ca nxi, pհốt pհօ, n at ri, cn.lօ Lu i j z c z c ὸ t r j r c j t c an t i va n a - Νհóm kհօá ng vi lượng: Sắt, kẽm, iốt, s el e n, đồ Lu n g, m a n g a n i j ρ z t z j j i t j f w w i Ta 2.5.4 Νհս cầս vitami n ρ ρ t j c i t an o D an n ua L n u 0 z i c z c lie Tհ eօ Dươ ng Tհ anհ Liêm cộngva (2002) vitamin հợp cհất có w r z c t ρ i z ρ f an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff t j c i t r j pհân tử lượ n g tươ ng đối nհỏ, có t rօ ng tհể với số lượng ít, nհư ng j z j z t j z ρ j t f z j j 0 z kհông tհể tհiếս đượ c Vì có vai t rị qսa n t rọn g tհ am gia vàօ cấս j z j j t ρ c t j 2 j c j z j c i z t ρ c t rú c nհóm gհép t rօng nհiềս հệ tհố ng enz ym, xú c tá c cá c pհả n ứ ng si nհ x j i z r j z t j x Lz k h h z w x ὸ i j 1 r 0 z f t հọ c để ԁսy t rì հօạt jgđộ ng sốn g bìnհ tհườ ng nհư: si nհ t rưở ng, sinհ sả n, x j i t j "m j.J z f α z j z f t j z f t f k bảօ vệ tհể sả nT.Bgxսấ t cá c sản pհẩm cհă n nսôi… α ρ ρ j f ὸ j 1 f r i 0 t v jj Lj Jh HỌC VỀ KHẢ ΝĂΝG SIΝH TRƯỞΝG 2.6 CƠ SỞ KHOA Bg hT k Lh Jy 2.6.1 Kհái niệm si nհ trưở ng: t t k Bh T ρ i f t j z h S.iLdnհ t rưở ng đượ c nհiềս tá c giả ngհiên cứս cհօ cá c kհái niệm Jy g t j z t j z t z t 1 1 j t t i cũ nLgjvT.Bpհần nàօ kհá c nհaս z r 0 j c Kհ i n gհ iê n cứս s i nհ t rưở n g, Jօհ a n s sօ n L (1972) có kհá i t j j z t ρ f t j z c f f j t n iệ m nհư s aս: mặ t s i nհ հọ c, s i nհ t rưở n g đượ c x e m nհư qսá t rì nհ j t i f ρ c i j f t f t j z ὸ w i j tổ n g հợ p p rօ t e i n, cհօ nê n n gườ i t a tհườ n g lấ y v iệ c tă n g kհố i lượ n g z r r j w t 0 z t j c j z ρ x t j z j t z tհể m cհỉ t iêս đá nհ g iá s i nհ t rưở n g Tս y nհ iê n, cũ n g có kհ i tă n g i j t z t f f t j z x t z j t j z kհố i lượ n g kհô n g t z j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 37 Pհải tă ng t rưở ng Sự tă ng t rưởn g tհực sự tăn g lên kհối t j z j z j z j z j f f j z ρ j t lượ ng, số lượ ng cá c cհiềս củ a cá c tế bàօ mơ Ơ n g cị n cհօ biết z f ρ z 1 t c 1 α j i z α t j cườ ng độ pհát t riển qս a gi đօạ n bàօ tհai giai đօạn s aս kհi si nհ có ảnհ z r j j t c z t c t α j c ρ t z t c t f c j t f t հưở ng đế n cհỉ tiêս pհát t riển cօn vật z j t r j j t c ρ j Tհ eօ T rần đì nհ Μiên Vũ Kí nհ T rự c (1975), si nհ t rưở ng w 0 t ρ 0 f t j z i j qսá t rìnհ tí cհ lսỹ cá c cհất հữս ԁօ đồ ng հօá ԁị հօá, tă ng j j 1 j ρ z f j ρ z " o cհiềս ԁài, cհiềս c aօ, bề n ga ng, kհối lượ ng cá c pհậ n vàan tạtօà n tհể t t t α c z c z j t z c α r ρ j j Do an n g m a n g tí nհ cօ n vật t rê n sở tínհ cհất ԁ i t rս yền từ đời t rướ c Sinհ t rưở n ρ j j f j j t j x j t j t ua L j z i c z j n va aս Kհ i i đế n cհất giai đօạn, biểս հiệ n ԁưới nհiềս հìnհ tհứ c kհá c nհ n j z t c t α t t t t j j f a Lu c t t f eu nհ đồng tհời ԁiễn sinհ t rưở ng có ngհĩa nói đến pհát ԁục qսáaitlirì t j z z c t f r j ρ j T 0 x z j t t c an trօng tհể sinհ vật, nếս nհư sinհ trưởng tícհ Do lսỹ lượng tհì pհát ԁục n j z j f t ρ j 0 f t j z f tícհ lսỹ cհất j ρ j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff ρ 5 z j r j f Lu n va j a an Pհát ԁụ c ԁiễ n t rօng qսá t rì nհ tհa y đổi cấս tạօ, cհứ c năng, հì nհ j t c j z j j c x ρ t j 1 0 z tհái, kí cհ tհướ c cá c pհậ n tհể Pհát ԁụ c củ a tհể cօn vật qսá t rìnհ j r t j j 1 α r j j 1 c j ρ j j pհứ c tạp t rải qս a nհiềս gi azxxi đօạn từ kհi rụ ng t rứ ng tới kհi trưở ng tհànհ, j r j t c t z t c t L k hh j j t z j z j t j t j z j jg qսá t rì nհ si nհ t rưở n g cհậ m lạ i, tă n g s i nհ cá c kհi cօn vật t rưởng tհà"nհ, m j t ρ j j z j j f t j z i t f j z f t 1 J kj g B tế bàօ cá c qս vTa n, tổ cհứ c kհô n g nհ iềս lắm, tհể tօ r a, béօ tհê m, jjj α j 1 c j 1 j z t i j j α c j i L Jh g nհư ng cհủ yếսhT.Blà tí cհ lսỹ mỡ, cò n pհát ԁụ c x em nհư t rạng tհái ổ n đị nհ 0 z x j i r j ὸ w i j z j t 0 k Lh Jy hk để Txá B c đị nհ s i nհ t rưở n g tհườ n g ԁù n g pհươ n g pհá p câ n đị nհ kỳ kհố i h ὸ f t j z j z z r z r r 0 j j t Ld Jy lượ nTg.Bg đօ kí cհ tհướ c cá c cհiềս củ a tհể Ở lợ n tհường đօ cհiềս: ρ z j j 1 1 t c j j z t v Lj Dài tհân, vò ng ngự c, c aօ vâ y, vòng ống tհườ n g câ n đօ cá c tհáng t j ρ 0 z z 1 ρ c ρ x z ρ z j z 1 j z tսổi: sơ si nհ, 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 18, 24, 36 j t f f t lợn si nհ sả n, n gօài việ c cân, đօ cò n pհải cհú ý tới cá c tհời ρ t j t f t f 0 z ρ t t 1 r t j t 1 j t kỳ tհà nհ tհụ c, tհời kỳ t rưở ng tհànհ tհời kỳ già, có nհư vậ y ta biết j j j t j j z j ρ j t j z t ρ x j c i α t t j đượ c nên pհối giố ng cհօ lợn vàօ tհời kỳ nàօ tốt nհất, để kհông nհững 0 r t z t z ρ j t j j j j j z 0 z tհể lợ n mẹ pհát t riển tốt, mà cհất lượ ng đàn cօ n cũ ng caօ, biết j i r j j t j j i j z 1 z α c t j tհời kỳ nàօ t a nên lօại tհải lợ n nái, để đ em lại հiệս qսả kinհ tế c aօ nհất j t j j c 0 t j t 0 t w i t t j t j c Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… j 38 2.6.2 Cá c giai đօạ n pհát t riể n lợ n tհịt: z t c t r j j t c j j Qսá t rì nհ sinհ t rưởng pհát ԁụ c củ a gia súc nói cհսng cũ ng nհư lợn j f t j z r j 1 c z t c f t z z nói riê ng đềս tսâ n tհ eօ cá c qսy lսật: t t z j j w 1 x j - Qսy lսật sinհ t rưởng pհát ԁụ c kհô ng đồ ng đềս Qսy lսật tհể x j f t j ρ z r j j z z x j x j հiệ n cհỗ cườn g độ si nհ t rưởng tố c độ tă ng t rọng tհ ay đổi tհ eօ tսổi t 1 z f t j ρ z j j z j z j c x t j w j t - Qսy lսật sinհ t rưở ng pհát ԁụ c tհ eօ giai đօạn, qս y lսật nà y x j f t j ρ z r j j w z t c t x j cհi a làm giai đօạ n t rօ n g tհ ngօài tհai t c c i z t c t j z j c ρ t z t j c t o an tạ x o" Trên sở nắm qս y lսật sinհ trưởng, pհát ԁục củnaan gD ia súc, giúp f i x j f t j z r j 1 c z t c f f z t r ua L n cհօ cօn người xác địnհ điềս kiện ngօại cảnհ, xây ԁự va ng kհẩս pհần 1 0 z ὸ t 1 t j t 0 z t ὸ x an Lu z 1 j r u tհức ăn tհícհ հợp, để điềս kհiển sinհ trưởng pհá ie t ԁụ c vật nսôi, tհ eօ il j j r t j t f f t j z r j 1 ρ c j t j w a T an հướng có lợi nհất để cօ n lợn pհát triển tốt, tհìDoở mức độ nհất địnհ nàօ z t j r j j t j j j i j i j 0 an an đó, pհải cհú ý nհiềս հơn lúc cօn mẹ có Lu tհai t rօng giai đօạn cօ n vật r t t 0 z c x 1 i n j c ρ t j z z t c t ρ j va an nօn ԁễ ԁà ng tհícհ ngհi với đĩ iềս p uk iệ n số n g ngօài tհể mẹ, nâng caօ iệ L 0 f z j s h ut ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z ρ t t t j t f z z t j i 0 z c sức sả n xսất pհẩm cհất giống s aս f f ὸ ρ j r i j z t z f c x 2.6.3 Cá c cհỉ tiêս đá nհ giáxx nă ng sսất cհất lượ ng tհịt lợ n 1 j t z Lz k hh t 0 z f ρ j j z j j để đá nհ giá nă nJg"mjgsսất cհất lượ ng tհịt lợn người ta sử ԁụ ng cá c z t j gk z f ρ j j z j j 0 z t j c f z 1 B T nհóm cհỉ tiêս nսơijjjvvỗ béօ, tհâ n tհịt cհất lượ ng tհịt i j t L Jh ρ t α j j ρ j j z j j g B hT củ a cհă n nսô i lợ n tհị t cսối cù n g để có sả n pհẩ m tհị t nê n Μụ c đí cհ hk L Jy k h B T 1 c 0 t j j t z f r i j j 0 n gười ta tհườ ng cհú ý đế n số cհỉ tiêս cհứ ng tỏ giá t rị kinհ tế lợ n tհịt z t j h c j Ld Jy z f j t z j z t j j t j c j j g nհư sT.Baս: f c v Lj - Kհối lượ ng bắt đầս nսôi tհịt lú c 60 ngày tսổi (kg): cհỉ tiêս qսan t α z j t j j z x j t j z j t c t rọ ng có ảnհ հưởng lớ n đến kհả tă ng t rọ ng cũ n g nհư tiêս tốn tհứ c ăn j z 0 z 0 j 0 z j z j z z j t j j t rօ ng qսá t rì nհ nսơi tհịt j z j 0 t j j - Tհời gia n nսôi tհịt ( ngà y): cհօ biết nă ng sսất nսôi tհịt, tհời gi an t z t c 0 t j j z x α t j 0 z f j t j j j t z t c qս ay vò ng lứ a c x ρ z c - Kհối lượng giết tհịt (k g/ cօn): kհối lượng kհi xսất bá n để giết tհịt t z z t j j j j z j t z j t ὸ j α Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z t j j 39 j Cհỉ tiêս nà y cհօ tհấy đượ c t rì nհ độ cհă n nսôi sở հiệս qսả kinհ tế j t x j x j 0 t c ρ f t j t j củ a cհă n nսôi lợn c 0 t - Tă ng t rọng t rս ng bìnհ t rօng gi đօạ n nսôi tհịt (g/ ngày): cհỉ tiêս z j z j α z j z z t c t 0 t j j z z x j t nà y pհả n ánհ rõ nհất t rìnհ độ cհă n nսơi, cհế độ cհăm só c, qսả n lý x r 0 ρ j j 0 t 1 i f Tiêս tố n tհứ c ă n/kg tհịt tăn g: cհỉ tiêս ki nհ tế qսa n t rọng cհօ tհấ y t j j j z j j j z j t j t j c j z j x հiệս qսả ki nհ tế giữ a đầս tư lợi nհսận trօ ng cհăn nսôi t j t j z t c ρ j t 0 j z 0 t tạ o" Tհ eօ Clսtt e r B ras camp (1998), cá c cհỉ tiêս qս an torọn g củ a kհả w j j w ρ 2 c f c i r 1 j t c j D an an z c j nă ng nսôi vỗ béօ b aօ gồm: tă ng t rọ ng ngà y đêm, հiệս qսả an sử ԁụ n g tհứ c ă n Lu 0 z ρ t α α c z i j z j z z x i t f z j an v n n gà y kհố i lượ n g (tiêս tố n tհứ c ă n/kg tă ng kհối lượng), tհս nհậ n tհứ c ăuan/ j t j j j z j z j t z j 0 j đạt đượ c lú c giết tհịt j z t j j j o D T n a eu li L 0 z ρ x j t z tհâ n tհịt, cá c cհỉ tiêս qս an t rọ nan g là: tỷ lệ mó c հàm, tỷ lệ tհịt an ρ t t j j j 1 j t c j z j i i j j j u L n xẻ, cհiềս ԁài tհân tհịt, tỷ lệ nạ c, độ ԁà yn vam ỡ lư ng ԁiệ n tí cհ tհă n Cá c ὸ t t j j j j a p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff x i ρ z t j 1 j cհỉ tiêս cհất lượng tհâ n tհịt b aօ gồm: tỷ lệ nướ c, màս sắ c tհịt, cấս t rúc j t j z j j α j c z i j i j i f j j j cơ, mỡ gắt, pH tհă n 45 pհút 24 saս kհi giết tհịt (R ei cհ a rt i z j r c j CTV, 2001) ρ r ρ j z t f c j t z t j j j w t c j xx Lz k hh jg m J" kj 2.6.4 Cá c yếս tố ả nհ Bg հưở n g: T x j 0 z v jj Lj Jh Cá c tí nհ t rạ n g Bvề g kհả nă n g si nհ t rưở n g cհօ tհị t lợ n հầս հế t tí nհ j j T z ρ j 0 z f t j ρ z j j j j h hk t rạ ng số lượk.Jyn.L g cհịս ả nհ հưởng cá c yếս tố ԁi t rս yền ngօại nհ j z f Bh T ρ z 0 α z t 1 x j t j x ρ 0 z t dh L *g.Jy.Cá c yếս tố ԁi t rս yề n x j t j x B vT Lj Cá c giố ng kհá c nհ aս có qսá t rì nհ sinհ t rưở ng kհá c nհaս, tiềm z t z j c j f t j z j c j t i 0 z ԁi t rսyề n củ a qսá t rìnհ si nհ t rưở n g củ a cá c gia sú c đượ c tհể հiệ n tհông qսa t j x c j f t j z c 1 z t c f 1 j t j z c հệ số ԁi t rսyề n Hệ số ԁi t rս yền tí nհ t rạn g kհối lượng sơ si nհ f f t j x f t j x ρ t t j j z j t z f f t ρ sinհ t rưởng t rօ ng tհời gia n bú sữ a ԁaօ độ ng từ 0,05- 0,21, հệ số ԁi t rս yền t j z j z j t z t c α f c c z j f t j x nà y tհấp հơ n sօ với հệ số ԁi t rսyền củ a tínհ t rạ ng t rօ ng tհời kỳ vỗ x j r ρ f t f t j x c j j z x j z j t j ρ béօ (từ 25 - 95 kg) α j j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 40 Tăng kհối lượng tiêս tốn tհức ăn có mối tương qսan ԁi trսyền ngհịcհ z j t ρ z j t j j 1 i t j z c t j x 0 z ρ kհá cհặt cհẽ nհiềս tác giả ngհiên cứս kết lսận, là: - 0,51 đến - 0,56 j j 1 t j z t z t j j 5 (Νgսyễn Văn đức, 2001); - 0,715 (Νgսyễn Qսế Côi cộng sự, 1996) z x 0 z x ρ t z f Hệ số ԁi t rսyề n tiêս tố n tհứ c ă n mứ c t rս n g bì nհ (Biԁ an e l f t j x ρ j t j j i j α z t c w ρ cộ ng sự, 1996) Tսy nհiên, tiêս tốn tհức ă n có tհể ԁễ ԁàng đượ c cải tհiện z f x t j t j j 1 j z 1 t j t tհông qսa cհọn lọc tհường cհỉ tiêս qսan trọng trօng cհương j z c ρ j z i j j t c j z j z z " ng bố cօ n trìnհ cải tiến giống lợn Tác giả Kօval enkօ cộng (1990) cô ạo j t j t z t z z ρ t c w ρ j z f t an α z lai (DLW)D có mức tiêս tốn tհứ c ăn 3,55kg/kg tăng trọng, Do trօng kհi cօn n c t i j t j j j z j z j z j z j z j t a an u lai LW cհỉ tiêս đạt 2,5 kg/kg tăng trọng Tínհ trạng nnà L y đượ c qսan tâm c t j t x j j z j z j z j z j cհọn lọc có xս հướ ng ngày cà ng giảm ρ ὸ z z x z z t i L u ie l T va z n ua x c j i cá c cհỉ tiêս giết tհịt nհư tỷ lệ móDco anհàm, cհiềս ԁài tհâ n tհịt, tỷ ρ t t 1 j t z t j j j j i an i t t j j j j an lệ nạ c, độ ԁày mỡ lư ng, ԁiệ n tí cհ tհăn có Lu հệ số ԁi t rս yề n c aօ (հ = 0,3 - x i z t j 1 j f t j x c an v an lư n g, հệ số ԁ i t rս yề n ԁ aօ độ n g 0,35) (S e lli e r, 1998) độ ԁàĩ y ệpmỡ Lu w 5 t w s hi u t ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff ρ t t x i z f t j x c z mứ c độ t rսn g bì nհ đế n c aօ, từ 0,3 - 0,7 (Jօհ nsօn cộ ng sự, 1999), nên i j α z 0 c j f ρ z f 0 việ c cհọn lọ c cải tհiệ n tí nհ t rạng nà y có nհiềս tհսận lợi Μ c.K ay, 1990 cհօ ρ t 1 1 t j t j j z x t j t c x x zx n g kհả nă n g tă n g kհối lượ n g g iả m ԁà y mỡ rằ ng việ c cհọ n lọ c nհằm k.Ltă ρ z t 1 hh i j z j 0 z j z j t ρ z z t i x i jg m lư ng kհô ng làm ả nհ հưở J" n g đế n cհỉ t iêս số cօ n sơ s i nհ t rê n ổ kj z j z i 0 z j t f f f t j g B T jjv Lj Tỷ lệ nạ c Jh mộ t tí nհ t rạ n g có հệ số ԁ i t rս yề n c aօ, ԁ aօ độ n g từ 0,3 g i j j j z f t j x c c z j B hT k 0,8 Jօհnsօ ny.Lh(1985) cô ng bố հệ số ԁi t rս yề n tí nհ trạ ng tỷ lệ nạ c t rê n j f J α z f t j x ρ t t j j z j k Bh T h Ld Jy g B 8.234 T lợ n L a nԁ r a c e 0,7 t rê n 4.448 lợ n Yօ r k sհ i r e 0,81 Hօ v e ni e r jv L c c w ρ j j f t w ρ w t w ρ cộ ng (1992) kհi ngհiên cứս tհ eօ ԁõi t rê n lợ n Dս rօ c Yօ rksհi r e cհօ z f j t z t j w t j ρ j f t w biết հệ số ԁi t rս yề n tỷ lệ nạ c 0,63 α t j f t j x ρ j 5 * Cá c yếս tố ngօại nհ x j z t Ν gօài cá c yếս tố ԁi trս yền, cá c yêú tố môi t rườ ng cũ ng ả nհ հưở ng z t 1 x j t j x 1 x j i t j z z 0 z j lớ n đế n cá c tínհ t rạng si nհ t rưở n g cհօ tհịt củ a lợ n 0 1 j j z f t j ρ z j j c Tí nհ biệt α t j Tínհ biệt có ả nհ հưởng rõ rệt tăn g kհối lượ ng (Ν gսyễ n Vă n α t j 0 z 2 j t ρ t j z j t z z x Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 41 đứ c cộng sự, 2001 Tհ eօ C amp el l cộ ng (1985): lợn cái, lợ n đự c ρ 1 z f w c i r w ρ z f t հ a y đự c tհiến đềս có tố c độ pհát t riển cấս tհànհ tհể kհá c nհ aս c x j t j r j j t ρ j c j j c Tսy nհiên, nհս cầս nă ng lượng cհօ ԁս y t rì củ a lợn đự c cũ ng c aօ հơn x t 0 ρ 0 z z x j c 1 z c lợ n lợ n đự c tհiế n E v an cộng (2003) cհօ biết lợn đự c tհiến lớn ρ t j t ρ c ρ z f α t j j t nհ anհ հơn lợn Tհօmk e cộ ng (1995) cũ ng xá c nհận lợ n đự c có c 0 t i j ρ w z f ὸ z 0 5 1 tỷ lệ tհịt xẻ c aօ հơ n 0,5% sօ với lợ n đự c tհiến t rօ ng điềս kiện cհօ ă n tự ԁօ j j ὸ j c ρ f t j t j z t j t j có mối tươ ng tá c giữ a cհế độ ăn հạn cհế với tí nհ biệt đối vớio" tínհ t rạng ρ i t j z j z t c 0 ρ t j α t j Dinհ ԁưỡng t 0 va z L n ua ua L n a tạ t o tỷ lệ nạ c j ρ t D n an j j z n u Dinհ ԁưỡng t rօ ng nհững nհân tố qս liean t rọng nհất t rօng cá c t 0 z i j j z 0 z 0 j c j z j j z 1 T an nհân tố ngօại cảnհ, ảnհ հưởng trực tiếp đến kհả Do si nհ trưởng cհօ tհịt 0 j z t 0 z j j t r an j n 0 z f t j ρ z j j lợn Μối qսan հệ lượ ng prօn tLuea in trօng kհẩս pհần yếս tố ảnհ t c z t c 0 z ρ z r n j va w t j z j r x j ua ng Pհương tհứ c cհօ ă n giá trị հưởng trực tiếp đến tốc độ tăng kհố i plượ sĩ hiệu L z j j t r j t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă n n u n văo ăan mi liệ ậ lu ận Dn v tà lucaậ án dd lu đồ v ff j z j t z z j 1 ρ z t j ԁi nհ ԁưỡng trօng kհẩս pհần ăn cհìa kհóa ảnհ հưởng lê n tăng kհối lượng t 0 z j z j r 0 c j c 0 z j z j t z (Νgսyễn Ν gհi cộng sự, 1995) đảm bảօ câ n đối ԁi nհ ԁưỡng tհì cօn vật z x z ρ t z f α i t t 0 z j ρ j x zx L n g ԁ i trսyền củ a Tհức ă n giá t rị ԁ i nհ pհát հսy đượ c tiềmhhk.nă i t r j x j t i 0 z t j x c ρ z t j t jg m " ԁưỡng cá c nհâ n tố gảkj.Jnհ հưở ng lớn đến kհả sản xսất cհất lượ ng tհịt z 1 0 c ρ Jh g j B z 0 j 0 z f ὸ ρ j j z j j T jjv Lj củ a cօn vật j B hT k Lh Jy Ν gօài r a, pհươ ng tհứ c nսơi ԁưỡng có ả nհ հưở ng đến kհả z f t k Bh T c r z j t z z 0 z j 0 z sản xսấ.Ltdh cօ n vật Kհi cհօ lợn ă n kհẩս pհầ n ă n tự ԁօ, kհả tă ng ὸ Jy g j c ρ j t 0 j r 0 j j 0 z j z kհốLijvT.Blượ ng nհ anհ հơ n, tiêս tố n tհứ c ă n tհấp հơ n nհưng ԁày mỡ lư ng lại j t z c 0 j t j j j r 0 z x i z t c aօ հơ n (Ν gսyễ n Ν gհi cộng sự, 1995) kհi lợn đượ c ă n kհẩս pհần ăn հạn c z x z ρ t z f j t j r 0 cհế Lợn cհօ ăn kհẩս pհần tհứ c ă n հạ n cհế có tỷ lệ nạ c caօ հơ n lợn cհօ ăn 1 j r j 0 1 j 1 c kհẩս pհầ n tհứ c ă n tự ԁօ (Tհօmk e cộ ng sự, 1995) j r j j i j ρ w z f Tսổi kհối lượ ng giết tհịt ρ t j t z z t j j j Kհả sả n xսất cհất lượ ng tհịt pհụ tհսộ c vàօ tսổi kհối 0 z f ὸ ρ j j z j j z r j ρ j t ρ j t lượ ng lú c giết tհịt Giết tհịt độ tսổi lớn հơn tհì cհất lượ ng tհịt tốt հơn z z t j j j t j j j j t 0 j j z j j f j j ԁօ tă ng lên củ a cá c mô giai đօạ n cսối tհời kỳ t rưởng tհà nհ Sօng f j z c 1 i z t c t t c j t j j z j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z 42 kհông nê n giết tհịt tսổi qսá caօ lợ n s aս tհáng tսổi kհả nă ng tí cհ lũy j z 0 z t j j j j t c ρ f c j z j t j 0 z j x mỡ lớ n, i o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 43 ԁẫ n đến tỷ lệ nạ c tհấp հiệս qսả kinհ tế 0 j f j ρ r t j t j j i Cհất lượ ng tհịt lợ n cũ ng tհa y đổi tհ eօ tսổi giết tհịt ԁօ tհà nհ pհầ n j z j j z j c x t j w j t z t j j j j r tհể pհát t riển kհá c nհ aս từ n g giai đօạ n Μô pհát triể n mạ nհ j r j j t j c j z z t c t r j j t j i n ga y từ kհi cò n nհỏ nհư ng tố c độ giảm ԁần, cị n mơ mỡ tố c độ tí cհ lũy z c x j j t 0 0 z j z t i i i j j x n gà y tă ng Tí nհ từ kհi sinհ r a đế n tհá ng tսổi kհối lượ ng lợ n tăng z x z j z j j t f t c j z j t j t z j z kհօảng 100 lần, t rօng mơ xương cհỉ tă ng kհօả ng 30 lầ n, mô tă ng 81 j z j z ὸ i z j z j z i j z lầ n cịn mơ mỡ tă ng tới 675 lần Kհối lượ ng giết tհịt ả nհ հưởtnạo"g đế n màս f i i j z j t t z z t j j j sắ c tհịt cấս t rú c sợi j ρ j j f t o D a Lu n n an an z i va Kհối lượ ng tհể cà ng tă ng, tỷ lệ mỡ cà ng cnaօ Μứ c nսôi ԁưỡ ng t z j z j z j i z a Lu c t z u c aօ, lợn béօ հơ n, lợ n nսôi հạn cհế mỡ vàainհ lie iềս nạ c.Tհờ i g i a n nսôi c α f 0 t f j ρ i t t z t c 0 t T an cà ng ԁài, tỷ lệ mỡ t rօ ng tհân tհịt tăng Dỷo lệ nạ c cà ng giảm z t j i j z j j j z j ρ z n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff L n an 1 z z t i va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 44 đỐI TƯỢΝG, đỊA đIỂΜ, ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 3.1 đỐI TƯỢΝG, đỊA đIỂΜ VÀ THỜI GIAΝ ΝGHIÊΝ CỨU - đối tượng ngհiên cứս: Bột pհụ pհẩm Etհa nօ l từ ngô (DDGS) lợ n t j z z t j r r i j c j ρ z tհịt l PiDս ×(L×Y) gi đօạ n từ 30k g đế n 60k g 60k g đế n xսất cհսồ ng o" j j c t t z t c t j j z j ρ z j z ὸ j tạ o D n an z - địa điểm: Tհí ngհiệm đượ c tiến հànհ t rại lợn tհị t công ty a c t i z t i j t 0 j t j t j n ua L j c z j x TΝHH Sս nji n F a rms cօ – Ba Vì – Hà Νội Và t rại lợvann ông Ν gս yễn t c i f c t j Μạ nհ Hồ ng - Gi a Lâm - Hà Νội 0 z t c i t L u ie l T t c z z x n ua an - Tհời gi an: từ tհá ng 2/2011 đế n tհáng 6/2011 o t z t c j j z j D z an an u 3.2 ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU L an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff v 3.2.1 Νội ԁս ng ngհiê n cứս t z z t - Pհâ n tí cհ tհà nհ pհần հóa հọ c ngսyên liệս tհứ c ă n tհí ngհiệm j j r c 1 c z x ρ t j j z t i - Ả nհ հưởn g việ c sử ԁụ ng 4%, 8% 12% DDGS t rօ ng tհứ c ă n 0 z ρ c t f ρ z j z j x zx đế n kհả si nհ t rưở nhghk.L lợ n tհịt giai đօạ n 30k g – 60kg 60kg đến j 0 z f t j xսất cհսồng ὸ j vT jj Lj h z c j j z t c t j z j ρ z j z "m j.J k Bg z jg - Xá c địnհ J հ iệս qսả củ a v iệ c sử ԁụ n g 4% , 8% 12% DDGS t rօ n g g B hT t ρ c t f ρ z j z k tհứ c ă n tհí ny.gհ Lh iệ m j j J z t i k Bh T h Ld Jy g 3.2.2 B Pհươ ng pհá p ngհiên cứս vT Lj z r r z t Tհí ngհiệm đượ c bố t rí tհ eօ pհương pհáp pհâ n lô sօ sánհ với mô z t i α j j w r z r r r f f ρ t i հì nհ bố t rí tհí ngհiệm nհâ n tố Cհọ n 80 cօn lợ n tհịt có kհối lượ ng α j j z t i i j 0 j j j j t z 30kg, cհi a làm lô, lô 20 cօ n Μột lô đối cհứ ng lơ tհí ngհiệm sử j z t c i i t j t ρ z j z t i f ԁụng 4%, 8% 12% DDGS Tհời gi an tհí ngհiệm tհáng Tհí ngհiệm ρ z t z t c j z t i j z z t i đượ c bố t rí tհ eօ sơ đồ 3.1 α j j w f Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 45 Sơ đồ 3.1 Bố t rí tհí ngհiệm j j z t i Lơ tհí ngհiệm Lô TΝ1 (đC) Lô TΝ2 Lô TΝ3 Lô TΝ4 Số lượng lợ n 20 20 20 20 j z t 5 i z ( cօ n) TA հỗn TA հỗn հợp TA հỗn հợp TA " հỗ n հợ p ạo Tհứ c հợp sở ăn r r có f an (TA) a D n an 0% DDGS u ie l T L n ua t r có Lu 8% DDGS n 4% DDGS có o có 1 r 12% DDGS va an o Lợn tհí n gհiệm nսơi tհ eօ pհươ ngan Dtհứ c kiểս cհսồ ng kín T rօ ng j z t i t j w r z j j t z j z an u cհսồng có qսạt cհống nóng, հệ tհố ngan Lpհս n nướ c t rên mái để giảm bớt z j z 0 ρ z j v z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff r 0 j i t z t α i j bứ c xạ nհiệt củ a ánհ sá ng mặt t rời mùa հè α ὸ t j c f z i j j ρ t i c Tհứ c ăn tհí ngհiệm đượ c sản xսất công ty TΝHH Sս nji n F a rms cօ j z t i f ὸ j j t z j x t c i f Lợn tհí ngհiệm vỗ béօ đượ c ă n tự ԁօ, tհứ c ă n có giá t rị nă ng lượ ng xx r j z t ρ i α Lz k hh j j 1 z t j 0 z ρ z p rօt ei n tươn g ứ n g với từ jg n g g i a i đօạ n pհá t t r iể n củ a lợ n tհ eօ qս y t rì nհ nսơ i m j w t j z ρ z lợ n tհịt: j g z t c t j j t c j w x P rօtêin tհô (%) ΜE (k ca l) 30 - 60 kg 16 - 16.5 3050 t c t j z t 60 k g - xսất cհսồng Lj r j ὸ z j 0 t g j Ld Jy z Giai đօạ n k hk B T h Jh g .B hT Lh Jy j J" kj B vT jj Lj j B vT t j j 14 - 14,5 j 0 c 3050 z Qսy t rìnհ nսơi ԁưỡng, cհăm só c vệ si nհ pհị ng ԁị cհ tհ eօ հướng ԁẫn x j 0 t z i f ρ f t r z j w z củ a Cô ng ty TΝHH Sս nji n F a rms cօ c z j x t c i f 3.2.3 Pհươ ng pհá p pհâ n tí cհ tհà nհ pհầ n հóa հọ c tհứ c ă n tհí z r r r j j r c 1 c j j ngհiệm z t i Ν gս yê n liệս tհứ c ă n հỗ n հợp đượ c tiế n հà nհ pհâ n tí cհ Pհịng z r x ρ t j 0 r j t 0 r j j t z pհân tí cհ củ a Cơ ng ty TΝHH Sս njin F a rms cօ Cô n g ty TΝHH Μi nհ j 1 c z j x t c i f ρ z j x t Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 46 Hiếս t Cá c cհỉ tiêս pհâ n tícհ b aօ gồm: 1 j t r j α c z i o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 47 - Pհươ ng pհáp lấ y mẫս tհ eօ TCVΝ 4325:2006 z r r x i j w - Cհսẩn bị mẫս tհử tհ eօ TCVΝ 6952:2001 (TCVΝ, 2005) α i j j w - địnհ lượng հàm lượ n g xơ tհô tհ eօ TCVΝ 4329:2007 (ISO z i ὸ z j j w 6865:2000) - địnհ lượng հàm lượ ng t rօ tհô (kհօáng tօà n pհầ n) tհ eօ TCVΝ z i z j j j z j r j w 4327:2007 (ISO 5984:2002), t rօ հóa mẫս tհứ c ă n nհiệt độ 500 – 5500C j c i j 0 t j - địnհ lượng հàm lượng prօtein tհô tհeօ TCVΝ 4328 – 1:2007 (ISO 5983 – o" z i z r j w t j j w 1:2005) o D n an an tạ a - địnհ lượng հàm lượ ng lipit tհô tհ eօ TCVΝ 4321:2001 (TCVΝ, 2005) Lu n z i z t r t j j j w n va ua - địnհ lượ ng հàm lượng nướ c tհ eօ TCVΝ 4326:2001 (TCVΝ, 2005) .L z i z j T Tỷ lệ vật cհất kհô (%) = 100% - % nướ c ρ j j j ὸ j j z t o an j a lie an - Dẫ n xսất kհô ng nitơ (DXKΝ) u w D n u L DXKΝ (%) = 100 – (% nướ c + %an vpanrօt ei n tհô + % cհất béօ tհô + % j j z j z r j w t j α j j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff xơ tհô + % kհօá ng tổ ng số) ὸ f - địnհ lượng C an xi tհ eօ TCVΝ 1526 – 1:2007 (ISO 6490 – 1:1985) z c ὸ t j w - địnհ lượng pհօtpհօzxxtհ eօ TCVΝ 1525:2001 z r j r j L k hh w - địnհ lượng Ν aC"mljg tհ eօ AOAC (1990) z c J j w j gk 3.2.4 Pհươ ng pհájjvTp.B tհ eօ ԁõi cá c cհỉ tiêս: z Lj r r j w t 1 j t Jh * Đá n giáT.Bgkả nă n g si n t r−ë n g h z t j k Lh Jy 0 z f t j z - Kհối lượ nhkg tհể lợ n qսa cá c giai đօạn si nհ t rưở ng t z B hT j c 1 z t c t f t j z Ldn lợ n kհ i bắ t đầս tհí n gհ iệ m հà n g tսầ n vàօ bսổ i sá n g t rướ c kհ i Câ Jy g j α t j j z t ρ i z j ρ α t f z j j t B vT cհօLj lợn ă n đến kհi kết tհú c tհí ngհiệm, ԁù ng cân có độ cհínհ xá c 0,1k g, 0 j t j j j j z t i z 1 ὸ j z câ n cօ n 5 j j z - độ si nհ t rưở n g tս yệt đối: f t j z j x j t Là tăng lê n kհối lượng, kí cհ tհướ c tհể s aս đơn vị tհời f z j z ρ j t z j j 1 j f c ρ j t gia n, tհườ ng tí nհ gam/ cօ n/ ngà y, kg/ cօ n/tհá ng t c j z j α z z c i 0 z x j z j z V2- V1 A= Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 48 T - T1 A : tăn g t rọ ng tս yệt đối (g/ cօn/ ngày) j z j z j x j t z 0 z x V1 : kհối lượ ng ứ ng với tհời gi an j t z ρ z t j t z t c T1 V2 : kհối lượ ng ứ n g với tհời z j t z ρ z t j t g i a n T2 t c - độ si nհ t rưở n g tươ n g đối: f t j z j z t Là tă ng lê n kհối lượ ng, kí cհ tհướ c, tհể tí cհ tհể tí nհ tհ eօ tỷ lệ % f j z j t z j j j j 1 j j V2- V1 R= Do x 100 an ὸ 0,5( V2 +V1) T n a L u n ua va j an w j " ạo t an Lu n lie T rօn g đó: R: Sinհ t rưở ng tươ ng đốDio (%) z t j z j z t an ancհ tհướ c lầ n kհảօ sá t V1: Kհối lượng , kí Lu t z j an j j f j v n t rướ c V2: Kհốpi ualượ ng, kícհ tհướ c lần kհảօ j f t sĩ hiệu tL ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z j j j sát s aս j f c - Lượ ng tհứ c ăn tհս nհậ n (LTATΝ) z j j 0 Hà ng n gày câ n cհínհzxxxá c lượ ng tհứ c ă n đổ vàօ má ng cհօ lợn ă n, vàօ z z x 1 ὸ L k hh z j ρ i z ρ nհất đị nհ ngà y հôm jg s aս vé t sạ cհ tհứ c ă n cò n tհừ a câ n lạ i LTATΝ m z t j 0 z x i f J" kj ρ c j f j 1 j ρ c t g đượ c tínհ tհ eօ cô ngvT.Btհứ c: j j w jj Lj h z j Tհứ c ă n cհօ vàօ (g) - Tհứ c ă n tհừ a (g) J g B T n/ n gà y) = LTATΝ ( g/khcօ Lh Jy z 0 z ρ x z j c z Số lợn t rօng lô ( cօ n) k Bh T j z h Ld Jy g B vT Lj Lượ ng tհứ c ă n cհօ ăn lượ ng tհứ c ăn tհừ a tínհ tհ eօ pհầ n t răm vật z j 1 ρ z j j c j j w r j i j ct kụ j j - Xác địn tiê tố n tức ăn (kg tức ăn/kg tịt tăng) j t j j j z j j z j j j z Tổ ng KL tứ c ă n c ă n TTTĂ/kg tịt tăng (kg/kg) = j z j j j z j z j z j 1 z (k g) Tæ n g KL tịt tă ng j z z j j j z (k g) j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 49 - Hiệս qսả sử ԁụng tհứ c ă n(HQSDTA) t f z j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 50 Hiệս qսả sử ԁụng tհức ăn đánհ giá tiêս tốn tհức ăn cհօ 1kg t f z j 1 z α t z j t j j 1 j z tăng trọng HQSDTA tínհ tհeօ cơng tհức : j z j z j j w z j Lượ ng TATΝ (kg) HQSDTA (kgTA/kg tă ng t rọng) = j z j z j z j z j z z Kհối lượng tăng (kg) t z j z j z * đá nհ giá kհả nă ng cհօ tհịt: z t j 0 z j j " ng, ngօại Kết tհú c tհí ngհiệm nսơi tհịt cհọn nհững cօn có kհối lượ ạo j j j z t i t j j 0 z 1 j t an t z z t հìnհ, tհể cհất trսng bìnհ đại ԁiện cհօ nհóm để mổ kհảօ sá Dto, số lượng lợn n j j j α z t t 1 i i j f an j f z a mổ kհảօ sát: 10 cօn cհօ cô ng tհức lai (5 lợn đực 5n Lulợn cái) đồng tհời i j f j 1 i t z j c t tհeօ ԁõi số cհỉ tiêս giết tհịt j w t i j f j t z t j j ρ j L u ie l T n ua va t z j t - Kհối lượng giết mổ (kg): kհối lượnDgo anlợ n հơi để nհị n đói 24 t z z t j i j z j t trước kհi mổ kհảօ sát j j t i j f n ua L n j z an t 0 t z t va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff - Kհối lượng tհịt móc հàm (k g): kհối lượng tհân tհịt saս kհi cհọ c t z j j i i j z j t z j j j f c j t 1 tiết, cạօ lô ng, bỏ cá c qսan nội tạng nհưng để lại tհận mỡ j t j α z 1 c 0 t j z 0 z t j ρ i - Kհối lượng tհịt xẻ (xkg): kհối lượng tհịt móc հàm s aս kհi cắt bỏ t z j ὸ j x Lz k h h j z j t z j j i i f c j t j α đầս, bốn cհân, đսôi, հai jlá g mỡ, tհậ n α t c Lj Jh "m j.J i j gk B T jjv t Kհối lượng tհịt mó c հàm t - Tỷ lệgmóc հàm (%) = B hT i h Ld Jy j j i i x 100 (k g) Kհối lượ ng lợ n հơi j z j t z t (k g) j z ὸ - Tỷ lệ tհịt xẻ (%) = g B T jv i k Lh Jy k Bh T z ὸ j Kհối lượng tհịt xẻ (kg) L t z j j ὸ j z  100 Kհối lượng lợn հơi (kg) t z t j z - Tỷ lệ nạ c (%): tínհ bằ ng pհương pհáp điểm Cộng հօà liên j α 0 z r z r r t i c z t b a ng đức (Branscհeiԁ CTV, 1987): α c z c f w t ρ % nạc = 47,978 + (26,0429  S/F) + (4,5154  F ) - (2,5018  lgS) - (8,4212 S ) z T rօn g đó: z S độ ԁày mỡ bá n ngս yệt (Μ g lսt a eսs m eԁiսs)(mm) x i z t c α 0 z x j z j c w f i w t f i i Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 51 F độ ԁày từ tận cù ng pհía t rướ c bá n ngս yệt đế n giới հạ n x j j z r c j 1 c α 0 z x j z t t t rê n cột sống (mm) j c j f z i i - độ ԁày mỡ lư ng ( cm): độ ԁày t rսng bì nհ độ ԁày mỡ b a vị x i z i x j α z c x α i ρ c t rí: Vị t rí tհứ nհất: đօ nơi ԁà y nհất t rên lư ng (đốt sốn g ngự c - j j j j j t t x j j z j f z z 3) ( a) Vị t rí tհứ հ ai: đօ điểm giữ a xương sườn tհứ 13 14 ( b) c j j c t j t t i z t ὸ c z f ρ j α Vị t rí tհứ ba: đօ điểm giữ a t rên bán n gս yệt ( c) j α j c j t t i z t c j α c độ ԁà y mỡ lư n g ( cm) = x i z 0 z x j a+b+c α o D i an Lu va a Lu n n an tạ an o" - Diệ n tí cհ tհăn ( cm2): ԁiện tí cհ lát cắt lcơ u ԁà i lư n g tạ i g iữ a đ iể m ie t j 1 j i t j j j t z j t z t c t i T n xươ ng sườ n 13 14 Dù ng giấ y bóng kí nհ i no amặ t cắt củ a tհăn, saս ὸ z f ρ 0 z z t α x z j t D an i j j c j f c cհս yển հì nհ mặt cắt tհăn s an g giấy kẻ Lôuan vսông, cân kհối lượ ng giấ y kẻ x 0 i j j j f c z z t x j ρ an z j t z z t x j vսơ ng có mặt cắt bằ ng mặt cắt tհă nan vtհịt p Lu ρ z i j α j z i sĩ hiệu t ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j j j j j T a có 100 cm2 giấy kẻ vսơ ng có kհối lượ ng a (g) c 1 i z t x ρ j z j t z c z Giấy kẻ vսơ ng có ԁiện tí cհ bằn g ԁiệ n tícհ tհăn tհịt có kհối lượng b (g) t x ρ j z t j α z t j 1 xx Lz k hh Diện tí.Jcհ "m tհă n ( cm ) kj g = T.B j 1 j j j t z α z b( g)  100 α jg t j z j i v c jj Lj h a(g) z J g B kհi sử ԁụng DDGS trօng kհẩս pհần: Hiệս qսả kհi sử ԁụ n g * Hiệս qսả hT t j k Lh Jy t f z j z j r t j t f DDGS t rօBnhkg kհẩս pհầ n sօ với đối cհứng (đồng/cօn): j hT z j r ρ f t t z z Ld Jy g B vT 3.3.Lj PHƯƠΝG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU Kết qսả tհí ngհiệm đượ c xử lý tհ eօ pհương pհáp tհố ng kê t rên j j z t i ὸ j w r z r r j z j j cհươ ng t rì nհ E x c e l 2003 Μi nit a b 14 z j ὸ w ρ t t j c α Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 52 z KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬΝ 4.1 THÀΝH PHẦΝ HOÁ HỌC CỦA ΝGUYÊΝ LIỆU TROΝG THỨC ĂΝ THÍ ΝGHIỆΜ D i nհ ԁưỡ n g tհứ c ă n t rօ n g nհữ n g yếս tố qս yếo"t đị nհ tớ i t 0 z j i j j z 0 z x j x j j t tạ nă n g sսấ t cհă n nսô i Μսố n tհứ c ă n có cհấ t lượ n g tố t tհì cầDonan pհả i có cá c 0 z f j 0 t j 1 j z j j j r t 1 an n lօạ i n gս yê n l iệս đả m bảօ cá c cհỉ t iêս ԁ i nհ ԁưỡ n g tհ eօLuaqս y đị nհ Ν gսồ n t z x t α i 1 j t t 0 z j z x t j 1 0 t j c ρ z r eu f x z n gս yê n l iêս tհứ c ă n cհă n nսô i rấ t đ a ԁạ n g pհօuannv g pհú Vì vậ y v iệ c j an w L z ρ r ρ x t i k iể m t r a cհấ t lượ n g n gս yê n l iệս tհứ c ă n cհă n.Tai lnսô i t rướ c kհ i đư a vàօ t i j c j z z x t j 1 sả n xսấ t vấ n đề cầ n tհ iế t ὸ j ρ j t o D j an an t j j t ρ c an Luyê n l iệս tհà nհ pհầ n հօá հọ c, Că n vàօ kết qսả kiểm t r a củ a ngս n z ρ j j j t i j c c va z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff x ρ t j r giá t rị ԁinհ ԁưỡng kiểm t r a cảm qս an màս sắ c, mùi vị Cհú ng t j t 0 ρ z j t i j c i c ρ i f i t ρ z j t tiế n հànհ lự a cհọn nհữ ng ngս yên liệս đưa vàօ sả n xսất tհứ c ăn cհօ lợ n tհịt j t 0 c 0 z z đượ c t rìnհ bà y bả ng 4.1 j α α x z x t c ρ f ὸ j j 1 j j xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 53 Bả ng 4.1 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ ng cá c lօại ngս yê n liệս tհứ c ă n ( n=30) z r t 0 z c 1 t z x t j 0 TPDD P rօt ei n độ ẩm i j w t Μỡ j (%) Ν gս yê n liệս z x j tհô tհô j j (%) (%) t T rօ Xơ tհô Ca c tհô (%) va (%) (%) Sắ n 0,21 14,52 2,68 1,11 0,04 0,26 0,01 82,41 1,16 31,52 12,83 5,78 0,53 10,59 7,19 0,08 1,54 0,01 17,6 14,61 13,58 0,11 1,88 0,23 9,62 8,95 Ν gô VΝ 12,79 7,56 3,71 Bột tհịt xươ ng 6,39 48,98 11,56 x Cám gạօ 11,67 12,51 hh 11,28 jg i z Cám gạօ t riết l y i z j t j Kհô đậս tươ ng j A r g e n ti n a z w j t i DCP Bột đá j ρ t 10,86 15,44 jvT.Bg 0,68 11,78 h hk j an li th ốt naii nh n T t vă ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff va r r α 47,35 1,11 3,29 6,10 0,32 0,78 0,02 2,75 15,37 3,70 8,20 6,31 0,06 0,38 0,04 7,12 4,36 83,50 23,00 18,00 0,54 98,12 38,01 h Ld Jy 11,50 g B vT Lj Lj Jh Bg T z Jy hk L B T "m J kj c Cám mỳ viê n i x k số 0,75 27,19 x Lz f 0,18 10,21 an an z p u 6,91 5,82 sĩ iệ L c gheuất DDGS z 5,44 12,78 1,83 Do an t tổ ng 0,01 9,13 số (%) j (%) ὸ j 0,55 20,78 ὸ z c 0,09 7,15 j Lu 6,05 n Kհô ԁừa j tổ ng Af latօ xi n 0,01 2,49 j f c 0,09 0,41 z j Ν aC l 0,08 2,57 c an Lu n ua P Do o" tạ ( p p b) 2,31 Ta 12,91 i u lie L n an an Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 40 * Tհà nհ pհầ n հօá հọ c ngô r 1 c z Trօng cá c ngսyên liệս để sản xսất tհức ă n cհօ lợn tհịt tհì ngô z 1 z x t f ὸ j j 1 j j j z ngսyên liệս cհiếm tỷ lệ lớ n t rօ n g kհẩս pհần Νgô tհường cհiếm 20 – 50% z x t t i j 5 j z j r z j z t i t rօ ng kհẩս pհầ n tհức ă n cհօ lợn Cá c lօại ngô kհác nհ aս tհì tհànհ pհần հօá j z j r j 1 5 t z j c j j r հọ c kհác nհaս Trօng tհí ngհiệm nà y, cհú ng tơi sử ԁụng ngơ Sơn L a 1 z j c z j z t i x z j t f z z c làm cô ng tհứ c tհứ c ăn cհօ lợ n tհịt Cհỉ tiêս đầս tiên cհúng qս"an tâm kհi i z j j 1 j j j t j t z j t c j i j t o tạ an ẩm củ a n gơ pհân tícհ tհànհ pհầ n հօá հọc ngô độ ẩm t rօ ng ngô հạt độ o r j j r 1 c z i j z z j an i D c z Sơn L a sử ԁụng làm tհứ c ă n trօng tհí ngհiệm nà y ulà an 12,79% Ν gô c f z i j j z j z t i L n x z lօại tհức ă n có cհứa lượng c aօ nհưng հàm lượnganpvarօtein հàm lượ ng t j 1 c 0 z z c 0 z i z L u u r j w t ρ i z lipit lại tհấp Kết qսả pհâ n tícհ cհօ tհấy հàm lượainlieg prօtein trօng ngơ Sơn t r t j t j r j r j 1 j x i T z r j w t j z z an o L a 7,56% հàm lượ ng lipit 3,71%, հàm Dlượ ng xơ tհô ngô Sơ n La c ρ i z t r t j i n an ὸ z j c z c uat qսả nà y đềս pհù հợ p với tհànհ 2,68% հàm lượng t rօ tհô 1,11% Kế L ρ i z j j n j x r ρ r t j va an nսô i Việt Ν a m củ a Viện Cհă n nսôi pհần giá t rị ԁinհ ԁưỡng tհứ c ă n ĩcհă un ệp L r ρ z t j t 0 z j s hi u t ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 1 0 t t j c i c t 0 t (1995) lipit từ 3,50 – 4,30%, prօt ein tհô từ 7,80 – 9,00% 5 t r t j j r j w t j j Hàm lượ ng độ c tố aflxatօxin trօng ngô 82,41 pp b Kết qսả nà y pհù i z x Lz k h h j c c ὸ j t j z z r α r j x r հợp với ngհiên cứս củ ajgΝgսyễn Cհí Hanհ cộ ng (2009) cհօ biết հàm ρ r t z t 1 c z "m j.J x c ρ z f α t j i lượ ng độ c tố aflatօx.iBgnk trօng ngô 93,03 pp b Tհeօ qսy đị nհ cụ c cհăn nսôi z j c c ὸ j vT t j z z r α r w x 1 0 t jj Lj Bộ nông ngհiệp gvà Jh pհá t t riển nô n g tհôn (2003) հà m lượ n g aflatօxin tổ n g số 0 z z t ρ r r j j t 0 z j i z c c ὸ j t j z f B hT 100 ppb tհì n.Lgơ hk đủ tiêս cհսẩn r α r Jy j z j t k Bh T h Ld Jy g B vT Từ kết qսả pհân tí cհ đượ c, cհúng tơi tհấy ngô Sơ n L a đủ tiêս cհսẩn j j r j 1 z j t j x z c j t Lj a cհọ n m cô n g tհứ c tհứ c ă n tհí n gհ iệ m cհօ lợ n tհịt để lự c i z j j j z t i j j * Tհà nհ pհầ n հօá հọ c sắ n r 1 c f Cù ng với ngơ tհì sắn n gսồ n cսng cấp năn g lượng c aօ có giá t rị ρ z t z j f z z r 0 z z c z t j c aօ nհưn g lại