Hướng nghiên cứu và những thí nghiệm trong nghiên cứu chăn nuôi

Hướng nghiên cứu và những thí nghiệm trong nghiên cứu chăn nuôi

1 HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ NHỮNG THÍ NGHIỆM TRONG NGHIÊN CỨU CHĂN NUÔI NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội 2011 2 Dịch từ nguyên tác Trails and Trials in Livestock Research Của tác giả E.R Orskov OBE, BSc, PhD, DSc, FRSE, FPAS International Feed Resource Unit Macaulay Land Use Research Institute Craigiebuckler, Aberdeen AB15 8QH Foarmerly of Rowett Research Institute Bucksburn, Aberdeen AB21 9SB Người dịch TS. Vũ Chí Cương Nguyễn Thành Trung Hiệu đính TS. Vũ Chí Cương 3 MỤC LỤC 4 Lời nói đầu Có vẻ là hơi lạ khi viết thể loại lý lịch khoa học tự thuật như thế này nhưng tôi cảm thấy nên làm như vậy! Bởi vì có rất nhiều điều tôi muốn nói với những nhà khoa học trẻ trong cuốn sách này bằng cách cho họ những ví dụ về các con đường nghiên cứu khoa học đã đi như thế nào. Những kỹ thuật mới có thể mở ra những chân trời mới đầy hấp dẫn đôi khi khác hoàn toàn với các mục tiêu ban đầu ra sao. Bằng cách nào từ vẻ ngoài của những thứ tẻ nhạt và buồn chán cuộc sống có thể bất chợt hiện và đầy hấp dẫn. Làm thế nào để nông dân có lợi từ chúng ta trong việc hiểu vấn đề tốt hơn và từ phát triển các kỹ thuật mà họ có thể áp dụng. Càng làm việc lâu trong ngành khoa họ c nông nghiệp, tôi càng cảm thấy rằng các khách hàng của tôi là người nông dân và tôi là đầy tớ của họ. Khi tôi đọc danh sách khá dài các tài liệu của mình và đọc lại một số báo cáo quan trọng nhất tôi luôn cảm thấy có một số vấn đề hấp dẫn nhưng đã bị lãng quên. Trong khi không nghi ngờ gì nữa một bài báo khoa học có thể được tô điểm cho mầu mè một chút theo cách của tác giả, tuy nhiên không có chỗ cho các khía cạnh cá nhân ở đây. Đi ều gì dẫn đến một ý tưởng tốt, liệu có những khó khăn hay không? Thêm nữa, một loạt các bài báo khoa học về một chủ đề tương tự có thể được xuất bản ở các nơi khác nhau và không có đủ chỗ để làm nên một câu truyện hoàn chỉnh. Tôi đã nghiên cứu khoa học nông nghiệp hơn 30 năm. Tôi đã may mắn một cách lạ thường. Tôi được làm việc với cơ sở vật chất t ốt và không phải mất nhiều thời gian lo lắng về kinh phí. Nếu như tôi không có đóng góp nào, riêng tôi đáng bị khiển trách. Cùng với các cộng sự, tôi nghĩ chúng tôi cũng đã đóng góp ít nhiều. Tuy nhiên trong cuốn sách nhỏ này, tôi muốn không chỉ mô tả những đóng góp cho các lĩnh vực khác nhau trong chăn nuôi gia súc nhai lại mà còn thêm vào đó những cảm nhận cá nhân của những người tham gia vào nghiên cứu kể cả bản thân tôi, các lãnh đạo của tôi, các đồng nghiệp và những ng ười khác, nhằm làm cho câu chuyện thú vị hơn. Tôi đã có may mắn lớn trở thành người lãnh đạo của một đơn vị nghiên cứu nơi mà tôi đã tận dụng được rất nhiều kinh nghiệm, sự động viên khuyến khích của các đồng nghiệp và sinh viên từ khắp nơi trên thế giới, nơi mà tôi có được sự hỗ trợ về cơ sở vật chất và danh tiếng của một Vi ện nghiên cứu nổi tiếng thế giới. Như vậy tôi gặp rất ít trở ngại trong chương trình nghiên cứu của chúng tôi, thay vào đó là các điều kiện thuận lợi cho việc nghiên cứu khoa học, và hy vọng điều này có giá trị thực tiễn. Lời cám ơn Rất nhiều người đã giúp đỡ và khuyến khích tôi trong công việc này. Tôi muốn đặc biệt bày tỏ sự kính trọng sâu sắc tớ i tiến sĩ Kay về sự giúp đỡ trong việc 5 biên soạn, Tiến sĩ Mike Wilkinson ở Chalcombe Press và vợ tôi, Joan trong việc thiết kế trang bìa. Một chút về bản thân Tôi không có ý định làm nhàm chán người đọc với việc viết quá nhiều về bản thân mình nhưng bởi vì mỗi dự án nghiên cứu tôi làm đều có câu chuyện riêng của nó, và ở một mức độ nào đó các dự án bị ảnh hưởng bởi câu chuyện của người kể do vậy tôi sẽ viết mộ t vài dòng về bản thân mình. Tôi sinh ra ở một nông trang nhỏ Miền Tây Jutland, Đan Mạch là con thứ 3 trong gia đình có 5 anh em trai và 7 chị em gái. Trang trại của gia đình tôi có 6 bò, 3 cừu và 2 ngựa. Khi tôi lên 9 tuổi, gia đình tôi mua một trang trại lớn hơn một chút với 12 bò, 4 cừu và 3 ngựa. Từ năm lên 7 đến năm lên 10, tôi đi học ở ngôi trường kiểu cũ, 2 ngày một tuần vào mùa đông và 4 ngày một tuần vào mùa hè và từ lúc lên 10 đến năm 14 tuổi là 2 ngày một tuần vào mùa hè và 4 ngày m ột tuần vào mùa đông. Lịch học sắp xếp như vậy để những đứa trẻ lớn hơn có thể tham gia nhiều hơn vào các công việc ở trang trại và ai cũng có việc làm kể cả tôi. Tôi dự định chỉ làm nông dân. Tôi rời trường học năm 14 tuổi và làm thuê kiếm sống ở một nông trang gần nhà trong 2 năm sau đó. Từ năm 16 đến 18 tuổi, tôi quản lý trang trại gia đình khi cha tôi ốm. Sau đ ó tôi làm người chăn nuôi bò sữa ở một trang trại xa nhà và khi 20 tuổi tôi đi nghĩa vụ quân sự ở Copenhagen. Đây là một cú sốc lớn về văn hóa đối với tôi! Tôi là một chú bé nông dân không có học với một chất giọng nhà quê bị quoảng vào giữa một nhóm những người được học hành tốt! Lúc đầu tôi cảm thấy thấp kém cho đến khi tôi nhận thấy tôi có thể học nhanh hoặc chí ít cũng nhanh hơn h ọ nghĩ, tôi chưa từng làm bài thi nào trong đời. Trong tôi rạng lên một chân trời mới rằng tôi có thể làm những thứ khác hơn là chỉ làm nông dân ở trang trại. Tôi bắt đầu đặt mục tiêu cho bản thân, tôi nuôi hoài bão trở thành một chuyên gia nhưng để thực hiện được điều đó tôi phải vào trường đại học chỗ mà tôi chỉ có kiến thức của một đứa trẻ lên mười. Khi rời quân đội tôi nhậ n thấy rằng có rất nhiều cơ hội cho những nông dân trẻ làm việc tại các nông trang ở Anh. Sau khi tham gia một lớp học tiếng Anh trong 10 buổi tối, tôi tới làm việc cho một trang trại ở Lincolnshire trong 7 tháng. Đến đây lại là một cú sốc về văn hóa lớn nữa, nhưng may mắn là tiếng Anh của tôi được cải thiện, tiếng Anh đang trở nên cần thiết cho việc học cao hơn. Để kiếm tiề n cho việc học hành cao hơn, tôi đã làm việc một thời gian ngắn trong mỏ than và sau đó theo học một khoá 9 tháng ở một trường nông nghiệp (Ladelund). Vào thời điểm đó, do thiếu các chuyên gia trang trại, nên có cửa sau vào các trường đại học. Bạn có thể thi vào đại học mà không cần phải nói kiến thức của bạn có được từ đâu. Năm 1958 tôi vào học trường Cao đẳng Nông nghiệp và Thú y Hoàng gia ở Copenhagen mà không qua chương trình giáo dục trung học. Tôi t ốt nghiệp với thành tích cao nhất năm 1961và kết quả là tôi được nhận học bổng học ở nước ngoài, tôi tới trường Đại học Reading bắt đầu nghiên cứu, nghiên cứu này được 6 mô tả trong phần các axit béo bay hơi (thí nghiệm 8). Trong khi bản chất nông dân của tôi không xuất hiện nhiều trong sơ yếu lý lịch. Tôi mãi mãi tự hào về điều đó và tôi vẫn là một nông dân! Tôi mua một trang trại nhỏ gần Aberdeen năm 1972 và tôi vẫn làm các công việc trang trại. Xuất thân của tôi đã cho tôi rất nhiều kiến thức về những người nông dân, nhất là những người nông nghèo ở các nước đang phát triển, những người đ ã làm tôi quan tâm rất nhiều trong 15 năm qua. Trong cuốn sách này mục tiêu đầu tiên của tôi là miêu tả, ở phần đầu của mỗi thí nghiệm, điều gì khiến chúng tôi làm việc đó. Mỗi thí nghiệm có một nền tảng khác nhau. Đôi khi một sinh viên bật lên những tài năng cụ thể dẫn chúng tôi đi vào hướng mà chúng tôi chưa từng dự định trước. Đôi khi một kỹ thuật mới cho chúng tôi một nền tảng mà từ đó chúng tôi có thể phát triển thêm một vài hướng mới trong nghiên cứu những lĩnh vực chúng tôi chưa có kế hoạch trước đó. Có thể giải pháp cho một vấn đề ngay lập tức lại đặt ra cho chúng tôi một vấn đề mới cần giải quyết. Tôi đã tự hỏi tại sao tôi đi tới ý nghĩ dùng hạt xử lý sô đa (NaOH) làm thức ăn cho bò. Nguyên nhân là do tôi đã gặp phải vấn đề v ới các axit béo mạch nhánh trong mỡ cừu. Sự kết nối nằm ở đâu? Tôi hy vọng khi đọc sách này sự kết nối sẽ lộ rõ! Tôi đã sắp xếp các chương theo cách mà một hướng nghiên cứu được tiến hành từ đầu tới cuối. Điều này có nghĩa là đôi khi các hướng nghiên cứu đi vào các chủ đề khác nhau. Có 3 điểm khởi đầu chính. Đầu tiên là thí nghiệm về nhu cầu protein củ a cừu cai sữa sớm, thí nghiệm này đưa chúng tôi đến 4 hướng nghiên cứu tiếp theo. Điểm khởi đầu khác là các nghiên cứu trong luận văn tiến sĩ của tôi về sử dụng axit béo bay hơi, từ điểm khởi đầu này tôi đã có cơ hội theo đuổi vấn đề này sau 15 năm ở Viện nghiên cứu Rowett và điểm khởi đầu cuối cùng là các nghiên cứu về bò sữa, các nghiên cứu này là phầ n trách nhiệm bổ xung của tôi ở giai đoạn sau này. Tôi cảm thấy điều thú vị nhất là đi theo các hướng nghiên cứu khoa học, ngay cả khi các hướng nghiên cứu khoa học đi vào các chủ đề khác nhau. Như vậy mỗi hướng nghiên cứu có số thứ tự riêng của nó. Tôi cũng đã làm một mục lục cho những ai chỉ quan tâm đến một chủ đề. Mục tiêu thứ hai của tôi là miêu tả từ ng hướng nghiên cứu ở dạng đơn giản nhưng tổng hợp để đi đến những phát hiện then chốt. Nếu ai