Giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất tại công ty sữa cô gái hà lan hà nam frieslandcampina hanam 1

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA KẾ HOẠCH VÀ PHÁT TRIỂN  CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Đề tài: GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY SỮA CÔ GÁI HÀ LAN - HÀ NAM (FRIESLANDCAMPINA HANAM) Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực Lớp MSSV : TS LÊ QUANG CẢNH : PHẠM THỊ MINH VƯỢNG : KẾ HOẠCH 48A : CQ483914 HÀ NỘI - 2010 Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ LỜI NÓI ĐẦU .1 Chương I: Cơ sở lý luận công tác lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp .3 Kế hoạch hoá doanh nghiệp kinh tế thị trường 1.1 Khái niệm vai trị kế hoạch hố 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Vai trị kế hoạch hố doanh nghiệp 1.2 Phân loại kế hoạch doanh nghiệp 1.2.1 Theo thời gian 1.2.2 Theo góc độ nội dung 1.2.3 Theo lĩnh vực hoạt động 1.3 Quy trình lập kế hoạch doanh nghiệp 1.3.1 Lập kế hoạch 1.3.2 Tổ chức thực kế hoạch 1.3.3 Theo dõi, đánh giá kế hoạch 1.3.4 Điều chỉnh kế hoạch Kế hoạch hoá sản xuất doanh nghiệp 2.1 Kế hoạch vai trò kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 2.2 Quy trình lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 10 2.3 Nội dung phương pháp lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 11 2.3.1 Kế hoạch lực sản xuất 11 2.3.2 Kế hoạch sản xuất tổng thể 13 2.3.3 Kế hoạch hành động sản xuất 13 2.3.4 Kế hoạch đạo sản xuất .14 2.3.5 Kế hoạch nhu cầu sản xuất 14 2.3.6 Kế hoạch tiến độ sản xuất .15 2.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 16 2.4.1 Các nhân tố thuộc doanh nghiệp 16 Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh 2.4.1.1 Các nguồn lực doanh nghiệp 162.4.1.2 Trình độ lực cán lập kế hoạch 16 2.4.2 Các nhân tố bên 17 2.4.2.1 Sự biến động thị trường 17 2.4.2.2 Đối thủ cạnh tranh 17 2.4.2.3 Khách hàng .17 2.4.2.4 Nhà cung cấp 18 Chương II Thực trạng công tác lập kế hoạch sản xuất công ty sữa cô gái Hà Lan - Hà Nam 18 1.Giới thiệu chung công ty 19 1.1 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty .19 1.2 Các lĩnh vực hoạt động 20 1.3 Cơ cấu tổ chức .21 1.4 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty 22 Đặc điểm kinh tế- kĩ thuật ảnh hưởng đến công tác lập kế hoạch sản xuất công ty 22 2.1 Đặc điểm thị trường 22 2.2 Đặc điểm sản phẩm 22 2.3 Đặc điểm nguyên vật liệu .24 2.4 Đặc điểm nguồn nhân lực .26 2.5 Đặc điểm cơng nghệ, máy móc thiết bị .26 2.7 Đặc điểm môi trường kinh doanh công ty 28 Thực trạng công tác lập kế hoạch sản xuất công ty sữa cô gái Hà Lan - Hà Nam 28 3.1 Tổ chức máy kế hoạch công ty 28 3.2 Phương pháp xây dựng kế hoạch sản xuất công ty .29 3.2.1 Căn để lập kế hoạch sản xuất 29 3.2.1.1 Căn vào lực sản xuất công ty 30 3.2.1.2 Căn vào dự báo bán hàng 30 3.2.1.3 Căn vào lượng hàng tồn kho 30 3.2.2 Phương pháp tính tốn tiêu kế hoạch 30 3.2.2.1 Phương pháp dự báo .30 3.2.2.2 Phương pháp cân đối 31 3.3 Quy trình lập kế hoạch sản xuất 31 Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh 3.3.1 Kế hoạch sản xuất tổng thể (MPS) 31 3.3.2 Lập kế hoạch cho nguyên vật liệu hàng tháng .34 3.3.3 Kế hoạch sản xuất hàng tuần 38 3.3.4 Kế hoạch chuyển hàng hàng tuần (STO) .40 3.3.5 Lập kế hoạch cho dây chuyền lon nhà máy Hà Nam 42 3.4 Mô thực tiễn lập kế hoạch sản xuất công ty .42 3.5 Đánh giá công tác lập kế hoạch sản xuất công ty 45 3.5.1 Một số ưu điểm .45 3.5.1.1 Kế hoạch sản xuất có phối hợp chặt chẽ phịng ban 45 3.5.1.2 Ứng dụng nhiều công nghệ đại vào trình lập kế hoạch .46 3.5.2.2 Quy trình lập kế hoạch sản xuất logic đội ngũ nhân viên có trình độ cao 46 3.5.2 Một số tồn 46 3.5.2.1 Dự báo bán hàng không ổn định .47 3.5.2.2 Mức tồn kho không ổn định 47 Chương III Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty Error! Bookmark not defined Định hướng mục tiêu phát triển 48 u cầu hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty 50 Giải pháp hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty .51 3.1 Hoàn thiện theo hướng phát huy tăng cường ưu điểm, lợi công tác lập kế hoạch sản xuất công ty 51 3.1.1 Tăng cường phối hợp chặt chẽ phòng ban .51 3.1.2 Hoàn thiện hệ thống thu thập, xử lý thơng tin cho q trình lập kế hoạch 51 3.1.3 Tăng cường lực cho cán lập kế hoạch 52 3.2 Giải pháp hạn chế tồn khắc phục khó khăn công tác lập kế hoạch sản xuất công ty 53 3.2.1 Hoàn thiện phương pháp dự báo 53 3.2.2.Hạn chế áp lực từ nhà cung cấp .54 3.2.3 Hoàn thiện phương pháp cân đối 54 KẾT LUẬN 56 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHỤ LỤC 58 Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT BOM CSDC DN ETA FCH FCV KH KHSX LMS LOG MPS MRP MRPC NVL OMS PLM PLN PO PR PRO PS PURC QC SAP SKU STO VSATTP Định mức ngun vật liệu Phịng mua hàng từ cơng ty mẹ Doanh nghiệp Thời gian dự kiến đến Công ty TNHH FrieslandCampina Hà Nam Công ty TNHH FrieslandCampina Việt Nam Kế hoạch Kế hoạch sản xuất Nhân viên lập kế hoạch nguyên vật liệu nội địa Phòng hậu cần Kế hoạch sản xuất tổng thể Kế hoạch yêu cầu cung ứng nguyên vật liệu Nhân viên kiểm soát kế hoạch yêu cầu cung cấp nguyên vật liệu Nguyên vật liệu Nhân viên lập kế hoạch nguyên vật liệu nước Trưởng phòng kế hoạch Bộ phận kế hoạch Lệnh đặt mua hàng Yêu cầu mua hàng Bộ phận sản xuất Nhân viên lập kế hoạch sản xuất Bộ phận mua hàng Bộ phận kiểm tra chất lượng Ứng dụng hệ thống sản phẩm xử lý liệu Mặt hàng Lệnh chuyển hàng Vệ sinh an toàn thực phẩm Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ Bảng 1.1:Biểu đồ Gantt cho việc hoàn thành nhiệm vụ E .15 Bảng 2.1 Các kiện trình phát triển cơng ty .20 Bảng 2.2: Sản lượng sữa sản xuất năm 2008,2009 22 Bảng 2.3: Danh sách nhà cung cấp nguyên vật liệu cho công ty .25 Bảng 2.4 Kế hoạch sản xuất tổng thể sản xuất sữa bột 2009 43 Sơ đồ 1.1 Quy trình kế hoạch hố doanh nghiệp (PDCA) .7 Sơ đồ 1.2: Quy trình lập kế hoạch Doanh nghiệp 10 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức công ty sửa Cô gái Hà lan - HN 21 Sơ đồ 2.2 Tổ chức phận kế hoạch nhà máy Hà Nam 28 Sơ đồ 2.3: Quy trình lập kế hoạch sản xuất tổng thể 33 Sơ đồ 2.4: Quy trình lên kế hoạch cho nguyên vật liệu 37 Sơ đồ 2.5: Quy trình lên kế hoạch sản xuất hàng tuần 39 Sơ đồ 2.6 Quy trình kế hoạch chuyển hàng hàng tuần 41 Sơ đồ 3.1: Mục tiêu FieslandCampina Việt Nam .49 Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh LỜI NÓI ĐẦU I Sự cần thiết lựa chọn đề tài Phát triển kinh tế Việt Nam xu hội nhập quốc tế ngày diễn mạnh mẽ, đòi hỏi phối hợp tất nguồn lực, ngành khác Trong ngành sản xuất kinh doanh ngành quan trọng phát triển đất nước Hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp đạt nhiều thành tựu đáng ghi nhận, mà đóng góp to lớn cho thành tựu cơng tác lập kế hoạch Có thể nói, cơng tác lập kế hoạch công cụ để doanh nghiệp xác định chiến lược phát triển cho riêng mình, nhiều doanh nghiệp quan tâm, đổi cải tiến liên tục Là công ty sản xuất kinh doanh ngành sữa hàng đầu Việt Nam, Công ty sữa cô gái Hà Lan tiếp tục phát triển lớn mạnh với lên đất nước Với hợp tác liên doanh với nước ngồi, cơng tác lập kế hoạch sản xuất cơng ty có nhiều đổi mới, khoa học mang tính khả thi cao Nhằm mục tiêu nâng cao lực cạnh tranh hiệu sản xuất kinh doanh, cơng ty cần hồn thiện nâng cao cơng tác lập kế hoạch sản xuất Với lý em chọn đề tài “Giải pháp hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty sữa cô gái Hà Lan - Hà Nam (FrieslandCampina Hanam)” cho chuyên đề tốt nghiệp II Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận công tác lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp - Nghiên cứu thực trạng công tác lập kế hoạch sản xuất công ty Sữa cô gái Hà Lan thời gian qua - Đề số giải pháp hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty III Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Phân tích yếu tố tác động đến công tác lập kế hoạch sản xuất công ty - Thực trạng công tác lập kế hoạch sản xuất công ty nhà máy Hà Nam - Giải pháp hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh IV Phương pháp nghiên cứu Vận dụng kiến thức trang bị nhà trường kiến thức thực tế với việc sử dụng phương pháp nghiên cứu khoa học sau: - Phương pháp thống kê - Phương pháp phân tích, đánh giá V Kết cấu chuyên đề tốt nghiệp Ngoài lời mở đầu kết luận, kết cấu chuyên đề tốt nghiệp gồm chương:  Chương I: Sự cần thiết công tác lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp  Chương II: Thực trạng công tác lập kế hoạch sản xuất công ty sữa cô gái Hà Lan - Hà Nam  Chương III: Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh  CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP Kế hoạch hoá doanh nghiệp kinh tế thị trường 1.1 Khái niệm vai trị kế hoạch hố 1.1.1 Khái niệm Kế hoạch hoá hiểu theo nghĩa rộng bao gồm toàn hành vi can thiệp cách có chủ đích Nhà nước vào kinh tế để đạt mục tiêu đề “Kế hoạch thể ý đồ chủ thể phát triển tương lai đối tượng quản lý giải pháp để thực Nó xác định xem trình phải làm gì? Làm nào? Khi làm làm?” Theo PGS.TS Ngơ Dỗn Vịnh, viện trưởng Viện Chiến lược phát triển (Bộ Kế hoạch đầu tư): KHH làm cho cơng việc diễn có kế hoạch Cụ thể hơn, nói KHH tức nói đến lập KH biến KH thành thực tế sống