Ảnh hưởng của việc bổ sung một số loại dầu thực vật trong khẩu phần ăn đến khả năng sản xuất trứng và chất lượng trứng gà ai cập

HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CHĂN NI KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MỘT SỐ LOẠI DẦU THỰC VẬT TRONG KHẨU PHẦN ĂN ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT TRỨNG VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ AI CẬP ” Hà Nội – 2022 i HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CHĂN NI KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MỘT SỐ LOẠI DẦU THỰC VẬT TRONG KHẨU PHẦN ĂN ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT TRỨNG VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ AI CẬP ” Người thực : NGUYỄN ĐỨC THỊNH Lớp : K62CNP Khóa : 62 Ngành : CHĂN NUÔI – THÚ Y (POHE) Người hưỡng dẫn : TS NGUYỄN CƠNG ỐNH Khoa : CHĂN NI Hà Nội – 2022 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết trình bày khóa luận tốt nghiệp hồn tồn tơi trực dõi, thu nhập với thái độ khách quan trung thực Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ để hồn thành khóa luận cảm ơn thơng tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh Viên Nguyễn Đức Thịnh i LỜI CẢM ƠN! Sau trình học tập rèn luyện Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam, đến hồn thành báo cáo tốt nghiệp, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: Tiến sĩ Nguyễn Công Oánh, Khoa chăn nuôi – Học viện Nông Nghiệp Việt Nam trực tiếp bảo, hướng dẫn tơi suốt thời gian học tập hồn thành khóa học Tồn thể thầy giáo Khoa chăn nuôi – Học viện Nông Nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi suốt năm học vừa qua Bác Nguyễn Văn Đoàn - Chủ trang trại chăn ni xã Cẩm Hồng huyện Cẩm Giàng tỉnh Hải Dương, tạo điều kiện sở vật chất, trang thiết bị giống gà tốt để tiến hành thí nghiệm Ngồi ra, cơ, chú, anh, chị, em công nhân trang trại giúp đỡ, bảo tơi suốt q trình thực tập Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh viên Nguyễn Đức Thịnh ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn! ii Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục từ viêt tắt vi Trích yếu khóa luận vii Phần I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục đích – yêu cầu .2 1.2.1 Mục đích đề tài 1.2.2 Yêu cầu Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nhu cầu dinh dưỡng gà đẻ .3 2.1.1 Nhu cầu lượng gà đẻ 2.1.2 Nhu cầu protein axit amin gà đẻ 2.1.3 Nhu cầu khoáng chất gà đẻ 2.1.4 Nhu cầu vitamin 10 2.2 Cơ sở nghiên cứu khả sinh sản gà đẻ trứng .12 2.2.1 Sinh lý sinh sản gà đẻ trứng 12 2.2.2 Cơ chế điều hòa trình phát triển rụng trứng 13 2.2.3 Cơ chế điều hịa q trình tạo trứng 14 2.2.4 Khả sinh sản gà đẻ 15 2.2.5 Chất lượng trứng gà đẻ 15 2.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến sức đẻ trứng 16 2.3.1 Tuổi thành thục sinh dục 16 2.3.2 Cường độ đẻ trứng .16 2.3.3 Thời gian kéo dài chu kỳ đẻ trứng sinh học 17 2.3.4 Thời gian nghỉ đẻ .17 2.3.5 Tính ấp bóng 18 2.4 Đặc điểm số dầu thực vật sử dụng làm thức ăn chăn nuôi gà đẻ trứng .18 2.4.1 Dầu Đậu nành 18 iii 2.4.2 Dầu Lanh 18 2.4.3 Dầu Sacha inchi 19 2.4.4 Kết nghiên cứu sử dụng số loại dầu thực vật chăn nuôi gà 19 Phần III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Đối tượng nghiên cứu 22 3.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 22 3.3 Nội dung nghiên cứu 22 3.4 Phương pháp nghiên cứu 22 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 22 3.4.2 Các tiêu theo dõi 23 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 26 Phần IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .27 4.1 Kết bổ sung dầu đậu nành, dầu lanh dầu Sacha inchi phần đến số tiêu sản xuất gà đẻ Ai Cập 27 4.2 Kết bổ sung dầu đậu nành, dầu lanh dầu Sacha inchi phần đến tỷ lệ đẻ Ai Cập 28 4.3 Kết bổ sung dầu đậu nành, dầu lanh dầu Sacha inchi phần đến khối lượng trứng gà Ai Cập 29 4.4 Kết bổ sung dầu đậu nành, dầu lanh dầu Sacha inchi phần đến đến chất lượng trứng gà Ai Cập 30 4.5 Kết bổ sung loại dầu thực vật phần ăn đến thành phần hóa học trứng gà 31 4.6 Kết bổ sung loại dầu thực vật phần ăn đến thành phần axid béo trứng gà thí nghiệm 32 Phần V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .34 5.1 Kết luận .34 5.2 Tồn 34 5.3 Kiến nghị 34 Tài liệu tham khảo .35 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Cân lý tưởng axit amin cho gà theo Lysine Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 23 Bảng 3.2 Thành phần giá trị dinh dưỡng phần sở (đối chứng) 23 Bảng 3.3 Đánh giá chất lượng trứng theo đơn vị Haugh 26 Bảng 4.1 Một số tiêu sản xuất gà Ai cập ăn phần bổ sung loại dầu thực vật (n = 32) 27 Bảng 4.2 Tỷ lệ (%) đẻ trứng gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật (n = 32) 28 Bảng 4.3 Khối lượng trứng (g/quả) theo tuần tuổi gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật 29 Bảng 4.4 Chất lượng trứng gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật 30 Bảng 4.5 Thành phần hóa học trứng gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật 32 Bảng 4.6 Tỷ lệ (%) axid béo trứng Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật 33 v DANH MỤC CÁC TỪ VIÊT TẮT TA: Thức ăn TB: Trung bình SLT: Sản lượng trứng TN: Thí nghiệm ĐC: Đối chứng TTTĂ: Tiêu tốn thức ăn SB15: Lơ thí nghiệm bổ sung 1,5% dầu đậu nành FO15: Lơ thí nghiệm bổ sung 1,5% dầu lanh SI15: Lơ thí nghiệm bổ sung 1,5% dầu Sacha inchi LH Luteinizing Hormone FSH Follicle – stimulating hormone vi TRÍCH YẾU KHĨA LUẬN Tên tác giả: NGUYỄN ĐỨC THỊNH Mã sinh viên: 620346 Tên đề tài: Ảnh hưởng việc bổ sung số loại dầu thực vật phần ăn đến khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà Ai Cập Ngành: Chăn nuôi Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y Tên sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Đánh giá hiệu sử dụng thức ăn bổ sung số loại dầu thực vật đến khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà Ai Cập Phương pháp nghiên cứu - Ảnh hưởng việc bổ sung loại dầu thực vật phần ăn đến khả sản xuất trứng, chất lượng trứng thành phần dinh dưỡng trứng thực trại chăn nuôi gà thuộc huyện Cẩm Giàng tỉnh Hải Dương Tổng 128 gà đẻ Ai Cập 28 tuần tuổi phân bố vào lô (32 con/lô nuôi ô chuồng, ô nhốt con) nuôi phần ăn khác thời gian 28 ngày Lô đối chứng (ĐC) ni thức ăn cơng nghiệp hồn chỉnh ; lô SB15, FO15 SI15 nuôi phần ĐC có bổ sung thêm 1,5% dầu đậu nành, dầu lanh dầu sacha inchi, tương ứng Các tiêu nghiên cứu suất sinh trưởng, chất lượng trứng,… xác định phương pháp thường quy, kết hợp với phương pháp đại Kết thu dược - Bổ sung 1,5% dầu đậu nành (SB15), dầu lanh (FO15) dầu sacha inchi (SI15) không làm ảnh hưởng đến khối lượng gà thời gian thí nghiệm - Hiệu sử dụng thức ăn (kg/10 trứng) tỷ lệ đẻ cao lô FO15 thấp lở lô ĐC (1,37 kg 93,08% so với 1,30 kg 87,72%) vii - Khẩu phần FO15 cải thiện khối lượng trứng so với lô ĐC, SB15 SI15 - Các tiêu chất lượng trứng (chỉ số hinh dạng, số lòng đỏ, đơn vị Haugh) không làm ảnh hưởng phần - Vật chất khô thịt lườn gà lô FO15 cao Đặc biệt, tỷ lệ lipid hàm lượng cholesterol giảm nhiều lô SI15, tiếp đến FO15 cao lô ĐC - Bổ sung 1,5 dầu đậu nành, dầu lanh dầu sacha inchi vào phần ăn gà đẻ trứng làm giảm axit béo bão hòa tăng hàm lượng axit béo khơng bão hịa trứng gà Đặc biệt hàm lượng axit béo omega-3 lô SI15 FO15 cao 5-6 lần so với lô đối chứng Tóm lại, việc bổ sung 1,5% dầu lanh sacha inchi phần ăn gà Ai cập đẻ trứng cải thiện chất lượng thịt, giá trị dinh dưỡng viii Theo Trần Thanh Vân & cs (2005) tỷ lệ tiêu tốn thức ăn/10 trứng gà Ai Cập 1,85-1,88 kg Kết tiêu tiêu tốn thức ăn đàn nghiên cứu thấp so với kết công bố Như vậy, việc sử dụng phần ăn có bổ sung dầu thực vật không ảnh hưởng tới số tiêu tỷ lệ hao hụt đàn, khối lượng gà TTTĂ gà lơ ĐC thấp lơ thí nghiệm Sự sai khác dầu có chứa chất kháng dinh dưỡng nên làm giảm tỷ lệ đẻ dẫn đến tăng tiêu tốn thức ăn/10 trứng 4.2 KẾT QUẢ BỔ SUNG DẦU ĐẬU NÀNH, DẦU LANH VÀ DẦU SACHA INCHI TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN TỶ LỆ ĐẺ CỦA AI CẬP Tỷ lệ đẻ suất trứng thước đo đánh giá khả sinh sản giá trị kinh tế đàn gà sinh sản phản ánh chất lượng đàn giống, thức ăn sử dụng quy trình chăm sóc ni dưỡng sở chăn ni Đối với gà đẻ, tỷ lệ đẻ diễn theo quy luật: thấp tuần đầu sau tăng dần đạt đỉnh cao giảm dần vào cuối chu kỳ đẻ Năng suất trứng cao lợi nhuận thu nhập lớn, giảm chi phí chăn ni đơn vị sản phẩm, điều đồng nghĩa với việc nâng cao hiệu kinh tế cho người chăn nuôi cao Kết theo dõi tỷ lệ đẻ đàn gà thí nghiệm Ai Cập trình bày bảng 4.2 Bảng 4.2 Tỷ lệ (%) đẻ trứng gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật (n = 32) Tuần tuổi ĐC SB15 FO15 SI15 P 28 95,09± 2,09a 92,86± 1,29ab 88,39± 1,44b 92,41± 1,98ab 0,05 29 91,07± 2,34 87,50± 2,86 86,16± 1,34 91,52± 1,81 0,23 30 91,07± 2,04 89,29± 2,12 84,82± 1,8 88,39±1,95 0,17 31 95,09± 1,17a 92,41± 1,49ab 91,52± 1,24ab 89,29± 1,66b 0,04 Chung 93,08± 0,99a 90,51± 1,03ab 87,72± 0,79b 90,40± 0,93ab 0,001 a,b Các số trung bình hàng mang chữ số mũ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) 28 Qua bảng ta thấy đàn gà thí nghiệm thời kì đẻ đỉnh Nhìn chung tỷ lệ đẻ lô ĐC cao so với lô SB15, FO15 SI15 Tỷ lệ đẻ tuần 28 lô ĐC cao so với lô lại (P < 0,05) Trong tuần 29 đàn gà đẻ trại có triệu chứng bệnh ký sinh trùng nên tỷ lệ đẻ trứng giảm toàn trại, lơ thí nghiệm bị ảnh hưởng với tỷ lệ đẻ giảm xuống đột ngột Đến tuần thứ 31 tỷ lệ đẻ trứng lại quay trở lại mức cao giống tuần 28 Tính trung, tỷ lệ đẻ lơ ĐC cao so với lơ có bổ sung dầu thực vật Điều giải thích trên, dầu thực vật có chất kháng sinh dưỡng ảnh hưởng đến tỷ lệ đẻ trứng gà Theo Trần Thanh Vân & cs (2005) tỷ lệ đẻ gà Ai Cập tăng dần qua tuần tuổi đạt đỉnh cao tuần 30 – 33 với tỷ lệ đẻ từ 80,9 – 86,3%, sau giảm dần tuần Như kết nghiên có tỷ lệ đẻ cao với kết nghiên cứu cơng bố Điều chất lượng giống tốt chất lượng thức ăn tốt nên tỷ lệ đẻ trứng gà nghiên cứu cao 4.3 KẾT QUẢ BỔ SUNG DẦU ĐẬU NÀNH, DẦU LANH VÀ DẦU SACHA INCHI TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN KHỐI LƯỢNG TRỨNG GÀ AI CẬP Bảng 4.3 Khối lượng trứng (g/quả) theo tuần tuổi gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật Tuần tuổi n ĐC SB15 FO15 SI15 P 28 16 63,40± 0,74 64,27±0,49 65,32±0,59 63,17±1,10 0,19 29 16 63,90± 0,78 64,26±0,61 64,06±0,69 63,05±0,67 0,62 30 16 63,13± 0,71 64,36±0,57 64,06±071 62,84±0,66 0,32 31 16 63,22± 0,68 62,90±0,60 64,90±0,77 63,11±0,72 0,17 Trung 63,61±0,36ab 63,95±0,29ab 64,59±0,35a 63,04±0,39b 0,01 bình a,b Các số trung bình hàng mang chữ số mũ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) 29 Qua bảng ta thấy, khơng có khác biệt rõ rệt khối lượng trứng trung bình lô ĐC với lô SB15, FO15 SI15 (P > 0,05) 28, 29, 30 31 tuần tuổi Tuy nhiên, tính chung khối lượng trứng có sai khác thống kê lơ ĐC lơ thí nghiệm có bổ sung loại dầu thực vật Theo Trần Thanh Vân & cs (2005) khối lượng trứng gà đẻ tăng dần theo thời gian Đến 64 tuần tuổi khối lượng trứng đạt 50,3g Kết nghiên cứu Phùng Đức Tiến (2004) cho thấy, trứng gà Ai Cập ơng bà nhập nội đẻ đạt 50% có khối lượng 46,7-46,9g Kết nghiên cứu cho thấy, có khối lượng trứng gà đẻ cao so với nghiên cứu tác giả 4.4 KẾT QUẢ BỔ SUNG DẦU ĐẬU NÀNH, DẦU LANH VÀ DẦU SACHA INCHI TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN ĐẾN CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ AI CẬP Đánh giá sức sản xuất trứng gà loại gà đẻ khác tiêu chất lượng trứng thường quan tâm cho biết phẩm chất giống Chất lượng trứng phụ thuộc vào yếu tơ như: dịng, giống gà đẻ, điều kiện chăm sóc ni dưỡng,… thức ăn yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng trứng Kết đánh giá chất lượng trứng gà lơ thí nghiệm tuần thứ 31 (bảng 4.4.) Bảng 4.4 Chất lượng trứng gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật Chỉ tiêu ĐC SB15 FO15 SI15 P Khối lượng trứng 64,95±2,95 64,33±2,64 66,02±2,64 63,83±2,73 0,95 Chỉ số hình dạng 1,29±0,04 1,30±0,02 1,27±0,02 1,29±0,01 0,77 Chỉ số lòng đỏ 0,32±0,01 0,32±0,02 0,35±0,01 0,31±0,01 0,29 Màu lòng đỏ 12,33±0,33 12,50±0,43 12,33±0,33 13,50±0,22 0,07 Tỷ lệ lòng đỏ (%) 26,26±0,88 27,75±0,97 27,01±0,30 27,61±0,58 0,48 Tỷ lệ lòng trắng (%) 61,29±0,99 58,90±1,1 Tỷ lệ vỏ (%) 12,45±0,34 13,36±0,31 12,94±0,26 12,93±0,33 0,27 Đơn vị Haugh 92,83±2,96 92,71±2,37 96,04±3,82 90,78±1,39 0,61 60,05±0,42 59,46±0,77 0,27 30 Kết theo dõi chất lượng gà thí nghiệm cho thấy chất lượng trứng gà Ai Cập lơ ĐC lơ thí nghiệm khơng có sai khác thống kê tất tiêu khối lượng trứng, tỷ lệ vỏ số Haugh (P > 0,05) Riêng tiêu màu lòng đỏ lơ SI15 có xu hướng cao so với lơ cịn lại (P = 0,07) Chỉ số Haugh lô FO15 96,06 cao nhất, tiếp đến lô ĐC 92,83, lô SB15 (92,71) thấp SI15 đạt 90,78 Tuy nhiên, khơng có sai khác thống kê số Haugh lô đối chứng lô bổ sung dầu đậu nành, dàu lanh dầu Sachi inchi (P > 0,05) Kết số hình dạng trứng gà Ai Cập nghiên cứu tương đương với số liệu báo cáo Nguyễn Huy Đạt & cs (2006) Chỉ số hình thái trứng chủ yếu để đánh giá tỷ lệ ấp nở gà đẻ trứng giống Bình thường trứng gà có hình bầu dục hình van, số hình thái thường 1,25-1,35 Kết thí nghiệm cho thấy tỷ lệ lịng đỏ so với khối lượng trứng dao động 26,26-27,75%, kết thấp so với kết công bố Nguyễn Huy Đạt & cs (2006) tỷ lệ lòng đỏ trứng gà Ai cập đạt 32% – 33% Đơn vị Haugh tiêu tổng hợp quan trọng, phản ánh chất lượng trứng Trứng coi đảm bảo chất lượng phải có đơn vị Haugh từ 75 trở lên Kết nghiên cứu cho thấy, đơn vị Haugh thấp lô SI15 cao nhiều so với tiêu chuẩn Do đó, chất lượng trứng nghiên cứu hoàn toàn đảm bảo 4.5 KẾT QUẢ BỔ SUNG CÁC LOẠI DẦU THỰC VẬT TRONG KHẨU PHẦN ĂN ĐẾN THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TRỨNG GÀ Qua bảng 4.5 tiêu vật chất khô lipid có sai khác thống kê lơ đối chứng lơ thí nghiệm (P < 0,05) Chỉ tiêu protein khống khơng có sai khác (P > 0,05) Đặc biệt, hàm lượng cholesterol có sai khác rõ rêt (P < 0,05) lô ĐC lơ thí nghiệm Hàm lượng cholesterol lịng đỏ trứng thấp lô SI15 (11,5 mg/thấp so với lô ĐC 12,4 (P < 0,05) Cụ thể hàm 31 lượng VCK lô SB15 cao (24,03 mg/g so với lô ĐC 23,20 mg/g) lô FO15 cao lô ĐC (24,00 mg/g so với lô ĐC 23,20 mg/g) Bảng 4.5 Thành phần hóa học trứng gà Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật Chỉ tiêu ĐC SB15 FO15 SI15 P Vật chất khô (%) 23,20±0,18b 24,03±0,19a 24,00±0,11a 23,20±0,24b 0,01 Protein (%) 11,53±0,17 12,05±0,13 12,03±0,23 11,65±0,20 0,16 Lipid (%) 9,25±0,04b 9,88±0,1a 9,59±0,04ab 9,44±0,12a 0,001 Khoáng (%) 0,82±0,01 0,83±0,02 0,81±0,02 0,81±0,01 0,77 Cholesterol 12,4±0,06a 11,88±0,09b 11,80±0,04bc 11,50±0,12c 0,01 (mg/g lịng đỏ) a,b,c Các số trung bình hàng mang chữ số mũ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) Tiêu thụ trứng gà ngày tăng, nhiên việc tăng tiêu thụ trứng thường có hàm lượng cholesterol cao có mối liên quan tiềm ẩn với bệnh tim mạch, mỡ máu Vì vậy, nghiên cứu tạo trứng gà có hàm lượng cholesterol thấp một giải pháp có lợi sức khỏe người tiêu dùng Theo Ahmad et al (2012) cho biết cholesterol trứng giảm đáng kể phần ăn bổ sung axit béo không bão hòa đa (PUFA), điều phù hợp kết nghiên cứu 4.6 KẾT QUẢ BỔ SUNG CÁC LOẠI DẦU THỰC VẬT TRONG KHẨU PHẦN ĂN ĐẾN THÀNH PHẦN AXID BÉO CỦA