muốn chi tiết hơn xin hãy lật lại các báo cáo được tham khảo ở cuối mỗi thí nghiệm. Tài liệu tham khảo sẽ cung cấp một tóm tắt các công trình nghiên cứu có thể đã được xuất bản trong các bài báo khác nhau trong các tạp chí khác nhau, theo cách có thể thuận tiện cho các giáo viên dinh dưỡng gia súc, và giáo viên sinh lý và dinh dưỡng sử dụ ng. Mục tiêu thứ ba của tôi là chỉ ra tác động hay tác động tiềm năng cho nông dân và các khách hàng khác, hoặc chỉ ra làm thế nào để các dự án đơn giản là cung cấp sự hiểu biết sẽ dẫn chúng ta theo hướng đúng. Các hướng nghiên cứu khác nhau thường xuất hiện cùng thời điểm và đôi khi thông tin thu được từ một hướng nghiên cứu lại ảnh hưởng đến các thí nghiệm được thực hiện trên một hướng khác và vớ i tính chủ quan như vậy nên vị trí của 7 một dự án hoặc thí nghiệm như thế nào đôi khi rất cần thiết. Mỗi hướng nghiên cứu thường bắt đầu với kiến thức hiện có. Bởi vậy tôi phải thường xuyên trao đổi nhiều với những người làm cùng một lĩnh vực. Điều này được thể hiện rất rõ trong phần tài liệu tham khảo. Ở đây tôi đã tập trung vào các hướng nghiên cứu mà chúng tôi theo đu ổi. Tôi hy vọng rằng đây là cách chúng ta không quên những người đã giúp tạo ra nền tảng kiến thức ban đầu. 8 Hướng nghiên cứu 1. Phân giải, sử dụng protein và sự phát triển kỹ thuật túi ni lông (Nylon bag) Hướng nghiên cứu 1.1. Nhu cầu năng lượng và protein của cừu cai sữa sớm Công việc đầu tiên khi tôi đến Viện Rowett năm 1967 là phát triển hệ thống chăn nuôi cừu thâm canh. Nhiệm vụ của việc này là tập trung cao độ vào tăng năng suất. Giá dầu rẻ và Dầu Biển bắc ở ngay chân trời. Ngũ cốc rẻ và Tiế n sĩ T.R. Preston tại Viện đã nghiên cứu sử dụng ngũ cốc nuôi bò rất thành công, vậy tại sao lại không thể nuôi cừu tốt bằng ngũ cốc. Cừu cái có thể là máy đẻ nhưng cừu con cần được tách mẹ và vỗ béo để cừu mẹ có thể có chửa trở laị ngay sau khi đẻ càng sớm càng tốt. Chúng tôi đã quyết định thực hiện thí nghiệm lớn sử dụng phương pháp gi ết mổ so sánh. Theo cách này tôi có thể theo đuổi sự quan tâm của mình về trao đổi năng lượng và tôi có thể xác định được chi phí năng lượng cho duy trì protein và chi phí năng lượng cho duy trì tích lũy mỡ. Chúng tôi yêu cầu 100 cừu cai sữa sớm. Tôi quyết định cai sữa chúng từ mẹ ở 4 tuần tuổi. Tôi không chắc tại sao chúng tôi lại chọn 4 tuần, nhưng tôi nhớ lại sau này người quản lý trang trại lúc đó ngài Harry Denerley, cảm thấy điều m ới mẻ này có thể ‘treo cổ’ anh ta! Việc này sẽ không xảy ra, một vài cừu sẽ chết! May mắn cho tôi, cừu đã không chết! Chúng tôi đã có một cái máy xay thịt mới và chúng tôi đã giết mổ một vài cừu lúc 15 kg, một vài con lúc 27,5 kg và một vài con khác lúc 40 kg. Chúng tôi có 3 mức ăn khác nhau sử dụng yến mạch xay dạng viên với 5 mức protein bổ xung là khô đậu tương nhằm cung cấp 10, 12,5; 15,0; 17,5 và 20% protein thô trong khẩu phần. Thí nghiệm lớn này trở thành một phần luận án của nghiên cứu sinh tiến sỹ của tôi, R P Andrews. Chúng tôi mất 2 con cừu do sỏi niệu đạo và số cừu còn lại của thí nghiệm đều theo đúng kế hoạch (1). Tăng trọng đáp ứng với lượng protein ăn vào đã tạo nên một loạt các đường cong cổ điển, các đường cong phù hợp với kiến thức chấp nhận được ở thời điểm đó: m ức ăn càng cao, đáp ứng của tăng trọng với protein khẩu phần càng cao. Ví dụ chúng tôi tính rằng ở 20 kg thể trọng, các tỷ lệ protein của khẩu phần tốt nhất là 17,5; 15 và 12,5% vật chất khô cho các mức ăn cao, trung bình và thấp. Sự khác nhau ở đây giữa các mức cho ăn là 100, 85 và 70% lượng ăn vào tự do ước tính. Khi khối lượng tăng lên, mức protein tối ưu giảm đi. Tôi cảm thấy hài lòng về đ iều đó. Các bạn tôi ở Viện nghiên cứu quốc gia ở Dairying, Tiến sĩ Clive và tiến sĩ Bill Broster, vừa hoàn thành tổng quan chứng minh rõ các quan hệ kiểu đường cong giữa mức ăn và đáp ứng về tăng trọng với protein khẩu phần, nhưng hãy đợi! Phân tích hóa học thân thịt (bỏ nội tạng) của cừu cho ra một vài kết quả không phù hợp với kiến thức trong sách. Ví dụ các nhà khoa học Mỹ nói r ằng rất khó thay đổi thành phần cơ thể bằng dinh dưỡng ở cừu ở cùng khối lượng thân thịt. Sai lầm; ở khối lượng 40kg và mức nuôi dưỡng cao, protein thô theo vật chất khô của thân thịt tăng từ 29 đến 39% và mỡ giảm từ 64 xuống 53% khi tăng protein khẩu phần. Sự khác nhau này ít hơn nhiều ở mức ăn thấp. Điều đáng ngạc 9 nhiên nhất và tại thời điểm rất khó để hiểu là cừu đạt tới khối lượng giết thịt ở mức ăn thấp béo hơn và ít protein hơn so với cừu đạt khối lượng giết thịt nuôi ở mức ăn cao (2). Ở mức 17,5% protein, protein thô và mỡ theo vật chất khô của thân thịt là 39 và 53% ở cừu nuôi mức ăn cao, trong khi ở cừu nuôi mức ăn thấp các tỷ lệ này là 34 và 59%. Cái mà chúng tôi mong đợi là một tỷ lệ mỡ thấp hơn nhưng sự khác nhau là chắc chắn và đáng kể. Các đồng nghiệp của chúng tôi ở bộ phận nghiên cứu về lợn của Viện không tin chúng tôi ! Thí nghiệm lớn này gồm các tốc độ tăng trọng khác nhau và các thành phần tăng trưởng khác nhau của 90 cừu cho phép chúng tôi đánh giá được năng lượng trao đổi cần cho duy trì, cho tích luỹ mỡ và protein. Chúng tôi đã tính toán khối lượng trao đổi cho từng con cừu và đã xác định được lượng mỡ và protein tăng lên, chúng tôi cũng biết tỷ lệ tiêu hoá của khẩu phần và từ đó ước tính được năng lượng trao đổi (ME) ăn vào, nhờ đó chúng tôi tìm ra hệ số cho sai số ít nhất (3). Nhu cầu ME cho duy trì là 414 KJ/kg 0.75 , nhu cầu ME cho tích luỹ mỡ là 1,26 KJ/KJ mỡ hay là 47,4 KJ/g mỡ, và cho tích luỹ protein thô là 3,04 KJ/KJ protein hoặc 67,3 KJ/g protein, các kết quả rất chính xác với R 2 = 0,99. Hiệu quả sử dụng thức ăn được ghi chép từ các con cừu được cho ăn đầy đủ protein là khoảng 3 kg vật chất khô khẩu phần cho 1 kg tăng trọng và đôi khi thấp hơn. Kết quả này chư bao giờ được biết đến vào thời điểm đó. Kết quả của thí nghiệm này dẫn đến một vài câu hỏi, một