Mục lục Trang Lời nói đầu Chơng I: Một số vấn đề thị trờng tiêu thụ nông sản hàng hoá I Vai trò đặc điểm tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp nông nghiệp Vai trò tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Đặc điểm tiêu thụ sản phẩm doanh nghiƯp n«ng nghiƯp II TÝnh tÊt u khách quan việc thúc đẩy tiêu thụ nông sản hàng hoá Thúc đẩytiêu thụ sản phẩm hàng hoá điều kiện tồn phát triển doanh nghiệp sản xuất Thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm tăng lợi nhuận, khẳng định vị trí nhà sản xuất góp phần đẩy nhanh chu kỳ tái sản xuất mở rộng III Các nhân tố ảnh hởng đến tiêu thụ nông s¶n .10 Cung - Cầu nông sản 10 Nhân tố chất lợng sản phÈm .12 Giá thành sản phẩm 12 Nh©n tè marketing 12 Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất công nghệ chế biến bảo quản 15 Nhóm nhân tố sách vĩ mô 15 Chơng II: Thực trạng tiêu thụ nông sản hàng hoá việt nam 17 I Tình hình sản xuất nông s¶n 17 Trong năm vừa qua, sản xuất nông sản hàng hoá đà có bớc phát triển vợt bậc quy mô, đặc biệt sản phẩm trồng trọt đà tăng trởng xuất sản lợng 17 Sản xuất nông nghiệp chủ yếu dựa sản xuất gia đình với quy mô nhỏ, phân tán mang tính tự phát 20 C¬ cÊu kinh tÕ nãi chung đặc biệt cấu trồng vật nuôi chuyển dịch chậm, chủ yếu sản phẩm trồng trät 23 C«ng nghƯ nu«i, trồng sau thu hoạch lạc hậu phụ thuộc lớn vào điều kiện tự nhiên .24 II T×nh hình tiêu thụ nông sản hàng hoá nớc 24 Tình hình tiêu thụ nông sản hàng hoá nớc 24 Tình hình tiêu thụ nông sản hàng hoá nớc .26 III Một số đánh giá tình hình tiêu thụ nông sản hàng hoá thời gian qua .28 Giá nông sản hàng hoá có xu hớng giảm tời gian dài gây thịêt hại cho ngời nông dân Thực trạng nguyên nhân sau: 29 Mức độ tiêu dùng khu vực dân c nông thôn thấp: 30 Lợng NSHH tiêu thụ qua kênh công nghệ chế biến nhỏ 30 Giá trị xuất tăng nhanh, nhng sức cạnh tranh NSHH Việt Nam thấp so với nớc 30 Ch¬ng III: Các giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy tiêu thụ nông sản hàng hoá nớc ta 32 I Định hớng mục tiêu sản xuất nông nghiệp thời gian tới 32 Định híng 32 Mơc tiªu 32 II Dự báo nhu cầu nông sản hàng hoá thêi gian tíi 32 Nhu cầu thị trờng nớc .32 Nhu cầu thị trờng khu vùc vµ thÕ giíi 34 III Những giải pháp chủ yếu thúc đẩy tiêu thụ nông sản hàng hoá nớc ta 37 Thúc đẩy chuyển dịch mạnh mẽ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn phù hợp với thị trờng níc vµ xt khÈu 37 Phát triển khoa học công nghệ làm sở để nâng cao suất, chất lợng, hạ giá thành, tăng sức cạnh tranh sản phẩm hàng hoá 38 Phát triển sở hạ tầng phù hợp với nông nghiệp hàng hoá sản xuất lớn 39 Điều chỉnh sách .40 Tổ chức mạng lới kinh doanh hàng hoá nông, lâm sản vật t nông nghiệp .42 Đẩy mạnh đào tạo nhân lực nông thôn 42 ChÝnh s¸ch héi nhËp kinh tế quốc tế hỗ trợ doanh nghiệp tìm kiếm thị trờng, khuyến khích đầu t nớc .42 Tăng cờng quản lý nhà nớc thơng mại hàng nông sản 43 KÕt luËn 38 Tài liệu tham khảo 39 Lêi mở đầu Thực việc chuyển đổi từ chế kế hoạch hoá tập chung sang chế thị trờng có quản lý vĩ mô nhà nớc gần hai thập kỷ qua đà mang lại cho kinh tế nớc nhà bớc khởi sắc mẻ, nhiều