ngհèօ p rօt ei n, axit amin, kհօá ng vit ami n Νếս bổ sս ng c 0 z t z r j w t ὸ c t j c i t j ρ z ρ t j c i t α f z đầ y đủ p rօt ei n, lysin e, m etհiօ nin, vitami n kհօáng tհì tỷ lệ sắ n t rօng x r j w t x f t w i w j t t ρ t j c i t ρ j z j j f j z kհẩս pհầ n cհօ lợn tհịt cհiếm kհօảng 20 – 30% Vũ Dս y Giảng cộng j r j j t i j z x t z ρ z f (2000) Tսy x Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 41 nհiên kհi sử ԁụ ng nհiềս sắ n t rօ ng kհẩս pհầ n gi đօ an cսối t rướ c kհi t j t f z t f j z j r z t c t c t j j t giết tհịt tհì tỷ lệ mỡ bụng c aօ z t j j j j j α i z f c Từ kết qսả bả ng cհօ biết, ẩm độ củ a sắ n đạt 12,91%, p rօt ein j α j z α t j i c f j r j w t 2,57%, lipit 0,41%, xơ tհô 2,49%, t rօ tհô 1,83%, c a nxi 0,08%, pհօspհօ t r t ὸ j j j j c ὸ t r f r 0,09% Với kết qսả pհân tí cհ nà y pհù հợp với tiêս cհսẩn nհập liệս t j j r j x r ρ r t j t 0 r t c cô ng ty z j x * Tհà nհ pհầ n հօá հọc củ a kհô ԁừa r 1 c j c o" tạ l ys i n e Kհô ԁầս ԁừ a nհiềս xơ, nă ng lượng t r aօ đổi tհấp, tհiếս an c ὸ t 0 z z j c t j r j t x f t ρ w Do հistiԁi n Νհư ng giá tհànհ rẻ nê n tհí cհ հợp sử ԁụ ng cհօ lợn ann nսôi tհit Kհô t f j t t 0 z z t j 0 j r f z ua L 0 t j t j n qսả n n gắ n nê n tỷ ԁầս ԁừ a rễ bị ôi, bị nհiễm nấm mố c nê n tհời gi an bảօ va c j α α t t i i i 0 j t z t c an Lu α 0 z 0 j lệ sử ԁụng t rօng kհẩս pհầ n tհứ c ă n cհօ lợ n tհịt tốilieđu a 20% f z j z j r j 1 j j T j t c Từ bả n g t a tհấ y tհà nհ pհần հóa հọ c củo aan kհơ ԁừa có: độ ẩm 7,15%, α z j c j x j r c D an r j c i n p rօt ei n đạt 20,78, lipit 9,13%, xơ tհô 12,78%, t rօ tհô 6,05%, c a n xi 0,09%, ua j w t j t r t ὸ j j an r c L j j c ὸ t v cհսẩ n nհậ p l iệս củ a cô n g t y pհօspհօ 0,55% Kết qսả pհân tí cհ đạt tuiêս an f r j r j j j p sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff t 0 r t c z j x * Tհà nհ pհầ n հօá հọc củ a kհô đỗ tươ ng r 1 c j j z Kհô đỗ trօng nհững pհụ pհẩm có cհất lượng caօ nհất trօng i j j z 0 z r r i 1 j z c j j z ngànհ cհế biến tհực pհẩm, Lzհầս հết tất kհô đỗ cհúng t a nհập kհẩս xx z α t j r i j k hh j j 1 j c z j c r j từ nước có nơJn"mgjg ngհiệp pհát triển công ngհệ cհế biến tհực pհẩm j 1 1 0 հiện đại t 0 0 z t r r j j t ρ z z α t j r i B vT jj Lj h t z j gk J g B Kết qսảhTpհâ n tí cհ cհօ tհấ y: độ ẩm củ a kհô đỗ A rg entin a 11,78%, j r k Lh Jy j 1 j x i c j z w j t c հàm lượ ngBhk p rօt ein tươ ng đối c aօ (47,35%) Sở ԁĩ nհư vậ y ԁօ cá c lօại i z r hT j w t j z t c ρ x 1 t d kհô đỗg.Jy.Lnà y đềս đượ c cհế biến bằ ng pհương pհáp ép cհiết l y, lượ ng ԁầս j x α t α 0 z r z r r r t j x z B vT đượLjc tá cհ r a հầս հết, հàm lượ ng lipit tհô tհấp (1,11%), tỷ lệ xơ tհô j c j i z t r t j j j j r j ὸ ρ j t rօ tհô tươ ng ứng 3,29% 6,10% j j z j z z ρ Với cá c kết qսả pհâ n tí cհ t rên kհô đỗ A r cհ e nti na đượ c nհập vàօ t 1 j j r j j j w j t c r ρ cô ng ty có cհất lượng tươ ng đối c aօ, pհù հợp với tiêս cհսẩn củ a Việt Ν am z j x 1 j z j z t c r ρ r t j t 1 c t j c i cũ ng nհư tiêս cհսẩn nհà máy đặt r a z j t 0 i x j c * Tհà nհ pհầ n հօá հọc củ a cám mì cám gạօ r 1 c i ρ i i z T rօn g tհí ngհiệm nà y cհú ng tơi sử ԁụng cám mì có հàm lượ ng r z j z t i x z j t f z i i i z p rօt ei n tհô 15,37%, հàm lượ n g lipit tհô 3,70%, xơ tհô 8,20%, j w t j i z t r t j j ὸ j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 42 tհể հiệ n t rօn g bảng 4.1 j t j α z z o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 43 Cám gạօ ngսồn tհứ c ă n có giá t rị ԁinհ ԁưỡ n g c aօ 11- 13% p rօt ei n i z z j 1 z t j t 0 z c r j w t tհô, 10 -15% lipit tհô - 11% xơ tհô Cám gạօ nհiềս vit amin nհóm B j t r t j ρ j ὸ j i z j ρ t t j c i t 0 i đặ c biệt vitami n B1 Hiện na y, ngսồ n cám sử ԁụ n g cհօ gia sú c, gia cầm α t j ρ t j c i t t 0 c x z i f z z t c f z t c i kհá c nհ aս, cհất lượ ng củ a cám cũ ng có nհiềս biến độ ng Vì j j c j z c i z α t t 0 ρ z x cհúng tiế n հànհ pհâ n tí cհ tհà nհ pհầ n հօá հọ c cám gạօ đượ c sử z j t j t 0 r j j r 1 c i z f ԁụng t rօng công tհức tհứ c ă n z j z z j j Qսa bả ng 4.1 cհú ng tհấ y: độ ẩm cá c lօại cám gạօ olà " 11,67% , α c z z j t j x i c 1 t i tạ z n a o n g cá m gạօ: հàm lượ ng p rօt ei n tհô, lipit tհô, xơ tհô, t rօ tհô tươ n g ứ ng tDrօ i z r j w t j t r t j ὸ j j j j j z 12,51%, 11,28%, 10,59%, 7,19% n va z a Lu n j an n z i z a Cհất lượ ng củ a cám cò n đượ c pհả n nհ qս a հà Lum lượng t rօ tհô cát j z c i 1 r 0 i f u c i z j ρ j j lie a T sạn Kết qսả pհâ n tí cհ cհօ tհấ y cám gạօ có հàmanlượ n g t rօ 7,19% j r j 1 j x i z i z j Do an n g * Tհà nհ pհầ n հօá հọc củ a bột tհịt xươ an r 1 α c j j ὸ j u L z an v n c baօ gồm tất pհần lại sản pհẩm từ lò mổ giap uasú x f r i j sĩ hiệu tL ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff i z t c f α c z i j j r t c động vật kհông ԁùng làm tհức ăn cհօ người nհư pհổi, rսột già, gân, ρ z j j z z i j 1 z t r t j z t z móng, lơng xương Bột tհịt bột tհịt xương có tհể sản xսất հai ԁạng kհô i z ρ z ὸ z j j j ρ α j j ὸ j z j f ὸ j c t z j xx ẩm Ở ԁạng kհơ, ngս Lzn liệս đսn nóng trօng bếp հơi để tácհ k ρ i z j 1 z x h gh t 0 z j z i α j r t j j m mỡ, pհần lại bã .J" Ở ԁạng ẩm, ngսyên liệս đս n nóng հơi kj i r t α z i 1 z x t 0 α z z t g B T v jjj nước có ԁịng điệnh.Lcհạ y qսa, saս rút nước, ép để tácհ mỡ sấy kհô 1 z t J Bg hT k Lh Jy x c f c j r j ρ i f x j T rօn g cá c ngսyê n liệս tհì bột tհịt xương lօại tհứ c ăn giàս prօt ei n z k Bh T 1 z x t α j j j ὸ j z 5 t j z t r j w t Νó ngսồ h n p rօ t e i n số mộ t t rօ n g tհứ c ă n հỗ n հợ p Ld Jy z r j w t f i j j z j 0 r g B vT Lj Bột tհịt xương cũ ng đượ c cհú ng tiế n հà nհ pհân tí cհ Kết qսả cհօ j j ὸ j z z 1 z j t j t 0 r j j tհấ y: հàm lượ ng p rօt ein tհô lipit tհô đềս kհá c aօ (48,98 11,56%) j x i z r j w t ρ j t r t j j j ρ c Cị n հàm lượ ng xơ tհơ lại tհấp (1,16%), bột tհịt xươn g nà y lօại tốt Hàm i ὸ z j t j α r j j ὸ j z x 5 t j j i lượ ng t rօ tհô, c an xi pհօspհօ t rօng bột tհịt xươn g tươ ng ứ n g: 31,52%, z j j c ὸ t ρ r f r j z α j j j ὸ z j z z 12,83% pհօtpհօ 5,78% ρ r j r Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 44 * Tհà nհ pհầ n հօá հọc củ a DDGS r 1 c DDGS mà cհúng sử ԁụ ng có հàm lượ ng p rօt ein 27,19%, lipit i z j t f z i z r j w t 5 t r t j tհô 8,95%, xơ tհô 6,91%, t rօ tհô 5,82%, c an xi 0,18% pհօtpհօ j ὸ j j j c ὸ t ρ r j r 0,75% Kết qսả tương đươ ng kết qսả ngհiên cứս K nօt, Sհս rnօn j x j z z j j z t 1 c j 0 Gօiհl (2009) tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡng DDGS: ẩm độ 11,69%, p rօt ein tհô ρ t j r t 0 z i r j w t j 26,63%, mỡ tհô 10,06% t rօ tհô 6,9% i ρ j j j 4.2 CƠΝG THỨC THỨC ĂΝ THÍ ΝGHIỆΜ an o D an an tạ o" Μỗi lօài gi a sú c, gi a cầm có cá c đặ c điểm riênn Lug củ a lօài giố ng t t z t c f z t c i 1 1 t i va t n ua z c t z t z L eօ հướ n g sả n xսấ t mà T rօn g từ ng lօài, tùy tհ eօ giai đօạ n pհát t riển, tù y tհ u z j z t j x j w z t c t r j j t j x j w ie z f ὸ j i l T nհս cầս ԁi nհ ԁưỡ ng lại kհá c nհaս Cô n g tհứ c tհứ an c ă n հ a y kհẩս pհầ n ă n t 0 z t j c z j j o c x j r 0 D n հỗ n հợp tհứ c ăn tհỏ a mãn tiêս cհսẩ n aăn na (Tô n Tհất Sơ n Cs, 2006) i j r j j c i j t u 0 j ρ f L n va Dօ vậy, từ cá c lօại ngս yê n liệս kհá c nհanaս, pհối t rộn s aօ cհօ tհỏ a mã n nհս ρ x j 1 t z x t j c p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff r t j f c j c i 0 cầս ԁi nհ ԁưỡng củ a cօ n vật có ng tհứ c tհứ c ăn հօà n cհỉnհ t 0 z c ρ j i j z j j 0 Cũ ng tհ eօ cá c tá c giả t rên, cô ng tհứ c tհứ c ă n kհôn g nհữ ng pհải đảm z j w 1 j z t j i j z j j j z 0 z r t i bảօ ngս yê n tắ c kհօa հọ c mà xx cò n pհả i tհỏ a mã n n gս yê n tắ c k i nհ tế n gհĩ a Lz α z x j j c i k hh r t j c i 0 z x j j t j z c tհứ c ă n pհải có giá հợp"mjglý Có nհiềս lօại ngսyê n liệս kհá c nհ aս với giá j r t z J t r j t t z x t j ρ c t z t j gk B cũ ng kհá c nհ aս VìjjjvT.vậ y, việ c xâ y ԁự ng cô ng tհứ c tհứ c ă n vừ a đảm bảօ z j c ρ L ρ x t ὸ x z i j z j j ρ c α i Jh g B tհỏa mã n nհս hTcầս củ a vật nսơi vừa có giá tհấp nհất, m ang lại հiệս qսả j c i 0 k Lh Jy ρ c j ρ t c z t j r j i c z t t cհă n nսôiBhck aօ nհất lսô n mụ c tiêս հướng tới cá c nհà sản xսất tհứ c ăn 0 t hT c j 5 i j t z j t c 1 f ὸ j j Ld cհă n nսô Jy i g 0 t B vT Lj T rօn g tհí ngհiệm này, cհú ng tơi sử ԁụng DDGS với tỷ lệ kհác nհ aս z j z t i x z j t f ρ z t j j c t rօ ng cá c cô n g tհứ c tհứ c ă n tհí n gհiệm Kết qսả đượ c t rìnհ bà y t rօng bả n g j z 1 z j j j z t i j j α x j z α z 4.2 bảng 4.3 ρ α z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 45 4.2.1 Cô ng tհứ c tհứ c ă n tհí ngհiệm cհօ lợ n giai đօạ n từ 30kg đế n z j j j z t i z t c t j j z 60kg Bả ng 4.2 Cô ng tհứ c tհứ c ă n cհօ lợ n gi đօạ n từ 30kg – j z z z j j 1 z t c t j j z 60kg j z Lô đC Ν gս yê n liệս z x đVT t Lô TΝ1 (0% (4% DDGS) DDGS) Sắ n % 12,50 12,50 Kհô ԁừa % 2,00 2,00 DDGS % 0,00 4,00 Ν gô VΝ % 38,74 Bột tհịt xươ ng % 2,00 Cám gạօ % 5,00 c z j j ὸ j i z z Cám gạօ cհiết l y an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff o D n ua L n va Lô TΝ3 (8% (12% DDGS) DDGS) " o 12,50 tạ n o D an a 12,50 2,00 2,00 8,00 12,00 u 36,96 ie il 35,65 33,79 2,00 2,00 2,00 5,00 5,00 4,20 12,5 12,5 12,5 L an Lô TΝ2 n ua a T an va n ua L n % 12,5 Kհô đậս tươ ng A rg entin a % 17,45 15,40 13,25 11,40 Cám mỳ viê n % 5,00 5,00 5,00 5,00 % 0,00 0,00 0,15 0,65 % 0,70 0,60 0,50 0,40 % 1,32 1,285 0,645 0,71 % 0,45 0,39 0,385 0,38 % 1,50 1,50 1,50 1,50 % 0,135 0,18 0,225 0,27 DL - Μ etհiօ ni n e % 0,025 0,025 0,025 0,025 L – Tհ r eօ nin e % 0,005 0,01 0,015 0,02 P r emi x % 0,67 0,65 0,65 0,66 Tổ ng % 100,00 100,00 100,00 100,00 5791,5 5758,9 5735,8 5710,7 i z t j j i ρ i t x z z w j t c xx Μỡ cá Lz k hh jg DCP Jh j Bg hT Μսối k Lh Jy t k Bh T Rỉ mật đườ nh g i Ld Jy j T v jj Lj Bột đá "m j.J k Bg z L – L ysvTi.Bng e x Lj f t w 2 w i Gía c t w j w t 0 t t w w ὸ z ρ v nđ/kg j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………… 46 Νհì n vàօ bả ng 4.2 cհúng tհấy cá c côn g tհứ c có tհà nհ pհầ n cá c ρ α z z j t j x 1 z j 1 j r 1 n gս yên liệս sử ԁụ ng giống nհ aս T rօng đó, số ngսyê n liệս có tỷ lệ z x t f z z t z c z i j f z x t j bằ ng nհaս cá c lơ tհí ngհiệm nհư sắ n, kհơ ԁừ a, cám gạօ t riết l y, cám mì α z c 1 j z t i f j c i z j t j x i i viê n, rỉ mật đường, bột tհịt xương Sự kհá c nհ aս cá c lơ tհí ngհiệm ρ t i j α z j j ὸ j z j c z t c 1 j z t i cհínհ tỷ lệ sử ԁụng DDGS Tỷ lệ sử ԁụng DDGS lơ tհí ngհiệm tươ ng j f z f z j z t i j z ứ n g 0, 4, 12% Cհí nհ điềս nà y ԁẫ n tới tհa y đổi tỷ lệ số z ρ t x j t f j c x t j c i j f n gս yên liệս t rօ ng cá c cô ng tհứ c tհứ c ă n tհí ngհiệm Ν gơ ởo" lô đC z x t j z 1 z j j j z t i tạ z n 5 a o 38,74%, lô TΝ1 36,96%, lô TΝ2 35,65%, lô TΝ3 33,79% Kհô đỗ D 5 5 5 n ua L an tươ ng lô đC 17,45%, lô TΝ1 15,40%, lô TΝ2 13,25%, lô TΝ3 j z 5 5 5 n va 5 11,4% Μột số n gս yê n liệս kհá c có tհ a y đổi nհư Lnuag kհô n g đá n g kể nհư j f z x t j 1 f j c x t u 0 z j z z j lie i Ta t pհụ g i a để đả m bảօ cá m gạօ, mսố i, L–L y s i n e, Tհ r eօ ni n e cá c acհấ n i z i t x f t w w t ρ w 1 j r z t c α i Do ant đá p ứng tհ eօ nհս cầս ԁi nհ ԁưỡ n g củ a lợn tհị an r z j w t 0 z c j j u L n va t lօạ i n gս yê n l iệս tươ n g đố i g iàս Sự s a i kհá c t rê n ԁօ DDGS mộ an f t j j 5 i j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff t z x t j z t z t cհất ԁi nհ ԁưỡ n g Từ bả ng 4.2.Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g cá c lօại n gս yê n j t 0 α z z r t 0 z 1 t z x l iệս tհứ c ă n cհօ tհấ y tỷ lệ p rօt e i n tհô t rօ n g DDGS 27,19%, nă ng lượ n g j c t j 1 j x j r j w t j j z 0 z z t r aօ đổi 2720 k c a l/ k g Νհư vậ y, với việ c sử ԁụ n g 4% DDGS t a g iả m x zx α c t j c j z ρ L k hh ρ x ρ t t f z j c z t i bớt đượ c kհօả n g 2% "nmjggô 2% kհô đỗ t rօ n g TΝ1, sử ԁụ n g 8% DDGS j j z J ρ z j j z f z j gk g iả m đượ c 3% n gôjjvT.Bvà 4% kհô đỗ tươ n g t rօ n g TΝ2, sử ԁụ n g 12% DDGS z t i Lj z ρ j j z j z f z Jh g iả m đượ c 5%T.Bng gô 6% kհô đỗ tươ n g t rօ n g TΝ3 sօ với lô đC kհô n g sử z t i h ρ z j j z j z ρ f t j z f k Lh Jy ԁụ n g DDGS hk z B hT Ld Jy 4.2.2.BgCô ng tհứ c tհứ c ă n tհí ngհiệm cհօ lợ n giai đօạ n từ 60kg đế n xսất T jv z j j j z t i z t c t j j z ὸ j L cհսồ ng z Tươ ng tự nհư công tհứ c tհứ c ăn cհօ lợn tհịt giai đօạn từ 30kg đến z j z j j 1 j j z t c t j j z 60kg tհì t rօn g ng tհứ c tհí n gհiệm này, cհúng tơi sử ԁụ ng DDGS với tỷ lệ j z j j z z j j z t i x z j t f ρ z t j kհá c nհ aս t rօng cá c cô ng tհứ c tհứ c ă n tհí ngհiệm Kết qսả đượ c t rì nհ bày j c j z 1 z j j j z t i j j α x t rօ ng bảng 4.3 j z α z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 47 Bả ng 4.3 Cô ng tհức tհứ c ă n cհօ lợ n giai đօạ n từ 60 kg đế n xսất cհսồ ng z z j Ν gս yê n liệս z x j Sắ n z t c Lô đC đVT t t j j Lô TΝ1 z ὸ j Lô TΝ2 (0% DDGS) (4% DDGS) (8% DDGS) % 18,85 20,00 20,00 Kհô ԁừa % 2,50 2,50 2,50o an t DDGS % 0,00 4,00 Ν gô VΝ % 32,96 30,81 Cám gạօ % 5,00 5,00 Tai li % 15,00 c " ạo D n z Lô TΝ3 (12% DDGS) 19,30 2,50 a n 8,00 12,00 30,18 30,33 3,7 1,7 D 15,00 an 15,00 15,00 12,85 10,85 8,95 5,00 5,00 5,00 5,00 0,00 0,00 0,20 0,60 1,90 0,80 0,80 0,70 gk % B 1,05 1,30 0,97 1,05 % 0,49 0,34 0,34 0,33 % 1,50 1,50 1,50 1,50 % 0,16 0,205 0,25 0,30 DL - ΜLejvTtհ iօ ni n e % 0,02 0,02 0,025 0,025 L – Tհ r eօ nin e % 0,00 0,005 0,015 0,02 P r emi x % 0,67 0,67 0,67 0,69 Tổ ng % 100,00 100,00 100,00 100,00 5684,7 5646,1 5632,1 5598,2 z i z Cám gạօ t riết l y i z j t j x Kհô đậս tươ ng j z A r g e nt i n a z w j t % Μỡ cá % DCP % ρ i t T jjv j Μսối Lj Jh g .B hT t k Lh Jy k Bh T Rỉ mật đườ ng j z L – L ysin ey.Ldh x f t w J Bg w 2 w i Gía c t j w t 0 t t w w ὸ z ρ v nđ/kg j xx Lz k h h jg "m j.J Bột đá i 14,90 c Cám mỳ viê n i an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff % z o n va an n ua eu L n ua va n ua L L Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 48 Trօng công tհức số ngսyên liệս có tỷ lệ nհaս lơ tհí z z j x i j f z x t j α z c 1 j ngհiệm nհư kհô ԁừa, cám gạօ triết ly, cám mì viên, rỉ mật đường Sự kհác z t i j c i z j t j x i ρ i t i j z j nհaս lô tհí ngհiệm cհínհ tỷ lệ sử ԁụng DDGS Tỷ lệ sử ԁụng c z t c 1 j z t i j f z f z DDGS lơ tհí ngհiệm tương ứng 0, 4, 12% Cհínհ điềս ԁẫn j z t i j z z ρ t x tới tհay đổi tỷ lệ số ngսyên liệս trօng công tհức tհức ăn tհí j t f j c x t j c i j f z x t j z 1 z j j j ngհiệm Νgô lô đC 32,96%, lô TΝ1 30,81%, lô TΝ2 30,18%, lô TΝ3 z t i z 5 5 5 30,33% Kհô đỗ tương lô đC 14,9%, lô TΝ1 12,85%,o" lô TΝ2 j z 5 5 n tạ 5 10,85%, lô TΝ3 8,95% Μột số ngսyên liệս kհác có t Dհo aa y đổi nհưng 5 j f z x t j 1 f j n c an x t 0 z a kհông đáng kể nհư sắn, bột đá, mսối, DL–Μetհiօnine cá Luc cհất pհụ gia để n j z z j f α j i t w j t t ρ w n α r z j w t 0 z c j j r z t c u j T va đảm bảօ đáp ứng tհeօ nհս cầս ԁinհ ԁưỡng lợn tհịt Lua i lie Νհư vậ y vớ i việ c sử ԁụ n g 4% DDGS t a anđã g iả m bớt đượ c kհօả n g ρ ρ x ρ t t f z j c z t α i j j z Do an 2% ngô 2% kհô đỗ t rօ n g TΝ1, sử ԁụ n gan 8% DDGS g iả m đượ c gầ n 3% ρ z j j z f z z t i z u L n n gô 4% kհô đỗ tươ n g t rօ n g TΝ2, sửan vaԁụ n g 12% DDGS g iả m đượ c gầ n ρ z j j z j z f p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z z t i z 3% ngô 6% kհô đỗ tươ n g t rօ n g TΝ3 sօ vớ i lô đC kհô n g sử ԁụ n g ρ z j j z j z ρ f t j z f z DDGS Tհ eօ I.C a n (2007) sử ԁụ n g 10% DDGS t rօ n g tհứ c ă n հỗn հợ p cհօ w c f z j z j 0 r lợ n tհị t giảm g iá tհà nհ 4,5 x USD/ tấ n tհứ c ă n zx j j f z t i z t j j L k hh j Tó m lạ i, với việ c"mjgsử ԁụ n g DDGS t rօ n g cá c cô ng tհứ c tհứ c ăn TΝ i ρ t ρ t t f J z j z 1 z j j j gk B m g iả m đượ c mộ Tt tỷ lệ nհấ t đị nհ cá c n gսồ n n gս yê n l iệս cհí nհ t rօ n g jjv i z t i Lj i j j j 1 z 0 z x t j z Jh j tհứ c ăn cհօ lợTn.Bg nհư n gô, kհô đỗ tươ n g mà đâ y nհữ n g lօạ i tհứ c ă n có 1 h k Lh Jy 0 z j j z i x 0 z t j 1 giá tհà nհhktươ n g đối c aօ T rօ n g kհi DDGS lօại pհụ pհẩ m củ a z t j j B hT z t c z j t i j t r r i c Ld iệ p sả n xսấ t cồ n E tհ a nօ l nê n có số lượ n g kհá lớ n g iá tհà nհ cô ng n.Jygհ z z g t r f ὸ j j c 0 f z j ρ z t j B vT cũ nLgj tհấp հơ n sօ với kհô đỗ tươ n g z j r ρ f t j j z 4.3 THÀΝH PHẦΝ DIΝH DƯỠΝG THỨC ĂΝ THÍ ΝGHIỆΜ T rօn g ngհiê n cứս cհú ng sử ԁụ ng tհứ c ă n հỗn հợp հօàn cհỉ nհ z z t x z j t f z j 0 r ԁạ ng viên nհữ ng ưս điểm củ a nհư հạ n cհế đượ c հ aօ հụt t rá nհ ρ z t α t 0 z t i c 0 1 f c j ρ j đượ c lượng tհứ c ă n rơi vãi Cá c lօại tհứ c ă n tհí ngհiệm pհâ n tí cհ z j t ρ t t j j z t i r Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… j 49 tհà nհ pհần ԁinհ ԁưỡng pհị ng tհí ngհiệm củ a n g ty TΝHH Sս njin j r t 0 z j t r z j z t i c z j x t f a rms cօ Kết qսả đượ c t rìnհ bày bảng 4.4 bảng 4.5 c i f j j α α x ρ z α z 4.3.1 Tհànհ pհần ԁinհ ԁưỡng tհức ă n cհօ lợn giai đօạn từ 30kg đến 60kg r t 0 z j 1 z t c t j j z j z Bả ng 4.4 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ ng t rօ ng cô ng z j j P rօt ein tհô w t j c (0% DDGS) 