số câu hỏi trong số đó là các câu hỏi không mong đợi. 1. Trong khi chuyển hoá thức ăn tuyệt vời và đáng ngạc nhiên, chất lượng thân thịt không thật tốt. Mỡ mềm và loãng ở nhiệt độ mát. Không thể cắt một miếng thịt đẹp mắt do đó người bán thịt không thích. Chúng tôi cần theo đuổi vấn đề này. 2. Vách dạ cỏ của gần như tất cả cừu dầy và hơi viêm. Viêm dạ cỏ đ ã được dự báo trước trên cơ sở những kết quả nuôi dưỡng bò bằng thức ăn hạt, nhưng cừu không bị áp xe gan, trong khi áp xe gan luôn là vấn đề với bò nuôi bằng thức ăn hạt, thỉng thoảng phần lớn gan bò phải loại bỏ ở các lò mổ. Mặc dù có viêm dạ cỏ, năng suất của cừu vẫn tốt; dĩ nhiên chúng tôi muốn tránh viêm dạ cỏ. 3. Như đã đề cập ở trên hàm lượng mỡ thân thịt cao một cách ngạc nhiên ở cừu nuôi với mức ăn thấp không thể giải thích được và cần nghiên cứu tiếp về vị trí tiêu hoá các chất dinh dưỡng. 4. Từ kết quả trực tiếp của giết mổ so sánh, 2 câu hỏi nảy sinh. Nếu như cừu được cho ăn tự do, sự khác nhau tương tự về thành phần thân thịt có xuấ t hiện không khi các mức protein khác nhau được sử dụng trong khẩu phần? Sự khác nhau về thành phần thân thịt có giảm đi khi khối lượng cơ thể tăng? Các câu hỏi 1, 2 và 3 sẽ được giải quyết một cách riêng biệt, ở đây chúng tôi sẽ tiếp tục với vấn câu hỏi 4. Thí nghiệm tiếp theo là một thí nghiệm giết mổ khác trong đó chúng tôi sử dụng 60 cừu. Chỉ có 3 mức protein được sử d ụng là 11,7; 15,7 và 19,4%, sử dụng bột cá và lúa mạch xay ép viên (4). Protein bột cá đã được biết trong các thí 10 nghiệm tiêu hoá song song, là ít bị phân giải trong dạ cỏ so với protein trong thực vật như đậu tương. Cừu được ăn tự do với 3 mức protein và được giết thịt từ 15 đến 50 kg thể trọng và thân thịt của chúng được phân tích. Câu hỏi chủ yếu ở đây là: liệu chúng ta có thể thấy sự khác nhau tương tự trong thành phần thân thịt với chế độ ăn tự do như chúng ta đã thấy trong các thí nghiệ m trước đó và liệu thành phần thân thịt có giống nhau ở thể trọng 50 kg? Thông điệp chính từ các kết quả được thể hiện trong Bảng 1.1, về hàm lượng mỡ ở các mức khối lượng khác nhau khi cừu được nuôi ở 3 mức protein. Bảng 1.1. Mỡ (kg) ở cừu đực và cừu cái với các khối lượng khác nhau được nuôi ở các mức protein cao (H) trung bình (M) và thấp (L). Khối lượng (kg) C ừu đực Cừu cái H M L H M L 20 1,1 1,1 1,5 1,3 1,6 1,9 30 2,9 3,3 4,2 3,7 4,2 5,2 40 5,5 6,2 7,5 6,7 7,4 8,9 50 8,7 9,7 11,2 10,4 11,1 13,0 Khi khối lượng tăng lên, sự khác nhau về mỡ trong thân thịt của cừu giữa các mức ăn protein khác nhau nhỏ đi. Có sự khác nhau lớn về mỡ trong thân thịt do khác biệt về các mức protein ở cừu khối lượng nhỏ. Cừu đực nuôi ở mức protein thấp thân thịt có nhiều mỡ (11,2 kg) hơn cừu đực nuôi ở mức protein cao hơn (8,7 kg) lúc đạt 50 kg. Thành phần của tăng trọng trở nên gầ n như nhau khi khối lượng tăng và chúng tôi đã tính toán thấy ở khối lượng 60 kg thành phần thân thịt của chúng gần như nhau. Có sự khác biệt rõ ràng giữa cừu đực và cừu cái về thành phần cơ thể và về đáp ứng với các mức protein của khẩu phần. Cừu cái cần ít protein hơn cừu đực và có nhiều mỡ hơn ở cùng khối lượng cơ thể. Thí nghiệm này cũng đượ c sử dụng để đánh giá nhu cầu năng lượng cho duy trì và cho tăng trọng mỡ cũng như protein, các kết quả ở đây cũng tương tự như thí nghiệm trước đó. Câu hỏi tiếp theo chúng tôi muốn giải quyết sử dụng phương pháp giết thịt so sánh là rất quan trọng với chúng tôi nhưng bị bỏ qua một cách đáng ngạc nhiên (5) có thể bởi vì chúng tôi sử dụng sai tiêu đề. Câu hỏ i đó là: điều gì xảy ra nếu như cừu nuôi khẩu phần protein thấp và do đó mỡ ở 28 kg đột nhiên thay đổi khi được cừu được chuyển sang nuôi với mức protein khẩu phần cao? Tương tự như vậy, điều gì xảy ra với lượng thức ăn ăn vào của cừu? Có thể mỡ được sử dụng, như đã bàn, như nguồn năng lượng dùng cho quá trình tích lũ y protein. Bởi vì tôi cảm thấy bài báo về thí nghiệm này có một cái gì đó bị lãng quên nên tôi muốn đưa ra những kết quả chi tiết hơn. Cừu được nuôi với khẩu phần protein thấp từ 15 đến 70 kg thể trọng và được giết thịt theo các mức khối lượng khác nhau, và [...]... 12 Hướng nghiên cứu 1 Phân giải, sử dụng protein và sự phát triển kỹ thuật túi ni lông Hướng nghiên cứu 1.2 Phân giải protein và phát triển khái niệm mới về dinh dưỡng protein ở gia súc nhai lại Nghiên cứu nhu cầu protein của cừu được trình bày trong hướng nghiên cứu 1.1 cho thấy rõ ràng là có đáp ứng về tăng trọng ở cừu với protein khẩu phần, đặc biệt ở mức protein khẩu phần cao (1,2) Để nghiên cứu. .. 20 Hướng nghiên cứu 1 Phân giải, sử dụng protein và sự phát triển kỹ thuật túi nilông Hướng nghiên cứu 1.3 Nhu cầu nitơ của vi sinh vật ở các thức ăn cơ sở và những ứng dụng để phát triển của kỹ thuật túi ni lông Vào năm 1973, Ahmad Z Mehrez - sinh viên tiến sĩ của tôi tham gia nghiên cứu với chúng tôi Tôi muốn anh ấy tiếp tục nghiên cứu về về nhu cầu nitơ của vi sinh vật trong các thức ăn cơ sở – trong. .. Nutr 40, 337-345 23 Hướng nghiên cứu 1 Phân giải và sử dụng protein và sự phát triển kỹ thuật túi ni lông Hướng nghiên cứu 1 4 Kỹ thuật túi ni lông - một công cụ năng động để nghiên cứu phân giải các chất dinh dưỡng trong dạ cỏ Chúng tôi sớm tự tin vào kỹ thuật nylon bag sau khi sử dụng cho các nghiên cứu phân giải lúa mạch (1.3) Nhằm tăng tính sắc bén của kỹ thuật, chúng tôi nghiên cứu các đặc điểm khác... New York 25 Hướng nghiên cứu 2 Sử dụng phương pháp nylon bag cho các nghiên cứu môi trường dạ cỏ và đánh giá thức ăn thô Hướng nghiên cứu 2.1 Tương tác của thức ăn Những ảnh hưởng kết hợp bất lợi Khái niệm ảnh hưởng kết hợp, một cách đơn giản là những ảnh hưởng thêm ra khi hai loại thức ăn được cho ăn cùng nhau, chúng tôi phát hiên ra ảnh hưởng này khi thực hiện những nghiên cứu (năm 1975), Những ảnh... cùng một thời điểm trong thí nghiệm của tôi: tỷ lệ phân giải phụ thuộc vào nguồn protein, tỷ lệ thoát qua phụ thuộc vào hệ thống nuôi dưỡng và có thể các đặc điểm vật lý khác của khẩu phần, và một vài thức ăn bổ xung protein có phần hòa tan có thể bị phân giải trong thời gian rất ngắn trong dạ cỏ Ian đã tìm ra giải pháp cho vấn đề của tôi, đó là sử dụng phương trình: p = a + b (1-e-ct) Trong đó p là phần... yếu tới việc lên men carbohydrate Thí nghiệm đầu tiên của chúng tôi nhằm kiểm tra khái niệm này sử dụng mức nuôi dưỡng cao với lúa mạch từ thí nghiệm tăng trọng (Thí nghiệm 1.1) và đánh giá lượng protein thô thoát qua dạ lá sách và phần cuối hồi tràng khi tăng mức đậu tương trong khẩu phần (4) (xem Bảng 1.4) Bảng 1.4 Ảnh hưởng tỷ lệ protein thô (CP) và mức đậu tương trong khẩu phần lúa mạch đến hấp... lúa mạch nguyên hạt hoặc dạng viên (2) như trình bày trong hướng nghiên cứu 7 về chế biến ngũ cốc Tuy nhiên, có thể tránh cái gọi là ảnh hưởng kết hợp hay không? Thí nghiệm nhỏ tiếp theo cụ thể hơn một chút và ở đây như trước đó chúng tôi yêu cầu sinh viên thạc sĩ, trong trường hợp này là Andrew Chimwano từ 26 Zambia, nghiên cứu sâu hơn nữa Thí nghiệm của Chimwano (2) được thiết lập nhằm xem xét lượng... đóng góp cho quá trình sinh tổng hợp vi sinh vật tại đây, và lượng protein vi sinh vật này được bài xuất dưới dạng nitơ trong phân Hiển nhiên những thí nghiệm như vậy không thể kéo dài khi nhiều nitơ được bài tiết trong phân hơn nitơ có trong thức ăn Tuy vậy, thí nghiệm cho thấy tỷ lệ nitơ: năng lượng phụ thuộc lẫn nhau quan trọng như thế nào, thí nghiệm cho thấy tỷ lệ tiêu hóa nitơ biểu kiến không phù... nhất khi tỷ lệ thức ăn tinh trong khẩu phần cao Tương quan cao nhất có được là giữa giảm phân giải và mức độ giảm pH dưới 6 (r = 0,74) Nhằm xem có sự khác nhau tương tự ở mức thức ăn tinh thấp hơn, một thí nghiệm khác được tiến hành, trong thí nghiệm này tỷ lệ tiêu hoá in vivo cũng được nghiên cứu (Bảng2.5) Bảng 2.5 Ảnh hưởng của mức thức ăn tinh trong khẩu phần sơ sở lúa mạch và phương pháp cho ăn đến... đây là gì? Để cho đơn giản, tôi đã tóm tắt trong Bảng 2.9, một thí nghiệm với bã củ cải đường, thí nghiệm đã chỉ ra ảnh hưởng của rơm không xử lý và rơm xử lý ammoniac đến tỷ lệ tiêu hoá và lượng thức ăn ăn vào (11) Lượng thức ăn ăn vào của rơm không xử lý tăng lên khi bổ sung bã củ cải đường, có lẽ do môi trường dạ cỏ được cải thiện, nhưng lượng thức ăn ăn vào và tỷ lệ tiêu hoá của rơm xử lý ammoniac . 1 HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ NHỮNG THÍ NGHIỆM TRONG NGHIÊN CỨU CHĂN NUÔI NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội. các hướng nghiên cứu đi vào các chủ đề khác nhau. Có 3 điểm khởi đầu chính. Đầu tiên là thí nghiệm về nhu cầu protein củ a cừu cai sữa sớm, thí nghiệm này đưa chúng tôi đến 4 hướng nghiên cứu. 196 1và kết quả là tôi được nhận học bổng học ở nước ngoài, tôi tới trường Đại học Reading bắt đầu nghiên cứu, nghiên cứu này được 6 mô tả trong phần các axit béo bay hơi (thí nghiệm 8). Trong