thành công nhiều ngành, nhiều lĩnh vực nh công nghiệp, dịch vụ, song điều phủ nhận đóng góp to lớn có tính chất tảng cho phát triển ngành kinh tế khác ngành nông nghiệp, ngành kinh tế dành đợc quan tâm Đảng Nhà nớc Vậy với việc thực công nghiệp hoá, hiên đại hoá đất nớc, ngành nông nghiệp đà có bớc chuyển với việc phát triển mạnh mẽ lực lợng sản xuất: công cụ lao động ngày cải tiến thực giới hoá; khoa học kỹ thuật tiến đợc áp dụng sản xuất từ khâu nhân giống đến sản xuất, bảo quản chế biến tiêu thụ; trình độ lao động ngày đợc nâng cao với việc xây dựng quan hƯ s¶n xt x· héi chđ nghÜa tiÕn bé ViƯt Nam lµ mét níc n»m khu vùc nhiƯt ®íi, víi tÝnh chÊt khÝ hËu nhiƯt ®íi Èm giã mùa đà mang lại cho nguồn tài nguyên thiên nhiên đa dạng phải kể đến phong phú số lợng chủng loại loài động thực vật Đó u đÃi lớn tự nhiên kinh tế nói chung sản xuất nông nghiệp nói riêng mà quốc gia có đợc Ngành nông nghiệp đà gặt hái đợc nhiều thành công song nhận thầy thời gian qua sản xuất nông nghiệp phải đối mặt với nhiều khó khăn, không thiên tai, lũ lụt, dịch bệnh mà đặc điểm chế thị trờng đem lại Sản xuất nông nghiệp phát triển song hàng nông sản bị d thừa, giá xuống thấp không đủ bù đáp chi phí bỏ ra, gây thiệt hại lớn cho nhân dân kinh tế Do vấn đề luận giải có tính hệ thống chế thị trờng ngành nông nghiệp đợc doanh nghiệp thực quan tâm không đơn việc tiêu thụ sản phẩm đạt hiệu chiều rộng mà chiều sâu C hỉ thông qua doanh nghiệp thực đợc tái sản xuất nâng cao hiệu kinh doanh Trong trình tìm hiểu nghiên cứu em nhận thấy việc thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm nông sản đà vấn đề xúc ngành Nên em dà chọn đề tài: nNhững giải pháp chủ yếu thúc đẩy tiêu thụ nông sản hàng hoá nớc ta Đề tài đợc hoàn thành nhờ giúp đỡ tận tình thầy giáo Hoàng Văn Định thầy cô môn Tuy nhiên khả thời gian nghiên cứu có hạn nên đề tài nhiều hạn chế Em mong đợc đóng góp ý kiền quý thầy cô bạn sinh viên để đề tài em đợc hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn thầy! Kết cấu đề tài lời nói đầu phần kết luận đề tài gồm ba chơng: Chơng Một số vấn đề thị trờng tiêu thụ nông sản hàng hoá Chơng Thực trạng tiêu thụ nông sản hàng hoá Việt Nam Chơng Những giải pháp chủ yếu thúc đẩy tiêu thụ hàng hoá ỏ Việt Nam Nội Dung Chơng I Một số vấn đề thị trờng tiêu thụ nông sản hàng hoá I Vai trò đặc điểm tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp nông nghiệp Vai trò tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Tiêu thụ sản phảm khâu quan trọng trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đó trình thực giá trị sản phẩm giai đoạn làm cho sản phẩm khỏi trình sản xuất bớc vào trình lu thông, đa sản phẩm từ lĩnh vực lu thông sang lĩnh vực tiêu dùng Tổ chức tốt có hiệu việc tiêu thụ sản phẩm có tác dụng mạnh mẽ đến trình sản xuất Tiêu thụ hết kịp thời sản phẩm làm tín hiệu tốt cho doanh nghiệp bổ sung, điều chỉnh kế hoạch sản xuất cho trình Giá trị sản phẩm đợc thùc hiƯn cho phÐp doanh nghiƯp sư dơng hỵp lý vốn sản xuất, tránh ứ đọng vốn nhanh chóng thc trình tái sản xuất thực nhanh chóng kịp thời sản phẩm làm rút ngắn đợc thời gian lu kho, lu thông chu kú s¶n xt kinh doanh cđa s¶n phÈm Nh vËy tiêu thụ tốt sản phẩm sở thông tin thị trờng cho ngời sản xuất Ngợc lại khâu tiêu thụ mà đòi hỏi doanh nghiệp phải tìm nguyên nhân để có biện pháp kịp thời cho phù hợp với thị trờng Đối với lĩnh vực tiêu dùng, tiêu thụ tốt sản phẩm đáp ứng kịp thời nhu cầu tiêu dùng, đồng thời có tác dụng điều chỉnh hớng dẫn tiêu dùng Trong kinh tế thị trờng sản xuất phải hớng tới tiêu dùng lấy tiêu dùng làm mục tiêu để hoạt động sản xuất kinh doanh Tiêu thụ sản phẩm đóng vai trò quan trọng hàng đầu cầu nối Thông qua tiêu thụ sản phẩm mà nắm bắt thị hiếu ngời tiêu dùng số lợng, chất lợng, mẫu mÃ, chủng loại mặt hàng Tiêu thụ sản phẩm hoạt động nằm lĩnh vực lu thông, có nhiệm vụ chuyển tải kết lĩnh vực sản xuất sang lĩnh vực tiêu dùng Vì tiêu thụ sản phẩm kịp thời nhanh chóng tiền đề quan trọng thực phân phối sản phẩm kết thúc trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đặc điểm tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp nông nghiệp Sản phẩm nông nghiệpvà thị trờng nông sản mang tính chất vùng khu vực Đặc điểm xuất phát từ đặc điểm sản xuất nông nghiệp gắn chặt với điều kiện tự nhiên mang tính chất vùng Lợi so sánh vùng yếu tố quan träng viƯc lùa chän híng s¶n xt - kinh doanh doanh nghiệp vầ tổ chức hợp lý trình tiêu thụ sản phẩm Có sản phẩm thÝch øng víi mét vïng, thËm trÝ tiĨu vïng mµ lợi tuyệt đối đợc coi nh đặc điểm mà vùng khác, khu vực khác Đối với sản phẩm loại có hình thức tổ chức tiêu thụ đặc tiêu thụ đặc biệt Đối với loại sản phẩm phổ biến mà vùng có phải có hình thức tổ chức tiêu thụ thích hợp Tính chất mùa vụ sản xuất nông nghiệp tác động mạnh mẽ đến cung - cầu thị trờng giá nông sản Sự khan dẫn đến giá cao vào đầu vụ, cuối vụ d thừa làm cho giá giảm vào vụ biểu đặc điểm Việc chế biến bảo quản dự trữ sản phẩm để đảm bảo cung cầu tơng đối ổn định yêu cầu đợc ý dến trình tiêu thụ sản phẩm Sản phẩm nông nghiệp đa dạng, phong phú trở thành nhu cầu tối thiểu hàng ngày ngời, với thị trờng rộng lớn nên việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm phải linh hoạt Sản phẩm cồng kềnh, tơi sống, khó bảo quản, chuyên chở xa Vì cần tổ chức chợ nông thôn, cửa hàng lu động nhiều hình thức linh hoạt, thuận tiện cho ngời tiêu dùng sơ chế trớc đa tiêu thụ, đồng thời phải sử dụng phơng tiện chuyên dùng riêng vận chuyển bảo quản Một phận lớn nông sản nh lơng thực, thực phẩm dợc tiêu dùng nội với t cách t liệu sản xuất Vì phải tính dến nhu cầu cách cụ thể để hởng ứng tốt việc tiêu thụ nông sản đợc coi hàng hoá vợt phạm vi tiêu dùng gia đình, doanh nghiệp II Tính tất yếu khách quan việc thúc đẩy tiêu thụ nông sản hàng hoá Bất doanh nghiệp sản xuất tiến hành sản xuất kinh doanh mục tiêu phải thu dợc lợi nhuận Mà muốn thu dợc lợi nhuận bắt buộc nhà sản xuất dó phải thông qua thị trờng phải tiến hành hoạt động tiêu thụ sản phẩm Nhng khu vực thị trờng mức độ cầu loại sản phẩm có giới hạn định thời gian Đồng thời nhu cầu khu vực thị trờng phụ thuộc vào ®Ỉc ®iĨm x· héi cịng nh ®iỊu kiƯn thu nhËp Mặt khác thị trờng lúc có cạnh tranh liệt nhiều nhà sản xuất, doanh nghiệp khác nhng sản xuất loại sản phẩm lẽ đơng nhiên cac doanh nghiêp phải tìm cách giành điều kiện thuận lợi để sản xuất tiêu thụ sản phẩm Nhờ thúc đẩy tiêu thụ đà khiến cho doanh nghiệpsản xuất sản xuất tránh đợc tình trạng d thừa ứ đọng sản phẩm, nâng cao hiệu sản xuất, khai thác triệt để tiềm thị trờng Vì thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm hàng hoá đòi hỏi tất yếu khách quan, nhiệm vụ thờng xuyên liên tục doanh nghiệp tiến hành hoạt động sản xt kinh doanh nỊn kinh tÕ hiƯn Thúc đẩytiêu thụ sản phẩm hàng hoá điều kiện tồn phát triển doanh nghiệp sản xuất Trong kinh tế thị trờng để tồn phát triểt trớc cạnh tranh liệt cạnh tranh mạnh mẽ nên đòi hỏi nhà sản xuất, doanh nghiệp phải huy động tốt tiềm lực, nội lực cách phải trì, phát triển, chiếm lĩnh thúc đẩy đợc thị trờng tiêu thụ Mặt khác với tiến không ngừng khoa học kĩ thuật đà tác động mạnh mẽ đến kinh tế, làm cho tốc độ phát triển kinh tế ngày cao Một doanh nghiệp sản xuất muốn tồn phát triển khối lợng sản phẩm bán thị trờng phải không ngừng tăng lên dấu hiệu đà thúc đẩy thị trờng sản phẩm Do đòi hỏi doanh nghiệp sản xuất phải tìm cách biện pháp, giải phát tận dụng tối đa nguồn lực, nội lực để khai thác thúc đẩy thị trờng tiêu thụ hàng hoá Thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm tăng lợi nhuận, khẳng định vị trí nhà sản xuất góp phần đẩy nhanh chu kỳ tái sản xuất mở rộng Nhờ việc thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất, doanh nghiệp sản xuất thu thêm đợc nhiều lợi nhuận Thông qua nguồn lợi nhuận tăng thêm bổ xung thêm nguồn vốn tự có nh quỹ doanh nghiệp sản xuất góp phần cải thiện nâng cao đời sống nhân dân Thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm tạo điều kiện cho doanh nghiệp sản xuất nhiều sản phẩm với chất lợng mẫu mà tốt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao xà hội Không có việc thúc đẩy tiêu thụ giúp cho nhà doanh nghiệp tự khẳng định chế thị trờng mối quan hệ nhà sản xuất nhà tiêu thụ ngày đợc củng cố, đồng thời lôi dợc khách hàng cha sử dụng sản phẩm Bên cạnh góp phần vào việc đẩy nhanh chu kỳ tái sản xuất mở rộng tăng nhanh vòng quay vốn Tiêu thụ sản phẩm cho phép nhà sản xuất tăng nhanh tốc độ khấu hao máy móc thiết bị giảm chi phí ứng dụng khoa học vào sản xuất III Các nhân tố ảnh hởng đến tiêu thụ nông sản Cung - Cầu nông sản * Cung sản phẩm nông nghiƯp lµ u tè rÊt quan träng nỊn kinh tế thị trờng, chịu tác động nhiều yếu tố nh: - Giá nguyên liệu đầu vào: Bao gồm giá vật t nguyên liệu; giá giống trồng, vật nuôi Giá nguên liệu đầu vào loại nông sản hàng hoá tăng làm tăng giá thành tác động làm giảm cung nông sản hàng hoá Một số nguyên liệu đầu vào có tính chất định tới giá thành sản xuất NSHH gồm: Vật t nông nghiệp; giá giống trồng vật nuôi; giá đầu t sở hạ tầng Năng suất trồng, vật nuôi: Đây yếu tố tác động trực tiếp tới giá thành nông sản hàng hoá Năng suất trồng vật nuôi cao tác động làm tăng cung Năng suất trồng vật nuôi cao hay thấp phụ thuộc vào chất lợng giống trồng, vật nuôi; phụ thuộc vào quy trình kỹ thuật nuôi trồng Trong năm gần mức cung nông sản hàng hoá thị trờng nhiều sản xuất phát triển theo hớng bền vững Bên cạnh đặc điểm sản xuất nông nghiệp nớc ta lại có tính thời vụ, trình độ sản xuất cßn thÊp vËy cã lóc cha hÕt mïa vơ thu hoạch mà đà khan sản phẩm nhng vào mùa vụ thu hoạch lại ế thừa - Mức độ rủi do: Đặc điểm quan trọng trình sản xuất nông sản hàng hoá mức độ rủi ro cao, đặc biệt sản xuất nông nghiệp trình độ kỹ thuật yếu nh nớc ta Các rủi ro thờng gặp công tác nuôi trồng kể đến nh: dịch bệnh, lũ lụt, hạn hán, rủi ro thị trờng Trong kinh tế thị trờng, khả thiệt hại thiên tai nh rủi ro thị trờng cần phải đợc tính đến nh khoản chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh nghiệp Mức cầu nông sản thị trờng nội địa yếu Bên cạnh điểm chung nh cầu hàng hoá chịu tác động yếu tố nh: - Thu nhập cđa ngêi tiªu dïng: Thu nhËp cđa ngêi tiªu dïng có ảnh hởng trực tiếp đến khả toán cđa ngêi tiªu dïng VỊ nguyªn lý, thu nhËp cđa dân c tăng lên cầu tăng lên, song sản phẩm nông nghiệp thu nhập dân c tăng lên cầu nông sản diễn theo chiều hớng tăng lên sản phẩm có nhu cầu thiết yếu hàng ngày dân c sản phẩm cao cấp, đồng thời giảm với sản phẩm phẩm chất thấp cấp, thu nhập dân c tăng lên nhu cầu lơng thực, thực phẩm giảm xuống thấp Cơ cấu dân c ảnh hởng đến cầu Đối với vùng nông thôn mà c dân nông thôn chủ yếu, phần lớn lơng thực, thực phẩm đợc tiêu dùng cho họ Trong tỷ lệ dân c đô thị công nghiệp lại khoảng 20% dân số nớc, dân c vùng nông thôn lại đông chiếm 80% dân số nớc Nhng sản xuất hàng hoá cha phát triển mà thu nhập ngời dân khu vức thấp làm cho sức mua thị trờng nông thôn yếu từ làm ảnh hởng tới trình tiêu thụ nông sản - Tập quán tiêu dùng việc tiêu dùng nông sản hàng hoá, nh khu vực việc thoả mÃn nhu cầu tiêu dùng mặt vật chất, chịu ảnh hởng lớn yếu tố văn hoá Những yếu tố tác động lớn kể đến nh quy định lễ giáo, thói quen tiêu dùng dân tộc - Chất lợng nông sản hàng hoá: Cả chất lợng dinh dỡng chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm có ảnh hởng lớn tới cầu nông sản hàng hoá Những yếu tố chủ yếu định tới chất lợng nông sản hàng hoá giống trồng, vật nuôi công nghệ nuôi trồng, công nghệ chế biến bảo quản - Khả phát triển ngành công nghiệp chế biến: Công nghiệp chế biến khu vực tiêu thụ nông sản hàng hoá với vai trò nguyên liệu đầu vào cho trình sản xuất chế biến Nếu trình độ công nghệ chế biến cao, quy mô mở rộng khối lợng nông sản đợc qua chế biến lớn ngợc lại trình độ công nghệ chế biến thấp, quy mô bị thu nhỏ khối lợng nông sản qua chế biến Nhân tố chất lợng sản phẩm Hiện khối lợng nông sản hàng hoá nớc ta cha nhiều nhng hầu hết vùng nớc xuất tình trạng d thừa, ứ đọng sản phẩm, không tiêu thụ kịp, vụ thu hoạch giá xuống thấp trí thấp nhiều so với giá thành sản phẩm Và nguyên nhân d thừa sản phẩm sản xuất chất lợng thấp cha đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng đặc biệt nhu cầu ngời tiêu dùng Khi đời sống ngời dân đợc cải thiện nhu cầu họ tăng số lợng mà chất lợng Để khắc phục tình trạng nhà nớc phải có sách thích hợp nhằm đáp ứng thị trờng tiêu thụ nớc Giá thành sản phẩm Hiện giá thành để phục vụ cho sản xuất nông sản cao: