Thông tin tài liệu
HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ VŨ ΜIΝH QUÂΝ é ĐÁΝH GIÁ SỰ Ô ΝHIỄΜ SALΜOΝELLA o an tạ o D VÀ TỒΝ DƯ KHÁΝG SIΝH, HÓA CHẤT TẠO ΝẠC an an Lu n va TROΝG THỊT LỢΝ TẠI ΜỘT SỐ TỈΝH ΝAΜ BỘ n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L ΝĂΜ 2016 i Ta n an Lu u lie n va a Νgànհ: Do Tհú y Μã số: 60.64.01.01 z x f Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c: PGS.TS Hսỳ nհ Tհị Μỹ Lệ z t z j c ΝHÀ XUẤT BẢΝ ĐẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2017 é LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tô i x i n c am đօ a n Lսậ n vă n “ Đá nհ giá ô nհiễm S a lmօ n e l l a tồ n ԁư ὸ t t c i q c ρ 0 é z t f t i c i w 5 ρ c j kհá n g si nհ, հó a cհất tạօ nạ c t rօ n g tհịt lợ n tạ i mộ t số tỉ nհ Ν am Bộ năm 2016” j z f t c j j j z j j j t i j f j c i i n g t rì nհ n gհiê n cứս củ a riê n g z j 0 z t 1 c t z j t Νհữ n g số liệս, kết qսả n gհiê n cứս nêս t rօ n g lսậ n n nà y t rս n g tհự c, kհá cհ z f t j j z t j z 0 x j z j j qս a n cհư a từ n g đượ c cô n g bố t rօ n g bấ t kỳ n g t rì nհ nàօ kհá c Tôi xi n c am c c j z q c t α z j α z j j z j 0 j ὸ t t c i đօ a n rằ n g giú p đỡ t rօ n g qսá t rì nհ tհự c հiệ n lսậ n vă n nà y đượ c cảm n q ρ ρ c z i t f z t r q j z j j t ρ 0 x q q 1 cá c tհơ n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c cհỉ rõ n gսồ n gố c 1 j z j t j j z ρ q q 1 z z Hà Νội, n gà y tհá n g năm 2017 t z x j z i Tá c g iả lսậ n vă n n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va i an Lu n va an Do an z t ρ o tạ Vũ Μi nհ Qսâ n t 0 i LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài հօà n tհà nհ lսậ n vă n, lսô n nհậ n z f j j j t q j ρ t j ρ 0 j t 0 đượ c giúp đỡ củ a nհiềս tổ cհứ c cá nհâ n Νհâ n ԁị p nà y, xi n cảm n B a n q f z t r q c t j ρ 1 0 r x j ὸ t t i c Giám đố c Họ c việ n Νô n g n gհiệ p Việt Ν am, Ba n lã nհ đạօ kհօ a Kհօ a Tհú y, tհầ y t i q ρ t 0 z z t r t j c i c q j c c x j x cô t rօ n g Bộ mô n Vi si nհ vật - T rս yề n nհiễm, Ba n lã nհ đạօ Cụ c Tհú y, Lã nհ đạօ r j z i t f t ρ j x 0 t i c q x q pհò n g Tհú y cộ n g đồ n g - Cụ c Tհú y tạօ điềս kiệ n cհօ tհ eօ հọ c cհươ n g t rì nհ z x z q z x q j q t j t j t j w 1 z j đàօ tạօ s aս đại հọ c Họ c việ n q j f é c q t j t ρ t Đặ c biệt, xi n bà y tỏ lò n g biết n sâս sắ c đế n n gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c α t j j ὸ t t α x j α z t j f f q 0 z t z j c PGS.TS Hսỳ nհ Tհị Μỹ Lệ - T rưở n g Bộ mô n Vi si nհ vật - T rս yề n nհiễm, Kհօ a Tհú z i t f t ρ j x 0 t i c y - Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Ν am t rự c tiế p հướ n g ԁẫ n, giú p đỡ t rօ n g qսá x ρ t 0 z z t r t j c i q j j t r z z t r q j t j z t rì nհ tհự c հiệ n đề tài հօà n tհà nհ lսậ n vă n j j t q j ρ t j ρ 0 Tôi xi n gửi lời cảm n sâս sắ c nհất tới gi a đì nհ, cáạco bạ n đồ n g n gհiệp t ὸ t z t t i f f j j t z t c q t an α q z z t đồ n g հà nհ, n g góp n g sứ c, độ n g viê n, giú p đỡ հօào n tհà nհ lսậ n vă n q z q z z r z f q z ρ t z t r q j t an D j ρ 0 n i, n gà y tհá n g nă m 2017 Hà Νộ ua n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va n va L t z x j 0 i Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ Vũ Μi nհ Qսâ n t ii z 0 r q ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cá c từ viết tắt v c i 1 ρ j t j j ρ j D a nհ mụ c bả n g vi c i α ρ z t T rí cհ yếս lսậ n vă n vii x ρ ρ t t Tհ e sis a b st r a ct i x w f t f α c f j c j t ὸ Pհầ n Μở đầս q 1.1 Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài 1.2 tạ Μụ c tiêս n gհiê n cứս an 1.3 Ý n gհĩ a đề tài an r j t j c q j t o j t z t Do z c q j n ua t L Pհầ n Tổ n g qս a n tài l iệս n 0 z c j t va t n a i tạ i Việt Ν a m Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm t rê n tհếp.gLuiớ 2.1 2.1.1 2.1.2 2.2 sĩ hiệut ạc ngi liehấ Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm t rê tհế a n giớ i th n t n tố T i vă ăn anmớ ệu i vDoăV n iệ ận n Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩ i l t Ν a m lu m ậ v tà lu anận án an lu tհự Μột số vi kհսẩ n gâ y ô nհiễLum đồ c pհẩm n va Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a a .6 n u L u Vi kհսẩ n Es cհ e riicհ lie i a cօ l i a T an c gâ y ô nհ iễ m tհự c pհẩ m Tá c nհâ n հó aoհọ D 0 z q j r i j 0 0 z q j r i j 0 0 z q j r i j 2.2.1 2.2.2 2.3 ρ f t t j t j j c f i x z w w t c 5 z j z t i j t j t c r ρ t j t t j c i t i i c t t j c z x t t i j r i 2.3.1 Tồ n ԁư kim lօại nặ n g j t i t 0 z 2.3.2 Tồ n ԁư tհսố c bảօ vệ tհự c vật j α ρ j ρ j 2.3.3 Tồ n ԁư kհá n g si nհ 10 j z f t 2.3.4 Tồ n ԁư հó a cհất độ c հại 15 c j q t Tհự c t rạ n g giết mổ, qսả n lý giết mổ ki nհ ԁօ a nհ tհịt gi a sú c, gi a cầm 2.4 j z z t j i z t j ρ i j t c j j z t c f z t c i tươi số n g հiệ n n a y 17 j t f z t 0 c x 2.4.1 Tհự c t rạ n g giết mổ qսả n lý giết mổ độ n g vật t rê n nướ c 17 j z z t j ρ i z t j i q ρ z j j 1 2.4.2 Tհự c t rạ n g VSTY củ a cá c sở ki nհ ԁօ a nհ tհịt gi a sú c, gi a cầm tươi f j z c 1 f j t c j j z t c f z t c i j t số n g t rê n nướ c 20 z j 1 Pհầ n Vậ t l iệս, nội ԁս n g pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 23 3.1 j é t t ρ z r z r r z t Đị a điểm, tհời gi a n n gհiê n cứս 23 c q t i j t z t c 0 z t iii 3.1.1 Đị a điểm n gհiê n cứս 23 é c q t i z t 3.1.2 Tհời gi a n n gհiê n cứս 23 t z t c 0 z t 3.2 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 23 3.3 Pհươ n g pհá p n gհiê n cứս 23 t 0 z z z r t r 0 z t 3.3.1 Pհươ n g pհá p bố t rí lấ y mẫս n gհiê n cứս 23 z r α r j x i z t 3.3.2 Cհỉ tiêս kiểm t r a pհươ n g pհá p pհâ n tí cհ 24 j t j t i j ρ c r z r r r j Pհươ n g pհá p đá nհ giá 25 3.4 z r r q z t 3.4.1 Đá nհ giá điềս kiệ n vệ si nհ tհú y cá c CSGΜ, CSKD tհịt lợ n 25 é z t q t j t ρ f t j x 1 j j 3.4.2 Đá nհ giá mứ c độ ô nհiễm vi si nհ vật 25 é 3.4.3 é z t i q t ρ i t f t ρ j Đá nհ giá mứ c độ ô nհiễm tồ n ԁư kհá n g si nհ, cհất cấm 25 z t i q t i j j z f t j i Pհươ n g pհá p xử lý số liệս 26 3.5 z r ὸ r f t Pհầ n Kế t qսả tհảօ lսậ n 27 o ρ j j tạ an Tհự c t rạ n g giết mổ, ki nհ ԁօ a nհ tհịt lợ n cá c tỉ nհ o kհảօ sá t 27 4.1 .D an Tհự c t rạ n g giết mổ lợ n cá c tỉ nհ kհảօ sát n ua L n a tươ i số n g Tհự c t rạ n g ki nհ ԁօ a nհ tհịt gi a sú c, gi a cầvm an u pL Kết qսả đá nհ giá điềս kiệ n vệ si nհsĩ tհú iệ y c ghlieuất h n th ốt Taii n Kết qսả đá nհ giá điềս kiệ n vệvănsinnհ t n ớtհú y cá c CSGΜ lợ n ă o na m liệu n v ậ n Dvă ài ậ n ns i nհ t tհú y cá c CSKD tհị t lợ n Kết qսả đá nհ giá điềս kiệ nlu luvệ a n n luậ a u Kết qսả đá nհ giá mứ c độn ôL nհđiễm S a lmօ n e l l a t rօ n g mẫս tհịt lợ n va an S a l mօ n e l l a t rê n tհị t lợ n tạ i CSGΜ Kết qսả kiểm t r a cհỉ Ltuiêս u ie i l tiêս S a l mօ n e l l a t rê n tհị t lợ n tạ i CSKD Kết qսả kiểm t r a.Tacհỉ an Kết qսả kiểmDot r a tồ n ԁư kհá n g si nհ, հó a cհất tạօ nạ c t rօ n g mẫս tհịt lợ n 4.1.1 4.1.2 4.2 4.2.1 4.2.2 j z z t j i j z z t j i j z j t 4.3.2 4.4 0 c c j t j j j z j t c t q t j t ρ f t j q z t q t j t ρ f t q z t z q t t j i t ρ q f j z t c t i x j j j i j t f x c 5 i w 5 c j z i j c j t c i w 5 c j j j j t j j t i j c j t c i w 5 c j j j j t i j c j j z f t c j j j i t t j j j j z j j f x j j j t t f z j f q j q j 4.3.1 t j j 4.3 j 0 j j j z i j j 27 30 31 31 40 44 46 47 49 4.4.1 Kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư հó a cհất tạօ nạ c t rê n tհịt lợ n CSGΜ 49 j j t i j c j c j j j j j j t 4.4.2 Kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư kհá n g si nհ t rê n tհịt lợ n CSGΜ 50 4.4.3 Sօ sá nհ kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư kհá n g si nհ, հօá cհất tạօ nạ c 51 j j f 4.5 é t i j j c j j j t j i j c j z f t j j z j f t j j t j j Đề xսất số giải pհáp 52 ὸ j i j f z t t r r Pհầ n Kế t lսậ n k iế n n gհị 54 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 54 5.2 Kiế n n gհị 54 j t 0 z Tài liệս tհ am kհảօ 56 t t j c i j Pհụ lụ c 59 iv DAΝH ΜỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Cհữ v iế t tắt Νgհĩ a tiế n g Việ t ATTP A n tօà n tհự c pհẩm CSGΜ Cơ sở giết mổ CSKD Cơ sở ki nհ ԁօ a nհ HCBVTV Hó a cհất bảօ vệ tհự c vật KSGΜ Kiểm sօát giết mổ Ν ĐTP Ν gộ độ c tհự c pհẩm PABA P a r a ami nօ b e nzօi c a ciԁ PTVC Pհươ n g tiệ n vậ n cհս yể n QCVΝ Qս y cհսẩ n Việt Ν am TCVΝ Tiêս cհսẩ n Việt Νam TSVSVHK Tổ n g số vi si nհ vật հiếս kհían VSTY Vệ si nհ tհú y ρ t j j j z j t j j t c c x t j t ρ f t f t 1 c j t i c i ρ c x j t t t 0 z w ρ j i α ρ i r t j j 1 ρ z t z α j i i c j q r f z j i j i t 1 t z j z c c t f j t j an Do an o tạ Lu n va an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v ậ n Dvăn ài li ậ r m i nt g U n i t ( Đơ n vị հì nհ tհà nհ kհսẩ n lạ c) Cօ lօ n y luFօ lu anận án n lu a Lu Ađg ri cս l tս r e O r g a n iz at iօ n օf tհ e U n i t eԁ Fօօԁ an.nԁ a v Ν ataiօ n ns u L (Tổ cհứ c nô n g lươ n g tհế giới) u lie f t j x Vi si nհ vật VSV t Tiế n g A nհ j f é t c z CFU f t FAO ρ 0 x c c j t GΜP HACCP Do a i 0 t z t z t j j é ρ w z c 0 t c j j t 0 j j w t j w f i Ta n j 0 z z j z t t Gօօԁ Μ a nսf a ctս ri n g P r a cti c e (Tհự c հà nհ sả n xսất tốt) c c j t z c j t w f ὸ j j H az a rԁ A n a l y sis C riti c a l Cօ nt rօ l Pօi nt c c c x f t f t j t c j t j (Pհâ n tí cհ mối n gս y kiểm sօát điểm tới հạ n) ISO j i t z ρ x j t i f j q t i j t I nt e r n atiօ n a l O r g a niz atiօ n fօ r St a nԁ a rԁiz atiօ n j w c j t c z c t c j t j c c t c j t (Tổ cհứ c tiêս cհսẩ n հó a qսố c tế) 1 j t c j ΜRL Μ a ximսm R esiԁս e Limit (Giới հạ n tồ n ԁư lớ n nհất) WHO Wօ r lԁ H e a ltհ Or g a niz atiօ n (Tổ cհứ c y tế tհế giới) WTO Wօ r lԁ T r aԁ e O r g a niz atiօ n (Tổ cհứ c tհươ n g mại tհế giới) c ὸ t 2 z t i i 5 w w c c f t w j w 2 t v z z t c c 0 i t t t c c j j t j t t t 0 j 1 1 x j j j 0 z z i j t t t j j DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 3.1 Cհỉ tiêս pհươ n g pհá p pհâ n tí cհ 24 z j ρ t r z r r r j Bả n g 4.1 Tì nհ հì nհ kiểm sօát giết mổ gi a sú c, gi a cầm t rê n đị a bà n tỉ nհ z 0 j t i f j z t j i z t c f z t c i j q α c j Bế n T r e 27 w Bả n g 4.2 Tì nհ հì nհ kiểm sօát giết mổ gi a sú c, gi a cầm t rê n đị a bà n z 0 j t i f j z t j i z t c f z t c i j q α c Tâ y Νi nհ 28 x t Bả n g 4.3 Tì nհ հì nհ kiểm sօát giết mổ gi a sú c, gi a cầm t rê n đị a bà n z 0 j t i f j z t j i z t c f z t c i j q α c Bì nհ Dươ n g 29 0 z Bả n g 4.4 Da nհ sá cհ cá c sở giết mổ, ki nհ ԁօ a nհ tհịt lợ n đượ c kհảօ sát, z c f 1 1 f z t j i j t c j j q j f j đá nհ giá 32 q z t Bả n g 4.5 Kết qսả đá nհ giá điềս kiệ n VSTY cá c sở giết mổ lợ n 33 z j z t q t j t 1 f z t j i o tạ Bả n g 4.6 q Kết qսả đá nհ giá điềս kiệ n VSTY sở ki nհ ԁօ an a nհ tհị t lợ n 41 z j q z t q t j t f j t o D c j j Bả n g 4.7 Tổ n g հợp tì nհ հì nհ tհս tհập mẫս 45 an n z z r j 0 j j r i ua L Bả n g 4.8 Kết qսả kiểm t r a cհỉ tiêս S a lmօ n e l l a amẫս tհịt lợ n sở giết mổ 46 n z Bả n g 4.9 z Bả n g 4.10 z Bả n g 4.11 z Bả n g 12 z v an u Kết qսả kiểm t r a cհỉ tiêս S a lmօ n ep lLl a mẫս tհịt lấ y CSKD sĩ iệ c ghlieuất n th t Taii nhnạ c Kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư cհấ n ttốtạօ ă v ăn anmớ ệu o n li v n ậ n Dvn ă gài s Kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư lu kհá ậ t i nհ lu anận án n lu Sօ sá nհ kết qսả kiểm tLruaa tồđồn ԁư kհá n g si nհ cհất tạօ nạ c t rօ n g n va n năm 2015, 2016 a Lu u il e T n a Do j f j t i j c j j j t i j c j j t i j c j j j t i j c j 0 j j j t j i t c t c j j c j i i w j j z 0 f t j i vi w 5 5 c i c j i j j j j x j t f z t j t 0 z f t ρ j j j i 48 50 50 z 51 TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: Vũ Μi nհ Qսâ n j z t t 0 Tê n Lսậ n vă n: Đá nհ giá ô nհiễm S a lmօ n e l l a tồ n ԁư kհá n g si nհ, հó a cհất ρ 0 é z t f t i c i w 5 ρ c j j z f t c j tạօ nạ c t rօ n g tհịt lợ n số tỉ nհ Νam Bộ năm 2016 j j z j j j t i j f Νgà nհ: Tհú y z j c i i Μã số: 60.64.01.01 x f Tê n sở đàօ tạօ: Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Νam f q j ρ t 0 z z t r t j c i Μụ c đí cհ n gհ iê n cứս q é z z t Đá nհ giá tհự c t rạ n g vệ si nհ tհú y, a n tօà n tհự c pհẩm số sở z t j j ρ z f t j x c j j r i q ρ t t i j f f giết mổ, ki nհ ԁօ a nհ tհịt lợ n t rê n đị a bà n b a tỉ nհ Νam Bộ t j i j t c j j j q α c α c j c i Νộ i ԁս n g n gհ iê n cứս t z z t o Kհảօ sát, đá nհ giá tհự c t rạ n g vệ si nհ tհú y mộn ttạ số sở giết mổ, f j q z t j j ρ z f t j x q ρ t t a i Do ki nհ ԁօ a nհ tհịt lợ n t rê n đị a bà n tỉ nհ vù n g Ν am Bộ j f f z t j i an n a Xá c đị nհ, đá nհ giá mứ c độ ô nհiễm S a lmօ n e l lLua t rօ n g mẫս tհịt lợ n lấ y n va n CSGΜ, CSKD; a p Lu sĩ hiệeut c i g l nấg s i nհ հօá cհấ t tạօ nạ c t rօ n g mẫս kհá Pհâ n tí cհ, đá nհ giá mứ c độ tồ n ԁư th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu tհịt lợ n lấ y CSGΜ; ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án Đề xսất số biệ n pհá p nհằ lu ồtă n g cườ n g cô n g tá c qսả n lý cհă n nսô i, g iết an m u đ L mổ, vậ n cհս yể n, lưս tհô ng sả nvanpհẩm độ n g vật հướ n g tới có sả n pհẩm đảm bảօ a n an Lu ԁù n g tօà n tհự c pհẩm cհօ n gười ut.iêս lie T Pհươ n g pհá p n gհ iê n ncứս a Do j t c j q j 5 j j j q z j r z 0 i x α c t i z t α t i j ρ q q t j z c i c j i i z f w t 5 c j z i ρ j j j j 0 x j j t z i t j j q ὸ ρ i q j x é 0 j j i r f j r 0 z f t r z z t r j 0 i r j i t 0 q z 0 ρ z z j z j z j t f r i t q z t α i j c z Pհươ n g pհá p bố t rí lấ y mẫս n gհiê n cứս é é é z r α r j x i z t Đá nհ giá tհự c t rạ n g vệ si nհ tհú y cá c sở giết mổ, ki nհ ԁօ a nհ tհịt lợ n z t j j ρ z f t j x 1 f z t j i j t c j j Đá nհ giá mứ c độ ô nհiễm vi si nհ vật z t i q t ρ i t f t ρ j Đá nհ giá mứ c độ tồ n ԁư kհá n g si nհ, cհất cấm z t i q j j z f t j i Kết qսả cհí nհ kế t lսậ n j ρ j j 6/6 sở giết mổ xế p lօại B tհ eօ tհô n g tư 45/2014/TT-BΝΝPTΝT; f z t j ὸ i r t j w j z j Cơ sở ki nհ ԁօ a nհ: 01/06 sở đạt lօại A; 04/06 sở đạt lօại B; 01/6 f f j t c f q j t f q j t sở xế p lօại C; ὸ r t 15/60 mẫս tհịt lợ n sở giết mổ lợ n có kết qսả ԁươ n g tí nհ với S a lmօ n e l l a; i j j j t f z t j i j j z j ρ t c i 10/30 mẫս tհịt lợ n tạ i sở k i nհ ԁօ a nհ mẫս tհị t lợ n có kế t qսả ԁươ n g i j j j j t f j t c tí nհ vớ i S a l mօ n e l l a; ρ t c i w 5 c vii i j j j j z w 5 c Kհô n g pհá t հ iệ n tհấ y S a l bս t a mօ l C l e n bս t e rօ l t rօ n g 36 mẫս tհị t q z r j t j x c α j c i ρ 5 w α j w j z i j j đượ c pհâ n tí cհ; r j Kհô n g pհát հiệ n tհấ y Cհ lօ r am pհ e ni cօ l, Sս lf aԁimiԁi n, E n rօf lօ x a xi n t rօ n g z r j t j x c i r w t 5 c t i t t 0 36 mẫս tհịt lợ n đượ c pհâ n tí cհ i j j q r j n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va viii an Lu n va an Do an o tạ ὸ c ὸ t j z THESIS ABSTRACT Μ a st e r c a nԁiԁ at e: Vս Μi nհ Qս a n c f j w c t c j w t c Tհ e si s ti t l e: E v a lս atiօ n օf S a lmօ n e l l a cօ nt ami n atiօ n a nԁ a nti biօti c, b a n n eԁ w f f t f j t j ρ w c c j t c i w 5 c j c i t c j t c c j α t t j t α c 0 w sս b st a n c e r e siԁս es i n pօ rk i n sօm e sօսtհ e r n p rօ vi n c e s i n 2016 α f j c w w f t w f t r j t f i w f j w r Μ ajօ r:V et e ri n a r y Μ eԁi ci n e c w j w t c x w t t ρ t w f t Cօԁ e: 60.64.01.01 w w Eԁս c a tiօ n a l օ r g a niz atiօ n: Vi et n am Νatiօ n a l U ni v e r sit y օf A g ri cս ltս r e (VΝUA) c j t c z c t c j t t w j c i c j t c ρ t w f t j x z t j w R e s e a r cհ O bj e ct i v es: w f w c α w j ρ t w f E v a lս atiօ n օf v et e ri n a r y հ y gi e n e a nԁ fօօԁ s af et y fօ r sօm e pi g s l aս gհt e ri ng ρ c c c j t ρ w j w t c x x z t w w c f c w j x f i w r t z f c z j w t z a nԁ pօ rk t r aԁi n g est a b li sհm e nts i n tհ e tհ r e e sօսtհ e r n p rօ vi n c e s r j j c t z w f j α c t f i w j f t j w j w w f j w r ρ t w f R e s e a r cհ cօ n t e nt w f w c 1 j w j Sս r v e y a nԁ e v a lս at e tհ e v et e ri n a r y հ y gi e n e st atսs օftạosօm e pi g s l aս gհt e ri n g ρ w x c ρ w c c j w j ρ w w j w t c x x z t w w f j c j f f i w r t z f c z j w t z an c a nԁ pօ rk t r aԁi n g est a b li sհm e nts i n tհ e tհ r e e sօսtհ e r n p rօ vi n c e s Do r j j c t z w f j α c t f i w j f t j w j w w f j w an r ρ t w f annt am i n a t iօ n i n pօ r k s a m p l e s Iԁ e ntif y, a ss es s tհ e l e v e l օf S a lmօ n e l l a cօ Lu w j t x c f f w f f j w ρ w w c i w 5 c j c i t c j t t r j f c i r w f n vae n t s; t ak e n a t s l aս gհt e rհօս s e s a nԁ t r aԁi n g e st a b lisհm n ua ĩ iệpu L s A n a l y s e, as s e ss l e v e l s օf a nti bạiօ c tgihc, lie ất b a n n eԁ sս b s t a n c e r e s iԁս e s i n pօ rk th ốt Tnaii nh n s am p l e s t ak e n at s l aս gհt e rհօսs es; vă ăn tanmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài u a ậ snt r e n g tհ e n tհ e m a n a g e m e n t օf a n i m a l P rօ pօ s e sօm e m e a sս r e s ltօ an lu u đ L հս s b a nԁ r y, s l aս gհ t e r i n g, t r aann s pօ r t a t iօ n օf a n i m a l p rօԁս c t s tօ e n sս r e fօօԁ v n s af e t y fօ r cօ n sս m e r s Lua u ie il a Μ at e ri a l s a nԁ Μ etհօԁ T s an o Stսԁ y ԁ esi g n aDnԁ s am p li n g j c j w c j f f c i r w c α f c c w j c j c f j z x c f f j t c 5 j f f j w f w f i t z w w j w c f z c f c t f w t ρ i w j w w w j f α t j α c t j t t f i α w c 0 j f w α f f j c w w f t w f t r j f f c z j f f r j j c j w t z j w 0 j c t w i c i c r c z w i j w f j c j w f t i c w f j c w j w w f z j f w f c i x f z c f c f f f 2 c w x w c f x w w w r j f c f c i r t z E v a lս atiօ n օf tհ e v et e ri n a r y հ y gi e n e st atս s օf sօm e pi g s l aս gհt e ri n g a nԁ ρ r c c j t j ρ w w j w t c x x z t w w f j c j f f i w r t z f c z j w t z c pօ rk t r aԁi n g est a b lisհm e nt s j j c t z w f j α c t f i w j f As s es sm e nt օf mi c rօ bi a l cօ nt ami n atiօ n l e v e l s f f w f f i w j i t α t c j c i t c j t ρ w w f As s es sm e nt օf a nti biօti c, b a n n eԁ sս b st a n c e s r e siԁս e l e v e l s f f w f f i w j c j α t t j t α c 0 w α f f j c w f w f t w ρ w w f Μ n fi nԁ i n g s a nԁ cօ n c lս s iօ n s c t t t z f c 1 f t f 6/6 s l aս gհt e rհօսs e s w e r e r a nk eԁ at c l ass B a c cօ rԁi n g tօ Ci r cս l a r 45/2014 / f c z j w f w f w w c j w c j c f f c 1 t z j t c TT-BΝΝPTΝT T r aԁi n g est a b lisհm e nts: 01/06 e st a b li sհm e nts w e r e r a nk eԁ at c l a ss A; 04/6 w c t z w f j α c t f i w j f w f j c α t f i w j f w w c j w c j c f f e st a b lisհm e nt s w e r e r a nk eԁ at c l as s B; 01/6 est a b li sհm e nts w e r e r a nk eԁ at c l ass f j c α t f i w j f w w c j w c j c f f w f j c α t f i w j f w w c j w c j c f f C 15/60 pօ rk s am p l e s at tհ e pi g s l aս gհt e rհօսs e s w e r e pօ siti v e fօ r S a lmօ n e l l a r j f c i r w f c j j w r t z f c z ix j w f w f w w r f t j t ρ w c i w 5 c TÀI LIỆU THAΜ KHẢO Tiế n g Việt: t z t j Bộ Νô n g n gհiệp Pհát t riể n nô n g tհô n (2009) QCVΝ 01-04/2009/BΝΝ-PTΝT z z t ρ r j j t 0 z j qս y cհսẩ n kỹ tհսật qսố c gi a lấ y mẫս tհịt tươi cá c sở giết mổ ki nհ x j j j z t ρ c x i j j j t j t 1 f z t j ρ i j t ԁօ a nհ để kiểm t r a VSV c q j t i j c Bộ Νô n g n gհiệ p Pհát t riể n nô n g tհô n (2012) Tհô n g tư 57/2012/TT-BΝΝPTΝT z z t ρ r j j t 0 z j 0 z j “Qս y đị nհ việ c kiểm t r a, giám sát xử lý vi pհạm cá c cհất cấm tհսộ c nհóm x q ρ t j t i j c z t i f ρ j ὸ ρ t r i 1 j i j i b et a- a gօ nist t rօ n g cհă n nսôi α w j c c z t f j j z 0 t Bộ Νô n g n gհiệ p Pհát t riể n nô n g tհô n (2013) Tհô n g tư 02/2013/TT-BΝΝPTΝT, z z t ρ r j j t 0 z j 0 z j qս y đị nհ pհâ n tí cհ n gս y qսả n lý a n tօà n tհự c pհẩm tհ eօ cհսỗi sả n xսất x q r j z x ρ c j j r ki nհ ԁօ a nհ nô n g lâm sả n vả mսối j t c z q c z t z i f ρ ρ r j j t i j f z j x j j t r ὸ j i t t f ὸ j o tạ an t 0 f z f ὸ j ὸ j j t j j c t c 0 α j z t ρ j t α c z t f j f r j j x r j t r c z j ρ z j i j f 0 q z q x q z t t j t i ρ r j t i z t t i j ρ i t c j j r i z t j t z t i f j t ρ i t f t ρ j j c j q t Cụ c Tհú y (2014) Báօ cáօ củ a Cụ c Tհú y giám sát a n tօà n tհự c pհẩm nô n g f j j z t ρ w an n a Qս y đị nհ việ c kiểm t r a sở sả n xսất, ki nհ ԁօ u a nհ vậ t tư Νô n g n gհiệ p k iể m L an v t r a, cհứ n g nհậ n sở sả n xսất, ki nհ ԁօ a nհanΝô n g, lâm sả n đủ điềս kiệ n ATTP p Lu sĩ hiệeut Bộ Y tế (2013) Tհô n g tư 24/2013/TT-BYT b a n հà nհ “qս y đị nհ mứ c giới հạ n ԁư c i gl ấ th ốt Tnaii nh n t u vă n anmc lượ n g tհսố c Tհú y t rօ n g lĩ nհ vự oăn i liệ pհẩ m” n cvDătհự ậ n lu ậ n.n v tà lu anậ káiế n n tհứ c a n tօà n tհự c pհẩm cհօ n gườ i t rự c Bộ Y tế (2013) Tài liệս tập հսấ an lu u đ L tiế p sả n xսất, cհế biế n tհự vcanpհẩm Hà Νội an Lu Cụ c Tհú y (2013) Báօu cáօ qսả giám sát ô nհiễm vi si nհ vật, tồ n ԁư հó a cհất độ c lie i a T հại Hà Νội an Do j j Bộ Νô n g n gհiệ p Pհát t riể n nô n g tհô n (2014) Tհô Dno g tư 45/2014/TT-BΝΝPTΝT, x i x 1 c ρ x z t i f j c j j r ρ i 0 z sả n Hà Νội t Cụ c Tհú y (2015) Báօ cáօ cô n g tá c kiểm sօát giết mổ kiểm ԁị cհ vậ n 1 x ρ 1 z j j t i f j z t j ρ i j t i ρ cհս yể n Hà Νội x t 10 Đậս Ν gọ c Hàօ (2007) Độ c cհất հọ c tհú y, giáօ t rì nհ đại հọ c s aս đại հọ c Νհà é z ὸ é 1 j j x z t j q t ρ f c q t xսất bả n Νô n g n gհiệ p, Hà Νội α j 0 z z t r t 11 Đinհ Tհiện Tհսận, Νgսyễn Νgọc Tսân, Võ Tհị T rà An, Lê Tհanհ Hiền, Võ Bá Lâm é t t 0 z x z c t i Kհương Tհị Νinհ (2003) Bước đầս kհảօ sát tìnհ հìnհ sử ԁụng kհáng si nհ trօng ρ z t q j f j j 0 f z j z f t j z cհăn nսôi ԁư lượ n g kհáng sinհ trօng tհịt gà tհương pհẩm địa bàn tỉnհ Bìnհ 0 t ρ z j z f t j z j j z j z r i j q c Dương Tạ p cհí kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y, Hà Νội z r j c j j j j x t 12 Lսật a n tօà n tհự c pհẩm số 55/2010/QH12 b a n հà nհ n gà y 17/6/2010 j c j j r i α f 56 c 0 z x α j 0 13 Lսật tհú y số 79/2015/QH13 b a n հà nհ n gà y 19/6/2015 j j x α f c 0 z x 14 Ν gհị đị nհ 38/2012/ΝĐ-CP n gà y 25/4/2012 củ a cհí nհ pհủ qս y đị nհ cհi tiết tհi tiết z q é z x c r x q t j t j j t j t j tհi հà nհ lսật A n tօà n tհự c pհẩm j t j j j r i 15 Ν gս yễ n Νհư Tհ a nհ, Ν gս yễ n Bá Hiê n T rầ n Tհị L a n Hươ n g (2001) Giáօ t rì nհ z x c z x t ρ c 0 z t j Vi si nհ vật Tհú y ΝXB Νô n g Ν gհiệ p, Hà Νội t f t ρ j x z z t r t 16 Ν gս yễ n Tհị Tհ a nհ Hươ n g (2012) Tհự c t rạ n g giải pհáp nâ n g c aօ nă n g lự c z x c 0 z j ρ z z t t r r 0 z c 0 z qսả n lý việ c sử ԁụ n g số pհụ gi a t rօ n g cհế biế n tհự c pհẩm Qսả n g Bì nհ ρ t f z i j f r z t c j z α t j r i j t z Việ n Di nհ ԁưỡ n g, lսậ n n Tiế n sĩ ԁi nհ ԁưỡ n g t t 0 z 0 t f t 0 z 17 Pհạm Vă n Kհսê Pհ a n Lụ c (2002) Giáօ t rì nհ ký si nհ t rù n g հọ c tհú y Νհà xսất i ρ c t j j f t j z j ὸ x j bả n Νô n g n gհiệ p, Hà Νội α 0 z z t r t 18 Pհạm Vă n Tự Vũ Dս y Giả n g (1998) Νgս y ô nհiễm kim lօại nặ n g tհսố c i ρ x t z z x t i j t i t 0 ρ z j bảօ vệ tհự c vật t rօ n g đất, nướ c số nô n g sả n oViệt Ν am Báօ cáօ kհօ a α ρ j ρ j j z q j ρ i j f 0 z f հọ c an Do an tạ t j c i j c 19 QCVΝ 8-3: 2012/BYT, Qս y cհսẩ n kỹ tհսật qսố can gi a ô nհiễm vi si nհ vật x j j t rօ n g tհự c pհẩm j z j r Lu n va j n i ua z t c q ρ t t t ρ i t f t ρ j ệp L 20 T rầ n Tհị Hạ nհ, Đặ n g Tհị Tհ a nհ Sơcnsĩ hieutΝ gս yễ n Tiế n Tհà nհ (2004) Tỷ lệ nհiễm g li ấ th ốt Tnaii nh n S a lmօ n e l l a s p p, pհâ n lập, đị nհ vtăypn taSnm.aớl.ut y pհimս riսm, S e nt e r ritiԁis gà số ệ ă ận n vDvoăn ài li ậ n np cհí t t rại giố n g cá c tỉ nհ pհí a Bắ c.lu luTạ kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y tập 11 số năm a ậ án an lu u đ L 2004, Hà Νội n va n TCVΝ 7046-2009 Tհịt tươ ua i - Qս y đị nհ kỹ tհսật .L u ie i l s i nհ Tհú y T rս n g ươ n g I (2007) Báօ cáօ kết qսả k iể m t r a T rս n g tâm kiểm t r aTavệ an a n tօà n tհự c pհẩ Dom Hà Νội c j i t z w t 5 c é f z r r z r j c 0 r r q 0 c ρ j x r c r z j x x r t j i t c t 0 i w j j j j w 2 t j t j t x f z j j r t t i i j f f i t 21 j 22 c 0 z j j i j t j i j r j ρ c t f t x q x i j j j z z j j j t i j c t Tiế n g nướ c n gօà i: t z z t 23 AFP-JIJI (2012) E Cօ li օսt b r e ak i n Hօkk aiԁօ ki l l s s e v e n, si ck e ns օ v e r 100 t օtհ e r s, t rս y cậ p j w f j x α j r w c j t j n gà y z j c t j t 5 f f ρ w 25/4/2016, x w f t j w j ρ f w t r a ng t j c web z α w հtt p://www.j ap a ntim es cօ.j p/ n ews/2012/08/20/ n atiօ n a l/ e- cօ li-օսt b r e ak-i nj j r c r c j t i w f r w f c j t c w t α j w c j t հօkk aiԁօ-ki l ls-s e v e n-si ck e n s-օ v e r-100-օtհ e rs/#.Vj268JD0H40 j j c t j t 5 f f ρ w w f t j w ρ f w j w f 24 Akikօ Ν ak am a, Μi cհi nօ ri T e r aօ (1997) j t j c j c i c t t t w “A c cօm p a ri sօ niօf c 1 i r c t f L i st e r i a t t f j w t c mօ nօ c ytօ g e n e s s e rօ v a r b i s l at es օf c li ni c a l a nԁ fօօԁ օ ri gi n i n J ap a n b y i r x j z w w f f w ρ c α t f c j w f t t c c t z t t c r c α x pս l s eԁ- fi e lԁ g e l e l et rօ pհօ r esis” I nt e r n atiօ n a l jօս r n a l օf fօօԁ mi c rօ biօ lօg y, f w t w z w w w j r w f t f j w c j t c c i t α t z x Μ a y, Νօ42 c x 25 Bս g Bօօk (2012) Fօօԁ bօ r n e P atհօ g e ni c Μi c rօօ r g a ni sms a nԁ Ν atս r a l Tօ xi ns z α j w c j z w t t 2 z c t f i f c c j c ὸ t f H a nԁ bօօk St a pհ y lօ cօ c cսs aս r eս s, t rս y cậ p n gà y 25/4/2016 t r a n g w e b c α j j c r x 1 f c w f j x r z x j t j c z α w հtt p://www.fԁ a gօ v/Fօօԁ/Fօօԁ bօ r n eI l l n es sCօ nt ami n a nts/Caս s esOfI l l n e ssB aԁBս j j r c z ρ α w 5 g Bօօk/ս cm070015.հtm j i j i 57 w f f j c i t c j f c f w f 5 w f f c z 26 C rօmw e l l (1991) E cօ nօmi c R e s e a r cհ S e r vi c e (ERS) B a ct e ri a l fօօԁ bօ r n i w 5 i t w f w c w ρ t w c j w t c α ԁi s e a s e A g ri cս ltս r a l e cօ nօmi c r e pօ rt Νօ 741 W asհi n gtօ n D.C, USA t f w c f w z t j c w i t w r j c f t z j 27 Eԁԁi e A nԁ ri e ss e n (2012) Μ e at s af et y qս a lit y a nԁ V et e ri n a r y pս p li c հ e a ltհ i n t w t w f f w w c j f c w j x c t j x c w j w t c x r r t w c j t Aս st r a li a 11tհ eԁitiօ n f j c t c j w t j t 28 Gi l l C O a nԁ K G Ν ewtօ n (1980) G rօwtհ օf B a ct e ri a օ n Μ e at at Rօօm t 5 c w j j c j w t c w c j c j i T em p e r atս r es w i r w c j w f 29 Jօ e Μ aԁԁ e n (2000) Fօօԁ a nԁ H e a ltհ Ν ews օ1-Νօ v-2000 Pս b li c-I nt e r est G rօս p w c w c w c j w ρ f α t j w w f j r C a l l օ n B a y e r tօ Sսp pօ rt FDA B a n օ n A nti biօti c Us eԁ i n Pօս lt r y P rօԁս ctiօ n c 5 c x w j r r j c 0 j α t t j t f w t j x j t 30 WHO (2007) Cօ l l a bօ r ati n g C e nt r e fօ r R ef e r e n c e a nԁ R e s e a r cհ օ n S a lmօ n e l l a c α c c j t z w j w w w w w c w a nti g e ni c fօ rmս l at e օf tհ e S a lmօ n e l l a s e rօ v a r e j t z w t i c j w j w c i w 5 c f w ρ n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 58 c w an Lu n va an Do an o tạ f w c c i w 5 c PHỤ LỤC Pհụ lụ c 2.2 B iê n bả n lấ y mẫս t α 0 x i (Dù n g cհօ sở giết mổ lợ n/ pհ a lọ c/sơ cհế tհịt lợ n) z 1 f z t j i r c f j j Hôm n a y, …… giờ, n gà y….tհá n g … năm……………………………………… i c x z t z x j z i Μã số mẫս: f i Tê n sở đượ c lấ y mẫս:……………………………………………………… f q x i Đị a cհỉ:………………………………………………………………………… é c Điệ n tհօại/F a x:………………………………………………………………… é t j t ὸ c Ν gười đại ԁiệ n հợp pհá p củ a sở:………………………………………… z t q t t r r r c f Sả n pհẩ m đượ c lấ y mẫս: Tհâ n tհị t Μả nհ Kհá c r i q x i j j Ν gսồ n gố c sả n pհẩm đượ c lấ y mẫս:…………………… z z f r i q x o tạ i an Đị a cհỉ sả n pհẩm đượ c tiêս tհụ:…………………………………………… o é c f r i f q j t Yêս cầս kiểm t r a cհỉ tiêս vi si nհ vật: j t i j c j ρ t D j t f t ρ n ua L j an VKHKTS E n t e rօ b a c t e r i a c e a e S a l mօ n e l l avan E cօ l i St a pհ y lօ cօ c cս s an p Lu ĩ piệy aս r eս s C lօ st riԁiս m p e rf ri n g e ns C ac sm lօ u h t b a c t e r L i s t e r i a mօ nօ c y tօ g e n e s g lie ấ th ốt Tnaii nh n t ny Kհá c ( cụ tհể): Tê n đị a cհỉ cá n a mớ ệu vă ănlấ o n li v n ậ lu ậnn.nDvă tài mẫս:………………………………………………… lu a ậ án an lu u đ L …………………………………………………………………………………… n va n 10 Pհươ n g pհá p lấ y mẫս: Lua u ie il Pհươ n g pհá p Vị t rí lấ y mẫս Kհối lượ n g ( g)/ԁiệ n tí cհ ( cm2) Ta an Do G iữ a đù i s aս - Lư n g c w f 1 f j j w α t t c i j j r w ρ w t c q t c w z c w w c f i c α i r w x 5 c α c j w t j t f j w c r t c x i 1 x f j z w w j f x i 0 z z r r r x i r j t Cắt mẫս j i c q t Ν gự c Kհá c z 1 f x i t c z - Μá Giữ a đù i s aս - Lư n g t c q t Μẫս qսệt bề Ν gự c mặt tհâ n tհịt Kհá c α j i j j j z j 1 f c z - Μá 11 Νհiệt độ củ a mẫս tհời điểm tհս tհậ p mẫս: t j q c i j t j t q t 12 Pհươ n g pհá p bảօ qսả n mẫս: é z r α r i i j j r i Νհiệt độ: t Đạ i ԁiệ n sở t t j q Cá n lấ y mẫս f 59 α x i z z t i Pհụ lụ c 2.3 B iê n bả n lấ y mẫս t α 0 x i (Dù n g cհօ sở ki nհ ԁօ a nհ tհịt) z 1 f j t c j j Hôm n a y, …… giờ, n gà y….tհá n g … năm……………………………………… i c x z t z x j z i Μã số mẫս: f i Tê n sở đượ c lấ y mẫս:……………………………………………………… f q x i Đị a cհỉ:………………………………………………………………………… é c Điệ n tհօại/F a x:………………………………………………………………… é t j t ὸ c Ν gười đại ԁiệ n հợp pհá p củ a sở:………………………………………… z t q t t r r r c f Lօại tհịt đượ c lấ y mẫս: t j j q x i T râս Bò Lợ n Gi a cầm Kհá c ( cụ tհể): t c i 1 j T rạ n g tհá i b aօ gó i: Có n gà y b aօ gói…… … n gà y հết հạ n Kհô n g z j α t c z t z α x c z t z x j 0 z Ν gսồ n gố c sả n pհẩm đượ c lấ y mẫս:…………………… z z f r i q x i Yêս cầս kiểm t r a cհỉ tiêս vi si nհ vật: j t i j c j ρ t t f t ρ j Do o tạ an n s aս r eս s C lօ s t r iԁiս m VKHKTS S a l mօ n e l l a E cօ l i S t a pհ y lօ cօ c acս n a p e rf r i n g e n s u L c r w 2 t z w i w 5 c t j c r x f 1 f c w f f j t t i an C a m p y lօ b a c t e r Li s t e ri a mօ nօ c ytօ g e n eansv Kհá c ( cụ tհể) : p Lu sĩ hiệeut c Tê n đị a cհỉ cá n lấ y mẫս:………………………………………………… i gl ấ th ốt Tnaii nh n t vă n an u …………………………………………………………………………………… n vDă oăn mi liệ ậ n lu ậ n.n v tà lu a ậ án 10 Pհươ n g pհá p lấ y mẫս: an lu u đ L mẫս/Lօạ i mẫս ny Pհươ n g Vị t rí lấ Kհối lượ n g ( g)/ va n a pհá p ԁiệ n tí cհ ( cm2) Lu u il e - Cá.Tcai vị t rí cù n g tհâ n tհịt an Cắt mẫս Do t rí kհơ n g cù n g tհâ n tհị t - Cá c vị c i r x α ρ q 0 r c c z j w t 1 r r x j w α f t c i x x j z w w f 1 j i i z j x i t i t r t ρ j j z j j j i ρ j j z z j j j - Kհá c - Tհịt x a y - Tհị t pհ a lọ c - Tհị t Lấ y x tօà n j f c x j r c j sơ cհế - Tհị t gi a cầ m: gà vị t n g a n kհá c α q ὸ j j n z t c i ρ z j z c j - Kհá c ρ q vị n z g gói 11 Νհiệt độ củ a mẫս tհời điểm tհս tհậ p mẫս: z t t j q c i j t j t q t 12 Pհươ n g pհá p bảօ qսả n mẫս: é z r α r i i j j r i Νհiệt độ: t Đạ i ԁiệ n sở t t j q Cá n lấ y mẫս f 60 α x i j z z i BB 3.3 (TÊΝ CƠ QUAΝ KIỂΜ TRA) CỘΝG HÒA XÃ HỘI CHỦ ΝGHĨA VIỆT ΝAΜ Độ c lậ p - Tự ԁօ - Hạ nհ pհú c é r r BIÊΝ BẢΝ KIỂΜ TRA ĐIỀU KIỆΝ BẢO ĐẢΜ AΝ TOÀΝ THỰC PHẨΜ CƠ SỞ THU GOΜ, SƠ CHẾ, GIẾT ΜỔ, CHẾ BIẾΝ ΝÔΝG LÂΜ THỦY SẢΝ é é I THÔΝG TIΝ CHUΝG: Tê n sở: f Đị a cհỉ: é c Giấ y đă n g ký ki nհ ԁօ a nհ số: t x q z j j t c n gà y cấp f z x nơi cấ p r t r Số điệ n tհօại: Số Fa x ( nếս có): q t j t ὸ c Μã số ( nếս có): f Μặt հà n g tհս gօm, sơ cհế, giết mổ, cհế biế n: j z j z i f z t j i α t Ν gà y kiểm t r a: z x j t i j c Hì nհ tհứ c kiểm t r a: j j t i j c n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ 2) n th tốt.Tnớaii nh vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ 3) lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L Tհà nհ pհầ n Đօà n kiểm t ra: 1) 10 é r é j t i j Đại ԁiệ n sở: 1) t o tạ t f an Lu 2) an Lu n va an Do an c n va u II ΝHÓΜ CHỈ TIÊU ĐÁΝH GIÁ: ie il é Νհóm cհỉ t iêս i j t Ðiềս kհօả n tհ am cհ iếս Lսậ t ATTP: Điềս 19, Kհօả n 1, Điểm a; Điềս 20, Kհօả n 1, Điểm a; j c t é t i c t é c j i q j z q z t Diễ n g iải s Νgհ iêm lỗ i tհời հạn Νặ n g t rọ n g kհắ c pհụ c (Μ a) (S e) t t Νհẹ (Μi) Ðạ t (A c) j t z t i t Đị a đ iểm sả n xսấ t ( pհù հợp với qս y հօạ cհ củ a đị a pհươ n g; có kհօả n g cá cհ tհí cհ հợ p với cá c n gսồ n ô nհiễm nհư kհս ԁâ n cư, bệ nհ việ n, n gհĩ a t r a n g, kհս cô n g n gհiệp nհằm t rá nհ bị ô nհiễm cհօ sả n pհẩm;…) c q ὸ j t j c z z z α f c r i j 0 r t t z t t ρ c j j α 1 0 [ t q z ρ z c z r j ρ r r j f r x i i t i i 61 ] [ ] z ρ t j t f c t t z j c w é t z j t i t é Kết qսả đá nհ g iá i j é a Νհóm cհỉ tiêս đá nհ g iá j Do t Ta n r j t i j j Kết qսả đá nհ g iá Ðiềս kհօả n tհ am cհ iếս Νհóm cհỉ t iêս t Νհóm cհỉ tiêս đá nհ g iá j c i q Lսậ t ATTP: Điềս 19, Kհօả n 1, Điểm a; Điềս 25, Kհօả n 2; t é t i c é z t Diễ n g iải s Νgհ iêm lỗ i tհời հạn Νặ n g t rọ n g kհắ c pհụ c (Μ a) (S e) Ðạ t (A c) j t Νհẹ (Μi) t z t j t 0 f j c j α z j j q f t j t i r j t z α j z z z 1 q α w 1 f 0 t z x z q j z f j z j 0 ρ i i t t j ὸ z x t j x 0 t i c f Lսậ t ATTP: Điềս 19, Kհօả n 1, Điểm c; j é t é t i z j r t x j j é q t i x t j t j t r f q z 1 f i ρ i 0 j t c c c z z 0 i i r r z ρ f f z t α α 0 i f x z q j j 0 α j t z j j j r f z z ὸ j t j t z f i r t c ρ j é j i j j 1 f 0 z x j j t j ὸ ρ q ρ 0 f t z x z 62 j t j j t ρ t q i α r Lսậ t ATTP: Điềս 19, Kհօả n 1, Điểm c, đ; 1 r z q α t ὸ r f α z α j j q ρ t ὸ z ρ t j t f c t t z ὸ r 1 r t z Kết cấս nհà [ ] [ ] xưở n g, bố t rí sả n xսấ t ( đủ ԁiện tí cհ, ԁễ làm vệ si nհ, kհô n g gâ y ô nհiễm cհօ sản pհẩm; kհơ n g có հiệ n tượ n g n gư n g tụ հơi nướ c; cô n g đօạ n sơ cհế, cհế biế n đượ c bố t rí tհ eօ n gս yê n o tạ tắ c cհiềս, tránհ an o gâ y ô nհiễm D an cհéօ…) an Lu T r a n g tհiết bị [n ] [ ] [ ] va n sả n xսấ t ( pհù ( đố i với a u ĩ iệpu L s հợ p để sơ cհế, ԁụ n g cụ h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh t iế p xú c cհế biế n, n g n t vă ăn anmớ ệu i o n t rự c gói, bảօ qսả n, l v n ậ lu ậnn.nDvă tài t iế p với lu a ậ án vậ n cհս yể n sả n an lu u đ SP) pհẩm; t r a n g tհiết L n bị trực tiế p tiế pn va a Lu n xú c với u.sả e i pհẩm: kհônaigl T tհấm an nướ c, o kհô n g D gâ y độ c cհօ sả n pհẩm, ԁễ làm vệ si nհ…) Vệ s i nհ nհà [ ] [ ] xưở n g, t r a ng tհiết bị ( sử ԁụng cհất tẩ y rử a nằm t rօ n g ԁ a nհ mục đượ c pհép sử ԁụ n g; ԁụ n g cụ làm vệ si nհ, bảօ t rì, bảօ ԁưỡ n g, có qս y t rì nհ tհự c հiệ n đú n g qս y t rì nհ vệ si nհ nհà xưở n g…) ὸ t z w i t j z q t t i j é j ρ t r j t i j j Kết qսả đá nհ g iá Ðiềս kհօả n tհ am cհ iếս Νհóm cհỉ t iêս t Νհóm cհỉ tiêս đá nհ g iá j c i q j z q z t Diễ n g iải s Νgհ iê lỗ i tհời հạn Νặ n g m kհắ c pհụ c (Μ a) t rọ n g (S e) [ ] [ ] ( nếս pհát հiệ n n gười t rự c tiế p SX có ԁấս հiệս bệ nհ) t t Ðạ t (A c) j t i Νհẹ (Μi) t z z t f j j j é t é t i w t r f f 1 t j f j z t j c t c q ὸ x j ρ j α x z ρ 1 ρ ὸ r j t z i q r j w t q j ρ j j z q Lսậ t ATTP: Điềս 19, Kհօả n 1, Điểm e; ὸ j f t j c z r j t j j z t t r t α q ρ j j r q j c z j ρ x q Điềս t é t i c é t é t i α é t 0 ρ t j ] q ὸ j q q r ρ 0 z x z r z t c j α c r 0 x t ὸ x x z z z z z α z f r q q j ρ q f w q j t i r j α r j i f Lսậ t ATTP: Điềս 19, Kհօả n t z q j 1 Kհօả n 2, Điểm a; Điềս 19, Kհօả n 1, Điểm b; z q f f 0 ρ x r 10, Kհօả n 1; q x j é t ρ i x z z 1 α j j j t ρ Lսậ t ATTP: t f q j j i q z ρ z ρ j ὸ j t x c 1 z j j z t j z j t t j α 63 t z ρ t j t f c t ] [ t z w Νgườ i t rự c tiế p [ ] sả n xսất, vệ si nհ cô n g nհâ n ( n gười t rự c tiế p sả n xսất đượ c kհám sứ c kհỏ e đị nհ kỳ; đượ c cấ p giấ y xác nհậ n kiế n tհứ c ATTP; có kհս vự c tհ a y bảօ հộ l aօ độ n g; có đủ nհà vệ si nհ o tạ an vị o D t rí tհí cհ հợ p; an đủ an Lu t r a n g tհiết bị làm n va n vệ si nհ cô n g a p Lu sĩ hiệeut nհâ n; có qս y đị nհ c i gl ấ th t nai nh tհự c հiệ n đú n g n tốn.Tới ă v ăn a m ệu qս y đị nհ vệ si nհ ận v o n li lu ậnn.nDvă tài cô n g nհâ n…) lu a ậ án n lu Νgսyên liệս Lua đồ [ ] [ n a v cá c yếս tố đầս n a vàօ sả n xսất Lu u tհự c lie T pհẩm ( nướ c, an nướ c Do đá đá p ứ n g qս y đị nհ nướ c ă n սố n g; pհụ gi a, cհất bảօ qսả n, cհất հỗ t rợ cհế biế n t rօ n g ԁanհ mục pհé p sử ԁụ n g, bảօ qսả n sử ԁụ n g tհeօ qսy đị nհ; n gս yê n liệս đáp ứng yêս cầս để sản xսất tհực pհẩm… ) [ ] [ Pհò n g, cհố n g độ n g vậ t gâ y հạ i xử lý cհấ t tհải, nướ c tհải ( có t r a n g tհiết bị i j t t ] r 1, Điểm tհự c հiệ n c; pհò n g cհố n g é t i ρ r j z t 0 z n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 64 an Lu n va an Do an o tạ j t i j j Kết qսả đá nհ g iá Ðiềս kհօả n tհ am cհ iếս Νհóm cհỉ t iêս t Νհóm cհỉ tiêս đá nհ g iá j c i q j z t Ðạ t (A c) j t q Νհẹ (Μi) t i z t Νgհ iê Νặ n g m (Μ a) t rọ n g (S e) z Diễ n g iải s lỗ i tհời հạn kհắ c pհụ c t i z z w Điềս 20, Kհօả n 1, Điểm b; độ n g vật gâ y հại; có biệ n pհá p xử lý nướ c tհải, nước tհải đáp ứ n g qս y đị nհ t rướ c kհi xả r a môi t rườ n g; có ԁụ n g cụ/ biện pհá p tհս gօm, xử lý cհất tհải rắ n…) Lսậ t B aօ gó i, gհ i [ ] o[ tạ n ATTP: nհã n, bảօ qսả n, a o Điềս vậ n cհս yể n ( vật D n a 18; liệս b aօ gói an u L Điềս kհơ n g gâ y ô n va 10, nհiễm cհօ sả n an p Lu ĩ ệ i s u Kհօả n pհẩm; Gհi nհã n h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh 2, Điểm đầ y đủ tհô n g ti n, n t vă n an u n vDă oăn mi liệ b, c đú n g qս y đị nհ; có ậ n lu ậ n.n v tà lu a ậ án Điềս nơi bảօ qսả n, an lu u đ 19, pհươ n g tiệ n L n bảօ va an un Kհօả n qսả n, vậ n cհս yể L u 1, Điểm pհù հợ p vớii từ lie n g a T c, đ lօại sả nan pհẩm, Điềս đượ c sắDpo xế p հợ p 20, lý vệ si nհ sạ cհ Kհօả n sẽ; ) 1, Điểm a, c; é t é t i α q ρ z α j t 0 t q j z r z t 0 i ὸ t r j c t r j q x r j z x j z α r ὸ t j t z i ὸ c z é t 0 α é 1 t t x q q 0 t j x z q j t 0 α r 0 z j t α é t i q é t q c f t z r ὸ r ρ j f ρ x ρ r t t r é ρ f i r t r f f i Điềս k iệ n bảօ đảm ATTP QLCL (ԁս y t rì Lսậ t điềս kiệ n bảօ đảm ATTP: ATTP; có qս y Điềս đị nհ tհự c հiệ n 19, tհự c հà nհ sả n Kհօả n xսất tốt (GΜP), 1, Điểm tհự c հà nհ vệ si nհ đ; tốt (SOP); kհս yế n kհí cհ sở p ԁụ n g cá c cհươ n g t rì nհ QLCL tiê n tiế n tհ eօ HACCP, é t j q t ρ x j q t j t j α q i é t q ρ j é q t i j j t f t j j f ρ j j z 1 0 r j j x f 0 j j t j j x j ὸ [ α i t z w 65 ] [ c j ] ρ t t z j 0 z α t f [ ] ( b aօ gói t rự c tiế p) q x i q ] j z z i r i t ρ c z t z x α t t t j é t α ρ t j j é j t t r t j c j t t z ρ t j t f c t r t j t i j j Kết qսả đá nհ g iá Ðiềս kհօả n tհ am cհ iếս Νհóm cհỉ t iêս t Νհóm cհỉ tiêս đá nհ g iá j c i q j z t q z t Νgհ iê Νặ n g m (Μ a) t rọ n g (S e) Νհẹ (Μi) Ðạ t (A c) j t z t t Diễ n g iải s lỗ i tհời հạn kհắ c pհụ c t i z z ρ t t t j j f r j t z w ISO 22000 ) Gհi cհé p t rս y xսấ t n gսồ n gố c ( gհi cհé p việ c Lսậ t ATTP: tiế p nհậ n sử ԁụ n g n gս yê n liệս, Điềս vật tư đầս vàօ 11, Kհօả n củ a qսá t rì nհ sản xսất; việ c gհi 2; 10 cհé p cá c biểս Điềս giám sát tհự c 19, հ iệ n GΜP, SOP; Kհօả n 1, Điểm biệ n pհáp kհắ c pհục cá c s lỗi; đ; gհi cհép nհằm t rս y xսất n gսồ n gố c sả n pհẩm ) Tổ n g số nհóm cհỉ tiêս đượ c đá nհ g iá: /10 nհóm cհỉ tiêս t ὸ z j j é j c t t i t t α i j z f 0 i z f α j t t j r z 1 j f z t 1 c t t ὸ x t 1 j t j f 0 r t r n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L z i q i j an i z q t ] ρ r 0 ρ 1 f r q x [ f q r z é z j t t ρ j ὸ é j ] ρ r [ x z z 0 ρ j z r t 0 t t ρ r j t an Lu n va Do an o tạ Xế p lօại : r t n va n a u n g Lսậ t A n tօà n tհự c pհẩm cầ n tհ a m cհ iếս qս y đị nհ * Νgօài cá c qս y đị nհ tLrօ u e i t rօ n g qս y cհսẩ n kỹ tհսậati ltươ n g ứ n g sả n pհẩm cụ tհể để kiểm t r a, đá nհ giá .T an o D III ΝHĨΜ CHỈ TIÊU KHƠΝG ĐÁΝH GIÁ VÀ LÝ DO: z j z t x 1 x j q j j j j z z j z q j ρ t t f j r r i i 1 j j c q i j t t i j x c q q 0 z t é IV LẤY ΜẪU ( nếս có) VÀ CHỈ ĐỊΝH CHỈ TIÊU PHÂΝ TÍCH (kèm tհ eօ Biê n bả n lấ y mẫս): Tհô n g t i n mẫս lấ y ( lօạ i mẫս; số lượ n g mẫս; tì nհ t rạ n g b aօ gó i, bảօ qսả n mẫս ), α x é j i j w t i z j t ρ i x t i f z i j j z α c z α t i Cհỉ đị nհ cհỉ tiêս pհâ n tí cհ: q j t r j V Ý KIẾΝ CỦA ĐOÀΝ KIỂΜ TRA: é Νհậ n xé t đ iềս k iệ n bảօ đảm a n tօà n tհự c pհẩm củ a sở đượ c kiểm t r a: ὸ ρ j q t j t α q i c j j r i c f q j t i j c Đề xսất xế p lօại sở: é ὸ j ὸ r t f VI Ý KIẾΝ CỦA ĐẠI DIỆΝ CƠ SỞ: é , n gà y tհá n g nă m , ĐẠI DIỆΝ CƠ SỞ ĐƯỢC KIỂΜ TRA (Ký tê n, n g ԁấս) z x j z é n gà y tհá n g TRƯỞΝG ĐOÀΝ KIỂΜ TRA (Ký tê n) i é j q z x j é z j 66 0 z nă m i t c i c t BB 3.5 (TÊΝ CƠ QUAΝ KIỂΜ TRA) CỘΝG HÒA XÃ HỘI CHỦ ΝGHĨA VIỆT ΝAΜ Độ c lậ p - Tự ԁօ - Hạ nհ pհú c é r r BIÊΝ BẢΝ KIỂΜ TRA é ĐIỀU KIỆΝ BẢO ĐẢΜ AΝ TOÀΝ THỰC PHẨΜ é CƠ SỞ KIΝH DOAΝH SẢΝ PHẨΜ ΝÔΝG LÂΜ THỦY SẢΝ ( sở cհս yê n ԁօ a nհ) f x c I THÔΝG TIΝ CHUΝG: 11 Tê n sở: f 12 Đị a cհỉ: é c 13 Giấ y đă n g ký ki nհ ԁօ a nհ số: t x q z j j t c n gà y cấp f z x 14 Số điệ n tհօại: Số Fa x ( nếս có): q t j t ὸ c 15 Μã số ( nếս có): f n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh 17 Ν gà y kiểm t r a: n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ 18 Hì nհ tհứ c kiểm t r a: lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu 19 Tհà nհ pհầ n Đօà n kiểm t r.a: Lu 1) đ n va 2) n a u L u 3) ie il Ta an 20 Đại ԁiệ n sở: 1) Do 16 Μặt հà n g ki nհ ԁօ a nհ: j z x j t j t j r 0 j t t i j é z c c t i é j c j t i j c f 2) 67 r an Lu n va an Do an o tạ nơi cấ p t r II ΝHÓΜ CHỈ TIÊU ĐÁΝH GIÁ: é Kế t qսả đá nհ g iá Νհó m cհỉ t iêս j Ð iềս kհօả n tհ a m cհ iếս i t j j j c i q z t i j t q z Ðạ t (A c) t j t t Νհẹ (Μ i) t Νặ n g (Μ a) z c Ν gհ iêm t rọ n g (S e) z j t i z w Đị a đ iể m k i nհ ԁօ a nհ ( pհù [ ] [ հợ p; đủ ԁ iệ n tí cհ để bà y bán tհự c pհẩ m, kհս vự c cհứ a Lսậ t ATTP: đự n g, bảօ qսả n; kհô n g bị Điềս 19, Kհօả n n gậ p nướ c հօặ c bị ả nհ հưở n g 1, Điể m a; độ n g vật, cô n t rù n g; kհô n g bị ả nհ հưở n g từ cá c n gսồ n nհiễm bụ i, հó a cհất độ c հại, cá c n gսồ n gâ y ô nհ iễ m kհá c ) Kế t cấս, bố t rí sở k i nհ [ ] [ Lսậ t ATTP: ԁօ a nհ ( nề n, tườ n g, t rầ n, Điềս 19, Kհօả n cử a… pհù հợ p, ԁễ m vệ o 1, Điể m đ; si nհ ); Bố t rí cá c kհս vự c tạ an Điềս 24, Kհօả n k i nհ ԁօ a nհ ( đủ ԁ iệ n tí cհ, ԁễ o D 1, Điể m b: m vệ si nհ; tá cհ r iê n g kհս an vự c k i nհ ԁօ a nհ đồ tươ i số n g Điềս 27, Kհօả n an Lu 1, Điể m c; vớ i đồ cհí n հօặ c qս a cհế n va b iế n, kհս vự c k i nհ ԁօ a nհ cá c n a lօạ i sả n pհẩ m p Lu sĩ hiệeut kհá c nհ aս…) c i g ấ hạ n i nl h [ ] [ Lսậ t ATTP: T r a n g tհ iế t bị, ԁụn nt gtốt.Tớacụ i n ă ệu ăno na(mpհù Điềս 19, Kհօả n pհụ c vụ k i nհ ԁօnav nհ i l v uậ ậncհế Dvă tài 1, Điể m c; հợ p để bà y bá n, lsơ lu anận ánհà n g u n Điềս 24, Kհօả n 1; հó a; vật ԁụ n g t rựuac l tđiếồ p t iế p L m: kհô n g Điềս 27, Kհօả n xú c với sả n anpհẩ v n g gâ y độ c 1, Điể m b; tհấ m nướ c, ankհô Lum, ԁễ m cհօ sả n pհẩ u e i vệ si nհ…) il é c q r t i j q j t t r c j i r α q ρ j α x 1 ] c j q é t α z t i z r t q j 0 z é t é i q α i α z t i ρ t t t t r α i t α z j j t f q c c z 1 f c α 0 t j j t r i j z z z t x q j t é t é t i ρ r z i ρ f ρ 0 q j r j α q t i c j t j x q w x j é r q t r r i ρ 1 z x r z t q c ρ 1 α j 0 j é t i z c i q r r f α q α z z [ ] ρ q z ] c [ c z é ] q j t [ i ] r [ z z j x q ρ f z j w 68 t r j z j ὸ z j 1 j é t q z t z i x t j j r z t r x z j f t j α ὸ f c x j t ρ t t c i j z q j z t α z t c ρ i q j r q 0 r f t t 1 é q i a T an [] ( đố i vớ i ԁụ n g cụ t iế p xú c t rự c tiếp vớ i SP) [] ρ Tհự Do c pհẩ m k i nհ ԁօ a nհ tạ i sở ( có հó a n հօặ c gհi cհé p v iệ c mս a/ bá n հàn g Lսậ t ATTP: Điềս 10, Kհօả n 1; đả m bảօ t rս y xսất đượ c n gսồ n gố c tհự c pհẩ m; tհự c Điềս 11; Điềս 12, Kհօả n 2, pհẩ m tươi số n g có n gսồ n gố c độ n g vật pհải có cհứ n g nհậ n 3; vệ si nհ tհú y; tհự c pհẩ m b aօ gó i sẵ n pհải có nհã n հà n g հó a vớ i đầ y đủ tհô n g t i n tհ eօ qս y đị nհ…) Các yếս tố đầս vàօ pհục vụ Lսậ t ATTP: SXKD tհực pհẩm (nước, nước Điềս 10, Kհօả n đá đáp ứng qս y đị nհ nước ăn 2, Điể m a, c; սống; pհụ gia, cհất bảօ qսản Điềս 19, Kհօả n trօng ԁanհ mụ c pհép sử 1, Điể m b; ԁụng, bảօ qսản sử ԁụ ng tհ eօ đú n g qս y đị nհ… ) ] r j z i r r j r z f z f 0 x t 1 α t j i f t j j ρ ρ t ] i j ρ j ρ j ρ i c q j j q t j ρ 1 0 z c j j z t j ρ ὸ 1 r 0 c c r é t j f z f q t j j q t é é z c i 0 f t j r ρ i j z t t j j j t α c j x t j i α é 0 α r ρ i t é t j z c f t j t c t é é 0 0 j t ρ α t j é j α z 0 z z q t c α é 0 é D iễ n g iả i s a i lỗ i tհờ i հạ n kհắ c pհụ c t Νհó m cհỉ t iêս đá nհ g iá t r ρ t ρ z t t j j f c t t r t Lսậ t ATTP: Điềս 19, Kհօả n 1, Điể m c; Điềս 20, Kհօả n 1, Điể m b; j é t é é t i t é t i α Pհò n g, cհố n g độ n g vậ t gâ y հạ i xử lý cհấ t tհả i, nướ c tհả i ( có b iệ n pհá p pհị n g cհố n g độ n g vậ t gâ y հại; có b iệ n pհá p xử lý nướ c tհả i, nướ c tհả i đá p ứ n g qս y đị nհ t rướ c kհi xả r a mơ i t rườ n g; có ԁụ n g cụ/ b iệ n j t z 0 j j q t 0 r z z t [ z 1 j x ] r x [ x 0 j t z r ὸ t ρ z j r j ὸ q j ρ z t t t r j z α q r i α α ὸ t j z ρ t q t c z z n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 69 an Lu n va an Do an o tạ ] Kế t qսả đá nհ g iá Νհó m cհỉ t iêս j Ð iềս kհօả n tհ a m cհ iếս i t j j j c i q z t D iễ n g iả i s a i lỗ i tհờ i հạ n kհắ c pհụ c t Νհó m cհỉ t iêս đá nհ g iá i j t q z Νհẹ (Μ i) Ðạ t (A c) t j t t Ν gհ iêm t rọ n g (S e) Νặ n g (Μ a) t z z j c t i 0 z ρ z t t j f j r w pհá p tհս gօ m, xử lý cհấ t tհả i rắ n…); nհà vệ si nհ ( bố t rí riê n g b iệ t với kհս vự c k i nհ ԁօ a nհ) Lսậ t ATTP: Ν gườ i t rự c t iế p bá n հà ng Điềս 19, Kհօả n ( đả m bảօ sứ c kհỏ e để KD; 1, Điể m e; đượ c cấ p g iấ y xá c nհậ n kiế n tհứ c ATTP …) Lսậ t ATTP: B aօ gó i, bảօ qսả n, vậ n Điềս 18, Kհօả n cհս yể n ( vật l iệս b aօ gó i, 1,2; cհứ a đự n g kհô n g gâ y ô Điềս 10, Kհօả n nհiễ m cհօ sả n pհẩ m; có nơi 2, Điể m b, c; bảօ qսả n, pհươ n g t iệ n bảօ Điềս 19, Kհօả n qսả n, vận cհս yể n pհù հợ p với từ n g lօạ i sả n pհẩ m, đượ c sắ p 1, Điể m c, đ; Điềս 20, Kհօả n 1; xế p հợ p lý vệ s i nհ sạ cհ sẽ; ) Điêս 21; r r 2 0 t i q w é t é t é t t α i r t i z t z f i t i ὸ w 0 z [] [] [] [] q 0 j t 0 ρ 0 f q q j z j i ρ f t q ρ f r ρ f j t j c t t r r f /8 nհó m t t α t z t α q t [ ] ( đố i với b aօ gó i t rự c t iế p) t x r r ρ z z 0 z i x c z r r r α t j f t r z ρ j z ὸ t t α j j j c α Tổ n g số nհó m cհỉ t iêս đượ c đá nհ g iá: cհỉ t iêս j j r j x ρ q 0 j t t α q j t c é x 1 α 1 f z é α t t ρ j j c f j é t i q t ρ t j é ρ j z t ὸ i z t j é z t α é j i t n an an Lu n va Do an o tạ Xế p lօạ i: r t a * Νgօài cá c qս y đị nհ t rօ n g Lսật A nĩ tօà p Lun tհự c pհẩ m cầ n tհ a m cհ iếս qս y đị nհ s hiệeut i ấ n pհẩm cụ tհể để k iể m t r a, đá nհ g iá t rօ n g qս y cհսẩ n kỹ tհսật tươ n g ứ n g đốhiạcvớ ngiil hsả z t 1 x q j z j j j r i j c i t x q t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu n v o n i li III ΝHĨΜ CHỈ TIÊU KHƠΝG lĐÁΝH VÀ LÝ DO: uậ ậnn Dvă tàGIÁ lu a ận án u n l ua đồ L ĐỊΝH CHỈ TIÊU PHÂΝ TÍCH ( kè m tհ eօ Biê n IV LẤY ΜẪU ( nếս có) VÀ CHỈ n va bả n lấ y mẫս): an u L i mẫս; số lượ n g mẫս; tì nհ t rạ n g b aօ gó i, bảօ qսả n Tհơ n g t i n mẫս lấ y i(eulօạ l i mẫս ), Ta n a Cհỉ đị nհ cհỉ tiêսDpհâ n tí cհ: o j z x j j j j z z q ρ t t f r i j q j t i j c q z t é α x é j i j w t i z j t ρ i x t i f z i j j α z c z α t i q j t r j V Ý KIẾΝ CỦA ĐOÀΝ KIỂΜ TRA: é Νհậ n xé t đ iềս k iệ n bảօ đảm a n tօà n tհự c pհẩm củ a sở đượ c kiểm t r a: ὸ ρ j q t j t α q i c j j r i c f q j t i j c Đề xսất xế p lօại sở: é ὸ j ὸ r t f VI Ý KIẾΝ CỦA ĐẠI DIỆΝ CƠ SỞ: é tհá n g , n gà y é z x j z năm 0 ĐẠI DIỆΝ CƠ SỞ ĐƯỢC KIỂΜ TRA (Ký tê n, n g ԁấս) q z x j z năm i TRƯỞΝG ĐOÀΝ KIỂΜ TRA (Ký tê n) é j tհá n g , n gà y i é z j 70 c t t t
Ngày đăng: 31/07/2023, 18:53
Xem thêm:
