Hoan thien cong tac quan ly va su dung nhan luc 122387

Nguyễn Trung Thành Lời mở đầu Ngành du lịch đại đà hình thành vào kỷ 19 với phát triển văn minh công nghiệp Trong thời gian dài đặc quyền giới thợng lu, nhng đời số luật pháp xà hội gia tăng thu nhập đà làm nảy sinh tợng có tính đại chúng, bớc ngoặt đợc ghi nhận vào năm 1936 mét c«ng íc qc tÕ vỊ qun nghØ phÐp cã lơng đợc ký kết Để từ hoạt động du lịch đà trở thành tợng phổ biến thu hút hàng trăm triệu lợt khách tham gia với t cách ngời du lịch ngời phục vụ khách du lịch Nói cách khác, du lịch đà đợc xà hội hoá phía cung phía cầu thị trờng du lịch Ngày hoạt động lịch giới đà phát triển trở thành ngành công nghiệp không khói mang lại tỷ trọng lớn tổng thu nhập quốc dân ngành có độ tăng trởng mạnh liên tục quốc gia có ngành du lịch Đặc biệt nớc phát triển du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn nớc phát triển du lịch từ lâu đời nh Pháp, ý, Tây Ban Nha, Mỹ Đối với hầu hết nớc bao gồm nớc phát triển phát triển, du lịch đợc xác định nguồn thu ngoại tệ quan trọng đất nớc ngành tạo nhiều công ăn việc làm cho ngời lao động Du lÞch thÕ giíi kĨ tõ sinh lúc thăng trầm nhng tự đà chứng minh đợc ngành kinh tế mang lại nguồn lợi không nhỏ cho quốc gia nớc nhận khách nớc gửi khách nớc ta ngành Du Lịch đời tính đến đà đợc 43 năm (từ 9/7/1960) với thăng trầm kinh tế bao cấp, Du Lịch mang tính chất ngoại giao nớc ta nớc xà hội chủ nghĩa Do ngành Du Lịch Việt Nam thời gian dài cha có điều kiện phát triển Từ đổi đặc biệt từ 1991 đến với chủ trơng xây dựng phát triển kinh tế nhiều thành phần, vận hành theo chế thị trờng định hớng xà hội chủ nghia, ngành Du Lịch đà có quan tâm phát triển mạnh mẽ Các văn kiện đại hội Đảng VI, VII, VIII nghị ban chấp hành Trung ơng phủ đà khẳng định Du Lịch nghành kinh tế quan trọng chiến l ợc phát triển kinh tế xà hội đất nớc (Nghị 45 CP ngày 22/6/1999) Vậy Du Lịch ngành kinh tế tổng hợp có tính liên ngành, kiên vùng xà hội hoá cao, phát triển Du Lịch nhiệm vụ trách nhiệm ngành cấp, đoàn thể nhân dân tổ chức xà hội h h ớng chiến lợc quan trọng đờng lối páht triển kinh tế xà hội đảng Nhà nớc (chỉ thị 56-TC-TW ngày 14/10/1994 ban bí th) Nghị đại hội đảng lần thứ đà xác định phát triển Du Lịch thực trở thành ngành kinh tế mũi nhọn mà Du Lịch đà phát triển theo hớng đa dạng hoá loại hình dịch vụ với chất lợng Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành ngày cao để đáp ứng nhu cầu khách Và hệ thống kinh doanh Du Lịch khách sạn có vị trí quan trọng đặc biệt Với việc chuyển đổi từ hoạt động tập trung bao cấp sang chế thị trờng có quản lý nhà nớc, với phát triển mạnh mẽ Du Lịch Việt Nam năm gần Một mặt với đời hàng loạt khách sạn làm cho cạnh tranh ngành kinh doanh khách sạn trở nên gay gắt, mặt khác khách sạn nhà nớc phải chuyển sang hoạch toán kinh doanh độc lập toán nhà quản lý Hoạt động kinh tế thị trờng cạnh tranh gay gắt với máy, nhân viên chế bao cấp Tuy năm gần khách sạn Dân Chủ đà hoàn thành tốt nhiệm vụ đợc giao đứng vững thị trờng, nhng với cạnh tranh gay gắt thị trờng việc giữ đợc đạt đợc điều khó Vì với đặc điểm đội ngũ nhân viên khách sạn công tác quản lý nhân lực cần đợc đặc biệt ý Chỉ có quản lý ngời tốt mong có đợc sản phẩm tốt đạt đợc mục tiêu đặt khách sạn Qua trình thực tập khách sạn Dân Chủ nhận thấy công tác quản lý sử dụng lao động có ý nghĩa lớn tác động mạnh mẽ tới hiệu kinh doanh khách sạn Vì em chọn đề tài hoàn thiện công tác quản lý sử dụng nhân lực khách sạn Dân Chủ Đối tợng nghiên cứu viết tập trung chủ yếu vào công tác quản lý ngời khách sạn Dân Chủ Do điều kiện thời gian kiến thức thực tế hạn chế viết không tránh khỏi thiếu sót Tôi mong muốn nhận đợc lời bảo ngời để viết đợc hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa Du Lịch trờng Đại học Kinh tế Quốc dân đà trang bị kiến thức Du Lịch khách sạn cho trình học tập, cô anh chị khách sạn Dân Chủ Đặc biệt quan tâm bảo tận tình thầy giáo Th.S Nguyễn Phi Lân để viết đợc hoàn thành Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành Chơng I: Cơ sở lý luận công tác quản lý sủ dụng nhân lực khách sạn 1.1 Các khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niêm khách sạn kinh doanh khách sạn Khái niệm khách sạn: Cùng với phát triển xà hội đà làm cho Du Lịch đà trở thành nhu cầu ngày quan trọng đời sống ngời dân quốc gia giới Chính điều đà làm cho sở phục vụ cho kinh doanh Du Lịch đời ngày nhiều chúng gắn với nơi có tài nguyên Du Lịch Khách sạn nhân tố quan trọng thiếu đ ợc trình khai thác sử dụng tài nguyên Du Lịch Từ ngày xuất hiện, nghành kinh doanh khách sạn đà đợc gắn với mến khách để đáp ứng nhu cầu khách Du Lịch họ rời khỏi nơi cu trú thờng xuyên mình, nhu cầu ăn uống, lại,ở h Tuy nhiên thời kỳ mục tiêu lợi nhuận ch a phải mục tiêu hàng đầu mà đơn giản giúp đỡ với lòng mến khách với ngời hành hơng Có lẽ mà khách sạn đợc hiểu đón tiếp đối sử thân tình với ngời xa lạ Lúc chủ nhà đối đÃi với khách với tôn trọng với tình cảm nồng ấm Theo tập thể tác giả khoa Du Lịch khách sạn trờng đại học Kinh tế Quốc dân thuật ngữ chuyên ngành kinh doanh khách sạn đà định nghĩa: Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết cho khách l u lại tạm thời qua đêm điểm Du Lịch Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành Có thể nói khách sạn loại hình sở lu trú tiêu dùng, sử dụng sản phẩm dịch vụ có khả chi trả Nhng để sở lu trú đợc coi khách sạn sở định phải có phòng ngủ, phòng tắm, phòng vệ sinh phòng ngủ phải có trang thiết bị tối thiểu nh: giờng ngủ, bàn, ghế, dịch vụ điện thoại, tivi h dịch vụ khách phục cụ nhu cầu đa dạng phong phú khách quán trình khách lại khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn: Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dựa sở cung cấp dịch vụ lu trú, ăn uống dịch vụ bổ xung cho khách Du Lịch nhằm đáp ứng nhu cầu khách thời gian lu trú tạm thời khách điểm Du Lịch mang lại lợi ích kinh tế cho sở kinh doanh Hoạt động kinh doanh Du Lịch phục vụ cho nhu cầu thứ yếu khách đòi hỏi khách sạn cung cấp không dịch vụ dơn mà cần phải có dịch vụ bổ xung phong phú di Là nhu cầu thứ yếu thứ họ tiêu dùng không đơn nơi nh nhà họ mà họ đòi hỏi hoàn hảo Điều kinh doanh khách sạn lại phụ thuộc lớn vào đội ngũ lao động khách sạn, có họ ng ời phục vụ trực tiếp gián tiếp lấy đợc hài lòng khách 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn có số đặc điểm sau: Thứ nhất: Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc tài nguyên du lịch điểm Du Lịch Một khách sạn tồn phát triển nơi có tài nguyên Du Lịch tài nguyên Du Lịch động thúc ng ời Du Lịch khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển khác tài nguyên Du Lịch với vùng khác Khách du lịch đến với nơi có nhiều tài nguên Du Lịch nơi có tài nguyên Du Lịch hấp dẫn độc đáo nh nơi nhu cầu khách sạn lớn, điều chứng tỏ tài nguyên Du Lịch có ảnh hởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Mặt khác việc xác định quy mô thứ hạng khách sạn đợc định tài nguyên du lịch nơi xây khách sạn Sự hấp dẫn tài nguyên Du Lịch định tính hấp dẫn khách sạn Mỗi loại tài nguyên Du Lịch phù hợp với loại khách sạn định, mà nhà đầu t hoạt động kinh doanh khách sạn phải tìm hiểu nghiên cứu kỹ tài nguyên Du Lịch nh thị trờng mục tiêu mà họ hớng tới Thứ hai: Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung l ợng vốn đầu t ban đầu cao đầu t cao Đặc điểm số nhân tố sau quy định: - Nhu cầu khách nhu cầu cao cấp, có tính tổng hợp cao phải đ ợc thực cách đồng Do yêu cầu đòi hỏi sản phẩm khách sạn phải đợc đảm bảo tính đồng bộ, tính tổng hợp để thoả mÃn nhu cầu khách với tạo cho khách cảm giác hÃnh diện, sang trọng, sành điệu h tiêu dùng sản phẩm khách sạn thông qua sản phẩm, trang Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành thiêt bị tiện nghi đại đồng khách sạn Chính điều mà để tạo đợc sản phẩm khách sạn đáp ứng đợc yêu cầu khách đòi hỏi phải có dung lợng vốn ban đầu cao - Chất lợng sản phẩm khách sạn đòi hỏi chất lợng cao Một mặt nhu cầu khách ngày cao, với sức ép cạnh tranh thị trờng buộc khách sạn phải luôn đổi sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị Công việc đầu t nâng cấp, sửa chữa, thay trang thiết bị diễn liên tuc trình hoạt động khách sạn dẫn đến vốn đầu t cao Kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh đòi hỏi chi phí đầu t cao, phải liên tục đầu t trình hoạt động Thứ ba: Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung l ợng lao động trực tiếp cao Sản phẩm khách sạn để phục vụ cho nhu cầu ngời mà nhu cầu ngời phong phú, đa dạng có tính cao cấp nói sản phẩm khách sạn tính khuôn mẫu không đồng Sản phẩm khách sạn dùng máy móc để thay cho ngời mà phải đợc tạo ngêi víi møc ®é phơc vơ cao ®Ĩ cã thĨ thoả mÃn tối đa nhu cầu khách Kinh doanh khách sạn nghành kinh doanh thuộc lĩnh vực dịch vụ lao động sống lực lợng Thêm vào yêu cầu sản phẩm dịch vụ khách ngày cao chất lợng số lợng nhà kinh doanh khách sạn phải nâng cao chất lợng sản phẩm dịch vụ họ, đặc biệt kinh doanh dịch vụ việc nâng cao thái độ phục vụ nhân viên thoả mÃn khách hàng cảm nhận khách trừ mong chờ khách Ta có công thức sau: S=P–E S: Sù tho¶ m·n P: Sù c¶m nhËn E: mong đợi Từ công thức ta thấy E đại lợng có ổn định tơng đối Nh muốn làm tăng thoả mÃn du khách cách tăng cảm nhận P khách lên P cảm nhận quan giác quan khách kể từ sau khách đặt chân đến khách sạn Vì để tăng P tập trung vào yếu tố sở vật chất kỹ thuật nhân tố quan trọng ngời Yếu tố sở vật chất phụ thuộc vào vốn nhà đầu t ngời yếu tố để nâng cao chất lợng sản phẩm mà cụ thể thái độ nhân viên khách sạn trình phục vụ khách từ khách đến khách rời khách sạn Để làm đợc nh chuyên môn hoá lao động làm cho đội ngũ lao động tăng lên Trong kinh doanh khách sạn thời gian làm việc phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách mà lúc khách tiêu dùng nhân viên phải làm việc 24/24 ngày tạo thành phải làm việc theo ca kíp sản phẩm khách sạn ngày phát triển theo hớng đa dạng lao động hệ thống khách sạn ngày tăng Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành Chính đặc điểm làm cho công tác tổ chức quản lý sử dụng nhân lực trở nên quan trọng có ảnh hởng trực tiếp đến chất lợng sản phẩm tính đến hấp dẫn khách sạn Thứ t: Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu tác động tính quy luật Kinh doanh khách sạn phải gắn với tài nguyên Du Lịch mà tài nguyên Du Lịch lại chịu chịu tác động quy luât tự nhiên nh thời tiết, khí hậu, mùa vụ, h mà quy luật tự nhiên điều chỉnh Mùa Du Lịch cao điểm làm cho chất lợng sản phẩm vụ đặc biệt mùa chết chi phí cao làm cho tay nghề nhân viên cao, tính ổn định làm cho chất lợng Đây bệnh mà khách sạn phải chịu, chung sống với loại bỏ Kinh doanh khách sạn loại bỏ tính thời vụ vấn đề lớn dù hay nhiều tác động bệnh Nhà quản lý phải khắc phục quản lý phân bổ nguồn lực cách hợp lý kiện toán phải vợt qua Vậy hoạt động kinh doanh khách sạn chịu tác động quy luật tự nhiên Là nơi sử dụng hàm lợng lao động sống nhiều nên quy luật tâm sinh lý có tác động nhiều tới hoạt động kinh doanh khách sạn Vì nhà quản lý phải tính tới quy luật để phân bổ lao động hợp lý tiết kiệm chi phí lao động tăng hiệu hoạt động kinh doanh 1.2 Quản lý nhân lực công tác tổ chức quản lý nhân lực kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm quản lý nhân lực Nhân lực yếu tè cđa ngêi cã thĨ hiĨu nã gåm thĨ lực trí lực Theo từ điển tiếng Việt định nghĩa nhân lực sức ngời dùng lao động sản xuất hay co thẻ đợc hiểu toàn thể lực trí lực ngời, nhân cách sinh động ngời thể lực trí lực làm cho ngời phải hoạt động để sản xuất vật có ích Trong truyền thống chủ yếu khai thác thể lực việc khai thác trí lực yếu tố mẻ nh ng lại kho tàng loài ngời Ngày với phát triển khoa học kỹ thuật việc sử dụng chúng ngời nên họ yếu tố trung tâm Sức lao động tồn gắn liền với thân ngời, sản phẩm củalịch sử, luôn đợc hoàn thiện phát triển nhờ thờng xuyên trì hoàn thiện sau trình lao động Nh vậy, nói tới nhân lực nói tới ngời gắn với việc sản xuất sản phẩm làm cho xà hội phát triển tồn phát triển ngời Đối với doanh nghiệp du lịch, nhân lực yếu tố quan trọng định hiệu sử dụng yếu tố nguồn lực khác doanh nghiệp Bởi ngời chủ thể tiến hành hoạt động kinh doanh nhằm thực mục tiêu doanh nghiệp Vậy quản lý nhân lực việc hoạch định, tổ chức điều khiển kiểm soát hoạt động ngời doanh nghiệp nhằm đạt đợc mục tiêu tổ chức Mọi hoạt động công tác tổ chức quản lý nhân lực nh hoạt động hoạch định tổ chức điều khiển, kiểm soát cuồi tác động lên ng ời, Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành yếu tố động hoạt động kinh doanh doanh nghiệp kết để tạo đội ngũ lao động làm việc có suất có hiệu cao để phục vụ khách hàng ngày tốt 1.2.2 Nội dung công tác quản lý nhân lực Mục tiêu công tác quản lý nhân lực hiệu kinh doanh, tối thiểu phải hoà vốn nhng hoàn cảnh bất khả kháng thời gian ngắn Tạo động lực thúc đẩy cho nhân viên làm việc thoả mÃn vác nguyện vọng đáng Do để đạt đợc mục tiêu doanh nghiệp khách sạn cần phải tổ chức lao động cách hợp lý khoa học, đồng thời phải phân công bố trí, xếp, lao động vào vị trí làm việc cách hợp lý khoa học, đồng thời phân công xếp họ vào vị trí phù hợp với lực họ Để làm đợc nh vậy, doanh nghiệp cần phải trọng thực tốt nội dung công tác quản lý nhân lực là: Phân tích công việc, tổ chức tuyển chọn nhân lực, đào tạo phát triển nhân lực, đánh giá trình thực công việc nhân viên, chế độ tiền lơng hình thức khen thởng kỷ luật h Và để làm đợc nh nhà quản lý nhân lực cần phải tìm hiểu nhân tố tác động đến công tác quản trị nhân lực tác động đến công nhân viên nh: Tác động chế độ lơng chế độ khen thởng kỷ luật, đội ngũ lao động tính đặc thù phận mối quan hệ chúng, ảnh h ởng trình độ lực t nhà quản lý, h Ta có bớc công tác quản trị nh sau: Phân tích công việc Tuyển chọn nhân viên Đào tạo phát triển Đánh giá thực Khen thởng kỷ luật 1.3 Đặc điểm tổ chức quản lý nhân lực hoạt động kinh doanh khách sạn 1.3.1 Đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn 1.3.1.1 Lao động sản xuất phi vật chất lớn lao vật chất Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành Lao động sản xuất vật chất lao động dùng công cụ lao động để tác động lên đối tợng lao động dới dạng vật chất để tạo sản phẩm dới dạng vật chất Lao động sản xuất phi vật chất lao động dùng công cụ lao động tác động vào yếu tố vật chất phi vật chất nhng không làm thay đổi mà chuyển dần thành giá trị tiền tệ Sản phẩm khách sạn chủ yếu dịch vụ lĩch vực ăn uống, lu trú dịch vụ bổ xung khác, lao động sản xuất hàng hoá lao động sản xuất phi vật chất chiếm tỷ lệ cao Và khu vực sản xuất phi vật chất đợc đánh giá qua chất lợng đầu sản phẩm lúc khó đánh giá kiểm tra Chính đặc điểm làm cho việc kiểm tra trở nên khó khăn, nh việc đánh giá nhân viên trình thu nhập phận khó có công công tuyệt đối có 1.3.1.2 Lao động đòi hỏi tính chuyên môn hoá Chuyên môn hoá lao động khách sạn đợc hiểu chuyên môn hoá theo phận phận theo thao tác kỹ thuật công đoạn phục vụ Chuyên môn hóa theo phận Trong khách sạn có nhiều phận phận có chức năng, nhiệm vụ khách tuyển dụng nhân viên phải theo chuyên nghành đợc đào tạo chuyên sâu Điều dẫn đến khó khăn việc bố trí, thay lẫn nhân viên phận điều làm cho định mức lao động khách sạn cao so với tổ chức lao động khu vực khác Chuên môn hoá theo thao tác kỹ thuật việc chuyên môn hoá theo công đoạn phục vụ Sự chuyên môn hoá dẫn đến khả năngchỉ cần sơ suất nhỏ làm giảm chất lợng phục vụ nhng điều làm cho chất lợng phục vụ luôn đợc ý nâng cao Tuy làm cho nhân viên có cảm giác nhàm chán từ ảnh hởng đến chất lợng suất lao động, khả thay lao động phận điều làm định mức lao động khách sạn cao lên Trong kinh doanh khách sạn muốn tăng hiệu kinh doanh điều khó tránh khỏi sếp lao động việc tiết kiệm chi phí lao động toàn khách sạn 1.3.1.3 Hệ số luân chuyển lao động Số lao động trung bình khách sạn khoảng thời gian t ơng đối ổn định hệ số luân chuyển lao động phụ thuộc chủ yếu vào số lao động bị chuyển đổi khách sạn Vì ta có: Hệ số luân chuyển = Tổng số lao động bị chuyển đổi khoảng thời gian/ Số lao động trung bình khoảng thời gian Trong thực tế lao động khách sạn có độ tuổi trung bình tơng đối thấp đặc biệt phận có tiếp xúc trực tiếp với khách Điều làm cho nhân viên tâm lý làm công việc tạm thời nghề mà họ chọn thực Có điều tất ngời làm việc mong muốn công sức đợc trả công cách xứng đáng công việc có căng thẳng nh khách sạn họ muốn tìm cho nơi có mức l ơng cao Chính điều đà tạo cho kinh doanh khách sạn hệ số luân chuyễn cao Vì nhà quản lý phải tìm hiểu cách t ờng tậm Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành đặc điểm tổ chức quản lý hợp lý phù hợp mang lại kết cao đạt đợc mục tiêu tổ chức đặt 1.3.1.4 Ngời lao động chịu sức ép tâm lý cao Lao động kinh doanh khách sạn chủ yếu lao động trực tiếp, nhân viên khách sạn phải thờng xuyên tiếp xúc với khách Khách hàng ngời đến từ quốc gia khác nhau, đòi hỏi phong cách phục vụ, tâm lý khác Để làm hài lòng khách nhân viên phục vụ phải thực khéo léo, linh hoạt, niềm nở nhân viên lúc tình trạng tốt tâm lý sinh lý Do để chất lợng phục vụ đạt kết tốt ngời lao động phải chịu sức khẻo tâm lý để làm cho khách hài lòng Không ngời lao động phải chịu sức ép từ phía khách hàng họ phải chịu sức ép từ phía gia đình xà hội yêu cầu thời gian định kiến xà hội Mặt khác môi trờng kinh doanh có cám dỗ mặt vật chất lớn, nhà quản lý không chặt tiêu cực khó kiểm soát đợc nhng điều lam đợc 1.3.1.5.Quá trình lao động khách sạn khó áp dụng giới hoá, tự động hoái Từ đặc điểm sản phẩm khách sạn chủ yếu dịch vụ mà dịch vụ lại ngời trực tiếp tạo để tạo sản phẩm thiếu yếu tố ngời khách sạn có điều kiện mua đầu t đại Nh nhân tố định đến chất lợng sản phẩm khách sạn ngời Hơn nữa, sản phẩm khách sạn vô hình việc đánh giá chất lợng phụ thuộc vào cảm nhận khách hàng nên khuôn mẫu cho sản phẩm tạo Điều đòi hỏi nhân viên khách sạn phải có nhanh nhẹn, nhạy cảm, thông minh, tạo đợc thích ứng với khách hàng điều tìm thấy đợc máy móc hay trang thiết bị cho dù chúng đại đến đâu 1.3.1.6 Thời gian phục vụ khách sạn 24/24 Làm việc khách sạn để phục vụ khách từ lúc khách đến rời khỏi khách sạn mà khó lúc khách đến Trong khách sạn hầu nh làm việc 365 ngày 365 ngày, 24 24 thời gian chết Điều đà gây khó khăn cho công tác tổ chức quản lý, sử dụng nhân lực Đòi hỏi lợng lao động lớn làm cho phân công lao động khó, việc tính lơng, công xác công khó Là nhân viên khách sạn với thời gian làm việc khó xác định nên ảnh hởng đến đời sống riêng ngời lao động nữ với thiên chức Vì chế độ lơng, thởng hợp lý điều tối cần thiết cho hoàn thành xuất sắc công việc nhân viên 1.3.2 Nội dung chủ yếu công tác tổ chức quản lý nhân lực kinh doanh khách sạn 1.3.2.1 Phân tích công việc Phân tích công việc việc xác định rõ tính chất đặc điểm công việc qua quan sát theo dõi nghiên cứu Phân tích công việc, xác định nhiệm vụ chức năng, lực trách nhiệm đòi hỏi để thực công việc có hiệu Phân tích công việc vấn đề quan tâm nhà quản lý nhà tổ chức nhân lực khách sạn Yêu cầu cần thiết cho bảng phân tích công việc Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội Nguyễn Trung Thành - Công việc phải đợc xác định cách xác - Nhiệm vụ bổn phận trách nhiệm nh tiêu chuẩn công việc phải đợc mô tả rõ ràng - Những đòi hỏi công việc ngời nhân viên để thực công việc có hiệu phải đợc trình bày không thiếu sót nh: đợc khối lợng đặc thù cho thẹc công việc thời gian thực chúng, đ ợc lỹ chuyên môn để thực công việc, rõ bổn phận nhiệm vụ ng ời nhân viên đó, phải xây dựng đợc mét c¸ch thĨ chÝnh x¸c chi tiÕt cho mäi vị trí quy trình phục, phải dựa nghiên cứu có tính chất khoa học thao tác kinh nghiệm thực tế - Khi xây dựng phải ý tới yếu tố tâm lý nhân viên thực điều kiện dịch vụ Để xây dựng đợc bảng phân tích công việc phải làm theo trình tự sau: Bớc 1: Tìm ngời biết phân tích có trình độ có kỹ viết tốt để tập hợp tài liệu ( hay số liệu), chuẩn bị mô tả công việc, đặc điểm kỹ thuật tiêu chuẩn thực công việc Bớc 2: Thiết kế câu hỏi Bớc 3: Phỏng vấn Bớc 4: Quan sát ngời lao động làm việc Bớc 5: Viết phác thảo mô tả công việc, tiêu chuẩn chuyên môn tiêu chuẩn thực công việc Bớc 6: Duyệt lại cấp cao Bớc 7: Thảo luận, bàn bạc sơ thảo Bớc 8: Bớc cuối cùng: duyệt thảo lần cuối cùng, viết nội dung tõ cÊp cao nhÊt, nép b¶n dù th¶o viÕt tay cho đơn vị liện quan Tác dụng việc xây dựng phân tích công việc: Nó sở việc hớng dẫn công tác tuyển mộ lựa chọn, bố trí nhân lực khách sạn Làm sở cho việc đánh giá phân loại công việc nhân viên tạo điều kiện cho phân bổ tiền lơng công xác Là phơng tiện nhà quản lý đề bạt thuyên chuyển lao động phận Giúp cho nhà quản lý có kế hoạch cho việc đào tạo nhân lực khách sạn Từ bảng phân tích công việc tạo điều kiện tốt cho nhân viên thực công việc, xác định nhu cầu nhân lực nhu cầu đào tạo khách sạn 1.3.2.2 Tổ chức tuyển chọn nhân lực khách sạn Con ngời nguồn lực quan trọng tổ chức để hoạt động tốt có hiệu đặc biệt khách sạn với hàm lợng lao động Trờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Hà Nội