Trong những năm đầu đổi mới, sản xuất nông nghiệp của nước ta xuất phát từ nền sản xuất nhỏ, tự cung tự cấp, dựa trên thói quen và những kinh nghiệm truyền thống, không gắn với thị trường. Qua giai đoạn đổi mới vừa qua, nền sản xuất nông nghiệp nước ta đã có những bước phát triển trên mọi mặt, từng bước chuyển sang nền sản xuất nông nghiệp hàng hoá. Vấn đề đặt ra đối với sản xuất hàng hoá nói chung và sản xuất nông nghiệp nói riêng là khả năng tiêu thụ sản phẩm. Thực trạng trong thời gian qua, sản xuất nông nghiệp của Việt Nam phải đối mặt với nhiều khó khăn nhưng lớn nhất vẫn là tình trạng dư thừa hàng nông sản, giá cả ngày càng giảm dẫn tới tình trạng không đủ bù đắp chi phí, gây thiệt hại lớn cho nông dân và cho cả nền kinh tế.
MỤC LỤC Trang Chương GIỚI THIỆU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Không gian 1.3.2 Thời gian 1.3.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU Chương PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI (Market Channels) 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Lý thuyết thị trường nông sản 2.1.2.1 Khái niệm 2.1.2.2 Cơ cấu tổ chức thị trường nông sản 2.1.2.3 Vai trị thị trường nơng sản iv 3.1.2 3.1.3* Tình hình dân số 16ố 3.1.4 Tình hình nơng nghiệp 17 3.1.5 Tình hình kinh tế - xã hội 17 3.2 SƠ LƯỢC VỀ HUYỆN CHÂU THÀNH – HẬU GIANG 18 3.2.1 Về nông nghiệp 18 3.2.2 Về công nghiệp 19 3.2.3 Về thủ công, mỹ nghệ 19 3.3 ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA TỈNH HẬU GIANG .19 3.3.1 Định hướng chung 19 3.3.2 Các tiêu chủ yếu năm 2009 20 3.3.3 Đầu tư xây dựng nguồn vốn đầu tư khác 21 3.3.4 Các giải pháp thực 21 3.4 GIỚI THIỆU VỀ BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU - HẬU GIANG .22 3.4.1 Nguồn gốc bưởi Năm Roi 22 3.4.2 Đặc điểm bưởi Năm Roi 23 3.4.3 Lợi ích bưởi Năm Roi 24 CHƯƠNG PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CỦA BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU TỈNH HẬU GIANG .25 4.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU - HẬU GIANG 25 4.1.1 Những thông tin chung nông hộ 25 1.2 Những thuận lợi khó khăn trồng bưởi 26 v 4.1.3.6 Giống 32 4.1.3.7 Phân bón thuốc trừ sâu 33 4.1.3.8 Thu hoạch 33 4.2 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT BƯỞI NĂM ROI CỦA NƠNG HỘ Ở ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 34 4.2.1 Phân tích chi phí sản xuất hai mơ hình trồng bưởi Năm Roi theo giai đoạn .34 4.2.2 Phân tích Doanh thu – Chi phí - Lợi nhuận hai mơ hình trồng bưởi Năm Roi theo giai đoạn 40 CHƯƠNG PHÂN TÍCH KÊNH TIÊU THỤ BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU TỈNH HẬU GIANG .42 5.1 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TIÊU THỤ .42 5.1.1 Tình hình chung tiêu thụ nơng sản .42 5.1.2 Hoạt động tiêu thụ 43 5.1.2.1 Hình thức bán 43 5.1.2 Hình thức tốn 43 5.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình tiêu thụ bưởi Năm Roi 44 5.1.3.1 Chất lượng 44 5.1.3.2 Sản lượng 45 5.1.3.3 Giá, mùa vụ 45 vi 4.1.1.7 Các tác nhân khác .52 5.3 KẾT QUẢ THỰC HIỆN CỦA HỆ THỐNG MARKETING BƯỞI NĂM ROI HUYỆN CHÂU THÀNH – HẬU GIANG .53 5.3.1 Phân tích chi phí marketing lợi nhuận biên 53 5.3.1.1 Phân tích chi phí marketing lợi nhuận biên Thương lái 53 5.3.1.2 Phân tích chi phí marketing lợi nhuận biên Vựa .54 5.3.1.3 Phân tích chi phí marketing lợi nhuận biên Doanh nghiệp .54 5.3.2 Mối liên kết nông dân doanh nghiệp 57 5.4 TÍNH CẠNH TRANH ĐỐI VỚI THỊ TRƯỜNG BƯỞI NĂM ROI .58 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU - HẬU GIANG .63 6.1 GIẢI PHÁP TRONG SẢN XUẤT 63 6.1.1 Tăng cường công tác khuyến nông 63 6.1.2 Thành lập cửa hàng chuyên cung cấp phân bón, thuốc trừ sâu cho nông dân .63 6.1.3 Đối với quyền địa phuơng .63 6.1.4 Về tiêu thụ bưởi Năm Roi .64 vii DANH MỤC HÌNH Trang Hình 2.1 DÂY CHUYỀN PHÂN PHỐI Hình 2.2 CÁC DẠNG KÊNH PHÂN PHỐI 10 Hình 3.1 BẢN ĐỒ HUYỆN CHÂU THÀNH TỈNH HẬU GIANG 18 Hình 4.1 DIỆN TÍCH CỦA BƯỞI NĂM ROI HUYỆN CHÂU THÀNH - HẬU GIANG QUA NĂM (2006 - 2008 ) 29 Hình 4.2 NĂNG SUẤT CỦA BƯỞI NĂM ROI HUYỆN CHÂU THÀNH - HẬU GIANG QUA NĂM (2006 - 2008 ) 30 Hình 4.3 QUY TRÌNH TRỒNG BƯỞI 30 Hình 5.1 KÊNH TIÊU THỤ BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU TỈNH HẬU GIANG 48 Hình 5.2 BIẾN ĐỘNG GIÁ BƯỞI NĂM ROI THEO QUÝ 51 Hình 5.3 GIÁ TRỊ TẠO RA ĐỐI VỚI CÁC TÁC NHÂN TRONG KÊNH MARKETING BƯỞI NĂM ROI 57 viii DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 2.1 LỢI ÍCH – CHI PHÍ HÀNG NĂM 11 Bảng 4.1 NHỮNG THÔNG TIN CƠ BẢN VỀ NƠNG DÂN TRỒNG BƯỞI 25 Bảng 4.2 TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN CỦA NÔNG DÂN 25 Bảng 4.3 LÝ DO TRỒNG BƯỞI CỦA NÔNG DÂN 26 Bảng 4.4 KHÓ KHĂN TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI NĂM ROI 28 Bảng 4.5 DIỆN TÍCH – NĂNG SUẤT – SẢN LƯỢNG BƯỞI NĂM ROI HUYỆN CHÂU THÀNH - HẬU GIANG QUA BA NĂM (2006 – 2008) 29 Bảng 4.6 NGUỒN CUNG CẤP GIỐNG BƯỞI .32 Bảng 4.7 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG GIỐNG BƯỞI NĂM ROI .33 Bảng 4.8 CÁC PHƯƠNG PHÁP CỦA NÔNG DÂN ĐỂ ỔN ĐỊNH ĐẦU RA CHO BƯỞI KHI GIÁ BIẾN ĐỘNG .34 Bảng 4.9 CHI PHÍ SẢN XUẤT GIAI ĐOẠN BẮT ĐẦU CHO TRÁI TRÊN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI < 1ha 35 Bảng 4.10 CHI PHÍ SẢN XUẤT GIAI ĐOẠN BẮT ĐẦU CHO TRÁI TRÊN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI > 1ha 36 Bảng 4.11 CHI PHÍ SẢN XUẤT GIAI ĐOẠN CHO TRÁI NHIỀU TRÊN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI < 1ha 37 Bảng 4.12 CHI PHÍ SẢN XUẤT GIAI ĐOẠN CHO TRÁI NHIỀU TRÊN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI > 1ha 38 Bảng 4.13 CHI PHÍ SẢN XUẤT GIAI ĐOẠN CHO TRÁI GIẢM TRÊN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI < 1ha 39 Bảng 4.14 CHI PHÍ SẢN XUẤT GIAI ĐOẠN CHO TRÁI GIẢM TRÊN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI > 1ha 40 Bảng 4.15 DOANH THU – CHI PHÍ - LỢI NHUẬN HÀNG NĂM TRÊN THEO TỪNG GIAI ĐOẠN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI < 41 ix Bảng 4.16 DOANH THU – CHI PHÍ - LỢI NHUẬN HÀNG NĂM TRÊN THEO TỪNG GIAI ĐOẠN ĐỐI VỚI NƠNG HỘ CĨ DIỆN TÍCH TRỒNG BƯỞI < .41 Bảng 5.1 HÌNH THỨC THANH TỐN 44 Bảng 5.2 TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BƯỞI NĂM ROI 44 Bảng 5.3 TÁC NHÂN QUYẾT ĐỊNH GIÁ 46 Bảng 5.4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN .46 Bảng 5.5 ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ MARKETING CỦA THƯƠNG LÁI 53 Bảng 5.6 ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ MARKETING CỦA VỰA .54 Bảng 5.7 ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ MARKETING CỦA DOANH NGHIỆP 55 Bảng 5.8 CHI PHÍ MARKETING VÀ LỢI NHUẬN BIÊN CỦA CÁC THÀNH VIÊN TRONG KÊNH TIÊU THỤ BƯỞI NĂM ROI 56 Bảng 5.9 SO SÁNH TỶ SUẤT LỢI NHUẬN CỦA CÁC TÁC NHÂN TRONG KÊNH MARKETING BƯỞI NĂM ROI VỚI LÃI SUẤT NGÂN HÀNG 57 Bảng 5.10 SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM, NĂNG SUẤT, GIÁ GIỮA BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU – HẬU GIANG VỚI BƯỞI DA XANH – BẾN TRE 60 Bảng 5.11 MỨC ĐỘ TIẾP CẬN THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC TÁC NHÂN 61 Bảng 5.12 NGUỒN CUNG CẤP THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG 61 Bảng 5.13 RÀO CẢN KHI GIA NHẬP NGÀNH ĐỐI VỚI THƯƠNG LÁI 62 x TĨM TẮT Đề tài "Phân tích hiệu sản xuất tiêu thụ bưởi Năm Roi Phú Hữu tỉnh Hậu Giang" thực huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang Nội dung nghiên cứu gồm phần: Thông qua phương pháp thu thập số liệu thứ cấp từ phòng ban, sách báo tài liệu có liên quan, phương pháp điều tra vấn trực tiếp 138 nông dân trồng bưởi, 23 thương lái, 12 vựa Cái Răng, doanh nghiệp để tìm hiểu thơng tin về: tình hình sản xuất tiêu thụ bưởi Năm Roi Đề tài nghiên cứu kênh tiêu thụ bưởi Năm Roi xác định chi phí marketing lợi nhuận biên thành phần kênh so sánh lợi nhuận hai mơ hình nơng hộ có diện tích trồng bưởi nơng hộ có diện tích trồng bưởi nhiều Kết khảo sát cho thấy số vấn đề tồn như: nơng dân thiếu vốn để sản xuất, thương lái thiếu vốn để mua bán; nguồn thông tin phục vụ cho sản xuất tiêu thụ chưa đảm bảo tính kịp thời xác cao; mức độ tiếp cận thông tin nông dân thương lái chưa cao Kết sở để đánh giá đưa giải pháp cụ thể đối tượng để nâng cao suất, chất lượng bưởi trình sản xuất mở rộng thị trường tiêu thụ cho huyện xi Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ bưởi Năm Roi Phú Hữu tỉnh Hậu Giang CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Trong năm đầu đổi mới, sản xuất nông nghiệp nước ta xuất phát từ sản xuất nhỏ, tự cung tự cấp, dựa thói quen kinh nghiệm truyền thống, không gắn với thị trường Qua giai đoạn đổi vừa qua, sản xuất nông nghiệp nước ta có bước phát triển mặt, bước chuyển sang sản xuất nơng nghiệp hàng hố Vấn đề đặt sản xuất hàng hố nói chung sản xuất nơng nghiệp nói riêng khả tiêu thụ sản phẩm Thực trạng thời gian qua, sản xuất nông nghiệp Việt Nam phải đối mặt với nhiều khó khăn lớn tình trạng dư thừa hàng nơng sản, giá ngày giảm dẫn tới tình trạng khơng đủ bù đắp chi phí, gây thiệt hại lớn cho nơng dân cho kinh tế Việt Nam quốc gia thiên nhiên ưu đãi nông nghiệp, xuất chủ yếu gạo giới Ngày nay, Việt Nam trọng phát triển ăn trái, tạo nhiều thương hiệu trái đặc sản tiếng đến bạn bè giới Hầu hết, tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) - nơi thuận lợi trồng ăn trái Việt Nam, phổ biến trồng ăn trái đặc sản góp phần tăng sản lượng xuất Điển hình, khóm Cầu Đúc thị xã Vị Thanh - Hậu Giang, bưởi Năm Roi hợp tác xã Mỹ Hoà– Vĩnh Long, vú sữa Lị Rèn – Tiền Giang,…với diện tích trồng đạt sản lượng lớn Tuy nhiên, bưởi trồng bảy tỉnh ĐBSCL Trong đó, Hậu Giang tỉnh thuận lợi trồng ăn trái, nơi tiếng với bưởi Năm Roi khóm Cầu Đúc Tuy nhiên, hệ thống sản xuất kênh phân phối sản phẩm bưởi Năm Roi tồn số điểm yếu Do thực trạng sản xuất manh mún, chất lượng bưởi không đồng đều, thiếu kiến thức thị trường khó khăn việc tiếp cận thông tin thị trường tiến khoa học kỹ thuật, công nghệ sau thu hoạch yếu kém, Hiện nay, thị trường cho bưởi Năm Roi Phú Hữu - Hậu Giang có, người dân trồng bưởi chưa gắn kết được, chưa có kế hoạch sản xuất rõ ràng Do đó, việc xây dựng chiến lược sản xuất kinh doanh theo đơn đặt hàng, bước mở rộng thị trường, quy mô sản GVHD: TS Mai Văn Nam SVTH: Nguyễn Thị Cà Nâu Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ bưởi Năm Roi Phú Hữu tỉnh Hậu Giang xuất cần thiết tình hình Ngồi việc chuẩn bị kế hoạch sản xuất, chủ động tìm đầu cho sản phẩm, khoanh vùng thành khu để xử lý trái theo tháng đảm bảo cung ứng đủ kịp thời theo hợp đồng vấn đề xây dựng kênh phân phối bưởi hiệu cần thiết Vì vậy, nhu cầu cấp thiết đặt nghiên cứu đề tài “Phân tích hiệu sản xuất tiêu thụ bưởi Năm Roi Phú Hữu tỉnh Hậu Giang” nhằm nâng cao khả tiêu thụ cho bưởi Năm Roi, góp phần phát triển nơng sản Hậu Giang góp phần tăng sản lượng tiêu thụ nơng sản Việt Nam 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Phân tích hiệu sản xuất tiêu thụ bưởi Năm Roi Phú Hữu tỉnh Hậu Giang 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Đánh giá hiệu sản xuất bưởi Năm Roi Phú Hữu - Hậu Giang Phân tích kênh tiêu thụ sản phẩm bưởi Năm Roi Phú Hữu - Hậu Giang liên kết tác nhân kênh Đề xuất số giải pháp nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ bưởi Năm Roi Phú Hữu - Hậu Giang 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Không gian Luận văn thực huyện Châu Thành - Hậu Giang 1.3.2 Thời gian Thời gian nghiên cứu đề tài tháng từ ngày 02 tháng 02 năm 2009 đến ngày 25 tháng 04 năm 2009 SVTH: Nguyễn Thị Cà Nâu