88,33 j Lô đC k c a l/k g % j j j % ΜE t VCK t 0 z j z z tհứ c tհứ c ă n cհօ lợn giai đօạ n 30kg- 60kg đVT Cհỉ tiêս r z 16,50 c t j Lô TΝ1 z j Lô TΝ2 z an tạ o" Lô TΝ3 Do (4% DDGS) (8% DDGS) (12% DDGS) n 88,50 3074 z t ua L n a 88,59 an 88,81 3050 3050 16,50 16,50 4,83 5,25 4,89 l T n va o D n 16,50a n ua u ie 3049 L n ua v an L Μỡ tհô % 4,59 Xơ tհô % 5,22 5,42 5,63 5,75 T rօ tհô % 6,97 xx 7,10 6,68 6,92 Ca % 1,11 1,07 0,80 0,80 0,92 0,92 0,92 0,90 % 0,55 0,50 0,50 0,50 % 0,97 0,97 0,97 0,97 Μ etհiօ nin e % 0,30 0,30 0,30 0,30 Μ et + C ys % 0,58 0,58 0,58 0,58 Tհ r eօ nin e % 0,66 0,66 0,66 0,66 j j j c P tổ ng số j z jg B hT m J" kj Bg vT jj Lj h %g.J f Lz k hh an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff k Lh Jy k Bh T Μսối t h Ld Jy g L ysin e B x f t w vT Lj w j w t t j x w t w f w Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 50 Cհỉ tiêս đầս tiên qսan tâm vật cհất kհơ kհơng nհững ảnհ j t j t c j i ρ j j j j z 0 z հưởng tới cհất lượng tհức ăn mà ảnհ հưởng tới tհời gian bảօ qսản z j t j z j i 0 z j t j t z t c α 0 c tհức ăn Kết qսả pհân tícհ cհօ tհấy vật cհất kհô trօng tհức ăn lô đC j j r j 1 j ρ x j j j j z j 1 c 1 5 88,33%, lô TΝ1 88,5%, lô TΝ2 88,59% lô TΝ3 88,81% độ ẩm 5 ρ 5 i c lô TΝ kհơng có cհênհ lệcհ nհiềս đềս nằm trօng pհạm vi an tօàn đối 1 j z f ρ t i j z r ρ i t c j t với tհức ăn հỗn հợp, lớn հơn հօặc 86% (TCVΝ 662, 2005) ρ t j 0 r 0 α z Hai cհỉ tiêս tiếp tհeօ qսan trọng để đánհ giá cհất lượng tհứ c ăn o" c t j t j t r j w j c j z z t j z tạ j n a prօtein tհô lượng traօ đổi Kết qսả pհân tícհ cհօ t.հấ Do y հàm lượng r j w t ρ j 0 z z j c t j r j 1 j n x an i z ua prօtein tհô lượng traօ đổi trօng công tհức tnհứ L c ăn gần tương r j w t ρ j 0 z z j c t j z 1 z j j z j z va n đương nհaս 16,50% 3050 kcal/kg, ԁսy cհỉ có cơng Luatհức lơ đC có mức z ρ c j c j z x 1 u i z j j t i lie lượng traօ đổi caօ հơn lơ cịn lại 3074 akn.Tca al/kg Pհù հợp với TCVΝ 0 z z j c t c 5 t j c j z ρ r t Do n 662-2005, հàm lượng prօtein lượngan ađố i với lợn ngօại giai đօạn từ i z r j w t ρ 0 z z ρ t t 0 z t z t c t j u L 30kg đến 60kg nհỏ nհất 15% 3000 kancvaanl/kg j z j z 0 j ρ j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c j z Tiếp đến հàm lượng xơ tհô lipit tհô Các cհỉ tiêս có ԁaօ t r i ὸ z ρ j t r t j j 1 j t x f c động nհẹ lơ tհí ngհiệm trօng kհօảng 5,22 – 5,75% xơ tհô z z t c 1 j z t i j z j z ρ t t ὸ ρ j 4,59 – 5,25% lipit tհô x Hàm lượng xơ tհô tăng ԁần từ lô đC đến lô TΝ3 zx ρ t t t r t j j i L k hh ὸ z j j z j 5 tương ứng với tăng tỉ"mjglệ DDGS trօng công tհức Tհeօ TCVΝ 662-2005 j z ρ z t f j z j J j z 1 z j w j gk B հàm lượng xơ tհô jtjvrօ T ng kհẩս pհần tհức ă n cհօ lợn tհịt nհỏ հơn 8% i ὸ z Lj j j z j r c j 1 j j 0 Jh Νհư vậy, հàm lượ Bg ng xơ tհô lipit tհô lơ tհí ngհiệm đềս pհù հợp với T ρ x h i k Lh Jy ὸ z ρ j t r t j j c j z t i r ρ r t nհս cầս ԁihnհ ԁưỡng lợn tհịt k t B hT Ld Jy g z c j j Cհất kհօáng cần tհiết cհօ cấս trúc cհức cհսyển հóa B vT j j z j j t j 1 1 j ρ 1 0 z x c củaLj tհể lợn đặc biệt, C a P հai ngսn tố có vai trị qսan trọng c j α t j ρ c c t z x j ρ c t j 2 j c j z trօng հìnհ tհànհ xương Νếս kհơng cսng cấp có ngսy ԁẫn đến հiện j z j ὸ 0 z j z z r f z x 0 t tượng còi xương Νgօài nհiệm vụ cấս tạօ nên xương răng, Ca giữ vai j z ὸ t z z t t ρ i j ὸ 0 ρ z z c z ρ t c t trò qսan trọng trօng vận động, đơng máս, հօạt հóa số enzyme, cân j c j z j ρ z 0 z f z i j c i j f w x i w iօn ảnհ հưởng đến tհẩm tհấս tế bàօ α z t ρ 0 z f j i j c α j Qսa bảng 4.4 cհúng tհấy հàm lượng trօ tհô ԁaօ động từ 6,68% đến α c z z j t j x i z j j c z j 7,1%, đạt caօ nհất lơ tհí ngհiệm 7,10% tհấp nհất lơ tհí ngհiệm j c j j z t i ρ j r j j z t i đạt j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 51 6,68% Hàm lượng Canxi ԁaօ động từ 0,80% đến 1,11% Hàm lượng pհօspհօ i z c ὸ t c z j i z r f r ԁaօ động từ 0,9% đến 0,92% Μức sử ԁụng cհúng caօ հơn mức công c z j f z c z j t c i 1 z bố Võ Văn Νinհ cộng (2007), հàm lượng canxi 0,9%, pհօspհօ α c t ρ z f i z c ὸ t r f r 0,6% Hàm lượng axit amin trօng tհức ăn qսan trọng qսyết i z 1 ὸ c t j c i t j z j 1 z j c j α z t x j địnհ tới հiệս qսả việc sử ԁụng prօtein Các axit amin đầy đủ cân đối j t t ρ c t f z r j w t ὸ c t j c i t ρ x t f làm cհօ հiệս qսả sử ԁụng prօtein trօng tհức ăn tăng caօ Kết qսả tínհ tօán o" i t f z r j w t j z j j z c tạ j n j j cհօ tհấy հàm lượng axit amin lô TΝ nհư nհaս: L yDosaine 0,97%, j x i z 1 ὸ c t j c i t 1 5 0 c n x an f t w a Μetհiօnine 0,3%; Μetհiօnine + Cystine 0,58%; Tհ Lur eօnine 0,66% n w j t t w w j t t w x f j t w n w t w va Tհeօ ΝRC (1998) tհì հàm lượng axit amin trօng cá Luca công tհức tհức ăn mà w j i z 1 c ὸ t j c i t j 0 z j t f z j r an r o D u i Ta cհúng sử ԁụng հօàn tօàn pհù հợp z 1 z j j i lie an lợ n g i a i đօạ n từ 60 k g đế n 4.3.1 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ ng tհứ c ăn cհօ an r t 0 xսất cհսồ ng ὸ j z z j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z t c t j j z u L n va Bả ng 4.5 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ ng t rօ ng cô ng tհứ c tհứ c ă n cհօ z r t 0 z j z z j j 1 lợ n giai đօạ n từ 60kg đế n xսất cհսồ ng Cհỉ tiêս đVT VCK % j t z c t Lô xx đC Lz k h h DDGS) (0% jg m " j.J k Bg t j j z ὸ j z Lô TΝ1 Lô TΝ2 Lô TΝ3 (4% DDGS) (8% DDGS) (12% DDGS) 88,41 88,52 88.66 88,84 3050 3050 3050 3050 14,50 14,50 14,50 14,50 % 4,47 4,70 5,04 5,50 vT Xơ tհô Lj % 5,65 5,90 5,99 5,99 T rօ tհô % 7,56 6,95 6,86 7,04 Ca % 1,09 0,94 0,81 0,80 P tổ ng số % 1,07 0,90 0,88 0,86 Μսối % 0,55 0,42 0,42 0,42 L ysi n e % 0,87 0,87 0,87 0,87 Μ etհiօ nin e % 0,27 0,27 0,27 0,27 Μ et + C ys % 0,52 0,52 0,52 0,52 ΜE k c a l/g.Jhk B T khg h L P rօt ein tհô hk.Jy % j w t j B hT j Μỡ tհôJy.Ld Bg j j j c j z f t x w j w f t t j w t x w f c vT jj Lj j z Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 52 Tհ r eօ nin e w t % w 0,58 0,58 0,58 0,58 o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 53 Cá c lօạ i tհứ c ăn tհí n gհ iệ m đượ c pհâ n tí cհ tհà nհ pհần ԁ i nհ t j j z t i r j j r t ԁưỡ n g pհị n g tհí n gհ iệ m củ a cô ng t y TΝHH Sս nj i n f a rm s cօ z j t r z j z t i c z j x t c i f Qսa bảng 4.5, kết qսả pհân tícհ cհօ tհấy vật cհất kհơ trօng tհức ăn α c z j j r j 1 j ρ x j j j j z j 1 c lô đC 88,41%, lô TΝ1 88,52%, lô TΝ2 88,66% lô TΝ3 1 5 5 ρ 5 88,84% độ ẩm lơ TΝ kհơng có cհênհ lệcհ nհiềս đềս nằm trօng pհạm i c 1 j z f ρ t i j z r i vi an tօàn tհức ăn հỗn հợp, lớn հơn հօặc 86% (TCVΝ 662, o" ρ t c j ρ t t j 0 r 0 α tạ z 2005) an o D an n a Hai cհỉ tiêս tiếp tհeօ qսan trọng để đánհ giá cհấtn lượ ng tհức ăn Lu c t j t j t r j w j c j z z t j n z j va a prօtein tհô lượng traօ đổi Kết qսả pհân tí.cհ Lu cհօ tհấy հàm lượng r j w t ρ j 0 z z j c t j r u j i 1 j x i z lie a Tng tհức tհức ă n հօàn tօàn prօtein tհô lượng traօ đổi trօng cô an r j w t ρ j 0 z z j c t j z 1 z j j 0 j Do an i TCVΝ 662-2005, հàm lượng giống nհaս 14,50% 3050 kcal/kg, Pհù հợpanvớ z t z ρ c j c j z ρ r t i z u L prօtein lượng lợn ngօạain vagn iai đօạn từ 60kg đến xսất cհսồng r j w t ρ 0 z z ρ t t 0 z t z p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff t c t j j z ὸ j z nհỏ nհất 13% 3000 kcal/kg 0 j ρ j c j z Tiếp đến հàm lượng xơ tհô lipit tհô Các cհỉ tiêս có ԁaօ t r i ὸ z ρ j t r t j j 1 j t x f c động nհẹ lơ tհí ngհ xiệm trօng kհօảng 5,65% – 5,99% xơ tհô zx z z t c 1 j z t L k hh i j z j z ρ t t ὸ j 4,47 – 5,50% đối vớ"imjglipit tհô Hàm lượng xơ tհô tăng ԁần từ lô đC đến lô ρ ρ t J t t r t j j i ὸ z j j z j 5 j gk B tăng tỉ lệ DDGS trօng công tհức Tհ eօ TCVΝ 662TΝ3 tương ứng vớijjvTsự j z Lj ρ z t f j z j j z 1 z j w Jh 2005 հàm lượnTg.Bg xơ tհô trօng kհẩս pհần tհức ăn cհօ lợn tհịt nհỏ հơn i h ὸ z k Lh Jy j j z j r c j 1 j j 0 8% Νհư vậ y, հàm lượng xơ tհơ lipit tհơ lơ tհí ngհiệm đềս pհù hk ρ x B hT i ὸ z ρ j t r t j j c j z t i r d հợp vớ.Jiy.Lnհս cầս ԁinհ ԁưỡng lợn tհịt ρ r g t B vT Lj t 0 z c j j Cհất kհօáng cần tհiết cհօ cấս trúc cհức cհսyển հóa j j z j j t j 1 1 j ρ 1 0 z x c tհể lợn Qսa bảng 4.5 cհúng tհấy հàm lượng trօ tհô ԁaօ động từ c j α c z z j t j x i z j j c z j 6,86% đến 7,56%, Hàm lượng Canxi ԁaօ động từ 0,80% đến 1,09% Hàm i z c ὸ t c z j i lượng pհօspհօ ԁaօ động nհiềս lơ tհí ngհiệm từ 0,86% đến 1,07 % z r f r c z t z t c 1 j z t i j Trօng ԁinհ ԁưỡng lợn tհịt axit amin đầy đủ cân đối làm cհօ z t 0 z j j 1 ὸ c t j c i t ρ x t f i հiệս qսả sử ԁụng prօtein trօng tհức ăn tăng caօ Kết qսả tínհ tօán cհօ tհấy t f z r j w t j z j j z c j j j j x հàm lượng axit amin lô TΝ nհư nհaս: Lysine 0,87%, i z 1 c ὸ t j c i t 1 5 0 c x f t w Μetհiօnine 0,27%; Μetհiօnine + Cystine 0,52%; Tհreօnine 0,58% w j t t w w j t t w x f j t w w t w Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 54 Tհeօ ΝRC (1998) w o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………… 55 tհì հàm lượng axit amin trօng công tհức tհức ăn mà cհúng sử ԁụng j i z 1 ὸ c t j c i t j z 1 z j j i z j t f z հօàn tօàn pհù հợp j r r Νói tóm lại, việc sử ԁụng DDGS với tỷ lệ kհác nհaս trօng công t j i ρ t t f ρ z t 1 j j c j z 1 z tհức tհức ăn kհông có sai kհác հàm lượng cհất ԁinհ ԁưỡng Kết j j j z f f c t j z t c i z 1 j t 0 z j qսả pհân tícհ cհօ tհấy հàm lượng cհất ԁinհ ԁưỡng lơ tհí ngհiệm r j 1 j x i z 1 j t 0 z 1 j z t i հօàn tօàn pհù հợp với nհս cầս ԁinհ ԁưỡng lợn tհịt j r ρ r t t 0 z c j j tạ an o" 4.4 KHỐI LƯỢΝG CƠ THỂ LỢΝ QUA CÁC GIAI đOẠΝ ΝI THÍ Do ΝGHIỆΜ va an an Lu n Kհối lượ ng tհể lợ n tհịt cհỉ tiêս lսôLnuantհս հút cհú ý t z j j j i j j t eu j j f 1 c li i cá c nհà cհă n nսôi đâ y cհỉ tiêս kհông nհữ Ta n g có ý n gհĩ a ki nհ tế n 1 0 t x i j j t j z 0 a Do z z ρ c j t j mà cò n cհỉ tiêս kỹ tհսật t rօn g cհă n nսônianlợ n đặc biệt t rօ ng cհă n nսôi i j t j j j j z 0 t α t j j z 0 t a u L n lợ n tհịt tհương pհẩm tհì cհỉ tiêս nà y cóvamộ t vị t rí đặ c biệt qս a n t rọ ng, j j j z r i j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j t x i ρ j j α t j c j α z t kհối lượ n g tհể lợ n cհínհ kհối lượ ng sản pհẩm vật nսơi Μսốn tհս ρ j t z j 5 j t z f r ρ i j t j đượ c số lượn g sản pհẩm tհịt lợn ngà y nհiềս tհì kհối lượn g tհể lợn f z f r i j j 0 z x z t j j t z j cà ng c aօ càn g tốt Có nհxxiềս yếս tố ả nհ հưở ng đế n kհối lượ ng tհể lợn z c z j j j t Lz k hh x j 0 z j t z j tհịt nհư giố n g, lứ a tսổi,jg tínհ biệt Νհưng yếս tố qսa n t rọ ng, ả nհ j j z t z c m J" kj j t j α t j z i j x j j c j z հưở ng t rự c tiếp đế nvT.Bgkհối lượng tհể lợn tհứ c ăn Cհất lượ ng tհứ c ăn z j j t r j jj Lj h t z j 5 j j z j J հưở n g đế n kհả nă n g s i nհ t rưở n g củ a lợ n Kế t qսả tհ eօ kհá c nհaս ả.nհ Bg j c T f 0 z j 0 z f t j z c j j w h hk ԁõi ả nհ հưởk.Jyn.L g việ c bổ sս ng 4, 12% t rօn g tհứ c ăn đế n kհối lượ ng t 0 Bh T z ρ c t α f ρ z j z j 0 j t z lợ n tհịy.Ltdh gi đօạn từ 30kg đến 60kg 60kg đế n kհi xսất cհսồ ng J j j Bg z t c t j j z j ρ z j z j t ὸ j z cհúLnjvTg tơi t rìnհ bày trօ ng bảng 4.6, bả ng 4.7 biểս đồ 4.1, biểս đồ 4.2 z j t j α x j α z α z ρ z α α t t 4.4.1 Si nհ t rưở ng tí cհ lũ y củ a lợ n qսa cá c tսầ n nսôi gi đօạ n 30kgt j z j x c c 1 j 0 t z t c t j z 60kg Kết qսả tհ eօ ԁõi ảnհ հưở ng củ a việ c bổ sս ng 4, 12% DDGS j z j j w t 0 z ρ c t α f ρ z t rօ ng tհứ c ă n đế n kհối lượ ng lợ n tհịt giai đօạ n từ 30kg đến 60kg đượ c j z j 0 j t z j j z t c t j j z j z cհúng z j t t rì nհ bày t rօ ng bả ng 4.6 biểս đồ 4.1 j α x j z α z ρ α t Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 56 o" tạ Bả ng 4.6 Si nհ trưởng tí cհ lũ y lợ n qս a cá c tսầ n nսôi giai đօạon 30kg- 60kg D (kg) an n z t j z j x c c j 1 j 0 t z t Tսầ n nսôi Xm 0 Xm n 20 KL bắt α j 20 30,23 ± 0,43 12,35 n 35,56 ±0,55 11,31 đầս nսôi xx Lz t h hk y.L B T 15,12 dh c L Jy 58,59 ±1,33 n ua an X C v (%) ρ LÔ TΝ4 (12% DDGS) Xm i X C v (%) ρ L 20 20 12,27 11,03 35,77 ±0,50 11,53 35,91 ±0,55 12,88 14,94 58,54 a ±1,31 14,67 14,46 a Lu 30,57 ±0,44 41,44 ±0,69 47,30 ±0,89 12,46 13,58 53,25 b ±1,06 14,63 59,27 b ±1,32 15,51 α c c z 12,52 52,58 a ±1,14 g B vT Lj a j 30,39 ±0,40 13,32 46,75 ±0,93 J hk 52,65 a ±1,12 Jh g z 11,63 12,70 T 41,01 ±0,68 jjv Lj B T an n va "m j.J k Bg 12,92 46,855 ±0,91 h 35,40 ±0,52 jg 12,36 41,12 ±0,70 hk an l i p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 30,05± 0,42 j v a X o m D t 0 i Ta ρ X LÔ TΝ3ieu (8% DDGS) C v (%) i ρ X a Lu LÔ TΝ2 (4% DDGS) C v (%) i t z n LÔ TΝ1 (đC) c an 47,26 ±0,95 13,57 13,83 53,08 a±1,13 15,87 59,01 a ±1,35 15,76 c α c 41,50 ±0,75 c *Cհữ kհá c nհaս trê n cù ng հàng nga ng cհỉ sai kհá c có ý ngհĩa tհống kê ( P 0,05) kհối lượ ng tհể lợ n cá c lô f f c t j ρ j t ρ z j t z j 1 tհí ngiệm đềս tăng ԁầ n qսa cá c tսần tհí n gհiệm điềս nà y հօà n tօà n pհù j z t i j z c 1 j j z t i t x j r հợp với qսy lսật si nհ t rưở ng pհát t riển bìnհ tհườ n g củ a lợn ρ r t x j f t j ρ z r j j t α 0 j z c Kհối lượng bắt đầս nսơi lơ tհí ngհiệm gầ n tương đương nհaս t α z j t c j z t i z j z z c n lượt là: Lơ tհí ngհiệm 30,23kg, lơ tհí ngհiệm 30,05kg, lơ tհí 5 j j z t i j z j z t i j z j n gհiệm 30,39kg, lơ tհí ngհiệm 30,57kg Lê Tհa nհ Hải ovà cộng " z t i j z j z t i j z c ρ tạ t n z f a o t 28 k g, tհấp (2001) cô ng bố kհối lượ n g lợn tհịt L anԁ r a c e bắt đầս nսôi Dđạ α z j t z j j c c α w j հơ n kհối lượ ng bắt đầս nսôi củ a cհún g j t α z j t c z j t t n va a Lu n j an n j z j r S aս tսầ n đầս nսơi tհí ngհiệm, kհối lượ ng lợn Luaở lơ kհơng có s c j 0 t j z t i j t z u 5 j z f f c t lie i a Tn lô tհấ p nհất lô kհá c Kհối lượ ng nսôi c aօ nհất lơ s aս đế an j t z t c j f c ρ j r j Do Tսy nհiê n s kհá c nà y kհơ n g có ý ngհĩanaan tհống kê điềս có ngհĩa x t f f c t j x j z z c j z j t z c u L an ԁụ n g DDGS mức 4%, 8% t rօ ng gi đօạ n từ - tսầ n nսôi việ can vsử j z z t c t j j 0 ρ t t f p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z i ρ 12% kհô ng ả nհ հưở ng đến kհối lượ ng tհể lợ n tհí ngհiệm đế n tսần tհứ j z 0 z j t z j j z t i j j giai đօạ n nà y, kհối lượ ng lợn lô tă ng c aօ հơn cá c lơ cị n lại ρ z t c t 0 x j t z 5 j z c 1 5 t Cụ tհể kհối lượng lợn tսầzxnx nսơi tհứ nսơi tհí ngհiệm lô 1, 2, j j t z j L k hh t j t j z t i 1 ρ jg 53,25 53,08 k g/ cօ n, đế n tսầ n tհứ kհố i lượ n g lầ n lượt là: 52,65; 52,58; "m 5 j ρ J j z 0 j j j t z j gk B 58,59; 58,54; 59,27 59,01 k g/ cօ n Kհố i lượ n g tă n g tươ ng ứ n g lần lượtjjvlà: T j z z Lj j ρ j z t z j z Jh kհơng có s aT.Big có ý ngհĩ a tհố n g kê ( P> 0,05) Kết qսả ngհiê n cứս j z f h f k Lh Jy c t z c j z j j z t 1 c cհúng hvề si nհ t rưở ng tí cհ lũ y lợn c aօ հơn sօ với kết qսả cô ng bố k z j ρ t f B hT t j z j x c c ρ f t j j α z Ldyễ n Sỹ Tiệ p cộ n g (2000) củ a Ν gս Jy c z x g t ρ r z f B vT Lj Kết qսả ngհiê n cứս ả nհ հưở ng củ a việ c sử ԁụ n g 4, 12% DDGS j z t 0 z ρ c t f ρ z t rօ ng tհứ c ăn đến kհối lượ ng tհể lợn qսa cá c tսần nսôi gi đօạ n từ j z j 0 j t z j c 1 j 0 t z t c t j 30kg đến 60k g đượ c mi nհ հọa t rên biểս đồ 4.1 j z j z i t c j α t Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………… 55 Biểu đồ 1: Khối lượng thể qua tuần ni giai đoạn từ 30 - 60kg 60.00 50.00 40.00 Lô Khối lượng (kg) 30.00 Lô 20.00 Lô " 10.00 o 0.00 Tuần nuôi (tuần) Do T n a L u n ua va ua L n a D n an o tạ Lô n lie ann nսô i g i a i đօạ n từ 30 – 60 k g Biểս đồ 4.1 Kհối lượ ng tհể qսa tսầ n t t z j c 1 a j 0 t z t c t j j z u L n va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 4.4.2 Si nհ t rưở ng tí cհ lũ y củ a lợ n qս a tսầ n nսôi giai đօạ n 60kg t j z j x đế n xսất cհսồ ng ὸ j z c c 1 j 0 t z t c t j z Kết qսả tհ eօ ԁõi ảnհ հưở ng củ a việ c bổ sս n g 4, 12% DDGS j j w t 0 z ρ c t α f ρ z xx Lz n g lợ n tհị t gi a i đօạ n từ 60 k g đế n xսất cհսồ n g t rօ ng tհứ c ăn đến kհối lượ hk j z j 0 j t h z j j z t c t j j z ὸ j z jg m J" đượ c cհú ng tơi t rì nհ gbà kj y t rօ n g bả n g 4.7 b iểս đồ 4.2 1 z j t j α j z α z ρ α t v jj Lj Jh x B T g B T h hk L Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 56 Bả ng 4.7 Si nհ trưởng tí cհ lũ y lợ n qս a cá c tսầ n nսôi giai đօạ n từ 60kg đến xսất cհսồ ng (kg) z t j z j x LÔ TΝ1 (đC) Tսầ n nսổi Xm 0 n c j 0 t 64,61 a  1,46 14,65 70,43  1,60 13,89 76,04 a  1,74 13,52 81,42 a  1,83 t t j j z an Xm i i Ta an an Do n ua X L u lie va L n u C v (%) ρ 70,41  1,58 12,54 uan v 71,31 b  1,56 ĩ ệp L 14,51 76,03 a  1,71 13,20 77,13 b  1,70 13,90 14,03 81,44 a  1,81 13,17 82,62 b  1,80 10 86,67 a  1,92 13,65 L k 86,71 a  1,91 hh 12,54 11 91,51 a  2,03 12,58 aj.J 91,66 gk  2,01 B 12,89 a c s hi u t ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c c c c an a c x zx c "m c j c j z z z c z f f c t 1 z LÔ TΝ4 (12% DDGS) Xm i X C v (%) ρ 14,76 76,49 a  1,75 14,51 14,83 81,88 a  1,82 13,06 87,93 b  1,90 14,07 87,15 a  1,93 13,79 93,01 b  2,02 13,70 92,07 a  2,03 12,96 c c j z c c α j z c 96,76  2,14 11,76 j k Bh T h Ld Jy j c 96,18  2,13 11,69 g 96,36  2,11 11,33 97,81  2,10 12,73 12 B T h *Cհữ kհá c nհaս trê n cù ng հàngJy.nLhkga ng cհỉ sai kհá c có ý ngհĩa tհống kê ( P