công việc cụ thể hay hệ thống định Còn theo từ điển Bách khoa Việt Nam: “Kế hoạch hoá phương thức quản lý vĩ mô kinh tế quốc dân nhà nước theo mục tiêu, hoạt động người sở nhận thức vận dụng quy luật xã hội tự nhiên, đặc biệt quy luật kinh tế để tổ chức quản lý đơn vị kinh tế, ngành lĩnh vực toàn kinh tế quốc dân theo mục tiêu thống nhất; dự kiến trước phương hướng cấu, tốc độ phát triển có biện pháp tương ứng bảo đảm thực hiện, nhằm đạt hiệu kinh tế - xã hội cao” (tr 469, Từ điển Bách khoa Việt Nam – NXB Từ điển Bách khoa, Hà Nội 2002) Với khái niệm mang tính chất trên, KHH kinh tế quốc dân hiểu theo góc độ quy trình thực hiện, bao gồm hoạt động: (1) soạn lập kế hoạch , nội dung xác định mục tiêu, tiêu phát triển hệ thống giải pháp sách áp dụng thời kì kế hoạch; (2) Tổ chức thực hoạch, bao gồm trình tổ chức hoạt động bên, sử dụng sách, giải pháp nhằm khai thác, huy động sử dụng nguồn lực trình thực mục tiêu kế hoạch; (3) Theo dõi, kiểm tra, đánh giá điều chỉnh kế hoạch với yếu tố phát sinh môi trường kinh tế, bao gồm trình theo dõi thường xuyên hoạt động hệ thống kinh tế quốc dân; đánh giá tình hình thực mục tiêu kế hoạch tác động kế hoạch đến phát triển kinh tế, xã hội, bổ sung điều chỉnh KH kỳ KH sau Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS.Lê Quang Cảnh “Kế hoạch hoá doanh nghiệp” phạm trù phản ánh trình kế hoạch kể từ xây dựng, tổ chức thực hiện, đến kiểm tra, điều chỉnh kế hoạch Nó thực cách liên tục, lặp lặp lại theo tiến trình phát triển thời gian Như kế hoạch hoá doanh nghiệp mang hai đặc trưng bản: - Thứ nhất, bao gồm hoạt động xây dựng, tổ chức thực hiện, kiểm tra điều chỉnh kế hoạch - Thứ hai, hoạt động xây dựng, tổ chức thực hiện, kiểm tra điều chỉnh kế hoạch phải diễn cách lặp lặp lại theo chu kì phát triển thời gian khơng theo chu kì thời gian 1.1.2 Vai trị kế hoạch hố doanh nghiệp Trong chế thị trường có quản lý nhà nước doanh nghiệp (DN) phải hoàn toàn tự chủ sản xuất kinh doanh (SXKD), tự định tự chịu trách nhiệm kết hoạt động SXKD Kế hoạch văn định hướng điều khiển hoạt động DN theo mục tiêu phù hợp với hồn cảnh mơi trường đóng vai trị định thành bại DN Lập kế hoạch kinh doanh vấn đề then chốt hoạt động quản lý DN Việc chuẩn bị kế hoạch tạo hội hồn thiện phương pháp kế hoạch hố sử dụng công việc kinh doanh, đồng thời giúp cho việc trình bày DN trước đối tác khác mang tính chuyên nghiệp Lập kế hoạch kinh doanh đáp ứng nhu cầu cụ thể như: - Tìm kiếm nguồn tài trợ: Một kế hoạch kinh doanh tốt cơng cụ có tính thuyết phục sử dụng - Đưa định hướng: Quá trình chuẩn bị kế hoạch giúp suy nghĩ cách khách quan DN mình, điểm mạnh điểm yếu nội tại, hội mối đe dọa từ bên ngoài, cần thiết thời điểm định chiến lược - Tạo cơng cụ quản lý mới: Q trình chuẩn bị kế hoạch cung cấp phương tiện quản lý có lợi lâu dài cho doanh nghiệp 1.2 Phân loại kế hoạch doanh nghiệp Tuỳ theo cách tiếp cận khác mà ta chia kế hoạch thành nhiều loại khác 1.2.1 Theo thời gian Theo góc độ thời gian kế hoạch chia thành loại: Phạm Thị Minh Vượng Lớp: Kế hoạch A-K48 - Kế hoạch phát triển