TRỨNG GÀ THÍ NGHIỆM Kết phân tích thành phần axit béo gà thí nghiệm cho thấy: có sai khác thống kê (P < 0,05) thành phần axit béo lòng đỏ trứng (SFA, UFA, MUFA, PUFA, omega-3, omega-6) lô ĐC lơ thí nghiệm (SB15, FO15, SI15) Đặc biệt hàm lượng omega-3 lô SI15 cao lần so với lô ĐC, lô FO15 cao lần so với lô ĐC 32 Bảng 4.6 Tỷ lệ (%) axid béo trứng Ai cập nuôi phần bổ sung loại dầu thực vật Chỉ tiêu ĐC SB15 FO15 SI15 P 32,45±0,07a 31,96±0,07b 29,64±0,05c 29,65±0,09c 0,01 67,55±0,07c 68,04±0,07b 70,36±0,05a 70,35±0,09a 0,01 45,22±0,03b 45,96±0,07a 43,68±0,14c 43,07±0,13d 0,01 22,33±0,07c 22,08±0,13c 26,69±0,14b 27,29±0,17a 0,01 Omega 0,81±0,004c 0,83±0,01c 5,07±0,03a 4,19±0,03b 0,01 Omega 21,52±0,07b 21,26±0,13b 21,62±0,16b 23,10±0,15a 0,01 Chất béo bão hịa (SFA) Chất béo khơng bão hịa (UFA) - Chất béo khơng bão hịa đơn (MUFA) - Chất béo khơng bão hịa đa (PUFA) a,b,c Các số trung bình hàng mang chữ số mũ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) Việc sử dụng nhiều trứng gà thường chứa nhiều axit béo bão hịa có nguy ảnh hưởng đến bệnh tim mạch Ngược lại, sử dụng trứng gà chứa nhiều axit béo khơng bão hịa kích thích hoạt động, vận động bắp, hỗ trợ q trình đơng máu giảm nguy bệnh tim mạch (Nguyễn Thường Hanh, 2020) Như vậy, qua thí nghiệm thấy hàm lượng axit béo bão hòa giảm dần, axit béo khơng bão hịa tăng lên bổ sung loại dầu thực vật Chất lượng dinh dưỡng trứng gà tăng dần với có mặt dầu Lanh Sacha inchi Đặc biệt hàm lượng axit béo khơng bão hịa đa omega-3, omega-6 tăng lên rõ rệt lô bổ sung dầu lanh dầu sacha inchi Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim (Nguyễn Thường Hanh, 2020), việc bổ sung dầu Lanh Sacha inchi vào phần ăn cho gà đẻ nâng cao đáng kể chất lượng dinh dưỡng trứng gà Điều có ý nghĩa khoa học thực tiễn sản xuất lớn 33 Phần V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN - Bổ sung 1,5% dầu đậu nành (SB15), dầu lanh (FO15) dầu sacha inchi (SI15) phần ăn không làm ảnh hưởng đến khối lượng gà thời gian thí nghiệm - Hiệu sử dụng thức ăn (kg/10 trứng) tỷ lệ đẻ cao lô FO15 thấp lở lô ĐC (1,37 kg 93,08% so với 1,30 kg 87,72%) - Khẩu phần FO15 cải thiện khối lượng trứng so với lô ĐC, SB15 SI15 - Các tiêu chất lượng trứng (chỉ số hinh dạng, số lòng đỏ, đơn vị Haugh) không làm ảnh hưởng phần - Vật chất khô thịt lườn gà lô FO15 cao Đặc biệt, tỷ lệ lipid hàm lượng cholesterol giảm nhiều lô SI15, tiếp đến FO15 cao lô ĐC - Bổ sung 1,5% dầu đậu nành, dầu lanh dầu sacha inchi vào phần ăn gà đẻ trứng làm giảm axit béo bão hòa tăng hàm lượng axit béo khơng bão hịa trứng gà Đặc biệt hàm lượng axit béo omega-3 lô SI15 FO15 cao 5-6 lần so với lô đối chứng 5.2 TỒN TẠI Do thời gian thực tập ngắn, đàn gà trang trại bị bệnh nên đàn thí nghiệm ảnh hưởng đến tỷ lệ đẻ trứng tuần 29, 30 thí nghiệm 5.3 KIẾN NGHỊ Có thể sửa dụng phần ăn có sản phẩm dầu Sacha ichi, dầu lanh cho gà đẻ Ai Cập để làm tăng khối hàm lượng omega-3 giảm hàm lượng cholesterol lịng đỏ trứng Tiếp tục thí nghiệm theo dõi với thời gian dài thí nghiệm số giống gà để trứng khác để có kết luận đầy đủ ảnh hưởng dầu thực vật đến suất chất lượng trứng gà 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng việt Nguyễn Huy Đạt, Vũ Thị Hưng, Hồ Xuân Tùng & Vũ Chí Thiện (2006) Nghiên cứu khả sản xuất tổ hợp lai gà Ai Cập gà Ri vàng rơm điều kiện chăn nuôi bán chăn thả Báo cáo Khoa học Viện chăn nuôi 2006 Vũ Duy Giảng, Nguyễn Thị Lương Hồng & Tơn Thất Sơn (1997) Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn gia súc Nhà xuất Nông Nghiệp, 190 Nguyễn Thường Hanh (2020) Chất béo bão hòa chất béo khơng bão hịa.https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/chatbeo-khong-bao-hoa/ Nguyễn Mạnh Hùng, Hồng Thanh, Nguyễn Thị Mai & Bùi Hữu Đồn (1994) Giáo trình Chăn nuôi gia cầm Nxb Nông nghiệp Hà Nội Bùi Đức Lũng (2005) Thức ăn nuôi dưỡng gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng, gà tây, chim cút) Nxb Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu Đồn & Hồng Thanh (2009) Giáo trình chăn ni gà đẻ Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, 299 Lê Hồng Mận & Nguyễn Thanh Sơn (2001) Kĩ thuật nuôi gà ri gà pha ri Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Phương Ngọc (2021) Tiêu thụ trứng Việt Nam mức thấp Tạp chí Người chăn nuôi (10/10/2021) Lê Thanh Phương, Lê Hữu Mãnh & Nguyễn Nhật Xuân Dung (2014) Ảnh hưởng tỉ lệ acid béo omega-6/omega-3 phần lên suất sinh sản thành phần acid béo, cholesterol lòng đỏ trứng gà Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 36-45 10 Phùng Đức Tiến (2004) Kết nghiên cứu nhân chọn lọc số tính trạng sản xuất gà Ai Cập qua hệ Trung tâm Nghiên cứu gia cầm Thụy Phương 11 Tổng cục Thống kê (2021) Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp thủy sản https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thongke/2021/06/thongcao-bao-chi-ve-ket-qua-dieu-tra-nong-thon-nong-nghiep-giua-ky-nam2020/ 35 Đào Thị Ánh Tuyết (2015) Bổ sung Oligo essential cho gà đẻ trứng thương phẩm công ty đầu tư phát triển chăn nuôi gà Nội Viên – Lạc Vệ - Tiên Du – Bắc Ninh Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp, Học viện Nông nghiệp Việt Nam 13 Trần Thanh Vân, Nguyễn Thị Hải & Đoàn Xuân Trúc (2005) Khảo nghiệm khả sản xuất gà thương phẩm lông màu TĐ ni vụ xn hè Thái Ngun Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi 11: 25 – 27 II Tài liệu tiếng Anh 14 Ahmad, S., Ahsan-ul-Haq, Yousaf, M., Sabri, M A & Kamran, Z (2012) Response of laying hens to omega-3 fatty acids for performance and egg quality Avian Biology Research, 5(1), 1-10 15 Asaduzzaman, M., Jahan, M S., Mondol, M R., Islam, M A & Sarkar, A K (2005) Efficacy of different commercial vitamin-mineral premixes on productive performance of caged laying pullets International Journal of Poultry Science, 4(8), 589-595 16 Elkins, M R., Sergeyev, I V & Hong, M (2018) Determining cholesterol binding to membrane proteins by cholesterol 13C labeling in yeast and dynamic nuclear polarization NMR Journal of the American Chemical Society, 140(45), 15437-15449 17 Hamaker, B R., Valles, C., Gilman, R., Hardmeier, R M., Clark, D., Garcia, H H & Lescano, M (1992) Amino acid and fatty acid profiles of the Inca peanut (Plukenetia volubilis) Cereal chem, 69(4), 461-463 18 Kim, J S., Kim, W., Woo, J S., Lee, T W., Ihm, C G., Kim, Y G & Korea Acute Myocardial Infarction Registry Investigators (2016) The predictive role of serum triglyceride to high-density lipoprotein cholesterol ratio according to renal function in patients with acute myocardial infarction PloS one, 11(10), e0165484 19 Lee, J Y., Kang, S K., Heo, Y J., Shin, D W., Park, T E., Han, G G & Choi, Y J (2016) Influence of flaxseed oil on fecal microbiota, egg quality and fatty acid composition of egg yolks in laying hens Current microbiology, 72(3), 259-266 12 36 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Neijat, M., Ojekudo, O & House, J D (2016) Effect of flaxseed oil and microalgae DHA on the production performance, fatty acids and total lipids of egg yolk and plasma in laying hens Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 115, 77-88 Nith Revised Edition (1994) National Researh Counncil Nutrient Requirement of Poultry Nguyen, C V., Smulikowska, S & Mieczkowska, A (2003) Effect of linseed and rapeseed or linseed and rapeseed oil on performance, slaughter yield and fatty acid deposition in edible parts of the carcass in broiler chickens Journal of Animal and Feed Sciences, 12(2), 271-288 Oanh, N C, Viet, D N., Kim, D P., & Hornick, J L (2022) Effects of dietary sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and medicinal plant powder supplementation on growth performance, carcass traits, and breast meat quality of colored broiler chickens raised in Vietnam Tropical Animal Health and Production, 54(2), 1-9 Petrović, M., Gačić, M., Karačić, V., Gottstein, Ž., Mazija, H & Medić, H (2012) Enrichment of eggs in n-3 polyunsaturated fatty acids by feeding hens with different amount of linseed oil in diet Food chemistry, 135(3), 1563-1568 Stanaćev, V Ž., Milošević, N., Pavlovski, Z., Milić, D., Vukić-Vranješ, M., Puvača, N & Stanaćev, V S (2014) Effects of dietary soybean, flaxseed and rapeseed oil addition on broilers meat quality Biotechnology in Animal Husbandry, 30(4), 677-685 Salda Espinoza, F B (2018) Caracterización físicoquímica de compuestos antinutricionales en aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Wang, S., Zhu, F & Kakuda, Y (2018) Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): Nutritional composition, biological activity, and uses Food chemistry, 265, 316-328 Ward, O P & Singh, A (2005) Omega-3/6 fatty acids: alternative sources of production Process biochemistry, 40(12), 3627-3652 37 PHỤ LỤC Hình ảnh lơ gà thí nghiệm Ảnh Lơ ĐC Ảnh Lơ SB15 38 Ảnh Lô FO15 Ảnh Lô SI15 39 Ảnh Trộn dầu trước cho vào máy Ảnh Máy trộn cám 40 Hình ảnh theo dõi đánh giá tiêu trứng Ảnh Đo kích thước trứng Ảnh Cân khối lượng trứng 41 Ảnh Hình ảnh thức ăn cho gà sử dụng trang trại 42